Lor: vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Süzme peynir, hayvan bileşenleri kullanan en popüler fermente süt ürünlerinden biridir. Kişinin yaşı ve cinsiyeti ne olursa olsun kullanılması önerilir. Her organizma için çok faydalıdır. Süzme peynir benzersiz bir kompozisyon ve çeşitli diyetler için menüye girmenizi sağlayan birçok çeşidi vardır. Ekşi süt ürünü mağazadan satın alınabilir veya evde kendi başlarına hazırlanabilir.

Süzme peynir çeşitleri

Tüketici niteliklerine göre:

1. Yağ içeriği% 4-18 olan klasik süzme peynir.
2. Düşük yağ -% 1.8 yağ.
3. Yağlı - ev yapımı ürünlerden daha sık bir ürün,% 19-23 yağ içeriğine sahiptir.
4. Yağsız süzme peynir, yağ içeriği% 0.1'den azdır.
5. Kuru üzüm, fındık, kuru meyve vb. Şeklinde çeşitli katkı maddelerine sahip ürün.

Ayrıca, süzme peynir tutarlılık ile iki türe ayrılabilir. Tahıl birinci tip anlamına gelir - bu ev ürünlerinin karakteristiğidir. Ve ikinci tip macun, bu tür süzme peynir yağlı bir yapıya sahiptir ve homojen bir karışım ile temsil edilir.

Süzme peynir ve lor kütlesi arasındaki fark nedir

Her iki ürün de çiğ olarak tüketilebilen veya çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilen fermente süt ürünleridir. Onların tabanı süzme peynir. Sütün ekşi hamur ile etkileşimi ile elde edilen saf bir ekşi süt ürünüdür. Süzme peynir, krem, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve çeşitli kuru meyvelerin eklenmesi ile karakterizedir.

Kıvamına göre, süzme peynir taneli bir yapıya sahiptir, macun benzeri bir form lor kütlesinin karakteristiğidir, bu da ekmek üzerine yaymak için kullanılmasına izin verir. Süzme peynir her zaman saf formunda tüketilmez, genellikle pişirmek için kullanılır, lor kütlesi için olduğu gibi, bu bir tatlı olarak servis edilebilen bitmiş bir üründür.

Lorun kalori içeriği daha yüksektir. Bunun nedeni, bileşiminin krem, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema içermesidir. Ayrıca kurutulmuş meyveler, vanilya şekeri içeriyorsa - bu kütleyi daha fazla kalori yapar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Süzme peynirinin bir parçası olarak, çok sayıda vitamin ve mineral bulundu. Bunlar arasında - A vitamini, PP, C, E, B grubunun vitaminleri. Süzme peynir, sodyum, kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, selenyum, magnezyum açısından zengindir. Ek olarak, süzme peynir, bir dizi değiştirilebilir ve esansiyel amino asit içeriği ile karakterize edilir.

Fermente süt ürününün kalori içeriği yağ içeriğinin yüzdesine bağlıdır.Yağsız ürünler, 100 g başına 70 kcal kalori içeriğine sahiptir, az yağlı ve cesur çeşitler, sırasıyla 100 g başına 86 ve 156 kcal kalori içeriğiyle karakterize edilir. Yağlı süzme peynirinin kalori içeriği 100 g başına 225-250 kcal'dir.

Yararlı süzme peynir nedir

Süzme peynir gibi böyle bir süt ürünü, ekşi sütü ısıtarak yapılır. Doğal bir üründür ve insan vücuduna büyük faydalar sağlar. Ürünün ana değeri, kolayca emilebilen proteinler içermesidir. Ayrıca eti vejetaryenlerle değiştirebilir.

Yağ metabolizmasını geliştirerek, diyetlerde hipertansiyon ve karaciğer tedavisi için süzme peynir kullanılır. Kilo kaybı için yararlı ürün, kanda hemoglobin oluşumunda rol oynar.

Kadınlar için

Süzme peynir kadın vücudu için çok yararlıdır. Triptofan ve metiyonin içeriği nedeniyle, duygusal durum normalleşir, ruh hali düzelir, bu da bir kadının vücudundaki hormonal değişiklikler sırasında çok önemlidir. Bu PMS, menstruasyon, menopoz için geçerlidir. Az yağlı süzme peynirinde çok miktarda kalsiyum, PP vitamini ve fosfor bulunur. Bu bileşenler dişleri ve kemikleri güçlendirmenize, kan damarlarının durumunu iyileştirmenize, bağırsak mikroflorasını düzeltmenize izin verir.

Erkekler için

Her yaştan erkeğe süzme peynir tüketmeleri tavsiye edilir. Erkek vücudu için, ürün yüksek kalsiyum ve proteinde yararlıdır. Protein kas büyümesini hızlandırabilir. Fermente süt ürününün bileşimindeki mineral maddeler, merkezi sinir sisteminin, kardiyovasküler sistemin normalleşmesine katkıda bulunur. Süzme peynir, ateroskleroz gelişimini önler, strese, depresyona karşı korur, hafıza ve zihinsel yetenekleri geliştirir. Kalsiyum içeriğinden dolayı kemikler ve dişler güçlendirilir. Kırıklar için kullanılması tavsiye edilir.

