Бяло зеле: ползи и вреди

Такъв зеленчук като бяло зеле се използва в различни ястия. Той също така има редица полезни свойства, което му позволява да се използва за приготвяне на традиционната медицина. Бялото зеле е склад за витамини, хранителни вещества и минерали.

Каква е разликата между червено зеле и бяло зеле

На рафтовете на магазина можете да намерите както бяло, така и червено зеле. Те се различават не само по цвят, но и по своя състав.

Проучванията показват, че червеното зеле има в състава си по-голямо количество витамин С. Освен това съдържа повече други витамини и минерали.

Какво е по-полезно

В резултат на факта, че червеното зеле се отличава с голям брой минерали и витамини, то е по-полезен продукт от бялото зеле. Но и двата продукта ще донесат безценни ползи за тялото, ако се използват правилно.

Състав и съдържание на калории

Проучванията показват, че сред много зеленчуци зелето е рекордьор. Съдържа огромно количество минерали и витамини. Съставът му включва:

1. Витамини от група В. Това е доста голяма група, която включва много витамини. Всички те участват в почти всички процеси в тялото, подпомагат работата на нервната система, имунитета.
2. Витамини Е и А. Те са необходими за зрението.
3. Витамин С. Той е в основата на имунитета. Дневната норма на веществото се съдържа в 200 g от продукта.
4. Метионин. Доста рядко вещество, което не може да се намери във всички продукти. Той е един от компонентите на протеиновите съединения и участва в правилното функциониране на клетките.
5. Калций. Участва в структурата на костната тъкан.
6. Магнезият. От съществено значение за растежа на мускулите.
7. Желязо. Недостатъчността му води до анемия (анемия).

Освен това зелето съдържа вещества като цинк, манган, селен, сяра, аминокиселини, глюкоза, фосфор, диетични фибри.

Подобен състав позволява използването на зеле в народната медицина за лечение на редица заболявания. Той се използва широко в козметологията за възстановяване на косата, поддържане на младежката кожа.

Бялото зеле, наред с други неща, се отнася до продукти с малко количество калории. В 100 г зеленчуци присъстват само 28 ккал.

За какво е полезно бялото зеле

Обща полза

Поради своя химичен състав, зеленчукът има много полезни свойства. Те включват:

1. Почистване на тялото. Редовната употреба на продукта ви позволява да премахнете всички токсини, холестерол и вредни вещества, което значително намалява натоварването върху черния дроб.
2. Намаляване на риска от атеросклероза. Заболяването се появява в резултат на влошаване на кръвоносните съдове, което води до нарушение на кръвообращението. Зелето съдържа вещества, които помагат за поддържане на съдовия тонус.
3. Поддържане на нормални нива на глюкоза.Зелето се използва от лечителите като средство за предотвратяване на развитието на диабет, а може да се използва и при наличие на тази патология.
4. Укрепване и поддържане на имунитета. В зелето има значително количество витамини, включително С.
5. Положителен ефект върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. Това се постига благодарение на съдържанието на определени вещества.
6. Намаляване на риска от развитие на подагра. Патологията се проявява под формата на отлагане на соли в ставите, което нарушава двигателната активност. В зелето има вещества, които ви позволяват да унищожите кристалите и да ги отстраните от тялото.
7. Предотвратяване на развитието на ракови тумори, както и доброкачествени тумори.
8. Премахване на болката. Зелените листа се използват в народната медицина за облекчаване на главоболие и други видове болка.

Зеленчукът помага за поддържане на миокардната функция, препоръчва се за пациенти, страдащи от сърдечни заболявания и е отлична превенция на подобни патологии.

За жените

Бялото зеле е известно със своите хранителни свойства. С правилното му използване жените успяват не само да поддържат тегло, но и губят няколко излишни килограма. Продуктът е включен в много диети. В същото време той допринася за процеса на храносмилане, премахва вредните вещества от тялото.

