โยเกิร์ต: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกาย

ในคอเคซัสทุกคนรู้ว่าโยเกิร์ตคืออะไร พวกเขาเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์นมนี้มานานกว่า 200 ปีแล้ว

โยเกิร์ตคืออะไร

เป็นที่เชื่อกันว่ามันเกิดขึ้นโดยบังเอิญเมื่อหญิงชาวอาร์เมเนียบางคนบังเอิญเทนมอุ่นลงในเหยือกพร้อมกับโยเกิร์ต โดยวิธีการในจอร์เจียเรียกว่า matsoni และใน Armenia - matsun สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่น ๆ วิธีการปรุงโยเกิร์ตแม่บ้านทุกคนในคอเคซัสรู้

โยเกิร์ตสามารถทำจากนมวัว แต่มีการใช้แพะหรือแกะ นมวัวกินหญ้าบนภูเขาสูงถือว่าเป็นอุดมคติ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มักจะมีรสชาติเหมือน kefir โยเกิร์ตและโยเกิร์ตในเวลาเดียวกัน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตกับเคเฟร์โยเกิร์ตและโยเกิร์ต

โยเกิร์ตหรือมัตสึนคือสิ่งแรกคือผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักดังนั้นจึงสามารถนำมาประกอบกับโยเกิร์ตได้ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งคือตัวอย่างเช่นการได้รับโยเกิร์ตมีเพียงแบคทีเรียที่อยู่ในอากาศเท่านั้นที่เพียงพอดังนั้นการได้รับโยเกิร์ตค่อนข้างง่าย ในกรณีของโยเกิร์ตเพื่อให้ได้นั้นจะต้องมี acidophilus bacillus ซึ่งไม่ได้อยู่ในอากาศดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้ด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิม

วิธีการทำโยเกิร์ตมีความคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีในการผลิตโยเกิร์ต แต่เพื่อให้ได้มาซึ่งสารกันบูดสีย้อมและสารอื่น ๆ เป็นครั้งแรก โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

สำหรับ kefir นั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมชนิดอื่น ๆ เพราะมันต้องการเชื้อราพิเศษไม่ใช่แบคทีเรีย เพื่อให้ได้ kefir บางประเภทมักใช้ราหลายชนิด ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ kefir โดดเด่นด้วยเนื้อหา "แอลกอฮอล์" และแยกความแตกต่างของเครื่องดื่มนี้ด้วยระดับไขมันและความสุก

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตจากนมวัวมี 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและจากนมแพะ - 64 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีโยเกิร์ตไขมันต่ำที่ทำจากนมวัวที่ให้พลังงาน 40 กิโลแคลอรี จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างยุติธรรม

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - ประมาณ 3 กรัม
• ไขมัน - ประมาณ 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.2–3.8 กรัม

นอกจากนี้โยเกิร์ตยังมีวิตามินองค์ประกอบไมโครและมาโครมากมายรวมถึงวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เช่นสเตรปโตคอกคติและบาซิลลัสบัลแกเรียกรดอะมิโนและเบต้าแคโรทีน

วิตามิน

วิตามินเอ
มันถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์คนแรก ๆ และได้รับชื่อเช่นนั้น โดยทั่วไปคนส่วนใหญ่รู้ว่ามันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง และแน่นอนมันรวมอยู่ในครีมฟื้นฟูผิวเกือบทั้งหมด วิตามินเอยังมีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็นของมนุษย์มันถูกใช้เพื่อป้องกันการตาบอดกลางคืน - เมื่อคนเริ่มมองไม่ดีในเวลาพลบค่ำ ที่จริงแล้วการขาดวิตามินเอนำไปสู่เงื่อนไขนี้

วิตามินเอนั้นได้มาจากแครอทเป็นครั้งแรกดังนั้นชื่อที่สอง - แคโรทีนอยด์ วิตามินในกลุ่มนี้มีความรับผิดชอบต่อการมองเห็นและป้องกันการเกิดโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องรวมถึงต้อกระจก วิตามินเอก็เหมือนกับคนอื่น ๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาภูมิคุ้มกันในระดับที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของเยื่อเมือก

