Yayın balığı: vücuda fayda ve zarar

Günümüzde birçok insan yayın balığı yırtıcı balık olarak görmektedir. Bu büyük dişlerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Eski inançlara göre, yayın balığı insanlara saldırdı ve denizciler gemi enkazı zamanında kurbanı oldular. Gerçekten öyle mi? Yayın balığı hakkında konuşalım, özellikleri, mevcut türler, balıkların yararları ve zararları hakkında konuşalım.

Yayın balığı neye benziyor ve nerede yaşıyor?

Yayın balığı bir yılana benzer şekilde müren yılanlarına benzer. Perküsyona aittir ve büyük bir boyuta sahiptir, bazen böyle bir balığın uzunluğu neredeyse 1,6 m'ye ulaşabilir.Çok hoş değil, hatta görünüşünün korkutucu olduğunu bile söyleyebilirsiniz. Kocaman bir kafa, güçlü çeneler, çıkıntılı dişler - bu yüzden balıkçılar yayın balığı korkuyorlardı. Eğer yakalanırsa, başı kurutuldu ve garip bir yaratıkla misafirlerini şaşırtmak için evlerine yerleştirildi.

Ama bu pek de öyle değil. Balıkların korkunç çeneleri bir rol oynar, ancak esas olarak sualtı kayaları ve taşlarındaki yumuşakçaları kemirmek için tasarlanmıştır. Yayın balığı bu şekilde beslenir. Ana yemeği küçük balık, yumuşakçalar, kabuklular, denizanasıdır. Bu nedenle, dişlerin düzenli olarak öğütülmesi ve kötüleşmesi şaşırtıcı değildir, hayır. Yeni sezonda kayıp dişlerin yerine yenileri belirir.

Yayın balığı insanlarda ikinci bir adı var - "deniz kurdu". Ama öfkesi sakin ve hatta uysal. Çoğunlukla bir derinlikte gizlenir ve sadece geçen bir avı yakalaması gerektiğinde ortaya çıkar. Pasif bir avı yönetir ve siperden saldırır.

Derinlikleri ziyaret eden tüplü dalgıçlar onun sakin davranışlarına tanık oldu. Onlara saldırmadı ve yakınlarda yüzen küçük balığa dokunmadı ve yemeğinin kalıntılarını bekledi. Ancak, tehlike anında balığın korkunç çenelerini kullanmaya hazır olduğunu belirtmek gerekir. Şu anda ondan korkmalısın. Dişleri ile sakin bir şekilde bir kütüğü veya kalın bir deri çizmeyi ısırdığı bilinmektedir.

habitatları

Ana yaşam alanı okyanuslardır. Kuzey, Atlantik ve Kuzey Kutbu okyanuslarında balıklarla tanışabilirsiniz. Ülkemizde, Baltık, Kuzey, Barents Denizlerinde yayın balığı bulunur; Beyaz bölgede tespit edilmiştir. Bir yayın balığı yaklaşık 500 m derinlikte yaşar, çamurlu veya kumlu bir direği, kazıları ve mağara yerlerini sever.

türleri

Birkaç çeşit "deniz kurdu" vardır.

1. Uzak Doğu. Habitatından dolayı adını aldı. Chukchi Denizi'nin seçtiği Kamçatka'da böyle bir balık bulunur. Uzun bir vücuda sahiptir, takımadaların taşları arasında kolayca yüzer. Onun muhteşem görünümü bir müren yılanbalığı andırıyor. Yerel balıkçılar bu tür bir köpek takma adını aldı. Çok az çalışılmıştır, ancak 15 m'den fazla olmayan bir derinlikte bulunduğu bilinmektedir, kayalık ve kayalık toprağı sever. Bu balık ticari değil, sadece şans eseri ağa girebilir.
2. Çizgi. Rengi nedeniyle bir isim aldım. Tüm vücut boyunca enine koyu çizgiler vardır. Uzunluğunda 1.5 m'ye ulaşabilir, ağırlık - 20 kg'a kadar.
3. Yılan balığı. 2 metreden uzun büyük balıklar. Buna rağmen, ağırlık azdır. Esas olarak dişleri ile kolayca ısırdığı kabuklu hayvanlar, kabuklar ve kabuklar ile beslenir.
4. Sandy. İkinci bir adı var - sıradan yayın balığı. Bu, bu ailenin en aktif türüdür.
5. Mavi. Rengi nedeniyle bir isim aldım. Griden parlak maviye kadar bir rengi olan türler vardır.

