Savoy lahana: sağlık yararları ve zararları

Savoy lahana - Cruciferous ailesinin bir türü, "yakın akraba" ve beyaz lahana için layık bir rakip. Bu tür, ilk yetiştirildiği İtalya'daki küçük Savoy dükkânından almıştır. Ayrıca, sebze genellikle "savoy", "kıvırcık" ve "İtalyan" olarak adlandırılır.

Bu çeşitlilik ilk kez on dokuzuncu yüzyılın başlarında yetiştirildi. Bu lahana büyük talep görüyor ve Amerika ve Batı Avrupa'dan birçok ev kadınına aşık oldu. Ne yazık ki, BDT ülkelerinde Savoy'un hem ekimde hem de yemek pişirmede çok tuhaf olduğu efsaneleri nedeniyle popülerlik kazanmadı.

Savoy lahana neye benziyor?

"Kıvırcık" lahana bir bakışta ailenin diğer üyelerinden farklıdır. Yapraklar doğal damarlar olmadan daha az yoğundur, doymuş koyu yeşil renktedir ve uçlarında karakteristik bir "kıvrılma" veya "oluk" vardır. Aksine, lahana başı daha düşük bir yoğunluğa ve gevşek bir yapıya sahiptir.

Savoy lahanası beyaz lahanadan nasıl farklıdır

Tatmak için Savoy lahana, beyaz lahanadan daha yumuşak ve aromatiktir, damarların olmaması nedeniyle karakteristik bir sertliğe sahip değildir. "İtalyan" lahanası, birçok şifa elementi içerdiği için beyaz lahanadan daha yararlı kabul edilir. "Kıvırcık" lahananın enerji değeri de önemli ölçüde farklıdır. Nispeten eşit sayıda kalori ve karbonhidrat ve yağ içeriği ile, savoy neredeyse iki kat daha fazla protein ve lif ve bir buçuk kat daha az şeker içeriği depolar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Savoy lahana, E, A, C, B1, B2, B6, PP, beta-karoten, potasyum, sodyum, fosfor, flor, demir, magnezyum, kalsiyum ve iyot gibi makroseller gibi çok miktarda iyileştirici maddeye sahiptir. Sebzenin bir parçası olarak lif, şeker, hardal yağı ve uçucu bulabilirsiniz. “İtalyan” lahanasının bileşimi amino asitler, karoten, karbonhidratlar, tiamin ve pektin maddelerinin bulunduğu bir depodur.

Bu sebzenin yapısında bir antioksidan - glutatyon vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve onarır, hücrelerin erken yaşlanmasını durdurur ve kanserojenlerin vücudu etkilemesini önler.

Böylesine etkileyici bir besin cephaneliğiyle, ısıl işlem görmeyen bir sebze kullanırsanız, 100 g ürün başına Savoy'un enerji değeri sadece 28.9 kcal ve haşlanmış bir durumda 24 kcal'dir.

Savoy lahana ne işe yarar?

Genel fayda

Bağışıklık restorasyonunu ve sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkileyen, yaşlanan hücrelerin riskini ve kanser gelişimini ortadan kaldıran ve stres ve uykusuzluk ile başa çıkmaya yardımcı olan Savoy lahanasıdır. "Kıvırcık" lahana, yüksek kan şekerinden muzdarip insanlar için çok yararlı olan, doğal besin açısından zengin olan, şeker yerine kullanılan mannitol alkolü içerir.

Kadınlar için

1. Hormonal arka planın stabilizasyonu.
2. Cilt hücreleri tarafından daha az kollajen kaybı olasılığı.
3. Düşük kalorili içerik nedeniyle kilo kaybı.
4. Yüzdeki döküntü sayısını azaltmak ve saçın durumunu iyileştirmek.

Erkekler için

1. Prostatit ve prostat adenomunun önlenmesi.
2. Artan dayanıklılık, kasları ve fiziksel gücü güçlendirir.

Hamilelik sırasında

1. Fetüsün doğru oluşumunu sağlamak.
2. Bağırsakların uyarılması.
3. Fetusu taşımak için gerekli folik asit ile doygunluk. Madde eksikliği ile nöral tüp defekti ortaya çıkabilir.

Emzirirken

1. Anne sütünün kalitesinin artırılması.
2. Anne ve bebekte sindirimin iyileştirilmesi.

Çocuklar için

1. İştahta belirgin iyileşme.
2. Vücudun vitaminlerle doygunluğu ve bağışıklığın güçlendirilmesi.
3. Sindirimin uyarılması, kabızlığın önlenmesi.