В зелето има достатъчно количество фолиева киселина, което влияе положително върху функционирането на репродуктивната система. А съдържанието на сулфорафан е отлична профилактика на рака на гърдата.

Продуктът също получи широко приложение в козметологията. На базата на каша и сок се правят много маски за кожа и коса.

За мъже

Зелето също е полезно за мъжкото тяло. На първо място, тя е известна със способността си да повишава либидото и потентността.

Също така, съставът му включва специални вещества, които подпомагат работата на сърдечно-съдовата система. Според проучвания е установено, че именно мъжете страдат от сърдечни заболявания по-често. Употребата му е добра профилактика на инфаркти, инсулти.

Тя ви позволява да поддържате издръжливост, е популярно народно лекарство срещу махмурлук и почиства тялото от вредни вещества.

По време на бременност

Този зеленчук ще има полза по време на бременност. Зелето не само поддържа метаболитните процеси, но също така е отлична защита срещу вируси, настинки поради съдържанието на витамин С. Освен това съдържа фолиева киселина, която е необходима в ранните етапи на бременността за правилното развитие на нервната тръба на плода и по-нататъшното му образуване.

Но бъдещите майки трябва да знаят, че продуктът, когато се консумира в значителни количества, причинява метеоризъм и подуване на корема. Специалистите препоръчват на бременните жени да ядат варено или кисело зеле.

При кърмене

През периода, когато жена кърми, зелето е особено полезно. Това се дължи на факта, че благодарение на свойствата му ви позволява да се отървете от такъв неприятен симптом като усещане за пълнота в гърдите.

Зеленият сок също има положителен ефект върху процеса на производство на мляко, а съдържащите се в него хранителни вещества и микроелементи ще се възползват от тялото на бебето.

Важно е да запомните, че продуктът може да причини алергии у новороденото. Когато се появят симптоми, е необходимо да се изостави употребата на зеле.

За деца

Експертите казват, че продукт може да се въведе в диетата на детето от година и половина. До тази възраст зелето не се усвоява добре от организма, което причинява колики и диария.

Всички вещества, съставляващи зеле, са полезни за бебето. Те са необходими за гладкото функциониране на нервната система, укрепване на костната тъкан и растежа на мускулите. Често децата възприемат подобен продукт в диетата доста добре, тъй като зелето причинява алергии в изключителни случаи.

При отслабване

Бялото зеле е нискокалоричен продукт.Ето защо може безопасно да се използва в диетична храна. В допълнение, той помага за елиминирането на токсините и токсините, елиминира холестерола, който запушва кръвоносните съдове и става причина за нарушения на кръвообращението.

При липса на противопоказания, диетолозите препоръчват да се организират дни на гладно, в които менюто се състои от ястия на база зеле. Но не трябва да злоупотребявате с продукта, тъй като прекомерната му употреба може да доведе до сериозни последици.

Полезно ли е стеблото на зелето?

В средата на главата е пън. Обикновено го изхвърлят. Но съдържа огромно количество витамини и минерали, особено в прясно зеле. По-добре е да не ядете пън от стара глава на зеле, тъй като е доста трудно.

Ползите и вредите от варено зеле

Бялото зеле понася топлинната обработка и дори след излагане на високи температури все още има достатъчно количество хранителни вещества в него.

Така вареното зеле, което обикновено е част от супите, също ще донесе безценни ползи за организма. Положителните свойства включват:

1. Повишен имунитет. Прясното зеле съдържа витамин С, необходим за поддържане на защитните сили.Дори след готвене нивото му намалява леко. При редовна употреба на варено зеле тялото ще бъде защитено от вируси, грип, настинки.
2. Отстраняване на възпалителни процеси. Това свойство се дължи на наличието на антиоксиданти, които не се разграждат след излагане на висока температура.
3. Поддържане на стомашно-чревния тракт поради наличието на фибри.

Затова бялото зеле трябва да се яде варено. Той ще донесе не по-малко ползи от свеж продукт.

