Kurutulmuş armutlar: yararları ve vücuda zarar

Armutun kendisi lezzetli, sulu ve değerli bir meyvedir. Çok az insan kalp üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu, cildi gençleştirdiğini, güçlü bir immünomodülatör olduğunu ve insanlar için birçok faydası olduğunu bilir.

Yaz aylarında meyvenin bolluğu her zaman mutludur, ancak kışın evde her zaman yeterli yararlı armut yoktur. Hasadı korumak için insanlar kurur ve saklar. Ayrıca, uygun depolama ile meyvelere hiçbir şey olmayacak, böylece istediğiniz zaman armut, reçel, komposto vb.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Meyveyi ılımlı bir sıcaklıkta kurutmak, tüm vitaminleri ve her çeşit için yeterli olan yararlı özellikleri korur. Bu nedenle, düzenli olarak kurutulmuş meyveleri kullanmayı tercih eden birçok insan, tadın tadını çıkarır ve aynı zamanda vücutlarını güçlendirir.

Malzemeler:

• kalori - 249;
• proteinler - 2.3 g;
• yağlar - 0.6 g;
• karbonhidratlar - 62.6 g;
• diyet lifi - 6 g;
• su - 24 g.

Kuru armut eser elementler, fitokitler, flavonoidler, şekerler, lif, iyot, organik asitler ve enzimler bakımından zengindir. Kimyasal bileşimde provitamin A, C, grup B, K, P, PP dahil birçok vitamin vardır. Armutların çoğunda potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, manganez ve bakır bulunur.

Armut bir elmadan daha tatlı görünür, ama aslında daha az şekerdir. Kurutulmuş meyve, düşük enerji değeri nedeniyle birçok diyetin bir parçasıdır. Az proteine ​​sahiptir, ancak oldukça fazla karbonhidrat içerir.

Bununla birlikte, 100 g ürünün günlük kalori alımının% 12'sini içerdiği unutulmamalıdır, bu nedenle şeker hastaları ve diyetin hazırlanmasında figürlerini takip eden kişiler tarafından dikkate alınmalıdır.

Kuru armutun yararlı özellikleri

Ürün sadece tadı hoş değil, aynı zamanda çok yararlıdır. Kurutulmuş armutların vücuda enerji sağlayan nispeten az kalori ve birçok karbonhidrat vardır. Az şeker var, ancak meyve doğal olarak tatlı kalıyor. Bu nedenle, birçok doktor ve beslenme uzmanı hem taze hem de kuru armut kullanmanızı tavsiye eder.

Dikkat! Kurutulmuş meyveler doğru şekilde kurutulursa, mineral ve vitamin seti korunur.

100 gr kuru armut günlük% 37 bakır, potasyum (% 35), magnezyum (% 16), manganez (% 16), K vitamini (% 17), fosfor (% 11), kalsiyum (% 10), demir içerir (% 10), C vitamini (% 9). Buna göre, ürünün günlük diyete dahil edilmesi, besin eksikliğini telafi edecektir.

Faydalı özellikler:

