นม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ และถึงแม้ว่าแพทย์จะพูดคุยถึงหัวข้อประโยชน์และอันตรายของมันอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังคงเป็นสถานที่สำคัญในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่

นมคืออะไร: ประเภท

มีเกณฑ์แตกต่างกันสำหรับการจำแนกประเภทของนม ประการแรกมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสัตว์ที่ได้รับจาก แม้ว่าวัวเป็นนมที่พบมากที่สุดแพะแกะและในบางประเทศกวางหรืออูฐก็ได้รับความนิยม

ประการที่สองนมจะถูกจัดประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ในกรณีนี้จัดสรร:

1. นมพาสเจอร์ไรส์ ในระหว่างการประมวลผลนมจะถูกทำให้ร้อนถึง 72 ° C (อุณหภูมินี้จะคงอยู่เป็นเวลา 15–20 วินาที) จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลง เทคโนโลยีนี้ใช้เพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ในเวลาเดียวกันจะช่วยให้คุณสามารถบันทึกวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเนื่องจากการให้ความร้อนจะดำเนินการโดยไม่มีออกซิเจน ในตู้เย็นนมดังกล่าวมีค่าใช้จ่าย 3-4 วัน
2. ยูเอชที ด้วยเทคโนโลยีนี้การทำความร้อนจะดำเนินไปที่ 140 ° C การรั่วไหลจะทำภายใต้สภาวะปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์ในขณะที่บรรจุภัณฑ์รั่วซึมอย่างแน่นอน ดังนั้นจุลินทรีย์ทั้งหมดจะถูกทำลายและในขั้นตอนการผลิตไม่สามารถทำให้แบคทีเรียเข้าสู่นมได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่มีผู้ที่พิจารณาว่านมชนิดนี้จะ "ตาย" เนื่องจากเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ในมันยังคงเป็นที่น่าสงสัย
3. นมอบยังผ่านการบำบัดความร้อน แต่กระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นยาวนานกว่า มันถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85–98 ° C แต่ในขณะเดียวกันก็จะคงไว้ประมาณสามชั่วโมงจนกว่าผลิตภัณฑ์จะได้สีครีมที่สวยงาม ในเวลาเดียวกันโครงสร้างทางเคมีของผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงวิตามินจำนวนมากจะถูกทำลายเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นดังนั้นการใช้งานเป็นที่น่าสงสัย

นมผงและนมผงดัดแปลงก็แยกได้เช่นกัน ของเหลวระเหยออกมาจากครั้งแรกตามเทคโนโลยีบางอย่าง - มันมักจะใช้ในธัญพืชและของผสม สิ่งที่สองได้มาจากการเติมของเหลวลงในนมผง

ความแตกต่างระหว่างนมทั้งหมดกับอะไรคือสิ่งที่ทำให้ปกติ

นมทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยซึ่งระดับเริ่มต้นของไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและวิตามินที่มีอยู่ในนมสดจะถูกเก็บรักษาไว้ นี่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่ได้ผ่านการประมวลผลใด ๆ มันอาจจะถูกพาสเจอร์ไรส์ - นี่จะกำจัดมันจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเพิ่มอายุการเก็บ

ในนมธรรมดาปริมาณไขมันจะเปลี่ยนไปโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยิ่งกว่านั้นตัวชี้วัดเหล่านี้ได้รับการอนุมัติตามมาตรฐานอุตสาหกรรม - ในที่สุดพวกเขาก็นำไปสู่เปอร์เซ็นต์ไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ส่วนใหญ่นมพาสเจอร์ไรส์มักจะถูกพาสเจอร์ไรส์ แต่มีการใช้วิธีการประมวลผลอื่น ๆ เช่นการทำหมันหรือการแยกซึ่งปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอย่างเทียม ๆ

นมชนิดไหนที่มีสุขภาพดีกว่า: วัวหรือแพะ

นอกเหนือจากแลคโตสแล้วเคซีนยังมีอยู่ในนมซึ่งเป็นโปรตีนนมชนิดหนึ่ง ไม่ใช่ทุกคนที่ย่อยตามปกติเพราะอาจทำให้ย่อยอาหารยาก ในกรณีนี้เป็นสองประเภท - A1 และ A2 ที่น่าสนใจคือประเภทแรกซึ่งส่วนใหญ่พบในนมวัวถูกดูดซึมได้ไม่ดี แต่นมแพะมีเคซีนในประเภทที่สอง - A2 ซึ่งไม่มีผลต่อการย่อยอาหารดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงมีประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ใกล้กับนมของแม่พยาบาล นั่นคือเหตุผลที่ว่าก่อนที่จะมีการผสมสารสังเคราะห์สมัยใหม่ถ้าผู้หญิงไม่สามารถให้นมลูกได้ลูกก็จะได้รับนมแพะ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้ง่ายมีวิตามินสูง การใช้งานไม่ก่อให้เกิดอาการเสียดท้อง, ท้องอืด, ปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับทางเดินอาหารดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าเมื่อเทียบกับนมวัว

