الكزبرة: فوائد وأضرار على صحة الإنسان

Cilantro هو نبات سنوي حار استخدمه الناس بنشاط في مختلف المجالات منذ أكثر من ألف عام. تسمى هذه العشبة أحيانًا أيضًا "الكزبرة" أو "البقدونس الصيني". في البداية ، تم استخدام هذه الثقافة في الطب وفقط بمرور الوقت بدأ استخدامها كمنتج غذائي.

ما هو الكزبرة وكيف تبدو

من جانب الكزبرة يشبه إلى حد كبير البقدونس ، ومع ذلك ، عند فرك النبات ، يبدأ في إطلاق رائحة الكزبرة المميزة. السيقان منتصبة ، ولها شكل دائري ، ومتوسط ​​ارتفاعها 30 سم ، وأوراق الشجر ، التي هي أقرب إلى القاعدة ، تحتوي على أعناق مستطيلة تقع عليها الأوراق ذات الأوراق العريضة. في الطبقة العليا ، تنقسم الأوراق إلى أجزاء ضيقة وترتبط بعويقات قصيرة. يحتوي النبات على زهور وردية وبيضاء صغيرة ، تم جمعها في مظلات وشكلت في 3-5 أشعة. بعد فترة الإزهار ، تظهر ثمار مع بذرتين. يحدث الإزهار في الفترة من مايو إلى يوليو ، على الرغم من أن هذا يعتمد إلى حد كبير على الظروف المناخية. إذا كانت الظروف قاسية ، فإن الإزهار يمكن أن يستمر حتى الخريف.

جاءت التوابل العطرية إلينا من البحر الأبيض المتوسط. خلال فترة التطور النشط للإمبراطورية الرومانية ، قام الغزاة ، إلى جانب فرض دولتهم ، بنشر هذه الثقافة في جميع أنحاء وسط وغرب أوروبا. بعد ذلك بقليل ، هاجرت الكزبرة إلى الضباب ألبيون ، واكتسبت شعبية واسعة هناك. صحيح أن العشب اليوم في المملكة المتحدة ، وخاصة في جنوب البلاد ، يُعامل مثل الحشائش. خلال فترة التطور الكبير للقارات الجديدة ، نقلها البحارة إلى الأراضي البعيدة. في الإمبراطورية الروسية ، بدأت الثقافة الجماهيرية في النمو فقط في بداية القرن التاسع عشر.

ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس

كما سبق ذكره ، فإن البقدونس والكزبرة ظاهريًا متشابهان جدًا ، ولا حتى شخص متمرس يمكنه دائمًا تمييزهما. إذا تحدثنا عن الاختلافات الخارجية ، فعلى عكس الكزبرة ، فإن البقدونس يحتوي على أوراق أكبر وأكثر إشراقًا وليس متموجة للغاية. الاختلافات الرئيسية تكمن في طعم العشب ورائحته. بالطبع ، من الصعب جدًا ارتكاب خطأ ، لأن الكزبرة لها رائحة مشبعة إلى حد ما. يشبه مزيجًا من الليمون والفلفل ، حتى أن بعض الناس يلاحظون أن العشب "يمنح الحشرات". يتم تشغيل هذه الرائحة بواسطة decyl aldehyde ، وهي مادة موجودة في تكوين المساحات الخضراء.

البقدونس له رائحة أخف ، والتي ، كقاعدة عامة ، لا تسبب الانزعاج. إذا تحدثنا عن خصائص الطهي ، فسيتم استخدام كلا التوابل كعنصر منكه ومحصن في أطباق مختلفة. تستخدم كلتا الثقافتين لإنتاج الزيوت العطرية وتستخدم للأغراض الطبية.

الكزبرة والكزبرة: نفس الشيء أم لا

يعتقد بعض الناس أن الكزبرة والكزبرة نباتان مختلفان ، لكن هذه مغالطة ، لأنهما اسمان لثقافة واحدة.لكي نكون أكثر دقة ، من المهم أن نلاحظ أن الجذور والبذور تُعزى إلى الكزبرة ، وغالبًا ما تسمى الخضار الكزبرة. كل جزء من النبات له طعم ورائحة خاصة به.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جم من المنتج على:

• السعرات الحرارية - 23 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 2.1 جم ؛
• الدهون - 0.5 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 0.9 جم.