ไนอาซิน (PP)
วิตามินนี้ถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันในระหว่างการแพร่กระจายของโรคเช่น pellagra โดดเด่นด้วยความเจ็บป่วยทางจิตอาการวิงเวียนศีรษะและอาเจียน มันเป็นของวิตามินที่ละลายน้ำได้มันค่อนข้างทนต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อมชื่ออื่น ๆ คือกรดนิโคติน

ไนอาซินเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการพัฒนาปกติและการทำงานของร่างกายที่แข็งแรง อัตรารายวันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เหล่านี้คือน้ำหนักอายุสภาพอากาศสภาพภูมิอากาศและสภาพประสาท

ประโยชน์ของวิตามิน PP

• มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของหัวใจ;
• ขยายหลอดเลือดรวมทั้งสมอง;
• มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงาน
• จำเป็นสำหรับการดูดซึมโปรตีนจากอาหารพืช
• ให้สถานะปกติของเยื่อบุกระเพาะอาหารและช่องปาก;
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย

วิตามินบี 2
Riboflavin หรือ B2 เรียกอีกอย่างว่าวิตามินความงามสุขภาพของผิวหนังผมและเล็บขึ้นอยู่กับปริมาณที่เพียงพอ Riboflavin เป็นองค์ประกอบทางชีวภาพที่มีบทบาทในการพัฒนาและสุขภาพเป็นอย่างมาก:

1. ปรับปรุงและเร่งการรักษาอาการบาดเจ็บและบาดแผล
2. ปรับปรุงสภาพและสุขภาพของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารและปาก
3. มันมีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็นป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตลดความเมื่อยล้าตาและเพิ่มความรุนแรง
4. มีส่วนร่วมในกระบวนการดูดซึมขององค์ประกอบที่สำคัญเช่นเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเลือดปกติ
5. มันมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหาร
6. เพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย
7. มันมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการทำงานของระบบประสาทและช่วยในการรักษาโรคบางอย่างเช่นโรคอัลไซเมอร์

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

แคลเซียม
โยเกิร์ตส่วนใหญ่มีแคลเซียมเช่นผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ประมาณ 115 มก. ต่อ 100 กรัมสำหรับการดูดซึมแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมร่างกายต้องการวิตามิน A, C และ D ที่เพียงพอส่วนใหญ่รู้ว่าองค์ประกอบนี้มีความสำคัญต่อการสร้างกระดูก และเนื้อเยื่อฟัน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ร่วมกับแมกนีเซียมจะมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้การขาดแคลเซียมสามารถนำไปสู่อาการต่อไปนี้:

• การแบ่งชั้นและความเปราะบางของกระดูก
• อาการชาของแขนขา;
• อาการปวดข้อ
• อิศวร;
• การชะลอการเจริญเติบโตในเด็ก
• เพิ่มความกังวลใจและมีประจำเดือนหนัก

สาเหตุของการขาดแคลเซียมในร่างกายคือสารอาหารและอาหารที่ไม่เหมาะสมการสูบบุหรี่และการบริโภคกาแฟมากเกินไปรวมถึงโรคบางอย่างหรืออวัยวะที่ผิดปกติ

นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นมเป็นจำนวนมากสามารถนำไปสู่การบริโภคมากเกินไปซึ่งสามารถนำไปสู่ลักษณะของอาการวิงเวียนศีรษะและอาเจียน

ฟอสฟอรัส
ธาตุที่มีมากเป็นอันดับสองคือฟอสฟอรัส ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบที่สองในความสำคัญและปริมาณในร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับแคลเซียมมันมีส่วนเกี่ยวข้องในการฟื้นฟูและการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก มันเป็นปฏิสัมพันธ์ขององค์ประกอบเหล่านี้ที่ก่อให้เกิดโครงสร้างโครงกระดูกที่แข็งแกร่ง

ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของ RNA และ DNA และยังเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ เขามีส่วนร่วมในการผลิตการขนส่งและการสะสมพลังงานในร่างกาย ผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นตับสมองปรับปรุงการย่อยอาหารและควบคุมปริมาณของฮอร์โมน

โซเดียม
โซเดียมส่วนใหญ่พบในเกลือแกงอย่างไรก็ตามอาหารที่มีรสเค็มหรือโปรตีนสูงเกินไปรบกวนการดูดซึมขององค์ประกอบนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโซเดียม:

