ปลาแซลมอน: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ความสุขคืออะไร? แต่ละคนมีเกณฑ์ของตนเอง: สำหรับใครบางคนมันคือเงินลูกรัก ฯลฯ แต่ไม่ว่าเขาจะฝันถึงอะไรไม่ว่าเขาต้องการอะไรความสุขเป็นไปไม่ได้หากไม่มีสุขภาพ นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่กำลังมองหาวิธีที่จะรักษาและสนับสนุนเพื่อให้สนุกกับชีวิตให้นานที่สุด และโภชนาการในเรื่องของการรักษาสุขภาพเป็นองค์ประกอบที่สำคัญเพราะสิ่งที่รวมอยู่ในอาหารประจำวันมีผลโดยตรงต่อร่างกาย ในเรื่องนี้จานบนโต๊ะควรจะหลากหลายและมีสุขภาพดี ให้แน่ใจว่าได้รวมเนื้อสัตว์และแน่นอนว่าอาหารที่ทำจากปลาในเมนูเป็น มันเป็นคนที่อาศัยอยู่ในทะเลที่สามารถนำผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อให้กับบุคคล หนึ่งในตัวแทนที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ของทะเลลึกคือปลาแซลมอน ความลับของเขาคืออะไรและปลาชนิดใดเราจะเข้าใจ!

ปลาแซลมอนมีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน

ในตอนแรกควรสังเกตว่าปลาแซลมอนไม่ใช่ปลาแยกต่างหาก แต่เป็นตัวแทนของครอบครัวปลาแซลมอนทั้งหมด มันรวมถึงปลาแซลมอน sockeye, Coho แซลมอน, ปลาแซลมอนชุม, Whitefish, ปลาแซลมอนไชน็อก, omul, เกรย์, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนและอื่น ๆ วิทยาศาสตร์แบ่งปลาแซลมอนออกเป็นปลาสีขาวเทาและปลาแซลมอน ผู้เชี่ยวชาญหลังถูกแบ่งออกเป็นแปซิฟิกปลาแซลมอนขุนนางและถ่าน

กลุ่มของปลาแซลมอนแปซิฟิก ได้แก่ ปลาแซลมอนสีชมพู, แซลมอนโคโฮ, แซลมอนแซลมอน, แซลมอนแชมและแซลมอนไชน็อก

Noble salmon - นี่คือปลาเทราท์และแซลมอน

สำหรับครอบครัวนั้นเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในยุคครีเทเชียสดังนั้นปลาแซลมอนจึงถือว่าเป็นปลาโบราณ

ขนาดของปลาแซลมอนสามารถแตกต่างกันและถึง 200 ซม. และน้ำหนักสามารถถึงเครื่องหมาย 50 กก. ปลาแซลมอนมีลำตัวยาวและแคบ เกล็ดเป็นสีเงินมีจุดเล็ก ๆ และตรงกลางลำตัวตกแต่งด้วยแถบสีดำทอดยาว โดยทั่วไปหน้าท้องจะสดใสเสมอ แต่ด้านหลังจะเข้มขึ้น ที่ด้านหลังของปลาใกล้กับหางมีครีบไขมันที่ไม่มีจุดและรังสีครีบที่เหลือมีรังสี แต่ไร้ฟัน หัวปลาแซลมอนเป็นกระดูกอ่อน ฟันมีความคม นอกจากนี้ปลายังมีเปลือกตาโปร่งใส

ปลาแซลมอนนั้นมีความโดดเด่นด้วยความสามารถที่น่าอัศจรรย์ในการปรับให้เข้ากับสภาพความเป็นอยู่และพวกเขายังสามารถเปลี่ยนสีเป็นสีแดง ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเพศชายก่อนช่วงเวลาวางไข่

ปลาแซลมอนอาศัยอยู่ในแม่น้ำทะเลสาบและมหาสมุทร พวกเขาเห็นในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกใน Kamchatka ตะวันออกไกลใน Yakutia และ Siberia บนทะเลสาบ Baikal, Onega ทางตอนเหนือของยุโรป พบได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม แต่วางไข่ในแม่น้ำไหลผ่าน นี่คือข้อเท็จจริงที่ให้บริการเพื่อเน้นปลาสายพันธุ์นี้เมื่อผ่านไป พวกมันกินเฮอร์ริ่งแพลงก์ตอนสัตว์แค้นกลิ่นตัวเล็ก ๆ ของสัตว์จำพวกครัสเตเชีย

ตัวแทนที่นิยมมากที่สุดของปลาแซลมอนถือว่าเป็นปลาแซลมอนซึ่งในสาระสำคัญที่เรียกว่าปลาแซลมอนและปลาเทราท์ซึ่งแตกต่างกันยังเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวที่เป็นมิตรนี้

ความแตกต่างระหว่างแซลมอนคืออะไร

ปลาแซลมอนเป็น "ภาพรวม" แต่มันก็มีคุณสมบัติที่โดดเด่นของมัน:

• ครีบหลังและหน้าท้องมีรังสี แต่ไม่มีหนาม
• จุดด่างดำตั้งอยู่บนร่างกาย
• มีแถบสีดำยาวทั่วร่างกาย;
• โครงกระดูกไม่ได้ทำให้กระดูกสมบูรณ์และเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนยังคงอยู่ในหัว;
• มีเปลือกตาโปร่งใส
• ท้องแสงสีเข้มของส่วนหลัง;
• กรามทรงพลังพร้อมฟันคม

นี่เป็นสัญญาณทั่วไปของปลาแซลมอน แต่ก็มีบางปลาที่มีลักษณะเฉพาะ

จากปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในสมาชิกที่นิยมมากที่สุดของตระกูลปลาแซลมอนซึ่งเรียกว่าแอตแลนติกหรือปลาแซลมอน ปลานี้มักจะถูกเรียกว่าดังนั้นคำถามของความแตกต่างในหลักการไม่สามารถมีอยู่ได้ แต่มีคุณสมบัติบางอย่างที่แยกความแตกต่าง:

1. หนึ่งในปลาแซลมอนที่ใหญ่ที่สุด ความยาวสามารถเข้าถึงได้ 100 ซม. และน้ำหนักสามารถเกินเครื่องหมาย 45 กิโลกรัม นอกจากนี้ร่างของปลาแซลมอนนั้นถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเงินแม้จะไม่มีจุดด่างดำในทางปฏิบัติ
2. ที่อยู่อาศัยถูกพิจารณาว่าเป็นทิศตะวันตกเฉียงเหนือของมหาสมุทรอาร์กติกทางเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลบอลติก

จากปลาเทราท์

ปลาเทราท์ยังเป็นชื่อสามัญของแซลมอน มีหลายสายพันธุ์ - มันคือรุ้งทะเลสาบและแม่น้ำ มันมีความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. ร่างกายเป็นทรงกลมเพราะ เธอเป็น "หม้อขลาด"
2. ปากกระบอกปืนดูเหมือนจะถูกตัดทอน
3. ตาชั่งมีขนาดเล็ก
4. ครีบคู่ที่ถูกปัดเศษมากขึ้น
5. ปลาเทราท์มีสีแตกต่างกันซึ่งสัมพันธ์กับคุณภาพน้ำ ส่วนใหญ่แล้วหลังของเธอทาสีด้วยสีเขียวมะกอกและด้านข้างเป็นสีเขียวปนเหลือง หน้าท้องมีน้ำหนักเบา
6. ในแต่ละด้านด้านข้างมีแถบมุกสีชมพู
7. บ้านของปลาเทราท์คือทะเลสาบแม่น้ำหรือลำธาร
8. ปลาถือได้ว่าเป็นปลาที่อพยพไม่ได้และก็ไม่ได้
9. ปลาเทราท์คาเวียร์มีขนาดใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนอื่น ๆ แต่มันมีขนาดเล็กกว่ามาก ดังนั้นหนึ่งคนสามารถทำซ้ำทั้งหมด 1,000 ไข่
10. เนื้อมีสีสีชมพูสีแดงหรือสีอ่อน แต่มีแคลอรี่เพียงครึ่งเดียวกับปลาชนิดอื่นในสายพันธุ์นี้

