Kızamık: insan sağlığına yararları ve zararları

Barberry, başka birçok çalı içeren Barberry ailesinden bir bitkidir. Birçok bahçıvan onu sever, genellikle dekoratif amaçlar için kullanılır, ancak aynı zamanda insan vücudu için bir dizi yararlı özelliğe sahiptir. Bu meyvelerin geleneksel tıpta, yemek pişirmede ve kozmetolojide kullanılmasının nedeni budur.

Barberry nasıl görünüyor

Barberry, 2-3 m yüksekliğe ulaşan dikenli bir çalıdır. Bitkinin yaprakları elips şeklindedir, boyutları 2.5x4.5 cm'dir ve gövdede oldukça büyük sivri uçlar bulunur. Olağandışı görünümü nedeniyle, kızamık genellikle site sahipleri tarafından emprenye edilemez bir “çit” olarak kullanılır.

Kızamık ilkbaharda iki hafta çiçek açar, sarı çiçekleri arıların aromatik nektar elde etmeleri için bir kaynak görevi görür. Çalıların kendileri oldukça geniş bir şekilde büyüyebilir, ancak düzgün bir görünüm vermek için istenen şekle kesilirler. Kızamık kökleri üst toprak tabakasında bulunur ve "sürünme" nedeniyle yaygın olarak büyür.

Meyveler uzun, fıçı şeklinde ve zengin kırmızı bir renge sahiptir. Bir meyve yaklaşık 4 g ağırlığındadır Hasat sonbaharın başlarında olgunlaşır ve olgun meyveler çok faydalıdır. Olgunlaşmamış meyvelerin, zehirli olarak sınıflandırılan büyük miktarda alkaloit içerdikleri için yenmesi kesinlikle yasaktır.

türleri

Kızamık, çok çeşitli türlere sahip bir çalı bitkisidir. Her yaz sakini, kendisi için ideal olan çeşitliliği tam olarak bulabilecektir. Bugün bu bitkinin en popüler türlerini düşünün:

1. Sıradan - kızamık ailesinden en yaygın çalı türü. Güney Rusya'da, Kafkasya'da ve engebeli, orman bozkır arazisinin diğer bazı alanlarında bulunabilir. Sıradan kızamık 3 m'ye kadar büyüyebilir, gövdesinde dikenler vardır, yapraklar yuvarlak, yeşil ve kırmızıdır. Bu tür çalıların çiçeklenmesi ilkbaharın sonlarında gerçekleşir ve mahsul erken sonbaharda olgunlaşır.
2. Tunberg, iddiasızlığı ile ayırt edilen en popüler ikinci kızamık türüdür. Bu kalite için, Tunberg kızamık dekoratif amaçlı kullanan birçok ev sahibi tarafından sevildi. Yaygın olarak büyüyebilir, bu nedenle periyodik olarak kesilmesi gerekir. Gövde ve saplar dikenli, oldukça yoğun dikenlere sahiptir, yapraklar ovaldir, sonuna işaret eder, yeşil veya koyu kırmızıdır. Bu çeşit kızamık çalılarının meyveleri Eylül ayında hasat edilir.
3. Amursky, sıradan bir taneye çok benzeyen oldukça yaygın bir çalı türüdür. Kök ve yeşil yapraklarda sivri olan uzun ve geniş bir çalıdır. Sonbaharda, rengi kırmızı meyvelerle birlikte muhteşem görünen parlak turuncuya dönüştürür. Amur kızamık özel bakım gerektirmez, sıcaklık dalgalanmalarına karşı dayanıklıdır ve ayrıca sitede canlı bir çit oluşturmak için mükemmeldir.
4. Harlequin - en karamsar olanlardan biri olan kızamık çalı. Çok yavaş büyür ve sadece alkalin ve nötr topraklarda donmaya tolerans göstermez. Bununla birlikte, dıştan Harlequin çok güzel görünüyor: beyaz lekeler, sarı çiçekler ve kırmızı meyveler ile parlak yapraklar.Bu kızamık, özellikle Mayıs-Haziran aylarında bol ve parlak bir şekilde çiçek açar ve meyveler Eylül ayında olgunlaşır.
5. Cabernet iyi nemlendirilmiş topraklarda güneşli bölgelerde yetişen bir kızamık türüdür. Bu çalı oldukça düşüktür (yaklaşık 1 m yüksekliğinde), gövde üzerinde dikenler ve saplar, yeşil, sarı ve kırmızı yapraklar ve kırmızı meyveler vardır. Barberry Cabernet dona ve kuraklığa tahammül etmez, ayrıca düzenli olarak kesilmesi gerekir.