Но вареното зеле също може да навреди на тялото, ако се яде при наличие на гастрит, язви, остри инфекциозни заболявания. Освен това, когато използвате продукта в големи количества, се появява подуване на корема и диария.

Пържено зеле: ползи и вреди

Едно от популярните ястия е пържено зеле. Въпреки че в готварското масло се използва растително масло, пърженото зеле е също толкова здравословно, колкото прясното зеле. Това се дължи на факта, че повечето минерални вещества не изчезват дори след излагане на високи температури. Полезните свойства на ястието включват:

1. Забавяне на образуването на подкожна мастна тъкан поради съдържанието на тартронова киселина.
2. Повишен имунитет. Витамин С и антиоксидантни вещества поддържат имунната система и предотвратяват разпространението на вирусите в тялото.
3. Нормализиране на храносмилането. Това се дължи на присъствието на метил метионин в състава.
4. Подобряване на метаболизма, състоянието на кожата, възстановяване на структурата на косата. Подобно свойство се дължи на съдържанието на витамин В2.
5. Разширяване на съдовите стени, тяхното укрепване. Това допринася за нормализиране на кръвообращението и е превенция на редица заболявания.
6. Нормализиране на холестерола. Благодарение на това свойство рискът от инфаркти и инсулти се намалява. Те възникват в резултат на запушване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки.
7. Предотвратяване на запек. Пърженото зеле съдържа достатъчно количество фибри, които поддържат нормалния процес на храносмилане.

При жените пържено зеле, подобно на прясно, помага да се предотврати развитието на злокачествени тумори на млечните жлези.

Но такова ястие може да навреди и на тялото. Пърженото зеле не трябва да се яде при наличие на гастрит, пептична язва, повишена киселинност на стомаха. Ястие в тези случаи причинява влошаване на състоянието, поява на изразени симптоми.

Полезни свойства на зелевия сок

Зеленият сок също е много популярен в диетичната храна, тъй като:

1. Има хемостатичен, лечебен и диуретичен ефект.
2. Той премахва токсичните вещества, което се улеснява от фибри.В допълнение, той помага да се премахнат незначителните нарушения в червата.
3. Възстановява лигавицата на храносмилателната система.
4. Помага за справяне с хемороиди и колит, гастрит с ниска киселинност.
5. Елиминира кашлицата. Подобно свойство се постига чрез добавяне на малко количество мед към зелевия сок.
6. Елиминира признаците на язва, притежаваща обвиващо свойство.
7. Укрепва косата, ноктите и нормализира тена. Сокът, изцеден от зеле, съдържа голямо количество калций и магнезий - тези елементи са компонентите на косата и зъбите.

Лечителите използват сок и листа за заздравяване на рани и дори дълбоки разрези. На базата на сок се прави продукт, който е отлична профилактика на рака. Казват, че с негова помощ е възможно да се отървете от рака.

Бяло зеле в медицината

Зелето може да бъде включено в диетата при наличие на определени заболявания. Благодарение на свойствата си, той помага за облекчаване на основните симптоми, подобряване на общото състояние.

С диабет

Бялото зеле може да бъде включено в диетата на пациенти с диабет. Въпреки факта, че съдържа глюкоза, тя не влияе на кръвната захар поради наличието на неактивни въглехидрати. На ден, за тези пациенти, които имат диабет, можете да ядете не повече от 200 г зеле.

Важно е да се: гликемичният индекс на зелето - 10-15 единици.

С панкреатит

В случаите, когато се установи панкреатит, трябва да ядете зеле само през периода на ремисия. Това се дължи на факта, че съставът на продукта включва груби фибри и етерични масла. Те имат отрицателен ефект върху състоянието на лигавицата и стават причина за появата на симптоми като гадене, повръщане, подуване на корема.

Препоръчва се пациентите с разкрит панкреатит да консумират зеле в ремисия само във варена или печена форма. Може да бъде част от супи.

