Brokoli: sağlık yararları ve zararları

Beyaz lahana, eski zamanlardan beri bahçe arazilerinde yetiştirildi ve Sovyetler Birliği sırasında her kır evinde bulunabilir. Birçok bahçıvan yakın zamana kadar beyaz lahananın akrabalarından çok daha yararlı olduğuna inanıyordu, bu da bir hata olduğu ortaya çıktı, bu nedenle son yıllarda karnabahar ve brokoli sitelerde daha sık bulunabilir. Aynı zamanda, sürekli karıştırılırlar.

Brokoli nedir?

Bu, Lahana ailesinin yıllık bitki türü sebzesidir. Bahçe lahanası çeşitlerinden biridir. Belirgin bir yeşil renge sahiptir.

Brokoli Çeşitleri

Dünyada 200'den fazla kuşkonmaz lahana türü var, ancak sadece iki çeşit yetiştiriliyor. Birincisi Calabrez, rengi yeşil, beyaz veya hafif mor olabilen yuvarlak bir çiçeklenme ile kalın bir lahana kafası ile ayırt edilir. Amerika'da, bu tür konik bir şekle sahip çok popüler.

İkincisi Avrupa'da daha yaygındır, buna İtalyan lahanası denir. Bu türün salkımları da yenilebilecek daha ince saplarda büyür.

Brokoli ve karnabahar arasındaki fark nedir

Bu soruyu cevaplamak için her iki türün de bazı biyolojik özelliklerini bilmeniz gerekir. Beyaz lahanadan farklı olarak, hem brokoli hem de karnabaharın yapraklar yerine çiçek salkımları kullandığı hemen belirtilmelidir.

Karnabahar, çiçek salkımları beyaz olan ve hafif sarı olabilen bir bitkidir. Sap 70 cm uzunluğundadır.Çiçeklenme şekli neredeyse yuvarlaktır ve çok sayıda sürgün vardır.

Brokoli veya kuşkonmaz, karnabahar gibi, alt türü olan yıllık bir bitkidir. Brokoli çiçeklenme yeşil, çok nadiren beyazdır ve çalı 1 m yüksekliğe ulaşır. Tomurcuklar çok daha büyüktür ve yapraklar açık yeşil renklidir, toprağa ve ışık miktarına bağlı olarak biraz daha koyu olabilir.

Ayrıca, karnabahar yaprakları brokoli'den daha küçüktür ve daha yuvarlaktır. Brokoli yaprakları çok daha derindir ve üzerinde büyüdükleri gövdenin uzunluğu daha uzundur.

Diğer farklılıklar:

1. Bu sebze ve karnabahar arasındaki ana fark daha fazla miktarda vitamin ve besin maddesidir.
2. Karnabahar pişirilmeli, brokoli gerekli değildir.
3. Karnabahar yetiştirmek çok daha zordur. Brokoli birkaç ürün üretebilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Vitamin ve makro besin maddelerinin sayısına göre, bu mucize sebzenin eşitliği yoktur. Diğer sebze türlerinde olduğu gibi, sindirim süreci ve toksik maddelerin vücuttan uzaklaştırılması için çok önemli olan çok fazla lif içerir.

Brokoli, tüm sebzeler gibi düşük kalorili, diyet ürünüdür. 100 g en fazla 30 kcal, enerji değeri içerir: proteinler - en fazla 3 g, yağlar - neredeyse yok, karbonhidratlar - en fazla 4-5 g, lif - yaklaşık 3 g.

Bilmek güzel! Doktorlar ve bilim adamları, kanser de dahil olmak üzere bir dizi tehlikeli hastalığı önlemek için günde yaklaşık 200 gram brokoli tüketmenizi önerir. Yağ yakıcı özellikleri ile uzun zamandır bilinmektedir, bu nedenle birçok diyete dahil edilmelidir.

Brokoli içindeki lif, çözünür ve çözünmeyen lifler formunda bulunur. Bunun vücut için ne kadar yararlı olduğunu anlamak için ne olduğunu, midenin sağlığını nasıl etkilediğini bilmeniz gerekir.

Çözünmeyen lifler, selüloz gibi mide suyuna duyarlı olmayan kaba bitki lifleridir. Bir bardak suya saf selüloz koyarsanız, çıplak gözle hacimde önemli ölçüde arttığını fark edebilirsiniz. Bu ne anlama geliyor? İlk olarak, mide beyne dolu olduğunu gösteren bir sinyal gönderir, bu yüzden yemek istemezsiniz. İkincisi - bir fırça gibi gastrointestinal sistemden geçen selüloz, gıda ve yağ kalıntılarını giderir, böylece kolesterol birikmesini önler ve fazla kaloriyi vücuttan atar. Ek olarak, bu midenin uyarılmasına ve dolayısıyla sindirimin iyileştirilmesine yol açar.

