ปลาคาร์พเงิน: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ปลาคาร์พเงินเป็นหนึ่งในประชากรที่พบมากที่สุดของแม่น้ำทะเลสาบและแหล่งน้ำอื่น ๆ ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS เนื้อนุ่มที่สุดของปลานี้ในแง่ของเนื้อหาของกรดโอเมก้าสามารถแข่งขันกับปลาเทราท์และปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันราคาของมันก็ลดลงตามลำดับ ดังนั้นปลาคาร์พเงินในการทำอาหารในประเทศจึงเป็นผู้นำ ปลานี้เป็นพื้นฐานของอาหารอาหารสำหรับโรคต่าง ๆ นักโภชนาการแนะนำให้รวมปลาคาร์พเงินในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับเด็ก

ปลาคาร์พสีเงินมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?

ปลาคาร์พเงินถือเป็นตัวแทนที่เติบโตเร็วที่สุดของตระกูลปลาคาร์พ ดังนั้นจึงมักจะเรียกว่าปลาคาร์พหัวใหญ่และสีเงินเพราะเฉดสีพิเศษของเกล็ดที่ครอบคลุมร่างกายของผู้อยู่อาศัยของแม่น้ำและทะเลสาบนี้ ตัวเต็มวัยยาว 1.5 เมตรและมีน้ำหนักเกิน 30 กิโลกรัม สัญญาณภายนอกที่โดดเด่นของปลาคาร์พเงินรวมถึง:

• หน้าผากขนาดใหญ่ห้อยอยู่เหนือดวงตา;
• ปริมาตรของร่างกาย
• ตาตั้งต่ำ;
• สีมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

แม้ว่าจีนจะถือเป็นบ้านเกิดของปลาคาร์พเงินตัวแทนของสัตว์น้ำจืดนี้แพร่หลายในทุกภูมิภาคของรัสเซีย รู้สึกดีมากในแม่น้ำขนาดใหญ่: Dnieper, Kuban, Volga, Don, Terek มันถูกพบในอามูร์ซึ่งในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมามันมาจากดินแดนจีนหลังจากเกิดน้ำท่วมอย่างรุนแรง ทศวรรษต่อมาปลาคาร์พเงินเริ่มมีการเพาะพันธุ์อย่างหนาแน่นในการประมงของประเทศยูเครน

ปลาตะเพียนเงินเป็นสัตว์ที่มีอุณหภูมิสูงมากชอบอาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีแสงแดดจัด แต่ในส่วนของแม่น้ำที่มีกระแสน้ำแรงเป็นไปไม่ได้ที่จะพบมัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อายุขัยเฉลี่ยของปลาคาร์พสีเงินภายใต้สภาพความเป็นอยู่ที่สะดวกสบายคือ 18 ปีขึ้นไป ดังนั้นบางครั้งผู้ใหญ่แต่ละคนก็มีขนาดมหึมาอย่างแท้จริง

ประเภท

มีสามสายพันธุ์หลักของปลาคาร์พเงิน:

1. สายพันธุ์สีขาวได้รับการกระจายอย่างกว้างขวางในดินแดนเอเชีย ตัวแทนของสายพันธุ์นี้เป็นที่จดจำได้ง่ายจากดวงตาที่อยู่ใต้ปาก บ่อยครั้งเนื่องจากคุณสมบัตินี้ปลาคาร์พสีเงินสีขาวจึงถูกเรียกว่า อีกคุณสมบัติที่โดดเด่นคือสีเงินของตัวปลาที่มีโซนสีขาวขนาดเล็กและครีบสีเทา ดังนั้นชื่อ“ ปลาคาร์พเงิน” จึงถูกระบุไว้ในรายการ แพลงก์ตอนพืชมีสาหร่ายขนาดเล็กในอาหารปลาน้ำจืดเหล่านี้ ด้วยเหตุนี้ปลาตะเพียนเงินจึงถือเป็น reclamator ตามธรรมชาติและส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับเก็บกักน้ำ มีปลาคาร์พเงินบางตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 36 กก.
2. ปลาคาร์พสีเงิน motley มีความโดดเด่นด้วยขนาดหัวที่ใหญ่น้ำหนักของส่วนนี้สูงถึง 50% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด ดังนั้นชนิดย่อยของ Motley จึงมักเรียกว่า "หัวโต" บุคคลในกลุ่มนี้ไม่ได้เสแสร้งเป็นพิเศษในเมนู zooplankton (ไซคลอปส์แดฟเนีย) และสาหร่ายมีอยู่ในอาหารประจำวันของพวกเขา ความหลากหลายของอาหารดังกล่าวส่งผลในเชิงบวกต่อคุณภาพของเนื้อ - มันฉ่ำและอ่อนโยน นอกจากนี้ยังแตกต่างจากปลาน้ำจืดชนิดอื่น ๆ เนื้อปลาคาร์พสีเงิน motley ขาดกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการตัวแทนของสายพันธุ์ย่อยนี้ยังมีมิติที่น่าประทับใจและบุคคลแต่ละคนมีน้ำหนักมากกว่า 50-60 กิโลกรัม
3. ปลาคาร์พสีเงินพันธุ์ผสมได้รับการอบรมในสภาพห้องปฏิบัติการ จากการประสบความสำเร็จในการทำงานของผู้เพาะพันธุ์ปลาได้รับสายพันธุ์ที่ดูดซับคุณสมบัติที่ดีที่สุดของสายพันธุ์หลักสองสายพันธุ์ ปลาตะเพียนเงินลูกผสมมีลักษณะคล้ายกันมากกับสายพันธุ์สีขาว แต่กินและเติบโตคล้ายกับพี่น้องมอสลีย์ ตัวแทนของสายพันธุ์ลูกผสมนั้นโดดเด่นด้วยการจัดการที่สงบพวกเขาทนอุณหภูมิต่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก็เหมือนกับปลาคาร์พเงินอื่น ๆ พวกเขาไม่ได้ผสมพันธุ์ในน้ำนิ่ง

