Dorado balığı: vücuda faydaları ve zararları

Herhangi bir balık her zaman yararlı vitamin ve mikrominerallerden oluşan bir hazinedir. Bu makale "dorado" nin ilginç adını taşıyan balık hakkında konuşacaktır. Çoğu zaman Akdeniz'de bulunur. Karayipler'de, dorado yemeği en lezzetli ve popüler olanlardan biridir. Böyle bir balık sadece vücudun düzgün çalışması için gerekli olan enzimler açısından zengin değildir, aynı zamanda diyet sırasında adil seks tarafından kullanılan düşük kalorili bir üründür.

Bu balıklar yapay olarak Batı Avrupa'da (İtalya, Fransa, İspanya) ve Türkiye'de yetiştirilmektedir. Dorado (veya Redfin olarak da adlandırılır), özel koşullarda yetiştirildiği için bir inceliktir. Onlar için özel bir yiyecek var ve belirli bir boyuta ulaşana kadar belirli bir süreye kadar besleniyorlar.

Nasıl görünüyor ve nerede bulunuyor?

Deniz crucians çok sıradışı görünüyor. Küçük bir dikdörtgen oval şekilli gövdeye sahiptirler. Başın sarkık bir profili vardır ve gözler ortada bulunur. Ağız iki kalın dudaktan oluşur. Dudakların köşeleri her zaman aşağı doğru yönlendirilir, dorado her zaman üzülür. Balıkların yüzgeçleri oldukça dikenli ve serttir.

Balıkların gövdesi açık gri bir renge sahiptir, dorsal kısmı tamamen karanlıktır. Baş gri kurşun gölgede boyanır ve gözler arasındaki tüm bu gri tonlar arasında altın bir nokta göze çarpar.

Yukarıda belirtildiği gibi, Akdeniz'de balık bulunur. Kuzey Afrika kıyılarında İspanya, İtalya, Yunanistan, Türkiye, Karayipler'de yapay olarak yetiştirilir. 20. yüzyılın sonunda, dorado Kırım kıyılarında ortaya çıktı. Ayrıca, nüfusları Kuzey ve İrlanda Denizlerinde, Biscay Körfezi yakınında bulundu. Ancak, elbette, Akdeniz'de çok sayıda dorado yaşıyor. Bu sular oldukça sıcak ve onlar için harika.

Çoğunlukla crucian sazan sedanter yaşar, ancak Fransa ve İngiltere'ye yakın bir sezon için yoldan sapan ve göç edenler vardır.

Son zamanlarda doğan balıklar, yani genç bireyler lagünlerde yaşamayı tercih ederler ve yetişkin erkekler ve dişiler iç bölgelere taşınır.

Dorado ve levrek arasındaki fark nedir

Levrek ayrıca dorado ve somon ile birlikte bir incelik olarak kabul edilen bir balıktır. Ama yine de, dorado ve levreklerin eşit popülaritesine rağmen, birçok dış ve iç farkları var.

1. İlk olarak, ait oldukları ailelerde farklılık gösterirler. Dorado bir Sparov ailesiyse, levrek Moronov ailesinin bir temsilcisidir.
2. İkincisi, levrek dağıtım alanı, çoğunlukla Akdeniz'de yaşayan aynı dorado'nün dağıtım alanından çok daha geniştir. Levrek Akdeniz, Karadeniz, Atlantik Okyanusu'nda bulunur.
3. Balıkların görünümü temelde birbirinden farklıdır. Dorado oval ve düz ise, levrek uzun bir şekle sahiptir ve başı daha sivri uçludur.
4. İçindeki et birde, diğer balığın beyazı. Çok hassas bir tada sahiptir ve neredeyse farklı değildir, bu yüzden bir mağazada fileto satın aldığınızda, bir hata yapabilir ve yanlış balıkları alabilirsiniz. Levrek ve dorado'deki kemikler bile azdır. Ancak yine de, bu iki balığı iç özelliklerine göre ayırt etmeyi öğrenmek istiyorsanız, levrek kemiklerinin çok daha sert ve güçlü olduğunu hatırlamakta fayda var. Keserken, cımbızla çıkarılmalıdır. Dorado'nun bu konuda bir sorunu yok. Kemikler yumuşaktır, neredeyse hissedilmezler ve kolayca çıkarılabilirler.

