Mangosten: vücuda yararları ve zararları

Mangosten, birçok adı olan egzotik bir meyvedir. Bazen buna mangosten, mangosten veya mangkut denir. Kluziev ailesine aittir ve Garcinia Cambogia'nın yakın akrabasıdır - aşırı kilodan kurtulmak için bugün diyetetikte çok aktif olarak kullanılan bir fetus.

Mangosten nedir ve nasıl görünür

Bu meyve mangosten bir ağaç meyvesidir. Vahşi doğada, Endonezya'da yetişir, ancak anavatanı bilinmemektedir. Şu anda, mangosten ağaçları Tayland'da, Sri Lanka adasında, Malezya'da, yani çoğunlukla Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, Honduras'ta yetiştirildiğine dair kanıtlar var.

Mangosten ağacının bir özelliği, çok yavaş büyümesi ve ortalama olarak sadece yaşamın dokuzuncu yılında meyve vermeye başlamasıdır. Ama sonra yılda iki ürün getiriyor. Çok yüksek büyür - 6-25 m'ye kadar, koyu kahverengi, bazen pullu bir yapıya sahip neredeyse siyah kabukla kaplı düz bir gövdeye sahiptir. Crohn piramidi.

Kabuk, doğal lateks olarak adlandırılabilen reçineli acı bir madde içerir. Mangosteen, dalları dikdörtgen-hançer kösele yaprakları ile kaplı, yaprak dökmeyen bir bitkidir. İlginçtir, eski yapraklar tabanda hafif yeşil, biraz parlaktır ve yenileri neredeyse pembe büyür.

Mangosten ağacının çiçekleri 5 cm çapa kadar oldukça büyüktür ve dalların uçlarında gruplar halinde büyürler ve kırmızı, sarı, yeşil lekeler ve bir sınır ile oval yaprakların oldukça parlak bir rengine sahiptirler.

Çiçekler hızla düşer ve ağaçlarda yuvarlak şekilli meyveler görülür. Dışarıda pürüzsüzdürler, çapları 3,5–7,5 cm olabilir, meyveler genellikle kırmızı-mordan koyu mora kadar çok zengin bir gölgeye sahip yoğun bir kabukla kaplıdır. Kabuğun kalınlığı 6-10 mm'dir. İçindeki hamur, kar beyazı, bazen hafif pembemsi, sulu, 4-8 lobüle bölünür. Tohumlar içeride olmayabilir, ancak bazen hala var olurlar - küçük, dikdörtgen, hafifçe düzleştirilmiş.

Meyvenin posası hassas bir aromaya sahiptir ve tüm referans kitaplarında tadı ekşi tatlı olarak tanımlansa da, aslında daha karmaşıktır. Turunçgiller, ananaslar, nektarin ve çilek notları içerir, bu yüzden tek bir kelimeyle tanımlamak neredeyse imkansızdır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mangosten nispeten düşük bir enerji değerine sahiptir. Her 100 g için sadece 73 kcal içerir.

Kağıt hamuru ve kabuğu farklı bir kimyasal bileşime sahiptir. Hamurun karmaşık tatlı ve ekşi tadı, çok fazla asit içerdiği gerçeğiyle açıklanmaktadır (pH yaklaşık 3.5 birimdir). Ancak aynı zamanda, glikoz için fruktozun hacminin% 2.4'ünü, biraz daha azını oluşturan birçok şeker içerir ve sükroz önde gelir (yaklaşık% 10).

Hamurun bileşimi bu maddeleri içerir:

1. Metabolizmaya katılan ve aynı zamanda sinir sisteminin işleyişini normalleştiren folik asit dahil B vitaminleri.
2. Kendi içinde güçlü bir antioksidan olan askorbik asit de kan damarlarının durumunu iyileştirir.
3. Anti-inflamatuar özelliklere ve üreme sistemi üzerinde faydalı etkiye sahip E vitamini.
4. Mineraller - potasyum, sodyum, demir, iyot, çinko, flor, vb.

