İstiridye mantarları: sağlık yararları ve zararları

İstiridye mantarı, yüzyıllardır tartışmaya neden olan bir mantar türüdür. Birçok mantar toplayıcı, onları çürümüş veya hastalıklı ağaçlarda büyüdüğü için insanlara zararlı olduklarını iddia ederek atlatmaya çalışır. Diğerleri, bu tür mantarların besin maddelerinin varlığında yararlı olduğuna ve hiçbir şekilde diğer çeşitlerden daha düşük olmadığına inanmaktadır.

İstiridye mantarları neye benziyor ve nerede büyüyorlar

Pleurotus'un tüm türleri (biri hariç) ağaçlarda yetişir, bu yüzden bu adı alırlar. Çoğunlukla huş ağacı, titrek kavak, söğüt ve çam ağaçlarında bulunurlar. Ağaçlara zarar vermezler, çünkü zaten kütüklerde veya hastalıklı bitkilerde büyümeye başlarlar. Doğada, hasat türlere bağlı olarak ilkbahardan sonbahara kadar gerçekleşir.

Ayrıca alt tabakalarda büyümeleri kolaydır, bu nedenle yapay olarak yetiştirilen ürün genellikle mağaza raflarında bulunur. Talaş, kağıt, talaş üzerinde yetiştirilirler. Ekimin sıcaklığı ve nemi önemli değildir. Bu nedenle, yılda 365 gün hasat yapabilirsiniz.

Dışa doğru, çeşitlilik diğerlerinden farklıdır, çünkü 5-20 cm'lik bir çapa ulaşan şapka, boru şeklindeki 5 santimetrelik bir bacağa geçer. Mantarlar büyük gruplar halinde büyür, çünkü bir meyve vücudunda genellikle birkaç şapka görebilirsiniz. Bir grubun ağırlığı 1-3 kg'a ulaşabilir. İstiridye mantarı birkaç çeşittir, çoğu yenilebilir, ancak zehirli spor temsilcileri de bulunur. Alt türlere bağlı olarak, mantarların rengi beyazdan kahverengi-menekşe arasında değişebilir.

türleri

İstiridye mantarı türleri, büyüdükleri ağaca bağlıdır. En ünlüleri şunlardır:

1. Sıradan. En yaygın tip. Yaprak döken ağaçların gövdelerinde yetişir, Haziran'dan Ekim'e kadar bulunabilir. Ancak ilk donlarda, mantarlar donar. Gri veya kahverengi renkte bir istiridye şapkası 20 cm'ye kadar büyür, bir grupta yaklaşık 40 parça olabilir.
2. Rozhkovidnaya. Beyaz bir huni şeklinde bir şapka farklı bir şekle sahiptir. Bir ağaçtan kesildiğinde, mantar birkaç saat içinde kahverengileşir. Sadece yaz aylarında akçaağaç ve karaağaç gövdelerinde yetişir. Japonya'da, kesilen karaağaçlarda büyüyen çeşitler yaygındır.
3. Pulmoner. Beyaz boynuz şeklindeki gibi görünüyor, ancak kapak düz, uzamış. Genç küçük meyveler özel bir tat ile ayırt edilir; büyüme ile sertlik kazanılır.
4. Grey. ABD ve Avrupa'da kozalaklı ağaçlarda yetişir. Işık ve yüksek nem eksikliği nedeniyle gri renk elde edilir.
5. Pembe. Doğada, tropik bölgelerde nadirdir. Ayırt edici bir özellik - şapka bacakların yanında bulunur. Mısır kesimlerinde mantarların yanı sıra doğranmış kuru kozalar ve pamuk sapları üzerinde mantar yetiştirerek karakteristik bir mercan rengini yapay olarak elde edebilirsiniz. Meyve büyümesi için gereken sıcaklık 30 ° C'nin üzerindedir.
6. Mantar-ilmak (limon kapağı). En güzel ve sıradışı çeşitlilik. Parlak sarı şapkası keskin bir kokuya sahiptir ve ondan yemekler lezzetli bir lezzet kazanır. Karaağaç (karaağaç) ağacında yetişir, ilkbaharın ortasından sonbahara kadar diğer türlerden daha uzun süre meyve verir.
7. Bozkır. Kraliyet ve diğer türler arasında en lezzetli olarak da adlandırılır. En iyi lezzetler gri-kırmızı renkte olan örneklerdir. Yaşla renk değiştirdiğinde, mantar tadını kaybeder ve acılık kazanır.Kalın etli bacağı vardır. Asfaltsız topraklarda yetişen tek tür budur.