Mavi yayın balığı ve rengarenk arasındaki fark nedir

Başlamak için, bu türlerin ortak özelliklerini analiz edeceğiz:

• büyük, güçlü çeneler, korkunç dişler;
• ikisi de Atlantik Okyanusu'nun kuzey kısmını tercih ediyor;
• denizanası, kabuklular, yumuşakçalar, ekinodermler, vb.
• aynı davranışa sahiptirler: yalnızlığı severler ve derinlemesine yaşarlar;
• avlarını barınaktan bekleyerek pasif olarak avlanın;
• tadı ve besin değeri aynıdır.

farklar:

1. Mavi görünüm rengarenk olandan biraz daha büyüktür.
2. Farklı renk.
3. Mavi yayın balığı derinliği sever, rengarenk olanlardan daha aktiftir, benekli olanlar sığları tercih eder.
4. Rengarenk yayın balığı maviden çok daha verimlidir.
5. Mavi yayın balığı benekli olandan daha az yağ içerir.
6. Benekli görünüm daha fazla kas lifine sahiptir.
7. Rengarenk yayın balığı eti çok daha yoğun ve daha zengindir, bu nedenle piyasadaki fiyatı daha yüksektir.
8. Mavi türün temsilcisi daha fazla A vitaminine sahiptir.
9. Motley yayın balığı yararlı ve tat özellikleri nedeniyle daha fazla talep görmektedir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yayın balığı kuzey okyanusları ve denizleri temsil eder. Bu tadı ve yağ bileşimini etkiler. Bilim adamları, düşük sıcaklıkların vücutta asit ve yağ depolamanıza izin verdiğini kanıtladılar. Ve yayın balığında, omega-3'ün ayırt edilmesi gereken yeterli tane var. Protein bileşikleri hakkında konuşursak, balıklardaki sayıları ile, kaplan karidesinden bile daha düşük olmayacaklardır.

Morina balığı gibi balıklarla karşılaştırıldığında, yayın balığı kalorilerde daha yüksektir. 100 g ürün başına - 126 kcal, biraz daha az alacalı - 105 kcal. Balıklarda karbonhidrat yoktur, ancak yeterli miktarda protein ve yağ vardır.

Önemli! Kalori içeriği değişebilir ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Kızarmış balık, buhardan daha fazla kaloridir veya kaynatılır.

"Deniz kurdu" bileşimi aşağıdaki yararlı maddeleri ve eser elementleri içerir:

• magnezyum;
• çinko;
• kalsiyum;
• demir;
• potasyum;
• lisin;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinik asit;
• piridoksin;
• fosfor;
• kükürt;
• iyot;
• bakır;
• sodyum ve diğerleri

Balıklarda bulunan tüm yararlı maddeler bir makalede listelenemez. Yayın balığında periyodik tablodaki hemen hemen tüm elementler olduğunu söyleyebiliriz. Düzenli olarak kullanırsanız, pahalı vitaminlere para harcamanız gerekmez. Balık, tüm vücut sistemlerinin tam olarak çalışmasını sağlayacak gerekli ve önemli tüm maddeleri, makro ve mikro elementleri sağlayacaktır.

Vitaminlerden B, E, A, C, D, PP grupları ayırt edilmelidir.

Bilmeye değer! Balık filetosunun avantajı, kolay sindirilebilirliğidir.

Yayın balığı neden yararlıdır

Genel fayda

Yayın balığı büyük miktarda iyot içerir, bu nedenle tiroid problemleri olan kişiler için kullanılması önerilir. Çocuklar, yaşlılar, hamile ve emziren anneler için gerekli olan birçok protein bileşiğine sahiptir. Omega-3 bileşiminde bulunan kolesterolü düşürür.

Yayın balığı filetosu, içindeki değerli elementlerin içeriğinden dolayı, kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar için tavsiye edilir. Yayın balığı serebral dolaşım üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, ateroskleroz ve plakların gelişimini engeller, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Potasyum sayesinde yayın balığı fazla tuzu giderir, şişliği azaltır. D vitamini kan pıhtılaşması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kemik ve kas dokusunu ve sinir sistemini güçlendirir. Ve PP vitamini ateroskleroz gelişimini önler.

