White Chocolate: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ช็อคโกแลตสีขาวปรากฏในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อ บริษัท สวิสยอดนิยมของ Nestle พัฒนาเทคโนโลยีใหม่สำหรับการได้รับการรักษาดังกล่าว ในบรรดาฟันหวานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่นิยมมาก

เมื่อซื้อของหวานคุณต้องจำไว้ว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายไม่ปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ของตน องค์ประกอบของช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย วันนี้มีหลาย บริษัท ที่ผลิตขนมสีขาว และภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจึงเป็นการยากที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

สิ่งที่ทำจากช็อคโกแลตสีขาว

ช็อคโกแลตนี้เป็นขนมที่ทำจากโกโก้บัตเตอร์น้ำตาลทรายนมผงและวานิลลา ไม่ได้เพิ่มผงโกโก้ตามปกติซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมช็อคโกแลตสีขาวมีกลิ่นของงาช้างบางครั้งอาจมีสีเหลืองปนอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับต่ำ

ขนมหวานสีขาวได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเป็นผลมาจากการเพิ่มนมผงซึ่งมีลักษณะเป็นรสคาราเมล สารอะโรมาติกในกรณีนี้คือวานิลลิน

อะไรคือความแตกต่างจากนมและดำ

ช็อคโกแลตพันธุ์เหล่านี้แตกต่างกันเฉพาะในเนื้อหาของผงโกโก้ในพวกเขา ดังนั้นในความละเอียดอ่อนสีขาวมันขาดอย่างสมบูรณ์และในสีดำเนื้อหาแตกต่างกันไป 40-99 เปอร์เซ็นต์ สำหรับช็อกโกแลตนมแล้วผงดังกล่าวมีส่วนประกอบสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ แต่ภายนอกทุกคนสามารถแยกแยะความหวานของขนมประเภทนี้ได้ ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์รุ่นสีขาวด้อยกว่าสีเข้มเนื่องจากไม่มีผงเดียวกันซึ่งมีสารประกอบสำคัญทั้งหมด

ช็อคโกแลตสีขาวและสีดำถือเป็นปฏิปักษ์ที่เรียกว่าเนื่องจากพันธุ์แรกไม่มีโกโก้เลยและในความละเอียดอ่อนที่สองความเข้มข้นของมันสามารถเข้าถึง 99 เปอร์เซ็นต์

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์มีสีครีม เพื่อรสชาติที่สามารถเปรียบเทียบกับนมข้นหรือคาราเมลครีม สำหรับบางคนมันคล้ายกับการผสมอาหารแห้งของทารก ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพไม่ควรมีไขมันเติมไฮโดรเจนน้ำมันปาล์มและไขมันลูกกวาด

ตามมาตรฐานที่กำหนดโดย GOST ที่เกี่ยวข้องอย่างน้อย 14 เปอร์เซ็นต์ของนมผงเนยโกโก้ 20 เปอร์เซ็นต์และไขมันนม 3.5 เปอร์เซ็นต์ควรมีอยู่ในช็อคโกแลตสีขาว

ขนมมีการผลิตในรูปแบบของกระเบื้อง - เสาหินหรือมีรูพรุนเช่นเดียวกับในรูปแบบของตัวเลขที่หลากหลายขนม

มีไวท์ช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาล รสชาติของมันจะผิดปกติเมื่อเทียบกับช็อคโกแลตขมซึ่งพื้นฐานเป็นกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและรสชาติของโกโก้ ตามปกติแล้วอาหารอันโอชะควรมีเนยโกโก้มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอาหาร

ในช็อกโกแลตชนิดนี้พบโทโคฟีรอลวิตามินเป็นตัวแทนของกลุ่มบีมีแร่ธาตุเหล็กแคลเซียมและฟอสฟอรัสอยู่ที่นี่

ดัชนีระดับน้ำตาลในสีขาวหลากหลายคือ 70 ขณะที่ตัวบ่งชี้ความขมขื่นเดียวกันคือ 25 ดังนั้นสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานตัวเลือกจะทำโดยไม่มีน้ำตาลด้วยหญ้าหวาน