Çözünür liflerin hepsi aynı bitki lifleridir, sadece etkileri biraz farklıdır. Bunlar pektin, sakız, vb. İçerir. Çözünür lifler çok fazla şişmez ve mide suyunun etkisi altında çözünerek vücudu enerji ve besinlerle doyurur.

Bu nedenle tüm beslenme uzmanları oybirliğiyle fiberin çok faydalı olduğunu söylüyor. Sindirim sistemini normalleştirir ve sindirim bozukluklarının ortaya çıkmasını önler.

Ancak sebzenin yararı sadece lifle sınırlı değildir, aynı zamanda birçok vitamin, makro ve mikro elemente sahiptir.

C vitamini Bu vitamin en popüler olanıdır ve birçok doktor ve bilim adamı sürekli olarak bunun hakkında konuşur. Onun hakkında ilk önce iskorbüt etkili bir şekilde davrandığı ortaya çıktı. Sonraki çalışmalar, suda çözünen bir vitamin olduğunu göstermiştir, bu nedenle vücuttaki birçok sürece katılabilir. Özellikle, dokuların büyümesi ve restorasyonu için vazgeçilmez olduğu ortaya çıktı, demirin vücut tarafından emilmesinde rol oynar, yani kan oluşumunu doğrudan etkiler. Ve en önemlisi - C vitamini, enfeksiyonla daha etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olan bağışıklık süreçlerini uyarır. Bu nedenle, 100 g brokoli günlük C vitamini normunun% 150'sinden fazlasını içerir. Bu, limon veya diğer turunçgillerden birkaç kat daha yüksektir.

K vitamini bilim adamları tarafından nispeten yakın zamanda keşfedildi, ancak rolü çok önemlidir. Kan pıhtılaşmasından sorumludur. Vücutta yeterli değilse, en küçük kesik veya yaralanma bile ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Ek olarak, son çalışmalar bu vitaminin etkisinin kan pıhtılaşması ile sınırlı olmadığını göstermiştir. Böylece, K vitamini tüm oksidatif süreçlerde yer alır ve kalsiyum ve D vitamini emilimini destekler. Karaciğer, böbrekler ve adrenal bezlerin yanı sıra safra kesesinin çalışmasını normalleştirir. Şimdi dikkat! 100 g brokoli günlük değerin% 100'ünden fazlasını içerir.

Sebzede A, B9, B6 vb. Vitaminler de bulunur.

Makro ve mikro elementler

1. Manganezin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kandaki glikoz miktarını etkiler, zihinsel süreçleri iyileştirir ve sinir sistemini stabilize eder. Ayrıca, bu element parçalanır ve kolesterolü vücuttan uzaklaştırır, diyabet gelişimini önler, pankreası normalleştirir ve plak kolesterol oluşumunu önler.
2. Potasyum. Bu insan vücudunda en bol bulunan üçüncü elementtir. Bundan, normal çalışması için ne kadar önemli olduğu sonucuna varabiliriz. Sodyum ile birlikte, vücuttaki su dengesini düzenler, bu çok önemlidir. Aynı zamanda insan vücudunda elektrik sinyalleri iletmek için bir elektrolittir, böylece beynin ve sinir sisteminin çalışmasını etkiler.

Ek olarak, brokoli fosfor, kalsiyum vb.'den zengindir.

Pek çok vitamin ve minerallerin varlığı brokoliyi değerli bir besleyici ürün haline getirir.Örneğin, 100 g lahana, bir bardak ev yapımı sütte olduğu kadar kalsiyum içerir.

Bu sebzeyi düzenli olarak yiyerek, diabetes mellitus oluşumunu önleyebilir, kardiyovasküler sistem, gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbreklerin işleyişini iyileştirebilirsiniz.

Yararlı brokoli nedir

Kadınlar için

Kadın vücudu için brokoli, gerekli ve yararlı maddelerin gerçek bir deposudur. Günde sadece bir porsiyonla bile sağlığınızı iyileştirebilir ve güzelliğinizi koruyabilirsiniz.