มันเป็นสัญญาณเหล่านี้ที่แยกแยะลักษณะของปลาเทราท์จากคนอื่น

จากปลาแซลมอนสีชมพู

แซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ย่อยของปลาแซลมอนแปซิฟิก แต่เป็นตัวแทนที่เล็กที่สุดแม้ว่าจะมีจำนวนมากที่สุด ปลาแซลมอนสีชมพูมีความยาวไม่เกิน 70 ซม. และมีขนาดไม่เกิน 2 กิโลกรัม ปลาได้ชื่อมาเนื่องจากมีโคกอยู่ด้านหลังของตัวแทนชายซึ่งปรากฏในช่วงฤดูผสมพันธุ์

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีสีเงินและมีจุดด่างดำรูปไข่ หางมีรูปตัววีปากเป็นสีขาว ปลาดังกล่าวกินอาหารที่มีแคลอรี่สูงมากดังนั้นพวกมันจึงรับน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอนสีชมพูในฤดูหนาวยังคงอยู่ในน้ำอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า + 5 ° C คาเวียร์ของเธอมีขนาดใหญ่ แต่ซีด เนื้อสัตว์นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับแซลมอนทุกประเภท

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ปลาแซลมอนถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดเช่นปลาแดงทุกประเภทซึ่งมีอยู่หลากหลาย มันมีสารอาหารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมี:

• เรติน
• วิตามินบี;
• riboflavin;
• ไนอาซิน;
• กรด - pantothenic และโฟลิก
• ไพริดอกซิ;
• กรดโฟลิก
• วิตามินซี
• cholecalciferol;
• โทโคฟีรอ;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• เหล็ก;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• แคลเซียม
• ทองแดง;
• แมงกานีส
• โพแทสเซียม;
• ไอโอดีน;
• โอเมก้า 3;
• โอเมก้า 6;
• กรดอะมิโน

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนแสดงโดยค่าต่อไปนี้: 20 กรัม - โปรตีน 7 กรัม - ไขมัน 0 กรัม - คาร์โบไฮเดรต ตัวเลขเหล่านี้ใช้กับปลาสด 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมประมาณ 145 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบของปลาแซลมอนอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่ไม่เหมือนใครกำหนดประโยชน์ของมันต่อร่างกายมนุษย์ การกินอาหารจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะช่วยป้องกันโรคต่างๆและรักษาสุขภาพ

ปลาแซลมอนมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ทั่วไป

ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างน่าประหลาดใจผลของมันขยายไปถึงหัวใจและต่อระบบประสาทต่อการทำงานของสมองการมองเห็นและการใช้งานสิ่งมีชีวิตทั้งหมด มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุ ขอขอบคุณพวกเขาปลานี้มีผลกระทบต่อไปนี้:

• ขจัดการอักเสบ;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่นำไปสู่หัวใจวาย;
• เสริมสร้างการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ควบคุมจังหวะของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ป้องกันการพัฒนาและลักษณะของโรคมะเร็ง
• เปิดใช้งานกิจกรรมของสมอง;
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกผม;
• ปรับปรุงสภาพของฟัน;
• ควบคุมระบบประสาท
• รบกวนกระบวนการชราของร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก;
• ความดันโลหิตปกติ
• คืนความยืดหยุ่นของหลอดเลือด;
• เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์;
• ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย;
• ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
• ปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหาร;
• ป้องกันโรคข้ออักเสบ;
• ลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพจึงช่วยรักษาสุขภาพตา
• กิจกรรมของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ปลาแซลมอนไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมปลา แต่ยังมีประโยชน์มาก แต่ขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคลของร่างกาย

สำหรับผู้หญิง

ปลาแซลมอนจะพิชิตเพศที่ยุติธรรมด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและการย่อยง่าย มันจะมีผลสงบเงียบช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักตัวมากเกินขจัดความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้าป้องกันโรคทางนรีเวชระบบการสืบพันธุ์ปกติและขจัดความเสี่ยงของการพัฒนามะเร็งเต้านม แน่นอนว่าผู้หญิงจะชอบความสามารถของปลาในการดูแลสภาพผิวผมและเล็บ ปลาแซลมอนสามารถฟื้นฟูสภาพผิวและปรับปรุงสภาพในขณะที่รักษาความแน่นและความยืดหยุ่น มันจะช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรงขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพและอารมณ์โดยทั่วไปของผู้หญิงที่พยายามรักษาความงามและความเยาว์วัยให้นานที่สุด

สำหรับผู้ชาย

ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติยังต้องการที่จะรักษาสุขภาพและความแข็งแรงให้อยู่ในสภาพดี และปลาแซลมอนตัวเดียวกันก็สามารถช่วยได้ ปลานี้จะฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการออกกำลังกายปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญป้องกันโรคของระบบหัวใจป้องกันศีรษะล้านในช่วงต้นเร่งกระบวนการลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ปลาจะป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยยืดอายุเด็กและรักษาอำนาจของผู้ชายไว้ ดังนั้นเพศที่แข็งแรงควรอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจัดให้มี "ปลา" วันด้วยจานเนื้อปลาแซลมอน

ในระหว่างตั้งครรภ์

ช่วงเวลาของการคลอดทารกเป็นช่วงเวลาที่สำคัญในชีวิตของผู้หญิงทุกคนเมื่อความรับผิดชอบในการสร้างคนในอนาคตอยู่กับแม่อย่างสิ้นเชิง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบอาหารที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ควรเป็นประโยชน์และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคของทารกในครรภ์และภาวะแทรกซ้อนของสภาพโดยรวม

ปลาแซลมอนระหว่างตั้งครรภ์ช่วยได้:

• ปรับการเผาผลาญน้ำและระดับฮีโมโกล;
• เพิ่มความแข็งแรงและเสริมสร้างสภาพของฟันและเล็บ
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก;
• กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ลดโคเลสเตอรอล;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการรักษาสุขภาพของแม่และลูกน้อยในอนาคตหากไม่ใช่เพื่อ "แต่" ปลาแซลมอนอาจมีสารปรอทซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเด็กและแม่ในจำนวนเล็กน้อยเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในช่วงเวลานี้และการพัฒนาของโรคของทารกในครรภ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ในระดับปานกลางหรือผู้หญิงเลือกปลาที่ปลอดภัยที่สุด นอกจากนี้หากปลาแซลมอนยังคงอยู่ในตะกร้าของชำก็ควรจะอบ แต่ไม่กินดิบรมควันหรือเค็มเพราะ สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของผลที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น

แน่นอนว่าคุณแม่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าควรกินอะไรดีที่สุด แต่บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะเลิกทานอาหารจานโปรดของคุณเพื่อไม่ให้ทำอันตรายต่อชายน้อย

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ระหว่างการให้นมมันเป็นปลาที่จะช่วยให้ผู้หญิงฟื้นตัวและทำให้น้ำนมอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกที่เหมาะสม