1. Kurutulmuş meyvelerin diüretik ve dezenfektan olarak davrandığına, birçok işlevi normalleştirdiğine ve pankreası tedavi ettiğine inanılmaktadır. Kurutulmuş meyve, ağır metallerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur ve toksinleri giderir.
2. Genellikle, bağırsak rahatsızlıkları (ishal için bağlayıcı bir etki) için yararlı olan tanen içeren üründen bir komposto pişirilir ve içeceğin antibakteriyel özellikleri soğuk algınlığı ve boğaz ağrılarının tedavisinde yardımcı olur.
3. Potasyum bolluğu, kurutulmuş meyveleri kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirmede, kılcal damarları ve kan kompozisyonunu güçlendirmede bir yardımcı yapar.
4. Yorgunluk, iştahsızlık ve ruh hali ile diyetinize kurutulmuş armut eklemelisiniz. Ayrıca aritmiler ve düzenli baş dönmesi için de faydalıdırlar. Mesele, yukarıda açıklanan sorunların ortaya çıkmaması nedeniyle yüksek demir içeriğidir. Aynı nedenle, armut dokuların zayıf iyileşmesine yardımcı olur. İnsanlar ürünü kullandıklarında, genellikle ağız köşelerinde çatlaklar varsa, bir halk tarifi bile vardır.
5. B grubu vitaminleri kasların güçlendirilmesine ve restorasyonuna katkıda bulunur, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, bunun sonucunda bir kişinin genel ruh hali iyileşir. Kemikler ayrıca armutlardaki kalsiyum içeriğinden dolayı güçlendirilir. B grubunun daha fazla vitamini saçlar için faydalıdır, büyümelerini ve durumlarını iyileştirir.
6. Çok miktarda C vitamini ve folik asit vardır.Vitamin bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu virüslerden korur, belirli hormonların sentezini olumlu yönde etkiler, bir bütün olarak güçlü bir antioksidandır, tiroid ve pankreasın işlevini geliştirir. C vitamini ayrıca yaşlanmayı yavaşlatır ve alkoliklerin zehirini giderir.
7. Ürün toksinleri uzaklaştırdığından, kurutulmuş meyve kompostosu akşamdan kalmaya yardımcı olur. Ayrıca armutların günlük kullanımının performansı arttırdığına inanılmaktadır.

Tıpta kurutulmuş armut

Kuru armut esas olarak halk tıbbında kullanılır. yani:

• yüksek sıcaklıkta;
• bir diüretik olarak;
• tonik olarak;
• öksürüğe karşı.

Ürün, mide suyunun asitliğini geri kazanmak, bağırsaktaki mikropları bastırmak için böbrekler ve mesanedeki enflamatuar süreçlerde kullanılır. Ve neredeyse hiçbir özel tarif yok. Sadece kurutulmuş meyveleri düzenli olarak veya onlardan doymuş komposto yemelisiniz.

Ayrıca, insanlar kuru bir armutla tedavi eder:

• uykusuzluk;
• obezite;
• soğuk algınlığı ve öksürük;
• yüksek kolesterol;
• yorgunluk;
• sindirim bozuklukları;
• depresyon;
• kalp problemleri
• sinir sistemi bozuklukları;
• baş ağrısı.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kurutulmuş armutların faydaları şüphesiz çoktur, ancak zarar vardır. Çok fazla kalori olmamasına rağmen, onlar bir önseldir, bu yüzden çok fazla kurutulmuş meyve yiyerek günlük olarak kötüye kullanmamalısınız. Özellikle diyabet hakkında düşünmeniz gerekiyor.

Yüksek lifli gıdalar mide ülseri olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Ve kuru armutta yeterli lif var.

Genel olarak, kurutulmuş meyveler hipoalerjeniktir, ancak bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Daha sıklıkla, huş ağacı ve kızılağaç alerjisi olan kişilerde kurutulmuş armut alerjisi bulunur. Ama çok az insan var.

Kurutulmuş armut nasıl saklanır

Hem ürünün kendisinin hem de faydalı özelliklerinin korunması, kurutulmuş meyvelerin uygun şekilde depolanmasına bağlıdır. Hazır dilimler, ister cam ister kutu olsun, kapalı mühürlü bir kapta saklanır. Ana şey, sıkıca kapanmasıdır. Tokalı plastik torbalar kullanabilirsiniz.

Armutları serin ve tercihen karanlıkta tutun. Havalandırması, düşük nemi ve sıcaklığı +10 derece olan bir oda mükemmeldir. Kurutulmuş meyveler yabancı kokuları mükemmel bir şekilde emer, bu nedenle yakınlarda özellikle aromatik ürünler (balık, baharat vb.) Olmamalıdır. Kapları yere koymayın.

Öngörülemeyen durumlar göz ardı edilemez. Ve eğer böcekler bir şekilde kabın içine girerse, durumu düzeltmeye çalışabilirsiniz. Zamanında fark edilen zararlıların ürünü bozmak için zamanı olmadığı ortaya çıkabilir. Armutları ayırmak, hasarlı dilimleri atmak, gerisini tekrar bir fırın tepsisine koymak ve 60 derece sıcaklıkta yarım saat fırında kurutmak gerekir. Başka bir düşman kalıptır. Kurutulmuş meyveye bir mantar çarptıysa, her şeyi atmak daha iyidir.

