ปลาเทราท์: ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีมากกว่าหนึ่งโหลพันธุ์ เป็นของครอบครัวปลาแซลมอนดังนั้นจึงมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันในสายพันธุ์อื่น ๆ จากกลุ่มนี้ ปลาเทราท์เป็นคลังเก็บแร่ธาตุที่มีคุณค่าไขมันโปรตีนและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ทราบว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ

ปลาเทราท์มีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน

ปลาเทราต์เป็นปลาน้ำจืดหรือค่อนข้างเป็นทั้งสกุลที่มีสายพันธุ์ต่างกัน ขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาคและประเภทของอ่างเก็บน้ำปลาเทราท์ประเภทต่าง ๆ อาจเหนือกว่า นอกจากนี้ยังมีสัตว์ทะเลหลายชนิดรวมถึงประชากรบางแห่งที่อาศัยอยู่ในบ่อและทะเลสาบเทียม

ปลาเทราท์เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในการปรุงอาหารดังนั้นจึงปลูกภายใต้สภาพเทียมในระดับอุตสาหกรรมในฟาร์มพิเศษ ผู้จัดจำหน่ายหลักของปลาเทราท์แช่แข็งทั่วโลกคือสเปน

ลักษณะ:

• ความยาวลำตัว - 40 - 70 ซม.
• น้ำหนัก - ตั้งแต่ 1 ถึง 3-5 กก. บุคคลทั่วไปและน้อยกว่าโดยเฉพาะในปลาเทราต์สายรุ้ง
• เกล็ดเล็ก ๆ สามารถส่องแสงสีรุ้งได้
• จุดด่างดำเล็ก ๆ บนพื้นผิวในแม่น้ำเทราต์พวกเขามีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลาง
• หัวขนาดกลางที่มีดวงตาขนาดใหญ่
• เหงือกของแบบฟอร์มที่ถูกต้อง;
• หางและครีบสั้นสีเทาเข้มหรือสีดำ
• ปากไม่ใหญ่มีฟันแหลมขนาดกลาง

ปลาเทราท์อาจแตกต่างกันไปในสีผิว - นี่เป็นตัวบ่งชี้ตัวแปรมากที่สุดและตัวแทนของสายพันธุ์เดียวกันที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำที่แตกต่างกันสามารถมีเฉดสีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ประเภท

ปลาเทราท์ที่พบมากที่สุดสองชนิดคือสายรุ้งและแซลมอน พวกเขาต้องการทำอาหารและมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ตัวเลือกทั้งสองใช้เป็นอาหารมีค่าเท่ากันและมีประโยชน์ ปลาเทราท์ปลาแซลมอนมีข้อได้เปรียบเพียงข้อเดียว - รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่าดึงดูดของอาหารที่ปรุงจากมัน

ปลาแซลมอนปลาเทราท์ไม่ใช่ปลาชนิดหนึ่ง แต่เป็นชื่อของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีองค์ประกอบและรสชาติคล้ายกัน บางครั้งในฟาร์มที่มีประชากรปลาเทียมเทียมแคโรทีนอยด์จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร นอกจากนี้ยังนำไปสู่ความจริงที่ว่าปลาเทราท์มีสีที่สอดคล้องกันของเนื้อ (ในลักษณะคล้ายกับปลาสีแดงปลาแซลมอน) อย่างไรก็ตามอาหารเสริมนี้ไม่ได้ทำให้ปลาเทราท์มีสุขภาพดีเท่ากับปลาแซลมอน - มันมีกรดไขมันและแร่ธาตุน้อยกว่า

ปลาเทราท์อาศัยอยู่ในแม่น้ำที่สะอาดในป่า แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักถูกส่งไปยังชั้นวางของในร้านเนื่องจากความซับซ้อนและค่าใช้จ่ายในกระบวนการขุด ราคาไม่แพงมากที่สุดคือเรนโบว์เทราต์ - มันเป็นพันธุ์แท้ในฟาร์มปลา มันมีวิตามินบีจำนวนมากเช่นเดียวกับวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D และ E

ความแตกต่างระหว่างปลาเทราท์และปลาแซลมอนกับปลาแซลมอนคืออะไร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาแซลมอนกับปลาแซลมอนคือขนาดของมัน - ตัวแทนของครอบครัวเหล่านี้อาจใหญ่กว่าปลาเทราท์หลายเท่า แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด - พวกมันมีเนื้อหลังที่เข้มกว่าและมีไขมันมาก ปลาเทราท์ยังมีครีบน้อยกว่าปลาแซลมอนและปลาแซลมอนมีรูปร่างโค้งมน ความแตกต่างอีกอย่างก็คือปลาเทราท์ไม่มีหัวใหญ่เช่นแซลมอนและแซลมอน ปลาเทราท์ซึ่งแตกต่างจากปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสามารถอาศัยอยู่ในทะเลสาบและแม่น้ำสามารถเป็นปลาผ่าน ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนเป็นสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทร อีกวิธีในการแยกความแตกต่างของปลาเทราท์คือดูขนาดของไข่มันใหญ่กว่าปลาแซลมอนและปลาแซลมอนหลายเท่า

อะไรคือสุขภาพและรสชาติดีกว่า: ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่แสนอร่อยซึ่งดีกว่าปลาเทราท์หลายเท่า นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากขึ้น ปลาแซลมอนมีกรดไขมันมากกว่า 3 เท่า แต่มีโปรตีนน้อยกว่าเล็กน้อย ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีราคาไม่แพงมากและราคาถูกกว่า องค์ประกอบครอบคลุมความต้องการของร่างกายอย่างเต็มที่สำหรับกรดไขมันวิตามินที่ละลายในไขมันและสารประกอบแร่ธาตุ Taste เป็นแนวคิดที่เป็นอัตวิสัยทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่แน่นอนว่าปลาแซลมอนนั้นมีมูลค่าสูงกว่าในการปรุงอาหาร