Genel olarak, et, fetusun toplam ağırlığının sadece% 30'udur, geri kalanı yoğun bir kabuğa düşer. Acı bir tadı var. Kabuk, çeşitli üniversitelerde aktif olarak incelenen flavonoidleri (ksantanlar) ve pektini içerir. Kabuğun içinde bulunan tanenler ona acı bir tat verir ve büzücü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, Asya ülkelerinde, bu meyvenin derisi ishal ve çeşitli mide hastalıkları için kullanılır.

Mangosten meyvenin yararlı özellikleri

Genel fayda

Mangostenin eşsiz bileşimi ve pratikte kullanım için herhangi bir kontrendikasyon bulunmaması, onu ilaç endüstrisi için çok umut verici bir hammadde haline getirmektedir. Ayrıca, sadece meyvenin posası değil, aynı zamanda cildi de yararlı özelliklere sahiptir. Eski günlerde, idrar yollarının bulaşıcı hastalıkları buna dayalı ilaçlarla tedavi edildi. Ek olarak, ağacın yaprakları ve kabuğu farmakoloji ve geleneksel tıpta kullanılır.

Meyvenin kendisi aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:

1. Antibakteriyel etki. Kabuğundaki ksantanlar patojenik mikroorganizmalara karşı koruma sağlar. Bazı mantar türlerine karşı etkili olduklarına inanılmaktadır.
2. Anti-enflamatuar etki. Bu durumda özellikle önemli olan çok sayıda flavonoid varlığından kaynaklanır, kabuğa yoğun bir lila tonu veren antosiyaninlerdir. En belirgin anti-enflamatuar özelliklere sahiptirler. Bu nedenle, soyma özü artrit ve diğer benzer hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.
3. C ve E vitaminlerinin yüksek içeriği nedeniyle bağışıklığın güçlendirilmesi
4. Askorbik asit ve potasyum varlığı nedeniyle kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi.
5. Serebral dolaşımın normalleşmesi.
6. Sindirim süreçlerinin iyileştirilmesi (dahası, mangosten gastrointestinal bozukluklardan kurtulmaya yardımcı olur).
7. Metabolik süreçlerin hızlanması.
8. Etkili kanser önleme.

Hamur ve kabukta bulunan maddeler baş ağrılarından kurtulmaya ve uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur. Ek olarak, kabukta büyük miktarlarda bulunan ksantanlar, zihinsel aktiviteyi geliştirmeye yardımcı olur ve ayrıca adaptojenlerin işlevini yerine getirir, yani vücudun çevre koşullarına uyum sağlamasına yardımcı olurlar. Kabukta da bulunan pektinler, bağırsaklarda mikrobiyolojik dengeyi korur.

Kadınlar için

Adil seks için mangosten, anti-enflamatuar özellikleri için yararlıdır - bu, pelvik organların çeşitli hastalıklarından kurtulmanızı sağlar. Ek olarak, adet döngüsünün normalleşmesine katkıda bulunan maddeler içerir. Çok miktarda iyot, tiroid bezinin bazı hastalıklarıyla savaşmanıza izin verir. E vitamini üreme sistemi hastalıklarının tedavisinde etkilidir.

Mangosteenin erken yaşlanmayla savaşabileceğini kanıtlayan çalışmalar var. Bu meyvenin posasından ve kabuğundan elde edilen özler, cildin nemini korumaya ve dehidrasyonu önlemeye yardımcı olur. Ek olarak, hafif bir antibakteriyel etkiye sahiptir, cildi patojenik mikroplar tarafından kolonizasyondan korur.

Belçika'da mangosten onarıcı özellikleri ile ilgili çalışmalar da yapılmıştır. Özellikle, özlerine dayalı preparatlarla işlenmiş cildin, bitkisel yağlar ve silikonlar içeren geleneksel ürünler kullanıldıktan sonra daha hızlı bir şekilde restore edildiği kanıtlanmıştır.

