Pangasius: vücuda yararları ve zararları

Pangasius nehir sakinlerine ait, Somov ailesinin bir temsilcisi, Vietnam'da yaşıyor. Omnivor olarak kabul edilir, bu nedenle, çoğu zaman tüketicilerin vücut için böyle bir inceliğin esası ve olumsuz yönleri hakkında birçok sorusu vardır.

Pangasius oldukça uygun fiyatlı ve lezzetli bir balıktır. Bugün, bu tür bir çeşitlilik başka ülkelerde yetiştirilmeye başlandı. Genellikle, bu tür balıklar kalabalık olan özel çiftliklerde yetiştirilir. Orada çeşitli büyüme uyarıcıları, takviyeleri ve antibiyotikler kullanılır. Bu tür ürünler insan sağlığı için tehlikeli olabilir. Doğal ürüne gelince, pangasius, aşağıda tarif edilecek bir dizi yararlı niteliğe sahiptir.

Pangasius neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Daha önce belirtildiği gibi, pangasius Somoobraznyh sırasına aittir. Uzunluğunda, bir yetişkin 1 m'den fazla ulaşabilir ve 40 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Genç sakinler genellikle ağırlığı 2 kg'ı geçmeyen satıştadır. Bu balık, arkada 6 ışınlı bir yüzgecin varlığı ile karakterizedir. Bu tür nehir balıklarına aittir. Aksi takdirde köpekbalığı yayın balığı da denir. Bu, pangasius'un köpekbalığına benzer bir yüzgeçe sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Renk gri, sırt rengi koyu ve göbek daha açık. Yetişkin balıkların bir tür sakalı var. Pangasius'ta, nefes sadece solungaçların yardımıyla değil, aynı zamanda cilt yoluyla da yapılır, bu nedenle, yetersiz oksijenli su kütlelerinde bile hayatta kalabilir. Balık hoş olmayan siltli bir koku ile karakterizedir.

Bu tür genellikle Mekong Nehri'nde bulunur. Satılık, balık yapay olarak yetiştirilir.

Pangasius ve tilapia arasındaki fark nedir

Tilapia, Çiklit ailesine ait birkaç yüz tatlı su sakinini birleştiren jenerik bir isimdir. Başlangıçta, bu tür esas olarak Afrika ve Küçük Asya ülkelerinde bulundu, ancak şimdi bu balık dünyaya yayıldı.

Dışa doğru, tilapia, yanlarda kısa, hafifçe sıkıştırılmış bir gövde ve büyük gözlü büyük bir kafa ile tanımlanabilir. Çoğu zaman, böyle bir balık, yeşil tonlarıyla gümüş bir vücut rengine sahiptir. Ağırlık 1–1,5 kg'dır.

Tilapia da omnivordur, ancak yine de diyetin ana kısmı bir havuzda büyüyen bitki gıdalarından oluşur. Böyle bir balığın önemli bir özelliği, yaşam koşullarındaki değişikliklere kolayca uyum sağlamasıdır. Bu balıkların tropikal koşulları tercih etmelerine ve tatlı suya ait olmalarına rağmen, deniz suyunda yaşayabilirler ve düşük sıcaklığa dayanabilirler.

Böyle bir ürünün kimyasal bileşimi oldukça zengindir. Kolay sindirilebilir protein, E, B, K, PP vitaminlerini içerir. Yüksek besin oranı, tilapinin çocuk diyetine ve yaşlı insanların ve pozisyondaki kadınların menüsüne dahil edilmesini sağlar. Bu tipin dezavantajı, yüksek kolesterol konsantrasyonudur.

