Kakule: sağlık yararları ve zararları

Kokulu baharatlı baharatlar olmadan, mutfak lezzetleri sıkıcı ve monoton hale gelir. Birçoğu oryantal baharatların parlak ve zengin tadını seviyor. Ve kokulu bitkilerin ve yağların kaç yararlı özelliği gizlediğini biliyorsanız, lezzetli yiyecekler yiyerek vücudun refahını ve durumunu önemli ölçüde artırabilirsiniz. Doğu'dan gelen en değerli baharat olan kakule faydaları ve olası tehlikeleri hakkında konuşalım.

Kakule nedir ve nasıl görünür

Kakule bitkisi, Hindistan'dan gelen ve dünyaya yayılan zencefil akrabasıdır. Yüzyıllar önce, şifacılar ve rahipler onu birçok rahatsızlıktan tasarruf ederek iyileştirici bir iksir olarak biliyorlardı. Doğudaki kakule ilahi tohum veya baharat kraliçesi olarak adlandırılır, Ayurveda'da merkezi bir yer tutar - vücuttan başlayarak her seviyede sağlığınıza nasıl bakılacağını öğretir.

Bitki, çiçeklerle bir dal çevreleyen bir corolla ile meyvelerin çeşitliliğine bağlı olarak yeşil veya beyazımsı bakla kutuları gibi görünen uzun ok şeklindeki yaprakları vardır. Bu kapların içinde, birçok esansiyel yağ içeren ve belirgin bir aroma veren kakule taneleri toplanır. Baharatlarda ve terapötik bir ajan olarak kullanılırlar.

Kakule Çeşitleri

Kakule denilen iki çeşit baharatla tanışabilirsiniz:

1. Yeşil aynı “gerçek” türdür, botanik adı Elettaria'dır. Kutuları ince ve yumuşaktır, fıstık çekirdeğine benzer şekilde uzun bir şekle sahiptir. Bu bitkinin aroması yoğunluk ve tazelik açısından farklıdır - limon balsamı ve kekik anımsatan keskin, hafif nane ve ekşi bir gölgedir. Tanenin tadı tatlıdır, sıcaklık hissi yaratır.
2. Kahverengi veya koyu renkli bir kakule, Eletharia'nın Amomum adlı bir üyesidir. Buna Bengal, Siyam veya Nepal kakule denir. Bu alttür, bir elma tohumunu anımsatan kahverengi yuvarlak kapsüllere sahiptir. Yeşil kakuledan daha büyüktürler, ayrıca duman aroması ve tadı vardır ve uçucu yağları çok sert değildir.

Genel olarak, her iki alt tür de aynı özelliklere sahiptir, ancak yeşil kakule daha büyük iyileştirme gücüne sahiptir. Dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak kabul edilir: 10 gram bu hammaddelerin maliyeti yaklaşık 70 ruble, sadece vanilya ve safran kakule'den daha pahalı satılıyor.

Satışta baharat kakule çeşitli şekillerde bulunabilir:

• öğütülmüş toz formunda;
• rafine edilmiş tahıllar;
• bütün kutuları.

Toz baharat genellikle daha ucuz olarak sunulur, çünkü seçilen kakule yerine zencefil tozu da dahil olmak üzere benzer daha ucuz baharatların bir karışımı vardır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kakule taneleri yağ bakımından zengindir, bu yüzden 100 g ürün başına yaklaşık 100 kcal. Ancak baharat küçük porsiyonlarda kullanıldığından, enerji değeri hakkında düşünmek zorunda değildir.

Aynı zamanda, kakule meyveleri yararlı bileşikler bakımından zengindir: vitaminler, eser elementler, antibakteriyel maddeler, antioksidanlar. Tüm vitamin B, C vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum, bakır, demir, çinko, selenyum, sodyum, manganez, fosfor, E vitamini ve diğer değerli elementler tahıllarda temsil edilir.

