Chuka salatası: deniz yosununun yararları ve zararları

Chuka, Rusya, Kore, Çin ve Japonya'nın Uzak Doğu kıyılarındaki sualtı kayalıklarında yaşayan sığ vahşi yenilebilir kahverengi alg türlerinin genel adıdır. Bugün, insanın etkisi altında, bu tür deniz bitki örtüsü neredeyse tüm dünyaya yayılmıştır. Avustralya, Yeni Zelanda, Arjantin, ABD, İngiltere, İtalya ve İspanya kıyılarında zaten bulunabilirler.

Algler, iyi tatları ve zengin besin içeriği nedeniyle Doğu Asya halklarının geleneksel ulusal mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Onlardan gelen yemekler birçok kıyı ülkesinin mutfağında güçlü bir yer aldı. Salatalar, çorbalar, suşi ve rulolar hazırlanır.

Deniz bitkileri, insan vücudu için gerekli olan çok miktarda iyot, fitohormonlar, proteinler ve eser elementler ve vitaminler içerir. Birçok ülkede alg yemek, ana sağlık kaynaklarından biri olarak kabul edilir.

Bugün, dünyada eşi görülmemiş bir popülerlik Japonca bir chuka yosunu salatası kazandı. Menüye, kilo vermek, kas yapmak, bağışıklığı geliştirmek ve vejetaryenliği destekleyenler isterler. Salata bileşimi, hazırlanma yerine ve geleneklerine bağlı olarak değişebilir, ek bileşenler içerebilir, ancak yine de temeli inanılmaz derecede yararlı chuka deniz yosundan oluşur.

Japonya'dan Çin deniz yosunu

Chuka yosunu için Rusça adı Undaria pinnate (Latin Undaria pinnatifida), Korece - myek, Japonca - hiyashi wakame'dir.

Ancak, tüm dünya tarafından “chuka” (tukariari) olarak daha iyi bilinirler. Japoncadan yapılan tam çeviride bu, "Çin'den getirildi", "Çin mutfağı" anlamına gelir. Japonya'daki bu jenerik isim, ithal edilen Çin yemeklerine dayanan Japon geleneksel mutfağında oluşan bir dizi deniz yosunu yemeğine uygulanır. Ancak bu tür yiyeceklerin özü o kadar değişti ki, Çinliler artık bu yemekleri kendileri olarak tanımıyorlar. Bununla birlikte, isim kaldı ve dünyaca ünlü oldu.

Başlangıçta, Japonya sadece chuka alglerinden kendi yemeklerine değil, ticaretlerine bile sahipti. Yosunlar Çin'den satın alınırken, hazırlıkları için tarifler de alındı.

Uzak Doğu'nun farklı halklarının mutfağında chuka alglerinin kullanılmasına rağmen, Japonya'da en popüler olanlarıydı. Japon mutfağı uzun zamandır sadece sağlıklı yiyecekler yemek için dikkatli seçimi ile ünlüdür. Bu şaşırtıcı değil: chuka-wakame zengin bir dizi eser element, vitamin, lif ve kollajen içerir. Japonya'da, bu ürünün gençliğe ve uzun ömürlülüğü sağladığı düşünülmektedir.

Wakame büyük miktarlarda kıyı kayalıklarında büyür ve avlanması zor değildir. Ek olarak, onları iyi bilinen vareklerin daha sert tadından ayıran hoş bir hassas tada sahiptirler.

Bugün, Wakame yosunları Japonya, Çin ve Kore'de ticari olarak hasat edilmektedir. Kurutulmuş ve dondurulmuş halde, ürün dünya çapında tedarik edilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Chuka yosunu düşük kalorili bir üründür. 100 g başına, belirli bitki türüne ve işleme yöntemine bağlı olarak 60 ila 90 kcal'dir.

Besin değeri:

• proteinler - 1 g;
• yağlar - 4 g;
• karbonhidratlar - 12 g.

