ปลาคาร์พ: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดของตระกูล Karpov ระดับ Radiusperi ความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มาของผู้อาศัยแม่น้ำ หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อในทฤษฎีตำนานว่าการปรากฏตัวของปลาคาร์พเป็นผลมาจากการทำงานที่ยาวนานและเพียรของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงปลาคาร์พป่า แต่ความเห็นนั้นผิดปกติ ปลานี้มักจะมีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างจากกัน: ทะเลสาบและแม่น้ำ ลักษณะเฉพาะของผู้อาศัยในแม่น้ำคือร่างกายที่ยาวคล้ายกับตอร์ปิโด ในทางตรงกันข้ามผู้แทนทะเลสาบเติบโตในแนวตั้ง ในบรรดาผู้คนปลาคาร์พมักถูกเรียกในลักษณะสลาฟเก่า - "korop"

ปลาคาร์พมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?

ปลาคาร์พสามัญสามารถแยกแยะได้ง่ายจากปลาชนิดอื่น ๆ โดยมีลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้:

1. รูปร่างลำตัวยาวด้านข้างหนาและกว้าง
2. เกล็ดใหญ่
3. สีส่วนใหญ่เป็นสีทองที่มีโทนสีน้ำตาลอมเหลือง
4. ท้องสีขาวครีบยาวสีเทามะกอกบนหลังสีเข้ม
5. ส่วนล่างของปากใหญ่หนวดที่ไวต่อแสงช่วยให้คุณรับเสียงในระยะทาง 20 เมตรซึ่งตั้งอยู่ที่ริมฝีปากบน
6. นักเรียนที่มีตาสูงตั้งกรอบด้วยม่านตาสีเขียวทอง

ร่างกายทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเมือกซึ่งทำหน้าที่ป้องกันและยังช่วยเพิ่มอุณหภูมิและลดแรงเสียดทานเมื่อสัมผัสกับน้ำอย่างต่อเนื่อง

โดยน้ำหนักและขนาดของปลาคาร์พมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องคำนึงถึงปลาใหญ่ กรณีของการจับตัวบุคคลที่มีน้ำหนัก 55 กิโลกรัมและมีความยาว 1.5 เมตร แต่ถ้วยรางวัลปลานั้นหายากมาก ส่วนใหญ่แล้วน้ำหนักของตัวแทนไซยาตินจะแตกต่างกันไป 1.5 ถึง 5 กก. และความยาวไม่เกิน 70 ซม.

ปลาคาร์พสามารถพบได้ในเขตอบอุ่นและภาคใต้ ที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมที่สุดคือทะเลสาบน้ำตื้นที่เต็มไปด้วยเหมืองหินบ่อที่มีพืชพรรณมากมายและส่วนใหญ่เป็นทรายหรือดินเหนียวด้านล่างเช่นเดียวกับอ่างเก็บน้ำและคลองที่มนุษย์สร้างขึ้น ความลึกในอุดมคติสำหรับชีวิตที่สะดวกสบายคือ 2 ถึง 10 เมตรเขาชอบซ่อนตัวในหลุมลึกพุ่มไม้และต้นไม้ที่ถูกน้ำท่วม

ปลาคาร์พไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหาร เมนูแบบดั้งเดิมประกอบด้วยกุ้งซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เขาโปรดปรานเช่นหอยหอยหนอนสาหร่ายธัญพืชและไข่ของสัตว์น้ำอื่น ๆ ในช่วงเวลาที่ร้อนเขาชอบทานอาหารตอนกลางคืน

คนหนุ่มสาวสามารถระบุได้โดยพฤติกรรมการศึกษาปลาที่โตเต็มที่พยายามอยู่คนเดียวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ กิจกรรมของปลาคาร์พจะสังเกตได้ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูหนาวจำศีลหลงทางไปยังฝูงแกะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของอ่างเก็บน้ำ

กระบวนการสืบพันธุ์เริ่มไม่เร็วกว่าปลายเดือนพฤษภาคมเนื่องจากการพัฒนาปกติของไข่เป็นไปได้ที่อุณหภูมิ 18 องศาเท่านั้น ปลาคาร์พวัยแรกรุ่นจะมาถึงที่อายุ 3-5 ปี ผู้หญิงเลือกผู้ชายหลายคนและไปกับพวกเขาด้วยน้ำตื้นกับพืช การขว้างคาเวียร์จะเกิดขึ้นในหลายช่วงเวลาเป็นเวลา 2-4 วัน การทอดอาหารที่ปรากฏบนกุ้งขนาดเล็กและแพลงก์ตอนสัตว์