Kakule yararlı özellikleri

Baharat sadece sıra dışı bir doldurma tadı ile değil, aynı zamanda yararlı bir yaşlanma karşıtı etki ile de ayırt edilir.Kakule, birçok rahatsızlıktan ve rahatsızlıklardan kurtulmanın hoş bir yoludur.

Genel fayda

1. Antimikrobiyal. Araç, özellikle geçiş mevsiminde vücudu soğuk algınlığı ve zehirlenmelerden koruyarak virüslerle ve enfeksiyonlarla etkili bir şekilde savaşır.
2. Antienflamatuvar. Enflamatuar süreci, özellikle solunum organlarında, gastrointestinal sistemde ve genitoüriner sistemde durdurmak için kakule tanelerinin infüzyonu kullanılır. Ayrıca, araç eklem ağrısını ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
3. Analjezik ve antispazmodik. Mide bulantısı, baharat, hareket hastalığı, zehirlenme, ısı, genel halsizlik ve halsizlik ile çiğneyin. Bu vücudu ton haline getirir, güç toplamanızı, mide ve baş ağrılarını hafifletmenizi sağlar ve yorgunluk ve kas ağrısını hafifletir.
4. Antibakteriyel. Diğer şeylerin yanı sıra, kakule nefesi mükemmel bir şekilde tazeler, bu nedenle yiyecek kalıntılarının ağzını temizlemek ve plak ve hoş olmayan koku oluşumunu durdurmak için çiğnenir.
5. İmmünomodülatör. Kakule düzenli kullanımı sayesinde, vücudun hastalıklara karşı direncini önemli ölçüde artırabilir, dayanıklılığı artırabilirsiniz.

Kakule ayrıca sinirleri güçlendirir, uykuyu ve ruh halini dengeler, stresle savaşmaya yardımcı olur, canlandırır.

Maddeleri kırmızı kan hücrelerinin üretimine katılır ve kan damarlarının ve kalbin sağlığını destekler.

Kakule gastrointestinal sistemin ve sindirimin sağlığı için çok yararlıdır: choleretic bir etkiye sahiptir, şeker seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur, bulantıyı giderir, şişkinlik yapar, vücudun toksinlerden kurtulmasına ve protein işleme ürünlerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Kakule soğuk mevsimde mükemmel bir şekilde ısınır ve sıcak yemekleri vücut için daha da eğlenceli hale getirir.

Kadınlar için

Kadınlar uzun zamandır kritik günlerde ve menopozdan sonra ağrı, halsizlik ve sinir iritabilitesini hafifletmek için baharat kullanıyorlar. Baharat krampları, hazımsızlığı yatıştırır ve normal kan kompozisyonunu geri kazanmaya yardımcı olur.

Kakule ayrıca akne, komedonlar, tahrişlerin cildini temizler ve mikro hasarları iyileştirir. Cilt ve saçta daha fazla nem tutmaya yardımcı olur, yüz ve vücudun tazeliğinin, gençliğinin ve elastik konturlarının daha uzun süre dayanması nedeniyle doğal kolajen üretimini uyarır.

Afrodizyakın özellikleri de eşit derecede önemli bir rol oynar. Kakule kullanımı, organların cinsel duyarlılığını ve esnekliğini korumaya yardımcı olur, libidoyu arttırır ve mantar ve diğer hastalıkların gelişme olasılığını azaltır.

Birçok kadın için bir başka değerli baharat özelliği, aşırı kiloyla mücadeleye katkıdır. Dış ve iç kullanımda, baharat metabolizmayı hızlandırır, yağ dokusunun yanmasını uyarır, selülitten kurtulmaya yardımcı olur, iştahı normalleştirir, toksinleri giderir ve ayrıca sinir sistemini destekler, diyetler sırasında tükenmeden korur.