Erkekler arasındaki spor aktivitelerine genellikle burkulmalar ve yırtılmış bağlar eşlik eder. Evde yapılan doğal süzme peynir hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunur.

Hamilelik sırasında

Hamile bir kadının diyetinde mutlaka süt ve ekşi süt ürünleri bulunmalıdır. Süzme peynirinde bulunan kazein, hayvansal protein yerine kullanılabilir. Besin değeri yüksektir ve vücut tarafından kolayca emilir. Süzme peynirinin bir parçası olarak kalsiyum, fetal kemik dokusunun uygun oluşumu ve gelişiminde rol oynar. Bebek yeterli miktarda yiyecek içeren bir vitamin almazsa, eksik miktarı annenin vücudundan alacaktır. Bu, saç, diş ve ayrıca kadının tırnaklarında bir bozulmaya yol açar. Süzme peynirinin yeterli miktarlarda kullanılması bu tür sorunlara karşı korur.

Fermente süt ürününde bulunan fosfor, kas dokusunun oluşumunda yer alır. B grubunun vitaminleri hamile bir kadının sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, folik asit fetusu kusurların ortaya çıkmasından korur. Ürünün bileşimindeki bifidobakteriler, toksikozu azaltmaya yardımcı olan sindirim sisteminin normal işleyişini sağlar. Demir içeriği hemoglobin seviyesini arttırır.

Emzirirken

Süzme peynirinin bileşimindeki hayvan proteini kolayca emilir ve emziren bir kadının vücudundaki metabolik süreçleri iyileştirir. Bu doğumdan kurtulmak için kısa bir süre sağlar. Ayrıca, süzme peynir anne sütü miktarını arttırır. Emzirirken, bu fermente süt ürününün kullanımı, genç bir annenin vücudunda kalsiyum eksikliğini telafi etmeye yardımcı olur.

Tüm sistemlerin ve organların normal çalışması için, emziren bir kadının günde 100-200 g süzme peynir tüketmesi yeterlidir.

Çocuklar için

Yararlı özellikleri nedeniyle, süzme peynir çocukların diyetinde vazgeçilmez bir ürün olmalıdır. Bu süt ürününde bulunan kalsiyum, büyüyen bir çocuğun iskelet sisteminin temelidir. Bu maddenin eksikliği osteoporoza, omurga hastalıklarına yol açar. Süzme peynirinde bulunan protein ve yağ, çocuğun vücudunun normal büyümesi ve gelişimi için gereklidir.

Ürünün bileşimindeki antibakteriyel bileşenler, bağırsak mikroflorasını eski haline getirir ve düşük asitliğe bağlı olarak mide mukozasını tahriş etmez. Süzme peynirinin çocuğun vücudu tarafından kefirden çok daha kolay emildiğini belirtmek gerekir. B2 vitamini çocuğun görme yeteneği ve cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ürün, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan, böbrek hastalıkları olan ve süzme peynir bileşenlerine alerjik reaksiyon durumunda olan çocuklar için kontrendikedir.

Üç yaşın altındaki çocuklar için, üretiminde boya, koruyucu ve aromatik katkı maddelerinin kullanılmadığı özel bir doğal süt ürünü kullanılır. Tamamlayıcı bir yemek olarak, süzme peynir bir çay kaşığı ile başlayarak altı aylıktan itibaren uygulanabilir. Bir yaşındaki bir çocuğun normu 40 g'a çıkarması zaten mümkündür Kalsiyumun çocuğun vücudu tarafından daha iyi emilmesi için D vitamini ile zenginleştirilmiş lor satın almanız önerilir.

Keçi lorunun faydaları

Keçi esaslı süzme peynirlerin daha faydalı olduğu düşünülmektedir. Bunun nedeni keçi sütünün inek sütünden daha iyi emilmesidir. Bu nedenle emzirmeden sonra çocuklar keçi sütüne transfer edilebilir.

Amino asitler ve protein varlığı ile keçi süzme peyniri ete yakındır, ancak daha düşük kalori içeriğine sahiptir. Keçinin süt ürününün ana yararlı bileşeni, iskelet sisteminin normal büyümesine ve güçlendirilmesine katkıda bulunan kalsiyumdur. Ayrıca magnezyum, fosfor ve B vitaminleri gibi mineraller içerir Keçi ürünü özellikle osteoporoz tedavisinde faydalıdır. Böyle bir süzme peynir seçerken, ürünün gölgesine dikkat etmek gerekir - beyaz bir renge sahip olmalıdır.

Keçi peyniri kullanırken, kan kolesterolünü arttırmaya yardımcı olduğu için önlemi bilmelisiniz. Bir kişinin kardiyovasküler sistem hastalıkları varsa, daha az yağlı yiyecekler seçmeniz gerekir.

Süzme peynir süt tozundan yapılmış mı

Süt tozundan fermente bir süt ürününün yararlı olup olmadığını anlamak için bunun ne olduğunu bilmeniz gerekir. Esasen, kuru bir ürün pastörize sütün kurutulmasıyla oluşan bir tozdur. Bu 150-180 derece sıcaklıkta gerçekleşir. Bundan sonra kitle soğur ve elenir. Bu sütün özelliği, suyla karıştırıldıktan sonra restore edilmiş gibi olmasıdır. Böyle bir ürünün raf ömrü daha uzundur. Ayrıca tüm faydalı mineralleri, yağları ve proteinleri içerir. Bu ürünün sindirimi kolaydır.