Kompozisyon ve kalori içeriği

İstiridye mantarlarının kimyasal bileşimi, vitaminler içeren değerli bir vitamin kompleksi ile doyurulur:

1. A - görme organını faydalı bir şekilde etkiler ve aynı zamanda mukoza ve kemiklerin hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.
2. B - tüm kompleks - ameliyattan sonra rehabilitasyon döneminde gerekli olan kan hücrelerinin yenilenmesini teşvik eder. Cildin ve saçın durumunu iyileştirir.
3. D - kemik dokusunu oluşturur, sinir sistemini iyileştirir, iyi bir ruh hali geliştirir. Sporcular için, kas dokusunu güçlendirdiği için vazgeçilmezdir.
4. PP - kolesterolün kanını temizler.
5. Betain, mide ve bağırsak hastalıkları için gereklidir.

Bütün vitamin seti kemikleri ve kasları güçlendirir, beyin aktivitesinin ve tüm organizmanın işleyişini geliştirir.

Vitaminlere ek olarak, ürün magnezyum, kalsiyum, çinko, flor, sodyum ve fosfor gibi eser elementlerle doyurulur.

Enerji değeri aşağıdaki gibidir:

• 100 gr mantar 35 kalori içerir.
• Yağlar - 0.41 g.
• Proteinler - 3.31 g.
• Karbonhidratlar - 3.79 g.

İstiridye mantarının faydaları nelerdir?

Bu mantarlar bileşimdeki et ve süt ürünlerine ve aşırı D vitamini ve proteinin varlığına benzer. Bu maddeler kas kütlesi ve kemiğin oluşmasına ve yenilenmesine yardımcı olur. Ayrıca, istiridye mantarları:

• metabolizmayı hızlandırmak;
• kolesterolü parçalamak ve kanı inceltmek;
• alerjik reaksiyon riskini azaltmak;
• toksinleri çıkarın;
• kanser oluşumunu önleyen hücre mutasyonunu durdurun.

Kadınlar için

1. İstiridye mantarları, kimyasal bileşimin bir parçası olan folik asit açısından zengindir. Jinekolojik hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olur.
2. Cildin ve saçın durumunu olumlu yönde etkiler.
3. Doğum sonrası dönemde hızlı iyileşmeyi teşvik edin.
4. Mastopati tedavisinde yardımcı olun.
5. Sindirim sürecini iyileştirin ve metabolizmayı hızlandırın, tekrar kazanmadan hızlı bir şekilde kilo vermeye yardımcı olun.
6. Tiroid bezi üzerinde faydalı etkisi.

Erkekler için

1. Spermin hayati aktivitesini geri kazanın.
2. Erkek kısırlığını tedavi edin.
3. Spora yardımcı olurlar, kas kütlesinin hızlı kazanımına katkıda bulunurlar.

Hamilelik sırasında

Bu dönemde istiridye mantarının kullanımı dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. Zararlı maddeleri çevreden emebilme yetenekleri nedeniyle, rota yakınında toplanan mantarlar özellikle tehlikelidir. Bu dönemde, yapay olarak yetiştirilen mantarları tercih etmek daha iyidir. Satın alınan ürünün kalitesi hakkında şüphe yoksa, ılımlı miktarlarda yenebilir veya hatta ihtiyaç duyulabilir.

1. Niasin fetal gelişimi destekler, kan dolaşımını normalleştirir.
2. Lesitin kalbin çalışmasını sadece bir kadının değil, aynı zamanda bir çocuğun da düzenler.
3. Yüksek besin değeri nedeniyle, mantarlar vücudu doyurur, açlığı giderir ve fazla kilo almasına izin vermez.

Hamilelik sırasında, tuzlanmış ve salamura mantarlardan kaçınmaya değer. Sadece mide ekşimesine neden olmak ve toksikozu arttırmakla kalmaz, aynı zamanda uzuvların şişmesine de neden olurlar.

Emzirirken

İstiridye mantarı emzirme döneminde az miktarda izin verilen birkaç mantar türünden biridir. Düşük kalori seviyesi nedeniyle, anne sütünden anneden bebeğe geçerek şişkinliğe ve ağırlığa neden olmazlar. Bu tür yiyeceklerin bir bebek tarafından asimilasyon süreci rahatsızlığa neden olmaz. Mantarlar kanı temizler ve toksinleri giderir, uyku üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve iltihabı hafifletir.