ประเภท

นอกจากปลาคาร์พสามัญทั่วไปแล้วยังมีสายพันธุ์อื่นที่มีการเพาะพันธุ์ดุ้งดิ้ง

1. ปลาคาร์พกระจก สายพันธุ์นี้ได้รับการอบรมในประเทศเยอรมนีเมื่อต้นศตวรรษที่ 20มันแตกต่างกันไปในรูปทรงกลมของครีบของมัน, เกล็ดกระจกครอบคลุมในการสั่งซื้อวุ่นวายส่วนหนึ่งของร่างกายเท่านั้น บุคคลนั้นสามารถรับน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว กินหอยและซีเรียลโดยเฉพาะ
2. ปลาคาร์พเปล่า ปรากฏเป็นผลมาจากการแบ่งปลาคาร์พกระจก คุณสมบัติที่เป็นลักษณะคือไม่มีตัวตนของเครื่องชั่งอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นชื่อ ในบางกรณีพบว่ามีเกล็ดขนาดใหญ่หลายแห่งในบริเวณด้านหลังหรือครีบหาง ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอชนิดนี้ไวต่อปรสิต
3. ปลาคาร์พ crucian สายพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ในรัสเซีย ลูกผสมนั้นมีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่เป็นเอกสิทธิ์: เนื้อปลาคาร์พที่มีหัวและสีของปลาคาร์พ crucian เนื่องจากการทำหมันของเพศชายจึงไม่สามารถทำซ้ำได้ตามธรรมชาติ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ในไม่กี่ปีมันก็โตถึง 2 กิโลกรัม เนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
4. ปลาคาร์พปลาคาร์ฟ เมื่อหลายศตวรรษก่อนพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ญี่ปุ่นสามารถพัฒนาปลาคาร์พประดับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ในขั้นต้นความหลากหลายนี้ถูกสร้างขึ้นเฉพาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่ในอนาคตบุคคลที่กลายพันธุ์เริ่มปรากฏให้เห็นซึ่งโดดเด่นด้วยสีสดใส มันเป็นคุณสมบัติพิเศษที่ทำให้ปลาคราฟกลายเป็นเครื่องประดับหลักของอ่างเก็บน้ำที่สร้างขึ้นไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ทั่วโลก มีความเชื่อ: ถ้าปลาคาร์พชนิดนี้อาศัยอยู่ในตู้ปลาหรือบ่อน้ำครอบครัวจะไม่ต้องการเงิน รูปร่างของร่างกายจะถูกยืดออก หัวมีขนาดใหญ่ บรรพบุรุษได้มาจากบรรพบุรุษ สีมีหลายสีสีขาวสีส้มและสีเทาเหนือกว่า ปลามีความแตกต่างจากญาติโดยสติปัญญาที่ได้รับการพัฒนาอย่างสูงสามารถจดจำเจ้าของของมันได้ ก้อยเป็นตับที่ไม่โอ้อวด อายุขัยคือ 50 ปี
5. ปลาตะเพียนสยาม หนึ่งในจำนวนมากที่สุดในหมู่ปลาคาร์พทุกประเภท ถิ่นอาศัย - อินโดจีน มันกินเฉพาะอาหารพืช บุคคลที่มีขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 25-30 กิโลกรัม เนื่องจากขนาดของมันจึงได้รับชื่อที่สอง "ยักษ์ barbel" ร่างกายถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ สี - จากบรอนซ์เป็นสีน้ำเงินแกมเขียว

อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาคาร์พกับปลาคาร์พ

1. ในปลาคาร์พและปลาคาร์พไม่เพียง แต่สัญญาณภายนอกต่างๆ แต่เป็นที่อยู่อาศัย Sazans รู้สึกดีมากในแม่น้ำที่กำลังว่องไวและปลาคาร์พไม่ชอบกระแสน้ำแรงเลือกบ่อที่มีน้ำนิ่งและก้นบ่อที่สกปรก
2. เนื้อปลาคาร์พมีรูปร่างยาวเรียวแคบกว่าในทางตรงกันข้ามกับปลาคาร์พกว้างในแนวตั้ง
3. ตาชั่งก็แตกต่างกันไป มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพบกับปลาคาร์พที่หลากหลายโดยไม่มีเกล็ดเช่นนั้นไม่มีอยู่จริง
4. ปลาคาร์พมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้น
5. การเจริญเติบโตของปลาคาร์พสิ้นสุดลงหลังจากวัยแรกรุ่นและปลาคาร์พจะเติบโตไปตลอดชีวิต