Tabii ki, doğada yetiştiriciler tarafından yetiştirilenler de dahil olmak üzere çok daha fazla kızamık türü var, burada sadece en yaygın olanları.

Kızılcık ağacından farklı olan nedir

Kızamık ve kızılcık kolayca karışır, çünkü her iki çalı da benzer bir görünüme ve meyveye sahiptir. Bununla birlikte, bu bitkiler arasındaki ana farkları biliyorsanız, yine de ayırt edilebilirler:

1. Kızılcık sarı-kahverengi, kızılcık kabuğu kırmızı-kahverengi bir kabuğa sahiptir.
2. Kızılcık yaprakları kızamık yapraklarından daha büyüktür.
3. Kızılcık Mart ayı sonlarında, Mayıs-Haziran aylarında kızamık çiçek açar.
4. Kızılcık meyvelerinin bordo, neredeyse siyah bir rengi vardır ve kızamık meyveleri parlak kırmızıdır.
5. Kızılcık bir büyük kemik içerir, kızamık - birkaç küçük.

Bitkilerin geri kalanı birbirine çok benzer. Ek olarak, birçok yönden bu meyveleri geleneksel tıpta ve pişirme yöntemlerinde kullanma yöntemleri çakışmaktadır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kızamık eşsiz bir kimyasal bileşime ve sonuç olarak tıbbi özelliklere sahiptir. Bu meyvedeki ana aktif bileşen, ek olarak, meyveler palmitin, berberrubin, uçucu yağlar, flavonoidler, pektin, C, E, P, B1, B2, BB, askorbik, tartarik ve sitrik asit, değerli yağlar (tohumlarda) içerir. ) yanı sıra glikoz ve fruktoz. Aynı zamanda, kızamıkların enerji değeri düşüktür - 100 g başına sadece 30 kcal.

Kızamık yararlı özellikleri

Genel fayda

Kızamık oluşturan kimyasal elementler, insan vücudu için bir dizi yararlı özelliğe sahiptir. Böylece, meyveler sakinleştirici, antienflamatuar, bakterisidal, antioksidan, restoratif ve hatta anti-kanser etkisine sahiptir. Eski Hindistan ve Mısır'da, kızamık tanınmış şifacılar ve rahipler tarafından bir dizi hastalığı tedavi etmek için kullanıldı. Bu meyvenin ülser tedavisi ve Avicenna safranın çekilmesi için önerildiği de bilinmektedir. Orta Çağ'da, hepatit, iskorbüt ve vitamin eksikliğinin tedavisi için kızamık temelinde ilaçlar yapıldı. Bugüne kadar, söz konusu bitki alaka düzeyini kaybetmedi - meyveleri bir dizi hastalığın üstesinden gelmek için kullanılıyor.

Kadınlar için

Kızamık meyveleri, yaprakları ve bitkinin diğer kısımları, öncelikle analjezik bir etkiye sahip oldukları için kadınlar için yararlıdır. Bu, adet sırasında rahatsızlığı gidermenizi sağlar ve dut da ağır kan kaybını durdurabilir. Kızamık yaprak ve meyveleri çay olarak demlenebilir ve kilo kaybı için tüketilebilir. Bu bitkinin meyvelerinin düzenli yemesi, sağlığınızı korumanızı sağlar ve ayrıca cildin, saçın ve tırnakların gençliğini ve güzelliğini korur.

Erkekler için

Kızamık meyveleri erkek sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir - gücü arttırır, genitoüriner sistem hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur ve ayrıca vücudu yoğun fiziksel ve zihinsel stresle destekler. Kızamık kaynatmalarının burkulmalarda ve diğer yaralanmalarda ve ayrıca enflamatuar hastalıklarda kullanılması endikedir.