Erkekler için

Ksantanlar arasında (ve mangosteende 60'tan fazla var), nispeten yakın zamanda, alfa mangosteen olarak adlandırılan bir tanesi tanımlandı. Sadece kandaki glikoz seviyesini normalleştirmekle kalmayıp aynı zamanda cinsel işlev bozukluğunu tedavi ederek, kaliteyi iyileştirerek sperm aktivitesini ve miktarını arttırdığı kanıtlanmıştır. Bu nedenle mangosten erkek kısırlığında faydalıdır. Ek olarak, bir dizi çalışma bu maddenin kan basıncını düzenleyebildiğini göstermiştir.

Son olarak, bu meyvenin ekstraktlarına dayanan preparatlar prostatit tedavisinde ve prostat kanserinin önlenmesinde kullanılır.

Hamilelik sırasında

Bekleyen annelerin egzotik meyveler yemeleri tavsiye edilmez. Hamilelikten önce mangosten denemiş olsalar da ve herhangi bir yan etkiye neden olmamış olsalar bile, bu, böyle ciddi bir hormonal yeniden düzenlemeyle, fetüsün alerjik reaksiyona neden olmayacağı anlamına gelmez. Bu nedenle hamilelik sırasında meyve yemekten kaçınmak daha iyidir.

Emzirirken

Emzirmenin ilk iki ayında, genç anneler çocukta alerjik reaksiyona neden olmamak için hiç egzotik meyveler kullanmamalıdır. Bununla birlikte, gelecekte, diyete az miktarda dahil edilebilirler, ancak sadece kadın hamilelikten önce mangosteen denemişse ve alerjisine neden olmamışsa.

Çocuklar için

Üç yaşın altındaki bebeklere mangosteen verilmesi tavsiye edilmez, çünkü alerjik reaksiyon riski yüksektir. Daha büyük çocuklar bunu verebilir, ancak yine de nispeten küçük bir miktarla başlamanız gerekir.

Kilo verirken

Fetusun bileşimi hidroksisitrik asit içerir ve bu meyvelerin yanma etkisine sahip olduğunu gösterir. Kilo vermenin bir yolu olarak, genellikle kullanılan meyvenin kendisi değildir, ancak posa ve kabuktan elde edilen özler, çünkü bu formda asit özelliklerini özellikle aktif olarak gösterir.

Ne yazık ki, mangosteen özellikleri hakkında tam bir çalışma yapılmamıştır. Oluşturucu hidroksisitrik asit ile ilgili olarak, bilim adamları etkisinin ATP-sitrat liyaz enziminin aktivitesinin baskılanmasında ortaya çıktığını kanıtlamıştır. Buna karşılık, lipit biyosentezinde rol oynar. Aktivitesi bastırıldığında, gıda ile tüketilen karbonhidratlar yağ birikintilerine değil, glikojene dönüştürülür. Bu değişiklikler beyin tarafından kaydedilir, bunlara yanıt olarak büyük miktarda serotonin salgılar. Bu mutluluk hormonunun artan seviyesi, iştahı azaltmaya yardımcı olur ve bu da kilo kaybına katkıda bulunur.

Ek olarak, mangosten özleri vücudun enerji alımını artırmasına yardımcı olur. Sonuç olarak, glikojen parçalanır, lipit metabolizması hızlanır, bu da fazla kilo vermeye yardımcı olur.

Ancak, bu tür çalışmalarda katılımcıların her zaman kilo veremediklerini anlamalısınız. Sonuç, ekstraktın dozuna ve uygulama süresine çok bağlıydı, genellikle etkisi çok uzun değildi. Ayrıca, sorun şu anda endüstriyel yöntemle üretilen bu meyvenin tüm meyve suları ve özlerinin diyet takviyeleri olmasıdır. Tek bir standart yoktur ve aktif maddenin dozu değişebilir - aynı üreticinin farklı partilerinde bile.

Buna ek olarak, mangosteenin şekerlerden değil yağlı yiyeceklerden kilo almasına daha iyi yardımcı olduğu ortaya çıktı. Yani kilo verme rolü muhtemelen pazarlamacılar tarafından büyük ölçüde abartılıyor - en azından şimdilik. Bilim adamları genel olarak, bu meyvenin oldukça umut verici bir ürün olduğuna ve belki de gelecekte daha etkili ilaçların elde edilebileceğine inanıyorlar.

