Soya sütü: vücuda yararları ve zararları

İnek veya keçi sütünün yararlı özellikleri herkes tarafından bilinir. Ancak birçok insan bu harika içeceğin ve laktoz intoleransı veya diğer sağlık sorunları nedeniyle üretilen ürünlerin tadını çıkaramaz. Vejetaryenler de süt tüketmeyi reddediyor. Bu durumda, soya ürünü en iyi ikame edicidir. Bu içecek bitki kökenlidir ve birçok yararlı özelliğe sahiptir.

Soya sütü ve sıradan arasındaki fark nedir

İlk kez, süt vahşi bir keçiyi evcilleştirmeyi başaran eski insanlar tarafından tadı. Bundan sonra inek ve keçi sütü birçok insan için vazgeçilmez bir ürün haline geldi. Sonuçta, bu doğal içecek birçok yararlı madde içerir ve bir kalsiyum kaynağıdır.

Soya sütünün de uzun bir geçmişi vardır. Çinlilerin önce böyle bir bitki ve sağlıklı içecek içmeye başladığına inanılıyor. Eski bir efsaneye göre, yaratıcısı Çinli bir filozof olan Liu An'dı. Bu adamın annesi soya fasulyesine çok düşkündü, ancak yaşla neredeyse tüm dişlerini kaybetti. Bu nedenle, onlardan zevk alamadı, bu da onun acı çekmesine neden oldu. Sonra sevgi dolu bir oğul fasulyeden nasıl içecek yapılacağını anladı. Yani birçoğunun sevdiği soya sütü vardı.

Soya sütünün sıradandan ayırt edici özellikleri:

• bir fasulye bitkisi - soya fasulyesi işlenerek elde edilir;
• laktoz içermez;
• bileşim en az yağ içerdiğinden süt daha az kaloridir;
• renk biraz daha koyu; daha çok normal erimiş gibi görünüyor;
• ürün kolesterol içermez;
• oldukça hoş bir kokusu var;
• tadı daha tatlıdır, baklagillerin doğasında bulunan notlar hissedilir.

Soya sütünün kıvamı seyreltilmiş ineğe benzer. Ancak bu, besin değerini azaltmaz.

Hangi süt daha sağlıklı: soya veya inek

Şimdiye kadar, bilim adamları sütün daha iyi olduğu ve soya veya sıradan olan büyük faydalı özelliklere sahip olduğu oybirliğiyle bir fikre ulaşmadılar.

1. İnek sütü büyük miktarda kalsiyum içerir: bir fincanda bir yetişkinin günlük alımının yaklaşık% 30-35'i. Soya sütü de kalsiyum ile zenginleştirilmiştir. Bu fasulye işleme sırasında olur.
2. Soya sütünde yeterli protein var: 100 g üründe - 3.5 g protein.
3. Bu ürün, herkese tanıdık sütten farklı olarak, çok miktarda yağ ve karbonhidrat içermez, bu nedenle düşük kalorili olarak kabul edilir. 100 g'da sadece 2-2.5 g yağ. Ürün bitki kaynaklı olduğundan, bu element kan kolesterolünde bir artışa katkıda bulunmaz. 100 g inek sütünde - 6 g karbonhidrat ve soya fasulyesinde - sadece 2 g.
4. İnek sütü B vitaminleri bakımından zengindir, bir fincan bir yetişkin için günlük alımın% 45'ini içerir.

Tüm faktörler göz önüne alındığında, düzenli süt iyi bir sağlıklı ve besleyici madde kaynağıdır.

İnsan vücudu laktozu işleyemezse, soya sıradan sütün mükemmel bir alternatifidir.Günde 1-2 bardak böyle bir içecek içen ve bir tahıl tabağının en az bir bölümünü yiyen bir kişi, amino asitler ve sağlık için gerekli diğer yararlı elementleri alacaktır.

