กะหล่ำปลีดอง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซีย มันถูกใช้สำหรับการให้บริการบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันเป็นอาหารประจำชาติพร้อมกับแตงกวาดอง พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำเกลือที่ละเอียดอ่อนตามสูตรของเธอเอง คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ผักใบเขียวเมล็ดอื่น ๆ ลงไปได้

อาหารที่มีรสเปรี้ยวมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ แต่ในบางสถานการณ์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณควรศึกษาคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบของผลิตภัณฑ์นี้ทั้งหมด

กะหล่ำปลีชนิดใดที่มีสุขภาพดี: กะหล่ำปลีดองหรือสด

เป็นที่เชื่อกันว่าผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมีลักษณะผลไม้สดเป็นส่วนหนึ่งของคุณภาพที่เป็นประโยชน์จะหายไปในระหว่างการประมวลผล สำหรับกะหล่ำปลีคำสั่งนี้ใช้ไม่ได้กับผลไม้นี้ ผักดองมีสุขภาพที่ดีกว่ากะหล่ำปลีสด สตาร์ทเตอร์ที่ใช้แล้วจะให้สารประกอบแร่และวิตามินในชิ้นงานขณะที่ยังคงโครงสร้างเดิม

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

กะหล่ำปลีถือเป็นคลังเก็บของวิตามินซีความเข้มข้นของสารนี้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูง แอสคอร์บิคแอซิดมีผลดีต่อทั้งร่างกาย วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ วิตามินนี้ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นทำความสะอาดพวกมันและยังช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก

สารนี้จะต้องเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้วิตามินซีประมาณ 100 มก. ของกรดนี้จะเข้มข้นใน 100 กรัมของการรักษาดังกล่าวซึ่งทำให้ความต้องการในชีวิตประจำวันของมัน

น้ำกะหล่ำปลีอุดมด้วยไบโอฟลาโวนอยด์วิตามินและองค์ประกอบต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารที่ซับซ้อนนี้ให้การปกป้องอวัยวะจากการพัฒนาของการอักเสบและการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็กอินนูลินรวมถึงใยอาหารกรดจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์โมโนโพลีแซคคาไรด์ พวกเขาทั้งหมดจะต้องลบผลิตภัณฑ์สลายตัวออกจากร่างกายเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ยังพบในกะหล่ำปลีคือโทโคฟีรอลกับเรตินอลซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์ผักดองมีตัวแทนของกลุ่มวิตามินบี, วิตามิน H, เค

ของแร่ธาตุที่พบที่นี่ Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg, Cu องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นดังกล่าวช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 20-25 kcal ต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ในจาน

กะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์คืออะไร

ประโยชน์ทั่วไป

คนที่ไม่มีโรคทางเดินอาหาร, กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคดังกล่าว นี่คือสาเหตุที่มีวิตามิน U อยู่ในนั้นซึ่งให้ระดับกรดปกติและการป้องกันของเยื่อเมือก ใยอาหารในผักดองช่วยกระตุ้นการดูดซึมอย่างรวดเร็วของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เข้าสู่กระแสเลือดสิ่งนี้จะช่วยให้คุณเร่งการเผาผลาญวัสดุเนื่องจากอาหารที่ถูกดูดซึมเร็วขึ้นและไม่เริ่มหมักในเซลล์ของลำไส้

มากกว่าหนึ่งครั้งผักดองนี้มีส่วนร่วมในการวิจัยโรคมะเร็งซึ่งพบว่าการรวมเป็นระยะของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารป้องกันการแบ่งอย่างรวดเร็วของเซลล์มะเร็งและหยุดการไหลเวียนของเลือดในเนื้องอกที่มีอยู่แล้ว ส่วนประกอบที่มีคุณค่าในองค์ประกอบของมันมีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง

การปรากฏตัวของวิตามินซีทำให้มั่นใจได้ว่าการบำรุงรักษาภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวตามฤดูกาล องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยช่วยปกป้องคนจากการขาดวิตามินให้ความแข็งแรงและความมีชีวิตชีวา น้ำกะหล่ำปลีช่วยในการขจัดเสมหะออกจากระบบทางเดินหายใจด้วยหลอดลมอักเสบกำจัดการอักเสบของคอและช่วยลดอุณหภูมิในช่วงไข้