Şimdilik, sindirim süreçlerini iyileştirmek, toksinleri gidermek ve böylece en azından metabolizmayı hafifçe hızlandırmak için mangosten hamurunu yoğurt, smoothies veya kefire eklemek yeterlidir.

Halk hekimliğinde mangosten

Güneydoğu Asya ülkelerinde, mangosten hamuru genellikle sadece yemek pişirmede tüketilir (dahası, genellikle soğutulmuş olarak yenilir, ezilmiş buzdan yapılmış bir "yastık" ile servis edilir).Her durumda, meyvenin kendisi uzun süre saklanmaz. Ancak tıbbi amaçlar için kullanılan kabuğu uzun süre saklanabilir. Bazen küçük kuru parçalar şeklinde bırakılır, ancak çoğu zaman toz haline getirilir.

Buna dayanarak, aşağıdaki araçlar hazırlanır:

1. Broth. 500 ml kaynar su için 1 çay kaşığı toz gereklidir. Ürün kaynama noktasına getirilir ve hemen kapatılır. Kabul edilebilir bir sıcaklığa soğuduğunda, bir filtreden (kağıt bazlı) geçirilir ve küçük yudumlarda içilir. Bu kaynamanın antibakteriyel ve antifungal ajanları gonore, kandidiyaz, kronik üretrit, sistit için etkili hale getirir. Ayrıca, et suyu ateş düşürücü özelliklere sahiptir.
2. İnfüzyon. 200 ml kaynar su için, 1 çay kaşığı toz alın ve bir saat demlenmeye bırakın. Bu hacim 2 porsiyona bölünür ve sabah ve akşam içilir. İnfüzyon, bağırsak enfeksiyonu ve dezenfektanın çeşitli semptomlarına yardımcı olur. Stomatit, dil iltihabı ve ağız boşluğunun diğer benzer hastalıkları için bir gargara olarak da kullanılır.

Hem infüzyon hem de et suyu acı bir tada sahiptir. Bu nedenle, istenirse, biraz bal ekleyebilirler.

İnfüzyon ve et suyu harici kullanım için kullanılabilir, ancak bu durumda aktif maddenin konsantrasyonu arttırılmalıdır. Yani, her iki tarifte de aynı miktarda kaynar su için 3 çay kaşığı toz alınır. Bu durumda, egzamaya ve çeşitli dermatite karşı losyonlar, kaynatma veya infüzyondan yapılabilir ve terapötik bir banyo için suya eklenebilir.

Mangosten kabuğundan gelen toz, yeterince ince öğütülürse, döküntülere, mantar hastalıklarına, egzamaya karşı terapötik merhemlere bir katkı maddesi olarak kullanılabilir.

Kozmetolojide uygulama

Tayland'da mangosten bazlı kozmetikler üretilir. Ancak, evde yapılabilir. Genellikle, mangosten hamurunun veya kabuğundan tozun özleri kozmetiklere eklenir.

Bu bileşen genellikle olgun ciltler için maskelerde ve kremlerde kullanılır. Yaşla birlikte, bariyer fonksiyonunun zayıflamasıyla birlikte rejenere etme yeteneği önemli ölçüde kötüleşir. Ancak mangosten özler durumu düzeltebilir. İçindeki maddeler cildin yapısını yumuşatmaya, rengini iyileştirmeye, ince kırışıklıkları gidermeye yardımcı olacaktır. Ek olarak, mangosten tahriş ve iltihabı hafifletmeye, kızarıklığı ortadan kaldırmaya, rosaceadan kurtulmaya yardımcı olur (fark edilir bir vasküler ağ şeklinde kendini gösterir).

Fetüse dayalı araçlar da bir yaralanma sonrası cildi restore etmek için kullanılır.