ปลาแซลมอนในกรณีนี้มีผลสองเท่าเช่นในระหว่างตั้งครรภ์ มันจะช่วยเสริมสร้างกระดูกฟันผมของแม่และเด็กเพิ่มภูมิคุ้มกันควบคุมระบบประสาทและส่งเสริมการก่อตัวที่เหมาะสมของร่างกายโดยรวม แต่เนื่องจากการมีอยู่ของสารปรอทปลาอาจเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายใช้ยาปฏิชีวนะและสารอันตรายอื่น ๆ ในระหว่างการเจริญเติบโตของบุคคลซึ่งจะมีผลกระทบเชิงลบเท่านั้น นอกจากนี้ปลาแดงยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

ในการเชื่อมต่อกับข้อมูลเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละทิ้งการใช้ปลาแซลมอนหรือกินมันด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากสภาพของทารกและการไม่มีข้อห้าม

สำหรับเด็ก ๆ

ร่างกายของเด็กต้องการวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาแซลมอนจริง ๆ เพราะ พวกเขาควบคุมสถานะของระบบประสาทและการทำงานของสมองและการมองเห็นและสภาพของกระดูกฟันผิวหนังผม นอกจากนี้ปลายังให้ความแข็งแรงและความมีชีวิตชีวาช่วยในการรับมือกับความเครียดปรับปรุงความจำและการมองเห็นช่วยเพิ่มความสนใจ

แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ มันเป็นไขมันชนิดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้จานดังกล่าวก่อนอายุ 3 ปี จากนั้นก็ควรนำเข้าสู่อาหารค่อยๆเริ่มจาก 50 กรัมและเพิ่มอัตราต่อไปเป็น 100 กรัมผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กินปลาแซลมอนมากกว่าสัปดาห์ละครั้งในวัยเด็ก เป็นการดีที่สุดที่จะให้ทารกไอน้ำหรือปลาอบ แต่ปล่อยให้เค็มและรมควันในภายหลัง ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะเริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารจำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

เมื่อลดน้ำหนัก

ระหว่างการควบคุมอาหารฉันต้องการกำจัดปริมาณที่มากเกินไปโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ในขณะเดียวกันก็กินอร่อยสุขภาพดีและหลากหลาย จานที่ดีที่ไม่เพียง แต่ให้ความเพลิดเพลินจากรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย

มันมีกรดโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยสลายไขมันวิตามินดีซึ่งรองรับเนื้อเยื่อกระดูกและระบบประสาท B6 ซึ่งช่วยในการดูดซับโปรตีนมีหน้าที่ในการควบคุมระดับฮีโมโกลบินเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อและหัวใจและ B12 ซึ่งส่งเสริมการสะสมโปรตีนและความอิ่มตัว ออกซิเจนในร่างกาย สารอาหารเหล่านี้และสารอาหารอื่น ๆ ในคอมเพล็กซ์ช่วยให้ร่างกายของคนอดอาหารได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นขณะเดียวกันก็ช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นปรับปรุงสภาพผิวและไม่เป็นอันตราย แต่คุณควรกินปลาประมาณ 4 ครั้งต่อสัปดาห์และผลจะออกมาไม่นาน!

ปลาแซลมอนชนิดใดที่มีสุขภาพดี: เกษตรกรหรือสัตว์ป่า

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีสุขภาพดีซึ่งเป็นที่ต้องการสูง ดังนั้นจึงไม่เพียงถูกจับในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ แต่ยังปลูกในฟาร์มด้วย ผู้เชี่ยวชาญได้ถกเถียงกันมานานแล้วว่าปลาแซลมอนในฟาร์มนั้นมีประโยชน์หรือไม่

ประการแรกคือมันควรค่าแก่การสังเกตว่าปลาแซลมอนนั้นได้รับอาหารเทียมในการประมงคือ พวกเขารวมถึงยาปฏิชีวนะและสารอันตรายอื่น ๆ ที่มีผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาในอาหารปกติของพวกเขา นอกจากนี้พวกเขาอาจมี organochlorins ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง

ความแตกต่างระหว่างเผ่าพันธุ์คือสีของเนื้อซึ่งเป็นสีแดงในปลาป่าและสีเทาในปลาฟาร์ม ในเรื่องนี้นักอุตสาหกรรมฉลาดแกมโกงเพิ่มสีย้อมซึ่งยังไม่ได้รับประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ เพื่อลิ้มรสปลาแซลมอนที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำ "อิสระ" นั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่ปลูกใน "ปากกา" เพราะ หลังประกอบด้วยสารเคมีที่มีผลต่อรสชาติ

ตามตัวชี้วัดราคาสัตว์เลี้ยงในฟาร์มจะถูกกว่า แต่ไม่ว่าจะคุ้มค่ากับการเสี่ยงต่อสุขภาพน้อยลงหรือไม่ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง!

ประโยชน์ของปลาแซลมอนคาเวียร์

ชัยชนะอะไรที่ไม่ได้รับความชื่นชอบจากคาเวียร์สีแดงจำนวนมากของปลาแซลมอน? จานนี้อยู่บนโต๊ะของกษัตริย์และขุนนาง มันได้รับความนิยมเฉพาะในศตวรรษที่ 19 และจนถึงเวลานั้นผู้คนก็โยน "ไข่ปลา" ออกไปโดยพิจารณาว่าพวกมันเป็นอวัยวะภายในที่กินไม่ได้ แต่คาเวียร์สีแดงชนะใจนักชิม (หรือท้อง) ทั่วโลก

อาหารอันโอชะนี้ดึงดูดใจด้วยรสชาติของมัน แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งรวมถึง:

• การป้องกันหลอดเลือดและโรคกระดูกอ่อน
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• การเสริมสร้างโครงกระดูกกระดูกผมและเล็บ
• รักษาและฟื้นฟูผิว;
• กฎระเบียบของกระบวนการไหลเวียน;
• ลดความดันโลหิต
• การทำให้เป็นปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ความแรงที่เพิ่มขึ้น
• ระเบียบของระบบประสาท;
• ฮีโมโกลบินที่เพิ่มขึ้น
• การปรับปรุงวิสัยทัศน์
• การวางตัวเป็นกลางของเซลล์มะเร็ง
• กระตุ้นการทำงานของสมอง

คุณสมบัติเหล่านี้ของคาเวียร์สีแดงอธิบายโดยการมีอยู่ของสารที่มีประโยชน์ต่อไปนี้ในองค์ประกอบ:

• วิตามินของกลุ่ม B, A, E, C, D;
• โซเดียม;
• โอเมก้า 3;
• กำมะถัน;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• สังกะสี

แต่อย่างไรก็ตามถึงประโยชน์และเอกลักษณ์ของคาเวียร์สีแดงคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับข้อห้ามของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งรวมถึง:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคไต
• urolithiasis;
• เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี
• ความดันโลหิตสูง (ด้วยความระมัดระวัง);
• โรคหลอดเลือดหัวใจ (ด้วยความระมัดระวัง)

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่เป็นไปได้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินไม่เกิน 5 ช้อนชาต่อวัน คาเวียร์ในขณะที่เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง คาเวียร์ราคาถูกอาจเป็นอันตรายเนื่องจากเนื้อหาของฟอร์มัลดีไฮด์อยู่ในนั้นซึ่งเกิดขึ้นในช่วงการสลายของ urotropin สารกันบูดที่ใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาของผู้ผลิตไร้ยางอาย ผลิตภัณฑ์จริงที่ใช้ในการกลั่นกรองสามารถนำประโยชน์มาใช้เท่านั้น!