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ค่าพลังงานของนมวัวขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ในเครื่องดื่มที่มีปริมาณไขมัน 2.5% ปริมาณแคลอรี่จะมากกว่า 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สำหรับองค์ประกอบทางเคมีนั้นไม่สามารถเรียกค่าคงที่ได้มากขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่เก็บรักษาสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนครบถ้วน แต่มากกว่า 80% เป็นเคซีนและอัลบูมินและโกลบูลินซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันคิดเป็นน้อยกว่า 1% นอกจากนี้นมมีกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิดและมากกว่าแปดชนิดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

นมมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายเกือบทั้งชุด หลายคนรู้ว่านี่เป็นแหล่งของแคลเซียม แต่โซเดียมในผลิตภัณฑ์นี้มีน้อยกว่ามาก แต่ก็เป็นที่กล่าวขวัญถึงโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟลูออรีนสังกะสีและสารที่หายากเช่นวานาเดียมโคบอลต์และลิเธียม นอกจากนี้ยังมีวิตามินของกลุ่ม B, A และ E และแม้กระทั่งวิตามินซี

ด้วยองค์ประกอบนี้นมจึงมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหลอดเลือดกระดูกและผิวหนัง มันถูกใช้ในการควบคุมอาหารและเครื่องสำอางค์

นมที่มีประโยชน์คืออะไร

นมมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่นมีผลต่อการสร้างฮอร์โมนการนอนหลับดังนั้นจึงแนะนำให้นอนไม่หลับ และเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับอาการบวมเพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างอ่อนในขณะที่ไม่ล้างสารที่เป็นประโยชน์ออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดื่มนมสำหรับการติดเชื้อและโรคหวัดเนื่องจากมีแลคโตบาซิลลัส - สารธรรมชาติที่ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะ

สำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงหลายคนที่มีอายุพบโรคเช่นโรคกระดูกพรุนซึ่งเกิดจากการขาดแคลเซียมในร่างกาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณควรบริโภคนม - แคลเซียมที่บรรจุอยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมได้ดี

นมก็จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินไม่ว่าเรื่องนี้จะฟังดูขัดแย้งก็ตาม ความจริงก็คือมันมีเอนไซม์เช่นไลเปสและจำเป็นสำหรับการสลายไขมัน แน่นอนในการควบคุมอาหารแนะนำให้ใช้นมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง

สำหรับผู้ชาย

หลายคนรู้ว่าเซ็กส์ที่แข็งแรงนั้นเป็นโปรตีนที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ และถึงแม้ว่ามีความเชื่อกันว่าคุณต้องกินเนื้อสัตว์สำหรับเรื่องนี้ในความเป็นจริงคุณไม่ควรลืมนมเพราะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม แน่นอนเรากำลังพูดถึงกรณีเหล่านั้นเมื่อไม่มีการแพ้แลคโตส

นอกจากนี้ผู้ชายมีแนวโน้มที่จะประสบจากโรคหัวใจและหลอดเลือดดังนั้นนมจะเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาเพราะมันคือการป้องกันหลอดเลือด องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงฟอสเฟตเหล่านี้เป็นสารประกอบคล้ายไขมันที่มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญควบคุมการเผาผลาญไขมันและลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่านมวัวที่ผลิตในสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่อาจเป็นแหล่งของฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งส่วนใหญ่นำไปสู่โรคต่อมลูกหมาก ดังนั้นคุณควรดื่มนมฟาร์มหรือลดสัดส่วนการบริโภคเนื้อแดง (รวมถึงสโตรเจน)

ในระหว่างตั้งครรภ์

หากแม่ในอนาคตไม่มีปัญหากับการผลิตแลคเตสนมจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเพราะมันมีวิตามินครบชุด แน่นอนปริมาณของพวกเขามีขนาดเล็กมาก แต่ความเข้มข้นของวิตามินเอและสารบางกลุ่มของ B สูงมาก แต่โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้จะป้องกันการขาดวิตามิน นอกจากนี้มันจะช่วยชดเชยการขาดกรดอะมิโนที่อาจเกิดขึ้นกับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ สารเหล่านี้มีความจำเป็นในการสร้างเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์ แต่ส่วนใหญ่ของพวกมันไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายดังนั้นคุณจะได้รับจากอาหารเท่านั้น

แคลเซียมมีความสำคัญมากสำหรับคุณแม่ที่คาดหวังดังนั้นนมจึงสามารถแก้ปัญหาการขาดได้ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ปัญหาเกี่ยวกับฟันมักจะเริ่มต้นซึ่งเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าฟอสฟอรัสเข้าสู่ร่างกายส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทารกในครรภ์ เอนไซม์จากนมช่วยในการดูดซับฟอสฟอรัสได้ดีขึ้นแม้ในปริมาณที่เท่ากันร่างกายของแม่ก็จะได้รับธาตุนี้มากขึ้นซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพของฟัน

ในระหว่างตั้งครรภ์การใช้ยารักษาโรคหวัดมี จำกัด อย่างรุนแรงและสตรีที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในเวลานี้ โปรตีนนมหางนมมีอิมมูโนโกลบูลินที่จำเป็นในการผลิตแอนติบอดี้ต่อต้านไวรัสและเชื้อโรค ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดที่พบบ่อยการใช้นมแทบไม่มีผลต่อการให้นม ความจริงก็คือกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับการผลิตฮอร์โมนโปรแลคตินและจะกำหนดปริมาณของน้ำนมแม่เท่านั้น แต่แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับคุณแม่พยาบาล - ด้วยเหตุผลทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น นอกจากนี้นมวัวยังสามารถทำให้อินซูลินฮอร์โมนไทรอยด์และฮอร์โมนอื่น ๆ กลับสู่ปกติ