Yaşlılar için

1. Kalp krizi veya felç riskini ve kanser gelişimini azaltmak.
2. Kalp ve kan damarlarının güçlendirilmesi.
3. Kan basıncını ve kolesterolü düşürmek.

Kilo verirken

1. Sürekli dolgunluk hissi.
2. Karbonhidratların sindirilebilirliğinde azalma.
3. Bağırsak temizliği.
4. Aşırı sıvının sonucu.

Diyabetli

1. Çözünür lifler metabolizmayı yavaşlatır ve kan şekeri seviyelerini korur.
2. Ürün, diyabetiklerde insüline duyarlılığı arttırır ve vücudun direncini bastırır.

Bu önemlidir: savoy lahana glisemik indeksi 30 birimdir.

Ayrıca, "İtalyan" lahanası kansere karşı korunma aracı olarak düşünülebilir. DNA moleküllerinin hücrelerde mutasyona uğramasına izin vermeyen üründeki klorofil içeriğinden dolayı, bu durum malign olanlara dönüşme riskini önemli ölçüde azaltır.

Savoy lahana ile geleneksel tıp tarifleri

1. Vitamin eksikliği durumunda: günde bir kez yemeklerden sonra 150 ml taze meyve suyu alınır.
2. Obezite için: 100 ml sıkılmış lahana suyu ve 100 ml turp suyu karıştırın, 20 g bal ekleyin ve iyice karıştırın. Günde bir kez yemeklerden yarım saat önce 200 ml içilmesi tavsiye edilir.
3. Akşamdan kalmaya karşı: 250 ml lahana suyu ve 30 g şekeri karıştırın. Sabahları günde bir kez içilmesi tavsiye edilir.
4. Yanık durumunda: yanma bölgesine taze lahana yaprakları ekleyin ve 1-2 saat tutun.
5. Periodontal hastalıkta: ağzı taze sıkılmış meyve suyu ve suyla eşit oranlarda durulamak önerilir. Yedikten sonra durulayın.

Kozmetolojide uygulama

Ev yapımı kozmetikler oluştururken, kadınlar taze sıkılmış meyve suyunun yanı sıra taze lahana yapraklarının tamamını kullanırlar.

1. Yüze tazelik vermek için, "kıvırcık" lahana yapraklarını kaynatmak gerekir, bundan sonra elde edilen et suyu dökülür ve soğutulur. Yüz ve boynu, et suyuna batırılmış bir pamuklu ped ile günde bir ila üç tekrardan silin. Tüm cilt tipleri için uygundur (kombinasyon, kuru, yağlı).
2. Yağlı cilde bakım yapmak için, yüzün “savoy” ve taze salatalıktan eşit miktarda meyve suyu ile karıştırılması önerilir.
3. Kuru cilde bakım yapmak için, taze sıkılmış Savoy lahana suyuna bir pamuk yünü veya gazlı bez bandajı batırmak ve 15-20 dakika boyunca yüze uygulamak gerekir. Kurutma sırasında tekrar "maske" yapın. Uygulamadan önce yüzün yağlı krem ​​veya ekşi krema ile tedavi edilmesi önerilir. Haftada iki veya üç kez tekrarlayın.
4. İnce ve bölünmüş uç sahipleri için, eşit miktarlarda savoy suyu, limon ve ıspanak karışımının kafa derisine sürülmesi tavsiye edilir.
5. Siğillerin silinmesi için günde 4 ila 5 kez taze sıkılmış savoy lahana suyu önerilir. Mendilleri, pamuklu çubukları veya gazlı bezleri lahana suyunda nemlendirin ve siğil içeren bir yere yapıştırın, üstüne bir film uygulayın ve gece boyunca bandajlayın. Her gün tekrarlayın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Savoy lahananın tüm faydalarına rağmen, bazı durumlarda, diyete dahil edilmesi zararlı olabilir. Savoy lahana bu gibi durumlarda kontrendikedir:

1. Ülser, gastrit ve pankreatit gibi gastroenterolojik hastalıklar (büyük miktarda lif nedeniyle).
2. Karın bölgesinde veya göğüste geçmiş cerrahi.
3. Tiroid problemleri.
4. Üriner sistem taş hastalığı.
5. İshale eğilimi.
6. Sekiz aylıktan küçük çocuklar.