Erkekler için

Kakule, erkekler için vücudun genel olarak güçlendirilmesi, dayanıklılık ve tonlamanın arttırılması için faydalıdır. Kuvvet antrenmanı sırasında baharat kullanımı kas ağrısını azaltacak ve daha hızlı şekle dönecektir.

Kakule iktidarsızlık, adenom ve dolaşım bozukluklarına karşı mücadelede mükemmel bir araçtır. Bu araç kapsamlı bir şekilde hareket eder:

• sinirleri güçlendirir, aşırı eforla savaşmaya yardımcı olur;
• pelvik organlara sağlıklı bir kan tedarikini uyarır;
• erkek hormonlarının üretimine katılır;
• kasları ve yumuşak dokuları güçlendirir, dayanıklılıklarını arttırır;
• inflamatuar süreçleri ortadan kaldırır.
• Ayrıca baharat sağlıklı saçları korumak için yararlı olacaktır.

Hamilelik sırasında

Hamile kadınlar için sağlıklı bir fetüsün gelişimi için güçlü bağışıklık ve vücut gücünü korumak önemlidir. Kakule ile çay içmek bulantı, ruh hali değişimleri, uyuşukluk ve şişkinliğin üstesinden gelmeye yardımcı olabilir. Baharat ayrıca çocuğun bağışıklık, sinir ve dolaşım sisteminin normal gelişimine katkıda bulunacaktır.

Bununla birlikte, egzotik baharatlara karışmayın.Sadece kakule, zencefil ve diğer ilgili baharatlara haftada en fazla 2 kez alerji yoksa kullanın.

Emzirirken

İlk önce emzirme döneminde, çocuk doktorları ve beslenme uzmanları, yenidoğanda alerjik reaksiyona neden olmamak için kakule kullanmaktan kaçınmanızı önerir. 3 ay sonra kakule azar azar verilebilir. Kalsiyum ile zenginleştirerek sütün kalitesini artıracak, annenin vücuttaki toksin ve enfeksiyonların temizlenmesine yardımcı olacak ve doğum sonrası dönemde daha hızlı iyileşmeye yardımcı olacaktır.

Bazı kaynaklar, bir kadının üretimini teşvik etmek için sütü olmadığında kakule kullanıldığını iddia ediyor.

Çocuklar için

Vücudun alışması ve reddetme olmadığından emin olmak için baharatları çocuklara yavaş yavaş tanıtmanız gerekir. Baharat işe yaradıysa, bebeğin vücudunun genel olarak güçlendirilmesi, iskeletin ve sinir sisteminin normal gelişimi ve sindirimin stabilizasyonu için küçük porsiyonlara girebilirsiniz.

Kakule genellikle kolik, şişme, bulantı ve kusma için kullanılır. Bu, özellikle oyun alanlarını, anaokullarını, okulları ziyaret eden çocuklar için soğuk algınlığı, SARS, anjin için güvenli bir önleme ve tedavi aracıdır. Burun akıntısı ile mükemmel bir şekilde savaşır, balgamı sıvılaştırır ve balgamı iyileştirir, ateş ve iltihabı hafifletir, zayıflığı ortadan kaldırır ve normal iştahı destekler.

Çocuklara ayrıca kakule ile çay ve kahve verilir, çünkü ek kafeinin sinir sistemi üzerindeki olumsuz etkisini azaltır. Geceleri kakule ile süt veya çay içmek sakinleşmeye ve uykuya dalmaya yardımcı olur, böylece sinir sistemini sakinleştirmek için aktif çocuklara verilebilir. Bu tür içecekler, kaprislerden, çocukların gözyaşlarından sonra bile ruh halini iyileştirmeye yardımcı olur.

Kakule kilo vermek için neden yararlıdır

Kakule içeceklerinin genellikle vücudu temizlemesi ve kilo vermesi önerilir. Kakule iştahı ve metabolizmayı normalleştirir, sindirim sistemine kan akışını uyarır, bu da faydalı elementlerin emilimini artırır ve gereksiz olanları ortadan kaldırır.