Süt tozu lor hafif yağlı olur. Böylece, kurutulmuş sütten yapılan süzme peynir, tam yağlı sütten elde edilen bir ürün gibi birçok yararlı maddeye de sahiptir.

Yağsız süzme peynir: yararları ve zararları

Yağsız süzme peynir, yüzde 0.1'den fazla olmayan bir yağ içeriğine sahip olarak kabul edilir. Yağ içeriğinin olmamasına rağmen, bu ürün 100 g başına 71 kcal kalori içeriğine sahiptir.Genellikle, bu tür az yağlı süzme peynir, vücuda yararlı vitaminler ve mineraller sağlamak için katı diyetlerle diyette kullanılır.

Bununla birlikte, az yağlı süzme peynir göründüğü kadar yararlı değildir. Isıl işlem sırasında çoğu vitamin ve mineral kaybolur.

Ayrıca, böyle bir ürünü tamamen yağdan arındırmanın imkansız olduğu da belirtilmelidir, bu nedenle, aktif kilo kaybı ile kullanılması tavsiye edilmez. Ek olarak, böyle bir süt ürününün hamile kadınlar tarafından kullanılması tavsiye edilmez, bebeğe zarar verebilir.

Lor kütlesinden herhangi bir fayda var mı

Lor kütlesinin yararı, onu hazırlamak için kullanılan lorun kalitesine bağlıdır. Bu ürünün imalatında, tüm yararlı özellikleri kaydetmenizi sağlayan ısıl işleme tabi tutulmaz. Vücut tarafından hızla emilen proteine ​​ek olarak, lor kütlesi kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, selenyum vb.Gibi çok sayıda mineral içerir.

Lor kütlesi saf lor ile aynı faydalara sahiptir.Ürün yüksek kalitede ise, insan vücudunu ruh halini iyileştiren B vitaminleri ile zenginleştirir. Bu ürün ayrıca bağırsak fonksiyonunu iyileştiren proteinler ve yağlar içerir.

Günlük süzme peynir normu 200 g'dır.Bu göstergeyi sürekli aşarsanız, böbrek hastalıkları oluşabilir, kolesterol seviyeleri artar. Satın alırken, ürünün ambalajına dikkat etmelisiniz, hasar görmemeli, yapışkan ve ıslak bir yüzeye sahip olmalıdır. Lor, tezgahta üç günden fazla saklanırsa, böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir.

Kilo verirken lor yemek yemek mümkün mü

Kilo verirken sadece yağsız süt ürünü kullanabileceğinize inanılmaktadır. Süzme peynirini diyet sırasında diyete dahil ettiğinizde, bazı kurallara uymak önemlidir. Kefir veya fermente pişmiş süt bir saat içinde sindirilirken, bu ürünün sindirilmesi yaklaşık üç saat sürdüğü için sabahları yemesi tavsiye edilir.

Akşam yemeği için en fazla 2-3 yemek kaşığı süzme peynir yiyebilirsiniz. Hafif bir sebze salatası eklenebilirler. Bu, vücudu uykuya ve hoş olmayan hislere karşı koruyacaktır.

Süzme peynir tıpta

Süzme peynirinin çok lezzetli bir gıda ürünü olmasına ek olarak, bir dizi kullanışlı özelliğe de sahiptir. Bu laktik asit ürünü, şüphesiz her organizmanın normal büyümesi ve gelişimi için gerekli olan birçok vitamin, eser element, protein içerir. Bu nedenle, çeşitli hastalıklar için diyete dahil edilmesi önerilir.

Diyabetli

Diyabetli bir hasta az yağlı süzme peynir tüketirse, bu ağırlığını azaltmaya, metabolizmayı normalleştirmeye ve şeker seviyelerini azaltmaya yardımcı olur. Yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle, ürün hastanın bağışıklığını arttırmaya yardımcı olur.

Hastanın diyetinde, süzme peynir sadece saf formda mevcut olabilir, lor kitlesinin kullanılması önerilmez. Diyabetik bir hasta bu ürünü günde birkaç kez yemeli, porsiyonlar küçük olmalıdır.

Bu önemlidir: yağsız süzme peynirlerin glisemik indeksi 30 birimdir.

Pankreatit ile

Süzme peynir, pankreasın restore edilmesi için vazgeçilmezdir. Bu ürünün bileşimindeki hayvan proteinleri ve diğer yararlı maddeler, mide ve pankreas hücrelerinin restorasyonuna katkıda bulunur. Akut pankreatitte, tedavinin beşinci gününde küçük bir parça süzme peynirinin hastanın menüsüne dahil edilmesine izin verilir, ancak bir doktora danışmak gerekir. Sadece taze süzme peynir tavsiye edilir. Haftada birkaç kez 300 g'dan fazla ürün tüketemezsiniz.

Gastrit ile

Akut gastrit formunda, süzme peynir kullanımı kontrendikedir. Remisyon aşamasında, az yağlı süzme peynirlere izin verilir, ancak çiğ olmamalıdır. Cheesecake veya cheesecake pişirebilirsiniz. Doktor süzme peynir yemenize izin veriyorsa, bir macun elde edilene kadar bir karıştırıcıda ezilmelidir. Bu, ürünün en küçük taneleri bile hastanın midesinin mukoza zarına zarar vermeyecek şekilde yapılır.