Herhangi bir alg bileşiminin neredeyse% 80'i sudur. Ancak geri kalan% 20, yararlı bileşenlerin bir kompleksidir.Chuka deniz yosunu, eczane vitamin preparatlarının alımının yerini alabilecek kadar önemli besin bileşenlerinin büyük bir listesini içerir. Yani, aşağıdaki eser elementleri içerirler:

• iyot;
• demir
• kalsiyum;
• potasyum;
• sodyum;
• fosfor;
• alüminyum;
• manganez;
• magnezyum;
• çinko;
• floro;
• bakır;
• selenyum.

Ürünün vitamin bileşimi de etkileyicidir: A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, beta-karoten vitaminleri.

Ek olarak, algler doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri (Omega-3 dahil), bitki proteini, bitki enzimleri ve hormonları, diyet lifi, kollajen ve pigment fucoxanthin içerir.

Düşük kalorili içerik ve zengin mineral ve organik bileşim, bu ürünü diyet beslenmesinde vazgeçilmez kılar. Düşük kalorili içeriğe rağmen, chuka salatası çok besleyici bir yemektir ve vücudu az miktarda tüketilen kilokalori ile iyi doyurmanıza izin verir.

Chuck salata yararlı özellikleri

Chuka yosunları sadece mükemmel lezzetleri ile ünlü değil, aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahiptir. Gıdalarda düzenli kullanımları, çeşitli hastalıkların önlenmesine ve tedavisine katkıda bulunur.

1. Diğer herhangi bir deniz yosunu gibi, chuka da büyük miktarda iyot içerir. Bu nedenle, ürün tiroid hastalıkları olan insanlar için çok yararlıdır. Vücutta iyot eksikliğini önlemek için de harikadır.
2. D vitamini, fosfor ve kalsiyumun daha iyi emilmesine yardımcı olur, kasılma kas fonksiyonunda, sinir sisteminin işleyişinde rol alır, cilt durumunu iyileştirir ve vücudun genel tonunu destekler.
3. C vitamini dişleri ve diş etlerini güçlendirmeye yardımcı olur, demiri daha iyi özümser, soğuk algınlığının gelişmesini önler ve bağışıklığı artırır.
4. A vitamini (retinol) ve beta-karoten vizyonu, cilt durumunu iyileştirir, kollajen üretimini uyarır, protein sentezine katılır, serbest radikalleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırır.
5. E vitamini yaşlanmayı yavaşlatır, hücrelerin yenilenme ve yeni kılcal damarlar oluşturma yeteneğini artırır ve kan şekerini düzenler.
6. K vitamini kan pıhtılaşma sistemini düzenler, proteinlerin ve kalsiyum emilimini destekler. Kemik ve bağ dokuları, karaciğer, safra kesesi ve pankreasın metabolik süreçlerine katılır ve bazı toksinlerin parçalanmasına yardımcı olur.
7. Grup B vitaminleri, vücudun kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin aktivitesine katılır, bağırsaklardaki yiyeceklerin emilimine yardımcı olur, hücre metabolizması ve kasılma kas fonksiyonuna katılır, bağışıklığı arttırır ve cilt sağlığını destekler. Bu vitaminler strese ve yüksek duygusal strese karşı koymanıza yardımcı olur.
8. Alglerin bileşimindeki lif, bağırsak hareketliliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sindirimi iyileştirir. Bitki lifleri, ağır metallerin çeşitli toksinlerini ve tuzlarını ve ayrıca radyonüklitleri toplar ve vücuttan uzaklaştırır.
9. Diğer şeylerin yanı sıra, bu ürün aşırı kolesterolü bağlar ve çıkarır, böylece ateroskleroz gelişimini önler. Bunu oluşturan eser elementler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve inme ve kalp krizlerinin mükemmel bir şekilde önlenmesi olan kan mikrosirkülasyonunu iyileştirir.
10. Proteinlerin ve amino asitlerin varlığı, kalp dahil olmak üzere kas dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur, bu da ürünü sporcular ve aktif bir yaşam tarzı süren insanlar için vazgeçilmez kılar. Fitohormonlar hücresel yapıyı içeriden güçlendirmeye yardımcı olur, bu da kanser hücrelerine direnme yeteneğine yol açar ve kanser riskini azaltır.
11. Chuka yosunlarının kullanımı beyin fonksiyonlarını iyileştirir, işitsel ve görsel algıyı arttırır, yorgunluk ve stresle başa çıkmaya yardımcı olur, uykuyu stabilize eder, hafızayı ve dikkati geliştirir. Bu algleri diyetlerine dahil eden insanlarda ödem kaybolur, su-tuz metabolizması normalleşir ve böbrekler üzerindeki yük azalır.
12. Cilt durumu da iyileşir: epidermal hücreler gençleşir, kırışıklıklar sıkılır, kırışıklıklar ve çatlaklar yumuşatılır.Saç kökleri güçlendirilir, saç dökülmesi durur ve büyümeleri hızlanır. Zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle, ürün güçlü bir antioksidandır.