สำหรับเด็ก ๆ

สำหรับทารกที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีนมผงจะถูกห้ามใช้ มีความเป็นไปได้สูงที่จะแพ้โปรตีนที่มี โภชนาการที่เหมาะสำหรับเด็กในวัยนี้คือน้ำนมแม่ ในกรณีที่รุนแรงสารผสมที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษนั้นเหมาะสม

ความใกล้ชิดครั้งแรกกับนมวัวควรเกิดขึ้นหลังจากหนึ่งปี มันถูกเพิ่มเข้ากับโจ๊กเท่านั้นและนี่ควรเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กพิเศษที่อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด นมชนิดเดียวกันสำหรับเด็กสามารถนำเสนอในรูปแบบบริสุทธิ์เร็วเท่าสองปี เมื่อทารกอายุสามขวบเขาสามารถดื่มนมหรือมิลค์เชคกินนมผงและซุปกับวุ้นเส้น ดังนั้นเขาจะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นแคลเซียมและอื่น ๆ

สำหรับเด็กนักเรียนแนะนำให้ใช้นมเป็นของว่างซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าน้ำผลไม้ ยิ่งกว่านั้นในวันนี้ผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแรงบรรจุในถุงกระดาษแข็งขนาดเล็กที่สะดวก สิ่งสำคัญคือการเลือกนมโดยไม่ต้องปรุงแต่งอาหารและสารเติมแต่ง จำนวนสูงสุดที่เด็กสามารถดื่มได้ต่อวันคือ 100 มล.

ประโยชน์ของนมสด

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการถือว่ามีประโยชน์มากกว่า และนมสดก็ไม่มีข้อยกเว้น มันมีไขมันและโปรตีนนมวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นได้รับการปรับปรุง

อย่างไรก็ตามด้วยผลิตภัณฑ์นี้ไม่ง่ายเลยความจริงก็คือนมสดมีแลคโตสมากขึ้นและมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอยู่มากมายเนื่องจากเต้าวัวไม่ผ่านการรักษาด้วยยาต้านแบคทีเรีย นอกจากนี้มากขึ้นอยู่กับสถานะของสุขภาพสัตว์เนื่องจากโรคที่เป็นอันตรายเช่นวัณโรคหรือ brucellosis สามารถรับได้ด้วยนมสด ในที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้สิ่งที่เลี้ยงวัวมิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนจากอาหารจะอยู่ในเครื่องดื่ม ดังนั้นนมสดจะมีประโยชน์เฉพาะเมื่อซื้อจากเจ้าของที่เชื่อถือได้ที่ติดตามสุขภาพของสัตว์ของพวกเขา

นมผง: ประโยชน์และอันตราย

นมผงคุณภาพสูงจะเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดตามรายการด้านบน อย่างไรก็ตามเนื้อหาของวิตามินบางชนิด (เช่นกรดแอสคอร์บิค) ลดลง อย่างไรก็ตามนมผงมีประโยชน์เพราะมีโปรตีนและแคลเซียมมากตามปกติ นี่เป็นความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วส่วนประกอบของมันก็ใกล้เคียงกับแป้งหลากหลาย

ดังนั้นนมผงคุณภาพสูงที่มีการเก็บรักษาไว้อย่างถูกต้องไม่เป็นอันตราย

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่มนมขณะลดน้ำหนัก

คุณสามารถดื่มนมในขณะที่ลดน้ำหนัก - ดังกล่าวข้างต้นประกอบด้วยเอนไซม์ที่สลายไขมัน ยิ่งไปกว่านั้นมีอาหารที่ทำจากนมโมโนซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ไม่กี่ปอนด์ มันแตกต่างจากอาหารโมโนโครมอื่น ๆ ที่ร่างกายในเวลานี้ได้รับโปรตีนที่มีสุขภาพไขมันและวิตามินที่สมบูรณ์ซึ่งไม่สามารถให้ผลิตภัณฑ์อื่นได้ ไม่พูดถึงแคลเซียมซึ่งมีผลโดยตรงต่อกระบวนการเผาผลาญไขมัน การขาดองค์ประกอบนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำจะไม่มีการสูญเสียน้ำหนัก

โมโนโครมนมออกแบบมาสำหรับ 7 วันไม่มาก ในกรณีนี้สามารถบริโภคนมได้ตั้งแต่เช้าจนถึง 20:00 น. ในวันแรกคุณควรดื่มน้ำอุ่นไม่เกินแก้วทุก ๆ สองชั่วโมงในวันที่สองปริมาณการดื่มเพิ่มขึ้นคุณต้องดื่มทุก ๆ ชั่วโมงครึ่งและวันที่สาม - ทุกชั่วโมง ในอีกสี่วันของการรับประทานอาหารการพักเพียงครึ่งชั่วโมง เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับคนที่มีสุขภาพดีมากและก่อนที่จะใช้อาหารคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอ

นมในยา

ในทางการแพทย์นมถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและในบางกรณีเป็นยา

ด้วยโรคเบาหวาน

ในโรคนี้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีความสำคัญพื้นฐาน บรรทัดฐานในมื้อเดียวคือ 45-60 กรัมในขณะที่แก้วนมมีเพียง 12 กรัมดังนั้นหากใช้ในระดับปานกลางผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีน้ำตาลในเลือดของนมคือ 32 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

เชื่อกันว่านมทั้งหมดที่มีตับอ่อนอักเสบสร้างความเครียดมากเกินไปกับตับอ่อนดังนั้นในฐานะผลิตภัณฑ์อิสระคุณไม่ควรใช้ ข้าวต้มสุกในนมที่ไม่อ้วนครึ่งเจือจางด้วยน้ำ

ด้วยโรคกระเพาะ

ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงนมยังถือว่าเป็นยาชนิดหนึ่ง ความจริงก็คือเมื่อเข้าไปในกระเพาะอาหารมันก็ม้วนตัวขึ้นและทำให้เขาสามารถรับกรดในกระเพาะอาหารส่วนใหญ่ลดระดับโดยรวมของมันชั่วคราว นมอุ่น (แต่ไม่ร้อน) สำหรับโรคกระเพาะสามารถบรรเทาอาการปวดได้ แต่ไม่แนะนำให้เข้าไปมีส่วนร่วมในเครื่องมือนี้

สำหรับลำไส้

นมเพียงอย่างเดียวไม่ช่วยย่อยอาหารให้เต็มที่ แต่น้ำตาลนม (แลคโตส) โดยรวมสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยให้คุณต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เมื่อใช้อย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์สามารถยับยั้งกระบวนการหมักและเน่าเหม็นในลำไส้ อย่างไรก็ตามควรใช้ความระมัดระวัง - ด้วยการแพ้แลคโตสก็สามารถทำให้เกิดโรคอักเสบรุนแรง

สำหรับอาการท้องผูก

นมทั้งหมดจะทำให้รุนแรงขึ้นปัญหาถ้าคุณใช้มันเป็นเครื่องดื่มแบบสแตนด์อโลน แต่คุณสามารถปรุงซีเรียลในนม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะก่อให้เกิดประโยชน์มากขึ้น

ด้วยโรคเกาต์

ด้วยโรคนี้อาหารที่มีพิวรีน จำกัด มีไม่มากในนมดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารและมีความจำเป็นเพราะเชื่อว่ามันจะช่วยลบ purines ออกจากร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้นในสภาวะที่ปริมาณเนื้อสัตว์ถูก จำกัด ให้น้อยที่สุดผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า แน่นอนมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับการพกพา หากขาดเอนไซม์แลคเตสจะทำให้นมสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้

ด้วยอาการลำไส้ใหญ่

นี่คือโรคลำไส้อักเสบรุนแรงซึ่งแม้ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยต้องใช้อาหารที่ค่อนข้างเข้มงวด นมวัวไม่ได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ เมื่อทำการย่อยโปรตีนดังกล่าวข้างต้น A1 สารจะถูกปล่อยออกมาโดยย่อว่า BKM 7 (เบต้าแคสโตฟอร์มิน) มันไม่ส่งผลกระทบต่อคนที่มีสุขภาพ แต่ถ้ามีแผลเล็ก ๆ ที่ผนังลำไส้ก็จะทำให้อาการแย่ลงและช่วยเพิ่มการอักเสบเนื่องจากคุณสมบัติออกซิเดชั่น ดังนั้นคุณต้องปฏิเสธนม

สำหรับตับ

สำหรับโรคตับแนะนำให้ควบคุมอาหารที่ 5 จะช่วยให้การใช้นมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร - ซีเรียลและซุปซึ่งช่วยให้คุณตับปกติ

ด้วยริดสีดวงทวาร

ด้วยโรคนี้แนะนำผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากพวกเขาจะดูดซึมได้ดีขึ้นโดยร่างกาย แต่นมทั้งหมดอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเพิ่มเติม

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

ในโรคนี้นมไขมันต่ำสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ได้รับอนุญาต แต่เฉพาะในปริมาณที่พอเหมาะและมีเงื่อนไขว่าพยาธิสภาพไม่ได้มาพร้อมกับการปรากฏตัวของนิ่ว

สูตรยาแผนโบราณที่ทำจากนม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการแพทย์แผนโบราณตามนม ตัวอย่างเช่น

การแช่เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง

ในนมร้อน 1 แก้วเติมหญ้าฝรั่นสด 3-4 เม็ดและยืนยันจนกว่าจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้ เครื่องดื่มที่ใช้ในการฟื้นฟูผลกระทบและการปรับสมดุลของฮอร์โมน

ยาแก้ไอ

หัวหอมขนาดเล็กสับบนกระต่ายขูดจะถูกเพิ่มเข้าไปในแก้วนมสดต้มและผสมอย่างทั่วถึง เครื่องมือยืนยันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วดื่มขณะอุ่น คุณต้องดื่มช้าๆยืดกระบวนการประมาณ 10-15 นาที