Çoğu zaman, ev kozmetik ürünleri için Ayurveda ürünleri ve bileşenleri satan mağazalarda, mangosten derisinden toz bulabilirsiniz. Aşağıdaki gibi kullanılır:

1. Sorunlu ciltler için maske - 1 çay kaşığı toz, sıvı ekşi krema kıvamını elde etmek için kefir ve taze sıkılmış limon suyu ile karıştırılır. Bu alet yüze 15-20 dakika uygulanır, daha sonra oda sıcaklığında su ile durulanır. Maskenin hafif beyazlatma etkisi vardır.
2. Yağlı ciltler için maske - mangosten kabuğundan 1 çay kaşığı toz sıvı çiçek balı ve taze sıkılmış limon suyu ile karıştırılır (sadece meyvenin yarısını alın). Tutarlılık, yukarıda açıklanan maske ile aynı olmalıdır. Ürün cilt üzerinde 15 dakika tutulur, daha sonra soğuk su ile yıkanır.
3. Sorunlu ciltler için ovun. Toz, herhangi bir lipit bazı ile karıştırılır - örneğin, yoğurt ile. Homojen bir karışım asla ortaya çıkmaz, ancak bu durumda tam olarak kullanılan bu özelliktir ve granüller bir aşındırıcı görevi görür. Böyle bir ovma sadece iltihabı hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda komedonlardan (siyah noktalar) kurtulmaya da yardımcı olur.

Toza dayanarak, çeşitli şeftali veya badem gibi çeşitli baz yağlarla karıştırarak bir vücut ovma yapabilirsiniz. Yağlı ciltler için biraz taze limon suyu ekleyin.

Banyo suyuna infüzyon veya mangosten kaynatma eklenebilir - ayrıca cilt tonunu artıracaktır. Ayrıca, fetusun tozu fabrika kremlerine ve maskelerine karıştırılır.

Pişirme Uygulaması

Güneydoğu Asya'da, mangosten yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.Deniz ürünleri, meyve kokteylleri ve tatlılar, narin musluklar ve sufle, et ve balıkla iyi giden tuzlu soslar dahil salatalar hazırlanır. Mangosten ayrıca tatlı kekler için mükemmel bir dolgu yapar. Bu meyve taze notalar ve hafif bir narenciye aroması getirir.

Meyveye dayanarak farklı yemekler pişirebilirsiniz.

Meyve salatası

Mangosten küspesi, doğranmış ananas, çilek ve diğer Tay meyveleri ile karıştırılmış küçük parçalar halinde kesilir.

Mangosten Smoothie

2-3 meyvenin posasını alın, dilimler halinde kesin, katkı maddesi olmadan az yağlı yoğurtla karıştırın. Ayrıca smoothie'lerinize çilek veya turunçgiller de ekleyebilirsiniz.

Mangosten Reçeli

Meyvenin beyaz hamurunu alın, doğrayın, eşit miktarda kahverengi şekerle karıştırın ve biraz tarçın ekleyin. Kaynadıktan sonra, karışım sadece birkaç dakika pişirilir.

Mangosten Sos

5-6 meyve (boyutlarına bağlı olarak), ½ çay kaşığı taze limon suyu, 150 ml kaynamış su, 1 çay kaşığı mısır nişastası, köri için baharat karışımı - 1 çay kaşığı, 3 tutam tuz, 1 tutam şeker . Mangosten kabuğu. Tohumların dışarı atılmasına gerek yoktur. Yağsız bir tavada hafifçe kızartılabilir ve sosu veya biraz salataya eklenebilirler. Sosu, yapışmaz tabanlı bir kazanda veya tavada hazırlayın. İnce doğranmış mangosten böyle bir kaba dökülür, söz konusu baharatlar ve limon suyu buraya eklenir, ½ bardak su dökülür. Kap bir ocak üzerine yerleştirilir ve hamur tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte tutulur. Bu arada, mısır nişastası suyla karıştırılır, böylece topaklar olmadan homojen hale gelir. Su soğuk olmalı, aksi takdirde hiçbir şey çalışmayacaktır. Meyvenin eti bir çatalla ezilebildiğinde, son aşamaya geçin. Püresi meyve ve baharatlar suyla seyreltilmiş nişasta ile karıştırılır, homojen bir kütleye kadar karıştırılır. Her şeyi bir blender ile tekrar bir araya getirebilir ve kısık ateşte kalınlaşmak için tutabilirsiniz, ancak kaynatmayın.

