Badem: insan vücudu için yararları ve zararları

Badem çekirdekleri gezegendeki en sevilen lezzetlerden biridir. Besleyici nükleollerin tadının hassas ve rafine bir tonu, sadece zevk değil, aynı zamanda vücuda büyük faydalar sağlar, uygun ve dengeli bir diyet oluşturmaya, diyeti sakin bir şekilde aktarmaya ve stresin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Bu inceliğe daha yakından bakalım ve diyetinize badem eklemeye değip değmeyeceğini, nasıl doğru yapılacağını öğrenelim.

Badem nasıl yetişir

Badem, dünyadaki en tanınmış ve popüler fındık çekirdeklerinden biri olarak kabul edilir. Beslenme özelliklerinde fındık, kaju fıstığı, Brezilya fıstığı veya kestane benzeri - yağlı, yağ açısından zengin ve karakteristik bir tada sahip fındık bitkisine mükemmel uyum sağlayan değerli bitkisel protein meyveleri. Bununla birlikte, botanik bakış açısından, badem, içinde besleyici bir tohum bulunan ve dışarıda uygun olmayan hamurlu bir drupadır.

Badem ağacı ovalarda ılıman iklimlerde ve kayalık arazide yetişir. Doğal yaşam alanı Orta Asya ve Akdeniz'dir. Bitki birkaç metre yüksekliğe ulaşabilir ve bol miktarda meyve verebilir. Genç badem ağacı da kendi sitesinde yetiştirilebilir - ilk yıllarda deniz topalak veya sumak gibi kırılgan olacak ve daha sonra üvez veya dut gibi büyüyebilir.

Bitki Rosaceae ailesine aittir ve yumuşak pembe renkteki sofistike güzel tomurcuklarla ayırt edilir. Badem yaz sonunda hasat edilir - sonbaharın başında, kasıtlı bir ölçekte özel ekipman kullanırlar - bir ağaç gövdesini tutan ve bir titreşim yaratan bir kargo vinci gibi bir makine. Şu anda, tüm olgun meyveler dallardan düşer ve daha sonra hasat edilir, temizlenir ve satış için işlenir.

türleri

Açıkça söylemek gerekirse, badem asil fındık tipi bir bitkidir. Meyveleri veya daha çok tohum taneleri, hassas bir doku ve hoş tatlı bir fındık aroması ile ayırt edilir. Bu bademler gıda olarak kabul edilir ve sağlık için güvenlidir.

Ancak acı badem adı verilen benzer bir ürün de bulabilirsiniz. Bu adla kayısı, şeftali veya nektarin tohumları kastedilmektedir. Böyle bir “badem” çok daha ucuz olduğundan, bazen vicdansız satıcılar acı bademleri asil olarak verir ve büyük bir marjla satar.

Acı bademlerin vücut için güvenli olmadığını anlamanız gerekir, çünkü toksik maddeler içerir. Kural olarak, halk tıbbında kayısı çekirdeği kullanılır, ancak yemek tariflerinde tatlı badem bu ürünle değiştirilemez.

Badem ve kayısı çekirdeği arasındaki fark nedir

Gıda bademlerine bir sebepten dolayı tatlı denir - çok hoş bir tada sahiptir ve yüksek besin değeri ile karakterize edilir, yüksek kaliteli bitkisel proteinler ve yağlar içerir.Soyulmuş kayısı veya şeftali çekirdeği, kokulu bir somuna çok benzer, bu özelliklere sahip değildir, tahıllarının besin bileşimi farklıdır ve en önemlisi - o kadar zararsız değildir. Tatlı bademlerin ana özelliği, sağlığa zarar vermeden güvenle kullanılabilmesidir, ancak acı sadece insanlar için değil, hayvanlar için de tehlikelidir.

Kayısı çekirdeği bazen harici kullanım için tıbbi amaçlar için kullanılır. Bu tahılların yulaf ezmesi ile alkol infüzyonları ve kompresleri eklem ağrısına yardımcı olur ve varisli damarların iyileşmesine katkıda bulunur. Ancak kayısı bademleri tüketilmez.

Acı badem, amigdalin bileşiklerinin karakteristik hoş olmayan keskin bir tat özelliğine sahiptir. Bu madde zehirlidir ve hiçbir durumda çocuklar veya küçük evcil hayvanlar tarafından yutulmamalıdır. Bir yetişkin için kritik doz 50 parça fındıktır - bundan sonra ölümcül bir sonuç ortaya çıkabilir, ancak 8 tane çocuklar için tehlikelidir.

Küçük bir organizma, adı geçen maddeyi parçalayamaz ve sindiremez, yani karaciğerde birikebilir ve kanı zehirleyebilir. Bu nedenle, acı badem kullanımı terk edilmelidir.

Hangisi daha sağlıklı: badem veya kaju fıstığı

Fındıkların kendi aralarında karşılaştırılması her zaman tartışmaya neden olur, çünkü her birinin kendi avantajları vardır. Örneğin, kaju fıstığı ceviz ve cevizler ile birlikte en yağlı fındıklardan biri olarak kabul edilir. Vücut tarafından ham formunda çok daha iyi emilen ve sindirim rahatsızlığına neden olmayan daha az karmaşık proteinler ve lif içeren bu fındıklardır.

Badem, sırayla, bir diyet somunudur. Kardeşler arasındaki enerji değeri oldukça küçüktür. Bu nedenle, kilo kaybı, uzun hastalıklardan sonra vücudun iyileşmesi ve uzun süreli tedavi için vücudun diğer beslenme çekirdeklerinden daha sık tutulması önerilir.

Kompozisyonu ile badem en zengin fındık değildir, bu nedenle beslenme uzmanları ve sağlık gıda guruları, vücudu çeşitli yararlılıklarla doyurmak için diyette lezzetli meyvelerin değiştirilmesini önerir.

