ปลาดุกอุย: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

วันนี้หลายคนคิดว่าปลาดุกเป็นปลานักล่า นี่คือสาเหตุที่มีฟันขนาดใหญ่ของเธอ ตามความเชื่อโบราณปลาดุกโจมตีผู้คนและลูกเรือมากกว่าหนึ่งครั้งกลายเป็นเหยื่อในเวลาที่เรืออับปาง เป็นเช่นนี้จริงเหรอ? เรามาพูดถึงปลาดุกพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของมันสายพันธุ์ที่มีอยู่เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาและอันตรายของมัน

ปลาดุกมีลักษณะเป็นอย่างไรและอาศัยอยู่ที่ไหน

ปลาดุกมีลักษณะคล้ายปลาไหลมอเรย์คล้ายกับงู มันเป็นของการกระทบและมีขนาดใหญ่บางครั้งความยาวของปลาดังกล่าวสามารถเข้าถึงเกือบ 1.6 เมตรมันไม่สวยมากคุณยังสามารถพูดได้ว่าลักษณะของมันน่ากลัว หัวขนาดใหญ่กรามที่มีประสิทธิภาพยื่นเขี้ยว - นั่นเป็นสาเหตุที่ชาวประมงเคยกลัวปลาดุก หากเธอถูกจับได้แล้วศีรษะของเธอก็ถูกทำให้แห้งและวางไว้ในบ้านของพวกเขาเพื่อทำให้แขกประหลาดใจด้วยสัตว์ประหลาด

แต่มันก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ขากรรไกรที่น่ากลัวของปลามีบทบาทสำคัญ แต่ส่วนใหญ่มีไว้สำหรับการกัดกินหอยในหินและหินใต้น้ำ นี่คือวิธีที่ปลาดุกดึง อาหารหลักของมันคือปลาเล็กหอยหอยกุ้งแมงกะพรุน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ฟันบดและเสื่อมสภาพเป็นประจำ ในฤดูกาลใหม่รายการใหม่จะปรากฏขึ้นในตำแหน่งของฟันที่หายไป

ปลาดุกมีชื่อที่สองในคน - "หมาป่าทะเล" แต่อารมณ์ของเธอสงบและอ่อนโยน เธอส่วนใหญ่ซ่อนลึกและปรากฏเฉพาะเมื่อเธอต้องการจับเหยื่อผ่าน เธอนำไปสู่การล่าเรื่อย ๆ โจมตีจากที่กำบัง

นักดำน้ำสกูบาที่เคยไปเยือนที่ลึกได้เห็นพฤติกรรมที่สงบ เธอไม่ได้โจมตีพวกเขาและไม่ได้แตะต้องปลาตัวเล็ก ๆ ที่ว่ายใกล้ ๆ เพื่อรอเศษอาหารของเธอ แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงเวลาที่อันตรายปลาพร้อมที่จะใช้ขากรรไกรที่น่ากลัว ในขณะนี้คุณต้องกลัวเธอ เป็นที่รู้กันว่าด้วยเขี้ยวของเธอเธอสามารถกัดท่อนซุงหรือรองเท้าหนังหนาได้อย่างใจเย็น

แหล่งที่อยู่อาศัย

ที่อยู่อาศัยหลักคือมหาสมุทร คุณสามารถพบกับปลาในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและมหาสมุทรอาร์กติก ในประเทศของเราปลาดุกถูกพบในทะเลบอลติกเหนือทะเลแบเรนท์มันถูกพบในพื้นที่สีขาว ปลาดุกอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกประมาณ 500 เมตรมันชอบพื้นดินที่เป็นโคลนหรือทรายการขุดและถ้ำ