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบของปลาอุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ ช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของร่างกายได้รับอนุญาตแม้ในเมนูอาหารสำหรับโรคต่าง ๆ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเกิดจากองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์ ปลา 100 กรัมให้คุณค่าทางอาหารแก่ร่างกาย:

• โปรตีน - 21 กรัม
• ไขมัน - 6.7 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 147 kcal

อย่างที่คุณเห็นปลาเทราท์เป็นปลาแคลอรีต่ำ แต่ค่อนข้างมีไขมัน แต่สิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากส่วนประกอบทั้งหมด แต่เป็นเพียงส่วนประกอบหลัก สารต่อไปนี้ยังมีอยู่ในองค์ประกอบของปลาเทราท์:

• กรด docosahexaenoic, alpha-linolenic และ eicosapentaenoic
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
• วิตามิน A, D, E, C, K, กลุ่ม B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• แมงกานีส
• สังกะสี;
• ฟลูออรีนและซีลีเนียม

เนื่องจากส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ปลาเทราท์จึงสามารถมีอิทธิพลต่อโครงสร้างระบบอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด ปลาเป็นตัวช่วยให้ร่างกายมีสารครบวงจรที่ช่วยรักษาสมดุลในระดับต่าง ๆ และเริ่มฟื้นสภาพ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาเทราท์

ปลาเทราท์นอกจากรสชาติที่ดีแล้วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย มันเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารของมนุษย์ คุณสามารถกินมันได้อย่างน้อยทุกวัน แต่ถึงแม้ว่าการแนะนำจำนวนเล็กน้อยของปลานี้ในอาหารเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสุขภาพปรับปรุงสมรรถภาพทางกายเพิ่มความสามารถทางปัญญาและยืดเยื้อเยาวชน มันมีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ มากมาย

สำหรับผู้หญิง

ปลามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายของผู้หญิงเพราะทำหน้าที่เป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็นที่รับรองการทำงานปกติของร่างกาย การบริโภคปลามีผลประโยชน์ในลักษณะที่ปรากฏของผู้หญิง:

• หยุดผมร่วง
• เสริมสร้างรูขุมขน;
• ปรับปรุงโภชนาการเส้นผมให้องค์ประกอบที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต
• ดูแลความงามและความยืดหยุ่นของผิว

นอกจากนี้แร่ธาตุที่มีปลาเทราท์มีผลประโยชน์ต่อสภาพของเล็บ จานเล็บแข็งแรงและยืดหยุ่นฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากใช้น้ำยาเคลือบเงาและสารเคมีอื่น ๆ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเทราท์ เพื่อสุขภาพของสตรีปลานี้จำเป็นเพียงเพราะมีความสามารถดังกล่าว:

1. ปรับพื้นหลังของฮอร์โมนให้เป็นปกติและสร้างสมดุล
2. ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกของอวัยวะสืบพันธุ์เนื่องจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ (โดยเฉพาะโทโคฟีรอล)
3. เพิ่มแรงขับทางเพศ

หากไม่มีข้อ จำกัด หรือข้อห้ามจำเป็นต้องรวมปลานี้ไว้ในอาหารมันช่วยในการรักษาน้ำหนักปกติดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ใช้อาหารสำหรับการลดน้ำหนักหรือดูรูปของพวกเขา

สำหรับผู้ชาย

ประการแรกเทราท์เลคดีต่อสุขภาพของผู้ชายเพราะมันมีความเข้มข้นสูงสุดของโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยในการคืนค่าความแข็งแรงทางกายภาพอย่างรวดเร็วหลังจากการใช้แรงงานและภาระหนัก อย่างที่คุณทราบในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อชายเพิ่มขึ้น 20% ดังนั้นเพื่อรักษาองค์ประกอบนี้ผู้ชายจำเป็นต้องกินอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมากขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการตรวจสอบปริมาณโปรตีนในอาหารสำหรับผู้ชายเหล่านั้นที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานหรือกำลังฝึกอย่างเข้มข้น

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ชายมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจมากขึ้นในวัยก่อนหน้า หากคุณบริโภคปลาเทราท์คุณสามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ 4 ประการของปลาที่ดีต่อสุขภาพของผู้ชาย

1. การแนะนำของปลาเทราท์ในอาหารนำไปสู่การลดคอเลสเตอรอลในเลือด กรดไขมันมีความสามารถในการป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลโล่เพิ่มการทำงานของเส้นเลือดในสมองปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
2. องค์ประกอบแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์ทำให้ความสมดุลของฮอร์โมนเป็นปกติช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อของร่างกาย สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการละเมิดการทำงานของอวัยวะของระบบสืบพันธุ์และยังเป็นการป้องกันความดันโลหิตสูง
3. วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและการปรากฏตัวของเนื้องอกของต่อมลูกหมากลดความไวของร่างกายกับปัจจัยภายนอกเชิงลบ
4. ผลรวมของวิตามินดีและพีพีมีผลในเชิงบวกต่อองค์ประกอบของเลือดและสถานะของหลอดเลือด คอมเพล็กซ์นี้ช่วยป้องกันหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