Kajuların avantajı beyin ve sindirim için büyük bir faydadır - bir somun senil demansı önlemeye ve bilişsel işlevlerin aktivitesini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca nadiren alerjiye neden olur ve ağırlık hissi yaratmadan vücudun hızlı doygunluğuna katkıda bulunur. Badem kullanım normlarında ciddi kısıtlamalara sahiptir, ancak cilt, su dengesi ve pelvik organların enflamatuar hastalıklarının tedavisi için yararlıdır.

Fındıkların her biri vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve yararlıdır, bu nedenle yetişkinlerin ve çocukların diyetine dahil edilmesi önerilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Badem çekirdekleri, vücut için bileşimde değerlidir, her şeyden önce, yüksek miktarda çoklu doymamış yağ asitleri, bitkisel protein, B ve E vitaminleri ve ayrıca mineraller - manganez, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve diğerleri. Fındık, daha sonra tartışılacak olan flavonoidleri, amino asit argininini ve diğer bitkisel besleyicileri içerir.

Bademlerin ortalama kalori içeriği 600 kcal'a kadardır. Kütle fraksiyonunun yarısından fazlası yağ, yaklaşık% 18'i protein ve sadece% 13-15'i karbonhidrattır.

Bademlerin, et ve yağlı süt ürünleri, yumurta ve mantarların yerine gıdaya dahil edilmesi tavsiye edilir, çünkü vücudun yararlı bileşenlere olan ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar. Aynı zamanda, badem diğer vitaminlerin emilimine katkıda bulunur ve uygun şekilde oluşturulmuş bir diyette vücuda büyük faydalar sağlar.

Badem ne işe yarar?

Genel fayda

Kimyasal bileşimi nedeniyle badem vücuda birçok organ ve sistem düzeyinde yarar sağlar. En ünlü özelliklerinden biri cilt gençleştirme ve nemlendirme.Ancak aynı zamanda badem, kalp ve kan damarları, kan kompozisyonunun kontrolü, sinir ve bağışıklık sistemlerinin yanı sıra sindirim için mükemmel bir önleyici ve güçlendirici üründür. Her vücut bir tür destek sağlayabilir.

Örneğin, yıllar içindeki insanlar için kan damarlarını temizleyebilir ve kan basıncını stabilize edebilir. Badem normal karbonhidrat metabolizması sağlar ve şekerin kana akışını yavaşlatır, böylece glikoz seviyeleri sıçramaz. Bir kişi tokluk ve sindirim rahatlığı hisseder, bu da sağlıklı insanlar için olduğu kadar kilo kaybı için şeker hastaları ve diyetisyenler için de önemlidir.

Badem, içerdiği B grubunun magnezyum ve vitaminleri nedeniyle sinir sistemini stabilize etmek için önemlidir.Fındık, beyin ve sinir yollarını uzun süre sağlıklı tutar, bu da bilişsel işlevleri ve aklın netliğini korur.

Somun ayrıca sindirim için de yararlıdır. Sadece kan ve pankreasın bileşimini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda bağırsakları temizler, kabızlığın gelişmesini önler ve gastrointestinal sistemin mikroflorasını normalleştirir.

Ayrıca, bademlerin antioksidan özellikleri onu kanser gelişimine, yaşlanmaya ve çevrenin olumsuz etkilerine karşı mükemmel bir koruyucu önlem haline getirir.

Kadınlar için

Kadınlar için badem, anti-enflamatuar özellikleri nedeniyle değerlidir. Yüzyıllar boyunca, cinsel hastalıkları tedavi etmek ve doğumdan sonra vücudu restore etmek için kullanılmıştır. E vitamini su dengesinin korunmasına yardımcı olur ve vücuttaki iltihabı hafifletir.

Badem kilo vermek için iyidir. Yağlı fındık, sebze, yumurta ve süt ürünleri ile birleştirerek yağlı et yemekleri ile değiştirilir. Küçük miktarlarda badem, diyetler sırasında hızla doygunluğa, toksinlerin giderilmesine ve sağlıklı karaciğer ve beynin korunmasına yardımcı olur.

Badem çekirdekleri haklı olarak gençleştirici bir çare olarak kabul edilir. Tahılların düzenli kullanımı cildi iyileştirir, cildi ve saçları ipeksi yapar, döküntüleri ortadan kaldırır, vücut kokusunu iyileştirir. Badem, cildin sıkılması ve elastin üretimini uyarır ve yüz ve vücudun kıvrımları elastik ve çekici hale gelir. Badem yağının kozmetikte sadece yüz için değil, aynı zamanda vücut için de - masaj balsamlarında, ovmalarda ve sarma karışımlarında yaygın olarak kullanılmasının nedeni yoktur.

Bazı uzmanlar, bu somunun erken gençlik yıllarında olduğu gibi kadın duyarlılığı ve arzusunda uyanan güçlü bir afrodizyak olduğunu iddia ediyorlar.

Badem ayrıca varisli damarları ve hipotansiyonu iyileştirmeye, vücudun belirli bölgelerine kan akışını iyileştirmeye, selülitten kurtulmaya, saç büyümesini hızlandırmaya ve göğsü doğal bir şekilde sıkmaya yardımcı olacak vasküler elastikiyetin düzeltilmesi için de yararlı olacaktır.

Erkekler için

Eski zamanlardan beri badem, prostatit ve diğer erkek rahatsızlıkları için en güçlü tedavilerden biri olarak kabul edilmiştir. Enflamatuar süreçleri ortadan kaldırır, sağlıklı dokuların yenilenmesini destekler, sağlıklı kan tedarikini geri kazanmaya yardımcı olur, böylece erektil potansiyeli geliştirir.

Bademlerin kardiyovasküler sistem üzerindeki iyileştirici etkisi, kalp krizlerinin önlenmesini ve ateroskleroz gelişimini sağlar. Badem sağlıklı kas gelişimine katkıda bulunur ve vejetaryenler ve çiğ gıdacılar için diğer fındıklarla birlikte önemli bir protein kaynağı olabilir.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında bademlerin faydaları sadece vitaminler, mineraller ve değerli amino asitler sayesinde sağlıklı bir fetüsün gelişimini desteklemekle kalmaz, aynı zamanda fiziksel uygunluğun korunmasında da kendini gösterir. Somun, çatlaklardan kaçınmaya yardımcı olan ve doğumdan sonra kolajen üretimini uyarır - figürü hızla geri yükler.