Hamilelik sırasında

Tüm yararlılığına rağmen, bu bitkinin meyveleri ve yaprakları hamile kadınlar için önerilmez. Bu, her şeyden önce, meyvelerin yüksek alerjenitesinin yanı sıra, kızamık alkaloidler içerdiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır - hamile bir kadının refahını olumsuz yönde etkileyebilen ve hatta düşük düşürmeye neden olan maddeler. Bu nedenle, meyveler hamilelik sırasında tehlikelidir, yani kullanımlarından kaçınılmalıdır.

Emzirirken

Emziren kadınlar, hem meyvelerin kendileri hem de bitkinin yapraklarından ve köklerinden kaynatmalar yememelidir. Bu, öncelikle, kızamığın yüksek derecede alerjeniteye sahip olmasından kaynaklanır ve ikincisi, bu bitki, vücuttaki sıvıyı ortadan kaldırmaya yardımcı olur, bu da süt miktarını olumsuz yönde etkileyebilir.

Çocuklar için

Kızamık meyveleri oldukça alerjiktir, bağlantılı olarak çocuk diyetine sadece 12 yıl sonra dahil edilebilirler. Ancak, kızamık kullanımının gerekli olduğu bazı hastalıkları tedavi etmek gerekirse, uygulanmasına izin verilir, ancak kesinlikle sınırlı miktarlarda ve sadece vücudun reaksiyonu kontrol edildikten sonra. Bu nedenle, kızamık diyabetli çocuklar için kan şekeri seviyelerini hızla düşürmenin bir yolu olarak endikedir. Ayrıca bağışıklığı azalmış sık hasta çocuklara çilek yemek tavsiye edilir.

Kilo verirken

İnce bir figür mücadelesinde kadınlar neredeyse her şeye hazırdır. Ancak kilo kaybı için, vücudu uzun süreli açlık grevleri ile tüketmek veya şüpheli ilaçlar kullanmak gerekli değildir. Biri kızamık olan yağ yakımına katkıda bulunan diyet yiyeceklerinizi ekleyerek daha ince olabilirsiniz. Bu meyveler metabolik hızı artırabilir ve bu nedenle genellikle Goji ile karşılaştırılır. Hem bunlar hem de diğerleri sindirim sürecini iyileştirir, choleretic etkiye sahiptir, fazla sıvının vücuttan atılmasına katkıda bulunur.

Kilo vermek isteyenler, günde 100-200 g çilek yemeleri tavsiye edilir. Barberry düşük kalorili bir üründür, 200 gramlık bir porsiyonda sadece 60 kcal içerir. Aynı zamanda, sadece tatlılar değil, et, balık, sebze de dahil olmak üzere çeşitli yemeklere tatlılar veya eklemeler için mükemmel bir alternatif olacaktır.

Kilo kaybı için, kızamıktan çay içmek yararlıdır. Bunu yapmak için 0,5 çorba kaşığı alın. kızamık ezilmiş kuru yapraklar, bir bardak kaynar su dökün ve yarım saat ısrar edin. Elde edilen içeceği 3 porsiyona bölün ve ana yemeklerden sonraki gün boyunca içirin.

Kurutulmuş kızamık kullanımı nedir

Kurutulmuş kızamık meyvelerinin birçok değerli özelliği vardır. Eski zamanlarda bile, bu ürün geleneksel şifacılar tarafından sindirim sistemi, karaciğer, böbrekler, kalp ve kan damarlarının hastalıklarını tedavi etmek, bağışıklığı arttırmak ve yatıştırıcı olarak kullanılmıştır.

Kurutulmuş kızamık, ağırlıkta bir artışa neden olmadan çay için mükemmel bir katkı olacaktır, çünkü 100 g sadece yaklaşık 150 kcal içerir. Bu kurutulmuş meyvelerin kan şekerini azaltmaya yardımcı oldukları için şeker hastaları tarafından kullanılması endikedir.

Nasıl kurutulur

Bağımsız olarak kurutulmuş kızamık pişirmek için her şeyden önce olgun meyveleri seçmek gerekir. Bu bitkinin çoğu çeşidi sonbaharın başlarında olgunlaşır, ancak ilk dondan önce hasat etmeniz gerekir. Meyveler toplandıktan sonra, dallar, yapraklar ve şımarık örnekler çıkarılarak ayrıştırılmalı, daha sonra yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bir fırın tepsisine ince bir kızamık tabakası sürdükten sonra, fırını 45-50 derecede açın ve yaklaşık 30 dakika tutun. Sonra sıcaklığı 60 dereceye yükseltin ve meyveleri yumuşayana kadar bırakın.