นอกจากนี้ปลาเทราท์ยังเป็นยาโป๊ที่มีชื่อเสียง ปลานี้สามารถปกป้องการทำงานทางเพศเพิ่มความใคร่และยืดอายุการสืบพันธุ์ของผู้ชาย

ในระหว่างตั้งครรภ์

การรับประทานปลาเทราท์ในระหว่างตั้งครรภ์นั้นมีประโยชน์ มันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าส่วนประกอบของมันลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าหลังคลอด ในช่วงไตรมาสที่สามของการตั้งครรภ์ร่างกายของผู้หญิงขาดกรดไขมันและปลาเทราท์ช่วยในการแก้ไขปัญหานี้ ผลการวิจัยพบว่าการขาดกรดไขมันในไตรมาสที่สองและสามอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาของระบบประสาทของเด็กและความสามารถในการคิด หากคุณใช้ปลาเทราท์ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์คุณสามารถลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของระบบประสาทของทารก

นอกจากนี้ปลาเทราท์ควรบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์ด้วยเหตุผลอื่น - มันสร้างความมั่นใจการสร้างสุขภาพและการพัฒนาโครงกระดูกของเด็ก ปลานี้มีปริมาณวิตามินดีช็อตรวมทั้งแคลเซียมรวมกันสารทั้งสองนี้ให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระดูกที่ดี การบริโภคปลาเทราท์ในระหว่างตั้งครรภ์ยังช่วยปกป้องร่างกายของผู้หญิงป้องกันปัญหาทันตกรรมหลังคลอดและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน

ปฏิเสธที่จะบริโภคปลาเทราท์ในระหว่างตั้งครรภ์ควรจะเป็นหากมีข้อห้ามใด ๆ เช่นแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ แต่ถ้าไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธปลานี้คุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุต่างๆ

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ความคิดเห็นของแพทย์แบ่งออกเป็น บางคนโต้แย้งว่าปลาเทราท์สามารถใช้เป็นครั้งคราวกับการเลี้ยงลูกด้วยนมเนื่องจากมันให้ทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการให้นมแก่ร่างกาย ในช่วงเวลานี้ร่างกายของผู้หญิงมีปัญหาการขาดแคลนแร่ธาตุและวิตามินอย่างกะทันหันดังนั้นปลาเทราท์อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับคุณแม่พยาบาล มันมีแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสกรดไขมันทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสุขภาพของเด็กและการบำรุงรักษาร่างกายของแม่

แต่นอกเหนือไปจากสารที่ซับซ้อนที่เป็นประโยชน์ปลาเทราท์ยังมีสารก่อภูมิแพ้ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้ที่รุนแรงแตกต่างกันในทารก ตัวเลือกปฏิกิริยาที่แย่ที่สุดคืออาการบวมน้ำที่กล่องเสียง เพื่อช่วยให้ลูกน้อยอยู่ในสภาพนี้ค่อนข้างยากเนื่องจากการนับจะดำเนินต่อไปอีกไม่กี่วินาที นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้เปลี่ยนปลาเทราท์เป็นปลาที่มีสุขภาพดีชนิดอื่นซึ่งไม่เป็นอันตราย

สำหรับเด็ก ๆ

การใช้ปลาเทราท์มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปีเนื่องจากมีความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้ที่เป็นอันตรายถึงสภาวะที่รุนแรงที่สุด แต่ถ้าเด็กอายุมากกว่าสามขวบและเขาไม่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้คุณสามารถเริ่มแนะนำปลานี้ในอาหารได้ มันมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็กเพราะมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปกป้องสายตา
• ก่อให้เกิดการพัฒนาปกติของสมอง;
• สนับสนุนร่างกายในขั้นตอนของการเติบโตอย่างเข้มข้น
• ป้องกันการติดเชื้อ
• ป้องกันการขาดแร่ธาตุและวิตามิน

ปลาเทราท์ไม่อ้วนเหมือนปลาแซลมอนดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ปลานี้ย่อยได้ดีไม่เกินตับอ่อน สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกในปลา - อาจเป็นอันตรายต่อเด็กได้

เมื่อลดน้ำหนัก

ปลาเทราท์มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่ต่อสู้เพื่อรูปร่างของพวกเขา ปลานี้มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารหรือในเมนู PP นี่คือประโยชน์หลักของการใช้ปลาเทราท์ในเมนูลดความอ้วน:

• โปรตีนจำนวนมาก - สูงกว่าเนื้อสัตว์ 3%
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำ
• การปรากฏตัวของกรดไขมันที่เกี่ยวข้องในกระบวนการสลายไขมัน
• เปอร์เซ็นต์การย่อยได้สูง

ปลาเทราท์ได้รับความนิยมในหมู่ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและ PP โดยมีมูลค่าจากผู้ที่สนใจเกี่ยวกับรูปร่างหรือทานอาหาร ปลาเทราท์สามารถนึ่งตุ๋นย่างอบ วิธีการปรุงอาหารดังกล่าวทำให้มีประโยชน์และไม่เพิ่มแคลอรี่พิเศษ เครื่องเทศยอดนิยมสำหรับปลาเทราท์ ได้แก่ สมุนไพรโพรวองซ์ผักชีฝรั่งและน้ำมะนาว เหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่เพิ่มผลกระทบของการเผาผลาญไขมันเท่านั้น

ประโยชน์และอันตรายของปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

ปลาเทราท์เค็มเบา ๆ ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด - มันยังคงมีโปรตีนวิตามินสารประกอบแร่และกรดไขมัน แต่ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด - เกลือที่อุดมสมบูรณ์นำไปสู่ความไม่สมดุลในสมดุลเกลือน้ำและสามารถเพิ่มความดันโลหิต