Üç tatlar mangosten salatası

Bu, Rus koşullarına uyarlanabilen geleneksel bir Tayland yemeğidir. Hazırlamak için, 100 g ananas (ama tercihen taze, konserve değil, ikincisi çok tatlı olarak kabul edildiğinden), 10 adet gerekir. büyük haşlanmış karides, ½ arpacık soğanı, yarım biber podu, 7-8 kiraz domates, yukarıda tarif edildiği gibi hazırlanan 50 ml mangosten sos, nane yaprağı, 100 g haşlanmış tavuk göğsü. Son bileşen genellikle hindi ile değiştirilir, ancak eti daha kuru olarak kabul edilir, bu nedenle daha fazla sos gerekebilir.

Karidesler çözülür, kabuk onlardan çıkarılır, sert sırt damarı çıkarılır, daha sonra 2 dakikadan daha uzun süre kaynar tuzlu suda kaynatılır. Tavuk göğsü veya hindi de kaynatılır. Biber kapsülü ince halkalara kesilir, tohumlar çıkarılmalıdır. Tavuk eti doğranmış. Arpacık soyulur ve halkalar halinde kesilir ve daha sonra çeyreklere ayrılır. Kiraz domatesleri ikiye kesilir. Ayrı bir kasede soğan ve biber mangosten sos ile karıştırılır. Gerekirse, daha fazla limon suyu ekleyin ve biraz demlenmeye bırakın.

Tavuk, domates, doğranmış ananas ve bütün karides parçaları bir salata kasesine konur. Sonra hepsini hazırlanmış sos ile sulayın ve karıştırın. Hepsini nane yaprakları ile süsleyin.

Mangosten, karides ve domuz eti ile Tay salatası

Yemek pişirmek için 6-7 soyulmuş mangosten, 100 g çok yağlı olmayan kıyılmış domuz eti, 8-10 büyük karides ve 2-3 sığ arpacık ihtiyacınız olacak. Bu salata, taze limon suyu (3 yemek kaşığı. Yemek kaşığı), geleneksel balık sosu (20 ml), az miktarda acı biber, 1 yemek kaşığı temelinde hazırlanan karmaşık bir sosu gerektirir. tepesi olmayan ve bir avuç nane yaprağı ilavesi ile yemek kaşığı şeker. Doldurma, haşlanmış domuzdan hazırlanır. Karides yukarıda tarif edildiği gibi temizlenir ve kaynatılır.

Mangosten temizlenir ve parçalara ayrılır. Soğanlar ince tüylere ve yarım halkalara kesilir. Pansuman ayrı bir kapta hazırlanır, bileşenler karıştırılır, böylece şeker tamamen çözülür.Tüm malzemeleri salata kasesine koyun, sosun üzerine dökün, sonra et ve deniz ürünlerinin meyve ve sos ile lezzetlendirilmesi için 15 dakika karıştırıp bırakın.

Mangosten şerbeti

Onun için sadece bu meyvenin eti gereklidir. Birkaç porsiyon hazırlamak için 500 g kağıt hamuru alın. Bu durumda, 100 g için kabuğu olan 2-3 meyve olduğu gerçeğinden yola çıkmalıyız. Bu meyveler soyulur, kemikler çıkarılır ve hamurun kendisi çok az miktarda tuz içeren bir karıştırıcıda çırpılır. Bundan sonra, dövülmüş hamur buzdolabına gönderilir, ancak dondurucuya 30-40 dakika boyunca gönderilir. Bu arada, şeker şurubu demlenir - sıradan sorbe için olduğu gibi. Egzotik aşıklar, sade suda değil, özellikle daha sağlıklı olduğu ve birçok mineral içerdiği için hindistancevizi üzerinde pişirebilirler. Böylece, yarım saat sonra, meyve püresini şurupla homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın. Bundan sonra, 3 saat boyunca dondurucuya gönderildi. Ayrıca, yaklaşık her 20-30 dakikada bir, patates püresi karıştırılır.