Aynı zamanda, badem nükleolleri, açlığı hızla tatmin etmeye, anemi gelişiminden kaçınmaya ve sinir sistemini sürdürmeye, ruh hali değişimlerini ve uyku bozukluklarını ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Emzirirken

Emzirme döneminde, badem somunu yüksek kalsiyum içeriğinde değerlidir. Sütü zenginleştirir, lezzetli ve kolayca sindirilebilir hale getirir. Ayrıca, bir fındık bir kadının göğüslerini rahatsızlıktan korumasına, cildini nemlendirmesine ve esnek hale getirmesine yardımcı olacaktır.

Çocuklar için

Bir çocuğun diyetinde badem, protein ve kalsiyum kaynağıdır. Tokluk verir, beynin ve bağışıklığın gelişmesini destekler, güçlü kasların gelişmesine yardımcı olur, çocukların dişlerini çürümeye karşı korur, sıyrıkların hızlı iyileşmesini sağlar ve yara izlerinin oluşumunu önler.

Badem birkaç saat enerji verir ve bebeğin gün boyunca hoş olmayan bir açlık hissinden kaçınmasına yardımcı olur. Bu durumda, bir somun bağışıklık sistemini güçlendirir, böylece soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıkların sıklığını azaltır.

Hangi badem daha sağlıklı: çiğ veya kızarmış

Badem yemenin birçok yolu vardır. Doğal beslenmenin taraftarları, son derece zararlı fitik asit bileşikleri içerdiği konusunda ısrar ederler, bu yüzden ıslatma, onu hazırlamak için en iyi yol haline gelir. Bunun için fındıklar 1: 2 oranında tuzlu su ile dökülür ve 12-16 saat tuzlu suda tutulur. Bundan sonra, zararlı maddeler onlardan çıkar ve çekirdekler yenilebilir hale gelir.

Bitki proteinleri ve asitlerinin sert etkilerinden korkmayanlar, tüm besin maddeleri aktifken çiğ badem yemeyi önerir. Uzmanlar, çiğ bademleri kabuğundan soymanın istenebileceği konusunda uyarıyor, çünkü bu fitik asitten daha fazlasını içeriyor.

Kavrulmuş badem, çiğ versiyondan biraz daha düşüktür ve fındık proteinlerine karşı toleransı olmayan kişiler için uygundur. Çiğ fındıklar bağırsaklarda, şişkinlikte veya mide ekşimesinde ağırlığa neden olursa, bunları kalsine edilmiş bir formda kullanmak daha iyidir. Ancak bu tedavi yöntemi şişliği ve rahatsızlığı ortadan kaldırmazsa, bu bir alerjiyi gösterir.

Kavrulmuş bademlerin sindirilmesi ve diğer yiyeceklerle etkileşimi daha kolay olabilir. Her bir organizmanın kendi ihtiyaçları ve yetenekleri olduğundan, hangi tedavinin sadece kişisel deneyime uygun olduğunu değerlendirmek gerekir.

Nasıl kızartılır

Bademleri masaya kızartın veya bulaşıklara kolayca ekleyin. Bademleri lezzetli bir şekilde kızartmanın birkaç yolu vardır. Bunlardan biri fırında fındık pişirmek. Bunu yapmak için, meyveleri aşırı kurutmak için değil, sadece biraz kahverengi vermek için 60 derecelik bir sıcaklık seçmeniz önerilir. Bu kavurma sırasında, somunları eşit şekilde oturacak ve yanmayacak şekilde karıştırmayı unutmamalısınız.

Başka bir yol, yüzeyde bir tava kullanmaktır. Çekirdekler kuru bir yüzeyde kalsine edilebilir, sürekli olarak değiştirilebilir veya atıştırmalık tatlı tatlılar veya tuzlu atıştırmalıklar yapabilir. Lezzetli bir tuzlu badem elde etmek için, bir tavaya serpilmiş çok miktarda taş tozu ile ısıtın - tuz aşırı nemi ve zararlı maddeleri emer ve aynı zamanda fındıklara hassas bir tat verir.

Zerdeçal, kokulu otlar, tarçın veya karanfil gibi en sevdiğiniz baharatların eklenmesiyle fındıkta yağda kızartın. Şeker şurubu ve sebze veya tereyağı ilavesinin, ürünün kalori içeriğini önemli ölçüde artıracağı, çünkü diyet olarak kabul edilmeyeceğini ve sindirim için daha zor hale geleceği unutulmamalıdır. Bu bademlerin günlük kısmı 10-15 fındığa indirilmelidir.

Bademleri karamelize etmek için, bir tavada bir kaşık tereyağını eritmeniz ve isterseniz 2-3 yemek kaşığı şeker eklemeniz gerekir - kahverengi, ince bir yanmış aroma verecektir. Bundan sonra, çekirdekleri ara sıra karıştırarak kapağın altındaki kırmızı-sıcak bir karışımda “haşlayın” ve son olarak kapağı her tarafta kalınlaşmış şurup ile kaplanacak şekilde çıkarın.

Badem yağı: yararları ve uygulamaları

Badem yağı fındıklardan soğuk bir şekilde sıkılır, böylece sıvıda maksimum antioksidan, vitamin ve diğer faydalı maddeler kalır. Diyete sokulduğu ve kozmetikte yaygın olarak kullanıldığı için iyileştirici, rejeneratif ve beslenme özelliklerine sahiptir.