الكزبرة غنية بالفيتامينات (A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP) ، العناصر الدقيقة والصغرى (الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم والحديد) ، وكذلك الزيوت الأساسية ، البكتين ، الروتين والقلويات.

خصائص مفيدة للكزبرة

المنفعة العامة

1. يزيل السموم من الجسم. يمكن للمعادن الثقيلة الموجودة في أنسجة جسم الإنسان أن تسبب أمراضًا. على سبيل المثال ، فإنها تثير أمراض القلب والعقم والاضطرابات العصبية. يحتوي الكزبرة على مركبات يمكن أن تؤثر على نشاط المعادن الثقيلة السامة ، بحيث يتم تحويلها إلى أشكال سهلة الهضم للجسم. وقد أظهرت الدراسات أن المصنع يسرع أيضا من إفراز المعادن الثقيلة. كما وجد أن تناول الكزبرة يسرع من التخلص من رواسب الرصاص والألمنيوم من الجسم. مع الاستخدام المنتظم للعصير والأعشاب الطازجة ، إلى جانب المضادات الحيوية الطبيعية أو الأدوية المضادة للفيروسات ، يمكن إزالة السموم من الجسم.
2. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية. يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بفشل القلب وأمراض القلب التاجية وتسمك عضلة القلب. تلعب الحميات الغنية بالبوتاسيوم الموجودة في الكزبرة دورًا مهمًا في التحكم في ضغط الدم. مع الاستخدام الكافي لهذه المادة ، يطلق الجسم المزيد من الصوديوم والماء ، وبالتالي خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى خفض ضغط الدم ، فإن الكزبرة لها تأثير مضاد للحرارة. يمنع هذا النبات الطبي والخضروات تكوين التصلب العصيدي وتصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية. من الجدير بالذكر أيضًا أن البوليفينول الموجود في النبات يساعد على منع التلف التأكسدي ، والذي يمكن أن يؤثر سلبًا على القلب.
3. يخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية. يساعد البقدونس الصيني على تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. لذلك ، هذا المنتج رائع للأشخاص الذين لديهم احتمالية متزايدة لاحتشاء عضلة القلب. تحتوي الأوراق على أحماض تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البذور غنية بالمواد التي تساعد على التحكم في عملية هضم الدهون ، مما يؤثر على خفض الكوليسترول. كما أن البذور لها تأثير قوي على كيفية هضم الجسم للطعام وامتصاص الدهون.
4. تطبيع الهضم. Linalool و بورنيول هي مواد موجودة في البقدونس الصيني. وهي تدعم هضم الكبد. تم استخدام الكزبرة لآلاف السنين كعلاج للغثيان وانتفاخ البطن والانتفاخ وحرقة المعدة وتقلصات المعدة. سوف يساهم تناول التوابل في الهضم الجيد من خلال إنتاج الإنزيمات والعصائر الهضمية ، التي تشارك في تفتيت الطعام. يقول الخبراء: مع الاستخدام المنتظم للكزبرة ، يمكنك التخلص من أعراض عسر الهضم (عسر الهضم). يمكن أيضًا تضمين الخضر في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من المغص - فهو سيساعد على حل هذه المشكلة بشكل فعال. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه عند استخدام التوابل والمنتجات الغريبة الساخنة (على سبيل المثال ، الكاري والفلفل الحار) ، فإن الأشخاص الذين لم يعتادوا على مثل هذا الطعام أسهل كثيرًا في النقل إذا تمت إضافة الكزبرة المطحونة إلى تكوينه.