สำหรับผู้หญิง

กะหล่ำปลีดองใช้เพื่อฟื้นฟูสภาพผิวและร่างกายโดยรวม มันให้การฟื้นฟูอย่างรวดเร็วในระดับเซลล์มีผลในเชิงบวกต่อตับ การมีวิตามิน A และ E ทำให้ผิวมีสุขภาพดี

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับตัวเลขที่ก่อให้เกิดการสูญเสียน้ำหนัก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวรวมอยู่ในสูตรเครื่องสำอางค์อันหลากหลาย

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีที่จะกินกะหล่ำปลีดองในช่วงมีประจำเดือน มันเติมเต็มวิตามินและสารประกอบแร่หายไปในช่วงเวลานี้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงความเป็นอยู่ของผู้หญิงปรับปรุงอารมณ์และลดความหงุดหงิด

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีเค็มสำหรับเพศที่แข็งแกร่งคือการกำจัดอาการเมาค้าง ผลิตภัณฑ์ที่มีการคายน้ำเสริมสร้างร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามิน นอกจากนี้ชิ้นงานดังกล่าวยังเพิ่มความแข็งแกร่งของร่างกายและปรับปรุงการทำงานของสมอง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชายที่ทุกข์ทรมานจากโรคริดสีดวงทวาร

กะหล่ำปลีดองช่วยให้คอเลสเตอรอลในเลือดลดลงซึ่งทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหลอดเลือด เนื่องจากผู้ชายส่วนใหญ่มักจะทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดการใช้อาหารจานนี้เป็นประจำจะช่วยเสริมผนังหลอดเลือดและควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังได้รับการชื่นชมจากผู้ชายด้วยว่าสามารถเพิ่มแรงขับทางเพศและเพิ่มความแข็งแรง ผักให้การไหลเวียนโลหิตในอวัยวะเพศควบคุมการทำงานของต่อมลูกหมาก ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มจำนวนอสุจิและทำให้พวกมันเคลื่อนที่ได้มากขึ้น จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคู่รักที่มีปัญหาในการตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์

แนะนำให้ใช้ผักซาวเออร์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีวิตามินและช่วยลดการโจมตีจากพิษของร่างกาย แต่คุณต้องกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณน้อย ๆ มิฉะนั้นปริมาณโซเดียมสูงอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไตและข้อต่อ

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

สำหรับช่วงเวลาให้นมบุตรในกรณีนี้คุณแม่ยังสาวควรปฏิเสธการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในกะหล่ำปลีดองมีเกลือและกรดเข้มข้นสูงซึ่งจะเป็นอันตรายต่อทารก ดังนั้นเด็กอาจมีอาการจุกเสียดหรือลำไส้อักเสบ

สำหรับเด็ก ๆ

กะหล่ำปลีหมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำร้ายร่างกายของทารกได้ เป็นผลมาจากการรวมของจานดังกล่าวในอาหารของเด็ก, ท้องอืด, ท้องเสียและปวดในกระเพาะอาหารสามารถสังเกตได้ ดังนั้นคุณสามารถป้อนขนมขบเคี้ยวในเมนูของเด็กได้เฉพาะหลังจากที่เขามีอายุครบ 2-3 ปีและเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หลังจากห้าปีที่ผ่านมาบรรทัดฐานประจำวันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเป็น 100 กรัมโดยอายุนี้ระบบทางเดินอาหารจะเกิดขึ้นแล้วจึงมีอาการไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นน้อยมาก

คุณสามารถให้กะหล่ำปลีกับเด็กได้หลังจากปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

เมื่อลดน้ำหนัก

หากคุณต้องการลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีค่าที่สุดเนื่องจากมีแคลอรี่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสารอาหารที่มีปริมาณสูงประโยชน์ของการลดน้ำหนักก็คือผักดองจะช่วยเผาผลาญกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและสลายเนื้อเยื่อไขมัน ตัวผลิตภัณฑ์ถูกย่อยเป็นเวลานานซึ่งทำให้สามารถคงความรู้สึกอิ่มนานได้เป็นเวลานาน

ประโยชน์และโทษของน้ำส้มสายชู (น้ำเกลือ) กะหล่ำปลีดอง

ของเหลวของกะหล่ำปลีดองมีรสชาติที่ถูกใจใช้ในการบรรเทาอาการเมาค้างทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์สลายตัวของแอลกอฮอล์ให้ความแข็งแรงและความชัดเจนของความคิด