ยาต้มสำหรับนอนไม่หลับ

ในแก้วนมเพิ่มเครื่องเทศน้อย (อย่างแท้จริงบนปลายมีด) - ลูกจันทน์เทศขูดแล้วนำองค์ประกอบนี้ไปต้ม พวกเขารอจนกว่าจะเย็นลงและดื่มอุ่นครึ่งชั่วโมงก่อนนอน

ด้วยโรคกระเพาะ

นม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งถือว่าเป็นยารักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงได้อย่างยอดเยี่ยม

นมในเครื่องสำอางค์

ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติในด้านความงามนี้ใช้เพื่อบำรุงผิวมีผิวขาวกระจ่างใสและต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย (จำได้แค่ตำนานอาบน้ำของคลีโอพัตราราชินี) จากผลิตภัณฑ์นี้เจือจางด้วยน้ำต้มทำให้เครื่องสำอางน้ำแข็งซึ่งเช็ดผิวหน้าและสลาย ใช้มันเพื่อเสริมสร้างเส้นผม

มาสก์หน้าด้วยนม

มีสูตรมากมายให้เลือกตัวเลือกเฉพาะตามคุณสมบัติของผิว:

1. มาส์กสำหรับผิวผู้ใหญ่กับจุดด่างอายุ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้นม 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบดบอแรกซ์ (ขายในร้านขายยาและร้านค้าออนไลน์) นมอุ่นเทข้าวโอ๊ตรอ 10-15 นาทีเพื่อให้บวมจากนั้นใส่ผงบอแรกซ์และผสมให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปใช้กับผิวที่สะอาดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทำมาสก์ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์เครื่องมือถูกออกแบบมาสำหรับหลักสูตร 12 ขั้นตอน
2. หน้ากากต่อต้านริ้วรอย ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมกับไข่แดงสดใส่นมต้มเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว มวลถูกนำไปใช้กับใบหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างออกด้วยน้ำเย็นซึ่งเป็นน้ำผลไม้ที่บีบจากมะนาวหลายชิ้น - นี้ให้ผลการฟอกสีฟันเพิ่มเติม
3. มาสก์ให้ความชุ่มชื้น สำหรับการเตรียมใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสไร้ไขมันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ นมต้ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งของความสอดคล้องของเหลว มวลถูกผสมและนำไปใช้กับผิวประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกด้วยน้ำไม่ร้อน

มาสก์ที่มีประสิทธิภาพนั้นทำมาจากนมแพะซึ่งเหมาะสำหรับผิวแห้ง

หน้ากากผมที่ทำจากนม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยทำความสะอาดหนังศีรษะและเสริมสร้างเส้นผม ตัวอย่างเช่น

1. มาส์กล้างหน้า 2 ช้อนชาต่อนม 100 มล. เกลือทะเลที่ละเอียดอ่อนส่วนผสมที่ผสมกันอย่างทั่วถึงและผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกนำไปใช้กับบริเวณฐานของผิวหนังรวมถึงความยาวทั้งหมดของเส้นผม ทิ้งหน้ากากไว้ 4-7 นาที เครื่องมือนี้ช่วยให้คุณสามารถทำให้กิจกรรมของต่อมทำงานปกติขจัดรังแคและทำให้ลอนผมแข็งแรง
2. หน้ากากรักษา สำหรับเธอคุณสามารถทานทั้งนมเปรี้ยวและสด - 3 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำมันหญ้าเจ้าชู้ในปริมาณเดียวกันเพิ่มวิตามิน A และ E 1 แคปซูลและน้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์ลาเวนเดอร์กระดังงาและคาโมมายล์สองหยด ขอแนะนำให้อุ่นน้ำมันพืชล่วงหน้าในอ่างน้ำแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้น หน้ากากถูกนำไปใช้กับผมแห้งคลุมศีรษะของคุณด้วยห่อพลาสติกและผ้าขนหนูอาบน้ำ หลังจาก 20 นาทีจะล้างออกด้วยแชมพูธรรมดา

อันตรายและข้อห้าม

นมที่มีการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหารและอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบพันธุ์ไขมันชนิดพิเศษ

มีคนที่มีข้อห้ามในนม เรากำลังพูดถึงกรณีดังกล่าว:

1. แพ้แลคโตสซึ่งบ่งบอกถึงการขาดเอนไซม์ที่เหมาะสม หากหลังจากบริโภคนมคนรู้สึกไม่สบายในท้องเป็นโรคท้องอืดหรือท้องเสียควรทิ้งผลิตภัณฑ์นี้
2. ความจำเป็นสำหรับการดำเนินการตามแผนหรือทันทีหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้โหลดตับอ่อน
3. แพ้โปรตีนนมวัว
4. โรคตับ นอกจากนี้โรคดังกล่าวเป็นข้อห้ามสัมพัทธ์ หากหลังจากนมหนึ่งแก้วไม่มีอาการไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นในปริมาณที่ จำกัด คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้
5. การปรากฏตัวของนิ่วในไต แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับนมมากเท่ากับการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในกรณีเช่นนี้สารประกอบจะถูกสร้างขึ้นเพื่อกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไต ตัวอย่างเช่นชากับนมจะถูกแบนเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างแทนนินและแคลเซียมจะนำไปสู่ผลที่ตามมา