Ürün karaciğeri ve choleretic yolakları temizler, asitliği normalleştirir, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, bu nedenle kilo verme sürecinde cilt iyileşir ve vücuttaki diğer süreçler normalleşir.

Cildin kolajen üretimini artırma kabiliyeti, kilo verdikten sonra şekli sıkılaştırmaya yardımcı olur, hücre yenilenmesini uyarır ve yeni bir rejime yeniden inşa etmeye yardımcı olur.

Kakule iyileştirici özellikleri

Kakule, bir dizi hoş olmayan semptomları hızla ortadan kaldırabilmesinden farklıdır. Bulantı, baş ağrısı, ağız kokusu, uyku hali ve yorgunluktan kurtulmak için birkaç kakule tanesini çiğneyin. Böyle bir resepsiyondan sonra, kakule tekrar bir baharat veya aynı gün içeceklere bir katkı maddesi olarak kullanılması istenmeyen bir durumdur, böylece aşırı doz oluşmaz.

Boğaz ağrısı, burun akıntısı, vücuttaki iltihaplanma süreçlerini hafifletmek ve erektil fonksiyonu uyarmak için sütlü ılık bir içecek içerler: kaynatılması, kakule eklenmesi, 5-6 dakika demlenmesine izin verin, hafifçe soğutun, bal ekleyin (gerekli bir bileşen) tatmak.

Kakule kullanarak halk tarifleri

1. Eklemlerin, kardiyovasküler hastalıkların, sinir bozukluklarının ve iktidarsızlığın tedavisi için kakule ile alkol tentürü kullanılır. Bunu yapmak için 250 ml% 40 alkol, aynı miktarda su, 150 g şeker ve 2 g kakule taneleri alın. Tahıllar alkolle dökülmeli ve 2 hafta boyunca ısrar edilmeli, daha sonra süzülmeli ve sıvıya şeker şurubu konulmalıdır (suyu kaynatın, şeker ekleyin, çözünene kadar karıştırın, soğutun). İyice karıştırıldıktan sonra tentür soğutulmalı ve 50 g yiyecekle alınmalıdır.
2. Kilo kaybı için temizleyici bir infüzyon hazırlamak için suyu kaynatmanız ve 1 çay kaşığı oranında tahıllarla dökmeniz gerekir. 250 ml sıvı başına meyve (bütün). 20 dakika ısrar et. Filtrelenmiş bir içecek yemeklerden önce porsiyonlar halinde alınır, 1 gün (3-4 kez) 250 ml yeterlidir. Temizlik ve kilo verme süresi 2 haftadır. Bundan sonra, bir mola vermeniz gerekecek.

Kozmetolojide kakule

Kakule yüzyıllar boyunca kozmetolojide kullanılmıştır ve eski tarifler değiştirilmiş, güncel tutulmakta ve kozmetik üretiminde kullanılmaktadır. Baharat, birçok kaldırma kremine ve ovmaya eklenir, bu da şunları sağlar:

1. Antibakteriyel etki, sivilceleri rahatlatır, tahrişleri iyileştirir, çok hassas ciltlerde bile soyulur.
2. Kuru, yaşlanan ve problemli cildi besler ve nemlendirir.
3. Sıkma etkisi, hücre yenilenmesini uyarma ve kırışıklıkları yumuşatma.
4. Ölü hücrelerin nazik pul pul dökülmesi.

Kakule tohumu tozu veya infüzyonu evde cildi temizlemeye, gençleştirmeye ve yenilemeye yardımcı olan maskeler ve emülsiyonlar için kullanılabilir ve saçları besler.

Yemekte kakule kullanımı

Sadece özel baharatlı bir tat vermek için değil, aynı zamanda pratik amaçlar için de gıdalara yüzyıllardır eklenmiştir. Kakule patojenleri öldürür, bu nedenle güneyde et ürünlerinin raf ömrünü uzatmak, sert lifleri yumuşatmak için marinatlara eklenmiştir.