Bu ürünlerin bileşiminde, vücudun tüm çalışması için gerekli olan yeterli miktarda element vardır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kimyasal bileşimin diğer bitki ürünlerine göre ana avantajı 8 amino asidin varlığıdır. Soya sütü, doğal olarak oluşan bitki kaynaklı% 32-35 protein içerir. Yağlar doymamış asitlerdir, bu da bu ürünü hem besleyici hem de düşük kalorili hale getirir.

Kompozisyon yeterli miktarda vitamin, mineral, asit içerir:

1. Ürünün yaşlanma sürecini yavaşlatma ve tümör riskini azaltma kabiliyetine sahip olduğu E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir.
2. Sinir sisteminin işleyişini normalleştiren B6, B12, B1 vitaminleri. Bu nedenle, ürünün bir kişinin duygusal durumunu ihlal etmesi için önerilir. B9 (folik asit) normal hücre büyümesine ve DNA bütünlüğünün korunmasına katkıda bulunur, malign tümörlerin oluşumunu önler.
3. A vitamini (retinol) küçük miktarlarda bulunur.
4. Demir, magnezyum, potasyum endokrin sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir.

Doğal bir kalsiyum kaynağı olan ineğin aksine, soya sütü bu elementin az bir miktarını içerir. Üretim sürecinde ürün ve D vitamini ile zenginleştirilmiştir.

Kompozisyonun benzersizliği, kadın hormonlarının doğal analogları - fitoöstrojenler tarafından eklenir. Bu unsur, bilim adamları arasında sütün yararları ve tehlikeleri hakkında bazı anlaşmazlıklara neden olur.

Beyin işlevini normalleştirmeye yardımcı olan ve karaciğer hücreleri için bir yapı malzemesi olan lesitin de soya sütünde bulunur.

Tüm bu yararlı elementlerin varlığı, soya sütünü vücut için vazgeçilmez bir besin kaynağı haline getirir. Bu özellikle vejetaryenler ve laktoza tolerans göstermeyen insanlar için geçerlidir. Gerçekten de, 100 g üründe günde bir kişi için% 1 karbonhidrat,% 2 yağ ve% 4 protein gereklidir.

Soya sütü normalden 1.5-2 kat daha az kaloridir. 100 g sadece 45 kcal içerir.

Soya sütü neden faydalıdır?

Genel fayda

Üründe bulunan elementler onu sıradan süt için en iyi ikamelerden biri yapmakla kalmaz, aynı zamanda vücut üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir:

• kompozisyona dahil edilen izoflavonlar tarafından kolaylaştırılan tiroid bezini normalleştirin;
• bağırsağın düzgün çalışmasına katkıda bulunur;
• vücuttaki metabolizmayı iyileştirmek;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Doktorlar, kolesterol içermediğinden, ancak potasyum ile doyurulduğundan, yüksek tansiyonu olan insanlar için soya sütü içmeyi önerir. Obez insanlar için, bu ürün vücut için ana enerji kaynağıdır, kiloyla ilgili değil, gerekli maddelerle doyurur.

Kadınlar için

Bitki östrojenleri (izoflavonlar) normal bir hormonal arka planı koruyan kadın vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Soya sütü, adet döngüsü sırasında ve menopozdan önceki dönemde özellikle yararlıdır.

Lesitin, fosfolipidler, E, C, B12 vitaminleri kadın vücudunun iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Günlük, ancak ılımlı soya sütü kullanımında, yüzünde bir allık görülür, saçlar doğal olarak ipeksi ve parlak olur. Ek olarak, soya sütü temelinde, küçük yüz kırışıklıklarını düzeltmeye yardımcı olan birçok maske ve krem ​​vardır.

Erkekler için

Bu içeceğin kalp krizi ve aritmiler riskini azaltan kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Bu, serviste yüksek görevler tutan erkekler için önemli özelliklerden biridir. Sonuçta, sinir bozuklukları ve olumsuz duyguların patlaması gün boyunca oldukça yaygın bir durumdur.

Soya sütünde bulunan faydalı maddeler prostat hastalıkları riskini azaltabilir.