Badem yağı birçok ev yapımı kozmetik için mükemmel bir temel olabilir:

1. Kuru ve hassas ciltler için nemlendirici ve besleyici kremler.
2. Düzensizlikleri yumuşatan yumuşatıcı balsamlar cilde zarar verir ve tonlu ve ipeksi yapar.
3. Yüz, vücut ve saç maskeleri, parlaklık, pürüzsüz doku, nem ile doyurma verir.
4. Gençleştirme, cilt sıkılaştırma, "portakal kabuğu", çatlak izleri, yorgunluk giderici masaj karışımları.

Diyet beslenmesinde badem yağı, gastrointestinal sistemin pH'ını geri kazanmaya, gastrit ve diğer enflamatuar hastalıkların semptomlarını hafifletmeye ve karaciğer sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Normal sindirimi düzeltmek için prebiyotik görevi görür ve ayrıca bağırsakları nazikçe temizler ve kabızlığı önler.

Badem ayrıca, kan ve kan damarlarının doğal temizliği, elastik dokuların güçlendirilmesi, tonlarının ve sağlığının korunması için damarlar, şeker hastaları ve aterosklerozdan muzdarip insanlar için de önerilir.

Lokal olarak badem yağı ile hemoroid, böcek ısırıkları, akne izleri, seboreik alanlar gibi hasarı soyma ile yağlayabilirsiniz. Bu hücreleri besler, yenilenmelerini hızlandırır, kaşıntı, gerginliği ve diğer hoş olmayan hisleri hafifletir ve skar veya yaşlılık lekelerinin önlenmesine yardımcı olur.

Acı bademlerin faydaları

Acı badem, olumsuz özellikleriyle birlikte antitümör etkileriyle ünlü toksik bileşiklerin varlığı ile ayırt edilir. Ek olarak, asil bademlerin acı çeşitleri bir anesteziktir, parazitlerle savaşmak, eklemleri tedavi etmek için kullanılır. Daha önce, insanlar hava yollarını acı badem meyveleriyle tedavi ettiler ve sakinleştirici olarak kullandılar.

Badem sütünün yararlı özellikleri

Badem aromalı süt, özellikle diyetleri, veganları ve hayvansal süt ürünlerine karşı toleransı olmayanları sevenler için en sevilen lezzetlerden biridir. Badem sütü, fındık kokusu ve yumuşak dokusu ile hassas ve lezzetli bir üründür. Çorbalarda, pürelerde ve soslarda kahveye, tahıllara ve smoothie'lere eklenen kokteyllerin temeli olarak kullanılır. Besleyici ve güçlendirilmiş bir ürün sadece hayvansal ürünlerin yerini almakla kalmaz, aynı zamanda bağımsız bir tedavi olarak da algılanır.

Nasıl Yapılır

Mağaza raflarında badem sütü bulmak bugün için bir sorun değil, ancak üretim hammaddelerinin kalitesinden şüphe duyan herkes evde çok fazla çaba harcamadan - koruyucu maddeler, emülgatörler ve kimyasal katkı maddeleri olmadan - yapabilir.

Ev yapımı badem sütü tarifi basittir:

• 1 su bardağı çiğ badem çekirdekleri;
• 3 bardak soğuk içme suyu;
• yardımcı bileşenler: 1-2 bardak kaynar su, soğuk içme suyu, tuz.

Önceden, çekirdeklerin gece boyunca az miktarda tuzla yıkanması ve ıslatılması gerekiyordu. Badem şişer ve su hafifçe bulutlanır. Daha sonra hammaddelerin temizlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, bademleri kaynar suda 2 dakika kaynatın, daha sonra soğuk su üzerine dökün ve "kıyafetleri" çıkarın. Kabuğu çıkarmazsanız, süt heterojen ve tadı keskin olur.

Ortaya çıkan iş parçasını bir karıştırıcıya koyun ve 1 bardak su dökün. Kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün, daha sonra suyun geri kalanını ekleyin - ve tekrar karıştırın. Bitmiş süt yoğun tülbentten filtrelenmelidir; istenirse ortaya çıkan sıvıya vanilya, tarçın veya muz kütlesi eklenebilir.

Fındıklı kekin kurabiye, sos ve ette dolgu maddesi olarak eklenmesi önerilir - biraz baharatlı bir lezzet verecektir. Kalıntı büyük miktarda kurutulabilir ve un haline getirilebilir.

Bademden Urbech: yararları ve zararları

Urbech, Dağıstan'a özgü besleyici bir tatlı hamurudur. Bunlar dışında yağlı tohumlara ve her türlü fındıklara dayalı böyle bir meze yaparlar, macunlara bal ve tereyağı eklerler. Doğal bileşimi sayesinde, böyle bir tatlı vücut için yararlı kabul edilir.

Bademli Urbech beyni besler ve gençleşmeyi destekler, vücuttaki enflamatuar süreçleri hafifletir. Böyle bir ürün soğuk ve yoğun işlerde - hem zihinsel hem de fiziksel - vazgeçilmezdir. Makarna, vücudun kaba yemleri sindiremediği, ancak beslenme ve enerjiye ciddi ihtiyaç duyduğu soğuk algınlığı sırasında mükemmel bir şekilde destekler.

Güney lezzetlerinin hayranları dikkatli olmalı - böyle bir macun, sindirim sistemini aşırı zorlamamak ve şekle zarar vermemek için günde 2 kaşıktan fazla başka yiyeceklerle yenemez.

Kilo verirken badem yemek mümkün mü

Beslenme uzmanları uyarıyor: aşırı badem tüketimi, şekle zarar verebilir ve sindirim organlarını aşırı yükleyebilir. Diyetten kolayca kurtulmak için, diyetinize küçük porsiyon fındık koyabilirsiniz. Bu yardımcı olacaktır:

1. Gün boyunca güç ve enerjiyi koruyun.
2. Ürünün tokluğu ve lif zenginliği nedeniyle açlık ataklarını karşılamak.
3. Proteinlerin besleyici tatlı tadı sayesinde tatlıları değiştirin.
4. Sindirim yapın.
5. Sağlıklı beyin fonksiyonunu koruyun, hormonal bozukluklardan, duygusal patlamalardan, ilgisizlikten kaçının.
6. Taze ve sağlıklı bir görünüm tutun, cildi temizleyin, stres ve yorgunluk izlerini ortadan kaldırın.