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เนื้อปลาคาร์พมีวิตามินหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ (A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP) แร่ธาตุ (โพแทสเซียมแคลเซียมแคลเซียมโครเมียมฟลูออรีนนิกเกิลโคบอลต์ฟอสฟอรัสแมกนีเซียม แมงกานีสโซเดียมเหล็กนิกเกิล) และองค์ประกอบอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาคาร์พอยู่ในระดับต่ำ - เพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบ ปริมาณโปรตีนคือ 16 กรัมไขมัน - 5.3 กรัมไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปลาคาร์พแคลอรี่ที่สูงที่สุดถือว่าทอดโดยการทอด ปลาทอด 100 กรัมมี 197 kcal ในปลาต้ม - 101 kcal

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาคาร์พ

ประโยชน์ทั่วไป

การใช้เนื้อปลาคาร์พเป็นอาหารคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมากและป้องกันโรคต่างๆ ด้วยการใช้เป็นประจำคุณสามารถบรรลุผลในเชิงบวกต่อไปนี้ในร่างกายมนุษย์:

1. เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเกิดปัญหาการเต้นของหัวใจ
2. ทำให้การทำงานของระบบเม็ดเลือดเป็นปกติ
3. ทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายและสารพิษ
4. เนื่องจากเนื้อหาของไอโอดีนและฮอร์โมนต่อมไทรอยด์มีผลเชิงบวกต่อต่อมไทรอยด์ปรับปรุงการพัฒนาจิต
5. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก (ผู้ป่วยกระดูกหักที่บริโภคเนื้อปลาคาร์พเป็นประจำจะมีการรวมของกระดูกเร็วขึ้น)
6. มีส่วนช่วยเร่งการเผาผลาญและฟื้นฟูระบบประสาท
7. ลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งและชะลอกระบวนการชรา
8. ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด
9. เพิ่มภูมิต้านทานเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดปรับระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
10. ขอบคุณวิตามินอีมีผลประโยชน์มากที่สุดในสภาพผิวผมและเล็บ

สำหรับผู้หญิง

1. สำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่เป็นธรรมปลาคาร์พมีประโยชน์ในเนื้อหาขององค์ประกอบขนาดเล็กและขนาดใหญ่ซึ่งมีผลประโยชน์ต่อผิวของผู้หญิงโครงสร้างเส้นผมและเสริมความแข็งแรงให้กับแผ่นเล็บและกระดูก
2. ผู้หญิงมีความอ่อนไหวต่อความเครียดทางอารมณ์และประสาทมากกว่าผู้ชาย โดยการกินเนื้อปลาคาร์พคุณสามารถฟื้นฟูระบบประสาทที่สั่นไหวได้
3. โรคไทรอยด์เป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในช่วงครึ่งปีแรกของมนุษยชาติ ไอโอดีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของปลาทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ
4. เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื้อปลาคาร์พไม่เป็นอันตรายต่อร่างผู้หญิง แต่มีส่วนช่วยในการปรับปรุง
5. มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผู้หญิงที่กินเนื้อปลาคาร์พเป็นประจำนั้นดูดีกว่าอายุน้อยกว่าและบางกว่า

สำหรับผู้ชาย

เนื้อปลาคาร์พสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโปรตีน ผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาเพียงแค่ใส่ปลาคาร์พในอาหารเพราะโปรตีนเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในการสร้างผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ

นอกจากโปรตีนแล้วร่างกายของมนุษย์จะได้รับวิตามินและสารที่มีประโยชน์มากมายจากปลาคาร์พ นอกจากนี้การใช้ปลาแม่น้ำช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งมีผลประโยชน์ไม่เพียง แต่ในหัวใจและหลอดเลือดของเพศชาย แต่ยังเพิ่มกิจกรรมทางเพศ

แพทย์แนะนำให้ผู้ชายใส่ปลาคาร์พในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ในระหว่างตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์ควรใส่ปลาคาร์พไว้ในเมนูด้วย ผู้หญิงที่คาดหวังว่าทารกต้องการวิตามินเพียงอย่างเดียว เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่กว้างขวางปลาคาร์พสามารถให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับแม่ที่คาดหวัง แต่ยังรวมถึงทารกในครรภ์ เนื้อปลาคาร์พส่งผลกระทบต่อการพัฒนาเซลล์สมองของทารกในครรภ์อย่างแข็งขัน หากหญิงตั้งครรภ์มีเลือดหนาแพทย์แนะนำให้บริโภคปลาซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องความสามารถในการทำให้ผอม ในระหว่างตั้งครรภ์จะเกิดแรงดันขึ้นบ่อยครั้งและปลาคาร์พที่รวมอยู่ในอาหารจะช่วยทำให้ปกติ