Uygun bir yerde, optimum koşullar altında ve kapalı bir kapta, kurutulmuş meyveler bir yıla kadar saklanabilir. Sadece dairedeyse, yüksek sıcaklık ve nem nedeniyle, bakteriler hızla çoğalır ve 2-4 hafta sonra armut küflenir.

Evde Armut Kurutma

Herkes evde armuttan kurutulmuş meyveleri başarıyla yapabilir. Genellikle, yoğun hamurlu hafif olgunlaşmamış meyveler kullanılır, ancak çok sulu değildir. Bol miktarda tohumla ağızda “büzücü” çeşitleri kullanmamak daha iyidir. Tatlı yaz çeşitleri çok uygundur: Ilyinka, Orman Güzeli, Kokulu, Limon, Zaporizhzhya.

Orta boy meyveleri toplayın, yıkayın ve kaynatın. Her biri kendi yolunda kurutmayı yapar, ancak birçoğu armutları doğrar, önce tohumları çıkarmak için 4 parçaya ve daha sonra dilimlere ayırır. Daha sonra ürün daha fazla kararmayı önlemek için şarap sirkesinde (% 1) nemlendirilir.

Armutlar kurumadan önce 2 günden fazla saklanmamalıdır, aksi takdirde kullanılamazlar. Kurutmadan önce, meyveleri bir süre kaynar suya atarak hafifçe kızartmak gerekir. Bu durumda, istenirse, kaynar suyla tencereye şeker ekleyin.

10-15 dakika piştikten sonra meyve çıkarılır, soğumaya bırakılır ve sonra gerekirse dilimler halinde kesilir. Sonra takozlar kurur. Bu aşamada onlara şarap sirkesi ile muamele edilmesi arzu edilir.

Birkaç kurutma yöntemi vardır:

• doğal yöntem;
• fırın;
• özel elektrikli kurutucu;
• mikrodalga.

Ülkenin sıcak bölgelerinde, armutları sonbaharın başlarında kolayca kurutabilirsiniz. Bu özellikle önemlidir, çünkü armut ne kadar olgunlaşırsa veya uzanırsa, içinde o kadar fazla besin birikir. Özel evlerde yaşayan insanlar bütün gün boyunca meyveleri çatıda bırakırlar.

Ancak soğuk bölgelerde, neredeyse herkesin bir mikrodalgaya veya en azından bir fırına sahip olmasından dolayı kurutulmuş meyveleri pişirme fırsatı vardır.

Doğal yöntemle, dilimler bir elek (tepsi, fırın tepsisi) üzerine yerleştirilir ve güneşte bırakılır, böylece toz üzerlerine düşmez. Güneş battığında, armutlar polietilen ile kaplanır ve eve getirilir. Birkaç gün kuruduktan sonra, meyveler kurutmak için 3 gün boyunca gölgeli bir yere yerleştirilir ve periyodik olarak ters çevrilir.

Fırın ile kurutma doğrudan mutfakta yapılır. Dilimler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 55-60 derece sıcaklıkta 2 saat kurutulur. Ardından, sıcaklık 20 derece artar. Bu nedenle, tüm meyveler yaklaşık bir gün boyunca kurutulmalıdır (kamalarsa 12-16 saat).

Tepsili ve otonom çalışmalı özel elektrikli kurutucular vardır: sıcak havanın düzgün otomatik dolaşımı. Bu çok uygundur, sadece meyveleri tepsiye koymanız ve sonucu beklemeniz gerekir.

En hızlı kurutma mikrodalgada yapılır. Birkaç dakika içinde kısım hazırdır, ancak ürünün yanlış hesaplanması ve aşırı kurutulması riski vardır. Tam bir tarif yoktur, çünkü hepsi fırının kapasitesine bağlıdır. 200 watt'lık bir güçle 2,5 dakika kuruyarak başlayın. Bu yeterli değilse, işlem 30 saniye boyunca tekrarlanır. Dilimler elastik ve yaylı hale geldiğinde, her şey hazırdır.