5. يخفض نسبة السكر في الدم. تساعد أوراق وسيقان البقدونس الصيني على خفض مستويات الجلوكوز في الدم. تحتوي على الكثير من الألياف ، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم مع مرض السكري. تتحكم المغذيات النباتية الموجودة في الأعشاب في تركيز السكر ، لذلك ، أثناء علاج مرض السكري ، يوصى بتضمين الأوراق المسحوقة وسيقان النبات في السلطات والصلصات ، لأن ذلك سيساعد على تحسين الرفاهية العامة.
6. يهدئ الجهاز العصبي. يمكن استخدام التوابل كوسيلة لتهدئة الأعصاب وتطبيع النوم. بفضل الخصائص المهدئة ، يساعد النبات على تحسين جودة النوم. Linalool ، مادة موجودة في المنتج ، لها تأثير مضاد للتوتر ومضاد للقلق على الجسم. تجدر الإشارة إلى أن الأدوية القياسية المصممة للتخلص من التوتر والتوتر العصبي لها عدد من الآثار الجانبية - الارتباك والهلوسة والإثارة المفرطة والعدوان ومشاكل الذاكرة وضعف العضلات. الكزبرة ، على عكس هذه الأدوية ، ليس لها آثار جانبية.
7. مطهر طبيعي. يعاني بعض الأشخاص بانتظام من القرحة على الخدين أو الشفاه أو اللسان أو اللثة. Lemonellol ، كحول monoterpene الموجود في الزيت العطري ، مطهر ممتاز. لذلك ، لتسريع عملية التئام الجروح ، يمكنك استخدام التوابل كمطهر طبيعي. في هذه الحالة ، يوصى بشطف فمك بانتظام بالمشروبات والصبغات القائمة على الكزبرة.
8. يمنع التهابات المسالك البولية. يمكن استخدام الكزبرة لمنع وعلاج التهابات المسالك البولية (التهاب الإحليل والتهاب المثانة) ، حيث أن له خصائص مضادة للبكتيريا ويساعد على محاربة الإشريكية القولونية ، الكلبسيلة ، المعوية ، المكورات العنقودية والمكورات العقدية. كقاعدة ، خلال فترة العلاج ، يأخذ المرضى الصبغات على أساس الأوراق وبذور التوابل.
9. يحمي من البكتيريا. تحتوي أوراق وبذور النبات على مواد تحمي الجسم من الآثار الضارة للبكتيريا. على سبيل المثال ، Escherichia coli و Salmonella وبعض أنواع المكورات العنقودية لا يمكنها مقاومة المواد الموجودة في زيت الكزبرة. بالإضافة إلى ذلك ، يقول العلماء أن زيت الكزبرة يمكن استخدامه كمادة حافظة للأغذية لمنع التلوث البكتيري للأطعمة.
10. يدعم نشاط الدماغ. أظهرت الدراسات التي أجريت قبل عدة سنوات أنه من خلال إضافة أوراق البقدونس الصينية إلى النظام الغذائي ، يمكن منع ضعف نشاط الدماغ ، خاصة في المناطق المسؤولة عن الذاكرة. يمكن أن يساعد الكزبرة أيضًا في علاج الأمراض المختلفة ، على سبيل المثال ، مرض الزهايمر.
11. يساعد الكزبرة على مكافحة السرطان. نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، يتم تصنيف الكزبرة كمنتج طبيعي يحمي الجسم من الأورام. تعتبر مضادات الأكسدة الموجودة في أوراق النبات (بيتا كاروتين وفيتامين C و E وحمض الكافيين وحمض الفيروليك والكيرسيتين والكامبفيرول) مفيدة للغاية في حالة السرطان ، لأنها تساعد على محاربته بشكل فعال. تساعد المواد على تقليل خطر الإجهاد التأكسدي ، وحماية الحمض النووي من المواد المسببة للسرطان ، ومنع انتشار الخلايا السرطانية.