1. Gençlik ve güzellik. Brokoli, sadece kapsamlı sağlığa katkıda bulunmayan, aynı zamanda güzel ve esnek cilt, saç ve tırnak büyümesi sağlayan potasyum, demir ve C vitamini içerir.
2. Bağışıklık. Bu lahana sadece çok miktarda C vitamini içerir, bu nedenle herkes sebzenin ne kadar sağlıklı olduğunu anlar. Günde bir bardak brokoli suyu içerseniz, prensipte grip ve SARS'ın ne olduğunu unutabilirsiniz.
3. Sinir sistemi. Adil seksin çoğu, diğerleri gibi, stresli durumlara aşinadır. Brokoli en iyi antidepresandır, kaygı duygularının üstesinden gelmeye yardımcı olur ve sinir sisteminin bir bütün olarak işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
4. Patoloji riskini azaltmak. Ayrıca, bir sebzenin düzenli kullanımı meme ve cinsel organların kanser riskini azaltır.

Erkekler için

Ana yararlı özelliklere ek olarak, brokoli erkek vücudu için kendi yolunda önemlidir. Bu nedenle, potasyum varlığı özellikle uzun süreli fiziksel efor sırasında önemlidir. Ayrıca kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye ve onunla ilişkili hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Brokoli'nin erkek vücudu üzerindeki diğer etkileri:

• prostat kanserinin önlenmesi;
• yaralanmaların ve kesiklerin, hatta şiddetli olanların bile iyileşmesini hızlandırdı;
• gelişmiş sperm kalitesi;
• kemik ve kıkırdak kuvvetini arttırmak;
• güç artışı.

Hamilelik sırasında

Hamileyken, brokoli sadece bir mucize sebzedir. Bu dönemde, bir kadının çok fazla besleyici maddeye ve vitaminlere ihtiyacı vardır, çünkü hamile annenin yediği şey doğmamış çocuğun sağlığını etkiler. Bu durumda, brokoli bir dizi besin ve mineral sağlayacaktır:

1. Brokoli'de, hem hamile kadının hem de fetüsün sağlığını olumlu yönde etkileyecek neredeyse hiç yağ yoktur.
2. Lif varlığı nedeniyle, brokoli, toksinleri vücuttan çıkarabilir, bu da hamileliğin bazı aşamalarında son derece önemlidir.
3. Sebze virüslere karşı koyar, bu nedenle kullanımı tehlikeli sonuçlar getirmeyen doğal bir antibiyotik olarak kabul edilir.
4. Bileşiminde herhangi bir ürün veya eczane vitamin kompleksinden çok daha fazla vitamin vardır.
5. B9 vitamini hamilelik boyunca uygun fetal gelişimi destekler.
6. Brokoli bir alerjen değildir, bu yüzden sürekli yiyebilirsiniz.

Önemli bir nokta - lahana, hamile kadın ve fetusun sağlığı için tehlikeli yan etkilere neden olmadan hafif bir müshil etkisine sahiptir.

Emzirirken

Emziren bir annenin diyeti çok önemlidir, çünkü anne sütü bebeği yaşamın ilk aylarında korur. Bu durumda, brokoli sadece mükemmel bir sebzedir, onu bu kadar miktarda besin ve vitamin içeren herhangi bir analogla değiştirmek imkansızdır. Bu dönemde brokoli özellikleri, annenin vücudundan toksinleri çıkarma ve ürünün hipoalerjenitesidir.

Çocuklar için

Brokoli, erken yaşta bir çocuğun diyetine sokulabilir, tehlike sadece bireysel hoşgörüsüzlüktür. Günde sadece 50 g mucize lahana bebeğe gerekli tüm vitamin ve mineralleri verecektir.

faydaları:

1. Uyku kalitesini artırmak.
2. Artan dikkat ve konsantrasyon.
3. Dayanıklılığı artırmak ve stresli durumların etkisini azaltmak.
4. Ülser ve gastritin önlenmesi.
5. Sindirimi iyileştirmek. Bir sebze aşırı kilolu olmak için vazgeçilmezdir, iştahı azaltır ve sindirimi iyileştirir, böylece çocuk özel fiziksel egzersizlere başvurmadan fazla kilo kaybeder.

Kilo verirken

Kilo kaybı ve vücut şekillendirme ile brokoli'den daha iyi bir sebze bulmak zor. Sonuçta, enerji değeri son derece küçüktür, ayrıca lif içerir. Lifin bir özelliği, mideye girdiğinde, açlık hissini tamamen bastırması ve aynı zamanda aşırı kilo oluşumuna yol açan gıda kalıntılarını ortadan kaldırmasıdır.

Modern beslenme uzmanları genellikle çeşitli diyetlere dahil eder, çünkü bileşimindeki vitamin ve minerallere sınırlı beslenme ile ihtiyaç vardır. Bu nedenle, brokoli sadece ağırlığı önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimi normalleştirir ve vücudu gerekli tüm vitamin ve maddelerle doyurur.