Bazı insanlar bütün armutları dilimlere ayırmadan kurutmayı tercih ederler. Süreç tamamen benzer, ancak fark sadece zaman içinde. Meyveler küçükse tüm meyveyi kurutmak mantıklıdır. Güneşte tutun bütün meyveler yaklaşık bir hafta sürer.

Fırında, bütün armutlar yaklaşık 20 saat içinde sürekli tornalama ile hazır olacaktır. Meyveler kahverengiye dönene kadar kurutulmalıdır. İyi bir havalandırma ile, kurutulmuş meyveler 8-10 saat içinde hazır olacaktır.

Yabani armut da evde başarıyla kurutulabilir. Ancak kurala uymanız gerekir: ağaçlardan meyve toplayamazsınız. Düşen armutları toplamak, bir kaba (örneğin bir kovaya) koymak ve dinlendirmek gerekir. Kurutmaya hazır olma tadı ve rengi ile belirlenir. Meyve aromatik-tatlı hale geldiğinde ve cildi kahverengi olduğunda, kurutulmuş meyveler yapmanın zamanı gelmiştir.

Kurutulmuş armut kompostosu nasıl pişirilir

Kurutulmuş meyveler böyle yenir, ancak daha sık onlardan lezzetli komposto pişirirler. Klasik kurutulmuş armut kompostosunun tarifi basittir.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• kurutulmuş meyveler - 200 g;
• şeker - 100 g;
• sitrik asit - 1 g;
• su - 1 l.

Yemek pişirmek yaklaşık yarım saat sürecek ve sonunda 4 porsiyon için komposto alacaksınız. Kurutulmuş meyveleri kaynar suda iyice durulayın ve bir tencereye koyun. Her şeyi bir litre su ile dökün, örtün, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Şeker ve sitrik asit ilave edildikten sonra her şey karıştırılır ve daha sonra soğutulur. Komposto lezzetli ve zengin çıkıyor.

Armut hakkında ilginç gerçekler

Herkes lezzetli, sulu armut yedi, ancak birkaç kişi onlar hakkında ilginç gerçekler biliyor:

1. Armut Güney Asya'da ortaya çıktı. Meyve çağımızdan önce Avrupa'ya, ancak nispeten yakın bir zamanda Amerika'ya geldi - 400 yıl önce.
2. Eski Yunanlılar armutlara tanrıların bir armağanı olduğunu düşündüler ve onlara Afrodit'e bir hediye olarak meyve vererek teşekkür ettiler.
3. Armut ve gül akrabalardır, çünkü her iki bitki de rosaceae'dir. Ayrıca, armut alıç için bir kız kardeşi.
4. Eski Çinliler armutu güç nedeniyle ölümsüzlüğün sembolü olarak gördüler. Ve şimdi mobilya, müzik aletleri, mutfak aletleri, vb.
5. Columbus kıtaya tütün getirene kadar, yerel Kızılderililer kurutulmuş armut yapraklarını içti.
6. İlginç bir gerçek, daldaki yaprakların belirli bir açıda büyümesidir: her yaprak birbirinden 135 derecelik bir açıda bulunur. Böylece bitki maksimum nem ve güneş ışığı alır.
7. Düzenli olarak taze armut yerseniz, yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği nedeniyle dişleriniz belirgin şekilde daha güçlü hale gelecektir.
8. Fetus alerjiye neden olmaz. Armut reaksiyonu olan alerji hastalarının yüzdesi ihmal edilebilir.
9. Japonya'da, 3 kilo ağırlığında en büyük armut meyvesi yetiştirildi.
10. Meyve doğal bir antiseptiktir. Gastroenterologlar bağırsaklardaki zararlı mikroorganizmalardan kurtulmak için yemeklerden ayrı bir armut yemeyi bile tavsiye ediyorlar.

Kurutulmuş armut mümkün olduğunca herkes tarafından hazırlanmalıdır. Ve nokta, kışın doğal bir üründen taze kompostoda değil, kurutulmuş bir armutun vücudu güçlendirmesi, bakterilere karşı koruma sağlaması, zararlı maddeleri çıkarması ve ayrıca birçok vitamin ve faydalı bileşiğe sahip olması.

Kuru armut fotoğrafı