للنساء

الفيتامينات الموجودة في النبات مفيدة لجسم الأنثى ، خاصة مع الانزعاج الشديد خلال الأيام الحرجة. يدعم Cilantro جسم الأنثى من حيث أنه يعمل على تطبيع الدورة الشهرية ، ويخفف الألم ، وعدم الراحة مع تقلصات الرحم. يوصى باستخدامه لممثلي الجنس العادل الذين يصعب عليهم تحمل PMS. تساعد مغلي الشاي والشاي القائم على الخضر في تخفيف الحالة أثناء انقطاع الطمث.

بالإضافة إلى ذلك ، تعاني العديد من النساء من اضطرابات التمثيل الغذائي. يمكن أن يساعد التوابل في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي بطريقة لا تذكرها هذه المشكلة لفترة طويلة.

كما تعلمون ، النساء أكثر عرضة للاضطرابات العصبية ، وغالبًا ما يؤدي ذلك إلى اضطرابات في النوم وصداع وإرهاق مزمن.سوف يساعد البقدونس الصيني على تطبيع عمل الجهاز العصبي ، وتخفيف الإجهاد والطحال ، والصداع والأرق. سوف يساهم الشاي الذي يعتمد على التوابل في نوم هادئ ونوم جيد وصحوة قوية.

للرجال

البقدونس الصيني له تأثير مفيد على الجهاز التناسلي والقوة. يتم استخدامه لعلاج التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية وتحصي البول والتهاب البروستاتا. الكزبرة منبه مناعي ممتاز. يدعم النبات موارد الجسم التي تحميه من الآثار الضارة وتساعد على محاربة الالتهابات.

التوابل مفيدة أيضًا للرجال ، لأنها تؤثر بشكل إيجابي على عضلة القلب والأوعية الدموية ، وتقلل من خطر الإصابة بالأزمة القلبية ، وتدعم صحة الأوعية الدموية وتحسن الصحة العامة. تعتمد قيمة هذا المنتج للجسم الذكري على تكوينه ، لأنه يحتوي على عدد كبير من المواد الضرورية.

الرجال حساسون بشكل خاص للاضطرابات المرتبطة بالجهاز البولي التناسلي. في كثير من الأحيان يؤثر هذا على المجال العصبي. في هذه الحالة ، سيساعد الكزبرة أيضًا ، لأن هذه التوابل تساعد على تطبيع الجهاز العصبي.

أثناء الحمل

على الرغم من أن الكزبرة نبات طبي وعلاجي ، إلا أنه لا يشجع على استخدامه بشدة في بداية الحمل لأن المنتج قد يزيد من خطر الإجهاض. أيضا في الفترة المبكرة من الحمل ، يمكن أن يثير تكوين جلطات الدم.

تجدر الإشارة إلى أنه يجب على محبي الطب الصيني وضع الأدوية جانبًا لفترة من الوقت ، لأنها تحتوي غالبًا على بذور التوابل. بعد ثلاثة أشهر من الحمل ، يمكنك بالفعل تضمين أجزاء صغيرة من العشب في النظام الغذائي أو استخدام المنتج في شكل ضخ. في الوقت نفسه ، من المهم أن نتذكر اعتدال الاستهلاك ، بالإضافة إلى حقيقة أنه من غير المستحسن القيام بذلك كل يوم على أساس مستمر.

يجب على النساء اللواتي في المراحل الأولى من الحمل وتمكنن بالفعل من تناول القليل من الكزبرة أن لا يشعرن بالذعر. كمية صغيرة من التوابل لن يكون لها تأثير سلبي على الطفل. ومع ذلك ، في المستقبل ، يجب تجنب استهلاك الكزبرة على الأقل حتى الفصل الثاني. بعد هذه الفترة ، يمكنك استخدام الأعشاب العطرية في الأطباق ، لأنها ستثري الجسم بعدد من المواد المفيدة. من المهم أن يتم غسل الخضر وتنظيفها بالكامل من المواد الكيميائية قبل الاستخدام.

إذا تحدثنا عن الزيوت العطرية ، فهذا المنتج محظور أثناء الحمل ، لأنه يمكن أن يضر الجنين. علاوة على ذلك ، يحظر استخدام الزيت طوال فترة الحمل. المواد التي تحتوي عليها تحفز تقلص العضلات ويمكن أن تثير الولادة المبكرة.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة الطبيعية ، يمكن أن تفيد الخضر كلا من الأم والطفل ، ولكن فقط إذا لم يكن لدى أي منهما حساسية تجاه المنتج ، ولوحظ استهلاك معتدل. يتضمن تكوين الكزبرة العديد من المواد المفيدة ، ولكن أحد أهمها حمض الفوليك. من الضروري أن يتلقى الطفل كميات كافية ، لأن هذا يؤثر بشكل كبير على فائدة نموه وتطوره. في الوقت نفسه ، يقول بعض الخبراء أنه أثناء الرضاعة من الضروري الامتناع عن استهلاك الخضر ، يمكن استخدامه كحد أقصى كتوابل.