Pangasius ve tilapia arasında ayrım yapmak için, ilk filetoyu beyaz-pembe bir renge, grimsi bir renge sahip olabileceği unutulmamalıdır. Ürünün gölgesi daha koyuysa, bu düşük kaliteyi gösterir. Ayrıca, köpekbalığı yayın balığının hoş olmayan siltli bir kokunun varlığı ile karakterize edildiği de unutulmamalıdır.Balık filetosunun orta kısmında pembe-kahverengi bir şerit vardır ve yanlarında bir yağ tabakası vardır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Pangasius'un kimyasal bileşimi, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan birçok yararlı bileşenle doyurulur. Bu nedenle, bu üründe omega asitler, retinol, tiamin, piridoksin, askorbik asit, tokoferol, niasin gibi B-grubu vitaminler vardır. Mineral bileşimi, K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn ve diğerleri dahil olmak üzere çok sayıda element ile temsil edilir.

Balıklar normal koşullar altında yetiştirildiyse ve dengeli yemlerle beslendiyse, ürüne bu faydalı bileşenlerin tümü verilecektir. Ayrıca bu balıkta organik asitler, amino asitler ve enzimler bulundu. Pangasius'ta karbonhidrat bulunmaması ve “hafif” bir proteinin mevcut olması, aşırı kilolardan kurtulmak için bir diyet takip etmek gerektiğinde onu gıdada kullanmanıza izin verir.

Ürünün kalori içeriği ısıl işlem yöntemine bağlıdır. Yani, yaklaşık 100 kcal 100 g taze balıkta konsantre edilir, kızarmış ürün iki kat daha fazla içerir. Haşlanmış formda, balığın kalori içeriği değişmez ve pişmiş pangasiusta yaklaşık 105 kcal içerir.

Pangasius neden yararlıdır

Genel fayda

Çiftlik pangasius'un değerli nitelikleri, bireyin yediği yemle ilişkilidir. Balıkların tüm iyileştirici özelliklerini muhafaza edebilmesi için, özel gereksinimlere göre yetiştirmek önemlidir. Sadece bu durumda, ürün vücuda fayda sağlayacaktır.

1. İlk olarak, bu balıkta karbonhidrat bulunmadığına ve kalori içeriğinin derecesinin oldukça düşük olduğuna dikkat edilmelidir. Bu nitelikler sayesinde balık en iyi diyet yemeklerinden biridir.
2. Nehir sakinlerinin bileşiminde bulunan Omega-3 asitleri dokulara elastikiyet verir, kan damarlarını güçlendirir ve cilt, tırnak plakaları ve bukleler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Balıklarda kas sistemini güçlendirebilecek çok fazla protein vardır.
3. Lezzetin makrobesin bileşimi kardiyovasküler sistem için yararlıdır. Kılcal damarları ve kalp kasını korur.
4. Balık filetolarındaki kalsiyum ve fosfor, kemik sistemini güçlendirmek, aktivitesini stabilize etmek ve kemik büyümesini arttırmak için tasarlanmıştır. Bütün bunlar osteoporoz oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
5. B grubunu (B2, B6, B9) temsil eden vitaminlerin merkezi sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Pangasius'un düzenli olarak yiyeceklere dahil edilmesi, ezberleme işlevini geliştirmenize, ruh halinizi yükseltmenize ve ayrıca beynin normal işleyişini geri yükleyerek stres ve uykusuzluğa dayanmanıza izin verir.
6. Köpekbalığı yayın balığı, vücudun bir bütün olarak çalışmasını da olumlu yönde etkileyen antioksidan maddelerle zenginleştirilmiştir. Bu nedenle, bu maddeler vücut hücrelerinin yaşlanmasına karşı profilaktik görevi görür ve ayrıca çevrenin olumsuz etkilerine karşı korur.
7. Balık ürünlerinde bulunan demir, bir kişiyi bu elementin eksikliğinden kaynaklanan anemi gelişiminden korumaya yardımcı olur. Selenyumun saç ve tırnaklar üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Bu madde onları kuruluk ve kırılganlıktan korumaya yardımcı olur.
8. D vitamini de pangasius'ta mevcuttur. Bu bileşenin vücuttaki rolü, diğer faydalı maddelerin daha iyi emilmesine izin vermesi ve ayrıca tümör hücrelerinin gelişimini engellemesidir.