Hamilelik sırasında

Çocuk taşıma döneminde, kadınların özellikle ek vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır.Soya sütü, hamile kadınların günlük diyetine çok uygundur. Bir gıda olarak kullanıldığında, sadece günlük normlara değil, aynı zamanda üründeki izoflavonların içeriğini de hatırlamak gerekir. Fetüsün gelişimini olumsuz yönde etkileyen ve bazen erken doğum veya düşükle sonuçlanan hipotiroidizmi provoke edebilirler. Doktorlar, hamile kadınlar için özel bir sebep olmadan soya sütü içilmesini önermemektedir.

Emzirirken

Emziren kadınlar için, bebek veya annenin kendisi laktoz intoleransı ve alerjik reaksiyonlardan muzdaripse, kalsiyum ile zenginleştirilmiş soya sütü en iyi alternatiftir. Vücut gerekli mikro ve makro elementleri, vitaminleri alacaktır. Ancak bu dönemde soya sütü tüketmeden önce, bir kadın doktoruna ve çocuk doktoruna danışmalıdır.

Çocuklar için

Soya sütü, büyüyen bir bebeğin vücudu için birçok yararlı unsur içermesine rağmen, çocuk doktorları bu ürünü 4-5 yaşına kadar vermeyi önermez. Çocuğun alerjisi varsa veya vücut laktoz ile baş edemiyorsa, tahılları veya diğer yemekleri pişirmek için soya sütü kullanmak daha iyidir, ancak normal formunda içmeyin.

Kilo verirken

Soya sütünün yanı sıra temel olarak üretilen ürünlerin günlük diyet menüsüne dahil edilmesi önerilir. Kilo verirken, insan vücudunun normal çalışması için proteinlere, yağlara ve karbonhidratlara ihtiyacı vardır. Soya, düşük kalorili içeriği nedeniyle beslenme uzmanları tarafından takdir edilir, ancak aynı zamanda büyük miktarda proteine ​​sahiptir. Bu elementin bitki orijini, vücut tarafından daha iyi sindirilebilirliğe katkıda bulunur. Soya sütünde de bulunan lif, bağırsakları temizlemeye ve iştahı azaltmaya yardımcı olur.

Toz soya sütü: yararları ve zararları

Raflarda sadece tam soya sütünü değil, aynı zamanda kuru sütü de görebilirsiniz. Beyaz veya açık krem ​​renkli bir tozdur. Hafifçe duyulabilen ceviz notaları ile hoş bir kokusu vardır.

Süt tozu, işlenmesi ve kurutulması sırasında elde edilen sıvı soyaya benzer bir bileşime sahiptir. İşleme aşamalarından birinde, üreticiler tozu eksik vitamin ve minerallerle doyurmaya çalışırlar. Bu nedenle, sık sık toz süt ambalajında ​​daha zengin bir besin bileşimi yazılır.

Bu tür süt ayrıca laktoz ve kolesterol içermez, ancak büyük miktarda protein içerir. Yararlı özellikleri sıradan soya sütü ile aynıdır, bu nedenle vejetaryenler, laktoza kontrendikasyonları olan insanlar, alerji hastaları ve kilo vermek isteyenler tarafından tüketilir.

Birçok kişi onu soya sütü tozu kullanmayı tercih ediyor. Kahve veya çaya eklemek uygundur: 100 ml suya 2-3 çay kaşığı konulmalıdır. Lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazır.

Süt tozu üzerinde bebekler için tahıllar ve çeşitli karışımlar hazırlanır. Ancak bu sadece tavsiye ve çocuk doktorunun izni ile yapılır. Bu genellikle laktoz intoleransı olan çocuklar için geçerlidir, çünkü soya sütü 5 yıla kadar kontrendikedir.

Toz soya sütü, izin verilen tüm normları dikkate alarak doğru kullanılırsa vücuda özel zarar veremez.

Birçok uzman, daha fazla konsantre, tatlandırıcı, emülsiyonlaştırıcı içeren kuru toz olduğunu söyler, bu nedenle alerjisi olan kişilerin yanı sıra gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları olanlar için önerilmez. Bu ürünün kötüye kullanılmasının hormonal bozulmalara yol açabileceğine inanılmaktadır, bu nedenle hamile ve emziren kadınlar için olduğu kadar kanserli kadınlar için kullanılması yasaktır.