Brokoli yağı: özellikleri ve uygulamaları

Brokoli yağı tohumlardan yapılır. Rengi sarıdan yeşile değişir. Yani, parti ve koşullara bağlı olarak gölge farklı olabilir. Yağın oldukça hızlı bir şekilde yok olan belirli bir kokusu vardır.

Birçok kadın, düzenli tohum brokoli yağının pahalı kozmetiklerin kolayca yerini alabileceğinden şüphelenmez.

avantajları:

• benzersiz bir hafif dokuya sahiptir;
• hızla cilde ve saça nüfuz eder;
• A vitamini yönünden zengin;
• kollajen üretir;
• cilt hücrelerinin büyümesini uyarır ve yenileme sürecini hızlandırır.

Brokoli yağı, cilt ve saç üzerinde bir tür film oluşturan, onlara doğal bir ışıltı veren eşsiz bir kozmetik üründür.

Brokoli suyunun yararlı özellikleri

Ne yazık ki, ısıl işlem sırasında çoğu besin maddesi ve vitamin parçalanır, bu nedenle bazı sebzelerin buna maruz kalmaması önerilir. Bununla birlikte, sebzeleri işleyen pestisitlerle zehirlenme tehlikesi vardır.

Brokoli'nin en büyük özelliklerinden biri, pestisitlerin yapraklarda, gövdelerde ve çiçek salkımlarında “kök salması” dır. Bu nedenle, sağlığınızdan korkmadan ham formunda ve meyve suyu şeklinde kullanabilirsiniz. Ek olarak, tüm vitaminler ve maddeler içinde saklanır.

Ek olarak, brokoli suyu şunları içerir:

1. Kanı iyileştiren ve hemoglobin oluşumunda rol oynayan klorofil.
2. Protein hücrelerinin yapımında doğrudan rol oynayan amino asitler.

Tıpta brokoli lahana

Diyabetli

Bu ciddi hastalık, kandaki artmış glikoz ile ilişkilidir, bu da kardiyovasküler sisteme büyük zarar verir. Bununla birlikte, son çalışmalar bu süreçlerin tamamen geri dönüşümlü olduğunu göstermiştir. Bu nedenle, deneyler sırasında İngiliz bilim adamları, gıdalarda düzenli brokoli tüketiminin, glikozun kan damarları üzerindeki etkisini ve kandaki miktarını önemli ölçüde azaltacağını kanıtladılar. Mesele, bileşimindeki sebzenin sülforafan gibi bir maddeye sahip olmasıdır. İkinci derece bir hastalıktan muzdarip hastalar için özellikle önemli olan glikozu% 10 oranında azaltabilir.

Brokoli sadece diyet için uygun değildir, aslında bu durumda bir ilaçtır. Karnabaharın aynı etkiye sahip olduğunu, ancak brokoli tartışmasız lider olduğunu belirtmek önemlidir.

Bu önemlidir: Brokoli glisemik indeksi 15 birimdir.

Pankreatit ile

Pankreatit, hem tedavinin seyrinin hem de sıkı bir diyete uymanın önemli olduğu ciddi bir hastalıktır. Bu bakımdan brokoli eşit değildir, çünkü vücut için çok gerekli olan birçok besin ve vitamin içerir.

Pankreatit ile klorofil ve yüksek kaliteli bitkisel proteinler özellikle değerlidir. Bununla birlikte, sebze, büyük miktarda lif içermesinden dolayı şişkinlik, ishal ve koliklere neden olabilir. Bu nedenle, yavaş yavaş diyete dahil edilmelidir. Hem akut fazda hem de hastalığın remisyon aşamasında günlük norm günde 200 g'ı geçmemelidir.

Akut fazda, brokoli en iyi makarna, çorba, patates püresi şeklinde tüketilir. Remisyon aşamasında, fırınlanabilir ve kızartılabilir.

Gastrit ile

Bilim adamları gastritin nedenini uzun zamandır tanımladılar, ancak yine de daha az hasta yok. Uygun tedaviye ek olarak, hastaya özel bir diyet reçete edilir: beyaz lahana diyetten tamamen çıkarılmalıdır.Bununla birlikte, brokoli sadece mümkün değil, aynı zamanda yemek için de sağlıklıdır. Birkaç gün içinde hasta bir iyileşme görecektir.