Tatlılar, lokumlar, sorbeler gibi tatlı yemeklerde, yağlı bir katkı maddesi, ürünleri daha uzun süre taze tutmanızı sağlar.

Sindirimi ve choleretic etkisini uyarmak için yağlı yiyeceklere kakule eklenir. Bu nedenle, et sindirim sistemine yük getirmez ve daha iyi emilir.

Kakule nerede eklenir

Yemek pişirirken, kakule hem tatlı hem de ana birçok yemekle terbiye edilir: birinci, ikinci, her türlü atıştırmalık ve hamur işleri. Kakule bir özelliği, ısıl işlem sırasında gerçek tadı ortaya çıkmasıdır, bu nedenle sıcak yemekler ve içeceklerin yanı sıra haşlanmış, haşlanmış ve pişmiş olanlara eklenir.

1. Keskin bir lezzet vermek için vanilya yerine hamura kakule eklenir. Tipik olarak, kekler, kurabiye, turta.
2. Genellikle badem ezmesi veya fındık ve tohumlar, alkol ile diğer fondan tatlılara tatlı bir baharat eklenir.
3. Baharat, kahvaltı, protein smoothies ve diğer “sağlıklı” karışımlar için sıkıcı tahılları iyi aydınlatır.
4. Baharat sebze çorbalarında ve püreli çorbalarda, güveçte, humusta iyi geliyor.
5. Sebzelerden kakule patates, baklagiller, biber, domates, kabak, kereviz, havuç, sarımsak, zencefil, pancar ile iyi gider.
6. Kakule ayrıca haşlanmış ve buğulanmış balıkların, kümes hayvanları da dahil etin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Deniz ürünleri ile pilav veya lazanyaya eklenir.
7. Bir başka alışılmadık kombinasyon turşu ve turşu. Kakule turşusu salatalık, kabak, domates, sarımsak uygundur. Kütükler için bir turşu ve et ve balık için bir turşusu oluşturmak için kullanılır.
8. Kakule taneleri, siyah çay, kahve, çikolata içeceği ve hatta haşlanmış meyve, meyve içecekleri ve bitki çaylarının lezzetleri ile benzersiz bir şekilde doldurulur.

Deneyimli şefler, bir kutu ile birlikte genel olarak güveç ve içeceklere kakule eklemenizi önerir - bu şekilde lezzeti daha iyi ortaya çıkar. Ancak şekerleme ve krema atıştırmalıkları toz soyulmuş tahıllarla terbiyeli. Bunun için hazır satın alınmış karışımların değil, taze, taze öğütülmüş tozun kullanılması tavsiye edilir.

Kakule çok parlak, yoğun bir tada sahiptir, bu nedenle bulaşıklara dikkatlice eklenmelidir. Bahara aşina olduğunda - tarifte önerilen miktarın 1 / 3'ü. Baharat yemeğe çok fazla eter vermemesi için, önceden almak, ateşi kapatmadan önce eklemek veya sıvı bulaşıkları - içecekler ve et suları - filtrelemek için ekleyin.

Kakule nasıl değiştirilir

Mutfakta kakule değiştirilebilir: pahalı bir baharat bulma veya satın alma fırsatınız yoksa, diğer tat analoglarının bir kombinasyonunu kullanın. İşte birkaç sır:

1. Et yemeklerinde 1 çay kaşığı. öğütülmüş kakule 0,5 tsp'ye eşit olacaktır.yenibahar.
2. Tatlılarda, eşit oranlarda karıştırılmış tarçın ve hindistan cevizi ile değiştirilir.
3. Tarçın veya karanfil ile zencefil karışımı, sebzeli et için uygundur.
4. Baharat köri veya garam masala kakule 1: 2 oranında kimyon tohumu ve kişniş ile değiştirilebilir.
5. Çaylarda, melisa, tarçın ve zencefil karışımını kullanmanızı önerirler.