В случай, че състоянието на пациента е стабилно за известно време, можете да въведете прясно зеле и кисело зеле в диетата, ако не е кисела. Но те трябва да се консумират в малки количества, за да не провокират обостряне.

Лекуващият лекар ще ви разкаже за възможността за използване на зеле след изследването въз основа на общото състояние на пациента и хода на патологията.

С гастрит

В народната медицина има няколко рецепти, базирани на зелев сок. Те се използват за лечение на гастрит. Поради своите свойства и значително съдържание на полезни микроелементи, зелевият сок ви позволява да нормализирате храносмилателния тракт, има обвиващи свойства.

Но консумирането на зеле под каквато и да е форма в острата фаза на заболяването е строго забранено. По време на ремисия помага за повишаване на имунитета, премахване на възпалителния процес, подобряване на подвижността и премахване на запека.

Ако зелето се използва неправилно, ако има гастрит, може да се появи язва и общото състояние на пациента ще се влоши.

За червата

Зелето има редица полезни чревни свойства. При липса на определени заболявания това ще помогне да се подпомогне работата му, да се увеличи имунитетът и да се елиминират малките нарушения във функционирането на органа.

Използвайте го за профилактика трябва да бъде в ограничени количества.

При запек

Такъв деликатен проблем като запек тревожи много хора, особено бременни жени и пациенти със заседнал начин на живот. Лечението може да се проведе без употреба на лекарства.

За да се елиминира запекът, е достатъчно да се въведе в диетата ястия на базата на зеле и пресен зеленчук. Нормализира храносмилателния процес и елиминира проблема.

С подагра

В случай, че намаляването на двигателната активност се дължи на развитието на подагра, зелето ще помогне да се справи с неприятните симптоми. В същото време се използва както пресен, така и използван като компреси.

Благодарение на свойствата си, той ще помогне за премахване на токсините и други вредни вещества, които се натрупват в ставите и ограничава двигателната активност.

Зеле в козметологията

Бялото зеле намери своето място в козметологията. Днес се използват голям брой рецепти, които помагат за възстановяване на естествения тен, забавят процеса на стареене, активират производството на колаген и се справят с различни проблеми с кожата и косата.

Зелето се използва в козметологията поради факта, че съдържа огромно количество витамини и минерали. Всички те имат положителен ефект върху епидермиса, косата, подобряват клетъчния метаболизъм.

За лице

Редовната употреба на продукти на основата на зелето и неговия сок значително ще подобри външния вид на кожата, ще се върне в нормален тен. Популярни са няколко рецепти:

1. За всеки тип кожа. Изсипете листата на зелето в чаша вода и доведете до кипене. Полученият бульон се охлажда и се прецежда с марля. В разтвора навлажнете памучен тампон, избършете го с лице и шия два пъти на ден. Инструментът ще помогне за почистване на кожата, възстановяване на естествения цвят, мекота и еластичност.
2. За мазна кожа. За да се елиминира мазният блясък и да се нормализират мастните жлези, се препоръчва да се използва продукт, приготвен на базата на сокове от краставици и зеле. Вземете ги в равни количества, разбъркайте и разтривайте лицето с получения разтвор сутрин и вечер.
3. С разширени пори. За стесняване на порите се използва средство от зелев сок. Можете да го изтръгнете с помощта на високо-изстисквачка. Избършете кожата 10 минути преди сутрешното измиване.
4. За премахване на възрастови петна. Не много жени обичат луничките, а възрастовите петна по лицето са значителен козметичен дефект. Можете също така да ги извадите, като използвате сок от кисело зеле. Нанесете го върху салфетка или памучен тампон, избършете кожата, където има възрастови петна. Можете също така да си направите маска. В сок накиснете салфетка, изстискайте леко и нанесете върху лицето за 10 минути. След това измийте с хладна вода.

Миенето и маските се препоръчват за 15-25 дни, след което си направете почивка. След първия курс вече се забелязват значителни подобрения.