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ผู้หญิงพยาบาลไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังต้องกินปลาคาร์พเป็นประจำ ปลาแม่น้ำสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าปลาทะเลและยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่แพ้ง่ายด้วยยกเว้นในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคล ความอิ่มตัวของร่างกายของสตรีพยาบาลที่มีวิตามินและแร่ธาตุส่งผลต่อปริมาณและคุณภาพของน้ำนมแม่อย่างเหมาะสม

อย่าเพิกเฉยคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและอย่าลืมใส่ปลาคาร์พในอาหารของคุณ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่กินเนื้อปลากลับคืนสู่ปกติอย่างรวดเร็วหลังการตั้งครรภ์และการคลอดบุตร

สำหรับเด็ก ๆ

ปลาคาร์พจะต้องอยู่ในอาหารทารก องค์ประกอบวิตามินแร่ธาตุของปลาสามารถที่จะมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายของเด็ก ฟลูออรีนและแคลเซียมส่งผลดีต่อสภาพฟันรวมถึงคุณภาพของการเคลือบฟันรวมถึงการเติบโตและความแข็งแรงของกระดูก วิตามินซีจะช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดของคุณ วิตามินบีฟื้นฟูร่างกายด้วยความเครียดทางร่างกายและจิตใจ

ในระหว่างการเตรียมปลาคาร์พสำหรับเด็กมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเวลาในการรักษาความร้อน ความจริงก็คือปลานี้อยู่ภายใต้อิทธิพลของปรสิตซึ่งมีเนื้อสามารถเข้าสู่ร่างกายที่กำลังเติบโต

เมื่อลดน้ำหนัก

ปลาคาร์พเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนัก มันรวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและแนะนำสำหรับอาหารยอดนิยมมากมายโดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรต รสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ก่อให้เกิดความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยให้คุณไม่กินมากเกินไปและลดขนาดส่วนในที่สุด

ในช่วงอาหารร่างกายของคนเราเครียดและต้องการวิตามินและแร่ธาตุอย่างไม่เคยมีมาก่อน เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของปลาคาร์พในอาหารของคนลดความอ้วนจะสมบูรณ์แบบที่จะรับมือกับงานนี้

ด้วยโรคเบาหวาน

แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปลาคาร์พในเมนูที่เป็นโรคเบาหวานสามารถลดระดับน้ำตาลปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีน้ำตาลในปลาคาร์พ - 0 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและมีปริมาณไขมันไม่เกิน 8% ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สด ด้วยเหตุนี้มันจึงถูกใช้โดยคนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ สารที่ทำขึ้นเนื้อปลาคาร์พจะถูกดูดซึมได้ง่ายและไม่ทำให้กระเพาะอาหารมากจนเกินไปและร่างกายจะได้รับวิตามินที่จำเป็นรวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร แต่ในช่วงเวลาของอาการกำเริบคุณยังคงต้องยอมแพ้ปลาตัวโปรดและไปที่เมนูซึ่งประกอบด้วยผักและซีเรียลเพียงอย่างเดียว

ด้วยโรคเกาต์

ผู้ป่วยโรคเกาต์ได้รับอนุญาตให้กินปลาคาร์พสัปดาห์ละครั้ง แต่แพทย์ควรที่จะปรุงปลาสำหรับสองสามคนหรือปรุงอาหาร ไม่ควรมีของทอดหรือแม้แต่จานปลารมควันในเมนูของคนที่เป็นโรคเกาต์ พวกเขาสามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคและภาวะแทรกซ้อน

ปลาคาร์พมีประโยชน์อย่างไร

เนื้อปลาคาร์พไม่เพียงเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ยังมีคาเวียร์ซึ่งมีโครงสร้างหนาแน่น ไข่มีขนาดเล็กส่วนใหญ่เป็นสีแดง

องค์ประกอบไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ยังมีแคลอรี่สูงอีกด้วย ใน 100 กรัมคาเวียร์ - 200 กิโลแคลอรี

การใช้ปลาคาร์พคาเวียร์ในอาหารมีผลต่อร่างกายดังนี้:

• ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ;
• กิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีความเสถียร;
• ฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายเพิ่มขึ้น;
• เพิ่มปริมาณพลังงานของร่างกาย
• ผลการป้องกันโรคในกรณีของโรคทางเดินปัสสาวะ

วิธีการดอง

คุณสามารถซื้อปลาคาร์พคาเวียร์ในร้านค้าในรูปแบบพร้อมรับประทานหรือดองเอง สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเอาไข่ออกจากช่องท้องของปลาและเอาไข่ออกอย่างระมัดระวัง

สำหรับ salting มันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับเครื่องแก้ว นอกจากคาเวียร์เองคุณจะต้องใช้น้ำร้อนในอัตราหนึ่งลิตรครึ่งต่ออาหารปลา 1 กิโลกรัมเกลือในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการเกลือนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ละลายเกลือในน้ำเดือด จากนั้นด้วยน้ำเกลือเทคาเวียร์คนเบา ๆ ด้วยส้อม หลังจากที่ของเหลวครอบคลุมไข่ทั้งหมดแล้วให้วางภาชนะทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดระบายน้ำเกลือผ่านผ้า รอให้ความชื้นทั้งหมดระบายออกจากคาร์เวียคาร์พเสร็จแล้วไปยังภาชนะจัดเก็บแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

นมปลาคาร์พมีประโยชน์อย่างไร

หลายคนสงสัยมากเกี่ยวกับการใช้นมเป็นอาหารเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นอัณฑะของตัวแทนชายของปลา ตามกฎแล้วพวกเขามีสีขาวขุ่น ปลาคาร์พนมมีขนาดเล็ก ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จากการใช้งานไม่น้อยไปจากคาเวียร์และเนื้อปลา

เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงนมจึงถือเป็นแหล่งพลังงานหลัก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจึงรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์รวมถึง:

• ต้านการอักเสบสมานแผลและผลกดประสาท;
• เพิ่มภูมิคุ้มกันและความแข็งแกร่งโดยรวมของร่างกายมนุษย์;
• ผลประโยชน์ในระบบไหลเวียนเลือด;
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก, ฟัน, เล็บและผม;
• ผลในเชิงบวกต่อการเพิ่มความแข็งแรงของเพศชาย;
• ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์

อันตรายและข้อห้าม

เนื่องจากปลาคาร์พไม่ได้มีความพิถีพิถันในอาหารจึงมักจะกลายเป็นพาหะของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่สามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านเนื้อสัตว์ เมื่อเพาะพันธุ์ปลายาปฏิชีวนะมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสัตว์เพื่อการเติบโตอย่างรวดเร็วของบุคคล แน่นอนความจริงข้อนี้ไม่สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

นอกจากนี้ไม่แนะนำให้กินปลาคาร์พที่มีอาการแพ้เฉพาะบุคคล

ด้วยความระมัดระวังจะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็กเนื่องจากการปรากฏตัวของกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมาก

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เพื่อเตรียมปลาคาร์พที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องก่อน มีสัญญาณภายนอกจำนวนมากที่อนุญาตให้คุณซื้อปลาสดและปลาคุณภาพสูง:

1. ตาชั่งควรชื้น แต่ไม่มีเมือก ความเสียหายต่อผิวหนังไม่สามารถยอมรับได้: บาดแผล, ช้ำ, ฯลฯ
2. ม่านตาที่ปกคลุมไปด้วยเมฆในดวงตาเป็นหนึ่งในสัญญาณของการทำให้ปลาสดชื่น จะต้องมีน้ำบนเปลือกตา
3. สีของเหงือกในปลาสดควรเป็นสีชมพูสดใสถึงสีแดงสด มันมีค่าปฏิเสธการซื้อหากมีสีแดงเข้มน้ำเงินหรือเขียว
4. ปลาคาร์พควรมีความยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส คุณต้องกดที่ด้านข้างของปลาด้วยนิ้วของคุณหากรอยบุบหายไปอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์นั้นจะสด
5. ปลาสดไม่ควรปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกมา

เมื่อซื้อปลาคาร์พแช่แข็งคุณควรให้ความสนใจกับน้ำแข็ง - มันควรจะมีความโปร่งใสด้วยโครงสร้างที่ราบรื่น สีชมพูและ tuberosity เป็นสัญญาณของการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก อย่าลืมดูวันหมดอายุบรรจุภัณฑ์และวันที่บรรจุภัณฑ์

เนื่องจากปลาคาร์พไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อสดหรือแช่เย็น