Dikkat etmeniz gereken tek şey, çocuğun onları kullandıktan sonra alerjik reaksiyonudur. Yapay olarak yetiştirilen istiridye mantarları hala minimum miktarda da olsa alerjenler içerir. Bu nedenle, yavaş yavaş ve büyük bir dikkatle diyete dahil edilmelidirler. Çocuğun vücudunun annenin menüsünde yeni bir ürünün tanıtımına nasıl tepki verdiğine dikkat etmeniz gerekir.

Çocuklar için

Bu konuda uzmanların görüşü, diğerlerinde olduğu gibi birbirinden ayrılmaktadır. Ancak çocuk doktorları, yapay olarak yetiştirilen istiridye mantarının 2 yaşından küçük çocuklara haftada 2 kereden fazla olmayan çocuklara verilebileceği sonucuna vardılar.

Çok sayıda amino asit ve mineral içeren besin mantarları sindirim sisteminin oluşumuna yardımcı olur ve diğer ürünlerin sindirilebilirliğini destekler. Ancak bir çay kaşığı ile bebeğin diyetine dahil edilmelerine başlamanız gerekir. Bu küçük bir çocuk için yeterli olacak ve zarar vermeyecektir.

Kilo verirken

Kompozisyonlarında, istiridye mantarları et yemeklerinin tamamen yerini alır. Bu sayede, oruç sırasında diyetin yanı sıra etin yerine mükemmeldirler. İçlerindeki yağ sığır etinden bile daha azdır, bu nedenle bir figürü korumak veya kilo vermek için diyete dahil olmak en uygun çözümdür.

İstiridye mantar yemeklerinin birçok varyasyonu vardır. Kilo verirken ana kural, onları aşırı pişirmek veya sindirmek değildir. Uzun süreli pişirme ile faydalı özellikler azalır. Diyet sırasında mantar yemekleri hem ana yemeklerin yerini alabilir hem de atıştırmalıklara dahil edebilir veya karabuğdayla garnitür olarak birleştirilebilir.

Tıpta istiridye mantar

Bazı hastalıklar için faydalı amino asitlerin ve mikro ve makro elementlerin bolluğu nedeniyle, doktorlar diyete mantar yemekleri eklemenizi önerir. Bazı durumlarda, sadece durumu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ortaya çıkan hastalığı tamamen rahatlatırlar.

İstiridye mantarlarının düzenli kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun patojenlere karşı direncine yardımcı olur. Ürün hepatit tedavisine katkıda bulunur, hem düşük hem de yüksek tansiyonu normalleştirmeye yardımcı olur.

Diyabetli

Bangladeş Diyabet Rehabilitasyonu Enstitüsü'nden bilim adamları, araştırma yapan hastalar, diyette istiridye mantarlarının sürekli kullanılmasının aşağıdakileri yapabileceği sonucuna vardılar:

• diyastolik basıncı azaltın;
• kan şekerini azaltmak;
• kolesterolü çıkarın;
• vücut ağırlığını normalleştirir.

Erken aşamalarda, diyabet sıkı bir diyetle tedavi edilebilir. Ve mutlaka istiridye mantarları içerir. Sadece hastalığın semptomlarını hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda kandaki insülin ve kolesterol seviyesini bile çıkarabilirler. Aynı zamanda, hem pişmiş yemeklerde hem de tentür şeklinde kullanılabilirler.

Bu önemlidir: istiridye mantarı glisemik indeksi - 15 adet.

Gut ile

Doktorlar, özellikle yapay olarak yetiştirilenler için mantarları gut diyetinden hariç tutmanızı şiddetle tavsiye eder. Ancak istisna 2 çeşit mantardır - istiridye mantarı ve bal mantarı. Gerçek şu ki, mantarlarda, diğer protein içeren ürünlerde olduğu gibi pürin mevcuttur (tüm canlı organizmaların kanındaki kimyasal bileşikler DNA oluşumundan sorumludur). Gut ile, dışlanmalıdır, çünkü vücut sindirilemediğinde, tendonları ve eklemleri tahrip eden ürik aside dönüşür. Dolayısıyla, bahsedilen türlerde, bu element en az miktarda bulunur. Bu yüzden tüketilmesine izin verilir, ancak küçük porsiyonlarda ve haşlanır.