Yetiştirme ve bakım

Mağazalarda veya BDT ülkelerinin pazarlarında Savoy lahana fideleri bulmak nadiren mümkündür.Bu türün erken çeşitlilikteki tohumları, Temmuz ayının ilk yarısında kafa yetiştirmek için satın alınır. Filizler Mart ayı başlarında ekilir ve fideler 1 Mayıs'tan 10 Mayıs'a kadar açık toprağa ekilir. Erken ekim için kesin koşulları gereklidir. Beyaz lahana ile birlikte Savoy lahana ekilmesi önerilir. Nisan ayında tohumlar açık toprağa ekilir ve bir filmle kaplanırsa, 40 gün sonra fideler kalıcı yataklara ekilir.

Hızlı tohum büyümesi için, onları toprağa sığ dikmek önemlidir. Fidelerin üst kısımları, sıcaklığın gündüzleri 12 ° C'ye ve geceleri 2 ° C'ye uyması şartıyla, genellikle 5. günde bir toprak tabakasından geçer. Ekimden önce lahana tohumlarını epin içine batırmanız önerilir. Ayrıca, gelecekte, Fitosporin-M gübre, fideler için bitkiyi "siyah bacak" hastalığından koruyan bir üst pansuman olarak uygulanmalıdır. Fideler beyaz lahana ile birlikte toprağa dikilmelidir, erken çeşitlilik geçden daha yoğun ekilir. Fideler arasında 30-35 cm mesafe bırakılmalıdır. Savoy lahanasının ekileceği yerin yılda bir kez değiştirilmesi gerekiyor. Kila, Savoy lahanasını bu mahsulün diğer türlerinden biraz daha sık etkileyen bir hastalıktır.

Fidelerin bakımı, lahanaları beslemek, toprağı bir daire içinde gevşetmek ve yapraklar kapanmadan önce çapalamaktır. Bundan sonra, fideleri günde bir kez sulamak yeterli olacaktır. Bitkiler gücü artırmak için humat ile sulanır. Büyüme sırasında, “İtalyan” lahanası dışarı çıkmadan önce azotlu gübrelere ve potasyum-fosforlu gübrelere ihtiyaç duyar. Deliğe büyük miktarda humus eklenir ve toprağa süperfosfat ve organik gübreler eklenir. Bitkilerde yaprak bitleri ortaya çıkarsa, o zaman elden çok az yardım alarak sıradan su ile kolayca yıkanır. Savoy lahanası arasındaki karakteristik bir fark, donma ve yaprak kemikleri için kararsızlıktır. Olgunlaşan kafalar -8 ° C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir.

Toplama ve depolama

Savoy lahanasının ilk hasatının katedrali, lahana kafalarının ağırlığı 0.6 kg olduğunda başlar. Ağırlık 2-3 kg - geç hasat için ideal. Lahanayı beyaz lahana ile aynı şekilde kesmeniz ve lahana başlarına bir çift kaplama yaprağı bırakmanız gerekir.

Depolama gereksinimleri pratik olarak beyazdan farklı değildir. "İtalyan" lahanasının, kafanın düşük yoğunluğu ve yüksek kuru madde içeriği nedeniyle yeterince düşük sıcaklıklarda (-3 ° C'ye kadar) saklanmasına izin verilir. Depolama için, sebzeyi plastik bir torbaya koymalı, yapışan filmi sarmalı ve buzdolabına koymalısınız. Böylece sebze üç veya dört gün içinde tazeliğini kaybetmeyecek.

Dondurmak mümkün mü

Savoy lahanasını dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, lahana kafalarını çatlak olmadan hazırlayın, hasarlı veya böceklerden etkilenen yaprakları onlardan çıkarın. Lahanayı kesin, içindeki böcekleri kontrol edin ve sonra güdük çıkarın. Savoy lahanasını 2 ila 3 dakika kaynatın ve sonra soğuk suda soğutun. Bir sonraki adım, lahananın iyi tahliye edilmesini sağlamaktır, bundan sonra donmaya hazır olacaktır.

Savoy lahanadan ne pişirilebilir: tarifler

"İtalyan" lahanası yemek pişirmede evrenseldir: çeşitli sebze salatalarına eklenmiş, kızartılabilir, pişirilebilir, fırınlanabilir veya ısıl işlem olmadan tüketilebilir. Savoy lahanasını pişirmeden önce dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır.

1. Isıl işlem ile bulaşıkları pişirmeden önce, lahana yapraklarının önce soğuk suda elastikiyet durumuna kadar soğuması önerilir. Dilimlemeden önce yaprakları önceden haşlayın.
2. Savoy lahana yapraklarının zamanında kesilmesi yapının yumuşamasına neden olabilir ve sebze tadı kaybeder. Bu nedenle, önceden kesilmesi önerilmez.