Kadınlar için

İnsanlığın güzel yarısı için, bu ürün cildin elastikiyetini veren, doğal gençliği uzatan E Vitamini içermesi açısından faydalıdır. Ayrıca, tokoferol damarları daha elastik hale getirir, bu da kan pıhtılarının oluşumunu önler. Amino asitler ve kalsiyum, kadınların saç ve tırnak buklelerinin, antioksidanların ve çoklu doymamış yağların güzelliğini korumalarına yardımcı olur, ayrıca erken yaşlanmaya karşı korumaya yardımcı olur.

Erkekler için

Nehir inceliğinin bileşiminde fosfor ve yağların varlığı nedeniyle beyin aktivitesi artar, hafıza güçlendirilir. Çoklu doymamış yağ asitleri, bir kişiyi eklem patolojilerinin gelişmesinden koruyan kas-iskelet sisteminin restorasyonuna katkıda bulunur.

Bu balığın yararı, filetoun, hücreler için bir yapı malzemesi görevi gören ve aynı zamanda insan vücudundaki hemen hemen tüm işlemlerde yer alan büyük miktarda protein ile doyurulmasıdır. Protein özellikle sporla yoğun şekilde ilgilenenler için gereklidir, çünkü bu bileşen kas kütlesi seçiminde aktif rol alır.

Hamilelik sırasında

Ürün gereksinimleri karşılıyorsa ve tehlikeli maddeler içermiyorsa, anne adaylarının diyetine dahil edilebilir. Bununla birlikte, bu dönemde, dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan, özellikle de demirde çok sayıda mikro element yoğunlaşmasına rağmen, tüketimi hala tavsiye edilmez. Bu anemi oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Ancak uzmanlar, gebelik döneminde bu tür balıkların tüketilmesini önermemektedir, çünkü ağır metal tuzları içeren tehlikeli bir ürün elde etme riski yüksektir.

Emzirirken

Yukarıdaki avantajlara ek olarak, pangasius'un bir artısı daha var. Bu ürün çok fazla krom içerdiğinden, vücuttaki insülin sentezini düzenleyen bir madde olduğundan, böyle bir balık bebek ve anne için glikoz metabolizmasını düzenleyebilmesi için yararlıdır.

Aynı zamanda, sadece küçük bir çocuğun ve genç bir annenin sağlığına zarar verebilecek düşük kaliteli ürünler edinmenin muhtemel olduğu akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, emzirme döneminde, böyle bir incelikten vazgeçilmesi de önerilir.

Çocuklar için

Kuşkusuz, çocuğun vücudu için iyi bir balık ürünü var. Balık filetolarında yüksek seviyede kalsiyum, fosfor içerir. Bu maddeler bebeğin iskelet sistemini güçlendirmeye ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.

Diğer balık türleri gibi pangasius'un da bebeğin diyetine ancak üç yıl sonra sokulabileceği unutulmamalıdır.

Yine, böyle bir balığın kökenini unutmamak gerekir. Bu nedenle, köpekbalığı yayın balığı filetosunu çocukların diyetine dahil etmeden önce, böyle bir tedavinin kalitesinden ve bir çocuk doktoruna danıştığınızdan emin olmalısınız.

Çocuk için tehlike, balıklarda bulunan küçük kemiklerdir. Bu nedenle, çocuğun tabağındaki et parçalarını dikkatlice incelemeniz gerekir.

Kilo verirken

Düşük kalorili içeriğinden dolayı, bu balık bir diyet ürünüdür. Gerçekten de, 100 g'da böyle bir incelik sadece 90 kcal içerir. Bu, bu balığı kilo vermek için tasarlanmış çeşitli diyetlerde kullanmanıza izin verir. Böylece, kilo kaybı sırasında, böyle bir bileşen neredeyse her gün yiyeceklere dahil edilebilir.