หมายเหตุ: ในเนื้อปลาคาร์พเงินไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลาน้ำจืดชนิดอื่น คุณสมบัตินี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้อย่างมีนัยสำคัญ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาคาร์พเงินและปลาคาร์พหญ้า

แม้แต่ชาวประมงที่มีประสบการณ์มักจะสับสนกับปลาคาร์พสีเงินกับปลาคาร์พหญ้าซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากผู้อาศัยในน้ำจืดทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติคล้ายกันมากมาย คุณสามารถแยกแยะตัวแทนของสปีชีส์หนึ่งจากสปีชีส์อื่นโดยใช้คุณสมบัติต่อไปนี้:

1. คุณสมบัติที่แตกต่างหลักคือกระดูกงูคมที่ท้องปลาคาร์พเงิน กามเทพถูกลิดรอนจากวิธีการเพิ่มเติมในการปลอมตัว
2. ลำตัวของกามเทพกลมยาวและปกคลุมด้วยเกล็ดหนาเล็กน้อย ถิ่นที่อยู่ของแหล่งน้ำจืดนี้มีลักษณะการเติบโตอย่างรวดเร็วและสามารถเข้าถึงได้ถึง 1.5 เมตรยาว
3. คุณสมบัติที่สองคือหัวที่ใหญ่และการเชื่อมโยงไปถึงที่ต่ำในสายตาของปลาคาร์พสีเงิน ปลาคาร์พหญ้าไม่มีลักษณะภายนอกดังกล่าว
4. มีความแตกต่างในอาหาร: ปลาคาร์พหญ้าชอบอาหารสัตว์เมื่อสาหร่ายเหนือกว่าในเมนูปลาคาร์พเงิน ดังนั้นปลานี้มักจะถูกใช้เป็น "ทำความสะอาด" ตามธรรมชาติของแหล่งน้ำ
5. ปลาคาร์พสีเงินนั้นไม่ได้รับการยอมรับโดยคุณสมบัติเชิงพฤติกรรมบางอย่างดังนั้นด้วยเสียงดังปลาตัวนี้จึงกระโดดขึ้นจากน้ำอย่างแท้จริง บ่อยครั้งที่ชาวประมงจงใจพายเรือบนพื้นน้ำเพื่อให้ปลาคาร์พเงินแสดงให้เห็นถึงทักษะในการกระโดดสูง บางครั้งหลังจากการเดินขบวนเช่นนี้ปลาจะขึ้นเรือโดยตรง

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ลักษณะสำคัญทั้งหมดของปลาคาร์พเงินแสดงให้เห็นชัดเจนว่าปลานี้มีมูลค่าทางการค้า นอกจากนี้ปริมาณกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์จะเพิ่มมูลค่าของเนื้อปลาประเภทนี้ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์กรดไขมันไม่อิ่มตัวด้วยตัวเองจึงมีประโยชน์ที่จะรวมปลาคาร์พเงินในอาหาร เนื้อของปลาน้ำจืดนี้มีกรดที่สำคัญเช่น:

1. กรดอัลฟ่าลิโนลินิคเป็นสารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาภาวะภูมิคุ้มกันตามปกติ
2. EPA (polyunsaturated eicosapentaenoic acid) เป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันปลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่มั่นคงของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเป็นระบบป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
3. DNA (docosahexaenoic acid) พบได้ในเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตในไขมัน

ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยเนื้อปลาคาร์พเงินนั้นมีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง 86 หน่วยในส่วนดิบ 100 กรัมและ 76 กิโลแคลอรีในปลาต้ม

เนื่องจากความเข้มของพลังงานต่ำและมีองค์ประกอบที่หลากหลายปลาคาร์พเงินจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร อาหารที่ทำจากเนื้อสันนอกมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต อาหารดังกล่าวจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยระบบย่อยอาหารซึ่งจะช่วยลดเวลาในการย่อยอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาคาร์พเงิน

ประโยชน์ทั่วไป

อาหารที่เตรียมจากปลาตะเพียนเงินซึ่งมักเรียกว่าปลาตะเพียนเงินจะต้องรวมอยู่ในอาหาร พวกเขาไม่เพียง แต่กระจายเมนูประจำวัน แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

ในรายการผลประโยชน์ของอาหารดังกล่าว:

1. โปรตีนจากสัตว์ธรรมชาติเสริมกำลังภูมิคุ้มกันของร่างกาย
2. กรดอะมิโนช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง
3. การรวมเนื้อปลาคาร์พเงินลงในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงพักฟื้นหลังจากป่วยหนัก
4. อาหารดังกล่าวช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้เร่งการเผาผลาญ
5. เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อปลายับยั้งกระบวนการชรา
6. อาหารปลาคาร์พเงินถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดีสำหรับมะเร็ง
7. อาหารแคลอรี่ต่ำสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องอดอาหาร
8. ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อปลาคาร์พสีเงินจะช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจเสริมสร้างโครงสร้างของหลอดเลือดเร่งกระบวนการเผาผลาญ
9. การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

อย่างที่คุณเห็นเนื้อปลาคาร์พเงินเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งต้องรวมอยู่ในอาหารสำหรับคนทุกวัย แต่ปลานี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนรุ่นเก่าเนื่องจากสารเติมแต่งดังกล่าวมีผลดีต่อระบบประสาทและยังช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

สำหรับผู้หญิง

อาหารจากปลาคาร์พเงินจะต้องนำเสนอในเมนูของผู้หญิงทุกวัยเนื่องจากกรดโอเมก้าที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ถือว่าเป็นวิธีที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาเยาวชนและความงาม ไม่มีอุบัติเหตุที่คอลลาเจนที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงที่พบในเส้นใยของเนื้อเยื่อปลานี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมความงามในการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่าง ๆ : ครีมต่อต้านริ้วรอย, เจล การทดสอบทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการใช้ปลาคาร์พสีเงินเป็นประจำสภาพของเส้นผมดีขึ้นแผ่นเล็บแข็งแรงและริ้วรอยของผิวจะช้าลง

สำหรับผู้ชาย

ปลาคาร์พสีเงินไม่มีประโยชน์น้อยสำหรับสุขภาพของผู้ชาย สูตรเฉพาะขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหาร:

1. ให้ประสิทธิภาพปกติสเปิร์มที่มีคุณภาพสูงผลิต
2. เพิ่มโอกาสในการสืบพันธุ์ให้แข็งแรง
3. ป้องกันการพัฒนาของโรครวมถึงกระบวนการทางเนื้องอกของอุปกรณ์สืบพันธุ์เพศชาย

ในอาหารของนักกีฬาและผู้ชายที่ทำหน้าที่เป็นมืออาชีพต้องเผชิญกับการออกแรงทางกายภาพที่แข็งแกร่งควรมีจานปลาคาร์พสีเงินอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง กล่าวอีกนัยหนึ่งเนื่องจากปลาที่มีสุขภาพดีโดยไม่ต้องใช้ยามันเป็นไปได้ที่จะชดเชยความบกพร่องในร่างกายชายของสารประกอบที่สำคัญ

ในระหว่างตั้งครรภ์

ร่างกายของสตรีมีครรภ์โดยเฉพาะต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 จานปลาคาร์พเงินนึ่งมีความปลอดภัยอย่างแน่นอน พวกเขาจะต้องรวมอยู่ในอาหารตลอดการตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามอาหารที่อุดมไปด้วยควรบริโภคไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งปลาไม่ได้เป็นตัวสุดท้ายจะส่งผลดีต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ ความจริงก็คือการขาดของ PUFAs (กรดไขมันไม่อิ่มตัว) ส่งผลเสียต่อการก่อตัวของเด็กชายในอนาคต นอกจากนี้เหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีอยู่ในเนื้อปลาคาร์พเงินเป็นวัสดุก่อสร้างของกระดูกและระบบโลหิตของเด็กในครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ปลาตะเพียนเงินเป็นปลาที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งเกือบทุกสถานการณ์นำมาซึ่งประโยชน์มากกว่าอันตราย ดังนั้นมัมมี่ในช่วงระยะเวลาของการให้นมควรกินเนื้ออาหารของปลาน้ำจืดนี้อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ ขอบคุณอาหารนี้การให้น้ำนมสามารถรักษาได้ นอกจากนี้น้ำนมแม่จะมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ทารกต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ แน่นอนว่าจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารดังกล่าวหากมีการปฏิบัติตามมาตรการ: เนื้อปลาคาร์พเงินร้อยกรัมจะเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำหรับเด็ก ๆ