• จำเป็นสำหรับการผลิตน้ำย่อยตามปกติ
• ควบคุมสมดุลของน้ำ
• ขยายหลอดเลือด;
• มีส่วนร่วมในการทำงานปกติของหัวใจและระบบกล้ามเนื้อ
• รักษาสมดุลกรดในร่างกาย

โยเกิร์ตยังมีโพแทสเซียมและเหล็กจำนวนมาก

ความแตกต่างพื้นฐานจากผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดคือการมี acidophilus bacillus ในโยเกิร์ต การปรากฏตัวของมันนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างสมบูรณ์ภายในหนึ่งชั่วโมงซึ่งทำให้มันขาดไม่ได้ในอาหารของอาหารบางอย่าง นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดการสลายแลคโตสอย่างสมบูรณ์ซึ่งในบางกรณีมีความสำคัญอย่างยิ่ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโยเกิร์ต

ประโยชน์ทั่วไป

องค์ประกอบของโยเกิร์ตมีแลคโตบาซิลลัสซึ่งมีความสำคัญต่อการดูดซึมและการพัฒนาสารอาหารสำหรับการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของโยเกิร์ต:

• ทำความสะอาดตับและถุงน้ำดี;
• ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร;
• ให้พลังแก่ผิวหนังเล็บและเส้นผม
• ช่วยเพิ่มการบีบตัวของกระเพาะอาหาร
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• ปรับปรุงการทำงานของตับและไต
• รองรับสายตาที่ดีต่อสุขภาพ
• ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษ
• ขจัด "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี";
• ช่วยด้วยความเครียดและนอนไม่หลับ;
• การเผาผลาญปกติและช่วยให้การผลิตเอนไซม์บางอย่าง;
• ควบคุมพื้นหลังของฮอร์โมน

สำหรับผู้หญิง

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่กล่าวถึงแล้ว Matsoni ยังมีบทบาทสำคัญในชีวิตของผู้หญิง ดังนั้นจึงมีวิตามินความงามสองชนิด: A และ B3

วิตามินเอเป็นที่รู้จักกันสำหรับผลการต่อต้านริ้วรอย ปริมาณที่เพียงพอของมันในร่างกายของผู้หญิงนำไปสู่การเร่งการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ผิวซึ่งจะทำให้เกิดความกระชุ่มกระชวย นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ การขาดสามารถนำไปสู่ผมแห้งและผิวหนังเช่นเดียวกับเล็บเปราะ

เรตินอลช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและความสามารถในการรักษาและฟื้นฟูผิวได้รับการยอมรับอย่างสูงจากนักศัลยกรรมตกแต่งหลายคน นั่นคือเหตุผลที่มันถูกรวมอยู่ในมาสก์ผิวส่วนใหญ่ มันมีประสิทธิภาพมากสำหรับสิวและโรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าวิตามินเอมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระและดังนั้นอายุของเซลล์

วิตามินบี 3 มักเรียกกันว่า "วิตามินความงาม" มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสุขภาพผมผิวหนังและเล็บ อีกบทบาทที่สำคัญของวิตามินนี้คือผลประโยชน์ในระบบประสาท เขาสามารถเอาชนะภาวะซึมเศร้าช่วยรับมือกับความตึงเครียดทางประสาทและลดความวิตกกังวลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงยุคใหม่

สำหรับผู้ชาย

ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ชายประการแรกโยเกิร์ตจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมและกีฬา Matsoni มีคุณสมบัติเป็นโบลิค: ช่วยลดความรู้สึกหิวกระหายดับกระหายและสร้างกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ในองค์ประกอบของมันยังมีโปแตสเซียมและโซเดียมซึ่งรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดในสภาพที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทุกคนหลังจาก 40 ปี การปรากฏตัวขององค์ประกอบเหล่านี้ป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหัวใจอื่น ๆ

โยเกิร์ตยังช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย การใช้ผลิตภัณฑ์คือการป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์มันยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์และความแรง

ในระหว่างตั้งครรภ์

ความจริงที่รู้จักกันดี - ที่มีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์นั้นมีผลในเชิงบวกต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ Matsoni ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์มีบทบาทค่อนข้างสำคัญ ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์เริ่มจากไตรมาสที่สองผู้หญิงอย่างมากขาดแคลเซียมและโปรตีนในร่างกายซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ Matsoni เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่มีองค์ประกอบเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์นอกจากนี้ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มันเกือบจะถูกดูดซึมโดยร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์