Savoy lahana yemeklerini yapmak için tarifler aşağıda sunulmaktadır.

Lahana dolması

Tat olarak, bu tür lahana beyaz lahanadan çok daha hassastır, bu nedenle lahana ruloları daha lezzetli ve daha suludur.

Yemeği hazırlamak için bu tür bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Savoy lahana - 500 g.
• Pirinç - 1 bardak.
• Sığır eti - 500 g.
• Domuz eti - 500 g.
• Soğan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Tuz.
• Öğütülmüş karabiber.
• Defne yaprağı.
• Lahana suyu - 1 l.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• Yağ - 100 g.

hazırlanması:

1. İlk önce, lahanayı hazırlayın, bunun için ortadan (koçanı) kafadan kesin, böylece sadece yapraklar kalır. Su ile bir tencereye koyun, sebze yumuşak olana kadar lahanayı kaynatın. Bu, yaprakları daha sonra lahana başından kolayca ayırmak için yapılır.
2. Pansuman, soyma soğanları ve havuçlar için; sebzeleri ince şeritler halinde ince doğrayın. Sonra yumuşayana kadar yağda kızartın ve salça ve lahana suyu ekleyin. Yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Dolguyu hazırlamak için pirinci kaynatın ve bir kıyma makinesinde domuz eti ve sığır etini kıyma haline getirin. Malzemeleri birleştirin, tuz ve karabiber tadın.
4. Yaprakları ikiye bölün ve ortasını çıkarın, bir kaşık pirinç ve kıyma karışımından bir kaşık koyun. Lahana rulosunu, lahana yaprağının daha kalın olduğu kenar açık kalacak şekilde yavaşça döndürün.
5. Orta ateşte bir tencereye koyun ve lahana yapraklarının kalıntılarını dibe koyun, üzerine soğan ve havuç sosunu hafifçe dökün. Lahana rulolarını üst üste üst üste koyun ve tabakalar arasına et suyu sürün. Son lahana rulo sırasının üstüne bir defne yaprağı koyun ve bir lahana yaprağı tabakası ile kaplayın. 30 dakika kaynamaya bırakın. Doldurulmuş lahana ekşi krema ile servis yapın.

börek

Kızarmış veya buğulanmış lahana turşusu ile krep, köfte için mükemmel bir alternatiftir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• Savoy lahana - 500 g.
• Soğan - 2 adet.
• Tereyağı - 50 g.
• Tavuk Yumurtası - 1 adet.
• Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 3 demet.
• Kefir - 200 ml.
• Un - 200 g.
• Tuz.
• Şeker.
• Öğütülmüş karabiber.

hazırlanması:

1. Börekleri hazırlamak için Savoy lahanasını ince bir şekilde doğrayın (bunu parçalamak için özel bir rende ile yapmak en uygunudur), bir çay kaşığı tuz ekleyin ve sebzeyi meyve suyu görünene kadar ezin.
2. Soğanları ikiye kesin ve ince küpler halinde ince doğrayın, sonra lahana ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleye yumurtayı ekleyin, un ekleyin ve kefir ekleyin, karışımı yapışkan bir hamura benzer bir duruma karıştırın. Yeşilleri durulayın ve doğrayın, daha sonra malzemelerin geri kalanına ekleyin. Tuz ve karabiber, bir tutam şeker ekleyin. Tekrar karıştır.
3. Tereyağını önceden ısıtılmış bir tavada eritin. Sebze kütlesinden orta boy daireler oluşturduktan sonra, bir tavaya koyun, bir kaşıkla hafifçe bastırın ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Kızarmış Savoy Lahana

Sebzelerin eklenmesi ile kendi suyunda kızarmış lahana, hem bağımsız bir yemek hem de ana yemek için bir meze olarak mükemmel bir şekilde hareket eder.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Savoy lahana - 500 g.
• Domates - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı.
• Tuz.
• Öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeli haşlanmış lahana hazırlamak için, soğanı ince yarım halkalara soyun ve doğrayın, sonra yumuşayıncaya kadar kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kapalı bir kapak altında bir tavada soğan ile haşlanmış ekleyin. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve malzemelerin geri kalanına dökün. Bu karışımı 5-7 dakika pişirin.
2. Sapoyunu erken çıkararak Savoy lahanasını doğrayın, tuz ve karabiberle karıştırın ve sebzeleri üstteki tavaya ekleyin. Domates salçasını 100 ml saf su ile seyreltin ve her şeyi sebze karışımına dökün.
3. Malzemeleri, ara sıra karıştırarak, kapalı bir kapak altında orta ateşte 10 ila 15 dakika pişirin. Lahana yumuşak olduğunda, ısıyı en aza indirin ve 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış maydanoz serpilir.