Chuka algleri vejetaryenliği destekleyenler tarafından başarıyla benimsenmiştir. Vücut için gerekli olan vitamin ve minerallerin yanı sıra proteinler, enzimler ve hormonları da içerdiğinden.

Chuck salata olabilir hamile ve emzikli

Vitamin ve minerallerin yanı sıra sağlıklı iyotun zengin bileşimine rağmen, hamilelik sırasında chuka önerilmez. Ürün, hamilelik nedeniyle bir dizi fizyolojik değişikliğe uğrayan vücudun endokrin dengesini bozabilecek doymamış yağ asitleri ve bitki hormonları içerir.

Daha sonraki hamilelikte, chuka yosununun kullanımı serviksin gevşemesine ve erken doğuma neden olabilir. Ayrıca, hamileliğin tüm aşamalarında, özofagus sfinkterinin gevşemesi nedeniyle mide ekşimesi oluşabilir.

Aynı nedenlerle, hormonlar da dahil olmak üzere tüm bileşenleri anne sütü ile bebeğe iletilebileceği ve endokrin sistemini etkileyebileceği için, chuka algleri ve emziren annelerden alınan ürünlerle taşınmamalıdır. Ürün 12 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez.

Bununla birlikte, Kore'de, yakın zamanda doğum yapmış kadınlar için bu deniz yosunu - myekkuk'tan çorba yapma geleneği vardır. Böyle bir öğünün doğumdan sonra gücü geri kazanmaya ve kalsiyum ve iyot rezervlerini yenilemeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır (100 g ürün, vücudun günlük kalsiyum gereksiniminin% 15'inden fazlasını içermese de). Bu çorba, geleneksel olarak doğum gününde (doğum günü çorbası) da pişirilir, ilk kişinin annesinin sütü ile birlikte aldığı yemeğin bir hatırlatıcısı olarak.

Ayna kaybının kilo kaybı için faydaları

Yukarıda açıklanan chuka alglerinin faydalı özellikleri, tüm organizma üzerindeki olumlu etkilerini değerlendirmeyi mümkün kılar. Ürünün düzenli kullanımı ile (kontrendikasyonların yokluğunda), metabolizma stabilize olur, kan ve bağırsaklar temizlenir ve hayati aktivite artar. Ek olarak, ürün böyle zengin bir vitamin ve mineral bileşimi ile düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Tüm bu faktörler tek başına fazla kilo vermeye katkıda bulunur. Bir insanın harekete büyük ihtiyacı vardır ve deniz ürününün proteinleri, vitaminleri ve mineralleri enerji kaybını telafi etmekten daha fazlasıdır.

Bununla birlikte, yosun içeren yemeklerin bileşiminde, yüksek kalorili bileşenler eklemenize gerek olmadığı unutulmamalıdır. Daha sonra vitamin-mineral kompleksi ve lif nedeniyle az miktarda tüketilen kilokalori ile maksimum doygunluk verecektir.

Ek olarak, chuka yosunu, vitamin olmayan bir karotenoid pigment olan fucoxanthin içerir. Kemirgenler üzerinde yapılan deneyler, bu maddenin yağlı dokularda birikme ve parçalanma yeteneğini göstermiştir. Bu sonuçlara dayanarak, deniz yosunu üreticileri, ürünlerinin yağ yakma özelliklerini aktif olarak tanıtmaya başladılar. Ancak ne yazık ki, insanlarda bu madde hakkında neredeyse hiç çalışma yapılmamıştır, bu nedenle bu konuda hala yeterli bilgi yoktur.