ควรสังเกตว่าโยเกิร์ตมีฟอสฟอรัสในปริมาณที่เพียงพอซึ่งรวมถึงแคลเซียมจะสร้างกระดูกของเด็กในครรภ์ การศึกษาพบว่าทารกแรกเกิดได้รับแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่จำเป็นเกือบทั้งหมดในช่วง 3-4 เดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของผู้หญิงอีกครั้ง

ในระหว่างตั้งครรภ์คุณต้องพิจารณาคุณสมบัติบางประการของโยเกิร์ตกล่าวคือคุณไม่ควรดับความกระหายด้วยผลิตภัณฑ์นี้ โยเกิร์ตไม่ใช่อาหารเสริม แต่เป็นอาหารที่สมบูรณ์ คุณไม่ควรดื่มในที่เย็นและจิบเนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหากับการดูดซึมของร่างกาย

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

โภชนาการของคุณแม่พยาบาลมีความสำคัญมากเพราะสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของทารกและผู้หญิงเอง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมดังนั้นการใช้อาหารในกรณีนี้จึงเป็นสิ่งจำเป็น โยเกิร์ตมีส่วนประกอบและวิตามินมากมายที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก

ปัญหาของการใช้โยเกิร์ตสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่เด็กมีอาการแพ้บุคคลหรือแพ้แลคโตส

Matsoni ในระหว่างการให้นมลูกมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งช่วยให้ร่างกายของทารกดูดซับสารอาหารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้น การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากช่วยขจัดสารพิษและสารพิษช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารบรรเทาอาการจุกเสียดและช่วยในการท้องผูก

สำหรับเด็ก ๆ

โยเกิร์ตมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและการทำงานปกติของร่างกายเด็ก เมื่อเร็ว ๆ นี้การแนะนำของผลิตภัณฑ์นมหมักลงในอาหารของเด็กได้รับการแก้ไขบ้างตอนนี้พวกเขาได้รับการแนะนำให้เริ่มต้นให้ไม่นานกว่า 7-8 เดือน

ข้อห้ามในการใช้โยเกิร์ตโดยเด็ก:

• แพ้แลคโตส;
• โรคไตอย่างรุนแรง
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• ความผิดปกติของการเผาผลาญในไต;
• อายุต้น - สูงสุด 1 ปี

สำหรับเด็กโยเกิร์ตเป็นคลังเก็บสารอาหารและแร่ธาตุ:

1. แคลเซียมและฟอสฟอรัสสร้างกระดูกและฟัน
2. แบคทีเรียที่มีอยู่ในโยเกิร์ตทำให้อุจจาระเป็นปกติปรับปรุงการย่อยอาหารการบีบตัวและความอยากอาหาร
3. ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ยับยั้งอย่างรุนแรงต่อการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหาร
4. โยเกิร์ตกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและทำให้พืชในลำไส้ปกติหลังจากทานยาและยาปฏิชีวนะ
5. ผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่งในการต่อสู้กับความง่อนแง่นในเด็ก
6. การปรากฏตัวของวิตามินในปริมาณที่เพียงพอก่อให้เกิดการเผาผลาญปกติ
7. ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและฟังก์ชั่นการป้องกัน

เมื่อลดน้ำหนัก

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอซึ่งเป็นข้อบกพร่องที่รุนแรงมากเมื่อ จำกัด การบริโภคอาหาร

การมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในโยเกิร์ตปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นเดียวกับความสามารถในการกำจัดสารพิษสารพิษและโคเลสเตอรอลไม่ดีทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อันดับหนึ่งในบรรดาอะนาล็อกน้ำนมหมักอื่น ๆ สำหรับอาหารลดน้ำหนัก

แบคทีเรียยังทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารและการขาดอาหารบางชนิด

โยเกิร์ตในยา

โยเกิร์ตไม่สามารถใช้เป็นยาอิสระได้ แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทำให้สามารถใช้ในการรักษาโรคได้หลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความจำเป็นต้องพูดถึงความสามารถในการเรียกคืนจุลินทรีย์ในลำไส้และกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