เนื้อปลาคาร์พเงินสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กในรูปแบบอบและต้ม ควรปรุงอาหารเนื้อปลาหลังจากนำเมล็ดออก เหมาะสำหรับอาหารเด็กเป็นที่นึ่งและทอด ระดับแคลอรี่ต่ำรวมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้อาหารมากมายและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อความซับซ้อนของส่วนประกอบสำคัญที่มีอยู่ในเนื้อปลาคาร์พสีเงินจะเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับระบบโครงกระดูกและกล้ามเนื้อของเด็กและกระตุ้นการทำงานของสมอง นอกจากนี้ปลาคาร์พเงินยังถือว่าเป็นวิธีการป้องกันโรคกระดูกอ่อนที่ดีที่สุด

เมื่อลดน้ำหนัก

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่จานเนื้อปลาคาร์พสีเงินก็ตอบสนองความรู้สึกหิว ดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน แม้จะมีอาหารพิเศษขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เดียว - เนื้อปลาคาร์พเงิน ปริมาณโปรตีนและวิตามินบีสูงช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนักที่ได้ผล เมื่อรวบรวมอาหารควรให้อาหารปลาต้ม ปลาคาร์พเงินอบในเตาอบหรือนึ่ง

ด้วยโรคเบาหวาน

เนื่องจากเนื้อปลาคาร์พเงินประกอบด้วยสารที่สามารถลดระดับน้ำตาลกลูโคสอาหารจากปลาน้ำจืดจึงต้องอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรทางเคมีของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแสดงผลในเชิงบวกต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• ส่งเสริมการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
• ช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ

การรวมกันของการกระทำเหล่านี้ช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: วิธีการวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคปลาคาร์พเงินเป็นประจำจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

แม้ว่าผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนจะแนะนำให้กินอาหารปลาสัปดาห์ละสองครั้ง แต่ห้ามมิให้กินปลาคาร์พเงินอย่างเคร่งครัดเนื่องจากมีไขมันสูง นอกจากนี้ข้อห้ามนี้ใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบทุกรูปแบบ

ปลาคาร์พคาเวียร์สีเงินมีประโยชน์

กรดโอเมก้า -3 จำนวนมากพบได้ในคาเวียร์คาร์พเงิน ดังนั้นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่ต้องสงสัย วันนี้คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะในเครือข่ายการจัดจำหน่าย สีของคาเวียร์มีตั้งแต่สีส้มจนถึงสีแดงเข้ม ความแตกต่างของสีเนื่องจากความจริงที่ว่ามีการเพิ่มสีย้อมในระหว่างการผลิตเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่น่าสนใจ ถ้าเป็นไปได้แน่นอนควรใช้ปลาคาเวียร์ที่ได้จากชาวประมงที่คุ้นเคยเพื่อเตรียมอาหารว่าง สินค้าดังกล่าวมักจะถูกขายโดยฟาร์มปลาที่มีส่วนร่วมในการผสมพันธุ์ของผู้อยู่อาศัยน้ำจืด

ไข่ปลาคาร์พเงินมีประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ มันควรจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่:

• โรคไขข้อ:
• ความดันโลหิตสูงถาวร
• โรคเบาหวานทุกประเภท
• ความผิดปกติของการเต้นของหัวใจ;
• ความผิดปกติของประสาท
• โรคเกาต์;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้จานปลาคาร์พเงินจะต้องอยู่ในอาหารของผู้สูงอายุ

วิธีการดอง

ขั้นตอนการล้างเกลือคาเวียร์ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ เงื่อนไขหลักคือการแกะสลักซากอย่างถูกต้องหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อถุงน้ำดี หลังจากนี้คาเวียร์จะต้องล้างให้สะอาด

มีสองวิธีในการเติมคาเวียร์ปลาคาร์พสีเงิน: ในแถบและในมวลทั้งหมด เมื่อเลือกตัวเลือกที่สองจำเป็นต้องใช้ตะแกรง