Chuka deniz yosunu tıpta

Kahverengi alglerin faydalı özellikleri uzun süredir kıyı ülkelerinin sakinleri tarafından bilinmektedir. Birçok insan bunları geleneksel tıp tariflerinde kullanır. Günlük diyette düzenli olarak chuka alglerinin kullanımı bile birçok farklı hastalığı önlemenizi ve hatta iyileşmenizi sağlar.

1. Japonlar uzun zamandır chuka alglerini gençliği uzatan ve canlılık veren bir ürün olarak görüyorlar.Bu nedenle, bu deniz ürününden yemekler her zaman yaşlıların menüsüne dahil edilir. Bu onlara canlılık verir ve vücuttaki yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatır.
2. Chuka deniz yosunu salataları, özellikle ilkbaharda, her yaştan insan için vitamin eksiklikleri için mükemmel bir ilaçtır.
3. Bu şaşırtıcı deniz bitki örtüsü ile kabızlık da dahil olmak üzere çeşitli sindirim bozuklukları başarıyla tedavi edilebilir.
4. Kahverengi algler kalp hastalıkları ve kardiyovasküler hastalıklar için başarıyla kullanılmaktadır. Ürün kan damarlarının duvarlarını sıkmaya ve tonlarını normalleştirmeye, ateroskleroz riskini azaltmaya ve ayrıca kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur. Karmaşık tedavinin bir parçası olarak, bu ürün kalp krizi ve inme riskini azaltır, kan dolaşımını iyileştirir. Anemide etkili kullanımı.
5. Ürün diyabetli kişilerin menüsünde güçlü bir yer tuttu. Düşük glisemik indeksi ve geniş bir yararlı madde listesi, bu hastalığı olan hastaların güvenli bir şekilde tüketmesine izin verir.
6. Bir ilaç olarak, chuka yosunu ağız, mide, bağırsaklar, cinsel organların mukoza zarlarını tedavi etmek için kullanılır.
7. Diş etlerini kanarken diş etlerine ve dişlere uygulanan bir yosun macunu kullanın. Aynı zamanda diş minesini güçlendirir ve çürük önlenir.
8. Chuka alglerinden gelen yemekler, lenfatik sistemin zayıf bir tonu için endikedir. Düzenli kullanımları lenf akışını iyileştirir.
9. Chuka salatası ayrıca zayıflamış bağ dokularının durumunu mikro elementler ve kollajen ile zenginleştirerek iyileştirebilir.
10. Algler üreme sistemi üzerinde olumlu etkisi olan bir ürün olarak kabul edilir. Kadınların pelvik organlarda normal kan dolaşımını geri kazanmasına yardımcı olur, adet döngüsünü düzenler. Bu özellikle yerleşik bir yaşam tarzı veya düzenli ağırlık kaldırma ile geçerlidir.
11. Japon erkeklerde bu ürün afrodizyak olarak kabul edilir. Bu ülkenin bilim adamları, prostatın durumu, gücü ve cinsel arzunun düzenlenmesi üzerindeki olumlu etkisi hakkında tartışıyorlar.
12. Chuka yosunları uygulamalarını kozmetolojide buldu. Ekstraktlarına dayanarak, cilt yaşlanmasıyla mücadeleye yardımcı olmak için kremler ve yüz maskeleri üretilir. Ayrıca doğal formlarında veya selülitle etkili bir şekilde savaştığına inanılan sarmalama preparatlarının bir parçası olarak kullanılırlar.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kuşkusuz, chuk algleri çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Ancak bazen bu harika ürün iyi yerine sağlığa zararlı olabilir ve bu asla unutulmamalıdır.

Her şeyden önce, akılda tutulması gereken çok önemli bir faktör vardır: yerdeki mantarlar gibi algler, deniz suyundan çeşitli yabancı, hatta bazen toksik maddeleri kolayca emer. Bugün, insan faaliyetinin bir sonucu olarak, birçok denizin kıyı sularının, tehlikeli değilse de, insan yaşamı için zararlı kirliliklerle kontamine olduğu kimseye bir sır değildir. Ve deniz bitkileri, bir sünger gibi, suda bulunan her şeyi emer.