ทุกวันขอแนะนำให้รวมน้ำเกลือในอาหารที่มีความอยากอาหารลดลงกิจกรรมลำไส้อ่อนแอ เส้นใยหยาบในน้ำเกลือช่วยเพิ่ม peristalsis ช่วยรับมือกับการกินมากเกินไป ผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นสำหรับความผิดปกติของเมตาบอลิซึมซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรค CCC

มันควรจะสังเกตว่าน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีเค็มมีลักษณะเป็นกรดสูงดังนั้นด้วยโรคของระบบทางเดินอาหารจึงจำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ พบเกลือและกรดอินทรีย์จำนวนมากในเครื่องดื่มดังกล่าวดังนั้นความดันโลหิตสูงโรคกระเพาะที่มีตัวบ่งชี้ความเป็นกรดสูงควรทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน

กะหล่ำปลีดองในทางการแพทย์

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้มีคุณสมบัติในการรักษาและใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคต่าง ๆ ตั้งแต่โรคทั่วไปไปจนถึงเงื่อนไขที่รุนแรงเช่นโรคหอบหืดหรือโรคลมชัก

ด้วยโรคเบาหวาน

เกือบจะไม่พบน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในกะหล่ำปลีดองดังนั้นเมื่อมีการใช้ดัชนีน้ำตาลกลูโคสในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้น สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานการเตรียมนี้มีประโยชน์มาก เงื่อนไขหลักสำหรับการกินของว่างคือการเตรียมผักโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน นอกจากนี้การเริ่มต้นของวัฒนธรรมเริ่มต้นในอาหารป้องกันการพัฒนาของโรคอ้วนซึ่งมักพบในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไฟเบอร์เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หมักควบคุมระดับอินซูลิน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีน้ำตาลในกะหล่ำปลีดอง - 15 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน, กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาดซึ่งในกรณีนี้มันจะซ้ำเติมสภาพของผู้ป่วยเท่านั้น หลังจากการลดลงของอาการกำเริบก็ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือลดการใช้ ในกรณีนี้คุณต้องดื่มกะหล่ำปลีที่รับประทานด้วยน้ำ

ด้วยโรคกระเพาะ

ประโยชน์ของขนมกะหล่ำปลีสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะมีความสัมพันธ์กับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร หากสังเกตว่ากระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำจะมีประโยชน์หากการสังเคราะห์เอนไซม์ในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นควรให้นำกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือไปทิ้ง

ด้วยอาการกำเริบของพยาธิวิทยากะหล่ำปลีจะมีผลกระทบที่น่ารำคาญ ในระหว่างการให้อภัยแนะนำให้กินผักเพื่อป้องกันการกำเริบของโรค

สำหรับลำไส้

กะหล่ำปลีหมักปกติการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตแบคทีเรียนมเปรี้ยวที่ช่วยเร่งการย่อยอาหารป้องกันการบวมของลำไส้ในลำไส้

สำหรับอาการท้องผูก

บ่อยครั้งที่สาเหตุของอาการท้องผูกคือการบีบตัวที่อ่อนแอ เงื่อนไขนี้จะมาพร้อมกับความรู้สึกของความหนักในลำไส้, ซึมเศร้า, เหงื่อออกอย่างรุนแรง ในกระเพาะอาหารจะมีสารพิษเกิดขึ้นที่ถูกพาไปทั่วร่างกาย ในกรณีนี้แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้½ถ้วยสามครั้งต่อวัน การรักษาดังกล่าวมีผลเป็นยาระบาย

ด้วยโรคเกาต์

หากพบโรคเกาต์คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดอง ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยความสามารถในการกำจัดเกลือส่วนเกินและกรดยูริคออกจากร่างกายซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรค

สำหรับตับ

กะหล่ำปลีดองใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคตับ ในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษคุณควรใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง 1 แก้ววันละสามครั้งซึ่งจะต้องผสมกับน้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน

ด้วยริดสีดวงทวาร

ผลิตภัณฑ์หมักช่วยในการดูดซึมริดสีดวงทวาร เพื่อกำจัดปัญหาที่ไม่พึงประสงค์คุณควรดื่มน้ำกะหล่ำปลี 200 มล. ในตอนเช้าและเย็น คุณยังสามารถเลือกทำน้ำเกลือสำหรับทวารหนักได้อีกด้วย