Savoy lahana fermente olabilir

Lahana turşusu, BDT ülkelerinden insanların en sevilen yemeklerinden biridir.Birçok ev hanımı, beyaz lahana çeşitlerini fermente etmenin mümkün olup olmadığını merak ediyor.

Tuzlu lahana, uzun bir ısıl işlem görmüş yemekler için çok uygun değildir, çünkü yapısını kaybetmek daha kolaydır ve daha yumuşak yapraklar nedeniyle bir çatırtıya sahip değildir. Bu nedenle, birçok kişi güçlü bir ısıl işlem yapılmadan pişirilmiş savoy lahanaları tercih eder, ancak bu lahana turşusu veya turşu yapılamayacağı anlamına gelmez. Sadece tadın biraz farklı olacağı gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir.

Bileşen seçimine daha dikkatli yaklaşılmalıdır. Farklı boyutlarda lahana kafalarını doldurmasına izin verilir, ancak yarım kilogramdan daha büyük olanları tercih etmelisiniz. Taban beyaz olmalı, sarı kapanımlar ve belirgin çatlaklar olmamalıdır. Nemi çok çabuk kaybeden yapraklara bakmak da önemlidir. Kuru görünüyorlarsa, bu lahanayı uzaklaştırmak daha iyidir.

Çatallar pişirmeden önce özel bir hazırlık gerektirmez, satın alındıktan sonra mümkün olan en kısa sürede işlenmesi önerilir. Dilimlenmiş lahana bütünüyle kullanılmalıdır, çünkü bütünlüğün ihlalinden sonra lahana başı birkaç saat içinde tazeliğini kaybedebilir.

Peki hala Savoy lahanasını nasıl tuzladınız? Aşağıda bu soruyu cevaplayacak adım adım bir tarif bulunmaktadır.

Dereotu ile lahana turşusu
Yemeği hazırlamak için bu tür bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Savoy lahana - 6 kg.
• Dereotu - 1 demet büyük boy.
• Defne yaprağı.
• Öğütülmüş karabiber.
• Dolmalık biber.
• Tuz - 110 g.

hazırlanması:

1. Yemek pişirmek için, savoy lahanasını akan suyun altında yıkayın, cam sıvıyı bekletmek için bırakın ve sonra kesin. Kafanın yapısına zarar vermemek için çok küçük olmayan parçalarla doğranmalıdır. Tuz ekledikten sonra, bir sıvı görünene kadar lahanayı elinizle sıkın - lahana suyu.
2. Dereotu küçük parçalar halinde kesilir. Kızılcıkları yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın, ardından lahanaya çilek ve yeşillik ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Pişmiş karışımı sıkıca bir cam veya geniş duvarlı ahşap bir kaba koyun, üzerine birkaç yaprak bırakın. Hazırlanan malzemelerin yüzeyine düz bir tabana veya bir kesme tahtasına sahip bir plaka koyun, üstüne üç veya beş kilogram ağırlığında bir şey yerleştirin. Fermantasyon üçüncü veya dördüncü günde başlar, bu nedenle iş parçasını belirli bir süre oda sıcaklığında bırakmalısınız.
4. Tuzlu malzemenin belirgin bir kokusu olan yüzeyde meyve suyu oluşmaya başladığında karışımı kaptan bir cam şişeye koyun. Şişeyi en az boş alan bırakarak sonuna kadar doldurun ve sonra örtün ve buzdolabında bırakın.

Savoy lahana nasıl yenir

Sebzeler düzenli olarak ve günde birkaç kez yenilebilir, ancak her şey önlemi bilmelidir.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Bu sebzenin tek bir yemeği 200 g'ı geçmemelidir.Eğer kilo vermek istiyorsanız, Savoy lahana tüketimini gün boyunca bölmek en iyisidir. Sabahınıza diğer sebzelerin yanı sıra Savoy lahana salatası ile başlayın. Sabahları bir bardak sıkılmış meyve suyu ile bir atıştırmalık düzenlenebilir. Öğleden sonra ve / veya atıştırmalık öğleden sonra ikiden fazla tavsiye edilmez ve bu öğünlerde tuzlu lahana kullanılması tavsiye edilir.