Soya sütü ile kahvenin faydaları

Canlandırıcı bir aromatik içecek - kahve - yüzyıllar önce popülaritesini kazandı. Birçok insan süt ilavesi ile içmeyi sever. Bu bileşenler mükemmel bir şekilde birleşir, ancak süt kafeinin etkisini kısmen nötralize eder ve içeceğe kalori içeriği ekler.

Son zamanlarda, kahveye soya sütü ekleme geleneği özellikle popüler olmuştur. Bu sadece alerji veya laktoz intoleransı olan kişiler tarafından değil, aynı zamanda uyanık olan kadınlar tarafından yapılır.Sonuçta, bu bitkisel içecek kahveye kalori eklemez, ancak aynı zamanda ek olarak E vitamini, lesitin ile doyurur.

Soya sütlü kahvenin tüm vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• kan kolesterolünü arttırmaz;
• çalışma kapasitesini arttırır;
• asitliğe ve mide ekşimesine neden olmaz;
• kafeinin etkisini yumuşatır;
• küçük bir kalori içeriğine sahiptir.

Bununla birlikte, soya sütü ile kahvenin tadının normalden farklı olduğunu unutmayın.

Tıpta soya sütü

Rusya ve diğer Avrupa ülkelerinde, soya sütü ilaç üretiminde resmi olarak kullanılmamaktadır. Özellikle sindirim sistemi patolojilerinin ve diyabetin önlenmesi için tasarlanmış bazı diyet takviyelerinde bulunabilir.

Diyabetli

Soya sütünü oluşturan çoklu doymamış asitlerin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır: kolesterol seviyelerini normalleştirir, böylece kalp hastalığı riskini azaltır. Bu nedenle, özellikle laktoz intoleransı ve alerjisi olan diyabetli hastaların günlük soya sütü tüketmesi gerekir.

Birçok uzman bu içeceği diyabet diyetine dahil eder (tip I - II). Bu ürünün kan şekeri üzerinde özel bir etkisi yoktur, ancak ek vitamin, makro ve mikro besin kaynağıdır.

Japonya'da, diyabet - tuoti tedavisi için bir besin takviyesi geliştirdi. Ana bileşen soya sütü peynirinden elde edilen bir üründür. Çalışmalar tuoti'nin yemekten sonra kan şekerindeki artışı önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. İlacı alan hastalar çok daha iyi hissettiler. Bu biyolojik destek Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır, resmi olarak eczanelerde satılmaktadır.

Bu önemlidir: soya sütünün glisemik indeksi 30 birimdir.

Pankreatit ile

Pankreatitten muzdarip hastaların terapötik diyetlerinde, soya sütü ve ondan yapılan ürünler merkezi bir yer tutar. Sonuçta, bu ürün vücut tarafından hızla emilen bitkisel protein ile doyurulur. Soya sütü sindirim sürecini yağlarla doldurmadan iyileştirir.

Lesitin, kalp hastalığı ve ateroskleroz seviyesini azaltarak kolesterol plaklarının oluşumunu önler.

Gastrit ile

Soya sütü ve ondan yapılan ürünler, gastrit ve peptik ülseri olan hastaların diyetindeki proteinin tamamen düzeltilmesine yardımcı olur. Bu bitki ürününde bulunan faydalı bileşenler, sindirim sistemi hareketliliğinin, iyileşmesinin normalleşmesine katkıda bulunur ve ayrıca bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir.

Çalışmalar, günlük soya sütü diyetine dahil edilen gastritli hastalarda olumlu bir eğilim olduğunu göstermiştir.

Kozmetolojide soya sütü

Kozmetik üreticileri soya sütünün benzersiz özelliklerini kullanır. Bu ürün, maskeleri, kremleri, vücut kabuklarını besleyen ve nemlendiren bileşenlerden biridir. Soya sütüne dahil edilen izoflavonlar sayesinde kozmetikler yağ bezlerini normalleştirir, cildi gençleştirir. Bu ürün aynı zamanda güneş koruma ürünlerinin üretimi için de kullanılır.