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง 100 กรัมมีประมาณ 550 kcal

ช็อกโกแลตขาวมีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ทั่วไป

ข้อดีของช็อกโกแลตคือมีส่วนประกอบของเนยโกโก้ มันมีกรดโอเลอิค, linolenic และสเตียริก นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีหรือโทโคฟีรอล สารเหล่านี้มีประโยชน์ในการบำรุงผิวและเติมพลังงาน

นอกจากนี้ในช็อคโกแลตสีขาวมีสารเช่นแทนนินซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบนอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์คือ methylxanine ซึ่งใช้ในการรักษาโรคของอวัยวะระบบทางเดินหายใจ คาเฟอีนมีผลยาแก้ปวดและปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง

ในเครื่องสำอางค์มีการใช้สารพัดช็อกโกแลตสีขาวหลากหลายชนิดค่อนข้างบ่อย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วและกำจัดผดผื่นต่าง ๆ บนผิวหนัง น้ำมันในขนมนี้ช่วยบำรุงผิวแห้ง Cosmetologists แนะนำให้ทำมาสก์จากช็อคโกแลตหากมีร่องรอยของสิวและ furunculosis บนผิวหนังรอยแตกลายและรอยแผลเป็นเล็ก ๆ ปรากฏ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อปกป้องผิวจากการ chapping และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง

สำหรับผู้หญิง

ก่อนอื่นมันเป็นเรื่องน่าสังเกตว่าช็อคโกแลตสีขาวสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มสารให้ความหวานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้หญิงที่ติดตามตัวเลขเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นอาหาร ช็อคโกแลตชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำมาสก์ที่มีผิวแห้งเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของกระบวนการอักเสบ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการสังเคราะห์เซโรโทนินและกระตุ้นการปล่อยเอนโดฟินซึ่งช่วยให้กำลังใจ

ช็อคโกแลตสีขาวจะช่วยกำจัดสิว คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของอาหารอันโอชะนี้คือมันป้องกันไม่ให้ผิวแก่ก่อนวัย

สำหรับช็อกโกแลตนั้นมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งสำคัญคือการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ด้วยความระมัดระวังควรใช้โดยคนที่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพถูกบังคับให้ยึดติดกับโภชนาการที่เหมาะสม

สำหรับผู้ชาย

ตามที่ระบุไว้แล้วช็อคโกแลตสีขาวมีวิตามินอีสารนี้สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินเคในองค์ประกอบของช็อคโกแลตให้การดูดซึมของแคลเซียมซึ่งเข้าสู่ร่างกาย

ในระหว่างตั้งครรภ์

วิตามินอีซึ่งมีอยู่ในเนยโกโก้ขอแนะนำให้ใช้ในช่วงตั้งครรภ์ การทำเช่นนี้ช่วยให้การตั้งครรภ์ดำเนินไปได้อย่างไม่มีปัญหา และกรดเช่น linolenic และ arachinic ใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานรวมถึงโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ช็อคโกแลตในระหว่างการให้นมช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าซึ่งมักสังเกตในผู้หญิงหลังคลอด ส่วนประกอบของไวท์ช็อกโกแลตมีวิตามินอีซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อความสมดุลของฮอร์โมนปรับปรุงสุขภาพของเล็บและหนังแท้และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ วิตามินบีทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติทำให้ระบบประสาทสงบลงและกระตุ้นสมอง

แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณแม่ยังสาวและลูกน้อยของเธอเนื่องจากมันช่วยเสริมสร้างระบบกระดูกและฟันให้แข็งแรงขึ้นเพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก

แม้ว่าช็อคโกแลตสีเข้มจะถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเมื่อเทียบกับรุ่นสีขาว แต่ก็ยังแนะนำให้ใช้ในระหว่างให้นมลูก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้มีคาเฟอีนน้อยกว่ามากซึ่งสามารถทำให้เกิดความวิตกกังวลหรือนอนไม่หลับในเด็ก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องเป็นธรรมชาติ หากองค์ประกอบของช็อกโกแลตมีสีย้อมและสารอะโรมาติกอิมัลซิไฟเออร์จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ช็อคโกแลต ได้รับอนุญาตให้เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ตั้งแต่เดือนที่สาม แต่หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น หลังจากทานช็อคโกแลตหลากหลายชนิดนี้คุณควรตรวจสอบสภาพของทารกเป็นเวลาสองวันเพื่อแยกโอกาสในการเกิดอาการแพ้

