Yoğurt: vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Kafkasya'da herkes yoğurtun ne olduğunu biliyor. Orada bu süt ürününü 200 yıldan fazla bir süre önce üretmeye başladılar.

Yoğurt nedir

Belli bir Ermeni kadının kazara ılık sütü yoğurtlu bir sürahiye döktüğü zaman tesadüfen ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bu arada, Gürcistan'da matsoni ve Ermenistan'da - matsun denir. Ayrı bir ürün olarak veya diğer yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılabilir. Yoğurt nasıl pişirilir, Kafkasya'daki her ev kadını bilir.

Yoğurt inek sütünden yapılabilir, ancak keçi veya koyun da kullanılır. Dağlarda yüksek otlayan ineklerin sütü ideal kabul edilir. Bu fermente süt ürünü aynı zamanda kefir, yoğurt ve yoğurt gibi tadı vardır.

Yogurt ve kefir, yogurt ve yoğurt arasındaki fark nedir

Yoğurt veya matsun, her şeyden önce, fermantasyonla elde edilen fermente bir süt ürünüdür, bu nedenle yoğurtla ilişkilendirilebilir. Bununla birlikte, önemli bir fark vardır: örneğin, yoğurt elde etmek için, sadece havadaki bakteriler yeterlidir, bu yüzden elde etmek oldukça basittir. Yoğurt durumunda, elde etmek için havada olmayan bir asidofil basili gerekir, bu nedenle geleneksel teknolojiyle yapmak mümkün olmayacaktır.

Yoğurt yapma yöntemi, yoğurt üretme teknolojisine çok benzer, ancak ilkini elde etmek için koruyucu maddeler, boyalar ve diğer maddeler hiç kullanılmaz. Yoğurt tamamen doğal bir üründür.

Kefire gelince, bakterilere değil özel mantarlara ihtiyaç duyması nedeniyle diğer süt ürünlerinden temel olarak farklıdır. Bazı kefir türlerini elde etmek için genellikle çeşitli mantar türleri kullanılır. Bu nedenle kefir "alkollü" içeriği ile ayırt edilir. Ayrıca bu içeceği yağ içeriği ve olgunlaşma derecesi ile ayırt edin.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Hangi sütün temel olarak alındığına bağlı olarak, yoğurtun kalori içeriği farklı olabilir. Örneğin, inek sütünden gelen yoğurt 100 g başına 54 kcal ve keçi sütünden - 64 kcal. Enerji değeri 40 kcal olan inek sütünden yapılan az yağlı yoğurt da vardır. Bundan bunun oldukça diyet ürünü olduğu sonucuna varabiliriz.

Enerji değeri

• Proteinler - yaklaşık 3 g.
• Yağlar - yaklaşık 2 g.
• Karbonhidratlar - 3.2-3.8 g.

Ek olarak, yoğurt birçok vitamin, mikro ve makro elementin yanı sıra benzersiz kültürler içerir: streptokok ve Bulgar basil, amino asitler ve beta-karoten.

vitaminler

A Vitamini
Bilim adamları tarafından ilklerden biri keşfedildi ve bu nedenle böyle bir isim aldı. Temel olarak, çoğu insan kozmetik amaçlı kullanıldığını bilir. Ve aslında, neredeyse tüm cilt gençleştirme kremlerine dahil edilir. A vitamininin insan görüşü üzerinde de olumlu bir etkisi vardır, gece körlüğünü önlemek için kullanılır - bir kişi alacakaranlıkta kötü görmeye başladığında. Aslında, A vitamini eksikliği bu duruma yol açar.

A vitamini ilk olarak havuçlardan elde edildi, bu nedenle ikinci isim - karotenoidler. Bu grubun vitaminleri görme keskinliğinden sorumludur ve katarakt dahil olmak üzere onunla ilişkili birçok hastalığın ortaya çıkmasını önler. A vitamini, diğerleri gibi, bağışıklığı uygun seviyede tutmak için gereklidir, özellikle mukoza zarlarının koruyucu özelliklerinin arttırılması gerekir.

Niasin (PP)
Bu vitamin Amerikalı bilim adamları tarafından akıl hastalığı, baş dönmesi ve kusma ile karakterize edilen pellagra gibi bir hastalığın yayılması sırasında keşfedildi. Çözünür vitaminlere aittir, çevresel etkilere karşı oldukça dirençlidir, diğer adı nikotinik asittir.