Gastrit ile

İstiridye mantarları gastrointestinal sistemin herhangi bir hastalığı için tüketilmemelidir. Gerçek şu ki, sindirilmesi zor bir ürün olarak mantarlar, mide suyunun aşırı miktarlarda salınmasını uyarır, bu da bir hastalığın varlığında bozulmaya yol açar.

Ancak taze mantarların suyu, gastrit ve midenin diğer hastalıkları için her derde deva olacaktır. İlacın bir çorba kaşığı yemeklerden önce günde 3-4 kez alarak, 10 gün sonra ağrıyı unutabilirsiniz.

İstiridye mantarı tarifleri

Mantar sadece yemek pişirmek için kullanılmaz. Mükemmel bir antibakteriyel ve antiseptik olan, pnömoni ve gözün kornea hastalıkları gibi mikroplara karşı savaşır. Suyu E. coli'yi iyileştirebilir.

Aşağıdaki tarifler özel ilgiyi hak ediyor, çünkü eylemleri sadece geleneksel tıbbın tercih edildiği Çin'de değil, aynı zamanda Avrupa'da da bilim adamları tarafından kanıtlandı.

1. Hipertansiyon ile, 50 gram ezilmiş mantar hamuru ve bir bardak votka yardımcı olacaktır. 10 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde ısrar edin, ara sıra sallayın. Sonra süzün ve yemeklerden önce 1 çay kaşığı için.
2. Tromboflebitten, yemeden önce kaynar suda yıkanmış bir çorba kaşığı şapka yemelisiniz. Hastalığı önlemek için, iki haftalık bir kursa bağlı kalmalı ve 2 ay ara vermelisiniz, daha sonra tekrarlanır.
3. Nevroz ve kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde, bir bardak ince doğranmış istiridye mantarını bir şişe kırmızı tatlı şarapla doldurmak gerekir. Buzdolabında ısrar ettikten sonra, bir hafta boyunca günde 3 kez bir çorba kaşığı süzün ve için.
4. Vitamin eksikliği ile bağışıklık sistemini güçlendirmek için mantar tozu yapılır. Hazırlanması için mantarları kesmek ve gazlı bezle fazla nemi sıkmak gerekir. Daha sonra iki saat boyunca düşük sıcaklıkta (50 ° C) fırında kurutun. Daha sonra bir blender veya bir kahve değirmeni ile toz haline getirin ve soğumaya bırakın. 20 dakika içinde her yemekten önce bir çay kaşığı alın.
5. Haşlanmış istiridye mantarının günde 2 kez kullanılması aterosklerozdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Mantarları en fazla 10 dakika kaynatın. Kan kolesterolünü düşüren ve kan damarlarını temizleyen tüm faydalı maddeleri aktive etmeye yardımcı olan bu pişirme süresi.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yapay yetiştirme sırasında tüm kural ve düzenlemelerin zararlı maddeler ve alerjenler içermeyen yüksek kaliteli bir ürün elde ettiği gözlendiğinden, olası zararları en aza indirilir. Mağazalarda sadece böyle istiridye mantarları satıyorlar. Ormanda toplanan mantarlara özel dikkat gösterilmeli, sadece kaliteye tam güvenle güvenle yenilmelidir.

Mantar çok özel bir üründür. Vücudun muazzam faydalarına rağmen, istiridye mantarının kullanılmasının kesinlikle yasaklandığı hastalıklar vardır:

1. Gastrointestinal sistemin tüm patolojileri. İnsan vücudu tarafından emilmeyen yüksek mantar lifi içeriği, mide suyunun üretiminde bir artışa neden olan sindirim sistemini yavaşlatır. Daha sonra, bu bir ülsere yol açar.
2. Böbrek yetmezliği. İstiridye mantarı vücuttaki sıvıyı tutar ve böbrekleri yavaşlatır. Diyete büyük miktarların dahil edilmesi mevcut bir sorunu ağırlaştıracaktır.
3. Alerji. Zehirlenmeyi tetikleyen ürünler arasında her türlü mantar 1. sıradadır. Kompozisyondaki çok sayıda eser element nedeniyle, alerjik reaksiyonların olasılığı artar. Vücudun sadece 1 elementi reddetmesi olasıdır, bu da ciddi bir soruna yol açacaktır.