Ekolojik olarak elverişsiz bir su alanında büyürlerse, yenildiğinde sağlığa ne zarar verebileceklerini hayal etmek bile zordur: küçük bozukluklardan ciddi zehirlenmelere. Bu nedenle, bir mağazada chuka yosunu satın alırken, iyi bir uzun vadeli itibar ve uzmanlardan ve tüketicilerden olumlu geri bildirimlerle sadece güvenilir üreticilerden ürünler seçmelisiniz.

Ancak, algler ekolojik olarak temiz sularda toplansa ve tüm kalite gereksinimlerini karşılasa bile, alerjiye yatkın insanlar tarafından dikkatle kullanılmalıdır.Çok küçük porsiyonlarla başlamalısınız (birden fazla yemek kaşığı değil) ve pozitif bir alerjik reaksiyon oluşursa, ürünü almayı derhal bırakın.

Yüksek iyot içeriği nedeniyle, chuka algleri endokrin sisteminin bazı bozukluklarında kontrendikedir. Bu tür sorunları olan insanlar kullanmadan önce bir endokrinologla görüşmelidir.

Aynı nedenle, chuka'nın on iki yaşın altındaki çocuklar tarafından kullanılması önerilmez. Bir çocukta iyot eksikliği olmadığında, hala zayıf bir hormonal sistemin dengesi bozulabilir.

Ek olarak, yararlı özelliklerin kütlesine rağmen, bunları hamilelik ve emzirme sırasında kullanmanız önerilmez.

Chuka yosunu nasıl seçilir ve saklanır

Doğal ortamda, chuka yosunları kahverengi-yeşilden kahverengiye kadar tonları olan etli yapraklardır. Bir mağazadan dondurulmuş bir deniz inceliği alırken, görünümüne dikkat etmelisiniz. Şeffaf ambalajdaki ürünleri tercih etmek daha iyidir.

Torbanın içindeki ürün, genellikle zümrüt yeşili veya bir miktar sarılık içeren taze doymuş bir renge sahip olmalıdır. Ürün renksizse veya pakette buz ve kar topakları varsa, başka bir üreticiyi satın almayı ve aramayı reddetmek daha iyidir. Bu tür şeyler, paketin içeriğinin çözüldüğünü ve daha sonra tekrar dondurulduğunu gösterir, bu da yararlı özelliklerinde bir azalmaya yol açar. Çözülmüş yosun yaprakları yumuşak, narin, gevrek, hoş bir tada ve zengin deniz aromasına sahip olmalıdır.

Buna ek olarak, deniz bitkisinin toplanma yerini bulmak ve bu bölgedeki ekolojik durumu sormak yararlıdır, çünkü algler deniz suyunun doğal bir filtresidir ve çeşitli zararlı kirleri tutar. Dondurulmuş bir ürünü bir yıldan fazla saklamayın, kuru deniz yosunu orijinal ambalajında ​​- iki yıldan fazla saklamayın.

Ne ile yiyorlar: chuka yosunu ile tarifler

Chuka yosununu bağımsız bir yemek olarak ya da diğer yemekler için bir garnitür veya bileşen olarak, rulo ve suşi için dolgu olarak yiyebilirsiniz. Alglere başka bileşenler eklenirse, ana bileşenin tadını kesmediklerinden ve ayrıca yemeğin genel kalori içeriğini arttırmadıklarından emin olun. Tuzun miktarını dikkatlice dikkate almak gerekir, böylece deniz inceliğinin tadı ve yararlı özelliklerini azaltmaz.

Yosunlar donarsa, havada çözülmeleri gerekir. Ürün kurutulmuş halde satıldıysa, şişmesi için soğuk suyla dökülmelidir.

Ceviz Sos (Gamadari)

Chuka Japon salatası için fıstık sosu kullanılır. Kompozisyona yakın olan Kaiso salatası için, susam tohumu, pirinç sirkesi ve nişasta ile kalın bir soya sosu sosu.