Sebze büyük miktarda lif içerdiğinden, ham halde kullanılması tavsiye edilmez - bu kusmaya ve mide bulantısına yol açabilir. Brokoli pişirilmeli ve pişirilmelidir. Ayrıca, yüksek asitli ile kullanmayın.

Bağırsaklar için

Daha önce belirtildiği gibi, brokoli değeri, bileşiminde büyük miktarda çözünmeyen diyet lifi içerir. Lifler midede şişer ve sindirim sistemi boyunca geçer, bir sünger gibi davranır, gıda kalıntılarını ve toksinleri giderir. Bu etki midenin peristalsisini ve hareketliliğini artırır.

Kabızlık için

Kabızlık, vücutta kolayca emilen, sadece büyük miktarda lif içeren brokoli hakkında söylenemeyen yiyecekleri tükettiğinizde ortaya çıkar. Yiyecek ne kadar kaba olursa, kabızlığın oluşma olasılığı o kadar az olur. Bileşimindeki brokoli hem çözünmez diyet lifi hem de çözünür lif olduğundan, gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir: motiliteyi, peristalsis geliştirir ve böylece kabızlık oluşumunu önler. Ek olarak, bu zaten olmuşsa, sebze hafif bir müshil olarak kullanılabilir, bu çok önemlidir.

Gut ile

Gut, eklemlerde ürik asit tuzlarının birikmesinden kaynaklanan bir hastalıktır. Bu nedenle, tedavide rahatsızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olacak belirli bir diyete uymak son derece önemlidir. Brokoli gelince, karnabahardan 4 kat daha az pürine sahiptir. Bu madde ürik asit tuzlarının birikmesinin sonucudur. Bir sebze sadece toksinleri vücuttan değil, aynı zamanda tuzları ile birlikte ürik asidi de giderir, bu nedenle kullanımı sadece uygun değil, aynı zamanda gerekli olacaktır.

Kolit ile

Kolit veya Crohn hastalığı ile hastanın midede sürekli bir iltihap vardır. Bağışıklık sistemi ve bakteriler arasında gerçek bir savaş alanı var. Bir grup İsveçli bilim adamı tarafından yapılan son keşif, brokoli yemenin hastalığın tedavisine yardımcı olduğunu gösterdi. Brokoli, vitamin ve minerallerin varlığı nedeniyle bağışıklık sisteminin koruyucu yeteneğini arttırır ve diyet lifi sadece vücuttaki toksinleri değil, aynı zamanda patojenik bakterileri de giderir.

Karaciğer için

Brokoli'nin faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir, ancak sebze şaşırtmaya son vermez. Bu nedenle, Amerikalı bilim adamları tarafından yapılan son deneyler, brokoli'nin karaciğerde yağ oluşumunu ve kanserin başlangıcını önleyebileceğini kanıtladı. Gerçek şu ki, abur cuburun karaciğerde düzenli kullanımı ile yağ birikmeye başlar ve kanser nodüllerinin sayısı giderek artmaktadır.

Bilim adamları yavaş yavaş brokoliyi farelerin diyetine sokmaya başladılar ve ortaya çıktıkça yağ birikintileri ve kanserli nodüller azaldı. İnsan vücudunda benzer süreçler meydana gelir, bu nedenle karaciğer hastalıklarında, bu sebzeyi diyete dahil etmek gerekir.

Hemoroid ile

Hemoroit oluşumu esas olarak yetersiz beslenme ve egzersiz eksikliği ile ilişkilidir. Bu rahatsızlıktan muzdarip olan herkes ondan kurtulmanın oldukça sorunlu olduğunu söyleyecektir. Her şeyden önce, beslenmeyi dengelemek ve çok fazla lif içeren yiyecekleri yemek gerekir.

Hemoroidlerin önlenmesi ve tedavisi için brokoli, başka hiçbir ürün gibi uygun değildir. Bir sebzede diyet lifi içeriği çok büyüktür. Ek olarak, brokoli kullanımı kabızlığı önler ve vitaminler ve mineraller dolaşım sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur. Buna dayanarak, bu sebzenin bu sinsi hastalıkla mücadelede mükemmel bir müttefik olacağı konusunda güvenle sonuçlandırabiliriz.

Kolesistit ile

Modern yaşam ritminin herhangi bir insanın hayatı üzerinde önemli bir etkisi vardır. Stres ve zayıf beslenme gibi faktörler, sindirim sisteminin bozulmasına, örneğin kolesistit yol açar.Üstesinden gelmek için, sadece tedavi sürecine değil, pankreatit ve gastrit durumunda olduğu gibi sıkı bir diyete uyulmalıdır.