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

ในระยะเฉียบพลันของโรคโภชนาการควรจะประหยัดเพื่อไม่ให้ทำร้ายระบบย่อยอาหาร หลังจากลดกระบวนการอักเสบแล้วคุณสามารถบริโภคกะหล่ำปลีหมัก แต่แนะนำให้ใช้เฉพาะหลังจากล้างด้วยน้ำต้มและหลังการรักษาความร้อน เชื่อกันว่าน้ำเกลือมีประโยชน์ แต่ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้

การประยุกต์ด้านความงาม

แม้แต่การใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารก็สามารถมีผลดีต่อสุขภาพของผิวหนังและหยิก แต่อย่างไรก็ตามมาสก์และล้างออกจากใบกะหล่ำปลีเค็มจะมีประสิทธิภาพมากกว่าเนื่องจากในกรณีนี้ส่วนประกอบที่มีคุณค่าของการทำเค็มจะมีปฏิกิริยาโดยตรงกับผิวหนัง

1. ด้วยความช่วยเหลือของกะหล่ำปลีเช่นสีผิวสามารถปรับปรุง ในการเตรียมหน้ากากคุณจำเป็นต้องสับใบบาง ๆ และใช้มวลที่เกิดขึ้นกับผิวหน้าที่ทำความสะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณสามารถล้างออกและทาครีมบำรุงผิวได้
2. คุณสามารถเตรียมหน้ากากอีกอันหนึ่งที่จะช่วยบำรุงผิวอ่อนเยาว์และริ้วรอยที่ราบรื่น คุณต้องผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือกะหล่ำปลีกับไข่แดง 1 ฟองและ 1 ช้อนชา น้ำมัน ใช้องค์ประกอบนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นล้างออกและรักษาใบหน้าของคุณด้วยครีมให้ความชุ่มชื้น ขั้นตอนดังกล่าวควรดำเนินการอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ผล
3. น้ำกะหล่ำปลีหมักนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการต่อสู้กับสิว ในการทำความสะอาดรูขุมขนคุณควรใช้ผ้าเช็ดปากจุ่มลงในน้ำเกลือกะหล่ำปลีสัปดาห์ละสามครั้ง
4. เพื่อให้ความเงางามแก่ลอนผมและป้องกันการหลุดร่วงของเส้นผมแนะนำให้ถูน้ำเกลือเจือจางกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1 เข้าสู่หนังศีรษะทุกสัปดาห์ คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้ 40 นาทีก่อนล้าง
5. บ่อยครั้งที่ผู้หญิงมีมือที่หยาบกร้านมันจะหยาบกร้านโดยเฉพาะในฤดูหนาว เพื่อฟื้นฟูสุขภาพของผิวคุณควรใช้อ่างล้างมือทุกๆสองสามวัน จำเป็นต้องผสมน้ำเกลือ 100 มล. และ kefir 100 มล. ถัดไปลดมือของคุณในการแก้ปัญหาเช่นบำบัด 10-15 นาที หลังจากล้างด้วยน้ำอุ่นให้ทาครีมบำรุงที่นิ้วและฝ่ามือ

ควรสังเกตว่าสารละลายที่กะหล่ำปลีหมักเป็นองค์ประกอบที่เข้มข้นด้วยกรดจำนวนมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถจับมือในของเหลวเช่นนี้เป็นเวลานานมิฉะนั้นผิวหนังจะได้รับสารเคมีเผาไหม้ที่เรียกว่า ส่งผลให้ผิวจะลอกออกมากขึ้น

อันตรายและข้อห้าม

ในบางกรณีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกะหล่ำปลีดองสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ข้อห้ามรวมถึงตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, แผลในระยะเฉียบพลัน, ภาวะไตวาย, ความดันโลหิตสูง, โรคตับเช่นโรคตับแข็งหรือโรคตับอักเสบ คุณควรละทิ้งขนมนี้ด้วยแนวโน้มที่จะเป็นแก๊สในลำไส้และอิจฉาริษยา

คุณไม่สามารถใช้ช่องว่างระหว่างการให้นมลูกได้เนื่องจากจะเป็นประโยชน์แทนการเลี้ยงลูกด้วยนมเท่านั้น