İşte fındık sosu için klasik bir tarif. Aslında, bunun birçok çeşidi vardır. Kaju fıstığı ve yer fıstığı, örneğin ceviz veya badem ile değiştirilebilir, limon suyu, hardal vb. Dahil edilebilir En ilkel durumda, fındık yerine hazır fıstık ezmesi kullanabilirsiniz.

maddeler:

• kaju fıstığı veya fıstık - 100 g;
• su - 100 ml;
• soya sosu - 20 ml;
• susam tohumu - 20 g;
• pirinç veya elma sirkesi (% 6) - 20 ml;
• susam yağı - 10 ml;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• Mirin (veya kuru beyaz şarap) - 3 yemek kaşığı. l.

hazırlık
Altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada fındık ve susam tohumları kızartın (fazla pişirmeyin). Daha sonra, macun benzeri bir kıvama gelmeleri gerekir. Tam bir öğütme yapmamasına rağmen bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Japonya'da bunu bir harçla yapmak gelenekseldir.

Daha sonra, bir fındık ezmesinde, su eklemeniz ve kalınlaşana kadar (yaklaşık ekşi krema yoğunluğuna kadar) pişirmeniz gerekir.Daha sonra macunu ısıdan çıkarın ve ona soya sosu, sirke ve susam yağı karışımı ekleyin. Mirin (pirinç şarabı) ekleyin, ancak onsuz yapabilirsiniz. Sosu iyice karıştırın ve soğumaya bırakın, daha sonra Chuka salatası için sos olarak kullanın.

Chuka Salatası

maddeler:

• fındık sosu - 3-4 yemek kaşığı;
• Chuka deniz yosunu - 250 g;
• limon suyu (taze sıkılmış) - 1 çay kaşığı;
• susam tohumu - 1.5 yemek kaşığı;
• tatmak için sıcak kırmızı biber.

hazırlık
Susam tohumu kızarana kadar kuru bir tavada kızartın.

Hazırlanan alglere (çözülmüş veya ıslatılmış) ince acı biber halkaları ekleyin. Hepsini fıstık sosu, limon suyu ve baharatlı susam serpin.

Chuka salata salatalık ve yengeç sopa ile

maddeler:

• Chuka deniz yosunu - 250 g;
• taze salatalık - 250 g;
• yengeç çubukları - 250 g.
• susam tohumu - 1 yemek kaşığı;
• fındık sosu.

hazırlık
Chuka yosununu çözün veya ıslatın. Salatalıkları ve yengeç çubuklarını ince şeritler halinde (deniz yosunu gibi) kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, fıstık sosu ile baharatlayın ve üstüne kızarmış susam serpin.

Chuka salatası pilav ile

maddeler:

• Chuka deniz yosunu - 300 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• pirinç - 1 bardak;
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
• susam tohumu - 1 yemek kaşığı;
• soya sosu - tatmak.

hazırlık
Yumurtaları bir tavada bitkisel yağ ile kızartın, gevrek bir omlet yapmak için sürekli karıştırın. Pirinci düşük ateşte kaynatın. Deniz yosunu (kesilebilir), omlet ve pirinci karıştırın. Salatayı fıstık sosuyla baharatlayın ve kızarmış susam serpin.

Kaiso Salatası

Bu salata da birçok çeşide sahiptir. Kereviz, salamura kiraz, daikon ve diğer sebzeleri içerebilir. Bazen Kaiso salatası için kuru algler kullanılır ve kuru algler kullanılır ve ön ıslatma olmadan, pansuman sırasında pansuman sırasında sıvı nedeniyle yumuşarlar.

maddeler:

• Chuka deniz yosunu - 250 g;
• su - 50 ml;
• susam yağı - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 50 ml;
• susam tohumu - 1.5 yemek kaşığı;
• nişasta - 1/3 yemek kaşığı;
• limon suyu (taze sıkılmış) veya pirinç sirkesi - 1 çay kaşığı;
• tadı taze sıcak kırmızı biber.

hazırlık
Susam tohumu kızarana kadar kuru bir tavada kızartın.