Düzenli yayın balığı alımı yardımcı olur:

• bozulmuş sindirim ile;
• hipertansiyon;
• vücutta kararsız metabolizma;
• iskemi.

Yayın balığı eti istisnasız tüm insanlara, çocuklarla başlayıp yaşlılarla biterek tavsiye edilir. Özellikle hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar için yararlıdır.

Bileşimi ve düşük kalorili etinden dolayı, "deniz kurdu" diyet ürünleri kategorisine atfedilebilir.Balık filetosu yardımıyla vücudun çalışma kapasitesini doğru seviyede tutmak zor değildir. Yayın balığı eti kas dokusunu destekler ve liflerin parçalanmasını önler ve daha da azalmasına katkıda bulunmaz. Yayın balığı ile diyet yapılırken, yağ tabakalarının düzgün tahribatı nedeniyle ağırlık yavaş yavaş azalır. Dahası, mineral ve diğer yararlı maddelerin eksikliği oluşmaz.

Bilmeye değer! Yayın balığı diğer ürünlerle tamamen değiştirilemez. Sadece vücuttaki eksik elementleri telafi edebilir. Günde kalori alımını azaltmak için 7 günde 2 kez et almak yeterlidir.

Oruç günlerinde "deniz kurdu" filetosunu kullanabilirsiniz. Ancak haftada 2 kez yeterince kötüye kullanmayın.

Kadınlar için

Levrek filetosu kadınlar için, özellikle figürlerini takip edenler için yararlıdır. Bununla birlikte, kilo verebilir veya oruç günleri geçirebilirsiniz. Vücudu gerekli tüm mineraller, vitaminler ve minerallerle dolduracaktır, bu nedenle diyet sırasında besin eksikliği olmaz.

Buna ek olarak, yayın balığı neredeyse tüm vücut sistemlerinin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğu için gençliği uzatır. Taze bir cilde, sağlıklı saçlara ve tırnaklara sahip olmak için diyetinize "deniz kurdu" fileto eklemeniz gerekir.

Erkekler için

Daha güçlü seks için, yayın balığı kadınlardan daha az yararlı olmayacaktır. Etin bir parçası olan protein, toksinleri giderir ve kolesterolü düşürür, metabolik süreçleri normalleştirir.

Balıklarda bulunan D vitamini sayesinde kemik dokusu güçlendirilir. Yayın balığının düzenli kullanımı kas kütlesini güçlendirir.

Hamilelik sırasında

Hamile kadınlarda yayın balığı ılımlılıkta faydalı olacaktır. Balık, vücudu gerekli yararlı elementlerle doldurmanıza, fazla sıvıyı çıkarmanıza ve şişmeyi hafifletmenize izin verecektir.

Levrek etinin düzenli tüketimi, fetüsün gelişimini ve kadının sağlığını olumlu yönde etkileyecektir.

Emzirirken

Emzirme döneminde kadınlar için "Deniz Kurt" un diyetlerine dahil edilmesi tavsiye edilir. Etin süt üretimini artırabileceği veya hızlandıracağı söylenemez, ancak balık kesinlikle süt kalitesini artıracaktır. Bu nedenle, bebek gelişim için gerekli olan en yararlı ve değerli maddeleri elde edebilecektir. Evet, ve kadın doğumdan sonra daha hızlı iyileşir.

Çocuklar için

Çocukların vücudu sürekli olarak vitaminler, mineraller, mikro ve makro elementler gerektirir. Bu nedenle, çocuklar için yayın balığı kullanımı kullanışlı olacaktır. Ek olarak, balık etinin hafızayı geliştirdiği, beyin üzerinde yararlı bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır. İçindeki yararlı maddelerin içeriği nedeniyle, çocuk kemik ve kas dokusunu güçlendirecektir.

Yayın balıklarının çocuğun diyetine dahil edilmesinde bir başka önemli nokta, düzenli balık eti tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirmesi, genel refahı arttırması, vücudun hücrelerini ve dokularını gerekli maddelerle doyurmasıdır.

