Buttermilk: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีความต้องการอย่างต่อเนื่องบัตเตอร์มิลค์ได้รับความนิยมเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่ยุติธรรมเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด

buttermilk คืออะไรและมีสุขภาพดีได้อย่างไร?

มันมีรสชาติเหมือนน้ำมันและครีม บางครั้งเรียกว่าครีมไขมันต่ำหรือ Oiler Buttermilk ช่วยดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการยอมรับและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ตอนนี้มีการผลิตเครื่องดื่มโดยเฉพาะนำนมพร่องมันเนยเป็นพื้นฐานและเพิ่มจำนวนแบคทีเรียกรดแลคติก แม้ว่าที่จริงแล้วตัวบ่งชี้หลักของไขมันจะต่ำมาก แต่องค์ประกอบของ buttermilk ยังคงอุดมไปด้วยสารอาหารรวมถึง:

• วิตามิน P, A, B, D, K, E, PP, C;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• ซีลีเนียม;
• กรดอะมิโนที่จำเป็นและใช้แทนกันได้;
• นํ้าตาล;
• กรดต่าง ๆ รวมทั้งกรดโอเลอิคไลโนเลอิคโอเมก้า 3 และ 6

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 40 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดของโภชนาการอาหาร ไม่เหมือนนมแนะนำสำหรับผู้สูงอายุเด็กและสตรีมีครรภ์ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เพื่อสร้างเมตาบอลิซึมในกรณีที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังและง่วงซึมของการบีบตัว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ buttermilk

แบคทีเรียกรดแลคติคส่งผลดีไม่เพียงส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติของพวกเขาผนังหลอดเลือดมีความเข้มแข็งตัวบ่งชี้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ การทำงานของระบบประสาทมีความเสถียรบรรเทาความวิตกกังวลลดความบกพร่องทางอารมณ์และฟื้นฟูการนอนหลับที่ถูกรบกวน Buttermilk เพิ่มขีดความสามารถในการทำงานและกิจกรรมทางจิตอำนวยความสะดวกในกระบวนการจดจำข้อมูลใหม่

ใช้เป็นประจำของผลิตภัณฑ์คืนค่าเซลล์ตับและป้องกันการพัฒนาของโรคอ้วน มันจะมีประโยชน์ที่จะรวมไว้ในโปรแกรมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและการกู้คืนโดยรวม

สำคัญ! Buttermilk เพิ่มการแข็งตัวของเลือดและเพิ่มการงอกใหม่

ดื่มวันละ 1 แก้วจะเพิ่มการป้องกันของร่างกายสร้างกำแพงธรรมชาติเพื่อป้องกันการติดเชื้อไวรัสและเชื้อรา รายการของวิตามินและแคลเซียมรับประกันการปรับปรุงในสภาพของผมเล็บและเคลือบฟัน

การใช้ buttermilk ในเครื่องสำอางค์

พร้อมกับครีมเปรี้ยว buttermilk ถูกนำมาใช้ในหน้ากากบำรุงและฟอกสีสำเร็จแล้ว เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมันมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบลดปริมาณไขมันและทำให้ต่อมไขมันมีความเสถียร มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผิวที่มีริ้วรอย: รักษาความสมดุลของน้ำที่จำเป็น สูตรที่มีอยู่หลายอย่างใช้เวลาเล็กน้อยและให้เอฟเฟกต์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดการกับจุดอายุคือการเช็ดผิวด้วย buttermilk ทุกวัน ใช้กับสำลี 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. ส่วนผสม 2: 1 ของ butterdish และน้ำมะเขือเทศขาวขึ้นและช่วยบำรุงบรรเทาอาการอักเสบในท้องถิ่น หน้ากากจะถูกเก็บไว้บนผิวหนังเป็นเวลา 30 นาที
3. มาสก์คืนความอ่อนเยาว์และผ่อนคลายได้รับการจัดทำขึ้นด้วยการเติมแป้งฝุ่น มันควรจะถึงความสอดคล้องของครีมข้น มันถูกนำไปใช้ในชั้นหนากับผิวและอายุ 15 นาที มันถูกลบออกโดยน้ำต้มหรือยาต้มสมุนไพรของดอกคาโมไมล์
4. สำหรับผิวแห้งและลอกง่ายผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีส่วนผสมของข้าวโอ๊ตมีความเหมาะสม มันราดด้วย oiler ได้รับอนุญาตที่จะขยายตัว, Gruel จะถูกวางในชั้นใจกว้างเป็นเวลา 20 นาทีเอาออกด้วยน้ำซุปสมุนไพร
5. มาสก์วิตามินที่ทำจากแครอทต้มสุกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิวที่บางและได้รับบาดเจ็บ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำส่วนผสมของ buttermilk, วิตามิน E, เจลหรือน้ำว่านหางจระเข้นวดด้วยแครอทจนเนียนใช้เวลา 15 นาที