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงอย่างมากในการใช้ปลาเทราท์ซึ่งไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อน ความจริงก็คือปรสิตค่อนข้างบ่อยเลือกปลานี้เป็นโฮสต์กลาง เมื่อเกลือไข่หนอนไม่ตายบางครั้งก็กลับกันพวกมันถูกเปิดใช้งาน ดังนั้นปลาเทราท์สามารถเค็มได้ก็ต่อเมื่อมีความมั่นใจในความปลอดภัย

ปลาเทราท์คาเวียร์มีประโยชน์

ปลาไม่เพียง แต่ยังปลาเทราท์คาเวียร์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันยิ่งส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไปดังนั้นคาเวียร์จึงถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่แต่ละตัวไม่เกิน 3 มม. และผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยวิธีการที่เส้นผ่าศูนย์กลางของไข่ไม่ควรเกิน 3 มม. ปริมาณโปรตีนในคาเวียร์คือ 32 กรัมต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ในจำนวนนี้ไม่เกิน 250 กิโลแคลอรี

วิธีการดอง

คุณสามารถเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้าน เทคโนโลยีนี้ง่ายมากที่ทุกคนสามารถรับมือได้โดยไม่ต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเตรียมคาเวียร์ด้วยตัวเอง - แช่ในน้ำเกลือแล้วลอกฟิล์มออกเพื่อให้ไข่แต่ละใบแยกกัน
2. จากนั้นต้มน้ำใส่เกลือ - สำหรับคาเวียร์ทุก ๆ 200 กรัมใช้น้ำ 200 มิลลิลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
3. วางคาเวียร์ที่เตรียมและล้างในน้ำเย็นในภาชนะที่สะอาดและเทน้ำเกลือ
4. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีวางไข่ในกระชอน แต่ใช้ผ้าลินินที่สะอาดหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าคุณสามารถใช้ผ้ากอซหลายชิ้นในหลายชั้น
5. เมื่อน้ำไหลออกมาวางไข่และผ้ากอซบนชั้นของกระดาษชำระเพื่อกำจัดน้ำออกอย่างสมบูรณ์
6. หลังจากนั้นบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดแก้วเติมน้ำมันทานตะวันเล็กน้อย

คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ในตู้เย็น แต่ควรเก็บเฉพาะส่วนที่จะกินในอนาคตอันใกล้แล้วส่งส่วนที่เหลือไปยังช่องแช่แข็ง - เป็นการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

การใช้ตับปลาเทราท์คืออะไร?

ปลาเทราท์ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มักถูกทิ้งโดยแม่บ้านเมื่อปรุงอาหารปลานี้ อย่างไรก็ตามมันมีค่าสูงสุด ตับปลาเทราท์สามารถปรับปรุงสุขภาพในโรคดังกล่าว:

1. โรคโลหิตจาง - ตับมีธาตุเหล็กในระดับความเข้มข้นสูงสุด
2. ความเหนื่อยล้า - กรดไขมันทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติทำให้เกิดพลังงาน
3. ปัญหาการนอนหลับ - ตับมีแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและกำจัดโรคนอนไม่หลับ

นอกจากนี้ตับยังดูแลระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีส่วนประกอบสำคัญที่ครบถ้วนซึ่งเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ ตับสามารถเตรียมในรูปแบบต่าง ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งหนึ่ง - ไม่สามารถบริโภคโดยไม่ต้องรักษาความร้อนก่อน

มันเป็นไปได้ที่จะกินปลาเทราท์สำหรับโรคต่าง ๆ

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีประโยชน์และปลอดภัยที่สุดเพราะไม่มีสารเคมีและโลหะหนัก ปลานี้ไวเกินไปที่จะอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษ ดังนั้นการซื้อปลาเทราท์ขนาดใหญ่คุณจึงมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่ามันถูกปลูกในพื้นที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่มีสารอันตราย แต่ด้วยโรคต่าง ๆ แม้กระทั่งปลาที่มีสารอาหารอาจไม่เป็นประโยชน์และบางครั้งก็เป็นอันตราย

ด้วยโรคเบาหวาน

ปลาเทราท์ควรเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปลานี้มีสารที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อสุขภาพและการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ มันมีไอโอดีนและกรดไขมันซึ่งนำไปสู่การเผาผลาญปกติ

นอกจากนี้ปลาเทราท์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานช่วยในการหลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบของโรคนี้ ช่วยป้องกันร่างกายจากความดันโลหิตสูงและปัญหาหลอดเลือดและหัวใจป้องกันโรคอ้วนและเสริมสร้างร่างกายด้วยแหล่งพลังงานที่มีคุณค่า - โปรตีนและไขมัน เนื่องจากร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตในระดับต่ำการรับประทานปลาจึงช่วยหลีกเลี่ยงการขาดพลังงานและเพิ่มความเหนื่อยล้า

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังในการให้อภัยปลาเทราท์สามารถรวมอยู่ในอาหารมันไม่เป็นอันตรายต่อตับอ่อนในทางตรงกันข้ามมันให้ร่างกายด้วยสารเต็มรูปแบบของสารที่ปกติการผลิตเอนไซม์โดยร่างกายนี้ ห้ามใช้ปลานี้ในระยะเฉียบพลัน - ไขมันที่อยู่ในนั้นอาจมีผลเสียอย่างมากต่อตับอ่อนอักเสบและนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ด้วยโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะในรูปแบบเรื้อรังไม่ได้เป็นข้อห้ามเด็ดขาดในการใช้ปลาเทราท์ แต่ในระยะเฉียบพลันจะดีกว่าที่จะละทิ้งปลาตัวนี้ กฎสำคัญ - ด้วยโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารคุณไม่สามารถทอดปลานี้หรือปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศร้อน ห้ามมิให้ใช้ซอสที่เป็นกรดหรือน้ำส้มสายชูในการปรุงอาหารเนื่องจากเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารที่ได้รับผลกระทบจากกระบวนการอักเสบ