Yüksek asitli gastrit, ısıl işlem görmüş, peynirli kek, köfte vb. Şeklinde süzme peynir almayı içerir.

Düşük asitlik ile az miktarda taze süzme peynir tüketimine izin verilir.

Bağırsaklar için

Süzme peynirindeki ekşi süt bakterileri bağırsak mikroflorasının restorasyonuna katkıda bulunur. Bu nedenle, sindirim sisteminin normal çalışması için bu ürün diyetinize dahil edilmelidir. Aynı zamanda, bu ürünün taze yemesine izin verilir, ayrıca çeşitli bileşenler de ekleyebilirsiniz. Süzme peynir şişkinliğe neden olmaz ve bağırsak mukozasını tahriş etmez.

Süzme peynirinin dahil olduğu iyi oluşturulmuş bir diyet, bağırsak hareketi ile ilgili herhangi bir zorluk olmadığı için dışkı oluşumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kabızlık için

Dışkıyı normalleştirmek ve biriken dışkı yumuşatmak için, yiyeceğe yağlı bir ekşi süt ürünü eklenmesi önerilir. İstenen etki için, yağ içeriği% 2–9 olan ürünlerin satın alınması önerilir.

Sadece yağsız süzme peynir kabızlığa neden olabilir. Bunun nedeni, ürünün kuru bir kıvama sahip olması ve zayıf sindirilmiş olmasıdır, bunun sonucunda dışkı katı ve yoğun bir yapı kazanır.

Gut ile

Bu hastalıkta süzme peynir kullanımına izin verilir, ancak az yağlı ürünleri tercih etmeniz önerilir. Sabahları ana yemek olarak kullanmak daha iyidir. Gut hastalarının günde 400 g'dan fazla süzme peynir yemelerine izin verilir. Süt ürünleri, ürik asit ve eklemlere zarar veren diğer maddeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olan metabolik süreçler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Kolit ile

Kronik kolitin alevlenmesi durumunda, hastanın diyetinde ovulmuş süzme peynirine izin verilir. Kolitin remisyon aşamasında, bu tedavinin yeterli miktarda tüketilmesi de önerilir. Kabızlık ile kolit, diyete yağlı süzme peynirinin dahil edilmesini gerektirir, ishalli kolitin tezahürü ile daha düşük yağ içeriğine sahip taze bir ürüne izin verilir.

Karaciğer için

Süzme peynir, karaciğeri kolaylaştıran yağ metabolizmasına katılan amino asitler içerir. Ek olarak, ürüne dahil edilen bileşenler, karaciğer hücrelerini yıkımdan korumaya yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptir. Yağlı süzme peynirleri kötüye kullanmanız önerilmez. Ürün taze olmalı ve yağ içeriği% 5'ten fazla olmamalıdır.

Hemoroid ile

Hemoroid semptomlarını hafifletmek için bir diyet takip etmek önemlidir. Süzme peynir, bu hastalık için izin verilen ürünleri ifade eder. Kompozisyonunu oluşturan eser elementler nedeniyle fayda sağlar. Süzme peynir, bağırsak mikroflorasının normalleşmesine katkıda bulunur. Bu dışkıyı yumuşatır. Bununla birlikte, hastalığın alevlenmesi sırasında, üç gün sonra bir süt ürünü yenebilir.

Kolesistit ile

Kolesistitli hastalar diyetlerinde az yağlı süzme peynir içerebilir. Alevlenmeden sonra hastanın az yağlı süzme peynir kullanmasına izin verilir. Bu süt ürünü, kolesistit için çok önemli olan lipotropikler açısından zengindir. Kronik bir hastalığın alevlenmesi sırasında hastaya oruç verilir.

Süzme peynir dayalı geleneksel tıp tarifleri

Süzme peynir, vücut için yararlı olan çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Bununla birlikte, bu ürün sadece dahili kullanım için değil, harici olarak da kullanılabilir. Süzme peynirine dayanan birçok tarif var. Örneğin, geleneksel şifacılar bunu bronşit tedavisinde ve pnömoninin önlenmesinde kullanırlar. Bu tarifi sadece tedavi için antibiyotik kullanılmadığında kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir almanız ve az miktarda bal ile karıştırmanız gerekir. Yani, 100 g lor ürünü için bir çorba kaşığı bala ihtiyacınız var. Süzme peynir sıcak olmalıdır. Ortaya çıkan kütle, balmumu kağıdı, havlu ve sıcak bir eşarp ile kaplanmış, göğüste küçük bir tabaka halinde uygulanmalıdır. Böyle bir kompres bütün gece tutulmalıdır. Yatmadan önce, öksürük için bitkisel çay içmelisiniz. Sabah, kompres çıkarılır.

Süzme peynir yardımı ile kaynar tedavi edilir. Bunu yapmak için, süzme peynirini 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtmak ve etkilenen bölgeyi birkaç kez örtmek gerekir. Bu prosedür, enflamatuar süreci önler ve kaynatma kısa sürede geçer.