За косата

Косата, като кожата, се нуждае от допълнителна поддръжка. Те също се нуждаят от хранителни вещества, микроелементи и витамини, тъй като допринасят за мекотата и копринеността на нишките.

Вкъщи можете да използвате следните рецепти:

1. Подхранващ балсам. Спомага за възстановяването на сухата коса. За да го приготвите, ще ви трябват 50 г коприва, репей и зеле. Изсипете всички 400 мл мляко и сложете на огън. Сварете всичко на слаб огън, докато всички листа омекнат. Охладете бульона и прецедете през тензух. Добавете 20 мл лимонов сок. Нанесете балсама с масажни движения, втривайки в кожата на главата. След половин час изплакнете и изплакнете косата с яйчен жълтък.
2. От изпадане. С помощта на сокоизстисквачка трябва да изстискате спанак и зеле, така че да получите 200 мл сок. Към него добавете няколко супени лъжици доматен сок, 20 мл растително масло. Смесете всичко и втрийте в скалпа. С тънък слой разпределете балсама по цялата дължина на косата. За да направите това, използвайте гребен. След 2 часа изплакнете продукта.
3. За да възстановите структурата. Балсамът се използва за възстановяване на увредената коса. За готвене са ви необходими 100 г магданоз и зелеви листа. Сложете всичко в тиган, залейте с 500 мл вряла вода. След това сложете готвача на слаб огън. Отстранете от котлона 5 минути след като заври. Настоявайте в затворен съд за 2 часа. Добавете бульон към водата, която изплаква косата. Използвайте всеки път, когато миете косата си в продължение на месец.

Косата изисква грижи, а продуктите, приготвени по тези рецепти, ще помогнат за значително подобряване на тяхното състояние, възстановяване на структурата. В допълнение, такива лекарства провокират появата на алергии в изключителни случаи.

Вреда и противопоказания

Зелето, въпреки многото си положителни свойства, също може да причини вреда. Не трябва да се използва, ако има определени противопоказания. Те включват:

1. Заболяване на щитовидната жлеза. Продуктът съдържа йод в значителни количества. Преди да влезете в диетата, трябва да се консултирате с вашия лекар.
2. Язва в период на обостряне и възпалителен процес, засягащ тъканите на дванадесетопръстника. Употребата на зеле може да причини влошаване, по-нататъшното разпространение на патологичния процес.
3. Нарушение на храносмилателния тракт. В този случай зелето трябва да се консумира само във варена форма.

Също така, при прекомерна употреба продуктът може да причини временно замъгляване в очите. Той преминава самостоятелно и не изисква лечение. Експертите не препоръчват да се яде бяло зеле при наличие на проблеми в областта на гениталиите.

В случаите, когато лекарят препоръча ограничаване на приема на сол, зелето трябва да се измие старателно преди готвене. Правилното използване на продукта в умерена степен ще донесе безценни ползи за тялото и няма да навреди.

Как да изберем и съхраним

За максимална полза е важно правилно да изберете и съхраните зелето. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на няколко фактора:

1. Размер. Няма нужда да получавате прекалено големи глави зеле. По-добре е да спрете избора си средно.
2. Външен вид. На повърхността на главата не трябва да има гнили места. На пипане трябва да е гъста и не мека. Ако не планирате да го готвите веднага, по-добре е да си купите глава от зеле без вдлъбнатини или други щети.
3. Slice. Тя трябва да е бяла.
4. Миризма. Приятен, свеж, без гниене.

Съхранявайте зелето изцяло в хладилника. Там може да продължи до 6 месеца. В този случай температурата не може да надвишава 0 градуса. Главата на зелето ще започне да се влошава или да покълва, когато температурата е повече от 4 градуса.

Правилно подбраното зеле не само ще продължи повече, но и ще донесе безценни ползи за организма.