วิธีการเกลือนั้นง่ายมาก: นำมวลที่ได้รับการรักษาด้วยเกลือในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เพื่อให้ได้ของว่างแสนอร่อยคุณควรใช้ซอสสูตรพิเศษซึ่งรวมถึง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (กรอง) - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ผสมส่วนประกอบที่มีชื่อแล้วเพิ่มใบกระวานสองสามและพริกไทยดำสองสามถั่วลงในน้ำเกลือ
2. ใส่องค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนกองไฟนำไปต้ม
3. จากนั้นคาเวียร์ที่แช่ในเกลือควรส่งไปยังซอสปรุงสำเร็จที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. ใส่คาเวียร์เป็นเวลาสองวันในที่เย็นแล้วความเครียด
5. หลังจากทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้ไข่ปลาคาร์พสีเงินจะถูกใช้เพื่อเตรียมของขบเคี้ยวหลากหลาย

วิธีการดองเนื้อปลาคาร์พเงิน

นี่คือขั้นตอนสำคัญในการเตรียมปลาสำหรับการสูบบุหรี่ ด้วยการเติมเกลือที่เหมาะสมคุณสามารถปรับปรุงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมีนัยสำคัญ

หากคุณโชคดีพอที่จะได้ชิ้นงานขนาดใหญ่คุณต้องแบ่งซากตามสันเขาเป็นสองส่วน คุณสามารถเกลือเนื้อปลาคาร์พเงินด้วยวิธีแห้งและเปียก

วิธีแห้งประกอบด้วยการถูช่องว่างของปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นคุณต้องกำหนดชิ้นส่วนของซากในภาชนะที่สะดวกและส่งไปยังตู้เย็น

วิธีเปียกหรือดองรวมถึงการเตรียมน้ำเกลือที่จำเป็น

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ละลายเกลือ 40 กรัมในน้ำกรอง 1 ลิตร
2. นำวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นให้เดือด เกลือควรละลายอย่างสมบูรณ์
3. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทชิ้นเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไป
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการแก้ปัญหาครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์
5. หลังจาก 6 ชั่วโมงในน้ำดองรับชิ้นปลาคาร์พสีเงิน

ในอนาคตปลาคาร์พสีเงินสามารถนำมาเคี่ยวหรือบริโภคในรูปแบบของผักดอง

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์มากมายของจานปลาคาร์พเงินถ้าคุณต้องการที่จะรวมปลาแสนอร่อยนี้ไว้ในอาหารของคุณคุณต้องคำนึงว่าคุณไม่ควรกินมันหากคุณแพ้ง่าย สำหรับส่วนที่เหลือคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารปลา

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าในกระบวนการของการสูบบุหรี่สารประกอบที่เกิดขึ้นที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็ง

นอกจากนี้ปลาแม่น้ำทุกตัวมีความอ่อนไหวต่อการติดเชื้อปรสิต ดังนั้นก่อนการปรุงปลาควรมีการแปรรูปเป็นอย่างดี

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เช่นเดียวกับปลาแม่น้ำชนิดอื่น ๆ ขอแนะนำให้ซื้อปลาคาร์พสีเงินจากผู้ขายที่สามารถแสดงเอกสารทั้งหมดสำหรับสินค้า คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม:

1. ปลาสดมีกลิ่นเฉพาะตัว เธอมีร่างกายที่ยืดหยุ่นตาที่ใสและเหงือกที่มีสีชมพูหรือสีแดงเหมือนกัน
2. ควรให้ความพึงพอใจกับชิ้นงานที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม บุคคลเหล่านี้มีกระดูกน้อย แต่มีไขมันมากกว่า

วิธีการจัดเก็บ
หากพนักงานต้อนรับวางแผนที่จะปรุงอาหารจานปลาคาร์พเงินในวันแรกหลังจากการซื้อในช่วงเวลานี้คุณสามารถวางซากศพไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของปลารมควันหรือปลาเค็มเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เป็นไปได้ที่จะหยุด
สำหรับการเก็บปลาคาร์พเงินระยะยาวเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การใช้ประโยชน์จากความสามารถของตู้แช่แข็ง แต่ก่อนที่คุณจะวางปลาที่นั่นมันจะต้องถูกตัดและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ความรอบคอบดังกล่าวจะไม่ละลายปลาทั้งหมด แต่เพียงปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร

วิธีการตัดปลาคาร์พเงิน

ต้องตัดชิ้นเนื้อปลาคาร์พขนาดใหญ่ก่อนเก็บ แต่ก่อนที่คุณจะแบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ คุณต้อง:

• เพื่อแยกหัว;
• ค่อย ๆ เอาสันออก
• เพื่อแยกอวัยวะภายในและเหงือกทั้งหมด
• หากมีไข่ปลาคาเวียร์ให้มาก
• หลังจากตัดเสร็จแล้วให้ล้างซากสัตว์ให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นแยกกัน

ปลาคาร์พเงินคืออะไรรวมกับ

ปลาคาร์พสีเงินไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ขัดแย้งกัน ปลานี้เข้ากันได้ดีกับผักข้าวกระเทียม อาหารรสเลิศจะได้รับด้วยการเพิ่มครีมรสเผ็ดสมุนไพรรสเผ็ด, น้ำมะนาว เน้นการปรุงรสที่น่าสนใจให้กับอาหารว่างปลาสามารถได้รับโดยการเพิ่มเครื่องเทศ:

• แกง;
• ออริกาโน;
• กลีบ;
• เมล็ดยี่หร่า
• โรสแมรี่;
• พวงมาลัย

คุณสามารถใช้มิกซ์เผ็ดสำเร็จรูปสำหรับปลาสีขาวสำหรับการเติมน้ำมันปลาคาร์พด้วยน้ำมันพืชทุกประเภทน้ำมันพืชวางมะเขือเทศมีความเหมาะสม

มีสูตรอาหารที่ซับซ้อนสำหรับการเตรียมเนื้อปลาคาร์พเงินด้วยแชมเปญมะกอกและแตงกวาดอง

วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พเงิน: สูตร

ปลาตะเพียนเงินสามารถนำไปทำอาหารได้หลายวิธี เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและมื้อที่สองอาหารว่างและสลัด ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าไรรสชาติก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเมื่อออกจากจาน

ในเตาอบ

เนื่องจากเนื้อปลาคาร์พเงินมีไขมันสูงจึงควรอบในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ได้ทำให้เนื้อแห้ง แต่ก็ทำให้ไขมันอิ่มตัวได้ดี

สูตรการทำปลาคาร์พเงินในครีมเป็นที่นิยมมาก

รายการส่วนผสม:

• ปลา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้คู่หนึ่ง
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 60 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา - 6 กรัม
• เกลือ

แผนการเตรียมการ:

1. ล้างซากที่ทำความสะอาดด้วยเครื่องชั่งและอวัยวะภายในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. จากนั้นตะแกรงปรุงรสทั้งสองด้านโรยด้วยน้ำมะนาวที่ด้านบน
3. วางบนแผ่นอบด้วยฟอยล์ ภายในซากวางมะนาวและผักชีฝรั่งสักสองสามชิ้น
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือนิดหน่อยแล้วทาน้ำมันปลาด้วยส่วนผสมนี้
5. เมื่อเตาอบร้อนถึง 180 องศาส่งกระทะด้วยปลาคาร์พสีเงินที่นั่น อบชิ้นเอกการทำอาหารนี้เป็นเวลา 40 นาที

ในกระทะ

การทอดปลาคาร์พสีเงินเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีซากขนาดใหญ่ติดอยู่ แต่คุณสามารถปรุงอาหารปลาที่อร่อยและทอดได้ดีถ้าคุณทำตามกฎเหล่านี้:

1. เมื่อปลาเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นให้เอาผิวหนังออกล้างใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเกล็ดออกอย่างสมบูรณ์
2. จากสันเขาให้ตัดส่วนที่อ่อนนุ่มด้วยมีดคม
3. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะที่ลึกเพิ่มเกลือเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์
4. โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว
5. หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ครอบคลุมว่างเปล่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยฟิล์มยึด
6. ม้วนแป้งแต่ละชิ้น
7. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้ววางชิ้นส่วนออกเพื่อไม่ให้สัมผัส
8. ทอดด้วยไฟปานกลาง เพื่อให้ชิ้นส่วนทอดอย่างสม่ำเสมอจะต้องพลิกเป็นระยะทอดจากทั้งสี่ด้าน
9. อันดับแรกใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

สำหรับซากปลาคาร์พสีเงินหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้มะนาวครึ่งมะนาวจะต้องใช้แป้ง 150 กรัม ส่วนผสมที่เหลือจะเพิ่มรสชาติ

ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงปลาคาร์พเงินคือการตุ๋นในหม้อหุงช้า จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อปลา 1.5 กก.:

• มะเขือเทศ - ½กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ลอเรล, เกลือ, เครื่องเทศ

อัลกอริทึมของการกระทำการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมวางครึ่งชิ้นงานที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
2. เทหอมหัวใหญ่สับมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อย
3. ตอนนี้เป็นเวลาของแครอทขูด ใส่ครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้
4. ใส่ปลาคาร์พเงินชิ้นหนึ่งวางบนผัก“ หมอน” โรยทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. ตกแต่งองค์ประกอบทั้งหมดด้วยชิ้นส่วนของมะเขือเทศที่เหลือเพิ่มน้ำประมาณ 150 มล
6. ปรุงอาหารสำหรับ 2-2.5 ชั่วโมงในโหมด“ สตูว์”

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ปลาคาร์พสีเงินนึ่งกับผักสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของอาหารเทศกาลและอาหารเย็นธรรมดา สเต็กขนาดใหญ่สองตัวที่มีน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัมเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ สำหรับจำนวนฐานปลาดังกล่าวคุณจะต้อง:

• แครอท;
• 4 หัวมันฝรั่ง
• พริกหวาน
• บรอกโคลี 100 กรัม
• ปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือ
• ช้อนน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมโหระพาและผิวมะนาว

ลำดับการทำอาหาร:

1. ใส่สเต็กที่ด้านล่างของกระทะปรุงอาหารโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. เมื่อคุณต้องทำอาหารสำหรับคู่รักให้เทน้ำล่วงหน้าในความสามารถหลายเมนู
3. ใส่ผักสับลงในช่องว่างระหว่างสเต็กปลา
4. ตกแต่งส่วนบนของดีไซน์ด้วยช่อดอกบร็อคโคลี่และพริกหวาน
5. ปรุงในการนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

ขอแนะนำให้เสิร์ฟสตูว์เงินร้อนกับผัก

บนตะแกรง

สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่ เพื่อให้รสชาติเนื้อนุ่มขึ้นคุณควรแช่นมก่อนแล้วจึงส่งไปที่น้ำหมัก

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ปรุงน้ำดองในน้ำแร่ (แก้ว) ด้วยการเติมน้ำมะนาวของผลไม้ชิ้นใหญ่เกลือพริกไทยลอเรล สัดส่วนจะได้รับต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักสุทธิของปลาที่ถูกตัด

1. สำหรับปลาเสียบไม้มันจะเป็นการดีกว่าที่จะแบ่งซากออกเป็นสเต็กขนาดใหญ่
2. ผสมเครื่องเทศกับน้ำมะนาวเติมเกลือน้ำ
3. เทชิ้นปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงช่องว่างของปลาคาร์พสีเงินดองจะหงุดหงิดบนปฏัก
5. ปรุงอาหารแสนอร่อยด้วยถ่านหินร้อนๆ ใช้เวลาในการทอดแต่ละด้านประมาณ 10 นาที
6. เสิร์ฟปลาเสียบร้อนกับผักสดและไวน์แห้งแช่เย็น

บนตะแกรง

จานอร่อยที่ผิดปกติจะได้รับบนเตาย่างตามสูตรที่เสนอ สำหรับซากปลาขนาดใหญ่คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• ผสมเครื่องเทศ - 50 กรัม
• เกลือ
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• มะนาว

วิธีปรุง:

1. มันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง: เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวลงในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ
2. เมื่อองค์ประกอบเย็นลงเล็กน้อยให้วางชิ้นเนื้อปลาลงไป
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเริ่มทำอาหารปลาคาร์พสีเงินบนตะแกรง
4. เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการสตริงชิ้นส่วนในการเสียบไม้หรือวางพวกเขาโดยตรงบนตะแกรง
5. เมื่อปลาปกคลุมด้วยเปลือกโลกกรอบให้บริการ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาคาร์พเงิน: สูตร

Balik

balk ปลาคาร์พสีเงินที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งร้อนเบียร์ฟองและคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดปลาได้อย่างปลอดภัย

สำหรับปลาทั่วไปหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 2.5 กก. คุณจะต้อง:

• เกลือหยาบ - 15 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลอเรล - 3 ใบ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• allspice - 5 ถั่ว
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารตามลำดับ:

1. ผสมเครื่องเทศในชามลึก
2. ตะแกรงซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้มันซ่อนอยู่หลังเครื่องเทศ หากซากไม่พอดีในภาชนะให้ตัดปลาออกเป็นสองส่วน
3. กดปลาด้วยการโหลด
4. เกลือปลาออกอย่างน้อย 5 วัน หากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นแสดงว่าเป็นเรื่องปกติ
5. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้ล้างเครื่องเทศแล้วแช่น้ำ 5 ชั่วโมงเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก
6. จากนั้นห่อซากด้วยตาข่ายหลาย ๆ ชั้นแล้วแขวนไว้ในอากาศเพื่อทำให้แห้ง