วิธีการดอง

ในการเพลิดเพลินกับคาเวียร์สีแดงไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน หากมีคาเวียร์สดคุณสามารถดองเองได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและทำอาหาร คุณควรทำตามสูตรอาหารและรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. ถ้าคนตัดสินใจที่จะเกลือคาเวียร์ตัวเองก่อนอื่นเขาจะต้องซื้อปลาซึ่งจริง ๆ แล้วมีผลิตภัณฑ์ที่มีค่า คุณต้องเลือกปลาแซลมอนตัวเมีย ในลักษณะที่ปรากฏหญิงสาวปลาจะถูกปัดเศษขึ้นโดยมีหัวที่เล็กกว่าและไม่มีปลายที่คมชัดและคมชัดซึ่งแตกต่างจากปลาเด็กชาย หากเลือกผู้หญิงจริงๆแล้วในนั้น 100% จะมีคาเวียร์เพราะ จับปลาแซลมอนก่อนวางไข่ จากนั้นปลาจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงเริ่มกระบวนการเตรียมและเกลือ
2. เมื่อส่งคาเวียร์ไปแล้วคุณจะเห็นว่ามันทั้งหมดอยู่ในฟิล์มหรือถังซึ่งควรทำความสะอาดด้วยมือในขณะที่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย วางผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกในจานด้วยน้ำเย็นแล้วเริ่มกวนด้วยแท่งไม้หมุนมันในทิศทางเดียว ส่วนที่เหลือของลิ้นจะถูกแผลที่แท่ง ถัดไปใส่คาเวียร์ในกระชอนที่ปกคลุมไปด้วยชั้นของผ้ากอซและหลังจากที่ของเหลวทั้งหมดได้ระบายออกมาผสมอีกครั้งด้วยไม้เสียบ แต่บนผ้าแห้ง ดังนั้นลูกอัณฑะและฟิล์มที่เสียหายทั้งหมดจะอยู่บนผ้าโปร่ง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองหรือน้ำเกลือ คุณต้องการน้ำปริมาณที่ควรครอบคลุมคาเวียร์อย่างสมบูรณ์ ยังต้องการน้ำตาลตาม 2 ช้อนชา น้ำ 250 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือในปริมาณเท่ากัน เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วน้ำเกลือจะต้องต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพราะ ด้วยน้ำร้อนเกินไปคาเวียร์อาจม้วนงอ
4. ในขั้นตอนสุดท้ายคาเวียร์ควรจะเต็มไปด้วยน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 15 นาที จากนั้นวางลงบนผ้าและปล่อยให้ของเหลวไหลออก (ใช้เวลานาน)หลังจากผลิตภัณฑ์ถูกโอนไปยังขวดแก้วซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและแช่เย็น

หลังจาก 4 ชั่วโมงคาเวียร์สีแดงจะพร้อม คุณสามารถโปรดแขกและคนที่รัก

นมปลาแซลมอนนั้นมีประโยชน์อย่างไร

ปลาแซลมอนตัวเมียให้คาเวียร์สีแดงที่มีสุขภาพดีและอร่อย แต่ตัวผู้ไม่ยืนเคียงข้างพวกมันประกอบด้วยนมที่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน

นมเป็นต่อมน้ำเชื้อที่สามารถพบได้ในเพศชาย พวกเขาทาสีขาวซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาได้รับชื่อของพวกเขา

นมมี:

• เรติน;
• กรด - นิโคติน, วิตามินซี, โฟลิก
• วิตามินบี;
• โทโคฟีรอ;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ส่วนประกอบเหล่านี้พิจารณาถึงประโยชน์ที่ได้รับจากนมซึ่งประกอบด้วยความสามารถเช่น:

• ระเบียบของหัวใจและหลอดเลือด;
• รักษาความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด;
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ระเบียบของระบบประสาทส่วนกลางและสมอง
• ขยายระยะเวลาของการสัมผัสกับยาบางชนิด (เช่นอินซูลิน)
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• การปรับสมดุลกลูโคส
• ระเบียบของกระบวนการของเม็ดเลือด;
• การเสริมสร้างกระดูก
• ทำความสะอาดตับ;
• ป้องกันรังสียูวี;
• ปรับปรุงสภาพของผิว;
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
• ความแรงที่เพิ่มขึ้น
• เพิ่มความต้องการทางเพศ
• การป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์และระบบปัสสาวะ

สำหรับอันตรายนั้นนอกเหนือจากการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแล้วไม่มีสิ่งใดที่จะเติมเต็มรายการนี้!

ดังนั้นนมจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และสมควรที่จะได้ภาคภูมิใจในอาหารปลา

ประโยชน์และอันตรายของปลาแซลมอนรมควัน

หลายคนชอบทานเนื้อปลาแซลมอนรมควันที่แสนอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คิดเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของอาหารจานนี้ ในการประเมินผลที่แท้จริงของมันต่อร่างกายคุณต้องเข้าใจวิธีการสูบบุหรี่ของปลาก่อน มีเพียงสามคนเท่านั้น: เย็นร้อนและวิธีการสูบบุหรี่โดยใช้ควัน "ของเหลว"

1. ตัวเลือกแรกใช้การแปรรูปปลาที่อุณหภูมิ 20 ถึง 30 องศาเซลเซียส
2. อุณหภูมิในการปรุงอาหารในกรณีที่สองอาจแตกต่างกันจาก 45 ถึง 120 ° C
3. วิธีที่สามเกี่ยวข้องกับการใช้ของเหลวเทียมซึ่งทำให้ปลาหรือเนื้อสัตว์มีรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์รมควัน

ทั้งสามวิธีได้รับความนิยม แต่มีเพียงปลาที่ปรุงเป็นอันดับแรกเท่านั้นเช่น ในทางที่เย็นจะเป็นประโยชน์ต่อบุคคล มันเป็นรุ่นเย็นของการสูบบุหรี่ที่ช่วยให้สารอาหารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่และมีจำนวนมากในแซลมอนรมควัน:

• วิตามินอี, ดี, บี 12;
• แมงกานีส
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• ฟลูออโร;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โอเมก้า 3 และ -6;
• ฟอสฟอรัส

องค์ประกอบนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

1. ลดความเสี่ยงของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคหอบหืด, โรคสะเก็ดเงิน, โรคข้ออักเสบ
2. กำจัดการอักเสบ
3. ป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งบางอย่าง (เช่นมะเร็งต่อมลูกหมาก)
4. ปรับการทำงานของสมองให้เป็นปกติ

แต่ด้วยข้อดีทั้งหมดผู้เชี่ยวชาญยังคงไม่แนะนำให้ใช้อาหารดังกล่าวเพราะ ด้วยวิธีการร้อนในการสูบบุหรี่ในอาหารสารก่อมะเร็งสะสมในปริมาณที่เพียงพอนำไปสู่การเกิดมะเร็ง วิธีการเย็นเป็นอันตรายจากการติดเชื้อปรสิตเพราะ อุณหภูมิการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่ำเกินไป การใช้ "ควันเหลว" โดยทั่วไปแล้วเป็นกระบวนการทางเคมีที่จะทำให้สถานะของร่างกายแย่ลงโดยไม่ทำอะไรเลย แต่อาจเป็นอันตรายได้

นอกจากนี้อย่าลืมว่าปลาแซลมอนประเภทนี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารโรคไตและตับ ไม่แนะนำให้ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าปลาแซลมอนรมควันควรถูกทิ้ง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเมื่อคุณใช้ความละเอียดอ่อนรมควันประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ 100-150 กรัมต่อวันจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประโยชน์ของปลาแซลมอนกระป๋อง

ปลาแซลมอนกระป๋องเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากเนื้อปลาที่ไม่เหมือนใคร อันที่จริงแล้วนี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพราะ อาหารกระป๋องจะเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สด

ในอาหารกระป๋องของปลานี้สามารถพบได้:

• cyanocobalamin;
• ไพริดอกซิ;
• กรดนิโคติน
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ซีลีเนียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โอเมก้า 3

วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ช่วยให้บุคคลรับมือกับความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมในโรคเบาหวานป้องกันการเกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ พวกเขายังสามารถรักษาและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวเสริมสร้างเส้นผมและเล็บสนับสนุนโครงกระดูกมนุษย์ยับยั้งกระบวนการชราควบคุมระบบประสาทระดับฮอร์โมนในวัยรุ่นคืนวิสัยทัศน์ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดลดความดันโลหิตเพิ่มภูมิคุ้มกันและบำรุงรักษาจุลินทรีย์ ลำไส้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อซื้ออาหารกระป๋องแล้วคุณไม่ควรกังวลว่าจะหาปลาได้จากที่ใด: ในฟาร์มหรือในทะเล ปลาแซลมอนป่าถูกนำมาใช้ทำอาหารกระป๋องดังนั้นผลิตภัณฑ์กระป๋องจึงเป็นที่รู้จักว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดการใช้ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูและรักษาสุขภาพได้แน่นอนหากไม่มีการแพ้ต่อบุคคล

ไขมันปลาแซลมอน: ประโยชน์และอันตราย

อาจทุกคนตั้งแต่วัยเด็กได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันปลา และไม่ใช่แค่นั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากเนื้อหาของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 วิตามินดีจึงสามารถออกฤทธิ์เสริมความแข็งแรงทั่วไปยับยั้งกระบวนการอักเสบและควบคุมระดับไขมัน นอกจากนี้ยังสามารถทำลายโล่คลอเรสเตอรอลลดความเสี่ยงของการโจมตีและการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นโรคป้องกันโรคกระดูกอ่อนช่วยเสริมสร้างกระดูกและส่งเสริมการสร้างกระดูกที่มีสุขภาพดี ช่วยป้องกันภาวะ, ฟื้นฟูความยืดหยุ่นของหลอดเลือด, สร้างเซลล์สมองและทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะไม่มีข้อห้าม แต่มีความเสี่ยงต่อการเกิดปฏิกิริยาทางลบหลังการใช้งาน ก่อนอื่นมันมีโคเลสเตอรอลดังนั้นไขมันควรได้รับในปริมาณที่ระบุอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ปลาแซลมอนยังมีสารปรอทซึ่งเป็นอันตรายมากสำหรับคนทุกเพศทุกวัยและมีโอกาสที่จะพบองค์ประกอบที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นคุณควรซื้อน้ำมันปลาคุณภาพสูงเพราะ สถานประกอบการที่มีชื่อเสียงและองค์กรทางการแพทย์ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและสารอันตราย

ปลาแซลมอนในยา

ปลารสเลิศได้รับความนิยมไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่น่าทึ่งในมือของพ่อครัวที่มีทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมาย เนื้อของเธอจะมีประโยชน์ในโรคต่อไปนี้:

• เพิ่มคอเลสเตอรอล;
• หลอดเลือด;
• โรคเบาหวาน
• โรคข้ออักเสบ;
• การอักเสบของผิวหนัง
• โรคไต
• การบาดเจ็บของเนื้อเยื่อที่มีลักษณะแตกต่างกัน
• โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว;
• มะเร็งเต้านม, ต่อมลูกหมาก, รังไข่, สมอง;
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• รบกวนการทำงานของระบบประสาท
• ผมร่วง
• ความจำเสื่อม
• ปัญหาการมองเห็น
• กระบวนการชราภาพ
• การคุกคามของหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง;
• จังหวะ;
• ความดันโลหิตสูง;
• ภาวะซึมเศร้า;
• จอประสาทตาเสื่อม
• ข้ออักเสบ

ดังนั้นปลาแซลมอนจึงมีคุณสมบัติในการรักษาที่วิเศษมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์เกือบทุกทรงกลม แต่เกี่ยวกับโรคร้ายแรงบางอย่างมันก็คุ้มค่าที่จะพูดแยกกัน

ด้วยโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นสาเหตุของข้อห้ามของอาหารหลายชนิดที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วย แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับปลาแซลมอนนอกจากนี้แพทย์แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเมนูของผู้ป่วยโดยไม่ล้มเหลว แต่ไม่เกิน 150 กรัมต่อวันและ จำกัด การใช้เพียงสองครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์และแร่ธาตุที่ช่วยลดระดับกลูโคสช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าถ้าปลาเสิร์ฟในรุ่นอบหรือกระป๋อง ในกรณีนี้การใช้ปลาแซลมอนสัญญาว่าจะได้รับประโยชน์เท่านั้นและลดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นและการเสื่อมสภาพที่เกิดจากโรคเบาหวาน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีระดับน้ำตาลในปลาแซลมอนสดคือ 0 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

เมื่อการอักเสบของตับอ่อนแพทย์แนะนำให้ละทิ้งพันธุ์ปลาที่มีไขมัน แต่อนุญาตให้ใช้ปลาแซลมอนเนื่องจากเนื้อหาของสารอาหารที่ไม่ซ้ำกันในพวกเขาซึ่งสามารถปรับปรุงการเผาผลาญและลดคอเลสเตอรอล ในกรณีนี้ควรเลือกปลาที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำกว่าและเสิร์ฟในรูปแบบอบต้มหรือตุ๋น อัตรารายวันตามแพทย์ไม่ควรเกิน 200 กรัมสัปดาห์ละครั้งการใช้ปลาแซลมอนจะมีผลประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ป่วยและจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ในกรณีใด ๆ ก็ควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการกินปลา

ด้วยโรคกระเพาะ

ปลาแซลมอนที่เป็นโรคเช่นโรคกระเพาะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่า มันถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์แบบมีโปรตีนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยมีผลประโยชน์ในเยื่อเมือกอิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ขนาดเล็กและมาโครปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่ถึงกระนั้นปลาแซลมอนจำนวนมากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันซึ่งมีข้อห้ามในการเจ็บป่วย ดังนั้นคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีไขมันน้อยลงและถ้าคุณใช้ปลาแซลมอนแล้วควรนึ่งหรือในซุปเท่านั้นและคุณควรปฏิเสธตัวเลือกอาหารรมควันเค็มและกระป๋องอย่างสมบูรณ์

ด้วยโรคเกาต์

โรคเกาต์เป็นโรคเมื่อมีการปล่อยกรดยูริกจำนวนมากในร่างกาย ในเวลาเดียวกันผลึกของมันจะถูกสะสมอยู่ที่ข้อต่อ ในการลบความเจ็บปวดและป้องกันการโจมตีคุณต้องปฏิบัติตามอาหารที่มีอาหารที่สามารถลดระดับ purine นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนไม่แนะนำให้ใช้เป็นจานถาวรในอาหารของผู้ป่วย บางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองกับเนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ทุกสัปดาห์เพราะ ปลาแซลมอนมีพิวรีนจำนวนมากและสามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนในสภาพของผู้ป่วย

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

เมื่อผนังของถุงน้ำดีอักเสบและมีการละเมิดการไหลออกของน้ำดีถุงน้ำดีอักเสบจะเกิดขึ้น ด้วยโรคนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำตามอาหารที่เข้มงวดเพื่อกำจัดน้ำดีออกจากร่างกาย ปลาถึงแม้ว่ามันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ แต่บางสายพันธุ์ของมันถูกห้ามสำหรับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบและปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในนั้น ดังนั้นห้ามใช้ปลาแซลมอนในโรคนี้ในรูปแบบใด ๆ

อันตรายและข้อห้าม

อาหารทั้งหมด, สมุนไพร, ยามีสองด้าน - บวกและลบ และไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นปลาแซลมอนซึ่งองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสามารถที่จะมีผลกระทบที่น่าตื่นตาตื่นใจต่อสุขภาพของมนุษย์ก็มีข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคภูมิแพ้;
• เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร (ด้วยความระมัดระวัง);
• โรคเกาต์;
• ตับอ่อนอักเสบ