ด้วยโรคเบาหวาน

WHO มีลักษณะของโรคนี้มานานแล้วว่าเป็นโรคระบาดของศตวรรษที่ 21เป็นที่ทราบกันดีว่าสาเหตุหลักของการเกิดโรคนั้นมีน้ำหนักเกินดังนั้นเพื่อการรักษาและป้องกันโรคที่ประสบความสำเร็จคุณควรปฏิบัติตามอาหารบางอย่าง การใช้ผลิตภัณฑ์นมมีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่แพทย์กำหนดข้อ จำกัด ในการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารของโยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างมากในโรคนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ

Matzoni มีแคลเซียมในปริมาณเพียงพอการขาดซึ่งขัดขวางการเผาผลาญและส่งเสริมการสร้างไขมัน ด้วยการขาดแคลเซียมทำให้ลดน้ำหนักไม่ได้ มันอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อ จำกัด การโภชนาการ ผลิตภัณฑ์ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารที่มีไขมันมากอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนได้ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีน้ำตาลในโยเกิร์ต - 20 หน่วย

ด้วยโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะเป็นโรคที่มีการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารเกิดขึ้นดังนั้นเพื่อการรักษาที่ประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามอาหารบางอย่าง สำหรับโรคกระเพาะให้ปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ เขาจะให้คำตอบอย่างชัดเจนว่าเป็นไปได้ที่จะใช้โยเกิร์ตและในปริมาณเท่าใด สิ่งหนึ่งที่สามารถตอบได้อย่างแน่นอน: ด้วยโรคนี้ควรทานโยเกิร์ตด้วยความระมัดระวัง

สำหรับอาการท้องผูก

การปรากฏตัวของแบคทีเรีย Matsoni ที่ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติในหมู่สิ่งอื่น ๆ มันช่วยรับมือกับความผิดปกติหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาการท้องผูก การทานโยเกิร์ตเป็นประจำคุณสามารถลืมปัญหาเช่นอาการท้องผูกได้

Matzoni ในงาม

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้โยเกิร์ตมีวิตามินที่สำคัญสองชนิดของ "ความงาม": A และ B3 ผู้ผลิตเครื่องสำอางใช้ในครีมต่อต้านริ้วรอยเกือบทุกชนิดนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มในซีรั่มต่างๆเพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตจริงรวมเฉพาะวิตามินสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์ของตน ในโยเกิร์ตมีปริมาณที่เพียงพอในรูปแบบของธรรมชาติ ดังนั้นจึงมีสูตรมากมายสำหรับมาสก์และเซรั่มสำหรับผมและสภาพผิวที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์บนใบหน้าและเส้นผมเป็นเวลา 20 นาทีวันละ 2 ครั้ง

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นอันตรายได้เฉพาะในโรคที่รุนแรงเช่นพยาธิวิทยาของไต, ตับอักเสบ, urolithiasis หรือตับอ่อนอักเสบ

นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด บางประการในโรคบางชนิดเช่นโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ

วิธีเก็บโยเกิร์ต

ประการแรกโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ควรเก็บไว้ในลักษณะใดวิธีหนึ่งตามกำหนดเวลา

ควรสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณของเวย์ในผลิตภัณฑ์ ปริมาณของมันจะถูกกำหนดโดยสูตรและวิธีการผลิต หากคุณซื้อโยเกิร์ตในร้านค้าตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นั้นสั้นและในกรณีที่หายากเกิน 72 ชั่วโมง

Matsoni ที่ปรุงเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนและในบางกรณีก็สามารถทำให้แห้งได้ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของมันได้อย่างมาก

ตอนนี้เราต้องพูดคุยเกี่ยวกับเงื่อนไขการจัดเก็บ ที่จริงแล้ว Matsoni เป็นผลมาจากการหมักของแบคทีเรียดังนั้นการเก็บรักษาอุณหภูมิแสงและการเข้าถึงออกซิเจนมีผลต่อกฎการจัดเก็บ ตามด้วยโยเกิร์ตควรเก็บไว้ในสุญญากาศภาชนะทึบแสงในตู้เย็น

วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน

สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตจำเป็นต้องมีการหมักซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าหรือร้านขายยา Matsun ที่ปรุงเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและนำติดตัวไปได้ทุกที่

ดังนั้นคุณสามารถทำโยเกิร์ตจากนมวัวแกะแพะและควายได้หากไม่สามารถซื้อ sourdough ได้ควรเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตบัลแกเรียหรือสีแทน

ในธนาคาร

ในการเตรียมเครื่องดื่มสำเร็จรูป 1 ลิตรคุณต้องมีนม 1 ลิตรและ 2 ช้อนชา ส่าเหล้า มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดำเนินการขั้นตอนบางอย่างกับนม: มันจะต้องได้รับความร้อนเกือบถึงจุดเดือดที่มีการปิดฝาจากนั้นระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิ 45 ° C และเพิ่มเซรั่ม สำคัญ! ต้องปฏิบัติตามค่าอุณหภูมิเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

หากมีการใช้ Tan แทน sourdough แล้วอัตราส่วนจะเปลี่ยนไปบ้าง ดังนั้นสำหรับ 0.5 ลิตรของนมคุณต้องเพิ่ม 4 ช้อนชา โขดหิน

ผสมทุกอย่างให้ทั่วห่อภาชนะในผ้าขนหนูเทอร์รี่และทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นแช่เย็น 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องดื่ม“ เวทมนต์” นี้ก็พร้อม บนเพดานมันคล้ายกับ kefir แต่ค่อนข้างเป็นกรดมากกว่า

ในหม้อหุงช้า

ด้วยส่วนผสมและอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการเป็นไปตามสูตร หากคุณใช้นมพาสเจอร์ไรส์คุณไม่ควรต้ม แต่ให้นำไปอุณหภูมิที่ต้องการ - 45 ° C มันจะต้องผสมกับเปรี้ยววางไว้ในหม้อหุงช้าเลือกโหมดความร้อนและเก็บส่วนผสมประมาณ 8 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อปรุงอาหารเช่น:

1. ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังที่เย็นทันทีหลังจากสัมผัสกับความร้อนได้แปดชั่วโมง
2. หลังจากเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือไม่ควรกวนหรือกวนผลิตภัณฑ์เนื่องจากโยเกิร์ตอาจผอมเกินไป

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากโยเกิร์ต

Matsoni เป็นอาหารอิสระและคุณยังสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย

อาเซอร์ไบจาน - สปาซุป
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ครีม
• โยเกิร์ต;
• ไข่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลีและลูกเดือย;
• ผักใบเขียว, หัวหอม;
• เนย

วิธีปรุง:

1. ผสมลูกเดือย 1 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น
2. ผสมโยเกิร์ตแยกต่างหาก (ประมาณ 800 กรัม) กับครีมและน้ำ จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยว (200 มล.) เพื่อให้จานไม่เป็นกรดมากเกินไป
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในไข่ไก่และคลุกให้เข้ากัน วางบนกองไฟที่ช้า ผัดบางครั้งจนเดือดแล้วบ่อยขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่เพื่อให้ไข่ไม่ม้วน
4. ปรุงอาหารเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการ ในตอนท้ายใส่น้ำมันหมูครีมหัวหอมทอดและสมุนไพร

นอกจากซุป khinkali, casseroles และซอสต่าง ๆ ยังเตรียมจากโยเกิร์ต

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโยเกิร์ต

1. คำแปลที่แท้จริงของคำว่า Matsun จากอาร์เมเนียคือ "นมเปรี้ยว"
2. ชาวคอเคซัสเรียกโยเกิร์ตน้ำอมฤต
3. การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าตับที่มีอายุยืนที่สุดในคอเคซัสใช้เครื่องดื่มวิเศษนี้เป็นประจำ
4. Matsoni ยังคงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่ประชาชนในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์
5. Matsoni เป็นอาหารอิสระ
6. ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ซึ่งไม่ควรใช้เพื่อดับความกระหายของคุณโยเกิร์ต copes กับงานนี้
7. Matsoni เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของนักกีฬาหลายคนเนื่องจากช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อในเวลาอันสั้น
8. หากต้องการปรับรูปร่างหรือลดน้ำหนักคุณก็สามารถดื่มโยเกิร์ตได้เป็นประจำ
9. โยเกิร์ตสามารถใช้เป็นครีมเปรี้ยวและกินกับผักใบเขียวกระจายบนขนมปังธรรมดา
10. พ่อครัวส่วนใหญ่ในภาคตะวันออกมักเพิ่มโยเกิร์ตลงใน Khachapuri เช่นเดียวกับเนื้อตุ๋นและผักในนั้น

โยเกิร์ตภาพ