เมื่อใช้งานน้ำมันควรจำไว้ว่ามีกรดแลกติกอยู่ในองค์ประกอบ มันไม่ได้ใช้กับผิวรอบดวงตาเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคือง

เมื่อดำเนินการตามขั้นตอนจะมีการใช้กฎที่ยอมรับโดยทั่วไป ผิวจะต้องได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าส่วนผสมจะถูกลบออกด้วยสำลีสำหรับล้างน้ำต้มหรือสมุนไพรแช่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สำหรับผมผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับประโยชน์ เขาบำรุงพวกเขาด้วยความแข็งแกร่งเพิ่มความยืดหยุ่นเสริมความแข็งแรงของรากและป้องกันการตัดตอนของเคล็ดลับ

สูตรยอดนิยม

1. มาสก์นมเปรี้ยว 100 กรัมและไข่แดง 1 ฟองถูลงบนหนังศีรษะฉนวนล้างออกหลังจาก 30 นาที
2. หลังจากล้างออกให้ใช้น้ำมันทาลงบนเส้นผมหวีและล้างออก
3. เพื่อปรับปรุงโครงสร้างของผมผสมเนย buttermilk 100 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเพิ่มน้ำมันโจโจ้บา 5 หยด รักษามวลเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างผมด้วยยาต้มตำแยหรือดอกคาโมไมล์

อันตรายและข้อห้าม

ปัจจัยแรกคือการแพ้แลคโตสและผลิตภัณฑ์นมโดยทั่วไป ด้วยข้อบ่งชี้เช่นนี้ buttermilk ไม่สามารถใช้ในอาหารหรือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้ มันสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรการทำอาหาร: หลังจากการรักษาความร้อนสารจำนวนมากสลายตัวหรือเปลี่ยนคุณสมบัติของพวกเขาเพื่อให้คุณสามารถอบ

แนะนำ buttermilk ลงในอาหารอย่างระมัดระวัง:

• ด้วยอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร;
• แนวโน้มที่จะท้องเสีย
• ท้องอืด;
• โรคเบาหวาน

ในกรณีอื่น ๆ มันจะนำมาซึ่งผลประโยชน์เท่านั้น

วิธีทำบัตเตอร์มิลค์ที่บ้าน

ในร้านค้ามันไม่เป็นที่นิยมเพราะความต้องการมันมีขนาดเล็ก การสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นไม่ได้ประโยชน์ แต่ก็ไม่ได้อยู่ที่ตลาดเสมอไป รูปร่างหน้าตาของเธอในห้างสรรพสินค้าสามารถเรียกได้ว่าหายากดังนั้นคุณต้องเจรจากับผู้ขายเนยโฮมเมดโดยเฉพาะ หากเราพูดถึงเรื่องเล็กน้อยก็สามารถเตรียม butterdish ได้อย่างอิสระ

ในแก้วนมจะถูกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวใส่ในความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมที่ค้างอยู่ในคอหนาและเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตดื่มต่อนมในอัตราส่วน 1: 2 ระบายน้ำมะนาวครึ่งผลผสมให้เข้ากันหมักให้เข้ากัน

สูตรอื่นที่เกี่ยวข้องกับการใช้ทาร์ทาร์

โปรดทราบ: นมเปรี้ยวไขมันต่ำอีกต่อไป

วิธีเก็บบัตเตอร์มิลค์

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีระยะเวลาที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับนมทั้งหมด แต่การปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิเป็นสิ่งจำเป็นในทุกกรณี ผลิตภัณฑ์สดสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันทนต่อการแช่แข็งได้ดี