ในกรณีอื่น ๆ ควรให้ความสำคัญกับปลาป่าซึ่งจะเป็นประโยชน์จริง ๆ และไม่ปกปิดอันตรายของสารพิษที่เป็นไปได้ที่มีอยู่ในฟาร์มเลี้ยงปลา

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ปลาแซลมอนที่เลือกอย่างถูกต้องจะช่วยปรับปรุงสุขภาพและสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของเนื้อนุ่ม ดังนั้นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันไม่ได้ถูกทำลายคุณต้องทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยในการเลือกที่ถูกต้อง

1. มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาสดเป็น เธอสามารถ "บอก" เกี่ยวกับคุณภาพของเธอได้ดีกว่าการแช่แข็ง
2. กลิ่นควรมีลักษณะคล้ายทะเลเค็ม
3. สีเนื้อของปลาแซลมอนเป็นสีชมพูอ่อนในขณะที่สีซีดแสดงถึงการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์ สีสดใสและอิ่มตัวหมายถึงการใช้สีย้อม
4. มันเป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาที่มีหัวเพราะ เป็นความบริสุทธิ์และความใสของดวงตาที่บ่งบอกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์
5. เมื่อเลือกสเต็กคุณสามารถ "บดขยี้" เนื้อสัตว์ด้วยนิ้วของคุณได้เล็กน้อยหลุมที่มีปลาแซลมอนสดจะคืนค่ารูปร่างได้อย่างรวดเร็ว
6. หากมีริ้วสีขาวปรากฏให้เห็นบนเยื่อกระดาษควรยกเลิกการซื้อเช่นนั้นเพราะ ปลาแซลมอนมีการปลูกฝังอย่างแน่นอน
7. มีการรวบรวมพันธุ์ปลาป่าตั้งแต่เดือนสุดท้ายของฤดูหนาวและสิ้นสุดในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน ในกรณีอื่น ๆ พวกเขาขายตัวแทน "เกษตรกร"
8. เมื่อเลือกปลาแซลมอนในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศคุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบที่ควรมีเฉพาะปลาและเกลือและปริมาณน้ำในผลิตภัณฑ์นั้นไม่สามารถยอมรับได้

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้จะช่วยในการซื้อแซลมอนแท้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีในกรณีนี้ปลาสีแดงคุณจะต้องเก็บไว้ในวิธีที่ถูกต้อง กฎพื้นฐาน:

1. ควรเก็บปลาแซลมอนไว้ที่ชั้นบนของตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน
2. ในช่วงอายุการเก็บรักษาปลาไม่ควรลบออกจากบรรจุภัณฑ์ สามารถเก็บไว้ในสถานะเปิดได้ไม่เกิน 10 วัน
3. ปลาแซลมอนเค็มสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 สัปดาห์
4. ปลาควรนอนแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะถูกเก็บไว้ที่ดีกว่าบนเบาะน้ำแข็งในโซนด้านบนของตู้เย็น
6. เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของปลาแซลมอนคุณสามารถทำให้เปียกด้วยผ้าจุ่มในน้ำส้มสายชู

ใช้กฎเหล่านี้คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ใหม่และมีประโยชน์

เป็นไปได้ที่จะหยุด

ปลาแซลมอนยืมตัวไปแช่แข็ง อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ที่ -18 ° C หรือ -20 ° C อายุการเก็บรักษาจะถึง 4 เดือน

ในการแช่แข็งปลาคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสดและหากซื้อผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งแล้วคุณไม่ควรปล่อยให้มันละลายและนำไปแช่ในตู้เย็นทันที ควรละลายปลาแซลมอนทันที ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ

วิธีปอกเปลือกปลาแซลมอน

การทำความสะอาดและตัดปลาเป็นกิจกรรม "มือสมัครเล่น" อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เมื่อตัดปลาแซลมอนคุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การทำแผลในช่องท้องให้กำจัดอวัยวะภายใน
2. ใช้มีดที่มีใบสั้นหรือมีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลากำจัดตาชั่งทำความสะอาดตามทิศทางของหัว หากกระบวนการนั้นยากปลาแซลมอนก็สามารถราดด้วยน้ำเดือดได้
3. ล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
4. แยกหัวใต้กระดูกเหงือกเป็นวงกลมในขณะที่จับครีบอยู่ที่คอของซากด้วยมืออีกข้าง
5. ลบครีบหางโดยตัดขอบทั้งสองข้างออกเป็นสามเหลี่ยม
6. แยกกระดูกซี่โครงออกจากด้านในแล้วผ่าบนผิวหนังแล้วแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน
7. เอากระดูกสันหลังโดยถือมันด้วยเนื้อเยื่อหรือเนื้อเยื่อเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ
8. ลบสันเขาด้านบนด้วยมีดคม
9. ตัดฟิล์มโดยการเอาซี่โครงออกและแยกซาก
10. นำกระดูกที่เหลือออกทำให้ส่วนท้องมีอคติเล็กน้อย
11. แยกผิวหนังที่เริ่มต้นจากหัว ในการทำเช่นนี้ให้วางซากลงกับผิวหนังและใช้มีดคม ๆ ในการตัด

ถัดไปปลาจะต้องปรุงตามความต้องการของผู้ปรุงอาหาร

วิธีทำแซลมอนอร่อย: สูตร

ผู้ชื่นชอบปลาไม่น่าจะคิดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เพลิดเพลินไปกับเนื้อปลาแซลมอนเนื้อนุ่มและฉ่ำจัดทำโดยช่างฝีมือ แต่สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างเข้าถึงได้โดยแม่บ้านธรรมดาที่สามารถทำอาหารปลาในครัวของตนเองได้

ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.9 กก.
• มัสตาร์ด 80 กรัม (Dijon);
• น้ำผึ้งเหลว 80 กรัม
• 10 กรัมผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.;
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและแห้งส่วนผสมทั้งหมด
2. เอากระเทียมออกจากแกลบแล้วเช็ดด้วยเครื่องขูดละเอียด แต่ไม่ต้องผ่านการกด
3. ในภาชนะรวมน้ำผึ้งมัสตาร์ดกระเทียมและน้ำมัน 2/3 น้ำมะนาวสมุนไพรและเกลือ ผัดส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียด
4. แบ่งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกเป็นห้าส่วนและไขมันแต่ละส่วนด้วยน้ำมันที่เหลือ
5. ปกคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและวางเนื้อปลาลงบนทาด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด - น้ำผึ้งที่เตรียมไว้
6. วางในเตาอุ่นที่ 200 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ไข่
• วอลนัท 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดถั่วและแบ่งออกเป็นสองส่วน
2. ในชามแยกต่างหากผสมแป้งกับไข่โดยใช้เครื่องปั่นแล้วแนบครึ่งปริมาณของถั่วกับส่วนผสม
3. ล้างและทำให้ปลาแซลมอนแห้งล่วงหน้าจากนั้นจึงนำไปแช่ในแป้งถั่วและไข่แล้วคลุกให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อปลาในแป้งและถั่วในกระทะที่อุ่นอยู่แล้วและปรุงเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ในเวลาเดียวกันไฟควรจะอ่อนและฝาของกระทะควรปิดในระหว่างการย่าง

บนตะแกรง

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 3/4 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ tarragon;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น

วิธีทำอาหาร:

1. จาระบีสเต็กกับน้ำมันพืชทุกด้าน
2. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกผสมเข้าด้วยกันในชามแยก
3. ใส่ปลาในหมักที่เกิดขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นวางปลาแซลมอนลงบนเตาย่างที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