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ถ้าคุณต้องการซื้อกะหล่ำปลีดองในร้านคุณต้องคำนึงถึงบางจุดเมื่อซื้อเพราะประโยชน์ของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา กะหล่ำปลีดังกล่าวมักจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในร้านค้าดังนั้นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเมื่อเร็ว ๆ นี้

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของขนมควรจะนำเสนอเฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นที่สุด - กะหล่ำปลี, เกลือ, นมหมัก อาจมีการเพิ่มผักและพริกอื่น ๆ ในกะหล่ำปลีนั้นไม่ควรมีอะไรมากไปกว่านี้ หากพบว่ามีสารกันบูดและสารอะโรมาติกแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ

บรรจุภัณฑ์ต้องเป็นสุญญากาศ หากฝาของภาชนะบรรจุไม่พอดีพอดีอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลงหลายครั้งเป็นไปได้ว่ากะหล่ำปลีจะเน่าเสียอยู่แล้ว

กะหล่ำปลีดองถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ในขวดพลาสติกที่เปิดจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ 3-4 วันหลังจากนั้นไม่แนะนำให้ใช้ หากภาชนะเป็นแก้วอายุการเก็บรักษาจะขยายเป็นสองสัปดาห์ กะหล่ำปลีที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองเดือน

เป็นไปได้ที่จะหยุด

กะหล่ำปลีดองแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็พอที่จะนำไปใส่ในภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกรสชาติของผัก เฉพาะในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องแบ่งมวลในลักษณะที่การให้บริการหนึ่งครั้งเพียงพอต่อการหลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก

วิธีการหมักกะหล่ำปลี: สูตร

ในการหมักกะหล่ำปลีคุณควรใช้เฉพาะผักที่เป็นของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว มิฉะนั้นรสชาติของเกลือจะกลายเป็นไม่ดี มีสูตรมากมายสำหรับการทำเช่นนี้

สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองคุณจะต้อง 2 กิโลกรัมของผักเอง, แครอท 1, เกลือ 40 กรัม (จำนวนขององค์ประกอบนี้สามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ), ใบกระวานและพริกไทยดำ

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสับกะหล่ำปลี, แครอทตะแกรง ถัดไปบดมวลกะหล่ำปลีด้วยเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงบนโต๊ะผสมกับแครอทเครื่องเทศและเกลือ ในบางสูตรขั้นตอนนี้จะหายไป

ผสมส่วนผสมจนกะหล่ำปลีเริ่มปล่อยให้น้ำ ถัดไปวางมวลผักในภาชนะแก้วแน่น แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมายังคงอยู่บนชิ้นงาน คุณสามารถวางกะหล่ำปลีในกระทะและบดด้วยแผ่นโลหะที่มีภาระ

การหมักจะดำเนินการภายใต้เงื่อนไขของห้อง วันละครั้งคุณต้องแทงขนมด้วยไม้เสียบเพื่อกำจัดก๊าซที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก หลังจากสองสามวันสามารถวางจานในตู้เย็น

ที่ธนาคาร

ในการปรุงอาหารในขวดคุณต้องกะหล่ำปลี 2.5 กิโลกรัมแครอท 1 ช้อนชาเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ 12-15 ถั่วน้ำต้มเย็น 1 ลิตร

สับกะหล่ำปลีและใส่ในชามลึกใส่แครอทขูดและผสมเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้ผักและบีบมัน จากนั้นเปลี่ยนส่วนผสมผักเป็นขวด ในกระบวนการบรรจุภาชนะคุณจะต้องโยนถั่วกับถั่วเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วขนม

ตอนนี้ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วเทขวดด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ในสารละลายที่เกิดขึ้น หากไม่พอถึงคอจานคุณควรเติมน้ำธรรมดา จากนั้นครอบคลุมภาชนะวางไว้ในชามและทิ้งไว้ค้างคืนในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลานี้แบคทีเรียนมเปรี้ยวจะเริ่มมีการผลิตมวลจะหมักปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในวันถัดไปอีกครั้งคุณต้องใช้แท่งไม้เพื่อแทงกะหล่ำปลีเพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นนั้นหนีออกมาที่พื้นผิว ถ้ายังไม่เสร็จการล้างเกลือก็จะกลายเป็นความขม หากน้ำเกลือถูกเทลงในอ่างจะต้องเทน้ำกลับคืน ทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าวเป็นเวลาสามวัน เมื่อฟองก๊าซหยุดนิ่งก็จะบ่งบอกว่าผักดองแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็น