İpucu! Taze levrek veya doradoyu bayattan ayırt etmek için kafalarının durumuna dikkat etmeniz gerekir. Öncelikle, kafalar gerekli olmalı, sadece karkas almanıza gerek yok. İkincisi, bir balığın gözleri ve solungaçları, tazeliği hakkında çok şey söyleyecektir. Gözler bulutluysa ve solungaçlar parlak kırmızı renk tonunu kaybetmişse, bu durum ürünün ilk tazelik olmadığını ve sağlığınıza zarar vermemek için satın almaya değmeyeceğini gösterir.

Daha sağlıklı ve daha lezzetli olan nedir

En sofistike gurmeler bile bu soruya cevap veremez - ki bu daha lezzetli: dorado veya levrek. Yine de birçok kişi her iki balığın etinin de aynı tada sahip olduğu konusunda hemfikirdir, bu nedenle hangisinin daha lezzetli olduğunu seçmek mantıklı değildir. Evet ve kimyasal bileşimde aynılar. İyot, fosfor, protein bileşikleri ve her ikisinin de eşit derecede yararlı olduğunu gösteren çeşitli vitaminleri içerirler. Bir dorado'nun sahip olduğu tek şey, onu levrek - kemiklerden niteliksel olarak ayıran tek bir artı. Bu biraz daha yukarıda belirtilmişti. Levrek, bir kişinin yanlışlıkla yutabileceği güçlü ve sert kemiklere sahiptir ve bu birçok komplikasyon ve soruna neden olacaktır. Sadece çok dikkatli olmanız gerekir, o zaman balıkların hiçbiri sağlığınıza zarar veremez, lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Dorado oldukça düşük kalorili bir üründür, bu nedenle birçok beslenme uzmanı diyete dahil etmeyi önerir. 100 gram et için, 95 kcal düşer, bu da prensipte ürünün kalori içeriğinin çok küçük bir göstergesidir. Tabii ki, bu çiğ et böyle bir kalori oranına sahiptir. Pişirir, kızartır veya pişirirseniz, bu değer değişir. Örneğin, fırında bir dorado pişirirseniz, kalori içeriği 144'e yükselir. Bir folyoda pişirirseniz, aksine gösterge 96'ya düşer. Bir tavada kızartırken, 100 gram balık hala çiğ ette olduğu gibi 95 kcal'a sahiptir. Izgarada, kalorifik değeri yaklaşık 90'a düşer. Eğer pişirirseniz, kalori içeriği de 90 kcal olacaktır.

Dorado'nun bileşimi çok çeşitlidir, bu nedenle vücut için çok yararlı bir incelik olarak kabul edilir.

1. B1 (veya aynı zamanda tiamin olarak da adlandırılır) metabolizma ve kan dolaşımı süreçlerinde rol oynar.
2. Retinol sadece her türlü kimyasal bileşiğin oluşumunda yer almaz, aynı zamanda cildin durumunu iyileştirir, saç yapısını ve tırnaklarını güçlendirir.
3. B2 vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmekten sorumludur, yani insan sağlığının kalitesini iyileştirmek için yararlı bir etkiye sahiptir.
4. B6 vitamini yeni kırmızı kan hücrelerinin oluşumundan sorumludur, yani vücudun dolaşım sisteminin çalışmasını olumlu yönde etkiler.
5. B12 kan damarlarından sorumludur ve yeni kırmızı kan hücreleri oluşturur, beyin aktivitesindeki artışı etkiler, sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
6. Balık ayrıca üç tip asit içerir: folik, pantotenik ve nikotinik. Pantotenik asit, yaraların ve kesiklerin hızlı iyileşmesinden ve iyileşmesinden sorumludur ve ayrıca bir anti-enflamatuar özelliğe sahiptir. Folik asit vücut için gereklidir, çünkü hücrelerin gelişmesinden ve DNA'nın bütünlüğünden sorumludur. Kanser gelişimini önler, bağışıklığı, kalbi ve kan damarlarını etkiler. Vücutta folik asit varlığı nedeniyle, bir kişiye enerji verilir ve çalışabilir. Niasin de önemli bir etkiye sahiptir. Temel olarak, sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, metabolik süreçlerin hızını arttırır ve vücudu gereksiz tuzlar, yağlar, toksinler ve toksinleri temizler.
7. Ek olarak, bu ürün birçok yararlı mineral içerir. Flor, magnezyum, demir, kalsiyum, fosfor ve iyot vardır.