Niasin, sağlıklı bir vücudun normal gelişimi ve işleyişi için önemli bir elementtir. Günlük oran birçok faktöre bağlıdır. Bunlar ağırlık, yaş, hava koşulları, iklim ve sinir durumudur.

PP Vitamininin Faydaları

• kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• beyin de dahil olmak üzere kan damarlarını genişletir;
• enerji üretiminde yer alır;
• proteinin bitkisel gıdalardan emilmesi için gerekli;
• mide ve oral mukozanın normal bir durumunu sağlar;
• kalp krizi riskini önemli ölçüde azaltır.

B2 Vitamini
Riboflavin veya B2'ye güzellik vitamini de denir, cildin, saçın ve tırnakların sağlığı yeterli miktarına bağlıdır. Riboflavin biyolojik olarak aktif bir elementtir, gelişim ve sağlıktaki rolü çok büyük:

1. Yaralanmaların ve kesiklerin iyileşmesini iyileştirir ve hızlandırır.
2. Gastrointestinal sistem ve ağzın mukoza zarlarının durumunu ve sağlığını iyileştirir.
3. Görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ultraviyole ışınlarına karşı korur, göz yorgunluğunu azaltır ve ciddiyeti artırır.
4. Normal kan oluşumu için gerekli olan demir gibi önemli bir elementin asimilasyon sürecine katılır.
5. Metabolik süreçlerde yer alır.
6. Vücudun koruyucu işlevlerini arttırır.
7. Doğrudan sinir sisteminin çalışmasına katılır ve Alzheimer hastalığı gibi bazı patolojilerin tedavisinde yardımcı olur.

Makro ve mikro elementler

kalsiyum
Çoğu yoğurt, herhangi bir süt ürünü gibi, her 100 g için yaklaşık 115 mg kalsiyum içerir.Kalsiyumun doğru miktarda emilmesi için vücudun yeterli A, C ve D vitaminlerine ihtiyacı vardır. Çoğu, bu elementin kemik oluşumu için oldukça önemli olduğunu bilir. ve diş dokusu. Bununla birlikte, magnezyum ile birlikte, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Ek olarak, kalsiyum eksikliği aşağıdaki semptomlara yol açabilir:

• kemiklerin tabakalanması ve kırılganlığı;
• uzuvların uyuşması;
• eklem ağrısı
• taşikardi;
• çocuklarda büyüme geriliği;
• artan sinirlilik ve ağır adet kanaması.

Vücutta kalsiyum eksikliğinin nedenleri yanlış beslenme ve diyet, sigara içmek ve aşırı kahve tüketimi, ayrıca bazı hastalıklar veya organların arızalanması olabilir.

Ayrıca, çok sayıda süt ürününün kullanılması, baş dönmesi ve kusmanın ortaya çıkmasına katkıda bulunabilecek fazlalıklara yol açabilir.

fosfor
İkinci en bol element fosfordur. Fosfor, insan vücudundaki önem ve miktar bakımından ikinci elementtir. Kalsiyum gibi, kemik dokusunun yenilenmesi ve oluşumunda rol oynar. Güçlü bir iskelet yapısına katkıda bulunan bu elementlerin etkileşimidir.

RNA ve DNA oluşumu için fosfor gereklidir ve aynı zamanda hücre zarının bir parçasıdır. Vücuttaki enerji üretimine, taşınmasına ve birikmesine katılır. Ürün karaciğeri, beyni uyarır, sindirimi iyileştirir ve hormon miktarını düzenler.

sodyum
Sodyum esas olarak sofra tuzunda bulunur, ancak çok tuzlu veya protein açısından zengin gıdalar bu elementin emilimini engeller.

Sodyumun yararlı özellikleri:

• mide suyunun normal üretimi için gerekli;
• su dengesini düzenler;
• kan damarlarını genişletir;
• kalp ve kas sisteminin normal işleyişinde yer alır;
• vücuttaki asit dengesini korur.

Yoğurt ayrıca büyük miktarda potasyum ve demir içerir.

Tüm süt ürünlerinden temel fark, yoğurtta acidophilus bacillus'un varlığıdır. Varlığı, ürünün bir saat içinde vücut tarafından tamamen emilmesine yol açar, bu da bazı diyetlerin diyetinde vazgeçilmez kılar. Ayrıca, bazı durumlarda son derece önemli olan laktozun tamamen parçalanmasına katkıda bulunur.