Süzme peynir kozmetik

Süzme peynir, vücut için birçok yararlı özelliğe sahip süt işlemenin bir ürünüdür. Saçın ve yüzün doğal güzelliğini korumak için, bu ürüne göre çeşitli maskeler hazırlayabilirsiniz. Lor, cildi nazikçe temizler, tonunu eşitler ve nemlendirici etkiye sahiptir.

Yüz için

Yüzün cildini temizlemek ve besinlerle zenginleştirmek için ham lor maskesi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için birkaç kaşık taze süt ürünü almanız ve cilde sürmeniz gerekir. Bu ölü hücreleri temizleyecektir. Böyle bir maske aynı zamanda sivilce kurtulmak yardımcı olur.

Bildiğiniz gibi limonun beyazlatıcı etkisi vardır. 4 yemek kaşığı taze peynir ve bir yemek kaşığı bal ve limon suyu alabilirsiniz. Tüm bileşenler karıştırılmalı ve yüze uygulanmalıdır. Maske kurumalıdır. Bundan sonra su ile yıkanmalıdır. İlk uygulamadan sonra cilt pürüzsüzleşir. Tekrarlanan uygulamalarla yüzün tonu artar.

Saç için

Süzme peynir evde saç maskeleri yapmak için kullanılabilir. Örneğin, saçlara parlaklık ve hacim kazandırmak için süzme peynir ve meyve püresini eşit miktarlarda almak, karıştırmak ve saça uygulamak yeterlidir. Maske yarım saat tutulmalıdır. Bundan sonra saçlar şampuanla yıkanmalıdır. Kuru ve normal saçlar için bir meyve olarak şeftali, muz, kayısı kullanabilirsiniz. Yağlı saçlar, elma, kivi uygundur.

Kepek için bir maske hazırlamak için 100 g yağlı süzme peynir ve az miktarda karabiber gerekir. Etkiyi daha iyi hale getirmek için karışıma biraz katran sabunu eklenebilir. Maske saça 20 dakika boyunca uygulanır, daha sonra ılık su ve şampuanla yıkanır. Bu prosedür haftada iki kez yapılmalıdır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Birçok yararlı özelliğine rağmen, süzme peynir insan vücuduna zarar verebilir. Her şeyden önce, ürünün tazeliğini dikkate almak gerekir. Laktik asit ürününün bozulabilir olduğu unutulmamalıdır, içinde E. coli en hızlı çoğalmaya başlar. Satın alırken, üretim tarihini kontrol etmek önemlidir. Böyle bir ürün üç günden fazla saklanmaz. Aksi takdirde, gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.

Lor ürünü, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir. Ayrıca, böbrek problemleri olanlar için süzme peynir yememelisiniz. Bunun nedeni, bu üründeki yüksek protein içeriğinin boşaltım sisteminin organlarını önemli ölçüde yüklemesidir.

Süzme peynirine ve ateroskleroz, obezite gibi hastalıklara karışmayın.

Süzme peynir nasıl seçilir ve saklanır

1. Seçerken, şeffaf ambalajdaki ürünlere dikkat etmeniz gerekir - böylece içinde ne olduğunu görebilirsiniz. Ambalaj hasar görmemelidir. Ayrıca üretim tarihine de dikkat etmelisiniz.
2. Şişmiş bir kapak veya ambalaj varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir. Ürünün sarı rengi bozulmasını gösterir. Kaliteli süzme peynir sıvı olmamalıdır.
3. Bu gözlenmezse renk üniform olmalıdır - farklı kalitede ürünlerin imalatında şımarık veya taze süzme peynir olduğu anlamına gelir.
4. Kaliteli bir ürünün parçası olarak, bilinmeyen adlara sahip içerikler bulunmamalıdır.

Süzme peynir plastik bir torbada satın alınırsa, ürün hızlı bir şekilde bozulacağından içinde saklanmamalıdır. Kapaklı emaye bir kapta saklamak daha iyidir ve kapların kullanımı mümkündür. Buzdolabında en soğuk yeri seçmelisiniz, optimum sıcaklık + 2- + 6 derecedir.

Fermente süt ürünü, üç gün boyunca faydalı özelliklerini korur, bu süreden sonra süzme peyniri ısıtmanız, onunla bir güveç pişirmeniz önerilir.

Dondurmak mümkün mü

Süzme peynir dondurulabilir. Dondurucuda birkaç ay saklanır. Buz çözüldükten sonra süt ürünü, tat özelliklerini korur, ancak tutarlılık ile lor kütlesi gibi olabilir. Süzme peynirini üretimden sonra en geç dört gün dondurmak gerekir.Dondurmanın küçük porsiyonlarda yapılması tavsiye edilir, çünkü tekrar dondurmak mümkün olmayacaktır.

Bu bileşen kullanılarak hazırlanan peynirli kek gibi ürünler de dondurulabilir.

Süzme peynirini doğallık için nasıl kontrol edebilirim?

İyi süzme peynir taneli bir yapıya sahiptir, sütlü beyaz bir renge sahiptir. Bu, doğal sütün üretimi için kullanıldığını göstermektedir. Lor ürününü parmaklarınız arasında silerseniz, iyi bir ürün kıvamını değiştirir ve parmaklarda yağlı lekeler kalır.