Yararlı dorado balığı nedir

Genel fayda

1. B vitaminlerinin, özellikle B2'nin varlığından dolayı, ihale dorado fileto yemek bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli soğuk algınlığı ve viral hastalıkların gelişmesini önler.
2. Dorado balığı sindirim sistemini iyileştirir. Yararlı özellikleri nedeniyle, kan kolesterolünü düşürür ve uygun kan dolaşımına müdahale eden kolesterol plaklarının gelişmesini önler.
3. Dorado, kanser hücrelerinin ve kanserin gelişmesine karşı bir profilaktiktir.
4. Vitaminler kardiyovasküler sistemin çalışmasını mükemmel şekilde etkiler. Kalp kası güçlendirilir, bu da inme, kalp krizi veya diğer hastalıklar riskini önler. Gemilerin duvarları da güçlendirilir, bu da yine dolaşım sisteminin mükemmel çalışmasına katkıda bulunur.
5. Dorado'nun saç üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Üründe bulunan enzimler ve nikotinik asit sayesinde saçlar çok kırılgan hale gelir. Doğal bir parlaklık kazanırlar, sağlıklı ve gür görünürler.
6. B12 vitamini beyin aktivitesini etkiler, vücudu gerekli enerjiyle doyurur ve daha sonra çalışma gücüne sahiptir.
7. Sinir sistemi güçlendirilir, sırasıyla bir kişi daha strese dayanıklı hale gelir.

Kadınlar için

Bu balık tamamen diyet ürünüdür, bu nedenle diyetler sırasında tüketilebilir ve yağ almaktan korkmaz. Kalori içeriği zaten biraz daha yüksek yazılmıştır. Bu ürün ayrıca cilt hücrelerinin yenilenmesini olumlu yönde etkileyen ve daha genç hale getiren, ilk istenmeyen kırışıklıkların görünümünü geciktiren omega-3 asitleri içerir. Ek olarak, balığın çok fazla çinkosu vardır ve bu cinsel organların işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu mineral infertilite gibi hastalıklara karşı savaşır, yumurtalık fonksiyonunu iyileştirir.

Erkekler için

Kadınlar için çok yararlı olan aynı çinko, daha güçlü seks için de gereklidir. Çinko, magnezyum ile birlikte testosteron seviyelerindeki artışı etkiler, infertilite riskini önler, üreme sistemi verimliliğini artırır. Bu mikro element sayesinde sperm hücrelerinin kalitesi ve üretimi artar.

Hamilelik sırasında

Dorado gelecekteki anneler için tavsiye edilir. Bu balıkta, yukarıda belirtildiği gibi, kadınların ve çocukların durumunu olumlu yönde etkileyen birçok yararlı vitamin, mineral vardır. Ek olarak, balığın fetüsün gelişiminde önemli bir rol oynayan folik asit vardır. Serebral palsi riskini önler, ilk üç aylık dönemde doğmamış bir çocuğun doku ve organlarının oluşumunda rol oynar. Dezavantajı, plasentanın erken ayrılması, bebeğin rahimdeki düşük ve ölümünün ortaya çıkabileceğini tehdit eder.

Emzirirken

Emzirme döneminde, balıklar yavaş yavaş ve küçük porsiyonlarda diyete sokulmalıdır, böylece yenidoğanın alerjik reaksiyonu ve karın ağrısı yoktur.