Popüler yıldız diyetleri günde 8 badem çekirdeğini içerir. Sabah lapası veya smoothies'e eklenebilir, makarna şeklinde hamur işleri ile yiyebilir, öğle yemeği veya öğleden sonra atıştırmalık için bir şeyler atıştırmak için yanınıza alabilir veya öğle yemeği için tatlı ile serpebilirsiniz. Geceleri, badem kullanmamak daha iyidir: sadece uzun bir süre sindirmekle kalmaz, aynı zamanda figürü de tehdit eder. Bademlerin yatmadan en geç 6-8 saat önce tüketilmesi tavsiye edilir.

Tıpta badem

Geleneksel tıpta badem çok uzun bir süredir kullanılmaktadır. Yağ aşınma, yaralanma, enflamatuar süreçler, bademcik iltihabı ve cinsel hastalıkları tedavi etmek için kullanıldı. Badem ayrıca sindirimi normalleştirmeye ve görüşü iyileştirmeye yardımcı oldu.

Beslenme uzmanları zihinsel stres ve stres, fiziksel çalışanlar ve sporcular için diyete badem verilmesini önerir. Uzun zayıflatıcı hastalıklardan kurtulmak için yiyeceklerde diğer fındıklarla birlikte badem bulunmalıdır.

Badem, diğer beslenme çekirdeği gibi, kilo kaybı için diyetler, doğumdan sonra veya uzun süreli açlıktan sonra iyileşmek için yararlıdır.

Diyabetli

Kan şekerini kontrol etmek için bademlerin çok etkili olduğu düşünülür. Glikoz akışını yavaşlatır, şekerdeki ani dalgalanmaları önler ve böylece hastanın durumunu normalleştirir. Badem açlığı uzun süre rahatlatır, kolesterolü kontrol altında tutmaya yardımcı olur ve ayrıca cilt durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Sadece aşırı kilo ve obezite ile birlikte diyabetliler için dikkatli olunmalıdır. Bu gibi durumlarda, badem kesinlikle dozda tüketilebilir - günde 3 nükleolden fazla olmamalıdır.

Bu önemlidir: badem glisemik indeksi - 10 adet.

Pankreatit ile

Badem bir anti-enflamatuar ajan olmasına rağmen, ürünün yüksek yağ içeriği ve kalori içeriği nedeniyle pankreatit alevlenmelerinden sonra kullanılması önerilmez. Badem, vücudu değerli maddelerle doyurmak ve kanı saflaştırmak için küçük porsiyonlarda remisyonda tüketilebilir.

Gastrit ile

Badem gastrit için iyi bir ilaç olabilir, midenin duvarlarını nazikçe yağlar ve tahrişi hafifletmeye yardımcı olur. Ama bu madalyonun iki yüzü var. Bazı durumlarda, fındıklar alerjik veya hassas bir reaksiyona neden olabilir, mide ekşimesine neden olabilir ve choleretic etkiye sahip olabilir. Kullanmadan önce bir gastroenteroloğa danışmanız önerilir.

Bağırsaklar için

Badem birkaç şekilde bağırsaklara iyi gelir. Kanın temizlenmesine ve besinlerin emilimini artıran toksinlerin, toksinlerin ve işlenmemiş gıdaların temizlenmesine yardımcı olur.Ek olarak, badem iltihabı hafifletmeye ve tuvalet rutini oluşturmaya yardımcı olabilir.

Kabızlık için

Badem hafif bir müshil olarak kabul edilir, bu nedenle kabızlık ile durumu hafifletebilir. Diyet lifi bağırsakları temizlemeye yardımcı olur ve badem kütlesinin yumuşak dokusu yumuşak dışkı oluşturur. Ancak, böyle bir araca dahil olmayın. Ağır vakalarda, fındık şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle, mikroflorayı restore etmek ve bağırsak hareketini normalleştirmek için bağırsakları lavman ile temizledikten sonra kullanmaya değer.

Gut ile

Akut gut formlarında yağlı bir ürün olarak fındık yasaktır. Bununla birlikte, sessiz bir dönemde, bademler diğer sistemler için yararlı etkisine bahis yaparak minimum miktarlarda yenilebilir. Böylece, örneğin, kanın bileşimini önemli ölçüde geliştirir ve pürinlerin ortadan kaldırılmasını uyarır ve ayrıca kalp ve beynin çalışmasını destekler. Hastalık başlatılırsa, ilgili hekimin özel endikasyonlarını netleştirmeye değer.

Karaciğer için

Yararlı çoklu doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren yumuşak, ceviz dokusu sağlıklı karaciğer hücrelerini geri kazanmaya, toksinlerden çıkarmaya ve düzgün çalışmaya yardımcı olur. Ilımlı tüketim ile badem vücudu gençleştirmeye ve vücuda yeni bir güç kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Hemoroid ile

İyileştirici maddelerin içeriği nedeniyle, badem yağı, hem harici olarak hem de gıdada uygulandığında, hasarlı dokuların yenilenmesine katkıda bulunacak, şişlik ve iltihabı hafifletecek ve ayrıca hemoroidlerde profilaktik antelmintik bir etkiye sahip olacaktır.

Kolesistit ile

Safra kesesi patolojisini keşfetmiş olanların yanı sıra hastalığın akut fazını yaşamış olanlar, bademleri geçici olarak yiyeceklerden hariç tutmak zorunda kalacaklar - yaklaşık 6 ay. Aynı zamanda, fındıklar diyetteki yağlı et için mükemmel bir alternatiftir ve belirli bir teşhisi olan hastalar için yararlı olan kan kolesterolünü düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıntılı beslenme talimatları için sağlık uzmanınıza danışın.