สำคัญ! ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว

ฉันจะเปลี่ยนบัตเตอร์มิลค์ในการอบได้อย่างไร

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นฐานในการทำขนมมัฟฟินขนมหวานอาหารต่างๆ รวมอยู่ในแพนเค้กมัฟฟินยีสต์แป้งสำหรับขนมปังและเค้กมัฟฟิน หากมีคนปรุงผลิตภัณฑ์ที่บ้านมันไม่สำคัญ

สามารถแทนที่ได้สำเร็จด้วยเวย์หรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้มสุกในอัตรา 1: 2 ในบางสูตรมีความเป็นไปได้ที่จะใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำหรือผสมนมสดกับน้ำมะนาว

สิ่งที่สามารถปรุงได้จาก buttermilk: สูตร

มีหลายสูตรผลิตภัณฑ์ใช้ในประเทศต่าง ๆ เป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังที่ขจัดความกระหายในความร้อนทำแป้งบนพื้นฐานของมันและใช้เป็นน้ำสลัดและซุป

แพนเค้ก

แพนเค้กที่บางเบาและโปร่งใสเกือบสมบูรณ์แบบเป็นอาหารเช้า พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อยไปได้ดีกับแยมน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

• บัตเตอร์มิลค์ - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือที่ปลายมีด
• โซดา quicklime - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 200 กรัม

ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมข้น ประการแรกส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมยกเว้นแป้ง มันจะถูกเพิ่มทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ ด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง ถ้าคุณใช้เครื่องผสมแป้งจะโปร่งกว่า อบในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

วานิลลาแพนเค้ก

เครื่องเทศเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับขนมอบ วานิลลาถือเป็นสารเติมแต่งหลักในอุตสาหกรรมขนม เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เสียหรือใช้น้ำตาลวานิลลา

ในองค์ประกอบของ:

• Oiler 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ไข่
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.1 ช้อนชา
• วานิลลาที่ปลายมีดหรือน้ำตาลวานิลลา (20 กรัม)

คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาล่วงหน้า: ปฏิกิริยาจะไปจากส่วนประกอบนมเปรี้ยวในพื้นฐานของการทดสอบ รวมส่วนผสมของของเหลวและของแห้งแยกต่างหากจากนั้นค่อยๆผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มอบในกระทะที่อุ่น เพื่อความอร่อยสามารถใส่ลูกเกดหรือแอปเปิ้ลชิปจำนวนหนึ่งลงในแป้งก่อน

ชีส

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า buttermilk เป็นผลิตภัณฑ์รอง แต่ก็ใช้อีกครั้งสำหรับการเตรียมความพร้อมของชีสนุ่มและอร่อยมาก มันคล้ายกับสีครีมบางของ Adyghe

กระบวนการทำอาหาร:

1. Oiler ถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่เป็นเวลา 60 นาที
2. ใจเย็น ๆ มันถูกถ่ายโอนไปยังผ้าฝ้ายที่มีความหนาแน่นสูงหรือผ้าลินิน
3. ถูกระงับเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
4. วางไว้ใต้ภาระขนาดเล็กเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ค็อกเทลผลไม้

มันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบมีแคลอรี่น้อย ๆ ให้พื้นที่สำหรับจินตนาการเนื่องจากส่วนผสมที่หลากหลาย

สูตรพื้นฐาน:

• oiler - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 50 กรัม
• กล้วย - 100 กรัม

ส่วนประกอบต่างๆจะถูกผสมในเครื่องปั่นจนกระทั่งเกิดโฟมขนาดเล็ก คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งมิ้นต์ขิง

ข้อเท็จจริง Buttermilk ที่น่าสนใจ

Buttermilk เป็นที่รู้จักกันดีในหลายประเทศว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณสมบัติพิเศษมากมาย:

• เธอสามารถเรียกคืนเซลล์ตับได้
• แคลอรี่ต่ำ;
• มีวิตามินวิตามินและมาโครให้เลือกมากมาย
• มันถูกใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องสำอางค์;
• ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ;
• ชื่นชมเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
• ใช้ทำขนมโอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิม
• ในประเทศแถบยุโรปมันกลายเป็นพื้นฐานของค็อกเทลผลไม้
• มีผลกระทบที่ซับซ้อนในร่างกาย

บัตเตอร์มิลค์แสนอร่อยน้ำหนักเบาและมีสุขภาพดีจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารประจำวันของเด็กและผู้ใหญ่

รูปภาพ Buttermilk