Yeni bir annenin kızartılmış veya pişmiş değil, az miktarda tuzla pişirilmesi tavsiye edilir.

Çocuklar için

Çocuklar dorado'ya 11 aydan itibaren diyetlerine girebilirler, ancak porsiyon yarım çay kaşığı geçmemelidir. Sonra yavaş yavaş arttırılabilir. Ancak, çocuk karın ağrısı, alerji ve diğer komplikasyonlar yaşayabileceğinden, bu dikkatle yapılmalıdır.

Kilo verirken

Birincisi, dorado sindirim sistemi ve metabolizmayı kurma işlevleriyle baş eder. Metabolizma hızlanır, çünkü bir kişi daha hızlı kilo verir. Buna bir artı, bu ürünün düşük kalorili olması ve diyete güvenle dahil edilebilmesidir. Dahası, diyet her zaman vücudun iç durumu için büyük bir strestir, çünkü doğru miktarda vitamin ve mineral almaz. Balık yemek bu köşeleri yumuşatır, çünkü içinde çok sayıda yararlı ve besleyici element vardır.

Pankreatit ile

Bir kişi pankreatitten muzdaripse, dorado balığı diyetinde zorunlu olmalıdır. Bu ürün, sindirim sistemini iyileştiren amino asitler, vitaminler, mineraller ve diğer eser elementler içeren bir protein kaynağıdır. Özellikle pankreatit ile yağlı yiyecekler yiyemezsiniz ve dorado, çok az miktarda yağ içeriğine sahip bir deniz ürünüdür.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bir dorado'nun tüm yararlı özelliklerine rağmen, hala bazı dezavantajları vardır:

1. İlk olarak, çok pahalıdır ve bu herkesin karşılayamayacağını gösterir.
2. Çok nadiren, ancak bireysel hoşgörüsüzlük vakaları vardır.
3. Birçok küçük kemik olduğu için çocuklara çok dikkatli bir şekilde verilmelidir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Taze dorado'yu bayattan ayırt etmek için, hedeflerin durumuna dikkat etmeniz gerekir. Öncelikle, kafalar gerekli olmalı, sadece karkas almanıza gerek yok. İkincisi, balıkların gözleri ve solungaçları tazelik hakkında çok şey söyleyecektir. Gözler bulanıksa ve solungaçlar parlak kırmızı renk tonunu kaybettiyse, bu ürünün ilk tazelik olmadığını gösterir. Sağlığınıza zarar vermemek için satın almaya değmez.

Bu balığın depolanması konusunda karmaşık veya özel bir şey yoktur. Önce bağır ve durula. Sonra özel bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Orada sadece üç gün sürecek.

Dorado balığı nasıl temizlenir

1. Önce kum, küçük pullar ve diğer kalıntıları içeren balıkları durulayın.
2. Sonra balıkları terazilerden temizleme sürecine gidin. Şimdi evde neredeyse herkes birkaç dakika içinde ölçeklerden kurtulmaya yardımcı olacak özel bir cihaza sahip. Durum böyle değilse, bu konuda sıradan bir bıçak yardımcı olacaktır. Kuyruktan başa kadar temizlemeye başlamanız, ardından karın boşluğuna ve omurgaya geçmeniz gerekir. Sonra balığı tekrar durulayın.
3. Sonra balığı bağırsak, karın boşluğunu kesin ve tüm iç organları çıkarın. Safra kesesine dikkat etmelisiniz: ezilemez, aksi takdirde balıklar bozulur ve yemek için uygun olmaz. Ardından filmi kuyruktan ayırın ve doradoyu tekrar durulayın.
4. Son aşamada, solungaçları balıktan çıkarın.

Lezzetli bir dorado nasıl yapılır: tarifler

Fırında

Balık ve gerçekten de başka herhangi bir ürün fırında pişirilirse, faydalı özelliklerinin maksimumunu koruyacağına inanılmaktadır.

maddeler:

• Dorado balığı - 2 adet.
• Limon.
• Bitkisel yağ (zeytin kullanabilirsiniz).
• Kırmızı biber - 1 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz.