للأطفال

بما أن التوابل لها طعم ورائحة غنية ، فلا تتسرع في إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي للطفل. البقدونس الصيني غني بالمواد البيوكيميائية التي يمكن أن تعطل الجهاز الهضمي للطفل ، لذا فإن البدء في إضافة الخضر إلى قائمة الطفل يجب ألا يكون قبل 8 إلى 9 أشهر من الولادة.إذا تم عمل كل شيء بشكل صحيح ، فلن يؤذي المنتج الطفل فحسب ، بل سيثري جسمه بمواد مفيدة.

الأطفال الصغار عرضة للانتفاخ البطن وآلام المعدة - وهي مشاكل يمكن للكزبرة أن تساعد في حلها. العشب رائع لجسم الطفل ، لأنه غني بمضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبات على خصائص مضادة للميكروبات ستساعد في مكافحة العدوى المختلفة.

الكزبرة مفيدة أيضًا في علاج أمراض مثل اليرقان والتهاب الكبد والركود الصفراوي. يعاني الأطفال في كثير من الأحيان من الطفيليات المعوية ، التي تستقر في الأمعاء الدقيقة ، تأخذ المواد الغذائية من الجسم. التوابل لها خصائص طاردة للديدان ، لذلك يمكنها تخليص الجسم من الطفيليات. بما أن الأطفال أكثر عرضة للمواد السامة ، فيجب إطعامهم الكزبرة بانتظام ، مما سيساعد على تطهير الجسم من التراكمات الضارة وحمايته من السموم في المستقبل.

إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه منتجات مثل التفاح والجزر والكرفس والكيوي والفول السوداني والبقدونس وبذور اليانسون والشمر ، ثم قبل تضمين الكزبرة في النظام الغذائي ، يجدر التشاور مع طبيب الأطفال. عادة ، يُعطى الأطفال الأعشاب على شكل توابل ، ولكن في بعض الأحيان يتم تحضير العصائر على أساسها.

عند فقدان الوزن

Cilantro منتج منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ، لذلك سيكون له تأثير إيجابي على عملية فقدان الوزن. يشبع الخضر الجسم جيدًا ، ويعطي شعورًا بالشبع ، والذي يتجنب الوجبات الخفيفة ويأكل أقل بشكل عام.

تساعد الألياف الموجودة في المنتج على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية ، مما يؤثر أيضًا على الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، الكزبرة غنية بالزيوت ، مما يحسن الجهاز الهضمي ، وبالتالي يساعد على امتصاص الطعام بشكل أفضل. كما يقوم البهارات بتطهير الجسم من المعادن الثقيلة ، ويشارك في القضاء على السموم ، مما يساهم في فقدان الوزن.

يمنع البقدونس الصيني تراكم الدهون على الجدران الداخلية للشرايين والأوردة ، بينما يخفض مستويات الجلوكوز في الدم. أثناء فقدان الوزن ، عادة ما تستخدم ضخ الكزبرة. أيضا ، يمكن استخدام النبات طازجا لإعطاء نكهة للأطباق.

فوائد بذور الكزبرة

بذور الكزبرة ليست أقل فائدة للخضرة نفسها. لديهم خصائص مضادة للميكروبات ومضاد للبكتيريا ، ويساعدون على التخلص من الأمراض المعدية ، على سبيل المثال ، أمراض الجهاز الهضمي. البذور هي العوامل المسببة للشهية ، وتحسين الهضم ، والمساعدة في تكوين الغازات المفرطة. غالبًا ما يتم تضمينها في تكوين عقاقير مفروضة الصفراء ، لأن لها تأثيرًا إيجابيًا على الكبد. تعتبر البذور مفيدة في حالة نزلات البرد ، ويمكن استخدامها كجزء من طارد للبلغم وفي وصفات مغلفة لأمراض الأوعية الدموية.