Kilo verirken

Yayın balığı eti diyet ürünlerine atfedilebilir. Balık buğulanır veya kaynatılırsa, kalori içeriği düşük olacaktır. Vücut için yararlılığı ve önemi göz önüne alındığında, yardımı ile kilo vermek kolaydır. Sürecin hızlı olmayacağı açıktır, ancak yağlar sonsuza dek vücudu terk edecektir.

Yayın balığı diyabet için yararlı mı

Uzmanlar, şeker hastalarının diyetlerine yayın balığı dahil etmelerini önermektedir. "Deniz kurdu" eti kolesterolü düşürür, tuzları giderir, vücuttaki metabolizmayı normalleştirir. Ve bu diyabet gibi bir hastalık için çok önemlidir.

Yayın balığı etinin kardiyovasküler hastalıklar ve diyabet geliştirme olasılığını azalttığı, kan basıncını normalleştirdiği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve depresyonu hafiflettiği kanıtlanmıştır.

Pankreatit ve gastrit için yayın balığı

Levrek eti vücut tarafından kolayca emilir ve midede ağırlığa neden olmaz. Gastrit ve pankreatitli hastaların diyetlerine yayın balığı eklemeleri önerilir. Vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, metabolizmayı hızlandırır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yayın balığının neredeyse hiç kontrendikasyonları yoktur. Tek olumsuz, hoşgörüsüzlük veya alerjiye eğilim olabilir. Örneğin, balık ürünlerine aşırı duyarlı olanlar tarafından kullanılmamalıdır.

Başka noktalar da var:

1. Gıdalarda düşük protein içeriğine sahip bir diyet yaparken, balığın diyete dahil edilmemesi daha iyidir.
2. Bazen doktorlar henüz 6 yaşında olmayan çocuklara "deniz kurdu" nu tavsiye etmezler.
3. Karsinojenler kızarmış balık etinde bulunur, bu yüzden kullanırken dikkatli olun.
4. Pankreas hastalıkları ve endokrin bezlerinin işlev bozukluğu olan hastalarda levrek eti tüketilmesi önerilmez.

Ancak ılımlılığı unutma. Kötüye kullanım her zaman öngörülemeyen sonuçlara yol açar. 14 günde 2 kez aile için balık pişirmek yeterlidir. Ve kronik hastalıklardan muzdarip insanlar önce doktorlarına danışmalı ve diyetlerini onunla koordine etmelidir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Mağazalarda, yayın balığı dondurulmuş veya soğutulmuş olarak satılmaktadır. Lezzetli bir balık yemeği yapmak için, seçim yaparken bazı noktaları gözlemlemek gerekir:

1. Gözler. Açık bir renge sahip olmalı, temiz ve dışbükey olmalıdırlar. Balıkların çamurlu “gözleri” ve çukurluğu ürünün durgunluğunu gösterir. Balık başsız satılırsa ve gözlerin tazeliğini belirlemenin bir yolu yoksa, böyle bir ürün almamak daha iyidir.
2. Et. Taze yayın balığı filetosu her zaman hoş bir ışık tonu ile elastiktir. Dondurulmuş fileto iyi tadamayabileceğinden soğutulmuş bir ürün seçmek daha iyidir. Balık bir kereden fazla çözdürülebilir ve tekrar dondurulabilir, bu da tadını olumsuz yönde etkiler.
3. Solungaçlar. Taze "deniz kurdu" pembemsi veya kırmızı renklidir. Mukus olmadan olmalılar. Solungaçlar hoş olmayan bir şekilde kokuyorsa, kahverengi veya bej bir renge sahipse, balıklar oldukça taze değildir. Böyle bir ürün alınmamalıdır.
4. Karkas. Yüksek kaliteli fileto yapışkan olmayacak, kaymalıdır. Elinizle taze ete basarsanız, önceki durumuna dönmelidir.
5. Göbek. Mukoza ve genişlemişse, balıkların yanlış saklandığı, depolama kurallarının ihlal edildiği anlamına gelir. Böyle bir ürün alınmamalıdır.
6. Ölçekler. Taze bir deniz kurtunun derisi parlar, dokunuşa pürüzsüzdür ve teraziler buna sıkı sıkıya bağlıdır.

Önemli! Balık etini bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında tadı şımartılmaz. Balık dondurucuda dondurulursa, 2 aydan fazla olmamalıdır.