บางครั้งมันไม่ได้เกี่ยวกับการละทิ้งนม แต่เกี่ยวกับการ จำกัด ปริมาณ - ตัวอย่างเช่นหนึ่งแก้วต่อสัปดาห์ แต่ควรเปลี่ยนเครื่องดื่มนี้ด้วย kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

วิธีการเลือกและเก็บนม

ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณต้องศึกษาข้อมูลที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง หากมีการเขียนว่านี่คือนมทั้งหมดนี่แสดงถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ (เพิ่งผ่านการบำบัดความร้อน) อย่างไรก็ตามในสภาพปัจจุบันมักพบว่ามีส่วนผสมของนมทั้งชนิดและนมผสมขึ้นใหม่ นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ แต่นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ามีการใช้นมผงในการผลิตและมีสารอาหารน้อย

ก่อนซื้อคุณต้องดูวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์และวันหมดอายุ คุณควรตรวจสอบว่าไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูดเทียม

เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ เป็นที่ชัดเจนว่าถ้าผลิตนมอุตสาหกรรมตัวบ่งชี้นี้จะถูกพิมพ์ลงบนบรรจุภัณฑ์ ด้วยนมโฮมเมดทุกอย่างซับซ้อนกว่า ในกรณีนี้พวกเขามักจะมองหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ แต่จำเป็นต้องทำการทดลองหาปริมาณไขมันของนมจากวัวโดยเฉพาะ นั่นคือจากเจ้าของคุณสามารถซื้อนมกระป๋องสำหรับตัวอย่างและทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงจนถึงเช้าหรือเย็น - ด้วยความหนาของชั้นครีมที่เกิดขึ้นด้านบนคุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีไขมันเพียงพอหรือไม่

คุณสามารถวัดเปอร์เซ็นต์ไขมันโดยประมาณได้ ในการทำเช่นนี้วัดระดับของนมในธนาคารด้วยไม้บรรทัด (ใช้ 100%) และความหนาของชั้นครีมที่ได้รับจากนั้นคำนวณส่วนแบ่งของมัน

นมพาสเจอร์ไรส์แม้ว่าจะไม่ได้เปิดกระเป๋าด้วยมันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หากบรรจุภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายพวกเขาจะถูกชี้นำโดยวันหมดอายุที่ระบุโดยผู้ผลิต แพ็คเกจแบบเปิด (โปรดจำไว้เสมอ!) ควรใช้ภายในสามวัน

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจได้ว่านมสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียงสองวัน หลังจากเดือดก็สามารถเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้ได้นานถึงสามวัน สำหรับอุณหภูมิห้องนมสดสามารถเก็บได้ในเวลาอันสั้น - ไม่เกิน 10 ชั่วโมง หลังจากเดือดระยะเวลานี้เพิ่มขึ้น แต่เพียงไม่กี่ชั่วโมง โปรดทราบว่านมแพะลดลงอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับนมวัว

เมื่อซื้อนมพาสเจอร์ไรส์คุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ โดยปกติในถุงพลาสติกผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ขวดพลาสติกไม่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่น่าดื่ม ขวดแก้วเป็นตัวเลือกที่ดี แต่คุ้มค่ากว่า ดังนั้นบรรจุภัณฑ์จึงเหมาะสมที่สุดจากมุมมองของการจัดเก็บ

เป็นไปได้ที่จะหยุด

นมสดสามารถถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังในอาหารหรือสำหรับการปรุงอาหาร ผู้อยู่อาศัยของ Far North มีประสบการณ์คล้ายกัน การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านมแช่แข็งในช่องแช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ภาชนะที่สะอาดและแห้งเพื่อการแช่แข็ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนม สำหรับเรื่องนี้สามารถใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งได้ในฤดูร้อนก้อนนมดังกล่าวสามารถถูกโยนลงในชาหรือกาแฟและยังเหมาะสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอาง หากคุณสนใจที่จะแช่แข็งสำหรับทำอาหารและขนมหวานบางอย่างคุณควรเลือกใช้ถุงพลาสติกที่มีตัวล็อคแบบ Zip-Lock

แม่บ้านบางคนแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในขวดพลาสติก แต่เมื่อใช้วิธีนี้ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากในระหว่างการแช่แข็งนมสามารถขยายปริมาตรและทำให้พลาสติกเสียหายได้ ดังนั้นคุณไม่สามารถเติมขวดที่คอมาก ยิ่งไปกว่านั้นก่อนที่จะปิดด้วยฝาภาชนะเช่นนี้ควรได้รับการบีบอัดบีบอากาศออกให้หมด

ตามกฎทั้งหมดควรใช้นมแช่แข็งสำหรับดื่มเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์ แม้ในเดือนที่ 2 ของการเก็บรักษามันก็เริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและในเดือนที่ 3 ของการเก็บรักษาความเย็นจะทำลายสารประกอบโปรตีน

นมแช่แข็งสามารถละลายได้ 2 วันในตู้เย็นหรือเร็วกว่า - ในครัวที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยการให้ความร้อนในอ่างน้ำ (แต่ที่ความร้อนน้อยที่สุดเท่านั้น)