Yoğurtun yararlı özellikleri

Genel fayda

Yoğurt bileşimi, sindirim sisteminin normal çalışması için besinlerin emilmesi ve gelişmesi için önemli olan laktobasil içerir.

Yoğurtun ana yararlı özellikleri:

• karaciğer ve safra kesesini temizler;
• sindirim sistemini iyileştirir;
• cilde, tırnaklara ve saça canlılık verir;
• midenin peristalsisini iyileştirir;
• kan dolaşımını iyileştirir;
• karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir;
• sağlıklı görme yeteneğini destekler;
• vücudun toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur;
• "kötü kolesterol" ü ortadan kaldırır;
• stres ve uykusuzluğa yardımcı olur;
• metabolizmayı normalleştirir ve belirli enzimlerin üretimine yardımcı olur;
• hormonal arka planı düzenler.

Kadınlar için

Daha önce bahsedilen faydalı özelliklere ek olarak, matsoni bir kadının hayatında önemli bir rol oynayabilir. Yani, zaten iki güzellik vitamini içeriyor: A ve B3.

A vitamini yaşlanma karşıtı etkisi ile bilinir. Kadın vücudunda yeterli miktarda olması, cilt hücrelerinin hızla büyümesine ve değişmesine yol açar, bu da onu önemli ölçüde gençleştirir. Protein sentezi ve hücre zarı yapımı için de gereklidir. Eksikliği kuru saçlara ve cilde ve kırılgan tırnaklara yol açabilir.

Retinol, kolajen oluşumunu uyarır ve cildi koruma ve geri kazanma yeteneği birçok kozmetikçi tarafından büyük ölçüde kabul edilir. Bu yüzden çoğu cilt maskesine dahil edilir. Akne ve sedef hastalığı için son derece etkilidir. A vitamininin, serbest radikallerin oluşumunu ve dolayısıyla hücrelerin yaşlanmasını önleyen antioksidan özelliklere sahip olduğuna dikkat etmek de önemlidir.

B3 vitamini genellikle "güzellik vitamini" olarak da adlandırılır. Sağlıklı saç, cilt ve tırnakları korumak gerekir. Bu vitaminin bir başka önemli rolü sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkidir. Depresyonun üstesinden gelebilir, sinir gerginliğiyle başa çıkmaya ve herhangi bir modern kadın için son derece önemli olan endişeyi azaltmaya yardımcı olabilir.

Erkekler için

Ürünün erkekler için faydaları hakkında konuşursak, her şeyden önce, yoğurt aktif aktivitelere ve sporlara katılanlar için yararlı olacaktır. Matsoni'nin anabolik bir özelliği vardır: açlık hissini önemli ölçüde azaltır, susuzluğu giderir ve kaslar oluşturur.

Ayrıca bileşiminde, kardiyovasküler sistemi mükemmel durumda tutan potasyum ve sodyum vardır, bu da 40 yıl sonra her erkek için özellikle önemlidir. Bu elementlerin varlığı, erken kalp krizi ve diğer kalp hastalıkları riskini önler.

Yoğurt ayrıca kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ürünün kullanımı plak oluşumunun önlenmesidir, ayrıca bağışıklığı artırır, üreme fonksiyonunu ve gücünü artırır.

Hamilelik sırasında

İyi bilinen bir gerçek - hamile anne için yararlıdır, daha sonra fetüsün gelişimini olumlu yönde etkiler. Hamile kadınların diyetinde Matsoni oldukça önemli bir rol oynar. Bu nedenle, hamilelik sırasında, ikinci üç aylık dönemden başlayarak, bir kadın vücudunda doğmamış bir bebeğin normal gelişiminin önemli bileşenleri olan kalsiyum ve proteinden yoksundur. Matsoni, çoğu süt ürünü gibi, bu elementlerin yeterli bir miktarını içerir, bu nedenle hamile bir kadının diyetine dahil edilmelidir.Ek olarak, çoğu ürünün aksine, hamilelik sırasında önemli olan vücut tarafından neredeyse tamamen emilir.