เพื่อเทราต์กับโรคกระเพาะนำมาซึ่งผลประโยชน์สูงสุดมันมีค่าเดือดหรือนึ่ง คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดหรือทำอาหารวางไขมันต่ำได้ มันเป็นอันตรายที่จะใช้ปลาเค็มหรือดองสำหรับโรคกระเพาะนอกจากนี้ยังเป็นอันตรายอย่างยิ่งหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของปลา อาหารเป็นพิษสำหรับคนที่มีสุขภาพเป็นภาระใหญ่ในร่างกาย สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารเป็นพิษต่ออาหารอาจมีผลกระทบเชิงลบอย่างมากและอาจนำไปสู่ความจำเป็นในการรักษาในโรงพยาบาล

ด้วยโรคเกาต์

ด้วยโรคเกาต์ผลิตภัณฑ์โปรตีนชนิดใดควรใช้ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีผลต่อการเผาผลาญ ปลาเทราท์มีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มันมีกรดอะมิโนเช่นเดียวกับแร่ธาตุและวิตามินซึ่งในการรวมกันมีผลประโยชน์ในการเผาผลาญ แต่ด้วยการวินิจฉัยนี้คุณต้องกินอย่างระมัดระวังและรับประทานยา - ไม่เกิน 150 กรัมต่อครั้ง

อันตรายและข้อห้าม

อันตรายที่อาจเกิดกับผลิตภัณฑ์คืออาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ ตระกูล Salmonidae ทุกสายพันธุ์นั้นมีอันตรายสำหรับคนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ แต่นี่ไม่ใช่ความเสี่ยงทั้งหมด เด็กอายุต่ำกว่าสามปีมีข้อห้ามในการบริโภคปลาเทราท์โดยทั่วไปเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนายปฏิกิริยาล่วงหน้าและในกรณีของการแพ้ผลที่ตามมาอาจเป็นลบมาก

ข้อห้ามในการใช้ปลาเทราท์:

• แนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้;
• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อปลาและอาหารทะเล
• กระบวนการอักเสบเฉียบพลันในระบบย่อยอาหาร
• การทำงานบกพร่องของตับและถุงน้ำดี

โดยทั่วไปแล้วปลาเทราท์เป็นหนึ่งในปลาที่ปลอดภัยที่สุด สิ่งสำคัญคือการทำให้แน่ใจว่ามันสดพอและเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมสำหรับมัน

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เฉพาะปลาเทราท์สดที่ถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเท่านั้นที่ดีสำหรับร่างกาย ในการเลือกปลาที่ดีคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างดังกล่าว

1. ลักษณะที่ปรากฏ - มันไม่ควรดูแห้งเกินไปบนพื้นผิวของผิวไม่ควรมีข้อบกพร่องและความเสียหายที่มองเห็นได้
2. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสัมผัสผิวของปลา - มันควรจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
3. หากต้องการสัมผัสปลาควรมีความหนาแน่นหากภายในหลวมปลาอาจถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ถูกต้อง
4. กลิ่นควรสด หมายเหตุใด ๆ ของไฮโดรเจนซัลไฟด์กรดหรือเน่าเป็นเหตุผลที่ปฏิเสธที่จะซื้อ นอกจากนี้ปลาไม่ควรมีกลิ่นเหมือนสารเคมี
5. ดวงตาของปลาเทราท์ไม่ควรมีเมฆมากหรือแห้ง - นี่เป็นการบ่งบอกว่าปลานั้นสามารถแช่แข็งได้อีกครั้งหรือว่าถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
6. การเลือกปลาเทราต์สดนั้นง่ายกว่า - คุณต้องมุ่งเน้นที่รูปลักษณ์และกลิ่น หากคุณหยิบปลาสดขึ้นมามันจะลื่นและค่อนข้างแน่นและน่าสัมผัส ตาชั่งจะเงางามไม่มีความเสียหายเด่นชัด

หากปลามีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือเนื้อปลาแตกระหว่างการปรุงอาหารมีความเสี่ยงที่จะกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณอาจได้รับพิษ การได้รับพิษจากโปรตีนที่รุนแรงมักทำให้คนต้องขอความช่วยเหลือในโรงพยาบาลเนื่องจากสารพิษสะสมในปลาซึ่งสามารถทำลายระบบย่อยอาหารไม่เพียง แต่ยังส่งผลกระทบต่อไตและสุขภาพของหัวใจ ดังนั้นอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ คุณสามารถเก็บปลาไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมงในช่วงเวลาที่คุณต้องปรุงอาหารจากมันมิฉะนั้นกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้น ปลาเทราท์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ปลาเทราท์เค็มสามารถถูกแช่แข็ง