Ayrıca risk altında 7 yaşın altındaki çocuklar ve yaşlılar vardır. Mesele şu ki, bu ürün besleyicidir, ancak sindirimi çok zaman alır. Bu nedenle, rahatsızlığa, midede ağrıya, ishale neden olabilir.

İstiridye mantarını zehirlemek mümkün mü

Yabani istiridye mantar çeşitleri sağlığa zararlı olabilir. En zehirli meşe ve kaplıdır. Yenilebilir çeşitlere benzerler, ancak bunları kullanmak kesinlikle yasaktır.

Mantarları yedikten sonra en yaygın hata, ilk yardımın hemen rahatlama sağladığı zehirlenme ve hazımsızlık semptomlarının karışmasıdır. Zehirlenme, kan dolaşımına giren ve tüm iç organlara hızla yayılan zararlı toksinlerde daha fazla sorun yaratır. Ve sadece güçlü ilaçlarla nötralizasyondan sonra semptomlar ortadan kalkar.

Zehirlenmenin ana nedenleri şunlardır:

• yapay koşullarda böcek ilacı içeren substratlar kullanıldı;
• ürünün büyüme zamanlaması ve sıcaklığı karşılanmadı;
• yabani mantarlar bir yolun veya sanayi bölgesinin yakınında toplanmıştır;
• istiridye mantarı zehirli bir temsilci ile karıştırıldı;
• saklama koşulları muhafaza edilmedi;
• sağlıksız üretim koşulları (satın alınan konserve istiridye mantarları kullanılırken).

Zehirlenmeyi önlemek için, mantar kapağının tüm yüzeyini dikkatlice incelemeniz gerekir. Tespit edilmesi durumunda bir satın alma veya koleksiyonun reddedilmesi gerekir:

• kalıp;
• koyu lekeler;
• mukus;
• şüpheli koku.

Zehirlenme Belirtileri
Mantar ürünlerine reaksiyonu bilmeden, aç karnına kullanımlarını bırakmak daha iyidir. Tehlikeli semptomlar aşağıdaki gibi görünür:

• mide ve bağırsaklarda ağrı;
• baş dönmesi;
• bulantı;
• ateş;
• titreme;
• ateş;
• ağrılı ishal;
• eklem ve kas ağrıları.

Bu durumda, nedeni belirten bir ambulans çağırmak gerekir - istiridye mantarları ile zehirlenir. Bunun nedeni, farklı ilaçların farklı çeşitlerini nötralize etmek için var olmasından kaynaklanmaktadır, bu nedenle mantarın görünümünü vurgulamak doktorların doğru yardımı vermesini sağlayacaktır.

Ambulans gelmeden önce, midenizi yıkamanız ve limon ve ballı yeşil çay veya su içmeniz gerekir. Toksinlerin etkilerini azaltmaya ve midede ağrıyı hafifletmeye yardımcı olurlar.

İstiridye mantarları nasıl seçilir ve saklanır

1. Bir mağazada mantar satın alırken, küçük örnekleri tercih etmeniz gerekir. Büyük ağırlık ve boyut yaşın bir göstergesidir, bu tür mantarlar sertleşir ve tatlarını kaybeder. Şapka ve bacak, koyu lekeler ve tortular olmadan tek renkli gri renkte olmalıdır.
2. Aynı şey doğada toplanma için de geçerlidir. Bir nüans daha var: eski bir mantarı genç olandan ayırmak için şapkayı kırmanız ve fay hattına bakmanız gerekir. Sulu ve beyazsa - mantarı güvenli bir şekilde bir sepete koyabilirsiniz.
3. İstiridye mantarları sadece doğal mantar kokusuna sahip olmalıdır. Başka bir lezzet varsa, atılmalıdır.

Buzdolabında sıkıca oturan kapaklı cam veya plastik kaplarda saklanabilir. Raf ömrü 5 günü geçmemelidir.

Dondurmak mümkün mü

Meyveleri, sebzeleri ve meyveleri dondurmak ev hanımlarına yıl boyunca yardımcı olur. Bu petrol depolama yöntemi hakkında soru yoksa, istiridye mantarı ile ilgili sorunlar başlar. Ve tüm bunlar, mantarları dondurmak için hazırlama kurallarının göz ardı edilmesinden kaynaklanmaktadır.