Geceleri tuzlu sebzeleri yeme riski yoktur, çünkü bu tür yiyeceklerin içindeki tuz şişmeye neden olabilir. Akşam yemeği "savoy" haşlanmış veya haşlanmış yemekler önerilir. Sebze veya meyveler ile taze Savoy lahana salatası var, yatmadan önce en az üç saat gerekir.

Geceleri yiyebilir miyim

Bilim adamları korkmadan yatmadan önce çiğ sebze yiyebileceğinizi garanti eder. Bu durumda en yararlı seçenek lahana, çünkü “savoy” mideyi daha hızlı çalıştırarak, yiyecekleri tamamen sindirmeden “uykuya dalmasını” erken engelliyor.

Ürün akşamları atıştırmalık için mükemmeldir, ancak beslenme uzmanlarının son yemeği yatmadan en geç üç saat önce yapmayı önerdiğini hatırlamakta fayda var. Akşamları yenen ürün sadece fayda sağlayacaktır, çünkü sebze hızlandırılmış metabolizmaya katkıda bulunur ve toksinleri giderir.

Yatmadan önce savoy lahana kullanan insanlar önemli kilo kaybı gözlemledi.Sebzenin vücuttan durgun sıvıyı çıkardığı için sonuç uzun sürmez. Çok miktarda magnezyum ve kalsiyum nedeniyle, geceleri sebze yemek vücudun sinir hücrelerini olumlu yönde etkiler ve stresi azaltır. Lif, gün boyunca yenen yiyecekleri daha iyi sindirmeye yardımcı olur ve tartronik asit varlığı glikozu yağa dönüştürme işlemini engeller. Yararlara ek olarak, akşam yemeği için kullanılan çiğ lahana da vücuda zarar verebilir.

Aşırı sebze tüketimi veya yatmadan önce son öğün zamanını görmezden gelmekle, lahana midede ağrılı hisler, göğsün arkasında yanma hissi, spazm, şişkinlik gibi hoş olmayan tezahürlere neden olabilir.

Herkesin önlemi bilmesi önemlidir, çünkü aşırı tüketildiğinde en yararlı ürün bile zararlı olabilir ve sağlık sorunlarına neden olabilir.

İlginç gerçekler

1. Savoy lahanası, daha yaygın olarak kullanılan “kıvırcık”, “İtalyan” isimlerine ek olarak, “Milanese” adını da taşımaktadır. Onu, toprakları Savoy ilçesinin bir parçası olan Milano şehrinin onuruna çağırdılar.
2. Çekler ve Polonyalılar bu tür lahanayı "Fransız" olarak adlandırıyor ve ondan pirzola hazırlıyorlar.
3. New Jersey olarak adlandırılan Amerika eyaletlerinden birinde, pazar günü yasama düzeyinde lahana satmak yasaktır.
4. Savoy lahanasını basitçe seven Louis XVI bahçıvanına soylu ünvanı verildi. Hatta üç başlı lahana ve haç oluşturan kürekleri tasvir eden kendi bayrağı vardı.
5. Savoy lahanasına adanmış bir tatil var. Her yıl, küçük İtalyan şehri Udine'de, yerli halk ve ziyaretçiler Savoy lahana onuruna bir kutlama için toplanıyor. Popüler inanca göre, böyle bir gelenek insanların hasatlara taptığı ve tanrılara teşekkür ettiği Greko-Romen kültüründen geldi.
6. Savoy lahanası çeşitli beyaz lahana, ancak "kız kardeşi" nin aksine yapay olarak yetiştirildi. Başlangıçta, seçim uzmanları sadece Savoy'un ortaya çıkmasından ve ancak yararlı özelliklerinden sonra çekildi.
7. En popüler "İtalyan" lahanası, İtalya ve Fransa gibi Avrupa'daydı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde de çok seviliyor. En nadiren, Savoy lahana Asya ülkelerinin yemeklerinde, özellikle Güney Kore, Çin ve Japonya'da bulunabilir.
8. Scott Robb 2012 yılında rekor kıran Savoy lahana yetiştirdi, sebzenin ağırlığı 62 kilogram 700 grama ulaştı.
9. Savoy lahana şekli, eski Yunanca'da "kafa" anlamına gelen "kaputum" adını aldığı bir insan kafasına benziyor.
10. Savoy lahana çok düşük sıcaklıklara dayanabilir. Sebze, kar altında saklansa bile yararlı özelliklerini kaybetmez.

Fotoğraf savoy cabbage