Tamamen kuru meyveler buruşuk bir görünüme sahiptir, renkleri koyulaşır ve basıldığında meyve suyu göze çarpmaz. Bitmiş kurutulmuş meyvelerin cam kavanozlara veya kapalı torbalara konulması gerekir, bir yıl boyunca saklanabilirler.

Kızamık çayı: yararları ve zararları

Kızamık çayı hafif bir asitliğe ve hoş bir aromaya sahiptir. Çayın bu bitkiden faydaları, soğuk algınlığı, sindirim rahatsızlıkları, uykusuzluk ve iştahsızlık ile mücadeleye yardımcı olmasıdır. Ayrıca, bu içecek böbrek ve karaciğer hastalıkları için endikedir.

Kızamık çayının tehlikeleri hakkında konuşursak, bunun sadece aşırı tüketim ile sağlığı olumsuz etkilediği belirtilebilir. Bu içeceğin hamile, emziren kadınlar ve 12 yaşın altındaki çocuklar için kullanılması önerilmez. Diğer durumlarda, kızamık çayı sadece insan vücuduna fayda sağlayacaktır.

Nasıl demlenir

Kızamık çayı demlemek için birkaç tarif var. Bazıları, sadece içeceğin değerini artıran diğer bitkilerin eklenmesini önerir. Birkaç yüzyıl boyunca nesilden nesile aktarılan en etkili kızamık çay tariflerini düşünün.

1. Yatıştırıcı çay: 1 çorba kaşığı karıştırın.kızamık, yabani çilek ve melisa kurutulmuş yaprakları, 750 ml kaynar su dökün, 30 dakika bekletin, sonra süzün. Uyku bozuklukları, artan endişe ve stres için içilmeye hazır içecek günde iki kez 200 ml.
2. Reçeteli tonik çay: 1 yemek kaşığı. kurutulmuş kızamık 200 ml kaynar su ile doldurulmalı ve 15-20 dakika ısrar edilmelidir. Bağışıklığı, sağlığı ve genel refahı arttırmak için günde 2-3 kez yarım bardak iç.
3. Sindirim bozukluğundan: eşit oranlarda kurutulmuş kızamık, rezene, kimyon tohumu ve ana otu karıştırın, 1 yemek kaşığı alın. karıştırın ve 250 ml kaynar su dökün. 30 dakika sonra süzün, 3 doza bölün ve yemekten sonraki gün boyunca içirin.

Kızamıkların farklı bölümlerinin faydaları

Terapötik ve önleyici amaçlar için, sadece kızamık meyveleri değil, aynı zamanda yapraklar, saplar, çiçekler ve kökler de kullanılır. Bitkinin her bir bölümünün belirli bir olumlu etkisi vardır ve çeşitli ilaçlar hazırlamak için kullanılır.

kök

Ağız boşluğunun enflamatuar hastalıklarının tedavisi için kızamık kökü kaynatma kullanılır. Aşağıdaki gibi pişirmeniz gerekir: kaynar su (200 mi) ile bitkinin bir tutam kuru ezilmiş kökünü dökün ve 15 dakika ısrar edin. Bundan sonra, suyu süzün, 3 parçaya bölün ve gün boyunca tüketin. Ortaya çıkan suyu ağız boşluğunda ağrı ve rahatsızlığı gidermek için kullanabilirsiniz.

kabuk

Kızamık kabuğundan kolesistit, hepatit, böbrek iltihabı ve mesane gibi hastalıklara yardımcı olmak için bir tentür hazırlanır. 2 yemek kaşığı kızamık kabuğu 400 ml kaynar su dökün, 4 saat bekletin ve süzün. Tentürü günde 3-4 kez 100 ml almanız gerekir.

yapraklar

Soğuk algınlığı ve viral hastalıklar, öksürükler ve boğaz ağrılarına yardımcı olmak için kızamık yapraklarından kaynatma ve çaylar hazırlanır. Terapötik bir içecek hazırlamak için 1 çorba kaşığı almanız gerekir. kızamık ezilmiş kuru yapraklar, bir bardak kaynar su dökün, 30 dakika bekletin ve süzün. Günde 3 kez yarım bardak ılık bir formda çay için.