Pişirme ilerlemesi:

1. Balıkları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin. Sonra ürünü durulayın ve biraz kurumaya bırakın. Nem, kağıt havlularla temizlenebilir.
2. Limonu ince dilimler halinde kesin.
3. Her balığı tuz ve kırmızı biberle turşulayın. Bitkisel yağ ile dökün ve zaten bağırmış olan karın boşluğuna limon koyun.
4. Bir fırın tepsisini veya parşömenle özel bir formu örtün, yağla yağlayın ve üzerine balık koyun.
5. Bundan önce fırını 170-180 dereceye ısıtın.
6. Balıkları yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Konseyi: balığın pişirirken meyve suyu sıkacağı için vücudunda birkaç kesim yapmanız gerekir.

Fırında balık pişirmek için başka bir tarif
maddeler:

• Dorado balığı - 1 adet.
• Sayfa işaretleri.
• Maydanoz.
• Biberiye.
• Limon.
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
• Tatmak için biber.
• Tatmak için tuz.

Pişirme ilerlemesi:

1. Durulayın, balıkları terazilerden temizleyin, bağırsak ve tekrar durulayın.
2. Birkaç yerde çentik balığı. Ortaya çıkan deliklere baharat ve zeytinyağı sürün.
3. Ekmek kırıntılarını, sarımsak, maydanoz ve biberiyeyi bir karıştırıcıda öğütün.
4. Elde edilen karışımla balığı doldurun.
5. Sonra balıkları bir tavaya koyun ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
6. Bundan sonra, balığı önceden 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
7. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Servis yapmadan önce limon suyu serpin.

Folyoda

Balıkları sulu ve aromatik hale getirmek için folyoda pişirmeyi deneyebilirsiniz.

maddeler:

• Dorado balığı - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için biber.
• Basil.
• Bitkisel yağ.
• Limon.
• İtalyan otlarının bir karışımı.

Pişirme ilerlemesi:

1. Balıkları her zamanki gibi durulayın, pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, karnınızı kesin ve tüm iç organları çıkarın.
2. Balığa tuz ve karabiber sürün, sonra bitkisel yağla yağlayın.
3. Folyoya yağ sürün.
4. Balıkları folyoya koyun, yarım limondan sıkılmış meyve suyu ile dökün.Ve limonun diğer yarısını fesleğen yaprakları ekleyerek dilimler ve şeyler halinde kesin.
5. Folyoya sarın ve önceden hazırlanmış bir forma koyun.
6. Fırını önceden 190-200 dereceye ısıtın.
7. 30-40 dakika pişirin.

Konseyi: balıkları daha da lezzetli hale getirmek için, pişirdikten sonra, bir buket İtalyan bitkisi serpin.

Tavada

maddeler:

• Dorado balığı - 1 adet.
• Un - 200 g.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için biber.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme ilerlemesi:

1. Balıkları durulayın, pullardan ve bağırsaklardan temizleyin. Sonra tekrar durulayın ve kağıt havlu ile fazla nemi alın.
2. Sonra, her iki tarafa biber ve tuz ile ovalayın. İyi doygun hale gelmesi için 20-30 dakika bekletin.
3. Sonra balığı un serpin.
4. Bir tavada kızartın, her iki tarafta 10 dakika bitkisel yağ ekleyin.

Bir tavada balık pişirmek için başka bir tarif:
maddeler:

• Dorado balığı - 2 adet.
• Limon.
• Biberiye.
• Sarımsak - 4 diş.
• Tuz - tatmak (deniz kullanabilirsiniz).
• Tatmak için biber.