Kozmetolojide badem

Kozmetolojide, kokulu fındıklardan elde edilen yağ çok dikkate alınır. Yüksek E vitamini konsantrasyonu ve doğal antioksidanlar onu cilt için en faydalı hale getirir. Badem cildi nemlendirir ve besler, özellikle kuru ve hassas ciltler için yararlıdır. Badem sütü, kolajen üretimini uyaran, hücreleri gençleştiren ve yenileyerek nazikçe temizler ve bir kaldırma etkisi üretir.

Badem yağı ve süt temelinde, bağımsız olarak besleyici karışımlar hazırlayabilir veya endüstriyel organik kozmetiklere ekleyebilirsiniz - badem, iyileştirici ve yaşlanma karşıtı özellikleri nedeniyle cilt bakım ürünlerinde sıklıkla kullanılır.

Yemeklerde badem kullanımı

Mutfakta, badem sadece tatlılarda değil ana yemeklerde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Asya'dan birçok tarif bize geldi, ancak bu ihale somunuyla Avrupa lezzetleri de var. Fındıkların en büyük değeri, çiğ gıdacılar ve vejetaryenler ile laktoz veya süt proteinlerine karşı toleransı olmayan kişiler içindir.

1. Badem, soya, buğday ve hindistancevizi muadilleri ile birlikte normal sütün yerini alabilir. Badem sütü, değerli proteinler ve yüksek kaliteli yağlar açısından zengindir ve tadı çok iyidir.
2. Badem, kokulu hamur işleri ve tatlılar oluşturmak, tahılları, yoğurtları, smoothiesleri, milkshakeleri kalınlaştırmak için un yapmak için kullanılır. Salatalara ve soslara proteinlerle zenginleştirmek ve tokluk hissi için düşük kalorili yemekleri yoğunlaştırmak için eklenir.
3. Ezilmiş veya dilimlenmiş badem, güveç, et yemekleri, turtalar, süt ve meyve tatlıları için tepesi için mükemmel bir dolgu haline gelir. Çoğu zaman tahıllar, dondurma, kekler ve bazen içecekler ile serpilirler.
4. Salataları badem yağı ile baharatlamak ve baharatlı bir lezzet notu vermek için tatlılara eklemek gelenekseldir.
5. Bütün fındıklar atıştırmalık olarak yanınıza alınır, kahvaltıya eklenir veya yemek komplekslerinde yan yemekler ile tamamlanır.
6. Genellikle bademlerde şekerleme bulunur.Izgara ve kozinaki ile tamamlanan fondan tatlılar, marshmallow ve marzipandan yapılmış çikolata için bir dolgu maddesi olarak seçilir. Badem helvasını bulabilirsiniz. Yağlı, ancak aynı zamanda narin kokulu badem kreması, dondurma için temel veya ek olarak kullanılır, keklere yayılır, krep ve waffle ile servis edilir. Ayrıca meyve salatalarını tamamlayabilir.
7. Ana yemeklerde, badem sebze güveç ve salatalarla doldurulabilir, pişmiş kümes hayvanları ile doldurulabilir ve soslara ve kremalı çorbalara eklenebilir.
8. Badem, koyu, sütlü ve beyaz çikolata, susam tohumu, hindistancevizi, kiraz, portakal, şeftali, balkabağı lezzetleriyle uyumludur. Sebzelerden domates, biber, patlıcan, soğan, balık, kırmızı et, krema ve bal ile birleştirilir. Baharatlar arasında badem tarçın, zerdeçal, hindistan cevizi, safran ve kokulu otlar için uygundur.
9. Badem hem çiğ hem de kalsine kullanılır. Bir aperatif olarak, çekirdekler tuz ve baharat ile yağda kızartılabilir, baharat ve bal ile karamelize edilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Badem en güvenli fındık değildir. Az miktarda amin ve salisilat yanı sıra amigdalin içerir - bu maddeler alerjik reaksiyonlara ve hatta vücudu zehirlemeye neden olabilir. Bu nedenle, somunu düzenli olarak kullanmadan önce, alerjinin olmadığından emin olmalısınız.

Badem yemenin bir başka yan etkisi de “nedensiz” baş ağrısıdır. Bu, bademlerde migreni provoke eden zararlı bileşik nedeniyle olur. Böyle bir semptom tespit edilirse, bir somunu reddetmek tamamen isteğe bağlıdır; bölümleri azaltmak ve hoş olmayan semptomların tekrarlanıp tekrarlanmadığını gözlemlemek yeterlidir.

Badem somununun üçüncü "günahı" yüksek kalorili içeriğidir. Badem, diğer fındık ve tohumlar gibi, birçok kültürün geleneklerinin aksine, karaciğer, pankreas ve gastrointestinal sistemin çalışmasını ağırlaştırmamak için şeker, bal ve yağlı yağlarla birlikte kullanılması tavsiye edilmez.

Aşırı dozda fındık, bulantı, baş ağrısı, sindirim sisteminde kramp, baş dönmesi ve genel halsizlik belirtileriyle kendini gösteren zehirlenmelere neden olabilir. Bu gibi durumlarda, yıkama gereklidir ve aktif karbon geçici bir önlem olabilir.

Bademlerin, kalp krizi ve hastalıklarından muzdarip hassas gastrointestinal sistemli kişiler ve sinir sistemi patolojileri olan hastalar için dikkatli kullanılması önerilir. Akut tanı durumunda, kabul edilebilir ürünler ve bireysel bir diyet hakkında doktorunuza danışmanız gerekir.

Badem Alerji Belirtileri

Alerji gibi hoş olmayan bir duruma her zaman lenf düğümlerinin şişmesi, vücut ısısında artış, kaşıntı veya cilt döküntüleri eşlik eder. Ek olarak, badem durumunda baş ağrısı, bulantı, ishal, bağırsak krampları ve şişkinliği, kas rahatsızlığı, yırtılma ve ruh hali değişimleri oluşabilir.