Възможно ли е да замръзне

Много домакини се интересуват дали е възможно да се замрази зелето. Зеленчукът понася ниските температури, но не се препоръчва да го съхранявате във фризера. Работата е там, че след размразяването той ще загуби вкуса и хрупкането си. Този продукт е по-подходящ за готвене на супи или зеленчукови яхнии. В други ястия, например, салата, тя не се вписва.

Можете да съхранявате зелени листа от бяло зеле във фризера. След подрязването те се измиват старателно, почистват, поставят в найлонови торбички и се съхраняват в тяхната цялост. Можете да ги използвате за готвене на зелеви рулца. В същото време те практически не губят полезни свойства.

Колко можете да ядете зеле на ден

Въпреки факта, че зелето има голям брой полезни свойства, помага за попълване на запасите от витамини и минерали, трябва да се консумира в ограничени количества.

Експертите казват, че на ден могат да се консумират около 200 г от продукта под всякаква форма без вреда. В същото време е по-добре бременните да намалят дневната норма до 100 g.

Също така, в ограничени количества, използването на зеле е необходимо за пациенти, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Дневната доза за тях е не повече от 100 g.

Мога ли да ям през нощта

Диетолозите не препоръчват зеле под каквато и да е форма преди лягане. Това се дължи на факта, че съдържа вещества, които активират храносмилателния процес. Освен това яденето на зеле през нощта може да причини диария, подуване на корема и метеоризъм.

Можете да ядете зеле не по-късно от 4 часа преди лягане. Само по този начин тялото ще има време да го усвои.

Мога ли да ям пън

Експертите все още спорят дали стръкът е полезен или може да бъде вреден. От една страна, той съдържа специални вещества, наречени нитрати. Те имат отрицателен ефект върху всички органи и системи, могат да причинят отравяне.

Но от друга страна пънът в състава си има много витамини и минерали. Съдържа значително количество калций, магнезий и калий, както и витамин С.

По този начин е доста трудно да се отговори на въпроса дали е възможно да се яде пън. Специалистите казват, че можете да ядете само пън с пресни малки главички зеле.

Какво може да се приготви от бяло зеле: рецепти

От зеле се приготвят много ястия, както първо, така и второ. Продуктът се използва и за приготвяне на пайове, гювечи, салати. Ето няколко популярни рецепти.

Витаминна салата

Проста салата, която се готви за няколко минути. За да направите това, имате нужда от зеле, моркови и консервиран грах. Нарежете зелето, настържете морковите на едро или средно ренде. Смесете всичко, добавете грах. Добавете сол на вкус и използвайте растително масло като дресинг.

Пълнено зеле "мързеливо"

Популярно ястие, което също се готви бързо и може да бъде чудесна вечеря или обяд. За да ги подготвите, ще ви трябват следните компоненти:

• кайма - 400 г;
• яйце;
• брашно;
• един лук;
• сол;
• зеле.

Размразяваме каймата, добавяме пилешкото яйце, нарязваме лука и зелето. Разбъркайте всичко старателно, изсипете брашно, сол на вкус. Плънката трябва да е достатъчно гъста, така че котлетите да не се разпадат. Сляпо пълнено зеле, запържете в растително масло от двете страни.

Те могат да бъдат сервирани с различни сосове, както и с всяка гарнитура. Идеална зеленчукова салата.

кисело зеле

Може да се консумира след 3-4 дни или да се остави за зимата. Нарежете ситно зелето в количество от 2 кг и омесете на ръка. Това е необходимо, за да може тя да даде сок. Измийте, обелете и настържете 500 г моркови без ренде. Смесете и осолете всичко. Поставете в емайлирана чиния, покрийте с листа от хрян отгоре и поставете товара. Пробивайте зеле ежедневно с нож, за да освободите натрупващи се газове. След 4 дни прехвърлете в стъклени буркани и затворете капака. Съхранявайте в хладилника.