Soya sosu ve su normunun yarısını karıştırın ve kaynatın, daha sonra kalan suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve kalınlaşana kadar ısıtın. Daha sonra sosu ısıdan çıkarın ve limon suyu veya sirke ile susam yağı ekleyin. İstenirse, ince dilim acı biber ekleyin.

Deniz yosunu soğutulmuş sos ile baharatlayın ve kızarmış susam serpin. Salamura salatası 1-2 saat bekletin.

Chuck deniz yosunu ruloları

maddeler:

• Chuka deniz yosunu - 200 g;
• pirinç - 1.5 su bardağı;
• pirinç sirkesi - 100 ml;
• nori - 4 yaprak;
• susam tohumları - 2 yemek kaşığı;
• soya sosu, gari (turşu zencefil), wasabi - tadı.

hazırlık
Pirinci yumuşak olana kadar kaynatın, üzerine pirinç sirkesi ekleyin. Pirincin sürekli bir kütle içinde birbirine yapışmaması için hafifçe karıştırın.

Nori tabakasını düz tarafı aşağı bakacak şekilde matın üzerine koyun ve pirinci serbest kenarından 1,5-2 cm uzakta yüzeye dağıtın. Nori'nin serbest kenarını suyla nemlendirin. Rulonun ön kenarına yaklaştıkça algleri yerleştirin ve noriyi sıkıca döndürün. Keskin bir bıçakla 6-8 parçaya kesin, dilimlenmiş bir tabağa koyun ve kızarmış susam serpin.

Japon yosun çorbası

Bu çorba için ayrı ayrı mantar veya sebze suyu hazırlamanız gerekir. Hazır olduğunda, mantar ve sebzeler et suyundan çıkarılır ve et suyunun kendisi çorba için temel olarak kullanılır.

maddeler:

• kurutulmuş chuka deniz yosunu - 20 g;
• ince pirinç eriştesi - 50 g;
• susam yağı - 1 yemek kaşığı;
• rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• siyah ve kırmızı biber, tuz - tatmak.

Et suyu için
200 g mantar (petrol veya diğer) veya 500 g sebze (soğan, havuç, kereviz).

hazırlık
Mantar veya sebze suyu pişirin, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Ayrı olarak, rendelenmiş havuçları rendelenmiş zencefil ve sarımsak ilavesiyle susam yağında yavaşça kızartın. Sebzeleri bir tencereye koyun, kaynar suyu dökün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra kuru Wakame yosunu ekleyin ve en fazla 10 dakika pişirin. Zaten ıslatılmış algler veya çözdürülmüş kullanabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden üç dakika önce pirinç eriştesi ekleyin. Erişte ayrı olarak kaynatılıp bir bardakta servis edilebilir, deniz yosunu ile et suyu ile dökülebilir. Hazırlanan çorbayı ocaktan alın ve gerekirse kırmızı biber ve tuz ekleyin. Çorba kapağın altına 10-15 dakika demlenmeli, daha sonra servis edilebilir.

Kore deniz yosunu Miyokkuk çorbası

Kore'deki bu çorba doğum günü çorbası olarak kabul edilir. Anneler doğum günlerinde çocukları için pişirirler. Çorba için sadece chuka deniz yosunu değil, aynı zamanda deniz yosunu - yosun da kullanabilirsiniz.

maddeler:

• kurutulmuş deniz yosunu - 70 g;
• kemikte sığır eti - 250 g;
• sarımsak - 3 diş;
• küçük soğan - 1 adet;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• balık sosu - 2 yemek kaşığı;
• tadı tuz.

hazırlık
Sığır etini soğuk suya koyun ve kaynatın. Bundan sonra suyu boşaltın ve eti tatlı suyla dökün ve pişene kadar pişirin. Bundan sonra çorbaya önceden ıslatılmış veya çözülmüş deniz yosunu eklenmelidir. Çorba tekrar kaynadıktan sonra, ona baharat eklemeniz gerekir: soya sosu, sarımsak, soğan, tuz ve balık sosu. Daha sonra 15-20 dakika daha bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Haşlanmış pirinç için ayrı bir kapta servis yapın.

Fotoğraf Chuka Seaweed