มันจะดีกว่าที่จะเก็บปลาสดในรูปแบบปอกเปลือกและเสียใจมากไม่เกิน 3 วันในตู้เย็น ปลาคาร์พแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 เดือน

วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พ

การปอกปลาคาร์พสดนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าไอศกรีม

1. หลังจากนำปลาที่ซื้อมากลับบ้านแล้วสิ่งแรกที่ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น
2. ถัดไปเตรียมสถานที่สำหรับทำความสะอาดซาก เพื่อป้องกันไม่ให้สะเก็ดกระจายไปทั่วห้องครัวคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกหรือภาชนะใส่น้ำ
3. วางปลาในถุงหรือน้ำและดำเนินการเพื่อลบชั้นเกล็ดย้ายไปในทิศทางจากหางไปที่หัว ในการดำเนินการดังกล่าวมีดคมสามัญหรืออุปกรณ์ทำความสะอาดปลาพิเศษที่สามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ใด ๆ จะช่วย
4. หลังจากนำเครื่องชั่งสุดท้ายออกแล้วให้ดำเนินการเพื่อกำจัดเครื่องใน ตัดช่องท้องในแนวนอนอย่างระมัดระวังและลบเนื้อหาทั้งหมดระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย การกำกับดูแลที่น่ารำคาญเช่นนี้สามารถทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ หากอย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องคุณต้องโรยเกลือลงบนบริเวณที่เกิดฟองสบู่ทันที
5. เป็นการดีที่จะล้างซากสัตว์ใต้น้ำที่เย็นจัดทั้งภายนอกและภายใน

ปลาคาร์พพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม

วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์ฟอร่อย: สูตร

ปลาคาร์พนั้นเป็นปลาที่มีราคาไม่แพง แต่มีสุขภาพดีมากซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ในเตาอบ

ปลาอบในเตาอบอย่างถูกต้องสามารถสร้างความประทับใจได้แม้กระทั่งนักชิมอาหารที่พิถีพิถันที่สุดด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อย

คาร์พใต้มะนาวในกระดาษฟอยล์
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมสด 100 กรัม
• 1 มะนาว
• ซีอิ๊วขาวและน้ำมัน 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ซักและเช็ดปลาคาร์พที่ทำความสะอาดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ด้านหลังทำแผลที่ด้านข้าง - แผลยาวแนวนอนในแต่ละด้าน พริกไทยและเทซอส

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทและมะนาว - ตามลำดับในครึ่งวงกลม บนแผ่นอบที่มีด้านสูงวางฟอยล์และทาด้วยน้ำมัน กระจายชั้นของแครอทสับครึ่งและส่วนผสมหัวหอม วางปลาไว้ด้านบนหลังจากสอดชิ้นมะนาวลงในแผลที่ด้านหลัง วางแครอทและหัวหอมที่เหลืออยู่ด้านบน ห่อฟอยล์อย่างสมบูรณ์ส่งจานผลลัพธ์ไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้กรอบที่คมชัดและ 15 นาทีก่อนเวลาที่กำหนดให้คลี่ฟอยล์ออกและคลี่ผักออก

ในกระทะ

ปลาคาร์พทอดในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยรวดเร็วและมีสุขภาพดี ข้อเสนอแนะเล็ก ๆ : ถ้าซากมีขนาดใหญ่ก็ควรจะตัดเป็นชิ้นแนวตั้ง สำหรับการทอดควรผสมน้ำมันหลายชนิด: ผักและครีม หากคุณต้องการคุณสามารถหมักปลาไว้ล่วงหน้าในน้ำส้มธรรมชาติใด ๆ เป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรทอดปลาคาร์พคลาสสิกรวมถึงตัวปลาเอง, แป้งขนมปัง, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำมันทอด

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ม้วนปลาที่เตรียมไว้แล้วลงในแป้งและใส่น้ำมันร้อน ทอดประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน เวลาทอดขึ้นอยู่กับขนาด การปรากฏตัวของอิธิธราในปลาทอดสำเร็จรูปเป็นที่ยอมรับไม่ได้

ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากไม่มีเวลาแม่บ้านสมัยใหม่จึงใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยมากขึ้นในการปรุงอาหาร บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถหาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับปลาคาร์พในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