Bir kontrendikasyon sadece bireysel hoşgörüsüzlük veya balık yemeklerine alerjik bir reaksiyon olabilir.

Ürün, az yağlı, lezzetli ve aynı zamanda ucuz balık filetosu nedeniyle oldukça popülerdir. Bu et çeşitli salatalar, mezeler, ana yemekler yapmak için kullanılabilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Genellikle pangasius'un büyüdüğü koşullar elverişsizdir. Bu, kirli su kütleleri, güvenlik gerekliliklerine uyulmaması, büyümeyi teşvik etmek için kimyasal katkı maddelerinin kullanımı ve düşük kaliteli yem kullanımı olabilir.

Böyle bir balık satın alırken, kaliteli ürünler seçmek önemlidir. Bu durumda, görünüm, koku ile yönlendirilmelisiniz. Çok düşük maliyet de şüpheleri artırmalıdır, çünkü yüksek kaliteli balıklar ucuz olamaz.

Pangasius, deniz ürünlerine karşı toleransı olmayan kişilerde kontrendikedir. Gastrointestinal sistem patolojilerinin varlığı da böyle bir incelik kullanımı üzerinde bir kısıtlamadır. Küçük çocuklara yanlışlıkla yutma kemiklerinden korunmaları için balık verilmemelidir.

Hamilelik sırasında ve emzirme döneminde, bu ürünü sadece ürünün yüksek kalitede olduğuna dair güven varsa yiyebilirsiniz.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kuşkusuz, sadece kaliteli bir ürün vücuda fayda sağlar.Bir pangasius seçerken, belirli noktalara dikkat etmeniz gerekir.

Başlamak için, karkaslı bu tür balıkların neredeyse satılık olmadığını belirtmek gerekir. Bunun nedeni genellikle büyüdüğü yerlerde kasaplanmasıdır. Bundan sonra, fileto sözde "şok" dondurma işlemine tabi tutulur. Bu formda, mallar satış için taşınır. Donma yöntemi ile ilgili bilgiler ambalaja uygulanmalıdır. Bu, ürün seçim sürecinin basitleştirilmesine yardımcı olur.

Kurallara göre, balık filetoları dondurulmuş olarak teslim edilir, bu nedenle dondurucularda saklanmalıdır.

Ambalajın kalitesini incelemek de önemlidir. İyi balık, tarih ve parti numarasının yazdırıldığı bir vakum filminde paketlenir.

Ardından, ürünün görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Karkaslar sağlam, açık pembe renkte olmalıdır. Koyu renk ve parçaların bütünlüğü eksikliği, depolama sırasında kuralların ihlal edildiğini, belki de ürünün birden fazla kez dondurulduğunu gösterir.

Pangasius dondurucuda dondurulur. Çözdürme işleminden sonra tekrarlanan dondurma kabul edilemez.

Pangasius'u deniz dilinden nasıl ayırt edebilirim?

Bu temsilciler tamamen farklı, farklı birimlere aitler. Onları birbirinden ayırmak oldukça basittir. Deniz dili yassı balıkların temsilcisidir, bu nedenle düz bir karkas ile karakterizedir. Ancak, işlenmemiş hammaddelerin tüketiciye daha sık maruz kaldığından, bir bakışta hangi çeşidin ticari olarak mevcut olduğunu belirlemek oldukça zordur.

Deniz dilinin eti açık bir renk ile karakterizedir, neredeyse şeffaftır. Ve pangasius eti soluk pembeden grimsi bir renk tonuna kadar değişir, her durumda, üzerinde deniz dilinde gözlenmeyen pembe bölümler vardır.

Ayrıca, fark, dil filetosunun her zaman ince olmasıdır, çünkü balığın kendisi düzdür. Ek olarak, bu et balık kokusu yaymaz ve yağlı tabakaları yoktur.