Yayın balığının neredeyse hiç kemiği yoktur, bu nedenle kesilmesi ve temizlenmesi kolaydır.

depolama
Yayın balığı etini buzdolabında bir günden fazla saklamayın. Balıkları hemen pişirmek daha iyidir, böylece tadını kaybetmek için zaman yoktur. Dondurulmuş olarak satın alındıysa, dondurucuya gönderilebilir ve gerektiği gibi kullanılabilir.

"Deniz kurdu" filetosu çok kullanışlıdır, bu nedenle uygun şekilde saklanırsa "mucizevi" özelliklerini kaybetmez. Yayın balığının makul tüketimi insan sağlığını olumlu yönde etkileyecek ve vücudu gerekli değerli ve besleyici elementlerle doyuracaktır.

Yayın balığı lezzetli nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Levrek eti oldukça şişman ve hafif gevrek. Bu nedenle, parçalanmaması için birkaç pratik ipucu izlemelisiniz:

1. Balık eti parçaları büyük olmalıdır.
2. Liflerin güçlendirilebilmesi ve kızartma sırasında etin parçalanmaması için limonlu tuzlu suya batırılması tavsiye edilir.
3. Parçaların önce yüksek ısıda kızartılması ve daha sonra yavaşça pişirilmesi tavsiye edilir, böylece tüm yararlı elemanlar balıkta kalır.
4. Çok sayıda çeşni, yeterli biber ve tuz kullanmayın.

Fırında

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• yayın balığı biftek - birkaç büyük parça;
• limon - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Balık parçalarını yıkıyoruz, ancak cildi temizlemiyoruz, böylece et parçalanmıyor.
2. Biftek üzerinde küçük kesikler yapıyoruz.
3. Tuz, karabiber, limon suyu serpin.
4. Hazırlanan parçaları folyoya sarın ve yarım saat fırına gönderin. Yemek yapmaya değmez.
5. Balık pişirme sıcaklığı 180 derecedir.

Aromatik etin tadını çıkarın ve sağlıklı olun!

Tavada

Balık pişirmek için bir dökme demir tava kullanın. İhtiyacımız olacak:

• "deniz kurdu" filetosu - birkaç büyük parça;
• bitkisel yağ - tavayı yağlamak için;
• un - balık kemiklerinde;
• tuz, karabiber - hostenin takdirine bağlı olarak.

hazırlanması:

1. Tencerenin altını yağ ile yağlayın. Petrol ile daha ekonomik olmalısınız. "Deniz kurdu" kızartmak için birkaç damla damlatmak yeterli olacaktır.
2. Unu tuzla karıştırın ve içine balık parçaları yuvarlayın. Onları bir tavaya koyduk ve gaza koyduk.
3. İlk olarak, yüksek ateşte pişirin ve her iki taraftaki dilimleri kızartın, ardından gazı azaltın, balığı bir kapakla örtün ve hazır hale getirin. Pişirme süresi - 15 dakika. Yağın önceden ısıtılmasına değmez, aksi takdirde balık yanar.

Meyilli bir tavada
İhtiyacımız olacak:

• yayın balığı eti - ½ kg;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• limon - ½ adet.

Hamuru yapmak için:

• yumurta - 1 adet;
• un - birkaç yemek kaşığı;
• su - yarım bardak;
• votka - 50 g.

hazırlanması:

1. Balık parçalarını deriden, yüzgeçlerden ve kemiklerden temizleriz. Bu tarifte yayın balığı parçaları küçük olmalıdır. Balık küçük parçalara kesilirse daha iyi olur.
2. Filetoları ayrı bir kaseye, karabiber ve tuza koyun.
3. Eti limon suyu ile serpin ve yaklaşık 20 dakika boyunca bu durumda bırakın, böylece balık baharatları ve limon suyunu emebilir.
4. Hamuru hazırlıyoruz: yumurta sarısını yumurtadan ayırıyoruz, votka ve su ile karıştırıyoruz. Bir kaşık bitkisel yağ, tuz ekleyin ve iyice karıştırın (çırpma teli veya çatalla çırpın).
5. Kalan proteini çırpın ve yavaşça meyilli ekleyin. Karıştırınız.
6. Balık parçaları hamurun içine batırılır ve önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile kızartılmaya gönderilir.
7. Dilimleri her iki taraftan kızartın, sonra bir kağıt havlu üzerine koyun.
8. Yağı ve yağı boşaltın, servis yapın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede et pişirmek için bu tür ürünlere ihtiyacımız var:

• yayın balığı filetosu - birkaç büyük parça;
• pirinç - yarım bardak (yemek pişirmek için kırmızı pirinç almak daha iyidir);
• soğan - 1 orta boy soğan;
• havuç - 1 adet. orta boy;
• biberiye - 1 fışkın;
• sebze suyu - 1 bardak;
• tuz, karabiber, baharat - tatmak.

hazırlanması:

1. Eti tamamen temizliyoruz. Kemik, deri ve yüzgeçlerden kurtuluruz.
2. Soğanları yarım halkalarda kesip çok pişiricinin altına koyduk.
3. Havuçları şeritler halinde doğrayın ve soğanın üzerine koyun.
4. Yukarıdan aşağıya bir biberiye dalı göndeririz. Kullanamazsınız. Bu hostesin takdirindedir.
5. Pirinci yıkarız ve sebzelerin üzerine dökürüz.
6. Sebze suyunu hazırlıyoruz ve onları pilav ile dolduruyoruz, böylece tamamen sıvı ile kaplanıyorlar.
7. Balık parçalarını üstüne yaydık.
8. Tuz, karabiber, tatmak için baharat ekleyin.
9. Kapağı kapatıyoruz, söndürme modunu 40 dakikaya ayarlıyoruz Pilav modu da uygundur.

Izgarada

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• balık eti - 1 kg;
• soğan - 250 g;
• mayonez - 300 g;
• sirke (elma almak daha iyidir) - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• hardal, kuru sarımsak, tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Soğan halkalarını kesin.
2. Yayın balığını deriden, kemiklerden ve yüzgeçlerden temizleriz.
3. Balık etini ayrı bir kaseye koyup aralarına soğan halkaları koyarız. Balık parçaları büyük olmalıdır.
4. Turşuyu hazırlayın: mayonez sirke ile karıştırın, şeker ve baharat ekleyin.Sosu tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Bitmiş turşuyu balık ve soğan ile dökün. Parçaları karıştıramazsınız. Balık eti çok hassastır, bu yüzden dokunmayın.
6. Balıkları buzdolabında 2 saat gönderiyoruz.
7. Eti alırız, şişlere koyarız.
8. Barbeküyü yakarız ve yaklaşık 20 dakika boyunca balıkları kızartırız, sürekli şişleri çeviririz.
9. Yayın balığı şiş kebabı kızarmış veya fırında patates ile servis edilebilir.

Yayın balığı kulak

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• patates - 4 adet. orta boy;
• yayın balığı eti - 5-6 büyük parça;
• havuç - 1 adet. orta boy;
• arpa - 1 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 1 yaprak;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler - hostenin takdirine bağlı olarak.

hazırlanması:

1. Ateşe su koyduk ve kaynatın, tuz, karabiber getirdik.
2. Yayın balığı parçaları kaynar suya batırılır ve yarım saat pişirilir.
3. Balık pişirirken, patatesleri ve havuçları küp veya payet halinde kesin.
4. Balıkları et suyundan çıkarır ve ayrı bir kaseye ayırırız. Eti deriden, kemiklerden, yüzgeçlerden temizleriz.
5. Suyu süzün ve tekrar ateşe koyun.
6. Et suyuna inci arpa ekleyin ve 10 dakika pişirin.
7. Kalan sebzeleri kaynar suya göndeririz ve 15 dakika daha pişirmeye devam ederiz.
8. Yeşiller doğranmış.
9. Servis yapmadan önce et suyuna balık filetosu ve yeşillik ekleyin.

İlginç gerçekler

1. Yayın balığı yaklaşık 20 yıldır yaşıyor.
2. Balıklar, sapı çok fazla çaba harcamadan bir kürekten ısırmaya muktedir güçlü çenelere sahiptir.
3. Yayın balığı alttan dişlerle gözyaşı döküyor.
4. Balıklar dişler yüzünden adını aldı. Dişleri öne doğru çıkıntı yapar ve yarık damağa benzer. Bu nedenle ikinci adı “deniz kurdu”.

Yayın balığı fotoğraf