Yoğurtun, kalsiyum ile birlikte doğmamış çocuğun kemiklerini oluşturan yeterli miktarlarda fosfor içerdiği de not edilmelidir. Çalışmalar, yeni doğmuş bir bebeğin, hamileliğin son 3-4 ayında gerekli kalsiyum ve fosforun çoğunu aldığını ve bu ürünün bir kez daha bir kadının diyetine dahil edilmesinin önemini gösterdiğini göstermiştir.

Hamilelik sırasında, yoğurtun bazı özelliklerini dikkate almanız gerekir, yani bu ürünle susuzluğunuzu gidermemelisiniz. Yoğurt bir takviye değildir, tam bir yemektir. Vücudunun asimilasyonu ile ilgili sorunlara yol açabileceğinden, soğuk ve yudumlarda içmemelisiniz.

Emzirirken

Emziren bir annenin beslenmesi çok önemlidir, çünkü bu doğrudan bebeğin ve kadının sağlığını etkiler. Yoğurt bir süt ürünüdür, bu nedenle gıdada kullanımı bir zorunluluktur. Yoğurt, çocuğun uygun büyümesini ve gelişimini etkileyen birçok element ve vitamin içerir.

Yoğurt kullanma sorunu sadece çocuğun bireysel hoşgörüsüzlüğü varsa veya laktoza alerjisi varsa olabilir.

Emzirme sırasında Matsoni, bebeğin vücudunun daha fazla besin ve faydalı element emmesini sağlayan bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu ürünün kullanımı, toksinleri ve toksinleri ortadan kaldırdığı, sindirim sisteminin mikroflorasını geliştirdiği, kolikleri hafiflettiği ve kabızlığa yardımcı olduğu için son derece kullanışlıdır.

Çocuklar için

Yoğurt, çocuğun vücudunun gelişimi ve normal işleyişinde önemli bir rol oynar. Son zamanlarda, fermente süt ürünlerinin çocukların diyetine girişi biraz revize edildi, şimdi 7-8 aydan daha erken verilmemeleri önerilir.

Çocuklar tarafından yoğurt kullanımına kontrendikasyonlar:

• laktoz alerjisi;
• şiddetli böbrek hastalığı;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• böbreklerdeki metabolik bozukluklar;
• erken yaş - 1 yıla kadar.

Çocuklar için, yoğurt bir besin ve mineral deposudur:

1. Kalsiyum ve fosfor kemikler ve dişler oluşturur.
2. Yoğurtta bulunan bakteriler dışkıyı normalleştirir, sindirilebilirliği, peristalsis ve iştahı artırır.
3. Ürün midede patojenik bakterilerin gelişimi üzerinde güçlü bir inhibitör etkiye sahiptir.
4. Yoğurt, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve ayrıca ilaçlar ve antibiyotikler aldıktan sonra bağırsak florasını normalleştirir.
5. Çocuklarda cılızla mücadelede ürün son derece önemlidir.
6. Yeterli miktarda vitamin bulunması normal metabolizmaya katkıda bulunur.
7. Ürün bağışıklığı ve koruyucu fonksiyonları geliştirir.

Kilo verirken

Yoğurt bir diyet ürünüdür, bu nedenle çeşitli diyetlerin diyetinde sıklıkla kullanılır. Ek olarak, yiyecek alımını kısıtlarken eksikliği çok akut olan yeterli vitamin ve minerallere sahiptir.

Yoğurtta faydalı bakterilerin varlığı, düşük kalorili içerik, ayrıca toksinleri, toksinleri ve kötü kolesterolü çıkarma yeteneği, kilo kaybı diyetleri için diğer tüm fermente süt analogları arasında bir numaralı ürün haline getirir.

Bakteriler ayrıca diyetler ve bazı gıdaların yokluğu için önemli olan bağırsak mikroflorasını normalleştirir.

Tıpta yoğurt

Yoğurt bağımsız bir ilaç olarak kullanılamaz, ancak yararlı nitelikleri birçok hastalığın tedavisinde kullanılmasını mümkün kılar. Özellikle, bağırsak mikroflorasını geri yükleme ve toksinleri ve toksinleri vücuttan çıkarma yeteneğinden bahsetmek gerekir.

Diyabetli

DSÖ bu hastalığı uzun süredir 21. yüzyılın salgını olarak nitelendirmiştir.Hastalığın ana nedeninin aşırı kilolu olduğu bilinmektedir, bu nedenle hastalığın başarılı bir tedavisi ve önlenmesi için belirli bir diyete uymalısınız. Süt ürünlerinin kullanımı diyabet hastaları için endikedir, ancak doktor bazı ürünlerin kullanımına kısıtlamalar getirmektedir. Yoğurt diyetine giriş, bu hastalıkta çeşitli nedenlerden dolayı son derece yararlıdır.