Her mantarın ayrıntılı bir şekilde incelenmesi önemlidir. Şapkanın altında sarı lekeler belirmeye başlarsa, ertelenmeleri ve hemen hazırlanmaları gerekir. Bu işlem, ürünün yanlış depolama veya nem nedeniyle bozulmaya başladığını gösterir. Bu tür istiridye mantarları dondurulamaz.

Eylem algoritması:

1. Temizlemek için. Mekanik hasara neden olmadan, mantarları aşırı kirden temizleyin. Bütünüyle depolanması önemlidir.
2. Islatma ve yıkama, mantarların gözenekli bir yapıya sahip olması ve sıvıyı hızlı bir şekilde kendi içine emmesi, uzun süre tutulması nedeniyle önerilmez. Dondurulduğunda, sıvı istiridye mantarlarının tüm yararlı özelliklerini yok edecek ve ayrıca acı ekleyerek tadı bozacaktır.
3. Mantarları (bütün veya doğranmış) temiz, kokusuz plastik kaplara yerleştirin. Kapağın sıkıca kapanması önemlidir. Daha sonra diğer ürünlerin ve havanın kokuları kabın içine girmez.

Bu formda, mantarlar yılın herhangi bir zamanında farklı yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Kurutmak mümkün mü

İstiridye mantarı - en az nemin bulunduğu tip. Bu nedenle, genellikle kurutma için kullanılmasalar da, diğer temsilcilere göre daha uygundurlar. Bu nedenle, iyi saklanırlar, az yer kaplarlar ve tek bir yararlı kaliteyi kaybetmezler.

İstiridye mantarlarını kurutmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Mantarları soyun ve doğrayın (isteğe bağlı).
2. Temiz ve kuru bir bezle silin.
3. Kağıda yerleştirildikten sonra, birkaç saat güneşte bırakın. Evde kuruyorsanız, bir ipin üzerine mantar sıktıktan sonra bir gaz sobası veya batarya üzerinde yapmak daha iyidir.
4. Esneklik, kurutmanın tamamlanması gereken ana işarettir. Az kurumuş örnekler çabuk küflenebileceğinden ve aşırı kurutulan numuneler parçalanacak ve daha fazla saklama için uygun olmayacağından bu noktayı kaçırmamak önemlidir.

İstiridye mantarları nasıl temizlenir

Substratlar üzerinde süspansiyonda yapay olarak yetiştirilen mantarlar, kesinlikle kir ve kuma sahip olmamaları ile ayırt edilir, bu nedenle bu türü temizlemek için özel bir kural yoktur. İstiridye mantarlarını akan suyun altında yıkamanız ve şapkayı üst tabakadan bir bıçakla temizlemeniz gerekir.

Kullanmadan önce, ormanda toplanan örnekler 15 dakika boyunca soğuk suya batırılmalıdır. Bundan sonra, hasarlı bölgelerden temizlenmiş küçük bir su basıncı altında durulayın.

İstiridye mantarları nasıl pişirilir

İstiridye mantarına dayanan birçok tarif var. Bu mantarlar farklı şekillerde pişirilir. Kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış, marine edilmiş, sos şeklinde ve turtalarda kullanılabilirler.

Oruç sırasında bile sadece sıradan değil, şenlikli masaya uyacak 2 hızlı tarif var.

Haşlanmış istiridye mantar

Bunu yapmak için, soğanı doğrayın ve 1 dakika yağda kızartın. Temiz, doğranmış mantarları (0,5 kg) koyun ve 1/3 bardak su dökün. Baharat ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Sonra rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu ekleyin. Her şeyi bir bardak ekşi krema ve yumurta sarısı karışımı ile dökün. Kapağın altında 5 dakika kısık ateşte bırakın. Sonra 5 dakika daha demlenmesine izin verin. Et yerine garnitür ile servis yapın.

İstiridye mantar meze peynirli

300 g mantarı soğan ve baharatlarla kızartın. 20 g tereyağı ve püresi sarımsak karanfil ekleyin. Orta ateşte en fazla 10 dakika kızartın ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Kapağı kapatın ve 30 saniye sonra eridiğinde, kabı gözleme tartletlerinde servis edin.

Nasıl kızartılır

Patates ile kızarmış istiridye mantar
Herkesin en sevdiği yemekler kategorisine aittir. Bunu yapmak için, ürünlerin farklı pişirme sürelerine ihtiyaç duyması nedeniyle iki tava ile kollamak gerekir. Mantarları istenen duruma getirmek ve patatesleri aşmamak için ayrı olarak pişirilmelidir.