กงไฉ่

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีปักกิ่ง 1.5 กก. กระเทียมไม่กี่กลีบผักชีฝรั่ง 1 พวงและหญ้าหวานอินทรีย์ 1 ซองและ sourdough สด 1 ซอง

คุณสมบัติของสูตรนี้คือการใช้ sourdough มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำอุ่นลงในแก้วและเพิ่มแทนน้ำตาลในรูปแบบของหญ้าหวานและเปรี้ยวอยู่ที่นั่น

ปอกเปลือกผักจากใบบนเอาก้านและสับ ปอกเปลือกแครอทตะแกรงผสมกับกะหล่ำปลีและเกลือ จากนั้นใส่กระเทียมสับ หลังจากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะที่มีผักที่เริ่มหมักแล้ว จากนั้นคุณต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นงานทั้งหมด

จากด้านบนจะยังคงวางผักชีฝรั่ง, คลุมด้วยจานที่มีน้ำหนักและวางในที่อบอุ่น ในอีกสองสามวันขนมจะพร้อม

จะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองร้อนเกินไป

หากผักยังไม่มีเวลาที่จะเริ่มน้ำผลไม้ชิ้นงานจะต้องถูกโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ หลังจากนั้นสับผักสดและวางไว้บนยอดผักเค็ม อาหารสดจะดูดซับเกลือส่วนเกินและจานจะถูกบันทึกไว้

หากขนมเริ่มขึ้นแล้วคุณควรระบายน้ำเกลือเล็กน้อยและเพิ่มน้ำสะอาดโดยไม่ใส่เกลือ

มีวิธีอื่นที่คุณสามารถใช้เมื่อกะหล่ำปลีสุกพร้อม แต่มันกลับกลายเป็นเค็ม คุณต้องการไข่ไก่ มันจะต้องแตกเป็นผ้าและอย่างระมัดระวังทำให้ไข่แดงวางไว้ในชาม 15-20 นาทีกับผลิตภัณฑ์ เวลานี้จะเพียงพอที่จะกำจัดเกลือส่วนเกิน ในกรณีนี้คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังเพราะหากมวลไข่ไหลเข้ามาจานจะถูกทำให้เสีย ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าเวลาที่กำหนดมิฉะนั้นจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ดิบเมื่อเก็บไว้ในกะหล่ำปลีเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อเชื้อ

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากกะหล่ำปลีดอง

มันง่ายที่จะทำอาหารจานง่าย ๆ จากกะหล่ำปลีดองและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช มันสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้เป็นส่วนประกอบของ vinaigrette, borsch ใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือสตูว์เนื้อวัว

ซุปกะหล่ำปลี

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยคุณต้องเตรียมเนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม, กะหล่ำปลีดอง 0.3 กิโลกรัม, มันฝรั่งหลายใบ, ใบกระวาน, พริกไทยหลายพริกไทย, น้ำสลัด 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับซุปหรือมะเขือเทศสด, หัวหอมและแครอท สองช้อนน้ำมันทอดและสีเขียวด้วยครีมสำหรับให้บริการ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนำโฟมออกแล้วให้ปรุงส่วนประกอบเนื้อสัตว์เป็นเวลาประมาณ 60 นาที ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีดอง, lavrushka, พริกไทยดำ ต้มให้เดือดประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในเวลานี้ทำการแต่งตัวในกระทะและเพิ่มลงในกระทะด้วยซุปกะหล่ำปลี หลังจากนี้ปรุงอาหารอีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

Borsch

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีคุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตร, เนื้อวัว 0.3 กิโลกรัม, กะหล่ำปลีเค็ม 0.2 กิโลกรัม, 1 บีทรูท, มันฝรั่ง 2-3 หัว, 2 หัวหอม, แครอท 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศกระเทียมไม่กี่กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, น้ำมันกลั่นและเครื่องเทศ (ทุกชิ้น, ใบลอเรล, เกลือและสมุนไพร)

ก่อนอื่นล้างเนื้อวางไว้ในกระทะเทน้ำเย็นและวางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมทั้งหมดออกเพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่นมัว จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอม 1 อัน (ทั้งหมดแล้วนำออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป) ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังปรุงเป็นสิ่งจำเป็นในการดับกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ในกระทะเพิ่มน้ำตาลน้ำซุปเล็กน้อยครอบคลุมและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเตรียมผักและสมุนไพรที่เหลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนหรือขูด ตัด 1 หัวหอมที่เหลือ