Kolesistit ile safra değişimini etkilediği için beyaz ve karnabahar kullanmak kesinlikle yasaktır. Bununla birlikte, brokoli için bir istisna yapılabilir. Küçük miktarlarda, bu lahana sindirim sistemi ve pankreas üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak diyete dahil etmeden önce doktorunuza danışmanız gerekir.

Kozmetolojide brokoli

Yüz için

Brokoli sadece vücudun sağlığı için mücadelede bir müttefik değildir, birlikte cilt, saç ve tırnaklara karşı koruyucu bir bariyer oluşturan amino asitler içerir. Bu lahanayı yemek için kullanmak cildin ve saçın durumunu iyileştirir, ancak ondan yüz maskeleri de yapılabilir. Bu tür fonlar cildi UV ışınlarının olumsuz etkilerinden etkili bir şekilde koruyabilir, elastik, güzel hale getirebilir, şişlik, tahriş ve kızarıklığı giderebilir.

Ek olarak, kaldırma etkisi olan ve erken cilt yaşlanmasına karşı savaşan kollajen içerir.

Bir brokoli yaşlanma karşıtı yüz maskesi için basit bir tarif
Yemek pişirmek için brokoli, portakal ve avokadoya ihtiyacınız olacak.

Brokoliyi kaynatın ve yulaf ezmesine kadar hafifçe yoğurun. Sonra 3 çorba kaşığı içinde. brokoli hamuru 1 çorba kaşığı ekleyin. avokado küspesi ve 1 portakal suyu. Elde edilen karışımı öğütün ve bir karıştırıcıda karıştırın. Maske temiz cilde uygulanmalı ve 20 dakika etki etmeli, daha sonra soğuk su ile durulanmalıdır. Bu işlem birkaç işlemden sonra düzenli olarak kullanıldığında, yüz belirgin şekilde daha genç hale gelecektir.

Saç için

Brokoli, saç büyümesi ve sağlığı için birçok yararlı madde içerir: A ve E vitamini, askorbik asit. Uçların kesilmesini önleyen, saçları düzleştiren ve pürüzsüz ve ipeksi hale getiren çoğunlukla kullanılan yağ. Ek olarak, bol saç büyümesine katkıda bulunan ve güçlü bir yapı sağlayan yağ asitleri içerir.

Yağ hem saç köklerine hem de uçlarına 30-60 dakika boyunca uygulanabilir. Eylemi arttırmak için kompozisyon bir gece bırakılır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bir sebze bu gibi durumlarda zararlı olabilir:

1. Kızartma yaparken, yağ tarafından salgılanan kanserojenler birikir, bu nedenle yemek pişirirken çok fazla yağ eklememelisiniz.
2. Yüksek asitli ve gastritli bir sebze yemek tavsiye edilmez, bozulmaya neden olabilir.
3. Brokoli uygun şekilde depolanmazsa hasar oluşabilir.

Brokoli alerjisi olabilir mi

Alerjilere gelince, sebze hipoalerjeniktir; saldırıya veya alerjik reaksiyona neden olamaz. Bununla birlikte, nadir durumlarda, bir kişi bulantı veya şişkinliğe başlayabildiğinde brokoli bireysel bireysel hoşgörüsüzlük mümkündür.

Brokoli nasıl seçilir ve saklanır

Taze brokoli erken ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar satılsa da, en lezzetli olanı soğuk mevsimde hasat edilenidir. Hassasiyet, sululuk ve mükemmel tadı ile ayırt edilir.

Brokoli nasıl seçilir:

1. Sebzenin salkımları yeşil doymuş veya pişirildikten sonra yeşile dönecek hafif mor bir renk tonu olmalıdır.
2. En fazla miktarda beta-karoten içeren bir sebze bulmanız gerekiyorsa, çiçeklenmenin üst kısmının diğerlerinden biraz daha koyu olmasına dikkat etmelisiniz.
3. Çiçeklenme sarı emprenye varsa, bu, sebzenin biraz olgunlaştığı, onu elde edip etmediğinin herkesin işi olduğu anlamına gelir.
4. Çiçeklenme doymuş sarı ise, o zaman sebzenin olgunlaştığını ve yemek tavsiye edilmediğini satın almayı reddetmelisiniz.
5. Ayrıca çiçek salkımının ve yaprak saplarının esnekliğine dikkat etmeye değer - ne kadar zorlarsa o kadar iyidir.

Pişirmeden önce brokoliyi düzgün bir şekilde yıkamak önemlidir. Sebzenin iyi koşullarda yetiştirildiğinden eminseniz, akan su altında durulayabilirsiniz. Aksi takdirde, brokoli 20 dakika soğuk suya batırılmalıdır.