Lezzetli pangasius nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Böyle bir balık çok çeşitli ürünlerle birleştirilir, çeşitli şekillerde hazırlanabilir. İlk derslerden keklere kadar böyle bir bileşen içeren yüzden fazla tarif bilinmektedir.

Hepsinden iyisi, otlar ile terbiyeli sebzeli bir pangasius. Ayrıca fırında pişirebilir veya ızgara için fileto kullanabilirsiniz. Genel olarak, pangasius herhangi bir sebzeyle iyi gider ve bu tür güzelliklerin büyük popülaritesini açıklar.

Donmuş bir durumda, balık bir ay boyunca saklanır. Çözüldükten sonra, çanağı birkaç saat elde etmek için kullanılmalıdır, aksi takdirde hızlı bir şekilde bozulur.

Fırında

Hızlı bir şekilde lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, pangasius'u fırına gönderebilirsiniz. Bunu yapmak için 2 adet balık filetosu, 2 domates, 2 yeşil soğan, dereotu, bitkisel bazlı yağ, birkaç diş sarımsak, marul, tuz ve karabiber gerekir.

İşten sonra bir aile veya beklenmedik konuklar için masayı hızlı bir şekilde ayarlamanız gerektiğinde böyle bir yemek mükemmel bir yardımcı olacaktır.

Bu nedenle, pişmiş pangasius'u folyoda pişirmek için, her iki taraftaki balık etini tuzlamanız ve karabiber etmeniz gerekir. Ardından, dereotu veya maydanozun folyo yeşilliklerini, hazırlanmış balıkları ve yeşil soğan ve domateslerle doldurun, büyük parçalar halinde kesin. Bütün bunları ayçiçek yağı ile serpin ve folyoya sıkıca paketleyin. Bu formda, balıkları bir fırın tepsisine aktarın ve 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirmek için gönderin. Yemek pişirmek genellikle yarım saatten fazla sürmez. Çanak servis için hazır. Deniz ürünleri sevenler bu inceliği sevecekler, çünkü bu durumda balıklar inanılmaz derecede hassas olacak.

Tavada

Bir tavada pişirilen Pangasius filetosu patates püresi ile servis edilebilir. Bir baharat karışımı eklediğinizde, balık oldukça sulu ve lezzetlidir. Bu durumda filetoyu kurutmamak önemlidir, bu böyle bir tedavinin eşsiz tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Bu yemeğin öğle ve akşam yemeklerinde servis edilmesi önerilir. Dekorasyon olarak kıyılmış kişniş ve kişniş kullanabilirsiniz.

Bileşenlerden 4 adet pangasius filetosu, 1 çorba kaşığı gerekir. baharatlar, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı karabiber, 4 yemek kaşığı. tereyağı, bir limon, bir grup kişniş ve kişniş sıkın.

Önce balık etini durulayıp kurutmanız gerekir. Bundan sonra, her iki taraftaki filetoları tuz, karabiber, baharat karışımı ile rendeleyin. Bu formda, ürün bir süre marine edilmelidir. Ardından, önceden ısıtılmış bir tavaya tereyağı ekleyin ve ısınana kadar bekleyin. Şimdi her iki tarafta balık filetosunu iki dakika kızartın.

Kızarmış balıkları, masaya servis edilecek bir tabağa koyun. Daha sonra ısıyı en aza indirin, limon suyunu bir tavaya sıkın ve kalan baharatlarla biraz daha pişirin. Elde edilen karışımı bir balık ürününe yakıt ikmali için kullanın.

Yavaş bir tencerede

Peynir tabakasının altındaki hemen hemen tüm balık türleri inanılmaz tat özelliklerine sahiptir. Peynir ve ekşi krema sosu ile birlikte çok hassas ve sulu bir yemek elde edilir. Yemek pişirmek için bu tür ürünlere ihtiyacınız var: 0.5 kg balık, 1 soğan, bir bardak ekşi krema, 1 havuç, 200 g Rus peyniri, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz, karabiber.