Matzoni, metabolizmayı bozan ve yağ oluşumunu destekleyen yeterli miktarda kalsiyum içerir. Kalsiyum eksikliği ile kilo vermek imkansızdır. Vücudu, beslenmeyi kısıtlarken önemli olan tüm yararlı vitamin ve minerallerle doyurur. Ürün sindirim sistemini normalleştirir, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.

Bununla birlikte, gıdalardaki yüksek yağ içeriğinin hastalığın seyrinde komplikasyonlara neden olabileceğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle doktorunuza danışın.

Bu önemlidir: yoğurtun glisemik indeksi - 20 adet.

Gastrit ile

Gastrit, mide mukozasının iltihaplanmasının meydana geldiği bir hastalıktır, bu nedenle başarılı bir tedavi için belirli bir diyete uymanız gerekir. Gastrit için bir beslenme uzmanına veya doktora danışın. Yoğurt kullanmanın mümkün olup olmadığı ve hangi miktarda olduğu konusunda kesin bir cevap verecektir. Bir şey tam olarak cevaplanabilir: bu hastalık ile yoğurt büyük bir dikkatle yenilmelidir.

Kabızlık için

Sindirim sistemini normalleştiren matsoni bakterilerinin varlığı, diğer şeylerin yanı sıra, özellikle kabızlık ile birçok bozuklukla başa çıkmaya yardımcı olur. Düzenli olarak yoğurt yemek, bir kez ve herkes için kabızlık gibi bir sorunu unutabilirsiniz.

Kozmetolojide Matzoni

Daha önce belirtildiği gibi, yoğurt iki önemli "güzellik" vitamini içerir: A ve B3. Kozmetik üreticileri bunları neredeyse tüm yaşlanma karşıtı kremlerde kullanır, ayrıca saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek için çeşitli serumlara eklenirler. Bununla birlikte, üreticiler aslında ürünlerinde sadece sentetik vitaminler içerir. Yoğurtta, doğal olanlar şeklinde yeterli miktarlarda temsil edilirler. Bu nedenle, saçlar ve çeşitli cilt tipleri için maske ve serumlar için birçok tarif vardır. Bu ürün günde 2 kez 20 dakika boyunca yüz ve saç üzerinde saf formda uygulanabilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Ürün sadece böbrek patolojisi, hepatit, ürolitiazis veya pankreatit gibi ciddi hastalıklarda zararlı olabilir.

Bazı hastalıklarda, örneğin gastrit ve pankreatit gibi bazı sınırlamalar da vardır.

Yoğurt nasıl saklanır

Yoğurt, her şeyden önce, belirli bir şekilde depolanması gereken ve son teslim tarihlerine bağlı olan fermente bir süt ürünüdür.

Ürünün raf ömrünün içindeki peynir altı suyu miktarına bağlı olduğuna dikkat edilmelidir. Miktarı da tarifi ve üretim yöntemi ile belirlenir. Bir mağazada yoğurt alırsanız, kural olarak, raf ömrü kısadır ve nadir durumlarda 72 saati aşmaktadır.

Evde pişirilen Matsoni birkaç aya kadar saklanabilir ve bazı durumlarda kurutulabilir, bu da raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır.

Şimdi depolama koşulları hakkında konuşmalıyız. Matsoni, aslında, bakterilerin fermantasyonunun bir sonucudur, bu nedenle depolama, sıcaklık, ışık ve oksijene erişim depolama kurallarını etkiler. Yoğurt, buzdolabındaki hava geçirmez, opak bir kapta saklanmalıdır.

Evde yoğurt nasıl yapılır

Yoğurt hazırlamak için, bir mağazada veya eczanede satın alınabilen fermantasyon gereklidir. Evde pişmiş matsun, bitmiş üründen çok daha uzun süre saklanabilir ve hareket halindeyken yanınıza alabilirsiniz.

Böylece, bir inek, koyun, keçi ve hatta bir manda sütünden yoğurt yapabilirsiniz.Ekşi maya satın almak mümkün değilse, Bulgar yoğurt veya tan ile değiştirilmelidir.