Soya sütüne dayalı göz çevresindeki cilt için krem, göz kapaklarının, koyu halkaların şişkinliğini hızla giderir ve ince kırışıklıkların giderilmesine yardımcı olur. Soya özütü, ayak ve el kremi bileşiminde görülebilir. Bu bileşenin nemlendirici etkisi, ayakların kalınlaşmış cildini yumuşatır ve ayrıca kuru ellerle kolayca baş eder.

Soya sütüne dayalı maskeler ve kremler evde hazırlanabilir.

Kuru ciltler için maske

1 yemek kaşığı soya sütü tozunu 1 yemek kaşığı ile karıştırın. taze sıkılmış limon suyu. Elde edilen macun benzeri karışım yüze uygulanır. 15 dakika beklettikten sonra durulayın. Bu maske eller için de kullanılabilir.

Beyazlatıcı maske

Güneşte portakal ve limon kabuğunu kurutun. Mutfak masasında 2-3 gün bırakabilirsiniz. Kuru narenciye kabuğunu öğütün. 1 yemek kaşığı Elde edilen tozu soya sütü ile karıştırın (1-2 yemek kaşığı). Yüze taze hazırlanmış bir karışım uygulayın. Kalıntıları 15-20 dakika sonra yıkayın.

Nemlendirici yüz maskesi

maddeler:

• 2 yemek kaşığı soya sütü tozu.
• 3 yemek kaşığı arıtılmış su.
• 1-2 damla portakal yağı.

Soya sütü tozunu suyla seyreltin. Kıvam kalın ekşi krema ile benzer olmalıdır. Portakal yağı ekleyin, karıştırın. Temizlenmiş cilde uygulayın. 10-15 dakika bekletin. Su ile yıkayınız. Bu maske en iyi akşam yapılır.

Saç kremi

maddeler:

• Soya sütü - 250 ml.
• Papatya suyu - 250 ml.
• Elma sirkesi - 5-10 damla.

Güçlü bir papatya suyu hazırlayın: 2-3 yemek kaşığı. 400 ml kaynar su dökün. Demlenmesine ve süzülmesine izin verin. Soya sütü en iyi evde kullanılır. Tüm malzemeleri karıştırın. Kafanın normal yıkanmasından sonra, saçları elde edilen infüzyonla durulayın. Daha sonra ılık su ile durulayın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yararlı özelliklerle birlikte, soya sütü de vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.

Bu üründe bulunan fitik asit çinko, demir ve kalsiyumun vücuda emilimini engeller.

Fitoöstrojenler sadece kadınlarda değil erkek vücudunda da hormonal yetmezliğe neden olabilir. Birçok uzman teoriye eğilimlidir: soya sütünün sık kullanımı erkekler için kontrendikedir. Ereksiyon ve erkek kısırlığında bir azalmaya neden olabilir. Soya sütünün bu bileşeni endokrin sistemini bozabilir, bu nedenle ürün ergenlik çağındaki çocuklar ve tiroid problemleri olan kişiler için önerilmez.

Doktorlar günlük diyete soya sütü dahil edilmesini önermez:

• hamile ve emziren kadınlar;
• 5 yaşın altındaki çocuklar;
• endokrin sistemde bozuklukları olan insanlar;
• kanser hastaları;
• ergenlik döneminde ergenler.

Soyadan aşırı süt tüketimi zayıf kan pıhtılaşmasına, prostat bezinin bozulmasına, hazımsızlığa ve mide bezinde sorunlara neden olabilir.

Soya sütü içilir ve orta miktarda pişirilirse, sağlığa özel bir zarar vermez.