Lahanayı buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, plastik bir torbaya koyun ve havanın girmesi için birkaç delik açın.

Dondurmak mümkün mü

Brokoli evde çok kolay dondurulabilir. Bu durumda, yararlı özelliklerini kaybetmeden altı aya kadar saklanabilir.

Donmadan önce, brokoli iyice yıkanmalı ve küçük parçalara bölünmelidir. İlk olarak, 5 dakika boyunca kaynar suya batırılmaları, daha sonra çıkarılmaları ve buzlu suya yerleştirilmeleri, kurutulmaları ve dondurmak için bir kaba konmaları gerekir.

Lezzetli brokoli nasıl pişirilir: yemek tarifleri

pişmiş

Brokoli pişirmek çok basittir. Bunu yapmak için lahanayı iyice durulayın ve çiçek salkımları için sökün. Suyu kaynatın, tadı tuz ekleyin ve yaklaşık 7 dakika pişene kadar lahanayı pişirin.

Bu formda brokoli, garnitür olarak servis edilebilir, zeytinyağı ile terbiye edilebilir veya rendelenmiş peynir serpilir. Tat hakkında konuşursak, o zaman birisi onu sever, biri sevmez, ancak doygunluk söz konusu olduğunda, küçük bir parça bile açlığınızı tatmin edebilir.

güveç

Güveç brokoli kaynatma kadar kolaydır. Bunu yapmak için, 0,5 kg brokoli, yarım bardak ekşi krema ve tada ihtiyacınız var. Haşlanmış lahana servis etmek, örneğin etli bir garnitür olarak önerilir.

Başlamak için, yıkanmış lahanayı çiçek salkımına ayırmalı, hız koymalı ve 100 ml'den fazla olmayan bir miktar su eklemelisiniz, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Bundan sonra ekşi krema ve tuz ekleyin. Çok fazla nem var gibi görünüyorsa, kabı bir kapakla kapatmayın ve fazlalığın buharlaşmasına izin vermeyin.

Brokoliyi pilaki yaparken, asıl şey onun bir "yulaf lapası" olmasına izin vermemek; bu nedenle, pişirmeyi takip etmek ve tam zamanı gözlemlemek önemlidir.

Fırında Brokoli

Fırında brokoli pişirmek için sarımsak, zeytinyağı ve baharatlara ihtiyacınız olacak. İlk önce fırını 200 ° C'ye önceden ısıtmanız gerekir. Sonra brokoli ve sarımsakları doğrayın ve baharatlarla karıştırın. Tavayı yağla yağlayın ve malzemeleri yüzeyinde eşit olarak yayın. Kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan önce peynir serpebilirsiniz.

kızarmış

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Brokoli.
• Sayfa işaretleri.
• Yumurta.
• Baharatlar, tadı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. İlk olarak, lahanayı iyice yıkayın ve çiçek salkımına bölün.
2. Neredeyse tamamlanana kadar brokoliyi tuzlu suda kaynatın.
3. Tavayı ısıtın, yağ sebze veya zeytin kullanılabilir.
4. Brokoliyi önce yumurtaya sonra da ekmek kırıntılarına batırın.
5. Fry.

Kızarmış brokoliyi bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Buharda pişmiş brokoli

Çift kazan olmadan buğulanmış brokoli pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kesilmiş ve yıkanmış lahana bir mikrodalga fırına yerleştirilmeli ve örtülmeli, ancak sıkı olmamalıdır, böylece nem serbestçe çıkabilir.

Mikrodalga fırınların gücü farklı olduğundan, hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol etmek gerekir, ancak işlem 2 dakikadan fazla sürmez. Lahana yumuşak olana kadar pişirmeniz gerekir, ancak esnekliği korur. Hazır olduğunda, tuz ve baharatlarla terbiye edilebilir, ayrı bir tabak veya garnitür olarak servis edilebilir.

Brokoli Püresi Çorbası Nasıl Yapılır

Brokoli krutonlu püresi çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Brokoli lahanası - 0,5 kg.
• Soğan - 1 kafa.
• Patates - 2 adet., Ama az ya da çok mümkündür, bireysel tercihlere bağlıdır.
• Baget.
• Tatmak ve krema baharat.