แม้จะมีความจริงที่ว่ากฎการทำอาหารห้ามมิให้ปลาเค็มแช่แข็ง แต่หลายคนฝึกฝนวิธีการคล้ายกันในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ ปลาเทราท์เค็มสามารถแช่แข็ง แต่เพียงครั้งเดียว - การแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพในรสชาติเนื้อจะหลวมและเป็นน้ำ เพื่อแช่แข็งปลาเทราท์ที่ดีที่สุดคือการใช้แพคเกจพิเศษสำหรับการแช่แข็ง ไม่ว่าในกรณีใดปลาจะต้องถูกบรรจุอย่างแน่นหนามิฉะนั้นหลังจากละลายแล้วปลาจะถูกทำให้แห้งและสูญเสียรสชาติ

ปลาเทราท์คาเวียร์สามารถถูกแช่แข็ง

ปลาคาร์พปลาเทราท์สามารถแช่แข็งทั้งสดและเค็ม แต่ต้องทำในโหมด "การตรึงอย่างรวดเร็ว" ล้างคาเวียร์สดก่อนจากนั้นวางลงบนตะแกรงและรอจนกว่าน้ำจะไหลออกมาจนหมด คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้นานถึงสองเดือนไม่มากมันจะดีกว่าที่จะตรึงคาเวียร์เค็มในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งจะรักษาความสมบูรณ์ของไข่และรสชาติของพวกเขา อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งคือ 30-40 วัน

วิธีทำความสะอาดปลาเทราท์

ควรทำความสะอาดปลาเทราท์โดยใช้มีดที่คมชัดหรือกรรไกรปลาพิเศษ คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาและใช้เครื่องขูดปลาหรือมีดคมเพื่อลบเกล็ดทั้งหมดออกจากมัน
2. ก่อนอื่นให้ทำการผ่าบริเวณท้อง - จากครีบล่างถึงหัว
3. ที่ด้านข้างในบริเวณของครีบครีบอกรอยบากบนแผ่นเหงือก
4. ทำแผลภายใต้กรามล่างด้วย
5. จากนั้นเอาครีบออกด้วยมือของคุณ
6. ร่วมกับเหงือกที่มีการเคลื่อนไหวที่คมชัดของมือลบภายใน
7. ล้างช่องท้อง

สำหรับการตัดจำเป็นต้องใช้มีดคมพิเศษซึ่งมีใบมีดที่มีความยืดหยุ่นและแคบ มีดนี้ยังสะดวกในการแยกเนื้อออกจากกระดูก หากคุณวางแผนที่จะลบผิวไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องชั่ง หากปลาเลื่อนอย่างรุนแรงในระหว่างการทำความสะอาดซึ่งขัดขวางการทำอาหารคุณสามารถจุ่มมือลงในเกลือหยาบ สิ่งนี้จะทำให้งานง่ายขึ้น

วิธีการปรุงอาหารเทราท์เลคแสนอร่อย: สูตรอาหาร

มีหลายสูตรที่ให้คุณทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีจากปลาเทราท์ในขณะที่รักษาศักยภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกขึ้นอยู่กับการกำหนดลักษณะเฉพาะ หากไม่มีข้อห้ามคุณสามารถลองปรุงปลานี้ทีละตัวด้วยวิธีที่ต่างกัน

ในเตาอบ

การปรุงปลาในเตาอบนั้นดีที่สุดเพราะยังคงความชุ่มชื่นสารอาหารและวิตามินเอาไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและผู้ที่ไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ปลาเทราท์ขนาดกลางหนึ่งตัวมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

เทราต์จะต้องล้างปอกเปลือกเอาลำไส้ออกและตัดหัวของเธอ ที่ด้านข้างของปลาทำการตัดตื้นเกลือพริกไทยใส่กระเทียมบด ข้างในใส่มะนาวบาง ๆ และโรยด้วยโหระพาแห้งและผักชีฝรั่งสดด้านนอก วางเนยที่หั่นเป็นชิ้นไว้ในส่วนด้านข้าง หากใช้ผักคุณก็สามารถรดน้ำปลาได้ ห่อปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ในฟอยล์ใส่แม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเทราท์เลคในกระทะ เพื่อไม่ให้ปลามีแคลอรี่มากเกินไปคุณต้องเลือกกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ หากการปรากฏตัวของแคลอรี่ส่วนเกินไม่รบกวนคุณสามารถทอดปลาในน้ำมัน สูตรตามขั้นตอน:

1. ปอกปลาเทราท์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. พริกไทยเกลือเพิ่มเครื่องเทศปลาใด ๆ ตามที่ต้องการ
3. กระจายชิ้นบนกระทะอุ่นที่มีหรือไม่มีน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาเทราท์ไม่กระจุยถ้าคุณทอดโดยไม่มีแป้งและแป้ง นี่คือข้อดีของมัน แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารในแป้งแบบดั้งเดิมตามสูตรคลาสสิก

บนตะแกรง

ในการปรุงอาหารปลาเทราท์บนเตาย่างให้ใช้อุณหภูมิเฉลี่ย คุณต้องทำความสะอาดปลาวางเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเข้าไปข้างในคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝาน ก่อนย่างปลาย่างด้วยน้ำมันพืช ปลาจะพร้อมใน 8-10 นาที ถ้านี่เป็นปลาเทราท์ที่ใหญ่พอมันจะดีกว่าถ้าจะทอดนานกว่านี้

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอาหารปลาเทราท์ในหม้อหุงช้า ตัดปลาเป็นชิ้นนำสันออก เกลือแต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 60 นาที คุณยังสามารถปรุงปลาเทราต์ในซอสมะเขือเทศเตรียมซอส - ทอดหัวหอมและแครอทเพิ่มมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูเพิ่มน้ำ - 100 มล. ต่อวางมะเขือเทศ 50 กรัม ใส่ปลาที่หั่นแล้วลงในซอสที่เกิดขึ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ปลาจะมีเวลาในการเคี่ยวดีมันจะนุ่มและอ่อนนุ่ม