Mangosteen'i sadece yukarıda listelenen yöntemlerle değil, yemek pişirmede de kullanabilirsiniz. Örneğin, bu meyvenin hamurundan elde edilen meyve suyu narenciye jölesine eklenir. Bu arada, pektinlerin içeriğinden dolayı mangosten kendisinin kabuğu, jelleşme özelliklerine sahiptir. Ancak, acıyı gidermek için ısıl işlem gereklidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Mangosteen en güvenli gıdalardan biri olarak kabul edilir. Gerçekten de, tüm gözlem süresi boyunca, kullanımının sindirim sistemi için olumsuz sonuçlara yol açacağı hiçbir vaka tespit edilmemiştir. Ama yine de, dikkatli bir şekilde diyete ekleyin.

Diğer egzotik meyveler gibi, mangosten de alerjik reaksiyona neden olabilir. Esas olarak deri döküntüsü, kızarıklık ve kaşıntı olarak kendini gösterir. Bu belirtiler ortaya çıktığında, meyveleri hemen menünüzden çıkarmalısınız. Aynı nedenle, hamilelik ve emzirme döneminde kullanılması önerilmez.

Başka sınırlamalar da var. Çok miktarda mangosten tüketmenin kan şekerini düşürebileceğine inanılmaktadır. Ve genellikle şeker hastaları için yararlı olsa da, bu nedenle kontrolsüz bir şekilde kullanılması imkansızdır. Hidroksisitrik asidin yukarıda tarif edilen serotonin ile bağlantısı, bu meyvenin depresyon tedavisi için reçete edilen ilaçların uygulanması ile birleştirilememesine yol açar. Gerçekten, paradoksal olarak, aşırı bir serotonin zehirlenmeye neden olabilir ve oldukça şiddetli olabilir.

İlginçtir, çalışmalar, kuzeni Garcinia cambogia'nın aksine, mangostenin normalde yeşil çay ile birleştirildiğini göstermiştir. Ancak alkol, bazı hormonal ilaçlar, viskoziteyi ve kan pıhtılaşmasını etkileyen ajanlar ile kullanılması önerilmez. Ek olarak, yüksek meyve asitleri içeriğinden dolayı, özellikle bu hastalıklar akut aşamadaysa, reflü, pankreatit, yüksek asitli gastrit menüsüne dahil edilmemelidir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Taze bir mangosteen seçmek o kadar zor değil. Yeterince büyük bir boyuta sahip olmalıdır (sonuçta, kağıt hamuru hacmin sadece üçte birini kaplar) ve dokunmaya elastiktir. Kabuk pürüzsüz, kusursuz ve çok sert olmamalıdır.

Cilt rengi lekesiz, muntazam mor olmalıdır. Eğer ortaya çıkarlarsa, bu meyvenin çok uzun süre saklandığını gösterebilir. Bu, üst yaprakların kahverengi tonu ile gösterilir - ideal olarak, koyu yeşil olmalıdır. Kabuk çatlaklarla kaplıysa, bu meyvenin bozulduğunu gösterir. Ek olarak, çatlaklar yoluyla, ciltte bulunan acı maddeler posaya nüfuz edebilir ve sadece tatsız hale gelir.

Buzdolabında, fetus hala soyulmuşsa, iki hafta boyunca saklanabilir. Mangosten hamurunu dondurmak imkansızdır - tüm yararlı özelliklerini kaybeder.2 haftadan daha uzun süre saklamak için sadece şurup yapabilirsiniz. Bazı uzmanlar da dikkatli bir şekilde korunmasını tavsiye eder - meyveleri 10 dakikadan daha uzun süre sterilize etmez, aksi takdirde sadece yararlı özelliklerini değil, aynı zamanda tat ve aromasını da kaybederler. Geleneksel bir mangosten reçeli de birkaç ay boyunca saklanabilir.

Mangosten nasıl olgunlaştırılır
Bu meyve sadece bir ağaçta olgunlaşır; bu nedenle, sadece olgunlaşmış meyveler seçilmelidir.

Mangosten nasıl temizlenir ve yenir

Bu meyve en iyi taze yenir. Bunu yapmak için önce kabuğundan kurtulun. Fetusun üst yaprakları elle açılır. Meyve olgunsa, yanlarında iki parmağınızla bastırın. Sonra çatlar ve cildi ondan çıkarmak kolaydır, altında lezzetli bir hamur vardır.