สำหรับเด็ก ๆ

แม้ว่าช็อคโกแลตจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก แต่แพทย์ยังแนะนำว่าไม่ควรมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปีความจริงก็คือมันมีคาเฟอีน, theobromine และน้ำตาลซึ่งเปิดใช้งานการทำงานของระบบประสาทซึ่งเป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์ในวัยเด็ก เด็ก ๆ จึงเริ่มเรียนรู้อาหารฟันของพวกเขาปะทุขึ้นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกระตุ้นระบบประสาทเพิ่มเติม

เมื่อลดน้ำหนัก

ระหว่างการควบคุมอาหารห้ามมิให้ใช้ช็อคโกแลตสีขาวอย่างเคร่งครัด กระเบื้องหวานมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายในขณะที่ความเข้มข้นของเมล็ดโกโก้น้อยกว่าร้อยละ 35 บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มนมช็อคโกแลตชนิดนี้, เพิ่มรสชาติ, กลิ่น ฯลฯ ในกรณีนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะพูดว่าช็อคโกแลตสีขาวหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร

อันตรายและข้อห้าม

เมื่อพูดถึงช็อคโกแลตขาวเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณควรระบุด้านลบของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าในองค์ประกอบของการรักษาดังกล่าวมีน้ำตาลและไขมันที่มาจากนมซึ่งทำให้มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นแคลอรี่เหล่านี้ส่งผลเสียต่อเมแทบอลิซึมของวัสดุซึ่งนำไปสู่ความไม่สมดุล สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคอ้วน

ควรใช้ความระมัดระวังกับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคภูมิแพ้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีโกโก้บัตเตอร์อยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งบางครั้งทำให้เกิดอาการแพ้ มีบางกรณีที่การใช้ช็อคโกแลตสีขาวทำให้เกิดความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและลักษณะของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

น้ำตาลในระดับสูงในการรักษานำไปสู่การเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้นี้ในองค์ประกอบของเลือด เป็นผลให้การไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดลดลง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยสมบูรณ์คุณเพียงแค่ต้อง จำกัด การใช้งาน

อาจพบการแพ้ของแต่ละบุคคล ข้อห้ามนอกจากนี้ยังมีการนอนไม่หลับปวดศีรษะความดันโลหิตสูงหงุดหงิดประสาทในวัยเด็กเช่นเดียวกับ dysbiosis ลำไส้

อย่ากินของหวานในตอนกลางคืน

วิธีเลือกและจัดเก็บ

หากช็อคโกแลตสีขาวมีน้ำมันเติมไฮโดรเจนและสารเติมแต่งอื่น ๆ หลายคนไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับความปลอดภัยและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องศึกษาข้อมูลจากฉลากผลิตภัณฑ์ แม้ว่าผู้ผลิตของแบรนด์ที่นิยมมากที่สุดสามารถระบุสารเหล่านี้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเนื่องจากการใช้งานของพวกเขาไม่ได้ถูกห้ามตามกฎหมาย

อย่างไรก็ตามหากเป้าหมายคือการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องเลือกกระเบื้องที่มีเนยโกโก้เท่านั้น ช็อคโกแลตควรเป็นของแข็งโดยไม่ต้องกระแทก ควรสังเกตว่าต้นทุนต่ำควรเป็นที่น่าสงสัยเนื่องจากช็อคโกแลตแท้ไม่ถูก

สำหรับสภาวะการเก็บรักษานั้นต้องจำไว้ว่าช็อกโกแลตนั้นกลัวความร้อนจากแสงอาทิตย์ดังนั้นคุณไม่ควรที่จะรักษาความร้อนในดวงอาทิตย์ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่เริ่มละลาย แต่ยังจะได้รับค้างอยู่ในคอขม

อุณหภูมิในการเก็บที่เหมาะสมสำหรับช็อกโกแลตคือ 16 องศาเหนือศูนย์ แม้ที่อุณหภูมิ 21 องศาช็อคโกแลตก็เริ่มละลายอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเนยโกโก้ละลายในเวลาเดียวกัน หลังจากลดอุณหภูมิลงไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันจะเริ่มตกผลึกและการเคลือบสีขาวจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวที่มันวาวของกระเบื้อง การเก็บในตู้เย็นจะนำไปสู่ผลที่ตามมาเหมือนกัน เฉพาะในกรณีนี้การเคลือบจะเกิดจากการตกผลึกของซูโครสซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็งของน้ำ ดังนั้นตู้เย็นจึงไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