ซากปลาขนาดเล็กที่ไม่มีหัวและครีบหางประมาณ 600-800 กรัม

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 15%;
• กระเทียมเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขูดปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องเทศและเกลือ สับกระเทียมผสมกับหัวหอมครึ่งวง ก่อนส่งปลาคาร์พไปยังหม้อหุงช้าให้ใช้จาระบีกับครีมเปรี้ยว โรยกระเทียมและหัวหอมผสมด้านบน ตั้งค่าโปรแกรมการอบเป็นเวลา 50-60 นาที หลังจากเวลาทำอาหารหมดอย่าเปิดฝา แต่รอประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟปลาคาร์พที่อบอุ่นดีกว่าถ้าต้องการปรุงด้วยสมุนไพรสด

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ผู้ที่อยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักเกินเกลียดชังสูตรการปรุงปลาคาร์พในหม้อไอน้ำสองครั้งที่สมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและสุขภาพที่ดีนี้คุณจะต้อง:

• ปลา, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวเครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทกับแหวน, หัวหอมกับแหวนครึ่ง ปรุงรสปลาแต่ละชิ้นด้วยเกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว ในหม้อต้มน้ำสองชามใส่ผักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งวางไว้บนปลาและผักที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสด เวลาทำอาหาร 50 นาที อาหารกลางวันแสนอร่อยและมีสุขภาพดีพร้อมแล้ว โดยวิธีการ 100 กรัมของจานเสร็จมีเพียง 86 กิโลแคลอรี

บนตะแกรง

สามารถย่างปลาคาร์พได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ส่วนผสม:

• 2 ปลาขนาดกลาง
• หัวหอมหนึ่ง;
• น้ำมัน 50–70 มล. ควรมีน้ำมันมะกอก
• มะนาวหนึ่งลูก
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศและเกลือ หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันที่ได้จากภายในและภายนอก ด้านหนึ่งของด้านของปลาคาร์พทำการตัดขนาดเล็กและแทรกชิ้นมะนาวลงในพวกเขา สับหัวหอม, ผสมกับผักชีฝรั่ง, เพิ่มน้ำมะนาว ปลาสิ่งที่มีส่วนผสมนี้รัดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ย่างเป็นเวลา 10 นาที

บนตะแกรง

ปลาคาร์พที่ปรุงบนตะแกรงมีรสชาติเข้มข้น การปรุงอาหารบนตะแกรงไม่ต้องใช้เวลามาก ปลาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

สำหรับการทอดบนตะแกรงจะเป็นการดีที่จะให้ความชอบกับคนตัวเล็กซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 500-800 กรัม

ก่อนหน้านี้คุณสามารถหมักปลา (หมักใด ๆ ) มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดปลาคาร์พบนปฏักมันจะดีกว่าที่จะใช้ย่าง ความร้อนจากถ่านหินควรสูงกว่าค่าเฉลี่ย บนตะแกรงใส่จาระบีใส่ปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและติดตั้งบนตะแกรง เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลาคาร์พ: สูตร

ปลาคาร์พสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนผสม

ทอด

สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กปลาเราขอแนะนำให้ลองทำอาหารจานนี้โดยใช้เนื้อปลาคาร์พเป็นส่วนผสมหลัก

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาคาร์พ 1 กก. ล้างกระดูกและผิวหนังให้ได้มากที่สุด
• 1 หัวหอมและแครอท 1
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นม 50–70 มล.;
• ขนมปังขาวสองสามชิ้น
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อย่างแรกคือผสมน้ำมันสองชนิดลงไปผัดกับผักที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ แช่ขนมปังในนม ข้ามปลาผักขนมปังหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด คนให้เข้ากัน ทอดในกระทะขนาดเล็กในน้ำมันเล็กน้อย

หู

ปลาน้ำจืดนี้ทำให้หูที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมมันจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พกิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เครื่องเทศสำหรับซุปปลาซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ
• น้ำ 2 ลิตร

ปลาคาร์พที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะเติมน้ำและส่งไปยังกองไฟสูงจนเดือด หลังจากเดือดเอาโฟมออกจากพื้นผิวและลดเปลวไฟ เพิ่มทั้งแครอทหัวหอมสมุนไพรเครื่องเทศปลา ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดรับปลาความเครียดน้ำซุปอย่างทั่วถึงผ่านตะแกรง กลับหม้อด้วยน้ำซุปที่เครียดไปที่เตาเพิ่มมันฝรั่งสับและหัวหอม เป็นเวลา 5 นาทีเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วใส่ปลาต้มหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยสมุนไพร นำไปต้มจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

สลัด

หลายคนชื่นชอบปลาและสลัดทะเลเป็นอย่างมาก

สลัด "ปลาคาร์พ Tarragon"
ส่วนผสม:

• เนื้อปลาคาร์พ
• tarragon 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 30 มล.
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• เกลือครึ่งแพ็ค

ล้างเนื้อปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทาราก้อนสับละเอียด เทเกลือลงบนแผ่นอบวางปลาคาร์พด้านบนซึ่งโรยด้วยเกลืออีกครั้ง ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมซอส: ผสมเนยและน้ำมันมะกอกทอดก้อนหัวหอมในส่วนผสมนี้จนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มไวน์เคี่ยวนานหลายนาที ส่งครีมและ tarragon เล็กน้อยไปยังกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันจากความร้อนและปล่อยให้เย็น หลังจากที่ปลาอบแล้วปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดซอสปรุงสุก มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามมาก

อาหารกระป๋อง

จากเนื้อปลาคาร์พคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่สลัดหลักสูตรแรกและมื้อที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารกระป๋องอีกด้วย

ในการเตรียมอาหารกระป๋องโฮมเมดจากปลาคาร์พคุณจะต้องมีขวดขนาดครึ่งลิตรและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทย, ผักชีดิน, เกลือ, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 200 มล. ควรผ่านการกลั่น

เตรียมกระป๋องล่วงหน้าล้างและแห้งให้สะอาด ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่ว มีเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ล้างเนื้อปลาคาร์พให้สะอาดแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยปลาด้วยเครื่องเทศและผสม จากนั้นใส่ชิ้นปลาไว้ในเหยือกอย่างแน่นหนาไม่ถึงขอบ 2 ซม. เทน้ำมันที่เหลือลงในภาชนะแต่ละอย่างให้ทั่วและปิดด้วยฟอยล์ ส่งในเตาอบเย็นจากนั้นเปิดเป็นโหมดสูงสุดหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงลดอุณหภูมิลงถึง 120 องศาและทิ้งไว้อีก 5 นาที ปิดเตาอบ แต่อย่านำกระป๋องออกภายในหนึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้นำอาหารกระป๋องออกจากเตาอบแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอาหารกระป๋องที่จัดทำตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี แต่ขึ้นอยู่กับระบอบการปกครองอุณหภูมิซึ่งควรอยู่ภายใน +15 ... +17 องศา

งูพิษ

เจลลีถือว่าเป็นอาหารรัสเซียจานดั้งเดิมและแม้กระทั่งในเวลาที่ตกแต่งตารางซาร์ องค์ประกอบของสูตรคลาสสิกจำเป็นต้องมีเจลาติน แต่มีงูพิษจากปลาคาร์พที่ไม่มีส่วนประกอบนี้

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องเตรียม:

• ปลาคาร์พในปริมาณที่มากขึ้นดีกว่า;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ:
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดปลาแยกเนื้อออกจากสันเขา จุดสำคัญ: เครื่องชั่งไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้งไปมันต้องล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ มันมีประโยชน์เมื่อปรุงอาหารน้ำซุป เทหัวปลาหางและสันเขาด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทุกส่วนอย่างสมบูรณ์และแม้จะมีขอบสองนิ้ว เพิ่มผักและตาชั่งห่อตาข่าย ใส่หม้อลงบนไฟแรง หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่ระบุเพิ่มเครื่องเทศและเนื้อปลาคาร์พ หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้รอประมาณ 15-20 นาที

รับเนื้อจากกระทะความเครียดน้ำซุป จัดปลาในจานลึกโรยหน้าด้วยมะนาวฝานบาง ๆ แล้วเทน้ำซุปเบา ๆ ทิ้งไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิทแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ของเหลวจะแข็งตัวและทำสารตัวเติมที่ดีเยี่ยมจากเนื้อปลาคาร์พ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีอายุยืน ช่วงชีวิตสูงสุดของเขาคือประมาณ 70 ปี
2. หญิงของปลาน้ำจืดเหล่านี้อุดมสมบูรณ์มาก ผู้หญิงแต่ละคนสามารถให้กำเนิดบุตรจำนวน 1,500,000 ฟอง
3. ประวัติความเป็นมาของการผสม บางคนเชื่อว่าปลาเหล่านี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับความช่วยเหลือของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ทำงานเกี่ยวกับการเลี้ยงปลาคาร์พป่า บางคนแย้งว่าปลาคาร์พปรากฏตัวขึ้นในป่าโดยไม่ได้รับการแทรกแซงจากนักวิทยาศาสตร์

รูปปลาคาร์พ