Soya sütü nasıl seçilir ve saklanır

Soya sütü nadiren günlük diyetin bir parçasıdır. Bu nedenle, bir ürün satın alırken bazı şüpheler vardır. Yüksek kaliteli süt seçmek için bu parametrelere dikkat etmeniz gerekir:

1. Kompozisyon. İçinde sadece 2 element varsa daha iyidir - su ve soya (soya özü). Ek bileşenler vitamin ve minerallerdir. Genellikle üreticiler, lezzetlerini ve emülsiyonlaştırıcılarını geliştirmek için çeşitli tatlar ekler. Bu tür süt alerjik reaksiyonlara neden olabilir, bu yüzden satın almamalısınız.
2. Paketleme. Ürün opak ambalaj içine yerleştirilmelidir. Güneş ışığına ve diğer ışık kaynaklarına maruz kaldığında, yararlı maddeler parçalanma eğilimindedir ve bu da soya sütüne zarar verir. En yaygın ambalaj malzemesi bir tetrapaktır.
3. Son kullanma tarihi. Bu gösterge 1 yılı geçmemelidir.
4. Renk. Paketi açtıktan sonra, bir bardağa süt dökmek daha iyidir. Böylece rengini belirleyebilirsiniz.Beyaz (kremsi bir renk tonu ile daha az sıklıkla) ve opak olmalıdır.

En düşük kalite ve enerji değeri soya küspesinden elde edilen süt olarak kabul edilir. Bunun kanıtı, paket - izole soya proteini üzerindeki yazıttır. Edinimini reddetmek daha iyidir.

Soya sütü buzdolabında 5 günden fazla olmamak üzere optimum sıcaklıkta saklanır. Evde pişirilen soya sütü orada saklanır, ancak 3 günden fazla değildir. Ürün bozulmaya başladığında fark edilir hale gelir - delaminasyon meydana gelir, hoş olmayan bir koku oluşabilir.

Evde soya sütü nasıl yapılır

Soya sütü dünyanın tüm ülkelerinde üretilmektedir. Çin ve Japonya'da bu içecek çok popüler, bu nedenle bu ülkelerde ürünün en büyük ölçekli sürümü. Rusya'da soya sütü üretimi geçen yüzyılda başladı. Ancak ülke bu ürünle dünya pazarına hiç girmedi. Düşük kaliteli kullanımdan kaçınmak veya içeceğin üretim teknolojisini ihlal etmeye hazır olmak için, kendiniz yapmak daha iyidir. Bu süreç maliyetli, zaman alıcı ve oldukça basit değildir.

Soya Fasulyesi Tarifi

1. Fasulye Alımı. Herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. Etiketi dikkatlice incelemeniz gerekir: fasulye, herhangi bir ek işleme veya safsızlık eklemeden doğal olmalıdır. İlk kez çok fazla satın almanıza gerek yok, 250 g yeterli olacak.
2. Sırılsıklam. Pişirmeden önce fasulyeleri suyla iyice durulayın ve bir kaseye veya kavanoza koyun. Bir kap seçerken şunları göz önünde bulundurmalısınız: ıslattıktan sonra hacim yaklaşık 2 kat artacaktır. Su ile dökün, arıtılmış içme kullanmak daha iyidir. Su, soya fasulyesini tamamen örtmelidir. Minimum ıslatma süresi 8 saattir, geceleri bunu yapmak daha uygundur. Suyun 2-3 kez boşaltılması gerekir. Böylece bitmiş sütte bezelyeyi anımsatan bir tat olmayacaktır. Ayarlanan süre geçtikten sonra, suyu boşaltın ve kabuğun kalıntılarından kurtulmak için birkaç kez daha durulayın.
3. Parçalama. Saf şişmiş çekirdekleri bir karıştırıcıda öğütün, yavaş yavaş kütleye arıtılmış veya kaynamış su ekleyin. Sadece 1 litreye ihtiyacım var. Kütle beyazlaşana ve yulaf ezmesi gibi görünene kadar onları birkaç kez öğütmeniz gerekir.
4. Kaynama. Ortaya çıkan kütleyi bir güvenin içine dökün ve ateşe verin. Kaynadıktan sonra, sürekli karıştırarak 15-20 dakika kaynatın.
5. Germe. Hafifçe soğutulmuş yulaf ezmesini gazlı bez veya ince bir elek ile filtreleyin. Sonuç yaklaşık 0,8 litre süt.