Yüksek kaliteli süzme peynir, homojen bir kıvama sahipse biraz ufalanmalıdır - imalatında palmiye yağı kullanılmıştır. Doğal ürün süt gibi kokmalıdır.

Doğal süzme peynirlerin tadı ne ekşi ne de tatlıdır; ürünün sadece hafif ekşi bir tadı vardır. Tat nitelikleri yağ içeriğinin yüzdesine bağlıdır, yani yağ içeriği ne kadar düşükse, süzme peynirinin tadı o kadar az belirgin olur.

Laktik asit ürününü daha uzun süre tutmak için, bazı üreticiler palmiye yağı ve diğer bileşenleri ekler. Seçilen ürünün doğallığını kontrol etmek için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. Ağzınıza bir parça süzme peynir alabilir ve dil üzerinde birkaç saniye tutabilirsiniz, ürün doğalsa, yağlı bir film hissi olmayacaktır.

Ayrıca bir bardak suya bir çay kaşığı süzme peynir koyabilir ve karıştırabilirsiniz. Sarı bir film belirirse, bu ürünün bitkisel yağlar içerdiği anlamına gelir.

Evde süzme peynir nasıl yapılır

Kendinizi vücudun yararına tedavi etmek için, süzme peynirini evde kendi ellerinizle pişirebilirsiniz. Farklı malzemelerden birçok basit tarif var.

Sütten

İlk önce bir tencereye birkaç litre süt dökmeniz, örtün ve ılık bir yerde bir gün bekletin. Yani ekşi olacak. Biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz, sonra süzme peynir biraz ekşi bir tat alır. Süt ekşi hale geldiğinde, tava yavaş ateşte bir su banyosuna yerleştirilmelidir. Karışım kaynadığında ve sarımsı bir sıvı oluşmaya başladığında, ısıyı kapatmanız ve kütlenin soğumasına izin vermeniz gerekir.

Daha sonra, bir elek almanız, tabanını iki kat gazlı bezle örtmeniz gerekir. Soğutulan karışım yavaş yavaş bir elek içine dökülmeli, daha sonra gazlı bezin kenarları kaldırılmalı ve asılmalıdır. Yarım saat sonra tüm peynir altı suyu süzülür ve gazlı bezin içinde kalan şey ev yapımı süzme peynirdir.

Kefir isimli ev sahibinden

Ev yapımı süzme peynir pişirmek için sadece süt değil. Bu amaçla, kefir de uygundur. Ayrıca, normal ısıtma yerine, dondurma yöntemi kullanılır. Bunu yapmak için, akşamları dondurucuya bir paket kefir koyun. Sabahleyin, ürün tamamen donacaktır.

Bundan sonra, torbayı dikkatlice açmak ve dondurulmuş parçayı çözdürmek için bir elek üzerine koymak gerekir. Elek tabanı iki kat halinde gazlı bezle kaplanmalıdır. 9-10 saat sonra peynir altı suyu süzülmeli ve tülbent üzerinde macunsu bir yapıya sahip olan ihale süzme peynir olacak.

Keçi peyniri nasıl yapılır

Keçi sütünden fermente bir süt ürünü hazırlamak için bir litre taze süt ve iki tutam tuz hazırlamak yeterlidir. İlk önce sütü tavaya, tuza dökmeniz ve kütleyi kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, yemekler ocaktan çıkarılmalı, örtülmeli ve oda sıcaklığında bir gün bekletilmelidir. Daha sonra, fermente süt emaye bir kaseye konulmalı ve kısık ateşte ısıtılmalıdır. Kaynama gerekli değildir, sadece ısıtın, aksi takdirde ürün hoş olmayan bir tat alır. Sonra derin bir kaseye bir kevgir koyun ve tabanını birkaç kat halinde gazlı bezle örtün.Isıtılmış sütü tülbent üzerine dökün ve peynir altı suyu tümüyle süzülene kadar bekleyin. Sadece gazlı bezin kenarlarını kaldırmak, bir şeye asmak ve kalan tüm sıvı boşalana kadar bekleyin.

Süzme peynir neden acı

Süzme peynir taze, ancak hala acı ise, bunun birkaç nedeni olabilir. Her şeyden önce, bu, ürünün üretiminde süt kullanılan ineğin hamileliğinden kaynaklanabilir. Ayrıca, acı çimlerin hayvan yemine girmesi nedeniyle acı görünebilir.

Süzme peynir, ürünün raf ömrünün sonunda yanlış saklanırsa acı olabilir. Süzme peynir yanlış hazırlanmışsa veya pepsin dozları aşılırsa, acı bir tat da ortaya çıkabilir.

Acı bir tada sahip süzme peynir tüketilebilir, ancak yine de çocukların diyetine sokulması önerilmez. Böyle bir ürünü uzun süre saklamadan mümkün olduğunca erken kullanmak gerekir.

Süzme peynir neden kauçuk döner

Ekşi sütün aşırı ısınması nedeniyle, süzme peynir kauçuk olabilir. Bildiğiniz gibi, süt proteininin pıhtılaşması sonucu oluşur. Ekşi süt ısıtıldığında, pıhtılaşma çok hızlı gerçekleşir ve bu nedenle sertlik oluşur. Unutulmamalıdır ki, ne kadar az ekşi süt ısıtılırsa, bitmiş ürün de o kadar hassas olur.