çiçekler

Kızamık çiçeklerinden, genel bir güçlendirme maddesi olan ve aynı zamanda uykusuzluk, stres ve sinir gerginliğine yardımcı olan kokulu ve parlak bir çay elde edilir. Çay aşağıdaki gibi hazırlanır: 1 yemek kaşığı. kurutulmuş kızamık çiçekleri 200 ml kaynar su dökün, 15 dakika ısrar edin ve gün boyunca 3 doza bölün.

Kızamık geleneksel tıpta kullanımı

Kızamık halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çilek ve bu çalıların diğer kısımları, diyabet, gut, böbrek iltihabı, safra kesesi patolojisi, sindirim rahatsızlığı, soğuk algınlığı, uyku bozuklukları, iştah, sinirsel zorlanma, vb.Dahil olmak üzere çok çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.

Bu bitki gençliğin uzamasına yardımcı olur ve aynı zamanda gücü güçlendiren ve refahı artıran genel bir güçlendirici ajan olarak görev yapar. Bununla birlikte, kullanımında makul standartlara uymak önemlidir, çünkü bazı maddelerin aşırı dozda, örneğin bu bitkiyi oluşturan alkaloidler çeşitli komplikasyonlara neden olabilir.

Kozmetolojide kızamık

Modern mağazalardaki çok çeşitli kozmetik ürünlere rağmen, birçok kadın halk güzellik sırlarını kullanıyor. Böylece, çilek ve kızamık yaprakları kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bitki yaşlanma karşıtı, tonik, iltihap önleyici özellikleri ile bilinir, yardımı ile yaşlılık lekelerini, akne ve küçük kırışıklıkları gidermek mümkündür. Kızamık bazlı en etkili kozmetikleri düşünün.

1. Kızamık meyvelerinin kaynatılması: 1 yemek kaşığı. bitkinin kuru yaprakları bir bardak kaynar su dökün, yarım saat ısrar edin ve süzün.Her yıkamadan sonra bu et suyuyla saçınızı durulayın ve ayrıca kepek ve kuruluk hissinden kurtulmak için kafa derisine sürtün.
2. Cilt esnekliği ve gençliği için araçlar: 2 yemek kaşığı. Kurutulmuş meyve bir bardak kaynar su dökün ve bir saat ısrar edin. Ortaya çıkan infüzyon, yüzün ve vücudun cildini silmek için kullanılabilir, elastikiyet verir. Böyle bir doğal losyon yaşa bağlı değişiklikleri ortadan kaldırır, ayrıca çillerin ve yaşlılık lekelerinin görünümünü azaltır, cildi beyazlatır.
3. Döküntülere karşı ev yapımı kızamık yağı ve cilt tonunu arttırmak için: ezilmiş kızamık ve bitkisel rafine yağı eşit oranlarda almanız, birbirinizle karıştırmanız ve ısrar etmek için 5 gün beklemeniz gerekir. Bundan sonra, yağı kozmetik amaçlar için uygulayın. Kırışıklıkları azaltmak, ayrıca pigmentasyon görünümünü, selülit ve sarkma belirtilerini azaltmak için cilde sürülmelidir. Görünür bir etki elde etmek için, yağı 4 hafta boyunca günlük olarak kullanmanız gerekir ve bir ay aradan sonra kursu tekrarlayın.

Pişirme Uygulaması

Kızamık meyveleri sıradışı bir tada ve aromaya sahiptir. Oldukça lezzetlidirler ve bu nedenle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar. Kızamık hasadı için en yaygın yöntemler reçel, kompostolar ve kuru meyvelerdir.