บนตะแกรง

ในการปรุงอาหารปลาบนตะแกรงนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เตาพิเศษที่สร้างขึ้นสำหรับการย่างบนถ่าน พวกเขาเป็นสากลในปลาพวกเขาไม่กระจุยรักษารูปร่างที่ดีและไม่ยึดติดกับชิ้นส่วนโลหะ เพื่อให้ปลาเทราท์อร่อยคุณสามารถใช้หมักไวน์

สูตรสำหรับปลา 1 กก.:

• ไวน์แดง 200 มล.;
• โหระพา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขาว
• ขมิ้น;
• โหระพา;
• ใบเบย์ 2-3 ใบ

คุณต้องทำความสะอาดปลาและเกลือ ทำน้ำดองหมักจากไวน์น้ำมะนาวและเครื่องเทศเทราท์เลคลงไปในภาชนะอาหารประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นทอดทั้งสองข้างบนตะแกรงโดยใช้ตะแกรง

ในไมโครเวฟ

แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในการปรุงอาหารปลาและทุกชนิดไม่ใช่แค่ปลาเทราท์ แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไม่มีปรสิตคุณสามารถปรุงด้วยไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมหมอนผัก - ถั่วเขียว, แครอท, บรอคโคลี่, มันฝรั่ง โรยผักด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืชหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

มันจะดีกว่าที่จะตัดปลาเพื่อทำอาหารในไมโครเวฟเป็นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะส่งชิ้นเนื้อไปยังหมอนผักโรยเทราท์เลคด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ในไมโครเวฟให้เลือกโหมดที่เหมาะสมและเปิดใช้งาน ปรุงปลาเทราท์อย่างน้อย 30 นาที

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลาเทราท์: สูตร

ปลาเทราท์เป็นปลาที่เกือบเป็นสากลในการปรุงอาหาร จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ มากมายที่จะช่วยกระจายอาหารและทำให้มีประโยชน์มากขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อยต่าง ๆ จากปลานี้

หู

ซุปปลาเทราต์นั้นมีไขมันอุดมไปด้วยกลิ่นหอม นอกจากนี้มันดูน่ารับประทานและมีประโยชน์สูงสุด ในการเตรียมน้ำซุปปลา 4 ที่คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา 500 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

หูเทราท์เลคนั้นปรุงง่ายมาก ในการเริ่มต้นให้วางน้ำบนกองไฟ - ไม่เกิน 1.5 ลิตร ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปในน้ำเดือด ถัดไปเกลือหูคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับปลา จุ่มปลาลงไปในน้ำเมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมหลังจากหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันให้หยอดทั้งหัวหอมลงไปในหู ก่อนเสิร์ฟใส่หอมใหญ่สับและผักชีฝรั่งลงไปในหู

ทอด

ในการปรุงอาหารทอดปลาเทราท์คุณต้องเลือกปลาที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันมีไขมันมากขึ้นจึงไม่แห้ง สูตรที่ง่ายที่สุด:

1. บดเนื้อปลา 600 กรัมก่อนหน้านี้กำจัดกระดูกออกจากมัน
2. บดต้นหอม 1 ต้น
3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ สวดมนต์
4. เพิ่ม 1 ไข่
5. พริกไทยเกลือและส่งเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

การบรรจุจะแช่แข็งเล็กน้อยและหนาขึ้นเนื่องจากจะเป็นไปได้ที่จะก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันจะดีกว่าที่จะทอดพวกเขาในน้ำมันในกระทะอุ่น

Balik

ปลาเทราท์ balyk เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ไม่น่าแปลกใจเพราะมันยังคงอยู่ในรูปแบบเข้มข้นประโยชน์และรสชาติของปลา คุณสามารถปรุงอาหารจานพิเศษนี้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปลาเทราท์ขนาดกลาง 2-3 ตัวและทำตามคำแนะนำนี้

1. ทำความสะอาดและหั่นปลา เพื่อเตรียมความพร้อม balyk เพียงใช้ส่วนกระดูกสันหลังที่อ้วนและเลี่ยน
2. เตรียมในชามผสมเกลือหนึ่งแก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3. ถูส่วนกระดูกสันหลังที่ได้รับการรักษาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในนั้น
4. หลังจากสามวันล้างปลาด้วยน้ำน้ำแข็งแล้วแช่ในมันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นแขวนปลาไว้ในที่มีอากาศบริสุทธิ์และแห้งประมาณ 7-10 วัน ถ้าคุณทำสิ่งนี้นานกว่านั้น balyk จะแห้งไป

เก็บ balyk ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะปิดเพื่อที่จะไม่แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของการตัดปลา

หัว

เพื่อเตรียมวางคุณสามารถใช้ปลาเทราท์ทอดเป็นชิ้นหรือรมควัน ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีพอ ๆ กัน ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรสำหรับการทำกะปิที่อ่อนโยนจากปลาเทราท์ทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดเป็นเนื้อปลาและกระดูก 700 กรัมของปลา
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แยกจากกันเพิ่มหัวหอมด้วยแครอทในเนย
4. ส่งทุกอย่างไปที่เครื่องปั่นเพิ่มอีก 50 กรัมของเนยเพิ่มเกลือและพริกไทย

พร้อมที่จะใช้วางสำหรับแซนวิช คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดห่อไส้กรอกในและเย็นแล้วเสิร์ฟตัดเป็นชิ้นเป็นสารเติมแต่งกับเครื่องเคียง