นมแช่แข็งที่มีปริมาณไขมันสูงในระหว่างการละลายปกติแบ่งเป็นชั้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณผสมมันแล้วนำไปต้มในกระทะจากนั้นคุณสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยและใช้ในการปรุงอาหารเช่นทำค็อกเทลและขนมหวานจากมัน

นมพาสเจอร์ไรส์ในระหว่างการละลายน้ำแข็งมักจะเสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตามไม่มีความรู้สึกในการแช่แข็งเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ในร้านค้า

วิธีการดื่มนม

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากการดื่มนมคุณต้องดื่มให้ถูกต้องจากนั้นจะถูกดูดซึมได้ดีโดยไม่ทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องเสีย กฎมีดังนี้:

1. เนื่องจากแพทย์เชื่อว่านมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นต้องผสมกับไขมันและโปรตีนอื่น ๆ จึงควรใช้แยกต่างหากจากสิ่งอื่น ข้อยกเว้นเพียงข้อเดียวคือซีเรียลธัญพืชที่ปรุงด้วยนม
2. ที่ดีที่สุดคือการดื่มนมตรงกลางระหว่างสองมื้อเพื่อที่จะมีช่วงเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงจากก่อนหน้านี้และมื้อต่อไป มิฉะนั้นความเสี่ยงของอาการท้องอืดและท้องอืดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
3. นมไม่ควรเย็นหรือร้อนเพราะในทั้งสองกรณีมันย่อยได้แย่กว่าและเป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะดื่มนมอุ่น

ในยาอายุรเวทเชื่อว่าเครื่องดื่มนี้จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อมีการเพิ่มเครื่องเทศ ในอินเดียเหล่านี้รวมถึงอบเชยขิงและขมิ้นใกล้กับมันเช่นเดียวกับลูกจันทน์เทศ ตัวอย่างเช่นหากเพิ่ม 1/3 ช้อนชาลงในนมอุ่นแก้วหนึ่งแก้ว ขมิ้นแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นมากจากร่างกายและยังช่วยลดน้ำหนัก

ฉันดื่มด้วยอาการเมาค้างได้ไหม

บางคนเชื่อว่านมจะทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลาง ในความเป็นจริงเมื่อเริ่มมีอาการเมาค้างนั่นคือในความเป็นจริงแอลกอฮอล์มึนเมาคุณต้องกำจัดสารพิษออกอย่างรวดเร็ว นมไม่ได้ดูดซึมได้ดีเสมอไปมันจะเพิ่มภาระให้กับตับอ่อนและทริปโตเฟนที่บรรจุอยู่ในนั้นจะชะลอการกำจัดสารพิษออกไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มนี้ในระหว่างอาการเมาค้าง แต่ควรดื่มน้ำเพื่อชดเชยการสูญเสียของเหลว

ฉันสามารถดื่มตอนท้องว่างและตอนกลางคืนได้ไหม

วันนี้แพทย์เชื่อว่าคนที่มีสุขภาพซึ่งโดยปกติร่างกายจะดูดซึมแลคโตสสามารถดื่มนมได้ทั้งในตอนเช้าและตอนบ่ายและก่อนเข้านอน ในกรณีนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามมาตรการเท่านั้น ในขณะท้องว่างขอแนะนำให้ดื่มนมอุ่นซึ่งเพิ่มซินนามอนนิดหน่อยซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน แต่อาหารเช้าไม่สามารถเกิดขึ้นได้เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น

ในเวลากลางคืนคุณสามารถดื่มนมที่มีปริมาณไขมันต่ำหรือปานกลางเท่านั้น ด้วยเครื่องดื่มนี้ร่างกายจะได้รับแคลเซียมไขมันและโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนตามปกติ นอกจากนี้สารที่ทำขึ้นนมมีผลประโยชน์ในสถานะของระบบประสาท ดังนั้นเครื่องดื่มหนึ่งแก้วนี้จะช่วยให้ผ่อนคลายและทำให้มั่นใจว่าการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ทำอันตรายต่อร่างกาย (ยกเว้นแน่นอนดื่มหนึ่งชั่วโมงก่อนเข้านอน แต่ข้างต้นใช้ไม่ได้กับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ - เรากำลังพูดถึงคนที่แพ้แลคโตส - นมจะทำร้ายพวกเขาในเวลากลางคืนเท่านั้นดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต

ดื่มวันละเท่าไร

ผู้ใหญ่ไม่แนะนำให้ดื่มนมบ่อยๆและในปริมาณมาก เชื่อว่าไม่ควรบริโภคมากกว่า 200-300 มล. (เช่น 1-1.5 ถ้วย) ต่อวัน แต่สำหรับบางคนจำนวนนี้อาจใหญ่เกินไป ดังนั้นภายในปริมาตรที่ระบุแต่ละคนสามารถทดลองด้วยตัวเองว่าสามารถดื่มนมได้มากแค่ไหน คุณสามารถเริ่มต้นด้วย 100 มล. หลังจากนั้นคุณจะรู้สึกดีไม่มีปัญหากระเพาะอาหารคุณสามารถเพิ่มขนาดยาได้