คุณต้องจำไว้ว่าช็อกโกแลตต้องได้รับการปกป้องจากกลิ่นที่สามารถดูดซึมได้ง่าย
ช็อคโกแลตสีขาวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

วิธีทำช็อกโกแลตขาวที่บ้าน

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการทำช็อกโกแลตขาวที่บ้านคือเนยโกโก้น้ำตาลและนมผง ส่วนประกอบทั้งหมดควรได้รับในปริมาณ 100 กรัมเนยโกโก้ขายในร้านขายยาหรือในร้านขนมพิเศษ ในกระเบื้องสำเร็จรูปความเข้มข้นควรอยู่ที่ 30 เปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด มันควรจะสังเกตว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้น้ำตาลผงเพราะมันละลายได้ดีกว่ามาก เมื่อใช้น้ำตาลผลึกอาจยังคงอยู่

ละลายเนยโกโก้กับอ่างน้ำ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลผงวนิลาและผงนมลงไป แทนที่จะใช้ส่วนผสมสุดท้ายคุณสามารถใช้นมทารกได้

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากับเครื่องผสมหรือตีในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติดกับจานแนะนำให้ทำการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ วางแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นส่วนช็อคโกแลตเสร็จแล้วสามารถให้บริการไปยังตาราง บางคนวางมันลงบนโต๊ะเป็นของหวานหรือเพิ่มเข้าไปในขนมอบ

วิธีละลายช็อกโกแลตขาว

ก่อนที่คุณจะละลายช็อกโกแลตแท่งสีขาวคุณต้องรู้ว่ามันมีจุดหลอมเหลวต่ำกว่าขนมชนิดอื่น ๆ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่ร้อนมากเกินไปและไม่เปลี่ยนรสชาติ

ดังนั้นวิธีที่พบมากที่สุดคือการใช้อ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องตัดขนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเสียดสี หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้หม้อสองใบหนึ่งในนั้นควรเติมน้ำเพื่อให้ก้นภาชนะที่สองซึ่งช็อกโกแลตจะอยู่ไม่สัมผัสกับของเหลว หลังจากน้ำเดือดใส่จานด้วยช็อกโกแลตด้านบนลดไฟเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนความละเอียดอ่อนอย่างต่อเนื่อง คุณต้องเอาความหวานออกมาเมื่อมันละลายเกือบหมด แต่ยังมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วรีดเป็นก้อนขอแนะนำให้เพิ่มเนยเล็กน้อยลงไป

คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พลังของอุปกรณ์ไม่ควรเกิน 50 องศา วางช็อคโกแลตสีขาวบดลงในชามพลาสติกหรือแก้วและส่งในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีหลังจากนั้นตรวจสอบของหวาน หากจำเป็นให้ดำเนินการซ้ำ

ข้อเท็จจริงช็อคโกแลตที่น่าสนใจ

1. ช็อคโกแลตมีสารประกอบเช่น theobromine ก็ถือว่าเป็นพิษต่อสัตว์
2. แท่งช็อคโกแลตที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักมากกว่า 4 ตันในขณะที่ความยาวมีมากกว่า 5 เมตรกว้าง - ประมาณ 3 และความหนา 25 เซนติเมตร
3. โดยเฉลี่ยแล้วต้นโกโก้หนึ่งต้นผลิตถั่วได้ประมาณ 2.5 พันเมล็ด เพื่อให้เกิดผลไม้พืชต้องมีอายุอย่างน้อยห้าปี และเพื่อให้ได้สารพัดช็อคโกแลตหนึ่งปอนด์จะต้องมีเมล็ดโกโก้ 400 เม็ด
4. แพงที่สุดคือช็อคโกแลตที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 0.5 กิโลกรัม ค่าใช้จ่ายของมันคือ 2.6 พันดอลลาร์
5. คนแรกที่ได้ลิ้มรสโกโก้คือชาวเม็กซิกันชื่อ Mokaya และ Mistletoe มันเกิดขึ้นประมาณหนึ่งพันปีก่อนคริสต์ศักราช

ภาพถ่ายของช็อคโกแลตสีขาว