زيت الكزبرة العطري: الخصائص والتطبيقات

يحتوي الزيت على خصائص مفيدة تستخدم في مختلف المجالات لعلاج العديد من الأمراض. فيما يلي بعض خصائص وتطبيقات هذا المنتج:

1. نزلات البرد. يدعم الزيت الخلايا المناعية في مكافحة البكتيريا المسببة للأمراض.
2. الإجهاد العصبي والروماتيزم والألم العصبي والتهاب المفاصل. يعمل الزيت على تطبيع الجهاز العصبي.
3. انتفاخ البطن والإسهال. يخفف المنتج ثقل المعدة ، ويدعم الشهية والهضم.
4. آلام العضلات والتعب. لإرخاء عضلاتك ، يمكنك تحضير حمامات دافئة بزيت الكزبرة.
5. أمراض الجلد. يستخدم المنتج لعلاج التهاب الجلد وحكة الجلد والتهابات مختلفة.
6. الالتهابات الفطرية. يمكن أن يقوم الزيت بتليين المنطقة المصابة.
7. التعرق المفرط. يمكن أن يساعد الزيت على تقليل التعرق.

الكزبرة في الطب

يستخدم الكزبرة أيضا في مجال الطب.غالبًا ما يكون التوابل جزءًا من العلاج المعقد للآفات المعدية. يساعد الخضر أيضًا على تحسين نشاط الدماغ ودعم صحة القلب. يمكن استخدامه في حالات الهستيريا والاختناق العصبي.

مع مرض السكري

Cilantro مفيد لمرض السكري لأنه يساعد على تقليل الجلوكوز في الدم ، ويزيل السوائل الزائدة والسموم من الجسم ، ويحسن الصحة العامة أيضًا. غالبًا ما يكون مرضى السكري عرضة للسمنة. لحل هذه المشكلة ، يوصى بإدراج التوابل في نظامك الغذائي اليومي. يساعد البقدونس الصيني أيضًا على خفض ضغط الدم وتحسين تكوين الدم. في مرض السكري ، من المهم النظر في مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج. يحتوي الكزبرة على مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم (30) ، لذلك يمكن استهلاكه مع هذا المرض.

مع التهاب البنكرياس

الكزبرة أحد تلك المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي الإساءة إلى عواقب غير سارة. تحتوي تركيبة التوابل على فيتامينات وزيوت ، لها تأثير مغلف ، مما سيؤثر بشكل إيجابي على البنكرياس. يمكنك استخدامه ، ولكن ليس مع تفاقم المرض. أثناء المغفرة ، يُسمح بتناول ما يصل إلى 2 ملعقة شاي. الخضر يوميا (يفضل المعالجة بالحرارة).

مع التهاب المعدة

لا توجد إجابة لا لبس فيها على السؤال - هل الكزبرة مسموح بها لالتهاب المعدة؟ السبب هو أن النبات له خصائص إيجابية وسلبية. قد يختلف تكوين النظام الغذائي اعتمادًا على مرحلة تطور المرض أو الحموضة. يسمح الخبراء باستخدام الكزبرة في مرحلة المغفرة ويمنعون تناول التوابل أثناء التفاقم. في الوقت نفسه ، يمكنك تضمين الخضر في القائمة فقط في حالة انخفاض حموضة المعدة.

مع النقرس

مع النقرس ، عادة ما يُمنع استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب لأنها تحتوي على العديد من الأحماض التي يمكن أن تضر بالجسم. يحظر استخدام الكزبرة في أي حال ، بغض النظر عن طريقة التحضير.

للكبد

الكزبرة لها تأثير مفيد على الكبد ، خاصة في حالات تعطل عملها. يحسن التوابل الشهية ، ويمكن استخدامه كتوابل أو صبغات أو طازجة.

وصفات الطب التقليدي القائمة على الكزبرة

لمشاكل الجهاز الهضمي

1. صر بذور الكزبرة (20 جم) في هاون ، صب الماء الساخن (1 لتر) وأصر على حوالي 10 دقائق.
2. تناول كوبًا من المشروب بعد الوجبة.