Bankalarda

1 litre bitmiş içecek hazırlamak için 1 litre süt ve 2 çay kaşığı gerekir. leaven. Süt ile belirli bir prosedürün yapılması gerekir: kapak kapalıyken neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılmalı, daha sonra 45 ° C sıcaklığa soğutulmalı ve serum eklenmelidir. Önemli! Doğru ürünü elde etmek için sıcaklık değerlerine tam olarak uyulmalıdır.

Hamur mayası yerine Tan kullanılırsa, oranlar biraz değişir. Bu nedenle, 0,5 litre süt için 4 çay kaşığı eklemeniz gerekir. Thane.

Her şeyi iyice karıştırın, kabı havlu havluya sarın ve 4 saat bekletin. Sonra 8 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra, bu “sihirli” içecek hazır. Damakta kefire benziyor, ama biraz daha asidik.

Yavaş bir tencerede

Malzemeler ve özel ekipmanlarla bu harika içeceği kolayca hazırlayabilirsiniz. Ana şey tarife uymaktır. Pastörize süt kullanıyorsanız, o zaman kaynatmamalısınız, ancak sadece gerekli sıcaklığa getirin - 45 ° C. Ekşi hamurla karıştırılmalı, yavaş bir tencereye yerleştirilmeli, ısıtma modunu seçmeli ve karışımı yaklaşık 8 saat boyunca saklanmalı, daha sonra buzdolabına 2 saat daha koyulmalıdır.

Ayrıca yemek pişirirken belirli kurallara uymak gerekir, yani:

1. Sekiz saatlik ısıya maruz kaldıktan hemen sonra ürünü soğuk bir yere taşıyın.
2. Başlangıç ​​kültürünü ekledikten sonra, yoğurt çok ince olabileceğinden ürünü karıştırmamak veya çalkalamamak önemlidir.

Yoğurttan ne pişirilebilir

Matsoni bağımsız bir yemek olabilir ve ayrıca birçok yemek hazırlayabilirsiniz.

Azerbaycan mutfağı - Kaplıca çorbası
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 l;
• ekşi krema;
• yoğurt;
• bir yumurta;
• tadı tuz;
• buğday unu ve darı;
• yeşillikler, soğan;
• tereyağı.

Nasıl pişirilir:

1. 1 su bardağı darı, 1 yumurta, tuz ve 2 yemek kaşığı karıştırın. homojen bir kütle oluşana kadar un.
2. Yoğurt (yaklaşık 800 g) ekşi krema ve su ile ayrı ayrı karıştırılır. Ekşi krema (200 ml) gereklidir, böylece çanak çok asidik olmaz.
3. Sonra ekşi süt karışımını yumurta tanesine ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş ateş edin. Kaynamaya kadar ara sıra karıştırın, sonra daha sık. Yumurtanın kıvrılmaması için bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
4. İstenilen yoğunluğa kadar pişirin. Sonunda kremsi domuz yağı, kızarmış soğan ve otlar ekleyin.

Yoğurttan çorbalara ek olarak, khinkali, güveç ve çeşitli soslar da hazırlanmaktadır.

Yoğurt hakkında ilginç gerçekler

1. Matsun kelimesinin Ermenice kelimesinin tam çevirisi “ekşi süt” dür.
2. Kafkasya sakinleri gençliğin yoğurt iksirini çağırıyor.
3. Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, Kafkasya'da yaşayan uzun ömürlü kişilerin çoğunun düzenli olarak bu sihirli içeceği kullandığını göstermiştir.
4. Matsoni, Orta ve Küçük Asya halkları arasında hala oldukça popüler bir yemek.
5. Matsoni bağımsız bir yemektir.
6. Susuzluğunuzu gidermek için kullanılmaması gereken çoğu süt ürününün aksine, yoğurt bu görevle baş eder.
7. Matsoni, kısa sürede kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olduğu için birçok sporcunun favori ürünüdür.
8. Figürünüzü ayarlamak veya kilo vermek için düzenli olarak bir bardak yoğurt içmek yeterlidir.
9. Yoğurt ekşi krema olarak kullanılabilir ve ayrıca düz ekmek üzerine yayılmış yeşilliklerle yiyebilir.
10. Doğudaki şeflerin çoğu, khachapuri'ye her zaman yoğurt ekler, ayrıca içindeki güveç et ve sebzeleri ekler.

Fotoğraf yoğurt