Sebzeleri durulama, soyma ve dilimleme (1 kg patates için 500 g mantar gerekir), kızartmaya koymanız gerekir. Patateslere soğan ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. İstiridye mantarları sıcak bir tavada ve yüksek ateşte kızartın. Bitmiş patates üzerine altın mantar koyun ve otlar ve sarımsak serpin.

Karabuğday kızarmış mantar ile
Hazırlanması çok kolay bir yemek, kilolarını izleyen ve doğru beslenmeye bağlı olanlar için uygundur. Mantarları soğanla az miktarda yağda kızartın, biber. İstiridye mantarını haşlanmış karabuğday dökün, karıştırın. Tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz.

Turşu nasıl yapılır

Bunu yapmak için, sirke (2 yemek kaşığı), tuz ve şekere (her biri 3 çay kaşığı), 2 defne yaprağı, 2 diş sarımsak ve birkaç bezelye karabiber ve karanfil ekleyin. 2 dakika kaynatın, sonra mantarları (350 g) koyun, kaynatın, periyodik olarak skalayı çıkarın, yüksek ateşte bir dakika kaynatın, sonra 20 dakika kısık ateşte bırakın. Bir süre sonra 1/3 su bardağı bitkisel yağ ekleyin. Açık bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

Çorba nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için 350 g istiridye mantarı, 3 orta boy patates ve 1 adet soğan, havuç ve domates, tadına göre dereotu, baharat ve bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) gerekir.

Yıkandıktan, soyulduktan ve dilimlenmiş mantar ve sebzeler sonra 1,5 litre su dökün ve kaynatın. Bundan sonra mantarları koyun. 3-5 dakika sonra patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha bırakın. Soğanları, domatesleri ve havuçları bir tavada kızartın, tuz ve karabiber ile baharatlayın.Kızartmayı tavaya ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sonra ısıyı kapatın ve 20 dakika demlenmesini bekleyin.

İstiridye mantar salatası

Mantarlı bir sebze salatası yapmak için salatalık, domates, biber ve soğan yarım halkalarını doğramanız gerekir. İstiridye mantarlarını kaynar su ile dökün ve 2 dakika bekletin. Bundan sonra sebzeleri kesin ve ekleyin. Zeytinyağı ile tatlandırın, tatmak için baharat ekleyin.

İstiridye mantar havyar

Mantarları soyun, kesin ve bir kağıt havlu üzerine koyun. Derin bir tencereye koyun ve 3 çay kaşığı sirke dökün. Sonra yüksek ateşte kızartın. Bu mantarları kurutmak için gereklidir. Aşırı nem buharlaştığında, bir bardak su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ayrı olarak, soğan, havuç (her biri 1 adet) ve sarımsak (3 diş) kızartın. Bundan sonra sebzeleri baharatlayın, karıştırın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Sterilize kavanozlara havyar koyun ve kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İstiridye mantarı çiğ yemek mümkün mü

İstiridye mantarı, önceden hazırlanmadan yenebilen az sayıdaki türden biridir. Bu tür kullanım için, kaynar su ile haşlanmalı veya birkaç dakika soğuk su dökülmelidir. Bu tür manipülasyonlardan sonra istiridye mantarları salatalara, mezelere, garnitürlere eklenebilir.

Sadece mantarın bacaklarını yemek için uygun değildir. Bu nedenle, önce sadece şapkalar kullanılarak ayrılmalıdır.

İstiridye mantarı hakkında ilginç gerçekler

1. İstiridye mantarları sığır eti ile aynı bileşime sahiptir ve mikro ve makro elementlerin varlığı meyvelere benzer.
2. İstiridye mantarları, ordunun para ve yıkım zamanında iyi, ama ucuz yiyeceklere ihtiyaç duyduğu İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Almanya'da büyük bir ölçekte yetiştirildi.
3. Bir gruptaki rekor mantar sayısı 478 adettir.
4. İstiridye mantarı, tüm temsilcilerin en diyet mantarıdır.
5. Bu mantar radyonüklitleri parçalayabilir. Mantar diyeti, işleri nükleer endüstri ile ilgili olan insanlara reçete edilir.
6. Pleurotus temsilcileri yırtıcı mantarlardır. Solucanlar nematodlarla beslenirler.

Fotoğraf mantar istiridye mantar