ประเภท

"หมาป่าทะเล" มีหลายประเภท

1. ตะวันออกไกล มันได้รับชื่อเนื่องจากที่อยู่อาศัยของมัน ปลาชนิดนี้พบได้ใน Kamchatka ทะเล Chukchi ได้เลือกแล้ว มันมีลำตัวยาวแหวกว่ายในหมู่หินของหมู่เกาะได้อย่างง่ายดาย รูปร่างหน้าตาดีเลิศของเธอคล้ายกับปลาไหลปลาไหล ชาวประมงท้องถิ่นชื่อเล่นสุนัขประเภทนี้ มีการศึกษาเพียงเล็กน้อย แต่เป็นที่ทราบกันว่าพบได้ในระดับความลึกไม่เกิน 15 เมตรรักดินหินและหิน ปลานี้ไม่ใช่เชิงพาณิชย์โดยบังเอิญเท่านั้นที่จะได้รับในสุทธิ
2. ลาย มีชื่อเพราะสีของมัน มีแถบสีเข้มตามขวางตามร่างกาย ความยาวสามารถเข้าถึง 1.5 เมตรน้ำหนัก - มากถึง 20 กก.
3. ปลาไหล ปลาใหญ่ยาวเกิน 2 เมตร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้น้ำหนักก็เล็ก มันกินส่วนใหญ่ในกุ้งเปลือกหอยและเปลือกหอยซึ่งมันกัดได้ง่ายด้วยเขี้ยวของมัน
4. แซนดี้ มันมีชื่อที่สอง - ปลาดุกสามัญ นี่คือสายพันธุ์ที่ใช้งานมากที่สุดของครอบครัวนี้
5. สีน้ำเงิน มีชื่อเพราะสีของมัน มีสายพันธุ์ที่มีสีจากสีเทาเป็นสีฟ้าสดใส

อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาดุกสีน้ำเงินและ Motley

ในการเริ่มต้นเราจะวิเคราะห์คุณสมบัติทั่วไปของสายพันธุ์เหล่านี้:

• ขากรรไกรขนาดใหญ่ทรงพลังเขี้ยวที่น่ากลัว
• ทั้งสองชอบทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก
• กินแมงกะพรุนครัสเตเชียหอยหอย echinoderms ฯลฯ
• พวกเขามีพฤติกรรมแบบเดียวกันพวกเขารักความสันโดษและอยู่ในที่ลึก
• ตามล่าอย่างอดทนรอเหยื่อจากที่กำบัง
• มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน

ความแตกต่าง:

1. รูปลักษณ์สีฟ้ามีขนาดใหญ่กว่าสีฟ้าเล็กน้อย
2. สีที่ต่างกัน
3. ปลาดุกสีน้ำเงินชอบความลึกพวกมันกระฉับกระเฉงมากกว่าสัตว์น้ำจืด
4. ปลาดุก motley นั้นอุดมสมบูรณ์มากกว่าสีน้ำเงิน
5. ปลาดุกสีฟ้ามีไขมันน้อยกว่ารอยด่าง
6. ลักษณะที่เป็นจุดด่างดำมีเส้นใยกล้ามเนื้อมากขึ้น
7. เนื้อปลาดุก motley นั้นมีความหนาแน่นและสมบูรณ์มากขึ้นดังนั้นราคาในตลาดจึงสูงขึ้น
8. ตัวแทนของสายพันธุ์สีฟ้ามีวิตามินเอมากขึ้น
9. ปลาดุก Motley เป็นที่ต้องการมากกว่าเนื่องจากมีประโยชน์และรสชาติ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ปลาดุกเป็นตัวแทนของมหาสมุทรและทะเลทางตอนเหนือ เรื่องนี้มีผลต่อรสชาติและองค์ประกอบของไขมัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าอุณหภูมิต่ำช่วยให้คุณเก็บกรดและไขมันในร่างกายได้ และในปลาดุกนั้นก็มีอยู่พอสมควรซึ่งโอเมก้า -3 ควรแยกออกจากกัน ถ้าเราพูดถึงสารประกอบโปรตีนแล้วด้วยจำนวนพวกมันในปลาพวกมันจะไม่ด้อยกว่ากุ้งกุลาดำ

เมื่อเทียบกับปลาเช่นปลาค็อดปลาดุกมีแคลอรี่สูง ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 126 กิโลแคลอรีแตกต่างกันเล็กน้อย - 105 กิโลแคลอรี ปลาไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนและไขมันในปริมาณที่เพียงพอ

สำคัญ! ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปลาทอดนั้นมีพลังงานความร้อนมากกว่าไอน้ำหรือต้ม

องค์ประกอบของ "หมาป่าทะเล" มีสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบการติดตามต่อไปนี้:

• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• ไลซีน;
• วิตามินบี;
• riboflavin;
• กรดนิโคติน
• ไพริดอกซิ;
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน;
• ไอโอดีน;
• ทองแดง;
• โซเดียมและอื่น ๆ

สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาไม่สามารถระบุไว้ในบทความเดียว เราสามารถพูดได้ว่าในปลาดุกมีองค์ประกอบเกือบทั้งหมดจากตารางธาตุ หากคุณใช้เป็นประจำคุณจะไม่ต้องจ่ายเงินสำหรับวิตามินราคาแพง ปลาจะให้สารที่จำเป็นและสำคัญทั้งหมดในระดับมหภาคและขนาดเล็กที่จะช่วยให้ระบบต่างๆของร่างกายทำงานได้อย่างเต็มที่

ของวิตามินกลุ่ม B, E, A, C, D, PP ควรมีความโดดเด่น

คุ้มค่าที่จะรู้! ข้อดีของเนื้อปลาคือการย่อยง่าย

ทำไมปลาดุกจึงมีประโยชน์

ประโยชน์ทั่วไป

ปลาดุกบรรจุไอโอดีนจำนวนมากด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ มันมีสารประกอบโปรตีนมากมายที่จำเป็นสำหรับเด็กผู้สูงอายุคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร มีส่วนประกอบของโอเมก้า 3 ในการลดคอเลสเตอรอล

เนื้อปลาดุกเนื่องจากเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีคุณค่าในนั้นแนะนำสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ปลาดุกมีผลประโยชน์ในการไหลเวียนในสมองยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือดและโล่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ขอบคุณโพแทสเซียมปลาดุกกำจัดเกลือส่วนเกินบรรเทาอาการบวม วิตามินดีมีประโยชน์ในการแข็งตัวของเลือดเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อและระบบประสาท และวิตามิน PP ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

การบริโภคปลาดุกเป็นประจำจะช่วยให้:

• ด้วยการย่อยอาหารบกพร่อง
• ความดันโลหิตสูง;
• การเผาผลาญไม่แน่นอนในร่างกาย;
• การขาดเลือด

แนะนำให้ทุกคนกินเนื้อปลาดุกโดยไม่มีข้อยกเว้นเริ่มจากเด็ก ๆ และลงท้ายด้วยผู้สูงอายุ มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เนื่องจากองค์ประกอบและเนื้อแคลอรี่ต่ำ "หมาป่าทะเล" สามารถนำมาประกอบเป็นหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารด้วยความช่วยเหลือของเนื้อปลามันไม่ยากที่จะรักษาความสามารถในการทำงานของร่างกายในระดับที่เหมาะสม เนื้อปลาดุกรองรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและป้องกันไม่ให้เส้นใยสลายตัวและอื่น ๆ อีกมากมายดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดการลดลง เมื่อทำอาหารกับปลาดุกน้ำหนักจะลดลงเรื่อย ๆ เนื่องจากการทำลายของชั้นไขมันอย่างราบรื่น นอกจากนี้การขาดแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ก็ไม่ได้เกิดขึ้น

คุ้มค่าที่จะรู้! ปลาดุกไม่สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างสมบูรณ์ มันสามารถชดเชยองค์ประกอบที่หายไปในร่างกายเท่านั้น ก็เพียงพอที่จะกินเนื้อสัตว์ 2 ครั้งใน 7 วันเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ต่อวัน

คุณสามารถใช้เนื้อของ "หมาป่าทะเล" ในช่วงวันถือศีลอด แต่อย่าทำผิดมันพอสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

สำหรับผู้หญิง

เนื้อปลากะพงขาวมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะผู้ที่ติดตามรูปร่าง ด้วยคุณสามารถลดน้ำหนักหรือใช้เวลาวันอดอาหาร มันจะเติมเต็มร่างกายด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุดังนั้นจะไม่มีการขาดแคลนสารอาหารในระหว่างการรับประทานอาหาร

นอกจากนี้ปลาดุกยังช่วยยืดอายุเด็กเนื่องจากมีผลดีต่อการทำงานของระบบต่างๆของร่างกายเกือบทั้งหมด ในการมีผิวที่สดใหม่ผมและเล็บที่แข็งแรงคุณต้องใส่เนื้อหมาป่าทะเลเข้าไปในอาหารด้วย

สำหรับผู้ชาย

สำหรับเพศที่แรงกว่าปลาดุกอุยจะมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผู้หญิง โปรตีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์จะกำจัดสารพิษและลดคอเลสเตอรอลทำให้กระบวนการเมตาบอลิซึมเป็นปกติ

ขอบคุณวิตามินดีที่มีอยู่ในปลาทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น การใช้ปลาดุกเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในหญิงตั้งครรภ์ปลาดุกจะมีประโยชน์ในการดูแล ปลาจะช่วยให้คุณสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็นลบของเหลวส่วนเกินและบรรเทาอาการบวม