İlk önce inceliği çözmeniz ve durulamanız gerekir. Bundan sonra, filetoyu parçalar halinde kesin ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Sonra balığı tuzlayın ve karabiber yapın.

Sonra, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın, soğanı halkalara kesin. Çok pişirici kabına yağ sürün ve “Pişirme” fonksiyonunu açın. Şimdi cihaza balık koyun ve üzerine hazırlanan sebzeleri serpin. Bundan sonra, tüm ürünleri ekşi krema tabakası ile doldurun. Böyle bir yemek yapmak 40 dakika sürer. Balıkları pilavı yaparken peyniri rendeleyin. 10 dakika önce pangasius peyniri rendelenmeye hazır hale getirilir.

Bitmiş muameleyi sebze ve sos ile servis edin. Yemeği doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Çift kazanda

Buharda pişirilen Pangasius, oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Başlangıçta, balıkları baharatlarla soya sosunda marine etmek gerekir. Hazır incelik, pirinç veya patates yemekleri ile iyi gider.

Balık filetosunu kendi ellerinizle çift kazanda pişirmek için, önce ürünü soya sosu, kişniş ve karabiberden oluşan bir karışımda marine etmeniz gerekir. Bazı ev hanımları turşuya limon suyu eklemeyi tercih eder. Böyle bir balık, bir çeyrek saat boyunca bir çift kazanda pişirilir.

Yani, 500 g balık, 2 yemek kaşığı gerekir. soya sosu, baharatlar - tatmak. Balık etini dilimler halinde kesin, yukarıda açıklanan bileşimde marine edin. 20 dakika sonra ürünü yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Cihazın ızgarasını ayçiçek yağı ile yağlayın ve üzerine balık koyun. 15 dakika pişirin.

ızgara

Pangasius'u ızgarada pişirmek için taze bir karkas, birkaç limon gerekir, bunun yerine limon ve balık için özel baharat alabilirsiniz. Bitmiş yemek sebze, otlar ve zeytin ile servis edilir.

Malzemelerden 1.5 kg balık filetosu, 3 limon veya limon, balık yemekleri için baharatlara ihtiyacınız olacak. Narenciye halkalara kesin. Balıkları iyice durulayın. Sonra tuz ve baharat ekleyin. Şimdi ızgara ızgarasına balık ve üstüne limon halkaları koyun. Et salamura ederken ateş yakabilirsiniz. Incelik kömür üzerinde ızgara tavsiye edilir. Marine etmek yaklaşık 60 dakika sürebilir. Bundan sonra ızgarayı balıklarla kömürlerin üzerine koyun.Pangasius'u sürekli kızarana kadar altın kahverengiye kadar pişirin.

Izgarada

Pangasius'tan kebaplar da pişirebilirsiniz. Çanak çok hızlı bir şekilde hazırlanır, ürünü marine etmek sadece yaklaşık yarım saat sürer, ancak zaman yoksa, bu prosedür atlanabilir.

Izgarada balık filetosu pişirmek için pangasius, 2 biber, 3 yemek kaşığı hazırlamak gerekir. soya sosu, tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yıkanmış pangasiusu parçalara ayırın, tuz, karabiber, sosu ekleyin ve 20-30 dakika bekletin. Bundan sonra, şişleri suda barbekü için ıslatın. Daha sonra yanmaması için bu gereklidir. Biberleri büyük karelere kesin ve balık etiyle dönüşümlü olarak şişlere koyun. Şimdi sadece balıkları her taraftan kızartmak için kalıyor ve lezzetli bir barbekü yemeye hazır.

Pangasius'tan ne pişirilebilir: tarifler

Pangasius, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan bir tatlı su balığıdır. Bu düşük fiyatı nedeniyle. Doğada yetişen balıkların en faydalı olduğunu belirtmek gerekir, ancak şu anda, bu tür ürünlerin ana tedarikçisinin özel balık çiftlikleri olmasıdır. Beslenme uzmanları, aşırı kilolu olanlar için böyle bir ürünü gıdaya dahil etmenizi önerir. Yemek pişirmede, böyle bir bileşen hem birinci hem de ikinci derslerin bir bileşenidir.