Tabii ki, bu kakule eşsiz aroması ve tadı tekrarlamaz, ancak yemeği vurgulayabilir ve gerekli baharatlı notları verebilir.

Kakule ile kahve ve çay: yararları ve zararları

Baharatlar çay ve kahveye mükemmel bir aroma vermek için uzun zamandır kullanılmaktadır. Tatlı tadı olan baharat ve dumanlı baharatlar özellikle kahve, çikolata ve siyah çayın tadı için iyidir. Bu nedenle, kakule sıcak içeceklere katkı maddesi olarak kullanılır. Ancak herkes çay veya kahveye kokulu baharatlar eklerken ortaya çıkan faydalı özellikleri bilmiyor.

1. Kakule, kafeinin sinir sistemi üzerindeki etkisini önemli ölçüde azaltır ve ayrıca kan basıncı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu sayede hipertansif hastalar, hamile kadınlar ve çocuklar için kahve içmek mümkün hale gelir.
2. Kan şekerini düzenlemek ve kilo kaybını teşvik etmek, kakule içeceklerini diyabet ve diyet için iyi hale getirir.

Bununla birlikte, vücuda yüksek konsantrasyonlu uçucu yağ ile zarar vermemek için, uzmanlar günde 4 fincandan fazla içmemeyi ve her birinde en fazla 1 çay kaşığı içmeyi öneriyorlar. kakule. Onları bütün gün içebilirsiniz, ancak birbiri ardına içemezsiniz, böylece vücudun alınan yararlı kısmı sindirmek için zamanı vardır.

Kakule yağı: özellikleri ve uygulamaları

Değerli yağlardan zengin kakule taneleri sağlıklı yağ elde etmek için soğuk preslenir. Genellikle aşınmaların, yanıkların ve ısırıkların iyileşmesi için kullanılır, kozmetiklere eklenir ve aromaterapide kullanılır.

Bu araçla soğuk ve sıcak inhalasyonlar yardımcı olur:

• baş ağrısından kurtulmak;
• alerji ve soğuk algınlığı ile solunum yolunun şişmesini ve tahrişini hafifletir;
• bulantıyı ortadan kaldırın, hareket hastalığı ile başa çıkın;
• uyku kurmak ve ruh halini normalleştirmek.

Böyle bir yağı satın alırken, kalite işaretli ambalajlara dikkat etmelisiniz. Yağı serin ve karanlık bir yerde saklayın ve aşırı dozda vücutta tahriş ve zehirlenme reaksiyonlarına yol açabileceğinden damla kullanın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tüm tartışılmaz avantajlarla, kakule dezavantajlarına sahiptir. Baharatları zencefil bitkilerine karşı bir alerjinin varlığında ve uçucu yağlara karşı artan hassasiyetle kullanamazsınız. Kakule oldukça güçlü bir baharattır, kullanımı büyük miktarlarda mide mukozasında tahrişe, safranın aşırı ayrılmasına, artan basınç, ısı ve mide bulantısına yol açabilir.

Bu gibi durumlarda nadiren ve küçük miktarlarda bile baharat kullanamazsınız:

• akut gastrointestinal hastalıklar, irritabl bağırsak sendromu, kolesistit;
• ishal ve gevşek dışkı eğilimi;
• artan kan basıncı (akut formda);
• akut bulaşıcı ve mantar hastalıkları.

Bu tür bozuklukların varlığında, diyetinize egzotik baharat eklemeden önce doktorunuza danışmanız gerekir.

Kakule nasıl seçilir ve saklanır

Sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda ev kozmetikleri ve ilaçların hazırlanmasında da güvenle kullanılabilecek kaliteli bir baharat satın almak için birkaç önemli özelliğe dikkat etmeniz gerekir.