Vücudun badem meyvelerine reddederek tepki vermediğini kontrol etmenin en kolay yolu, birkaç damla yağ almak ve elin içindeki cildin hassas bölgelerine uygulamaktır. Ancak bazen bu yeterli olmaz. Daha sonra, muayene sırasında diğer potansiyel alerjenleri gıdalardan hariç tutmak ve güvenli gıdalara badem eklemek gerekir. Hoş olmayan semptomlar durumunda, alerji badem ile ilgili olarak belirlenecektir.

Bademlere alerjik reaksiyonlar vücuttan ciddi bir sinyaldir, çünkü ürün gerçekten potansiyel tehlikelidir. Belki de hastanın alerjisi olan vücudu fındık zehirine daha duyarlıdır. Badem asla normdan fazla tüketilmemelidir.

Badem nasıl seçilir ve saklanır

Badem seçerken, alıcı fındıkların tazeliği ve doğru çeşitlilik seçimi ile ilgilenmelidir. Toplamadan bu yana daha az zaman geçtikçe, üründe daha fazla besin depolanır. Taze bademlerde hafif çimenli-fındık kokusu, çekirdekleri küf ve diğer lezyonlardan koruyan bütün bir cilt, lekeler ve plak olmadan eşit bir gölge olacaktır.

Tatlı asil bademleri kayısı çekirdeğinden ayırmak önemlidir. Gerçek bir ceviz meyvesi bükülmeden düzenli bir eliptik şekle sahiptir, dikdörtgen ve genellikle yaklaşık 1.5 cm uzunluğundadır. Böyle bir meyvenin tadı ve kokusu narin, ipeksi, hafif süt ürünüdür.

Acı badem, ayçiçeği tohumuna benzeyen bir şekle sahiptir - ucunda bir kama. Soylu fındık, yumuşak bir rahatlama veya onsuz belirgin bir çizgili cilde sahipse, meyve tohumlarında düz kırmızımsı bej bir kaplama ve yüzeyde birçok küçük kırışıklık vardır. Tohumların tadı daha az kremsi, acı ile sert, kiraz anımsatan, bazen biraz “alkollü”.

Bademlerin kabuğu yoğun olduğundan soyulmamalı, aksi takdirde somunun bayat, aşırı kurutulmuş veya şımarık olduğunu söyleyebiliriz.

Depolama sırasında, somunları açık havada ve doğrudan güneş ışığında oksidasyondan korumak önemlidir. Onları buzdolabında veya hatta dondurucuda saklayabilirsiniz - o zaman kokmazlar. En iyi seçenek bir cam kavanoz veya yoğun bir kese.

Badem nasıl yenir

Ürün potansiyel bir alerjen olduğundan ve sindirim sistemi için zor olabilen yağlar ve protein açısından zengin olduğundan, dozlanmış kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, her organizma çiğ bademleri sakin bir şekilde tolere etmez, bu nedenle bazı durumlarda kızartılması gerekir.

Tipik olarak, bademlerin sindirimi ile ilgili zorluklar, bileşimindeki ısıl işlem sırasında yapılarını önemli ölçüde değiştiren karmaşık proteinler ve lif nedeniyle ortaya çıkar. Bademden en iyi şekilde yararlanmak için taze soğuk yağını ve ısıl işlem görmüş un veya fındık kullanmanız önerilir.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Bebek mamasına 1 yıldan başlayarak 4 yıldan daha erken olmayan ve daha sonra 2-3 nükleol içeren bir somun sokulması tavsiye edilir. Okul çağında, 8 fındık kadar çocuk sunabilirsiniz. Yetişkinler için kardiyologlar ve beslenme uzmanları günlük 30 g badem normu önerir - bu yaklaşık 22-23 tanedir (küçük bir avuç). Erkekler metabolizmanın özellikleri nedeniyle kadınlardan 3-5 fındık daha fazla yiyebilir. Badem yemek haftada 3-4 kez yeterlidir, bu tür fındıkların günlük olarak tüketilmesi ile norm azaltılabilir.

Badem yaşlı insanlar, gastrointestinal problemleri olan insanlar, safra kesesi, beyin için dikkatli kullanılmalıdır, çünkü fetus bitkin bir vücut için zor olabilir. Tartışmalı durumlarda, her bir durumda ürünün kullanım normları hakkında bir doktora danışmak uygundur.

Badem ne kadar yararlı olursa olsun, diyette diğer fındık ve tahıllarla değiştirilmesinin yanı sıra menüyü dengelemeye, zengin fındık, et, yumurta, yağlı peynir veya ekşi krema yerine geçmeye değer. Daha sonra vücut, yüksek verimliliği, canlılığı ve sağlıklı bir taze görünümü korurken ihtiyacınız olan her şeyi alacaktır.

Geceleri ve aç karnına yiyebilir miyim

Gıda substratının şiddeti nedeniyle badem meyvelerini yatmadan önce yemek tavsiye edilmez. Sabah veya öğle yemeğinde nükleol kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, oruç fındıkların aynı nedenlerden dolayı istenmeyen bir durum olduğu akılda tutulmalıdır - önce vücudun uyanması ve sadece daha sonra - öğle yemeği için - karmaşık yiyecekleri sindirmeye başlayın.

Bununla birlikte, diğer ürünlerle birlikte özellikle yumuşak badem sütü - özellikle otlar ve ekşi meyveler - kahvaltı için mükemmel bir kokteyl olacaktır.Birisi bile böyle bir katkı maddesi ile omlet pişirmeyi tercih ediyor.

Çiğ badem yemek mümkün mü

Uzmanlar bugün çiğ bademlerin yenip yenemeyeceğini savunuyor: bazıları zararlı fitik asit ve fındık içerdiğini söylüyor, en azından ıslatılmaları gerektiğini söylüyor, diğerleri ise sadece taze çiğ çekirdeklerin maksimum yararlı madde ve antioksidan tuttuğunu söylüyor.

Fındığın zararlı etkisini azaltmak için, beslenme uzmanları kabukların en az yarısına soyulmasını ve ayrıca nükleolusun kullanımdan önceki gece tuzlu su içinde bırakılmasını istiyorsanız.