Tadı iyileştirmek için biraz vanilya, tarçın ekleyebilirsiniz.

Soyadan süt yapmanın ikinci bir yolu var. Ana bileşen artık fasulye değil, soya unu.

Soya unu tarifi

maddeler:

• 750 ml su;
• 250 g soya unu.

Kaynar su içeren bir tencerede, topaklardan kaçınmak için sürekli karıştırmayı unutmadan, yavaş yavaş un dökün. Kaynattıktan sonra, karışımı 15-20 dakika kaynatın. Gazlı bez veya elek kullanarak hafifçe soğutulmuş kütleyi süzün.

Islatma ve öğütme adımları elimine edildiği için bu yöntem çok daha hızlıdır. Her hostes onun için daha uygun bir pişirme yöntemi seçebilir.

Günde ne kadar soya sütü içebilirsiniz

Bu ürün kullanıma hazır olarak satılmaktadır. Sadece sarhoş olabilir veya çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Ancak vücuda zarar vermemek için soya sütünü kötüye kullanmayın. Bazı öneriler ve izin verilen günlük ödenekler vardır.

1. Yetişkinlerin günde iki kadeh içmeleri önerilir. Böylece bir kişi zarar görmeden gerekli miktarda besin alacaktır. Saf süt veya buna dayalı herhangi bir içecek olabilir.Aşırı soya sütü tüketimi endokrin sistem üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir ve aynı zamanda vücuttaki metabolizmayı bozabilir.
2. 14 ila 18 yaşlarında, günlük norm 250-300 ml'yi geçmemelidir.
3. 5 ila 14 yaş arası çocukların böyle bir ürünü ham halde kullanmaları önerilmez. Gerekirse, üzerinde yulaf lapası pişirilir. Günde 100 ml'den fazla tüketemezsiniz. Normu aşmak iç organların arızalanmasına neden olabilir.

Oruç içebilir miyim

Oruç sırasında hayvansal kökenli yiyecekler yemek yasaktır. Soya sütü bitkisel kökenlidir. Bu nedenle, vücuda yararlı maddelerle takviye edilmesine yardımcı olacağından, kullanımına izin verilir ve hatta önerilir. Bu üründeki büyük miktarda protein, oruç tutan bir kişinin neşeli hissetmesini sağlayacaktır. Ancak vücuda zarar vermemek için ürünü kötüye kullanmamalısınız.

Soya sütü kaynatmak mümkün mü

Bu ürün normal inek sütü gibi kullanılır. Ama kaynatmak mantıklı değil. Sonuçta, sıradan bir inekte olduğu gibi zararlı mikroplar ve bakteriler içeremez. Ama üzerinde yulaf lapası pişirebilirsiniz. Birçoğu, tahılları suda pişirmenin daha iyi olduğunu iddia etse de ve bundan sonra soya sütü dökün (bu, metrenin takdirine bağlı olarak kalır).

Soya sütünden ne hazırlanabilir: tarifler

Çeşitli yemeklerin, tatlıların ve fırınlamanın hazırlanmasında inek sütünün bitkisel bir analogu kullanılır.

yulaf ezmesi

maddeler:

• Yulaf ezmesi - 150 g.
• Soya sütü - 300 ml.
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı
• Meyveler - tercihlere bağlı olarak.

Tahılı küçük bir tavaya koyun ve soya sütüne dökün. Sobayı koy. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın. 2-3 dakika pişirin, periyodik olarak bir kaşıkla karıştırın. Meyve zar, püresi ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan ve kapaktan çıkarın. Çanak 5-8 dakika daha bekletilmelidir.

krep

maddeler:

• Soyadan 500 ml süt.
• 2-3 yemek kaşığı şeker.
• 1.5-2 bardak buğday unu.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (bitkisel) yağı.
• 1-2 yumurta.
• ½ çay kaşığı vanilya şekeri.
• 1,5–2 çay kaşığı kabartma tozu.