Kauçuk süzme peynir, düşük kaliteli süt nedeniyle ortaya çıkabilir. Belki de hayvan mastitis geliştirdi veya diyete yeni bir yem getirdi.

Nedeni başlangıç ​​kültürleri için de kullanılabilir. Kendinden kaynaklama ile elde edilen ekşi krema ve serum kullanılması tavsiye edilir.

Süzme peynir neden sıvıya dönüşür?

Kütlenin pişirilmemesi durumunda lor sıvı hale gelir, ancak sindirimi çok kolaydır (daha sonra ürün sertleşir). Süzme peynir yapmak için kullanılan karışım sıcak olmamalı, artık olmamalıdır.

Peynir altı örtüsünü süzme peynir ile süspanse etmek de önemlidir, böylece tüm peynir altı suyu akar.

Süzme peynirinden ne pişirilebilir: tarifler

Bugün, dünyada süzme peynir bazlı birçok farklı tarif var. Yemek tarifleri yerel özelliklere, üretim yöntemlerine göre değişebilir.

cheesecakler

Cheesecake'ler herkesin kesinlikle denediği bir yemektir. Çok faydalı, besleyicidirler, pişirmek zor değildir. Bu, 0,5 kg orta yağlı içerikli süzme peynir, üç yemek kaşığı şeker ve un, birkaç taze yumurta, bitkisel yağ, biraz kuru üzüm gerektirir. Önce kuru üzümleri durulayıp buharlaştırmanız gerekir. Sonra süzme peyniri şekerle karıştırın ve yumurta ve unu karışıma ekleyin. Sonra, hamuru yoğurun, kuru üzüm ekleyin ve tekrar karıştırın.

Tahtada hazırlanmış kekleri koymanız, unu yuvarlamanız ve 5-10 dakika beklemeniz gerekir. Bundan sonra, tavaya yeterli miktarda ayçiçek yağı dökmeniz ve her iki taraftaki kekleri kısık ateşte kızartmanız gerekir. Hazır cheesecake'ler sıcak servis edilebilir, bunlara ekşi krema eklenir.

Süzme Peynirli Güveç

Ayrıca hazırlaması kolay olan süzme peynirli güveç pişirebilirsiniz. Yani, 300 g süzme peynir, her biri 4 yemek kaşığı gerekir. irmik ve şeker,% 15 yağ içeriğine sahip 0.5 su bardağı ekşi krema, bir çift yumurta, kuru üzüm, bir torba kabartma tozu, bir tutam tuz, vanilin ve biraz bitkisel yağ.

Önce kuru üzümleri durulayıp buharlaştırmanız gerekir. Sonra irmik ekşi krema ile karıştırılmalı ve kitlenin 20 dakika bekletilmesi gerekir. Bundan sonra, süzme peynir ve irmik bir kapta ekşi krema ile karıştırın, vanilin, kabartma tozu, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir blender kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, topaksız bir macun karışımı oluşmalıdır. Ardından, önceden dövülmüş yumurtaları şekerle ekleyin ve her şeyi karıştırın. Sonra kuru üzüm tanıtın. Hamur hazır. Sadece kalıbı yağla yağlamak, irmik serpmek, hamuru kalıba dökmek ve 40-45 dakika fırına göndermek için kalır.Bitmiş güveç, ekşi krema ilavesiyle sıcak servis edilir.

Süzme peynir nasıl yenir

Sabahları, örneğin kahvaltıda süzme peynir kullanılması tavsiye edilir. Böylece ürün vücuda bütün gün enerji, temel vitamin ve mineraller sağlayacaktır. Öğle yemeği menüsüne süzme peynir ekleyebilirsiniz, ancak bunun için bu ürünle birleştirilecek yemekleri seçmeniz gerekecektir. Bildiğiniz gibi, genellikle et ilavesi ile öğle yemeğinde çorba kullanılması tavsiye edilir, bu da süzme peynirini öğle yemeğinde reddetmenin daha iyi olduğunu gösterir.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Süzme peynirini günde 100 ila 300 g arasında kullanabilirsiniz. Dişi yarısı için, norm 200 g üründür, erkeklerin günde 300 g yemesine izin verilir. Aşırı yeme tavsiye edilmez, aksi takdirde sağlık durumunu olumsuz yönde etkiler.

Her gün süzme peynir yemek mümkün mü

Süzme peynirini sınırsız miktarda yerseniz, sağlığınıza zarar verebilir. Gerçekten de, bu fermente süt ürünü, fazlalığı sindirim sisteminin bozulmasına, kalp hastalığının ortaya çıkmasına, obezitenin ve aterosklerozun gelişmesine yol açan maddeler içerir. Bu nedenle, erkekler ve kadınlar için normlar dikkate alınarak, süzme peynirinin haftada 2-3 kereden fazla tüketilmesi önerilmez.