บนตะแกรง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.75 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
• น้ำมะนาว 38 มล.;
• น้ำมันมะกอก 63 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง 63 มล.;
• น้ำ 38 มล.;
• 2.5 กลีบกระเทียม
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นรวมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นปลาและผสมให้เข้ากัน
2. ตัดปลาแซลมอนเป็น 5 ส่วนแล้วนำไปใส่ในถุง
3. ผสมปลาอย่างละเอียดกับน้ำดองและใส่แพ็กเก็ตในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เมื่อเวลาผ่านไปวางปลาบนตะแกรงและบาร์บีคิวละลายล่วงหน้า
5. ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีบางครั้งก็เปลี่ยนเป็นชิ้นปลาแซลมอน

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.4 กก.
• เปลือกมะนาว 5 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล.
• โรสแมรี่ 40 กรัม;
• 0.6 ลิตรน้ำ
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน, เกลือ, ละอองฝนด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยความสนุกจากนั้นทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 7 นาที
2. เทน้ำลงในหม้อหุงช้าโดยเพิ่มโรสแมรี่ลงไป
3. ติดตั้งตะแกรงพิเศษสำหรับวางปลาแซลมอน
4. ตั้งแก้วในโหมด "ไอน้ำ" และปรุงอาหารจานประมาณ 15 นาที

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลาแซลมอน: สูตร

มีหลายสูตรสำหรับความหลากหลายของอาหารที่เตรียมจากเนื้อปลาแซลมอนที่น่าตื่นตาตื่นใจ นี่เป็นเพียงบางส่วนของพวกเขา

สลัด

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัมเค็มเล็กน้อย
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 150 กรัมฟิลาเดลเฟียชีส;
• ขนมปังขาว 3 แผ่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 อะโวคาโด;
• ออริกาโน;
• โหระพา;
• พริกไทยป่น
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือพริกไทยน้ำมันในภาชนะ
2. ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วชุบให้เข้ากันในส่วนผสมของสไปร์บัตเตอร์กับเนยแล้วทอดแครกเกอร์ในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
3. ตัดอะโวคาโดที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนและโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนรวมกับชีสและผสม
5. ถัดไปวางจานในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: แซลมอนกับชีส, อะโวคาโด, ข้าวโพดและแครกเกอร์

ซุป

ส่วนผสม:

• แซลมอน 300 กรัม
• มะเขือเทศ 280 กรัม
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 0.5 ลิตรครีม 20%;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• 1 ลิตร น้ำ
• พริกไทย;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วถูแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบนำมะเขือเทศออกจากเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นก้อน
2. ใส่น้ำมันลงในหม้อขนาด 3 ลิตรแล้วตั้งไฟจากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป เมื่อมันเปลี่ยนสีให้ติดแครอท
3. จากนั้นย้ายมะเขือเทศไปที่กระทะแล้วทอดประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมน้ำแล้วรอให้ของเหลวเดือด
4. หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งลงในผักและต้มน้ำซุปเป็นเวลา 6 นาทีใส่เกลือ
5. เมื่อเวลาผ่านไปแนบปลาและครีมในกระแสบาง ๆ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ปิดไฟเพิ่มเกลือและผักใบเขียว

วาง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• พาสต้าแท็กเล็ต 250 กรัม;
• 150 มล. ครีม 20%;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 10 กรัมผักชีฝรั่ง
• พาร์เมซานชีส
• พริกไทย;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุก
2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดต่อด้วยน้ำมันมะกอกจากนั้นผสมกับสมุนไพร
3. ใส่ครีมเกลือและพริกไทย รอครีมให้เดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. โอนพาสต้าไปที่ปลาแซลมอนผสมและจัดเรียงจานในส่วนโรยด้วยชีส

ทาร์ทารัส

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• หอมแดง 3
• 5 ขนหัวหอมสีเขียว;
• อะโวคาโด½
• 1 ช้อนโต๊ะ เปอร์;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หัวหอม (ทั้งสองชนิด), เคเปอร์สับละเอียด
3. ในชามแยกต่างหากรวมน้ำมันน้ำผลไม้ซอสและพริกไทย (ถ้าจำเป็น) และเพิ่มปลาหัวหอมและเคเปอร์ในส่วนผสมนี้ คน
4. อะโวคาโดก้อนเล็ก ๆ ยังติดอยู่กับส่วนผสมที่เหลือและนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

คีช

ส่วนผสม:

• แซลมอนเค็ม 150 กรัม
• 200 กรัมแป้ง
• เนย 100 กรัม
• ครีม 200 มล. 20%;
• 4 ไข่ไก่
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 150 กรัมของชีสขูด
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งเกลือและเล็กและสับด้วยมีด จากนั้นเติมน้ำ (น้ำแข็ง) แล้วคลุกแป้ง
2. แผ่เลเยอร์และเปลี่ยนเป็นรูปร่าง (เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวอร์ชันที่ถอดออกได้) แช่เย็น 15 นาที
3. เค้กสับด้วยส้อมคลุมด้วยกระดาษและโรยด้วยถั่วหรือถั่วเพื่อรักษาความเว้าของแบบฟอร์ม
4. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบฐานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นกำจัดถั่วและกระดาษออกแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ประมาณ 5 นาที
5. ตีครีมและไข่ด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือและพริกไทย
6. เคี่ยวหัวหอมสับครึ่งวงในน้ำมันมะกอกแล้วเลื่อนไปที่ฐานสำหรับคีช เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนที่นั่นและโรยด้วยชีสและสมุนไพร
7. เทส่วนผสมของไข่ลงในส่วนผสมของเค้กแล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบเพื่อปรุงอาหารจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น

ทอด

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อปลาแซลมอน;
• 2 หัวหอม;
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (และอีกเล็กน้อยสำหรับการทอด);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อปลาด้วยเครื่องปั่น
2. ขูดหัวหอมด้วยกระต่ายขูด ผักใบเขียวสับละเอียด
3. สุ่มส่วนประกอบทั้งหมด
4. วางมวลบนกระทะร้อนด้วยช้อนและรูปทรงของชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ปรุงอาหารด้วยเปลวไฟขนาดกลางจนกระทั่งรูปแบบเปลือกอร่อย

Bruschetta

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม
• แตงกวาสด 100 กรัม
• ขนมปังขาว 3 แผ่น;
• ครีมชีส 50 กรัม
• ครีม 10 กรัม 20%;
• น้ำมันมะกอก 10 กรัม
• 1 มะนาว
• ออริกาโน;
• พริกไทย;
• arugula;
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดปลาเป็นก้อนเล็กเช่นกัน
3. ในภาชนะใส่แตงกวาและน้ำมะนาว to ลงในแซลมอนจากนั้นเติมออริกาโน่และน้ำมันมะกอก ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที
4. รวมผักชีกับชีสและครีมเกลือพริกไทยและเทน้ำที่เหลือจากครึ่งมะนาว คนให้เข้ากัน
5. อบแห้งขนมปังในเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
6. ใส่มวลชีสลงบนแผ่นขนมปังแล้ววางแซลมอนไว้ด้านบน

Riet

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 0.2 กก.
• เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กิโลกรัม
• โยเกิร์ต 50 มล. ไม่มีสารเติมแต่ง;
• มะนาว
• 80 กรัมครีมเปรี้ยว 20%;
• ส่วนผสมของพริกไทยขาวดำ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• เกลือ

สำหรับหุ้นปลา:

• ไวน์ขาวแห้ง 700 มล.;
• ผักชีฝรั่ง 3 ใบ;
• หัวหอม;
• 6 ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะรวมแอลกอฮอล์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. ต้มเนื้อปลาสดในน้ำซุปประมาณ 10 นาที เย็น
3. บีบน้ำออกครึ่งมะนาว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ตัดปลาแซลมอนที่รมควันและลวก ๆ แล้วลอกหนังออก
5. เพื่อต้มปลาที่ต้มด้วยส้อมและเชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือขององค์ประกอบ
6. ครอบคลุม riet ที่เตรียมไว้ด้วยถุงพลาสติกหรือพลาสติกและนำไปแช่เย็นที่ควรจะอยู่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
7. Riet แพร่กระจายบนขนมปัง

Carpaccio

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 2 ช้อนชา เปอร์;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.;
• 2 มะนาว;
• พริกไทยดำ
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตรึงเนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาทีแล้วหั่นเป็นแผ่นบางโปร่งแสงและวางบนจานเสิร์ฟในชั้นเดียว
2. ปอกเปลือกออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ถัดไปใส่ปลา
3. สับหัวหอมด้วยกรรไกรและโรยบนจาน
4. ล้างเคเปอร์ในน้ำและวางในลักษณะที่วุ่นวายในปลา
5. บีบน้ำจากมะนาวและแปรงชิ้นปลาแซลมอนทั้งหมดด้วยแปรง
6. เทน้ำมันมะกอกลงในจานในสตรีมบาง ๆ
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดและใส่คาร์ปาชโชในตู้เย็นซึ่งจัดขึ้นประมาณ 20 นาที

หัว

ส่วนผสม:

• แซลมอนรมควัน 250 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วรวมเข้าด้วยกันในชามปั่นกับชีสน้ำมะนาวและพริกไทยจากนั้นจึงออกทัวร์
2. โอนวางที่เตรียมไว้ลงในจานเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยถั่วพริกไทยแดง

ม้วน

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.4 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีม 30%
• 6 ไข่;
• 500 กรัมถั่วเขียวแช่แข็ง
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามปั่นให้รวมปลาแซลมอนไข่ 3 ฟองครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งส่วนสี่ของปริมาตรน้ำมะนาวและเครื่องเทศจากนั้นออกทัวร์
2. ต้มถั่วลันเตา 3 นาทีในน้ำกร่อยผสมกับผักโขมไข่ที่เหลืออยู่ครีมครึ่งลูกและน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ จากนั้นผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันกับเครื่องปั่น
3. ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันแล้วคลุกมวลให้เป็นชั้น - ปลาตัวที่หนึ่งจากนั้นตามด้วยผัก
4. จากนั้นครอบคลุมผลิตภัณฑ์พัฟที่เกิดขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์และวางแบบฟอร์มลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าในขณะที่ในจานที่มีการม้วนในอนาคตควรมีผ้าหนา ๆ
5. เทน้ำลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นไปตรงกลางของรูปแบบม้วนและวาง "โครงสร้าง" ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 60 นาที
6. เย็นและเย็น

shashlik

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอนสด 1.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• ½มะนาว
• พวงของผักชี;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 กรัม;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. รวมหัวหอมสับกับผักชีสับละเอียดและส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นปลา
2. ตัดปลาแซลมอนเป็นส่วน ๆ และหมักในหมักที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ใส่เนื้อในไม้เสียบหรือเสียบไม้สลับกับมะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
4. ปรุงอาหารบนถ่านเป็นเวลา 9 นาที

วิธีการชิมปลาแซลมอนเค็มที่บ้าน

หลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับปลาแซลมอนเค็ม แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านในขณะที่ผลิตภัณฑ์จะอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าตัวเลือก "ร้านค้า" นอกจากนี้สิ่งนี้จะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว

มีวิธีการเกลือหลากหลายวิธี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและนิยมมากที่สุดคือการทำเกลือแบบเย็นเมื่อปลาถูกปกคลุมด้วยเกลือและน้ำตาลและเกลือเอง

สำหรับการทำเกลือคุณต้องเก็บเนื้อปลาแซลมอน 0.5 กิโลกรัมไว้กับผิวหนัง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ถัดไปคุณต้องกำจัดปลาที่มีความชื้นมากเกินไปด้วยกระดาษเช็ดปากหลังจากรวมเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วในมวลนี้ให้ม้วนแซลมอนชิ้นหนึ่งเพื่อให้ได้เปลือกโลกที่หนาแน่น จากนั้นวางเนื้อบนผิวหนังในภาชนะเซรามิกและปิดด้วยฟิล์ม จากนั้นนำปลาไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องระบายของเหลวออกจากจานที่มีเนื้อ 2-3 ครั้ง ในวันถัดไปล้างปลาและลูบด้วยน้ำมันพืช

วิธีนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะออกมาตามใจชอบ ควรจำไว้ว่าปลาแซลมอนไม่ควรเค็มในจานโลหะ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาแซลมอนดิบ

ผู้ชื่นชอบคาร์ปาชโชมักจะสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยในการรับประทานเนื้อปลาแซลมอนดิบเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถติดเชื้อปรสิตหรือไวรัสในลำไส้ นอกจากนี้ปลายังสามารถดูดซับสารที่เป็นอันตรายของน้ำที่ทำหน้าที่เป็นบ้านของมัน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าปลาแซลมอนดิบค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคและปลอดภัยจริง แต่ถ้ามันอาศัยอยู่ในน้ำเค็มซึ่งปรสิตไม่สามารถอยู่รอดได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด

สัตว์จะได้รับปลาแซลมอนหรือไม่

คนไม่เพียง แต่ชอบลิ้มรสเนื้อปลาแซลมอนชิ้นอื่น สัตว์ก็เป็นคนรักปลาตัวใหญ่โดยเฉพาะแมวและสุนัข ปลาแซลมอนสำหรับ tetrapods ก็จะเป็นประโยชน์เช่นกัน มันสามารถที่จะปรับปรุงผิวหนังและขนของสัตว์เลี้ยงเสริมความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามินและกลายเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ปลาแซลมอนให้กับสัตว์ดิบและผิวหนังเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการย่อยอาหาร นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์ดิบสัตว์อาจติดเชื้อปรสิตและเป็นพาหะได้ดี ในเรื่องนี้ปลาแซลมอนดีกว่าที่จะต้มหรืออบ แต่ไม่มีเกลือและเครื่องเทศ ในรูปแบบนี้มันจะนำมาซึ่งสัตว์เลี้ยงหนึ่งเดียวประโยชน์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ปลาแซลมอนเป็นปลาโบราณซึ่งหมายความว่ามันมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์มากมายเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับเธอ:

1. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีความสัมพันธ์โดยตรงกับอาหารของปลาซึ่งรวมถึงกุ้งที่มีเม็ดสีพิเศษสีและเนื้อปลาแซลมอน
2. ปลาแซลมอนปลาไชน็อกถือเป็นตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลปลาแซลมอนซึ่งมีความยาวลำตัวถึง 1.5 เมตร
3. ปลาแซลมอนรสเค็มมากที่สุดคือแซลมอนสีชมพู
4. ก่อนที่จะวางไข่ปลาแซลมอนตัวผู้จะหยุดกิน
5. ปลาแซลมอนอาจเปลี่ยนสีและรูปร่างทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย
6. ปลาแซลมอนกระโดดข้ามน้ำได้ 30 ซม.
7. ปลาแซลมอนสามารถหาที่กำเนิดได้โดยมีกลิ่นและดวงจันทร์
8. หลังจากวางไข่แล้ว¾ปลาตาย

นี่คือปลาที่น่าทึ่งที่อาศัยอยู่ในระดับน้ำลึก สามารถรักษาโรคและรักษาความงามได้ นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนได้รับการยอมรับจากนักชิมทั่วโลกและเดินขบวนไปสู่ชัยชนะบนโลกต่อไป

ภาพปลาแซลมอน