Şekeri çırpma teli ile yumurta ile hafifçe çırpın, soya sütü ekleyin. Her şeyi karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin, hamuru sürekli karıştırmayı unutma. Geri kalan bileşenleri elde edilen homojen kütleye ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamurun küçük bir kısmını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün (tercihen bir tava keki kullanarak). Her iki tarafta 30-60 saniye kızartın.

yoğurt

maddeler:

• Soya sütü - 1 litre.
• Hamur mayası - 1 ampul.
• Vanilya Şekeri - bir paket.

Sütü 40 ° C'ye ısıtın Özel bir termometre kullanmak daha iyidir, çünkü sıcaklık pişirmeda önemli bir rol oynar. Sütü başka bir kaba dökün, maya ve vanilya şekerini ekleyin. Her şeyi karıştırın. Örtün ve 8-10 saat boyunca ılık bir yere yerleştirin. Kabı sıcak bir battaniye veya yün battaniye ile sarmak daha iyidir. Belirlenen süreden sonra yoğurt yemeye hazırdır. Kullanmadan önce, tahıl gevreği, meyve, kuru üzüm, fındık ekleyebilirsiniz.

Dondurma

maddeler:

• Soya sütü - 100 ml.
• Mısır nişastası - 2 çay kaşığı
• Soya kremi - 200 ml.
• Vanilya Pod - 1 adet.
• Şeker - 60 g.

Vanilya bölmesini kesin, siyah taneler alın. Nişastayı 50 ml sütte seyreltin. Birkaç dakika bekletin. Kalan sütü bir tencerede krema ile karıştırın. Vanilya taneleri ve şeker ekleyin. Sobayı koyun ve kaynatın. Yavaş yavaş nişastayı tanıtın. Kıvam jöle ile benzer olana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Hafifçe soğutun, kalıplara dökün ve dondurucuya gönderin. Her 30 dakikada bir dökün ve dondurma tamamen sertleşene kadar karıştırın.

peynir

maddeler:

• Ev yapımı soya sütü - 1 litre.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Bir tencereye süt dökün, bir ocak koyun ve kaynatın. Pişirildikten sonra ocak 8-10 dakika kapalıdır. Limon suyunu süte dökün. Karışımı tamamen katlanana kadar karıştırın.Kapağın altında 7-12 dakika bekletin. Tülbentten süzün. Elde edilen kütleyi peynir başı olacak formun bulaşıklarına aktarın. Üzerine bir pres yerleştirin, peynirin yoğunluğu şiddetine bağlı olacaktır. Çanak 60-90 dakika içinde hazır olacak.

kapuçino

maddeler:

• Çekilmiş kahve - 1,5–2 çay kaşığı
• Soya sütü - 60 ml.
• Su - 100 ml.
• Şeker - tatmak.

Kahveyi suyun üzerine dökün ve sobanın üzerine koyun. Köpük göründüğünde, ocaktan alın. Bu adımları 4 kez tekrarlayın. Soya sütünü ısıtın ve köpürene kadar çırpın. Demlenmiş kahveyi süzün. 1/3 serbest bırakarak bir bardağa dökün. Şeker ekleyin, süt dökün, üstüne süt köpüğü koyun. Rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Soya hakkında ilginç gerçekler

1. Her yıl 300 milyon tondan fazla soya fasulyesi yetiştirilmektedir. Bu sayının 2 / 3'ü Brezilya ve ABD'ye düşüyor. Rusya'da, bu ürün çok popüler değil. ABD'den 60-70 kat daha az yetiştirilir.
2. Uzun bir süre, Ruslar kendi dillerinde bitki için bir isim bulamadılar. İsim varyasyonları farklıydı: wisteria, yağlı fasulye veya bezelye, Haberlandt çekirdekleri. Ama sonunda, zaten bize tanıdık geliyordu. Şimdi "soya" kelimesi bir bitki, tahılları, sos, un ve yağ için kullanılıyor.
3. Soyanın en büyük hayranları Çin olarak kabul edilir.
4. Soya protein bakımından çok zengindir. Kuru soya etinde% 58, soya unu içinde -% 48.5.

Soya sütü fotoğrafı