Tatın tarafsızlığı nedeniyle, kızamık sadece tatlılara değil, et, balık ve sebze yemeklerine de eklenir. Gerçek foodies aşağıdaki kızamık tariflerini takdir edecektir:

1. Et ve balık yemekleri için tatlı ve ekşi sos. Ana yemeğe bu inanılmaz lezzetli Kafkas ilavesini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: bir bardak kızamık, 2 diş sarımsak, bir tutam kırmızı biber, dereotu, kişniş ve tuz. İlk önce meyveleri 15-20 dakika kaynatmanız, ardından diğer tüm malzemeleri eklemeniz ve bir karıştırıcı ile dövmeniz gerekir. Ortaya çıkan sos, amaçlanan amaç için kullanılabilir - pilav, kebap, biftek, kaburga, balık, tavuk kanadı ve çok daha fazlası için bir katkı maddesi olarak.
2. Sığır eti ve kızamık çorbası. Kilo vermeden bile yiyebileceğiniz ilk kurs için mükemmel bir diyet seçeneği. Hazırlamak için 1.5 litre su, 150 gr yağsız sığır eti, bir orta boy patates, 1 domates, yarım ortalama soğan, 50 gr kızamık, tuz ve biraz taze kişniş almanız gerekir. Sığır eti küpler halinde kesilmeli, su eklenmeli ve 20 dakika pişirilmelidir. Daha sonra küçük küpler halinde doğranmış patatesleri ve ince doğranmış soğanları ve soyulmuş domatesleri (kolaylık sağlamak için, kaynar su ile haşlanabilir) ve küçük bir tereyağı parçasıyla bir tavada kızartın. Sebzeleri çorbaya ekleyin, 10 dakika kaynatın, sonra kızamık ekleyin ve çorbayı 10 dakika daha ateşte bırakın. Bitmiş yemeğe taze doğranmış kişniş ekleyin. Böyle bir çorba sadece şekle zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda vücudun vitamin ve mineral rezervlerini de yenileyecek ve olağandışı tadı ile sizi şaşırtacaktır.
3. Kış için kızamık jölesi hasat etmek için 1 kg çilek, şeker ve bir bardak su gerekecektir. Meyveler yıkanmalı, ateşe verilmeli ve yumuşayana kadar pişirilmelidir. Sonra bir elek ile meyve kütlesini silin. Şeker ekleyin ve kaynatın. Jöle hazır, sadece önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökmek ve kapakları kapatmak için kalır. Böyle bir tatlı, kızamık meyvelerinin yararlı özelliklerinin çoğunu kaybetmeden 1-2 yıl saklanır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Hemen hemen her ürün, kızamık için geçerli olan hem fayda hem de zarar getirebilir. Alerji ve yan etkiler şeklinde sorunlardan kaçınmak için, bu meyveyi tüketmek için aşağıdaki kuralları dikkate almak önemlidir:

1. Olgunlaşmamış meyveler toksik maddeler içerdiğinden sadece olgun kızamık yiyebilirsiniz.
2. Kızamık ılımlı bir şekilde yenilmelidir - günde 100-150 g, aksi takdirde meyveyi oluşturan bazı maddelerle vücudun alerji ve aşırı doygunluk riski artar.
3. Kızamık hamilelik sırasında ve emzirme sırasında kullanılmamalıdır, bu dut 6 yaşın altındaki çocuklarda ve bazı durumlarda 12 yıla kadar kontrendikedir.
4. Kızamık kullanımının hastada şüpheye yol açtığı ciddi sağlık sorunlarının varlığında tıbbi tavsiye almak gerekir.

Kızamık ne zaman toplanır ve nasıl saklanır

Kızamık çeşitlerinin çoğu sonbaharın başında olgunlaşır, Ağustos sonlarında daha küçük bir parça. Hasat sadece meyve tamamen olgun olduğunda yapılmalıdır. Kızamık ev eldivenlerindeki dallardan çıkarılır, çünkü bu çalı keskin sivri uçlarıyla ellerini kolayca yaralayabilir. Meyveleri sepetlere veya geniş havzalara koymak daha iyi olur, böylece buruşmazlar.

Kızamık uzun süre taze saklanmaz - oda sıcaklığında sadece birkaç gün ve buzdolabında 2 haftaya kadar. Değerli meyveleri daha uzun süre korumak için kurutulabilir, dondurulabilir, haşlanmış komposto, reçel veya şarap yapılabilir. Berry boşlukları, hasat yöntemine bağlı olarak 1 ila 2 yıl boyunca kuru ve karanlık bir yerde saklanır.