การบริโภคเนื้อปลากะพงเป็นประจำจะส่งผลดีต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์และสุขภาพของผู้หญิงเอง

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

แนะนำให้ใช้ "Sea Wolf" ในอาหารสำหรับสตรีในช่วงให้นมบุตร ไม่สามารถพูดได้ว่าเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มหรือเร่งการผลิตน้ำนมได้ แต่ปลาจะเพิ่มคุณภาพของน้ำนมอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้ทารกจะสามารถได้รับสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าที่สุดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนา ใช่และผู้หญิงเองจะหายเร็วขึ้นหลังคลอดบุตร

สำหรับเด็ก ๆ

ร่างกายของเด็กต้องการวิตามินแร่ธาตุไมโครและองค์ประกอบมาโครอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการใช้ปลาดุกสำหรับเด็กจะมีประโยชน์ นอกจากนี้ยังพิสูจน์ว่าเนื้อปลาช่วยเพิ่มความจำมีผลประโยชน์ในสมอง เนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในนั้นเด็กจะเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งในการรวมปลาดุกในอาหารของเด็กคือความจริงที่ว่าการบริโภคเนื้อปลาเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมทำให้เซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็น

เมื่อลดน้ำหนัก

เนื้อปลาดุกสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหาร หากปลานึ่งหรือต้มแล้วปริมาณแคลอรี่จะต่ำ เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และความสำคัญต่อร่างกายแล้วการลดน้ำหนักทำได้ง่ายด้วยความช่วยเหลือ เป็นที่ชัดเจนว่ากระบวนการจะไม่เร็ว แต่ไขมันจะออกจากร่างกายไปตลอดกาล

ปลาดุกนั้นมีประโยชน์สำหรับผู้เป็นเบาหวาน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมถึงปลาดุกในอาหารของพวกเขา เนื้อของ "หมาป่าทะเล" จะลดคอเลสเตอรอลขจัดเกลือปรับการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ และสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับโรคเช่นโรคเบาหวาน

มันพิสูจน์แล้วว่าเนื้อปลาดุกช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน, ความดันโลหิตปกติ, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและบรรเทาภาวะซึมเศร้า

ปลาดุกสำหรับตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะ

เนื้อของปลากะพงถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกายและไม่ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบแนะนำให้รวมปลาดุกในอาหารของพวกเขา มันเป็นปกติกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกายเร่งการเผาผลาญ

อันตรายและข้อห้าม

ปลาดุกไม่มีข้อห้าม เชิงลบเพียงอย่างเดียวอาจเป็นอาการแพ้หรือมีแนวโน้มที่จะแพ้ ตัวอย่างเช่นไม่ควรใช้โดยผู้ที่ไวต่อผลิตภัณฑ์ปลา

มีจุดอื่น ๆ :

1. เมื่อทำการควบคุมอาหารที่มีปริมาณโปรตีนต่ำในอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่รวมปลาไว้ในอาหาร
2. บางครั้งแพทย์ไม่แนะนำ "หมาป่าทะเล" ให้กับเด็กที่ยังไม่อายุ 6 ปี
3. สารก่อมะเร็งมีอยู่ในเนื้อปลาทอดดังนั้นควรใช้ความระมัดระวัง
4. ไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อปลากะพงขาวในผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนและต่อมไร้ท่อทำงานผิดปกติ

แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการดูแล การใช้งานในทางที่ผิดจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดการณ์ไม่ได้ มันก็เพียงพอที่จะปรุงปลาสำหรับครอบครัว 2 ครั้งใน 14 วัน และคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ของพวกเขาก่อนและประสานงานอาหารของพวกเขากับเขา

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ในร้านค้าปลาดุกจำหน่ายหรือแช่เย็น เพื่อให้จานปลาอร่อยคุณจำเป็นต้องสังเกตบางจุดเมื่อเลือก:

1. ดวงตา พวกเขาควรมีสีอ่อนสะอาดและนูน “ ดวงตา” ของโคลนและความว่างเปล่าของปลาบ่งบอกถึงความสกปรกของผลิตภัณฑ์ หากปลาขายโดยไม่มีหัวและไม่มีวิธีการตรวจสอบความสดของดวงตาแล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
2. เรื่องของเนื้อ เนื้อปลาดุกสดมักจะมีความยืดหยุ่นด้วยเฉดสีอ่อนที่น่ารื่นรมย์ มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นเป็นเนื้อแช่แข็งอาจไม่ได้รสชาติที่ดี ปลาสามารถละลายได้มากกว่าหนึ่งครั้งและถูกแช่แข็งอีกครั้งซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ
3. เหงือก "หมาป่าทะเล" สดพวกเขามีสีชมพูหรือสีแดง พวกเขาควรจะไม่มีเมือก หากเหงือกมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้มีสีน้ำตาลหรือสีเบจแสดงว่าปลานั้นไม่สด ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
4. ซาก เนื้อคุณภาพสูงจะไม่เหนียวเหนอะหนะควรร่อน หากคุณกดเนื้อสดด้วยมือของคุณก็ควรกลับไปที่สถานะก่อนหน้า
5. ท้อง ถ้ามันเป็นเมือกและขยายหมายความว่าปลานั้นถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องกฎการจัดเก็บถูกละเมิด ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
6. ตาชั่ง ผิวของหมาป่าทะเลส่องประกายแวววาวนุ่มนวลน่าสัมผัสและเกล็ดก็แน่น

สำคัญ! เก็บเนื้อปลาไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้รสชาติของเธอไม่บูด หากปลาถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งแล้วไม่เกิน 2 เดือน

ปลาดุกไม่มีกระดูกจึงตัดและทำความสะอาดได้ง่าย

การเก็บรักษา
เก็บเนื้อปลาดุกไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารปลาทันทีเพื่อที่จะได้ไม่มีเวลาเสียรสชาติ ถ้ามันถูกซื้อแช่แข็งก็สามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งและใช้ตามความจำเป็น

เนื้อของ "หมาป่าทะเล" มีประโยชน์มากดังนั้นหากเก็บไว้อย่างถูกต้องจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ "ปาฏิหาริย์" ของมัน การบริโภคปลาดุกอย่างพอสมควรจะส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ทำให้ร่างกายอิ่มท้องด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็น

วิธีการปรุงปลาดุกแสนอร่อย: สูตรอาหาร

เนื้อของปลากะพงขาวนั้นค่อนข้างอ้วนและเปราะบาง ดังนั้นเพื่อที่จะไม่กระจุยคุณควรทำตามเคล็ดลับการปฏิบัติไม่กี่:

1. ชิ้นเนื้อปลาควรมีขนาดใหญ่
2. แนะนำให้นำไปแช่ในน้ำเกลือด้วยมะนาวเพื่อให้เส้นใยสามารถแข็งตัวและเนื้อสัตว์จะไม่แตกสลายเมื่อทอด
3. ขอแนะนำให้ทอดชิ้นแรกด้วยความร้อนสูงและจากนั้นเคี่ยวช้าๆเพื่อให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในปลา
4. อย่าใช้เครื่องปรุงเป็นจำนวนมากพริกไทยและเกลือเพียงพอ

ในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• สเต็กปลาดุก - ชิ้นใหญ่หลายชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เราล้างชิ้นส่วนของปลา แต่อย่าทำความสะอาดผิวหนังเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์แตกออก
2. เราตัดสเต็กเล็กน้อย
3. เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ห่อแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง การปรุงอาหารไม่คุ้มค่า
5. อุณหภูมิของการทำอาหารปลาอยู่ที่ 180 องศา

เพลิดเพลินกับเนื้อหอมและมีสุขภาพดี!

ในกระทะ

ใช้กระทะเหล็กเพื่อทำอาหารปลา เราจะต้อง:

• เนื้อของ“ หมาป่าทะเล” - ชิ้นใหญ่หลายชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อหล่อลื่นกระทะ;
• แป้ง - สำหรับปลา boning;
• เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมัน คุณจะต้องประหยัดด้วยน้ำมัน ในการทอด "หมาป่าทะเล" มันจะเพียงพอที่จะหยดไม่กี่หยด
2. ผสมแป้งกับเกลือและชิ้นปลาม้วนในนั้น เราวางมันลงในกระทะและวางบนแก๊ส
3. ก่อนอื่นปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงและทอดชิ้นทั้งสองข้างจากนั้นลดก๊าซคลุมปลาด้วยฝาปิดและนำไปเตรียมความพร้อม เวลาทำอาหาร - 15 นาที ความร้อนล่วงหน้าน้ำมันไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นปลาจะไหม้