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นซึ่งผักจะผัด ผ่านพวกมันไปจนนิ่ม ขั้นแรกให้เพิ่มหัวบีทจากนั้นก็สลับแครอทและหัวหอมตอนท้าย - วางมะเขือเทศ ห้านาทีต่อมาการเติมเชื้อเพลิงจะพร้อม

ลบเนื้อสำเร็จรูปจากน้ำซุปแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพักไว้ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้นำกะหล่ำปลีใส่ในกระทะ หลังจากต้มน้ำซุปเพิ่มเนื้อแต่งตัวน้ำซุปเครื่องเทศ จากนั้นปรุงต่ออีก 6-7 นาที ในนาทีสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร

Bigus

ส่วนประกอบ: กะหล่ำปลีดอง 0.6 กก., กะหล่ำปลี 1 ตัว, หมู 0.5 กก., 1 แครอท, 2 หัวหอม, ใบสองใบ, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเกลือกับพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนสับเนื้อสัตว์และทอดในหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ในเวลานี้คุณควรสับหัวหอมด้วยแครอทและส่งไปยังหมู หลังจากที่หัวหอมนุ่มให้เพิ่มทั้งสองประเภทของกะหล่ำปลีและเครื่องเทศทั้งหมด ตุ๋นมวลที่ได้รับเป็น 1-1.5 ชั่วโมง ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำลงใน bigus ผลที่ได้จะต้องไม่แห้งเกินไปและมีน้ำเกรวี่

สลัด

ในการรับน้ำสลัดวินิเกรตคุณต้องเตรียม 3 แครอท, น้ำมันพืช 30 มล., กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม, บีทรูท 3, หัวหอม 1, มันฝรั่งขนาดกลาง 4, ผักชีฝรั่งสด, เกลือและพริกไทย

กระบวนการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างและปรุงในกระทะแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในชามแล้วใส่ผักต้มสับ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือใส่น้ำมันดอกทานตะวันและสมุนไพร ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันหลังจากนั้นก็เสิร์ฟสลัด

ทอด

สำหรับการผลิตชิ้นส่วนสามารถใช้สต็อกกะหล่ำปลีดองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องได้ 250 กรัมของว่างรสเค็ม, 1 ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ semolina, 0.5 หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำมันปรุงอาหาร เพื่อเตรียมเนื้อสับก่อนอื่นคุณต้องแบ่งไข่ไก่ลงในชามแล้วทุบให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มหัวหอมหลังจากปอกเปลือกและสับ ล้างผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและรวมถึงส่วนประกอบที่เหลือ

สุดท้ายเพิ่มส่วนผสมดอง มันจะต้องถูกบีบก่อนเพื่อให้การเตรียมการสำหรับการตัดไม่กลายเป็นของเหลวมาก หากผลิตภัณฑ์นี้มีรสเค็มมากให้ล้างด้วยน้ำร้อนก่อน จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผสม

ตอนนี้หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำเย็นจัดรูปแบบไส้ขนาดเล็กและทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนจานที่คลุมด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมหรือซอสมายองเนสอื่น ๆ

วิธีที่จะนำออก

สำหรับสูตรนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม, เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม, กระเทียม 3 กลีบ, 1 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, เนย 50 กรัม, ใบผักชีฝรั่ง, น้ำ 150 มล., สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการเริ่มปรุงอาหารจานนี้คุณควรล้างกะหล่ำปลีเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกินออก หั่นหมูเป็นชิ้น จากนั้นให้น้ำมันร้อนในกระทะใส่เนื้อเกลือเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝา

จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ถัดไปวางกะหล่ำปลีซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำใบกระวาน หมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสีเขียวด้วยกระเทียม หลังจากผ่านไป 10 นาทีอาหารจะพร้อม

เป็นไปได้ไหมที่จะให้กะหล่ำปลีดองไก่

กะหล่ำปลีสดเป็นแหล่งของวิตามินที่ดี แต่ไม่สามารถใช้งานได้ตลอดทั้งปี นั่นคือเหตุผลที่เพื่อรักษาวิตามินและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวผักที่เก็บรวบรวมได้ถูกหมัก ภายใต้กฎการหมักทั้งหมดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบเท่ากันและสิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ปีกสามารถจัดหาสารที่มีค่าได้ กะหล่ำปลีหมักซึ่งถูกบีบครั้งแรกล้างและสับละเอียดให้กับไก่เพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับส่วนผสมต่าง ๆ หรือผงแห้ง