Dondurmak mümkün mü

Kızamık dondurulabilir, böylece mahsul gelecek yıla kadar korunur. Dondurmak için, meyveler yıkanır, kurutulur ve porsiyonlanmış paketler veya kaplar içinde dağıtılır ve daha sonra dondurucuya yerleştirilir. Dondurulmuş kızamık 1-2 yıl saklanabilir.

Kızamıktan ne hazırlanabilir: tarifler

Kızamık ağacının meyvelerinden reçel, komposto, tentür ve şarap gibi hazırlıklar hazırlayabilirsiniz. Bütün bunlar hasadın bir yıl, hatta iki yıl boyunca korunmasına yardımcı olacaktır. Kızamık hasadı için listelenen yöntemlerin klasik tariflerini düşünün:

komposto

En lezzetli kızamık kompostosu, birkaç elma ekleyerek elde edilir. Böyle bir içecek yapmak için 300 g çilek, 500 g elma (tercihen tatlı bir çeşitlilik), 350 g şeker ve bir litre suya ihtiyacınız olacak. Elmalar dilimler halinde kesilmeli, çekirdeği çıkarılmalı, yıkanmış kızamık meyveleri onlara eklenmeli, hepsini bir kavanoza koyulmalı ve şeker şurubu dökülmelidir (tarifteki şeker miktarını suyla karıştırılmalı ve kabarcıklar görünene kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır). Daha sonra kabı komposto ile 15-20 dakika boyunca büyük bir kaynar su kabında sterilize edin ve kapakları kapatın.

reçel

Kızamık reçeli yapmak için eşit oranlarda çilek, şeker ve su almanız gerekir. Başlamak için, meyveleri sıralayın ve yıkayın, suyla doldurun ve 5-6 saat bekletin. Meyveler ısrar ederken, şurubu kaynatın: şekeri suyla karıştırın ve şeker tamamen eriyene ve kabarcıklar görünene kadar orta ateşte tutun. Bundan sonra, meyveleri şuruba ekleyin, meyveler altta olana kadar kaynatın. Bitmiş reçeli temiz, sterilize cam kavanozlara ve mantarın içine dökün.

tentür

Kızamık tentürü aşağıdaki tarife göre hazırlanır: 3 yemek kaşığı. 1 litre votka, alkol (45 derece) veya moonshine dökün, tatmak için şeker veya bal ekleyin. Kabı 10-12 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Bu durumda, içerikler her 3 günde bir karıştırılmalıdır. Tentürü süzün ve 1-2 yemek kaşığı için tıbbi amaçlar için kullanın. Günde 3 kez.

şarap

Kızamık şarabı sadece akşam yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda anti-enflamatuar, choleretic bir ajan olarak da hizmet eder. Aşağıdaki tarifi kabul ederseniz pişirmek zor değildir: 3 kg çilek sıralayın, ancak yıkamayın, şarap yapmak için temiz bir kaba koyun, 2 kg şeker dökün, tüm bunlara 12 l kaynamış soğuk su ekleyin. Daha sonra kabı, deliği delmek ve plastik tüpü yerleştirmek için bir kapakla kapatın, diğer ucunu suyla dolu başka bir kaba indirin.Şarap yaklaşık 20-25 gün mayalanmalı, ancak isterseniz süzebilir ve yaşlanmak için başka bir süre bırakabilirsiniz. Kızamık şarabı, 11-13 derece alkol ve büyük miktarda vitamin içeren çok lezzetli ve sağlıklı bir içecektir.

Kızamık hakkında ilginç gerçekler

1. Barberry, çiçeklerinin olağandışı şekli nedeniyle böyle adlandırılmaya başladı: Arapça'dan "bebek", "deniz kabuklarına benzer yaprakları" anlamına geliyor.
2. Bazı ABD eyaletlerinde, kızamık ekimi yasalarla yasaklanmıştır. Bunun nedeni, bu çalıların çok fazla büyümesi ve diğer bitkilere ve binalara zarar verebilmesidir.
3. Arkeologlar tarafından bulunan kızamıktan ilk söz MÖ 650'ye kadar uzanıyor. e. Bu, Asur kralının kütüphanesinden kil tabletler ile kanıtlanmıştır.
4. Kızamık bileşimi, Viagra'nın gücünü arttırmak için iyi bilinen ilaçta bulunan aynı maddeleri içerir.

Fotoğraf barberry