رائحة الفم الكريهة

1. يُسكب أعشاب الكزبرة المجففة (1 ملعقة صغيرة) بالماء المغلي (2 كوب) ويوضع على النار لمدة 10 دقائق.
2. اشطف الفم عند حدوث الرائحة.

للاضطرابات العصبية

1. بذور التوابل (1 ملعقة كبيرة) لصب الفودكا (100 جم).
2. صب الشراب في زجاجة داكنة واتركه ليخمر (أسبوعان).
3. إجهاد الحقن. خذ 45 نقطة طوال اليوم. تستمر الدورة 10 أيام.

من التجشؤ وحرقة المعدة

1. بذور (2 ملعقة صغيرة) لصب الماء المغلي (1 كوب) ، غطي واترك لمدة 20 دقيقة.
2. وسيلة للضغط. تناول كوبًا من المشروب بعد الوجبات حتى مرتين يوميًا.

من عسر الهضم وانتفاخ البطن

1. تصب البذور (1 ملعقة صغيرة) في الماء المغلي (1 كوب) ، وتترك لمدة ساعتين.
2. وسيلة للضغط. تناول ثلث كوب قبل 30 دقيقة من تناول الطعام حتى 3 مرات في اليوم. تستمر الدورة لمدة تصل إلى 4 أسابيع.

الكزبرة في التجميل

للشعر

1. امزج النعناع (1 ملعقة كبيرة) مع الكزبرة الخضراء (1 ملعقة كبيرة).
2. اسكب الماء المغلي (1 لتر) واتركه لمدة 30 دقيقة.
3. اشطفي شعرك بعد الغسيل.

حبر الجلد

1. أوراق التوابل المبشورة (1 ملعقة كبيرة) لصب الماء المغلي (1 كوب).
2. دع المنتج ينقع لمدة 20 دقيقة.
3. امسح الجلد باستخدام منشط يصل إلى مرتين في اليوم.

قناع ملطف للبشرة

1. اخلطي الكزبرة مع اللبن ، وضعيها في الخلاط واخفقي.
2. ضعي قناع على بشرة الوجه.
3. انتظر 30 دقيقة. اغسل وجهك بالماء الدافئ.

حب الشباب وعلاج حب الشباب

1. اخلطي عصير الليمون (1 ملعقة صغيرة) مع الكزبرة (1 ملعقة صغيرة).
2. ضع القناع على المنطقة المصابة.
3. انتظر 6 دقائق. اغسل وجهك بالماء.

استخدام الكزبرة في الطبخ

طعم الطعم الخاص للكزبرة الناس إلى أولئك الذين يكرهون هذه الخضر ، وأولئك الذين لا يمكنهم تخيل الأطباق دون إضافة هذا التوابل. يمكن استهلاكها طازجة ومجففة. يعطي الأطباق نضارة ونضارة. عادة ، يتم إضافة المنتج في مرحلة الطهي الأخيرة. الكزبرة بهار ممتاز للحساء والسلطات وأطباق اللحوم والأسماك. يجمع بشكل رائع مع العديد من المنتجات ، يشبعها بنكهة مميزة ورائحة لا تضاهى.

يتم تضمين البقدونس الصيني في مختلف التوابل ، سواء كان الكاري والبربر. كما أنه يستخدم كعامل منكه لأطباق اللحوم والصلصات والحلوى والشراب والمشروبات المختلفة.

ما يمكن استبداله

بدلا من الكزبرة ، عادة ما يتم وضع البقدونس في الأطباق. هذا ، بالطبع ، ليس بديلاً مكافئًا ، ولكنه الأكثر ملاءمة. ينصح البعض باستبداله بالشبت أو الكرفس أو الريحان. في بعض الحالات ، يمكنك استخدام اليانسون أو الزعفران أو الزعتر.

معدل استهلاك الكزبرة

المعيار اليومي لاستهلاك الكزبرة الخضراء هو 35 جم ، البذور - 4 جم.

الضرر وموانع الاستعمال

موانع الاستعمال تعتمد إلى حد كبير على الخصائص الفردية للجسم ، وكذلك كمية ونوعية المنتج. بما أن الخضر تحتوي على أحماض مختلفة ، كاروتين ، مواد عطرية وعناصر أخرى نشطة للغاية ، فإنه يمنع استخدامه في الأشخاص المعرضين للحساسية.