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มนมในการอดอาหาร

ในการอดอาหารคุณไม่สามารถกินอาหารที่ได้จากสัตว์ ดังนั้นห้ามวัวและนมแพะ อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยนมที่ได้จากพืช - เช่นถั่วเหลืองอัลมอนด์หรือกะทิโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้มีโปรตีนและสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามินและแร่ธาตุ และเพื่อสุขภาพพวกเขามีสุขภาพดีเพราะพวกเขาไม่มีคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตามในระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างการให้นมบุตรกฎของศาสนจักรผ่อนคลายเล็กน้อยและสามารถรับประทานนมได้ในปริมาณที่เหมาะสม

ทำไมนมถึงมีรสขม

ที่จริงแล้วนมนั้นมีรสขมเมื่อเริ่มเสื่อมสภาพ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์เท่านั้น ความจริงก็คือว่าในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์มีเพียงแบคทีเรียกรดแลคติคเท่านั้นที่ถูกกำจัด แต่ยังคงมี butyric อยู่เนื่องจากพวกมันทนอุณหภูมิการประมวลผลนี้อย่างสงบ

เมื่อรสเปรี้ยวนมธรรมดาที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์จะไม่ขมเนื่องจากมีจุลินทรีย์ในกรดแลคติคที่ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียอื่น ๆ

สิ่งที่สามารถทำจากนม: สูตร

เครื่องดื่มต่าง ๆ จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนมเช่นกาแฟบางประเภทค็อกเทลและสมูทตี้ แต่แน่นอนว่าความเป็นไปได้ของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้นั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก ตัวอย่างเช่น

ซุปนมข้าวโอ๊ต

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ธัญพืช 80 กรัมนม 200 มิลลิลิตรน้ำ 300 มิลลิลิตรถั่วเขียวแช่แข็ง 30 กรัม 1 ช้อนชา เนย ข้าวโอ๊ตปรุงสุกแยกต่างหากจากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่นบดละเอียดผสมกับนมร้อนและถั่วลันเตาต้มเกลือใส่เกลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและ croutons ปรุงในเนย

ซุปนมกับมันฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับนม 1 ลิตรคุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 ต้น, รากผักชี 1 หัวเล็ก, 1 หัวหอม, 1 แครอท, เกลือเพื่อลิ้มรส ผักต้มในน้ำเค็มบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นเทนมร้อนใส่เกลือและนำไปต้ม

น้ำผลไม้ปั่นขิง

ใช้นม 1 แก้วที่มีไขมันต่ำจำนวนไม่กี่ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตไม่หวาน, ลูกพีชขนาดใหญ่, สตรอเบอร์รี่ 3-4 ชิ้น, รากขิงสับ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลและน้ำแข็งก้อน

คุณยังสามารถปรุงข้าวฟักทองหรือโจ๊กเซมิลีน่า, แพนเค้กและแพนเค้กและอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายในนม

เป็นไปได้ไหมที่จะให้สัตว์นม

หลายคนคิดว่าแมวรักนม ความจริงแล้วผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับสัตว์เลี้ยง ลูกแมวจำเป็นต้องดื่มนมเช่นเดียวกับเด็กเล็ก ๆ แต่เช่นเดียวกับในมนุษย์ในแมวจำนวนของเอนไซม์ที่ช่วยให้การย่อยนมโดยการทำลายน้ำตาลนมลดลงตามอายุ สิ่งนี้จะนำไปสู่การแพ้แลคโตสและปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์นี้ - แม้แต่นมเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องอืดหรือท้องเสีย ดังนั้นสัตวแพทย์จึงไม่แนะนำให้ให้นมกับแมวผู้ใหญ่

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนม

วัวถือเป็นนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ได้รับการยืนยันจากข้อมูลทางสถิติซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีการผลิตมากกว่า 400 ล้านตันต่อปีนอกจากนี้วัวหนึ่งตัวให้ค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ประมาณ 90 ถ้วยต่อวัน นมแพะผลิตในปริมาณที่น้อยมาก แต่มันมีโคบอลต์และวิตามินบี 12 มากขึ้นดังนั้นจึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่าจากมุมมองทางโภชนาการ นมวัวทำให้เนยแข็งที่เป็นที่นิยม และพันธุ์ที่อ่อนนุ่มเช่น feta นั้นทำมาจากแพะ

ที่น่าสนใจในแง่ของชีววิทยาแมวน้ำและปลาวาฬก็เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นกัน นอกจากนี้นมของพวกเขายังถือว่าอ้วนที่สุด - มันมีไขมันสูงถึง 50% ในขณะที่วัว - ไม่เกิน 10-15% แต่เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำสุด - ในลาและนมม้า ยกตัวอย่างเช่นในบางประเทศในรัสเซียและสแกนดิเนเวียจะพบนมกวางและเอลค์ - อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งแปลกใหม่ และจากหลังพวกเขาพยายามที่จะรับชีส แต่ความพยายามนั้นไม่ประสบความสำเร็จเท่าไหร่ แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงคือนมอูฐซึ่งมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก มันไม่มีคอเลสเตอรอล แต่แลคโตสยังคงมีอยู่

โดยความสามารถของบุคคลในการดูดซับนมเป็นการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม คนโบราณไม่มีเอนไซม์ที่สามารถย่อยแลคโตสได้ แต่ในคนทันสมัยเขาปรากฏตัวขึ้นแม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมด

ภาพถ่ายนม