Kabuğun kendisi baskı altında çatlamaz. Sonra bir bıçakla birkaç kesim yapın, çok derin olmadıklarından ve ete zarar vermemelerini sağlayın. Genel olarak, dikkatli bir şekilde devam edilmelidir, çünkü mangostenin pürüzsüz bir kabuğunda, bıçak güçlü bir şekilde kayar. Bundan sonra, kabuğu bir bıçak veya çatalla dikkatlice soyun ve tamamen veya yarısını çıkarın. Oluşturulan yarısından hamuru bir kaşıkla çıkarın.

Kemik yiyebilir miyim

Mangosten kemikleri tohumlarıdır. Onları çiğ yemiyorlar. Ancak kızartıldığında, Tayland mutfağının popüler bir çeşnisi.

İlginç gerçekler

Birçok efsane mangosteen ile ilişkilidir. Bazıları adını kendi yollarıyla yorumlar. Örneğin, bir efsane önce meyveye “mangkut” denildiğini söylüyor. Ama sonra bazı pazarda yabancı ismi yanlış duydu ve tekrar sormaya karar verdi - gerçekten mango mu? İddiaya göre, satıcı ona şöyle dedi: kabaca “şeytana ne tür bir mango var?” Gibi tercüme edilebilen mango sung-ting. Fakat “mango oğlu” zaten “mangosten” e dönüştü ve isim daha da yayılmaya başladı. Görünüşe göre, bu sadece bir turist bisikleti, ama çok eğlenceli.

Başka bir efsane, Buda'nın ilk kez gezintilerinden birinde bir mangosten karşılaştığını söyler. Meyvenin ferahlatıcı tadını o kadar çok sevdi ki Buda bu meyveleri kutsadı ve onları cennetin eşi görülmemiş bir armağanı gibi insanlara getirdi. Bu hikâyede de bir doğruluk tanesi var - Güneydoğu Asya'daki mangosten eski zamanlardan beri biliniyor.

Ancak bu meyvelerin yetiştiği ağaç gerçekten eşsizdir. Teorik olarak, mangosten ağacı dioik bitkilerin sayısına aittir, bu da bazılarının dişi çiçeklere sahip olması, diğerlerinin ise erkek çiçeklere sahip olması gerektiği anlamına gelir. Ancak ikincisi pratikte doğada meydana gelmez. Bu nedenle, kadın örnekleri tozlaşma olmadan yapmak zorundadır ve üzerlerindeki meyveler agamospermi adı verilen bir sürecin sonucu olarak ortaya çıkar. Bu tür meyvelerin tohumlarından, anne örneğinin tam bir kopyası olan ağaçlar büyür.

Mangosten ağacının tohumları çok karamsar olarak kabul edilir, kuruduklarında hızla ölürler, bu nedenle sadece nemli koşullarda saklanabilirler. Bununla birlikte, Rusya'da mangosteen büyümesi olası değildir - +20 derece sıcaklıkta bile, ağaçlar büyümelerini yavaşlatır ve + 5-6 derecede ölürler, donlar hakkında ne söyleyebiliriz!

Mangosteen ilk kez 17. yüzyılda Avrupa'ya getirildi, ancak uzun süre bir merak olarak kaldı, çünkü o zaman nakliye sırasında tutmak çok zordu ve Endonezya'dan İngiltere'ye deniz gezisi birkaç ay sürdü. Bu nedenle, kelimenin tam anlamıyla fideler üzerinde taşındı ve bunun için gemiler özel seralar organize etmek ve özel koşullar sağlamak zorunda kaldı. Pahalıydı ve meyve çok fazla dağıtım alamadı - yakın zamana kadar hava taşımacılığı teslimatını oldukça mümkün kıldı. Ve bu harika, çünkü bitkinin meyveleri çok faydalı - sadece bilimle bilinen 200 ksantondan üçte birinin mangosteen içerdiğini belirtin!

Mangosteen fotoğraf