1. Kakule pahalı ve nadir bir baharattır - özel çevrimiçi mağazalarda ve mağazalarda gerçek bir ürün bulabilirsiniz. Kakule ucuz olamaz, aksi takdirde sahte var.
2. Bütün kutuları seçmek daha iyidir, çünkü doğal olarak baharatın tadını ve aromasını korurlar, soyulmuş ve özellikle öğütülmüş tahıllar tatsız çok daha hızlı hale gelir ve iyileştirici özelliklerini kaybederler.
3. Ambalaj iyi sızdırmaz, hava geçirmez olmalıdır. Baharat kokuyu, tozu ve nemi aşındırmamalı veya emmemelidir.

Tabii ki, doğal yeşil kakule kokuda daha parlak ve özelliklerde daha değerli olacaktır. Ancak kahverengi kardeşi de mutfakta ve ecza dolabında yararlıdır. Bu nedenle, “altın” çeşniyi karşılayamıyorsanız, “bakır” çeşniye katılmak oldukça mümkündür.

Kakule ile stratejik olarak stoklanmaya değmez: sadece ilk birkaç ay içinde, düzgün bir şekilde saklandığında bile değerlidir. Maksimum süre 2 yıldır, bundan sonra hem toz hem de baklaların değiştirilmesi gerekecektir.

Kakule tozu satın alınması durumunda, kıvamına dikkat edin: topaklar ve safsızlıklara izin verilmez.

Tanelerin ve tozun rengi kahverengimsi-dünyevi, kahverengidir. Mısır üstleri gibi yeşil kutuların normal rengi soluk yeşil veya sarımsıdır, büyük kutular anason veya çikolataya benzer.

Baharatları doğrudan güneş ışığından uzak, sıkıca oturan bir kapağı olan bir cam kavanozda veya seramik bir kapta saklayın, çünkü oksijen ve ultraviyole uçucu yağ içeren ürünler için en iyi arkadaş değildir.

Kakule nasıl öğütülür

Kakule tozunu kendiniz yapmak için bir kahve değirmeni veya baharat değirmeni gerekir. 1 çay kaşığı için baharat 6 kutu almanız gerekir.

Tohumları çıkarmak için hemen bıçağın düz tarafı ile üzerlerine basabilir veya baharatın aromasını artırmak için baklaları kuru bir tavada kalsine edebilirsiniz. Bundan sonra, tüm kabukları çıkarmak gerekli değildir: toz içine biraz kuru döküntü girerse, tadı bozmaz. Tahıllar hemen doğranmalı ve kullanılmalıdır. Mutfak uzmanları, marinatlarda kullanıldığında da dahil olmak üzere tat kaybını ve yararlı özellikleri önlemek için bitmiş tozun saklanmasını önermezler.

İlginç Kakule Gerçekleri

1. Kakule popülerliği ile, sadece geldiği Hindistan'da değil, aynı zamanda Bengal yarımadasında da büyümeye başladı. Bugün, doğal baharat Fransa'da ve Kuzey Amerika kıtasının güneyinde üretilmektedir.
2. Kakule dünyanın birçok mutfağına girmiştir. Yani, Hindistan'da tatlılar, pirinç ve et yemekleri en çok onunla pişirilir. Afrika ve Orta Doğu ülkelerinde, kakule geleneksel içeceklere ve patates kızartmasına katkıda bulunur. Beklenmedik bir şekilde, İskandinav ülkelerinde bu baharatları fırında kullanmayı ve şekerlemeye eklemeyi severler.
3. Beyaz kakule, daha uzun süre saklamak için sülfür oksit ile işlenen ve aynı zamanda çok keskin agresif eter kokusunu ortadan kaldıran baharattır. Herhangi bir tarifte de kullanılabilir.

Kakuleyi duyduysanız, ancak hiç denemediyseniz, şimdi bu baharatı büyük bir zevkle nasıl tanıyacağınızı biliyorsunuz.

Kakule fotoğraf