Pişirme ilerlemesi:

1. Balıkları temizleyin ve bağırsaklayın. Sonra durulayın ve biraz kurumasını bekleyin. Veya aşırı nem kağıt havlular ile temizlenebilir.
2. Karkasları biber ve tuz karışımında iyice marine edin. Baharatlarla iyi doygun olması için 20-30 dakika bekletin.
3. Karnı sarımsak karanfil ve limon dilimleri ile doldurun. İçindeki balığın fileto kısmını tuzla yağlayın.
4. Kızartma tavasını ısıtın ve doradoyu üzerine koyun. Birçok şef balık kızartmak için ayçiçek yağı kullanmamanızı önerir.
5. Karkasları pişene kadar kızartın. Etin rengi koyu altın rengi almalıdır. Sonra balık yemeye hazır olacak.
6. Servis yapmadan önce, balıkları biberiye dallarıyla süsleyin ve biraz limon suyu ile dökün.

Yavaş bir tencerede

maddeler:

• Dorado balığı - 2 adet.
• Limon.
• Sarımsak - 4 diş.
• Tatmak için biber karışımı.
• Tatmak için tuz.

Pişirme ilerlemesi:

1. Balıkları durulayın, terazilerden temizleyin ve bağırsaklardan sonra tekrar durulayın. Ürün biraz kurumuş olmalıdır.
2. Sarımsakları soyun ve bir presin içinden geçirin. Pres yoksa, rende üzerine öğütebilirsiniz.
3. Bir meyve sıkacağı kullanarak limon suyunu sıkın.
4. Sarımsak ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
5. Balık için baharat, karabiber ve tuz karışımı ekleyin.
6. Ortaya çıkan turşuyu karıştırın.
7. Balıkları elde edilen karışımla silin ve ıslanması için zaman verin.
8. Sonra, çok ocaklı bir kaseye koyun ve “Pişirme” moduna getirin. 35 dakika pişirin. 20 dakika sonra diğer tarafa çevirin. 35 dakika sonra balıklar hazır olacak ve masaya servis edilebilir.

ızgara

maddeler:

• Dorado balığı - 1 adet.
• Limon.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme ilerlemesi:

1. Balıkları temizleyin ve bağırsaklayın. Sonra durulayın ve kağıt havlularla kurumasını veya nemi almasını bekleyin.
2. Limon dilimleri ile balık doldurun, her iki tarafta tuz ve karabiber silin. Sonra ona uzanıp ıslanması için 20-30 dakika verin.
3. Sonra ızgarayı ısıtın, üzerine balık koyun ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
4. Servis yaparken, ince doğranmış limon dilimleri ile süsleyin.

Izgarada

maddeler:

• Dorado balık filetosu - 500 g.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Med.
• Kireç - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Acı biber - 1/4 çay kaşığı
• Tatmak için karabiber.
• Şeker - tatmak.
• Kırmızı biber - tadı.

Pişirme ilerlemesi:

1. Balık pişirmeden önce iyice marine edin. Kaba bal ekleyin. Daha sonra kireç, biraz acı biber, kırmızı biber, tuz, karabiber ve bitkisel yağdan sıkılmış meyve suyu ekleyin. Bütün bu iyice karıştırın.
2. Mağazadan satın alınan balık filetosunu ıslatın ve ortaya çıkan turşuyu ıslatın ve 1 saat bekletin.
3. Balık filetosunu ızgarada kızartmak için, önceden yağla yağlanması tavsiye edilen özel bir ızgaraya ihtiyacınız vardır. Eti marine edildikten sonra üzerine koyun ve her iki tarafta kızartın.Sığır filetosu parçasının her iki tarafına da 3-4 dakika geçirin.

İlginç gerçekler

1. Eski Yunanca'dan Dorado “altın” olarak çevrilir. Efsaneye göre, güzel tanrıça Afrodit balıklara gözler arasında altın bir nokta verdi. Ve bu yere elinizle dokunursanız, seçilen kişi karşılıklı duygularla cevap verecektir.
2. Tüm balıkların doğduklarından beri erkekleri vardır. Ve sadece 3 yıl sonra, balık ergenlik aşamasından geçtiğinde, erkek cinsiyetinin yerini kadın alır. Sonra birey yavru verebilir.

Fotoğraf dorado fish