يحظر أيضًا تناول البقدونس الصيني أثناء تفاقم التهاب المعدة والتهاب البنكرياس. لا ينصح بالتوابل في حالات مرض الشريان التاجي ، مع ارتفاع ضغط الدم والتهاب الوريد الخثاري. الاستخدام المفرط للمنتج يزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكري واضطرابات الجهاز العصبي والنوم.

كيفية اختيار وتخزين الكزبرة

عند اختيار التوابل ، تحتاج إلى الانتباه إلى نضارة الأعشاب وقوة الحزم. لا تشتري باقة إذا كان النبات بطيئًا أو فاسدًا. يجب ألا يكون هناك بقع صفراء أو سوداء على الأوراق.

للتخزين ، عادة ما يتم تجفيف الكزبرة أو تجميدها. لتجفيف التوابل ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع طولها 1 سم ، وضعها على ورق نظيف (ولكن ليس جريدة) بطبقة 1 سم. جففها عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ، ويفضل في الظل بدون غبار وحشرات ، أو يمكنك استخدام مجفف كهربائي (درجة حرارة تصل إلى 35 درجة مئوية) ، جفف حتى تختفي الرطوبة. صب العشب الجاف في برطمان زجاجي محكم وخزنه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة والرطوبة النسبية حتى 55٪.

هل من الممكن تجميد

للتجميد ، يجب طحن السيقان والأوراق ، ووضعها في قوالب الثلج وصب زيت الزيتون هناك. يمكن استخدام هذه المكعبات في الباستا وأطباق البطاطا الساخنة وحساء الخضار.

هل يمكن إعطاء الحيوانات الكزبرة؟

لا يمنع بطلان الكلاب الكزبرة. عادة ما يتم إضافته في شكل مسحوق إلى الحبوب المختلفة والأعلاف. البهارات ممنوعة على القطط لأنها يمكن أن تثير التسمم.

كيفية زراعة الكزبرة على حافة النافذة

لتنمو الكزبرة على حافة النافذة ، يجب أن تعرف بعض القواعد:

1. جذور الثقافة ليست متطورة للغاية ، لذلك يجب زراعة ما يصل إلى 3 شجيرات في وعاء صغير واحد.
2. من المستحسن أن يكون وعاء الزرع مصنوعًا من الطين ، ويجب ألا يكون المينا عليه.
3. بذر البذور بعمق 1.5 سم (لا تنقع).
4. قبل ظهور الشتلات الأولى ، تحتاج إلى تغطية فيلم. عندما تظهر الأوراق الأولى ، يجب أن تكون البراعم ضعيفة ، تاركة أطول وأقوى.
5. ليس الري في كثير من الأحيان ، ولكنه وفير. يجب أن تكون الأرض مشبعة بالكامل بالرطوبة. في فصل الشتاء ، يجب تقليل الري.
6. تغطية 4 ساعات على الأقل في اليوم.
7. ستنبت البذور بعد 7-14 يومًا ، وستكون الخضر جاهزة للاستخدام في غضون شهر. يجب الضغط على المبايض.
8. يوصى بقطع المبيض العلوي.
9. لا ينبغي زرع النباتات.

من المهم ملاحظة أن النبات لا يتحمل التربة الجافة ، فهو يحب الضوء والري. في فصل الشتاء ، تحتاج إلى تنظيم الإضاءة العادية. من الأفضل عدم التوفير على الأرض ، بينما تحتاج التربة إلى التطهير. لتناول الخضروات طوال العام ، تحتاج إلى زراعة 3 أواني على الأقل ، وفي أوقات مختلفة من السنة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الكزبرة

1. يمكن أن تساعد المواد الموجودة في الكزبرة على تحييد آثار الكحول وإيقاظ الشخص.
2. تعزو التوابل خصائص غير عادية - يمكن للنبات أن يوقظ قدرات الشخص الإبداعية.
3. تستخدم بذور الكزبرة لصنع الحلويات.

صورة الكزبرة