วิธีการดองปลาเทราท์ที่บ้าน

ปลาเทราท์สามารถเค็มในน้ำดองหรือในที่แห้งในถุงเกลือ วิธีที่เร็วที่สุดในการดองปลาคือการทำน้ำหมักอย่างง่าย สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ในน้ำหมักที่เตรียมไว้วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มกานพลู, ใบกระวาน หลังจาก 48 ชั่วโมงปลาจะพร้อมคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชและหัวหอม

คุณสามารถเทราท์เลคเกลือในทางที่แห้ง ปลาเทราท์สดเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่เหมาะสำหรับตารางเทศกาล สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมปลาเทราท์แบบเค็มในแบบแห้ง:

• ซากปลาขนาดใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• ออลสไปซ์และใบกระวาน

เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลัก

1. ก่อนตัดปลา - ตัดหาง, หัว, ครีบ, เอาอวัยวะภายในออก
2. ตัดซากเป็น 2 ส่วนของเนื้อและเลือกกระดูก คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสได้ - จะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของถังที่ปลาจะเค็ม
3. หลังจากนั้นวางเนื้อที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกออกแล้วคลุมด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. ปิดคอนเทนเนอร์แล้วส่งไปยังตู้เย็น

ในหนึ่งวันเนื้อจะพร้อม ก่อนเสิร์ฟให้ลบเกลือส่วนเกินออก คุณสามารถตกแต่งปลาบนโต๊ะเทศกาลด้วยชิ้นมะนาวสมุนไพรหรือมะกอก

มันเป็นไปได้ที่จะกินปลาเทราท์ดิบ

ปลาเทราท์ดิบเป็นอันตรายด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรกคือการติดเชื้อปรสิตซึ่งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงในร่างกายมนุษย์รวมถึงความตาย เหตุผลที่สองคือการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งสามารถนำไปสู่พิษอาหารอย่างรุนแรง ดังนั้นไม่เพียง แต่ปลาเทราท์ปลาไม่แนะนำให้กินดิบ แม้กระบวนการแปรรูปแบบง่าย ๆ เช่นการทำเกลือก็ลดโอกาสในการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคในปลาและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อจากการติดเชื้อปรสิต

ฉันจะมอบปลาเทราท์ให้กับสุนัขได้หรือไม่?

เจ้าของสัตว์เลี้ยงมักกังวลว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากเมนูมนุษย์ในอาหารของพวกเขา ปลาเทราท์ไม่เพียง แต่เป็นไปได้สำหรับสุนัขเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องได้รับเพื่อให้ระบบประสาทของพวกเขาพัฒนาได้ดีเสื้อโค้ทนั้นมีความเงางามและอ่อนนุ่มและปัญหากระดูกไม่เคยเกิดขึ้น แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำกฎความปลอดภัยบางประการ:

1. หยุดให้ปลาสัตว์เลี้ยงหากมันทำให้เกิดอาการแพ้
2. อย่าให้เทราท์เลคสัตว์ที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนอย่างเพียงพออาจมีไข่พยาธิ
3. อย่าเสนอปลาให้กับสุนัขหากมีกระดูก

ปลาเทราท์อาจมีประโยชน์ เธอสามารถควบคุมอาหารสุนัขได้เป็นระยะ ๆ แต่หากปรุงอย่างเหมาะสมและไม่มีกระดูก สุนัขหลายสายพันธุ์ขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะแพ้อาหารคุณสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับสัตว์เลี้ยงเพราะจะมีอาการอาหารไม่ย่อยปัญหาการย่อยอาหารและแผลอาจเกิดขึ้นในปาก เมื่อไม่ได้รับอนุญาตให้แพ้ไม่เพียง แต่เทราท์เลคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารสำเร็จรูปที่มีอยู่

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายที่เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์นี้ นี่คือรายการยอดนิยม

1. ปลาเทราท์รายบุคคลที่ใหญ่ที่สุดสามารถจับชาวประมงแคนาดาได้ในปี 2009 ปลามีน้ำหนักเกือบ 22 กก. ในขณะที่ผู้ที่มีน้ำหนักมากกว่า 10 กก. นั้นหายากมาก
2. ปลาเทราท์มักจะใช้เป็นตัวบ่งชี้สำหรับการตรวจสอบคุณภาพและความสะอาดในแหล่งน้ำ ปลานี้เป็นคนแรกที่ตายในที่ที่มีสิ่งเจือปนพิษจำนวนเล็กน้อย
3. ในระหว่างการวางไข่ปลาเทราท์จะเปิดใช้งานเพื่อให้สามารถสังเกตได้จากระยะไกล - หญิงเอาชนะระยะทางที่ดีโดยการกระโดดจากน้ำถึงความสูง 2 เมตร
4. ไม่พบปลาเทราต์จริงในแหล่งน้ำนิ่งซึ่งน้ำอุ่นกว่า 22 องศา
5. ปลาประเภทนี้เป็นที่สนใจของชาวประมงเป็นอย่างมาก เนื่องจากปลาเทราท์ค่อนข้างระวังและอายจึงค่อนข้างจับยาก
6. ถ้าอากาศร้อนไม่มีความรู้สึกว่าจะตกปลาได้เลยแม้แต่น้อย มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะจับปลารุ้งในสภาพเช่นนี้

ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถเสริมสร้างสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆ หากคุณปฏิบัติตามกฎการเตรียมการคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ปลาเทราท์ภาพถ่าย