ในกระทะในแป้ง
เราจะต้อง:

• เนื้อปลาดุก - ½กิโลกรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มะนาว - ½ชิ้น

ที่จะทำให้แป้ง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• วอดก้า - 50 กรัม

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดชิ้นปลาจากผิวหนังครีบและกระดูก ในสูตรนี้ชิ้นปลาดุกควรมีขนาดเล็ก มันจะดีกว่าถ้าปลาถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อในชามพริกไทยและเกลือแยกต่างหาก
3. โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ปลาสามารถดูดซับเครื่องเทศและน้ำมะนาว
4. เราเตรียมแป้ง: เราแยกไข่แดงออกจากไข่ผสมกับวอดก้าและน้ำ เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาเกลือและผสมให้เข้ากัน (ปัดด้วยส้อมหรือส้อม)
5. เอาชนะโปรตีนที่เหลือและค่อยๆเพิ่มแป้ง คน
6. ชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งและส่งไปทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน
7. ทอดชิ้นทั้งสองข้างแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
8. ปล่อยให้น้ำมันและท่อระบายไขมันทำหน้าที่

ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อปลาดุก - ชิ้นใหญ่หลายชิ้น;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว (สำหรับทำอาหารจะดีกว่าที่จะทานข้าวแดง)
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• โรสแมรี่ - 1 วัยรุ่น
• น้ำซุปผัก - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดเนื้ออย่างสมบูรณ์ เรากำจัดกระดูกผิวหนังและครีบ
2. เราตัดหัวหอมครึ่งวงและวางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker
3. สับแครอทเป็นเส้นและวางไว้บนหัวหอม
4. จากบนลงล่างเราส่งสาขาโรสแมรี่ คุณไม่สามารถใช้งานได้ นี่คือดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
5. เราล้างข้าวและราดบนผัก
6. เราเตรียมน้ำซุปผักและเติมข้าวด้วยผักเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
7. เราแพร่กระจายชิ้นปลาที่อยู่ด้านบน
8. เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. เราปิดฝาตั้งค่าโหมดดับเป็น 40 นาทีโหมด pilaf ยังเหมาะสม

บนตะแกรง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อปลา - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด, กระเทียมแห้ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตัดหัวหอม
2. เราทำความสะอาดปลาดุกจากผิวหนังกระดูกและครีบ
3. เราวางเนื้อปลาในชามแยกและวางหัวหอมระหว่างพวกเขา ชิ้นปลาควรมีขนาดใหญ่
4. เตรียมน้ำดอง: ผสมมายองเนสกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเกลือซอสและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด
5. เทน้ำหมักเสร็จกับปลาและหัวหอม คุณไม่สามารถผสมชิ้น เนื้อของปลานั้นอ่อนโยนมากดังนั้นอย่าแตะต้องมัน
6. เราส่งปลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
7. เราได้เนื้อแล้วนำไปเสียบไม้
8. เราจุดไฟบาร์บีคิวและทอดปลาประมาณ 20 นาทีเปลี่ยน skewers อย่างต่อเนื่อง
9. เคบับปลาดุกอุยสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรืออบ

หูปลาดุก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อปลาดุก - 5-6 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ข้าวบาร์เลย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. เราใส่น้ำลงไปในกองไฟแล้วนำไปต้มเกลือพริกไทย
2. ชิ้นปลาดุกจุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนหรือฟาง
4. เรานำปลาออกจากน้ำซุปแล้ววางลงในชามแยก เราทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากผิวหนังกระดูกครีบ
5. กรองน้ำซุปและวางบนกองไฟอีกครั้ง
6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. เราส่งผักที่เหลือลงไปในน้ำเดือดและทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที
8. ผักใบเขียวสับ
9. ก่อนเสิร์ฟเพิ่มเนื้อปลาและผักใบเขียวลงไปในน้ำซุป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ปลาดุกอาศัยอยู่เป็นเวลาเกือบ 20 ปี
2. ปลามีกรามที่ทรงพลังซึ่งสามารถกัดก้านจากพลั่วได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
3. ปลาดุกฉีกจากก้นของมันด้วยเขี้ยว
4. ปลาได้ชื่อมาเพราะฟัน เขี้ยวยื่นออกมาด้านหน้าและมีลักษณะคล้ายปากแหว่ง ดังนั้นชื่อที่สองคือ "หมาป่าทะเล"

รูปภาพปลาดุก