Ekşi krema ile süzme peynir yemek mümkün mü

Lor'e ekşi krema eklerseniz, sindirim sistemi için çok yararlı bir yemek alırsınız. Bu tatlı mide mukozasını tahriş etmez. Ekşi krema eklendiğinde kas büyümesi hızlanır. Her iki bileşenin de doğru yağ içeriğini seçmek önemlidir. Böyle bir yemek vücudu enerji ile depolar, dayanıklılığı artırır. Bu tatlıya kuru üzüm, kuru erik, bal, fındık vb. Malzemeler ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile peyniri dereotu ve sarımsaklı maydanoz eklerseniz, cinsel yaşamın kalitesi artacaktır. Gerçekten de, otlar ve sarımsakta, testosteron gibi bir hormonun üretimine katılan çok fazla çinko bulunur. Vücutta çinko eksikliği ile erektil disfonksiyon gelişir, kas kütlesi azalır.

Süresi dolmuş süzme peynir yemek mümkün mü

Süzme peynir, bozulabilir gıdaları ifade eder. Düzgün saklanmazsa, patojenik bakteriler çoğalmaya başlar, bu da yutulursa botulizme yol açabilir. Çok yüksek zehirlenme riski. Ürünün üretim tarihinden itibaren 3-4 günden fazla süre geçtiyse, aşırı yemeyi reddetmek daha iyidir, aşırı durumlarda pişirme için kullanın.

Eğitimden sonra süzme peynir yemek mümkün mü

Eğitimden sonra süzme peynir sadece mümkün değil, aynı zamanda tüketilmelidir. Bu, eğitim sırasında harcanan enerjiyi yenileyecek, kaslara protein beslemesi sağlayacak zararsız bir üründür. Taze yemek tavsiye edilir. Lor peyniri, sadece kaslara değil, aynı zamanda genel olarak sağlığa da zarar verecek çok fazla şeker ve zararlı katkı maddesi içerdiğinden kullanılmamalıdır. Isıl işlem sırasında, süzme peynirinin yararlı özelliklerinin bir kısmı kaybolur, bu nedenle, daha iyi bir etki elde etmek için, taze bir egzersizden sonra diyette bulunmalıdır.

Geceleri ve aç karnına yiyebilir miyim

Tüm yiyecekler, kalori seviyesinden bağımsız olarak, yatmadan önce tüketilmemelidir. Son yemek yatmadan en az üç saat önce olmalıdır. Ancak yine de gerçekten yemek istiyorsanız, çok yüksek kalorili olmayan az yağlı süzme peynir seçebilirsiniz. Vücuda en az zarar verecek ve hızla sindirilecektir. Süzme peynirini 17 saate kadar, sonradan yemek tavsiye edilir.

Oruç gelince, böyle bir alışkanlığı bırakmak daha iyidir. Bunun nedeni, bu durumda ürünün vücuda faydadan daha fazla zarar verebilmesidir.

Postada süzme peynir yemek mümkün mü

Tüm direklerin ana şartı, hayvansal kökenli yiyeceklerden uzak durmaktır. Bunlar yumurta, süt, et, balık ve bu ürünleri kullanan tüm yemekleri içerir. Süzme peynirinin ana maddesi süt olduğundan, oruç sırasında yenilmemelidir.

Ancak, bazı istisnalar vardır.Açlık döneminde süzme peynirin kısıtlanması, bir ürüne ihtiyaç duyanlar için geçerli değildir. Bu öncelikle hamile ve emziren kadınlarla ilgilidir. Pıhtıda bulunan kalsiyum ve diğer birçok yararlı element, fetusun normal gelişimi için ve ayrıca yaşamın ilk yılında çocuğun iskeletinin büyümesi için çok önemlidir. Ayrıca, süzme peynir, kemik gücü ile ilgili problemleri olan hastalar tarafından alınabilir. Vücutta sürekli bir kalsiyum alımına ihtiyaç duyarlar.

Hayvanlara süzme peynir vermek mümkün mü

Hayvanlar için, süzme peynir insanlar için olduğu kadar gereklidir. Evcil hayvanların kemikleri güçlendirmek için kalsiyuma ihtiyacı vardır, protein hayvan aktivitesi için önemlidir. Lorde bulunan amino asitler, sindirim sisteminin ve evcil hayvanların sinir sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur. Süzme peynir özellikle küçük yavru köpekler, güçlü bağışıklığa ihtiyaç duyan yavru kediler, güçlü bir kas-iskelet sistemi için önemlidir.

Bununla birlikte, hayvanlara sınırsız miktarda yağ süzme peynir verilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde sevilen bir evcil hayvanın vücuduna zarar verir.

Süzme peynir hakkında ilginç gerçekler

1. Daha önce Hindistan'da, tanrı Krishna'nın festivalinde, gemiyi süzme peynir ile kırmak gerekiyordu. İnsanlar böyle bir prosedürün bir yıl boyunca iyi şans getireceğine inanıyordu.
2. Rusya'da, endüstriyel süzme peynir sadece 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Bundan önce, insanların diyetinde sadece ev yapımı peynir vardı.
3. Süzme peynirindeki kalsiyum ve D vitamini, meme kanseri gelişme riskini azaltır. Bu, 16 yıl süren Harvard'daki araştırma sırasında biliniyordu.
4. Eski zamanlarda, insanlar sadece taze değil, aynı zamanda bastırdı, kış için hasat etti. Bu, ürünün tüm yararlı bileşenlerini kaydetmenize izin verdi. Preslemenin bir sonucu olarak, fermente süt ürünü plastik kadar sertleşti, bu yüzden fikir düğmeler oluşturmak için kullanıldı.

Süzme peynir fotoğraf