Nasıl pişirilir:

1. Önce brokoli yıkayın ve çiçek salkımına ayırın. Tırtıllardan ve diğer böceklerden kurtulmak için onları tuzlu suya da koyabilirsiniz.
2. Sonra brokoli ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin, 1 litre su dökün ve orta ateşte koyun, 10 dakika pişirin.
3. Soğanı tereyağında kızarana kadar kızartın.
4. Bundan sonra, bir blender ile ezilmiş brokoli ve patateslere ekleyin.
5. Kruton hazırlamak için bagetleri dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın.
6. Servis yapmadan önce biraz krem ​​ekleyin.

Brokoli Turşusu Nasıl Yapılır

Lahana turşusu için ihtiyacınız olacak:

• Brokoli.
• Sirke.
• Tuz, baharatlar.
• Ayçiçek yağı.
• Sarımsak.

Turşu nasıl yapılır:

1. Başlamak için 500 g lahanayı iyice durulayın ve çiçek salkımına ayırın.
2. Brokoliyi sıcak (kaynar su değil) suyla dökün ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
3. Sonra suyu boşaltın.
4. Turşuyu pişirin. Bunu yapmak için 750 ml su, karabiber, 100 ml ayçiçek yağı, defne yaprağı, 2 yemek kaşığı karıştırın. şeker. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın, 5 dakika pişirin Sonunda sirke (100 ml) ve sarımsak ekleyin.
5. Lahanayı sıcak turşuyla dökün, oda sıcaklığına soğutun ve bir gün boyunca soğutun.

Brokoli nasıl yenir

Günde ne kadar yiyebilirsin

Kısıtlama olmadan brokoli yiyebilirsiniz, ancak sebze çok besleyicidir, bu nedenle 300 g'dan fazla yemek mümkün değildir.Tüm gerekli vitamin ve mineralleri almak için günde en az 50 g yemek yeterlidir.

Çiğ brokoli yemek mümkün mü

Isıl işlem ile meyve ve sebzelerin yararlı özelliklerinin çoğu kaybolur ve brokoli bir istisna değildir. Ham formda, bu lahana yenebilir ve yenmelidir, bu nedenle sebze tüm yararlı özelliklerini korur.

Taze lahana meyve suları ve smoothie yapabilir, salata yapabilir ve garnitür olarak kullanabilir. Brokoli, mayonez, zeytinyağı, turp, salatalık ve domates ile iyi gider.

Sararmış yemek yemek mümkün mü

Daha önce de belirtildiği gibi, sararmış brokoli, olgunlaşmış sebzenin sonucudur. Bununla birlikte, bazen bu yanlış depolama, donma veya toprakta büyük miktarda azot bulunmasının bir sonucudur. Böyle bir sebzeyi yiyebilirsiniz, ancak içinde bazı vitaminler bulunmayacaktır. Brokoli de tamamen farklı olacak.

Brokoli güdük yemek mümkün mü

Brokoli sapları veya yaprakları gibi sapları yenebilir. Bu nedenle, genellikle pişirmeden önce çıkarılması gereken bir filmle kaplanırlar.

Saplar salataları pişirmek ve pişirmek için kullanılabilir. İkinci durumda, daha yumuşak olmaları için önce birkaç dakika sıcak suya yerleştirilmelidirler.

Geceleri brokoli yiyebilir miyim?

Lahana çok düşük kalorilidir, bu nedenle mono yemekler aşırı kilolu olmanın sonuçlarından korkmadan her zaman ve her şekilde tüketilebilir.

Hayvanlara brokoli lahana verebilir miyim?

Brokoli, doğal ortamlarında hayvanlar için bir yiyecek değildir, ancak bu, onu yemenin yasak olduğu anlamına gelmez.

Bir evcil hayvan, ister kedi ister köpek olsun, brokoli yiyorsa, hayvanın diyetine dahil edilmesi gerekir. Bu, özellikle hayvan sadece doğal yiyecekler yiyorsa gereklidir. Brokoli içinde bulunan faydalı elementler ve vitaminler sadece evcil hayvan üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Hiçbir kısıtlama yoktur.

İlginç Brokoli Gerçekleri

1. ABD'de, brokoli en çok tüketilir - yılda 70 bin tondan fazla.
2. Dünyadaki en büyük mucize lahana tedarikçisi Çin'dir.
3. ABD'de brokoli siyasi bir yarışa katıldı. Bush Sr. sadece bu sebzeden nefret ediyor ve ondan yemeklerin hazırlanmasını tamamen yasakladı. Hillary Clinton, kocasının seçim kampanyası sırasında, bu tür lahanaların bulunduğu bir buket ile birden fazla fotoğraflandı.
4. Bir sebze kansere karşı mücadelede yardımcı olur.
5. Brokoli, bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm vitaminleri içerir.

Fotoğraf brokoli lahana