Köfteler

Lezzetli pirzolalar pangasius'tan yapılır. Hazırlanması çok kolaydır, çünkü bu çeşitlilik zaten işlenmiş satışa gelir, yani satın alınan balık filetosundan kıyma yapabilirsiniz. Sadece bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekecektir. Bu tür balıkların yağ tabakasına sahip olması nedeniyle, yemeğin çok sulu olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir muamelenin bir parçası olan irmik, köfteyi lezzetli ve muhteşem kılar.

Pirzola hazırlanması için 800 g balık filetosu, 1 tavuk yumurtası, 1 soğan, 3 yemek kaşığı gerekir. irmik, ekmek kırıntıları, tuz, az miktarda yağ, karabiber istenirse ilave edilebilir.

Önce pangasius'u bir kıyma makinesinde bükmeniz gerekir. Burada soyulmuş soğanı doğrayabilirsiniz. Bundan sonra, kıyma için yumurta, irmik, yaklaşık 1 yemek kaşığı ekleyin. ekmek kırıntıları ve tuz ve karabiber kendi takdirinize göre. Bu karışımı iyice karıştırın ve buzdolabında bir süre gönderin. İrmik şişmesi için bu prosedür gereklidir. Böylece, irmik fazla sıvıyı emer ve kızartırken pirzola parçalanmaz. Kıyma en az bir saat buzdolabında bekletilmelidir. Zaman varsa, iş parçasını bütün gece soğuk bir yerde bırakmak ve pirzolaların kızartmasını sabahları bırakmak daha iyidir.

Pişirmeden önce, kıyma buzdolabından alın, köftesi oluşturun ve ekmek kırıntıları serpin. Bundan sonra, sıcak bir tavaya biraz yağ dökün ve köfteleri koyun ve her iki tarafta hafifçe kızartın. Sonra fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve kızarmış pirzolaları içine aktarın. Ardından 20 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına gönderin. Belirtilen süreden sonra, yemeği çıkarın, soğutun ve servis için bir tabağa aktarın.

çorba

Pangasius'un ilk yemeğini hazırlamak için 500 g balık filetosu, 400 g patates, 1 havuç, 1 tatlı biber, 1 soğan, 1 defne yaprağı, 2 yemek kaşığı almanız gerekir. bitkisel yağ, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz. Ayrıca çorbaya doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Pangasius eti küçük parçalar halinde kesilmelidir. Şu anda, kaynatmak için 3 l su ateşe koyun, çözülen balığı kaynar sıvıya indirin, tuz ve lavrushka ekleyin. Düşük ateşte bir saatin dörtte birini pişirin. Bundan sonra, patates ekleyin ve 5 dakika sonra doğranmış biber. Patates hazır olana kadar karışımı 10 dakika daha pişirin. Sonra, soğanı doğrayın ve havuçları öğütün. İki bileşeni yağda kızartın, daha sonra tava ile tavaya ekleyin. Çorbayı sadece kırmızı biber ve diğer baharatlarla baharatlamak, karıştırmak ve 5 dakika daha kaynatmak için kalır.Çorbayı servis etmeden önce, otlar ile baharatlandırılması önerilir.

İlginç gerçekler

1. Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi, pangasius'un en popüler balıkların sıralamasında altıncı sırada olduğunu belirten veriler sağladı.
2. Daha önce, bu balık türlerine Asya yayın balığı deniyordu. 2000'lerin başında, pangasius'un yayın balığı olarak etiketlenemediği ve yayınlanamayacağı bir yasa tasarısı kabul edildi. Bu isim sadece Amerikan yayın balığı içeren Iktalurov ailesinin temsilcilerine aittir.

Pangasius fotoğraf