Bir kabukla yemek mümkün mü

Badem derisinde özellikle zararlı maddeler yoktur, aksine - değerli bir liftir, böylece kullanabilirsiniz. Ancak bu, yemeğin görünümünü veya kremin kıvamını bozarsa, kabuğu çıkarmak daha iyidir.

Kullanmadan önce yıkamam gerekiyor mu

Bir süpermarkette veya özel bir dükkanda ağırlıkça fındık satın aldıysanız, onları birkaç suda durulamaya, havalandırılmış bir dere altında tutmaya, hatta üzerine kaynar su dökmeye kesinlikle değer. Bu, onlardan tüm toz, yabancı madde ve bakterileri mekanik olarak yıkamanıza yardımcı olacaktır. Sonuçta, masaya çarpmadan önce, fındıklar uzun bir yol kat eder, raflara uzanır ve bazen, satıcı depolama koşullarına uymadığında, bir mantarla bile kaplanırlar. Bu, yemekten önce nükleolleri kabuğundan ayırmaktan başka bir argüman.

Badem hızlı bir şekilde soyulur

Badem dekorasyon için kullanıldığında veya hassas krem ​​ve soslara eklendiğinde, kabuk bütün görünümü bozabilir. Bu gibi durumlarda, hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilir. 2 kolay yol vardır.

Bademleri tuzsuz suda 2-3 dakika kaynatmak, sonra yakalamak ve soğuk su eklemek gerekir. Bu şartlardaki çekirdeklerin kaynama zamanı yoktur, ancak kabuk sıcaklık farkının gerisinde kalır. Bundan sonra kolayca çıkarılabilir ve kağıt havlular üzerinde kurutulabilir.

Başka bir yol, tahılları 15-20 dakika kaynar su ile dökmektir. Soğuduktan sonra şunları deneyin: iyi temizlenmişlerse, işe gidin; 1 prosedür yeterli değilse, “hamam” ı tekrarlayın.

Kalan kabuğun çöp kutusuna atılması gerekmez - kozmetik veya tıbbi amaçlar için yararlı olabilir. Kurutulmuş kabuk suya aşılanabilir ve yüz ve vücut veya saç durulaması için mükemmel bir nemlendirici losyon elde edilebilir. Vitaminler ve değerli bileşikler sadece çekirdeklerde değil, aynı zamanda kabukta da biriktiğinden, ürün cildi ve saçı mükemmel bir şekilde besler ve yeniler, tırnakları güçlendirir, elastikiyeti arttırır ve soyulmayı ortadan kaldırır.

Evde badem unu nasıl yapılır

Endüstriyel veya ev koşullarında, un genellikle az yağlı öğünden, yani badem öğünden yapılır. İlk olarak, tüm çekirdekler soğuk presleme ile tüm yağı dışarı atmak için bir presten geçirilir. Fındık proteinleri ve diyet lifi içeren kuru maddeyi korur. Bu hammaddeler, fazla kalori içermeyen ancak aynı zamanda vücudu değerli “yapı malzemeleri” ile besleyen ve temizliği destekleyen bir diyet ürünüdür.

Kalan kek fırında kurutulur, ıslak kütleyi tabaka üzerine eşit olarak dağıtır, bundan sonra ortaya çıkan toz bir kahve değirmeni, harç veya karıştırıcıda - herhangi bir uygun şekilde öğütülebilir. Çıktı, birçok yemeği sağlıklı ve lezzetli hale getirecek yumuşak bir krem ​​tozu olacak ve sporcular, fitness modelleri, hamile kadınlar, veganlar ve sağlıklı bir diyet yapmayı tercih eden herkes için ev yapımı protein karışımlarına mükemmel bir organik takviye olacaktır.

Hayvanlara badem vermek mümkün mü

Kümes hayvanlarının veya evcil hayvanların acı badem yememesini sağlamak çok önemlidir - bu, meyvelerdeki hidrosiyanik asit içeriği nedeniyle yaşamları için son derece tehlikelidir. Soy çeşitleri, özellikle küçük olanlar olmak üzere hayvanların beslenmesinde istenmeyen bir durumdur.Çoğu zaman, uzmanlar sincaplara, kuşlara ve diğer hayvanlara badem vermenin gerekli olmadığı konusunda uyarırlar.

Sağlıklı parlak ceketin büyümesi ve vücudun genel sağlığı için köpeklere fındık verilmesi tavsiye edilir. Ancak, tatlı bir çeşitliliğin bile hayvanda ishale neden olabileceği ve daha ciddi rahatsızlıklara neden olabileceği akılda tutulmalıdır. Yanlışlıkla yenen 1-2 fındık, belki zarar vermezler, ancak düzenli kullanım evcil hayvanın sağlığına zarar verir.

İlginç Badem Gerçekleri

1. Botanik açıdan badem ağacı bir erik türüdür. Bu nedenle tahıllarının tadı, Rosaceae ailesinin diğer kokularına - kayısı, kiraz, şeftali - çok benzer.
2. İsviçre'deki Yılbaşı gecesinde bir tatil pastası pişirilir ve içine badem çekirdeği gizlenir. Efsaneye göre böyle bir sürprizle karşılaşan herkes tüm yıl bolca yaşayacak ve mutluluğunu karşılayacak.
3. Başlangıçta badem unu sakinleştirici olarak kabul edildi ve ancak daha sonra şekerlemede kullanılmaya başladı.
4. Badem kış ortasında çiçek açar, bu nedenle, Avrupa'nın güney kıyılarında - İspanya ve Portekiz'de, Çiçekli Badem Ağacı Günü'nü kutluyorlar.
5. Acı badem çeşitlerinden elde edilen yağ, toksik safsızlıklardan arındırılır ve elit sabunların üretiminde kullanılır.
6. Bademlerin Eski Mısır'daki en sevilen lezzetlerden biri olduğunu ve sadece aristokratların incelik verdiğini söylüyorlar.

Badem fotoğraf