หู

สำหรับวิธีการทำอาหารคลาสสิกของปลาคาร์พซุปปลาซุปปลาน้ำหนัก 400 กรัมคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ลอเรล 3 ใบ;
• แครอท;
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือป่น 2 พริกไทยดำ
• ฐานของเหลว 2 ลิตรเช่นน้ำ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
2. เทปลาลงในน้ำใส่ไฟ
3. เมื่อน้ำซุปถึงขั้นเดือดให้ลดความร้อนลง
4. ในสถานะนี้ปรุงหูประมาณ 20 นาทีจากนั้นรับปลาเอากระดูกออก
5. ตอนนี้เพิ่มผักสับลงในสต็อกปลา
6. ในขณะที่ต้มหูให้ทอดแครอทสับผักใบเขียว
7. ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในหู
8. เมื่อมันฝรั่งพร้อมที่จะได้รับหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำซุปเครื่องเทศกลับปลา
9. ปล่อยให้หูต้มแล้วเสิร์ฟเท่านั้น ใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับ

ทอด

เนื้อปลาคาร์พเงินทอดสอดไส้มันฝรั่งบดข้าวต้มและพาสต้า ปรุงได้ง่ายถ้ามีปลาขนาดกลางน้ำหนักประมาณ 0.8 กิโลกรัม

นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีความต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• 2 ไข่
• แก้วผลึก;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• พริกป่น
• เกลือ

วิธีปรุง:

1. ตัดปลาโดยเน้นเนื้อซี่โครง
2. จากนั้นเนื้อปลาคาร์พเงินถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ บดหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน
3. เพิ่มพาร์สลีย์สับละเอียด 1/2 ถ้วยตวงลงในเนื้อสับทุบไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน
5. ด้วยมือเปียกจัดรูปแบบทอดม้วนพวกเขาใน breading
6. ทอดเค้กปลาบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองอย่างสมบูรณ์
7. เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมให้ถือไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที

งูพิษ

ไม่ยากที่จะเตรียมอาหารจานปลาแบบดั้งเดิมสำหรับตารางเทศกาล นอกจากนี้สำหรับงูพิษคุณจะต้องมีซากทั้งหมดด้วยหัว นอกจากส่วนประกอบของปลาแล้วคุณต้องเตรียม:

• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• เครื่องเทศ: ลอเรล, พริกไทย, เกลือ;
• สมุนไพรสดและไข่ต้ม 2 ฟองเพื่อตกแต่งจาน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมซากปลา: แยกหัวเอาตาและเหงือกออก ล้างทุกส่วนให้สะอาด ต้องขอบคุณการใช้หัวทำให้สามารถทำเจลลี่จากปลาคาร์พเงินโดยไม่ใช้เจลาติน
2. ฟรีซากจากด้านในแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
3. วางปลาทั้งหมดในกระทะที่เหมาะสมเทน้ำ เพิ่มหัวหอมด้วยแครอทและเครื่องเทศทันที ควรใช้เกลือในภายหลัง
4. ปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งทำโฟมตลอดเวลาขณะทำอาหาร
5. เพิ่มเกลือในส่วนเล็ก ๆ
6. หลังจากถอดฟิลเลอร์ออกจากเตาแล้วให้เปิดฝาเพื่อให้น้ำซุปเย็นตัวเร็วขึ้น
7. จากนั้นความเครียดน้ำซุป ถอดหัว ใส่เนื้อที่ด้านล่างของกระทะเพื่องูพิษ ในการส่งเนื้อกระดูกออกจากซากสัตว์
8. ตอนนี้ตกแต่งจานเสร็จกับไข่ต้มและสมุนไพรและเทด้วยน้ำซุปที่ชัดเจน
9. สำหรับการชุบแข็งขั้นสุดท้ายให้วางเครื่องบรรจุในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ในประเทศจีนปลาคาร์พเงินเรียกว่าแพะน้ำเพราะมันติดอยู่กับอาหารของพืช
2. ในการกระโดดปลาสามารถลอยขึ้นเหนือน้ำได้ 3-4 เมตร
3. ปลาคาร์พสีเงินกลายเป็นคนที่ไม่รู้จักพอในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากอาหารที่ได้รับการปรับปรุงเขาพยายามที่จะสะสมไขมันเพื่อให้สามารถต้านทานความหนาวเย็นได้ดียิ่งขึ้น จากนั้นปลาก็จะเข้าสู่โหมดไฮเบอร์เนต
4. ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยหญิงสาวโยนไข่ได้ถึง 4 ล้านฟองซึ่งไข่จะฟักออกมาหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

ข้อสรุปก็ยังคงที่จะต้องทราบว่าในราคาที่ค่อนข้างต่ำปลาคาร์พเงินมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

รูปปลาคาร์พสีเงิน