ไก่มีความสุขที่จะกินของหวาน จานนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันเสริมสร้างร่างกายของไก่ที่มีแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กและแมกนีเซียมเป็นแหล่งของวิตามินซีวิตามินเคเรติน นอกจากนี้ฟีดนี้มีกรดแลคติกซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าการดูดซึมขององค์ประกอบที่มีค่าทั้งหมด

สำหรับปริมาณการใช้ควรคำนวณตามจำนวนไก่ที่มี ตัวอย่างเช่นสำหรับ 10 คนคุณต้องปรุงอาหารบดเปียกสองกิโลกรัมด้วยการใส่ผักเค็ม 400 กรัม

เมื่อนกขาดวิตามินพวกเขาก็เริ่มกินไข่ ดังนั้นกะหล่ำปลีดองในกรณีนี้จะช่วยกำจัดการขาดวิตามินและจึงช่วยประหยัดไข่

เป็นไปได้ไหมที่จะทานกะหล่ำปลีดองตอนกลางคืนและตอนท้องว่าง

มันไม่มีความลับที่ในระหว่างการรับประทานอาหารความรู้สึกหิวโหยที่แข็งแกร่งนั้นจะรู้สึกได้ในตอนเย็น แต่ในเวลาเดียวกันห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในตอนกลางคืนเนื่องจากแคลอรี่ส่วนเกินสามารถสะสมในเนื้อเยื่อไขมัน

เกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น สามารถรับประทานได้ทันทีก่อนเข้านอน ซึ่งจะไม่ทำให้น้ำหนักส่วนเกินกลับมา ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในชั่วข้ามคืนจะทำงานในร่างกายทำลายไขมัน

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ควรใช้ในขณะท้องว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกะหล่ำปลี

1. จนถึงทุกวันนี้ยังไม่ได้รับการเปิดเผยว่ากะหล่ำปลีมาจากไหน มีแนวโน้มว่าแหล่งกำเนิดของผักเช่นนี้เป็นเอเชีย แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่แน่ใจเกี่ยวกับเรื่องนี้
2. หลายคนชอบที่จะกินก้านของผลไม้ แต่ควรสังเกตว่ามันเป็นส่วนที่อันตรายที่สุดของพืชเพราะมันอยู่ในนั้นไนเตรตและสารเติมแต่งต่างๆที่ใช้ในการเพาะปลูกกะหล่ำปลีสะสม
3. ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลการละเล่นละครได้ชื่อนี้ มีรุ่นที่ชุมนุมของนักแสดงละครมีชื่อดังกล่าวหลังจากสิ้นสุดฤดูหนาว อย่างที่คุณรู้ในระหว่างช่วงเวลานี้ถือเป็นช่วงเวลาที่คริสตจักรห้ามการบริโภคอาหารไขมัน ดังนั้นการตกแต่งที่สำคัญของตารางคือกะหล่ำปลีอบลีน
4. จากการขุดค้นทางโบราณคดีนักวิทยาศาสตร์พบว่าวัฒนธรรมกะหล่ำปลีเติบโตโดยผู้คนในยุคหินและบรอนซ์
5. วรรณคดีของศตวรรษที่ 16 อธิบายวิธีการปลูกผักดังกล่าว บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีในเดือนพฤษภาคมวันที่ 18 เมื่อวันอารีน่าเรือนเพาะชำได้รับการเฉลิมฉลอง
6. ชาวกรีกและโรมันโบราณเติบโตมากกว่าสิบสายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์นี้ ในศตวรรษที่ 10 มีอยู่เกือบ 30 สายพันธุ์และปัจจุบันนี้มีพืชมากกว่าร้อยชนิดที่เป็นที่รู้จัก ในรัสเซียมันเริ่มเติบโตในศตวรรษที่ 9
7. ผลิตภัณฑ์หมักมีสุขภาพดีกว่าสด
8. ความหมายของผักในภาษากรีกหมายถึง "หัว" ("หัว") ซึ่งเกี่ยวข้องกับรูปร่างของผลไม้

ภาพถ่ายของกะหล่ำปลีดอง