Баница с бутер тесто

Можете също така да направите пай от зеле. Тестото може да се закупи в магазина. По-добре е да вземете бутер без ритник. Ще отнеме и половин малка глава зеле и 3 варени пилешки яйца. Нарязваме зелето и пържим в растително масло до златисто кафяво. Нарежете яйцата, добавете към зелето и разбъркайте. Размразете тестото, разточете го леко и разделете на две части. Поставете първия върху лист за печене, намазан с растително масло. Сложете пълнежа отгоре и затворете всичко с втората част на теста. Затворете краищата и поставете тигана във фурната, загрята до 180 градуса, за 30-40 минути.

Зелето е идеално за месни ястия, като диета. Добре върви с много подправки. Готви се достатъчно бързо, особено прясно. Правилно подбраното зеле има приятен вкус и аромат.

Защо прясното бяло зеле е горчиво

Избрали перфектната глава, много домакини се чудят защо зелето е горчиво след готвене. За това може да има само две причини:

1. Natural. Струва си да се има предвид, че има определени сортове, които имат лека горчивина. Неприятният послевкус възниква и със значителна концентрация на гликозиди. Обикновено са концентрирани в пънове и зелени листа.
2. Грешки при отглеждане. Много градинари допускат грешки, когато отглеждат зеле, което води до появата на горчивина.Тя възниква, когато има липса на определени микроелементи или прекомерна употреба на торове. Рядкото поливане води и до горчивина. Ето защо е необходимо да се вземат предвид метеорологичните условия и навременното поливане на зелето. Не бива да го засаждате до пипер, тъй като това също ще доведе до появата на горчивина.

По този начин е важно да се спазват правилата за засаждане и грижа за зелето. Това значително ще намали появата на неприятен послевкус.

Възможно ли е да се дава зеле на животни

Зелето облагодетелства човешкото тяло, но може да бъде вредно за животните. Категорично е забранено да се дават зеленчуци на кучета и котки пресни. Може да бъде част от супи.

Зелето може да се дава на гризачи. Това е любимото им лакомство. Съдържанието на достатъчно количество минерали и витамини в него помага да се поддържа здравето на домашния любимец и неговият имунитет.

Интересни факти за зелето

Зелето е добре познат зеленчук. Но не всеки знае някои интересни факти за продукта:

1. Експертите все още спорят за мястото на произход на зелето. Смята се, че тя се е появила в Азия. Но учените не могат да кажат със сигурност за това.
2. Киселото зеле е няколко пъти по-здравословно от прясното. Свойствата му се поддържат 10 месеца.
3. Думата "зеле" идва от "caputum". Това е древногръцка дума, означаваща „глава“. Смята се, че тя е получила името си, тъй като е подобна на външен вид с главата.
4. На градински парцели се отглеждат не само ядливи сортове, но и декоративни. Те се предлагат в различни цветове.
5. Законът на Ню Джърси (Съединените американски щати) позволява да се търгува зелето през всеки ден от седмицата, но не и в неделя. В Западна Вирджиния е забранено ферментирането. Това е така, защото в процеса има неприятна миризма, която може да попречи на съседите.
6. Зелето е 90% вода.
7. Употребата на кисело зеле също се крие в присъствието на млечна киселина. Оказва положително влияние върху чревната микрофлора, като поддържа и възстановява броя на полезните микроорганизми.
8. 100 г прясно бяло зеле съдържа повече от половината от нормата на витамин С, която е необходима за възрастен.

По този начин зелето е доста интересен зеленчук, който трябва да бъде на леглата на всеки градинар.

Катерицата принадлежи към рекордьорите по съдържание на полезни вещества. Той се използва широко при приготвянето на различни ястия, включително сладкиши и салати. Подходящ е за завъртания за зимата.

Поради свойствата си, той намери приложение в козметологията. Средствата, приготвени от него, помагат за удължаване на младостта и поддържане на естествената красота. Зелето се използва и в медицината за премахване на определени симптоми и подобряване на състоянието. Важно е да го използвате правилно и умерено, за да не навреди на тялото.

Снимка на бяло зеле