Гуанабана: ползи за здравето и вреди

Гуанабана е едно от популярните екзотични растения със сочни и ароматни плодове. Той е често срещан в дивата природа, но не се култивира повече от век в страни с подходящ климат. От особена кулинарна стойност са плодовете на гуанабана - те се отличават с подчертан аромат и вкус. Но това не са всички предимства на растението, защото гуанабана е склад на ценни минерали, витамини и биологично активни вещества, които могат да възстановят организма и да помогнат при различни заболявания. За да използвате лечебната сила на плодовете гуанабана, трябва да знаете неговите полезни свойства, противопоказания и характеристики.

Какво е гуанабана?

Гуанабана е растение, което е по-известно като Саусеп. Също така това растение се нарича "заквасена сметана". Гуанабана е един от най-популярните представители на клана Анон. Научното име за това вечнозелено дърво е бодливата Анона. Това растение се счита за най-голямото сред всички представители на рода.

Гуанабана представлява интерес не само за градинарите, които се занимават с нейното отглеждане. В продължение на много десетилетия фармацевтите го изучават, тъй като съставът на плодовете и листата съдържа уникални компоненти, които могат да повлияят на биохимията в организма. Днес саузепът се интересува и от генетици - това е плодовито растение, проучено от животновъдите, редовно се произвеждат по-продуктивни, хибриди за ранно узряване.

Най-ценното в това растение са плодовете. Те са богати на минерали и витамини, имат сладко-кисел вкус и ярък плодово-ягодов аромат. От целулозата се приготвят десерти, коктейли, вино, безалкохолни и алкохолни напитки. Значителен минус е, че поради голямото количество захар плодовете на гуанабана се развалят твърде бързо, така че те никога няма да бъдат транспортирани в узрял вид. Берат се преди плодовете да узреят, така че по време на транспортиране да нямат време да изгният.

Как изглежда и къде расте

Pickly Annona е тропическо растение, което е разпространено на почти всички континенти. Отглежда се в Китай, Шри Ланка, отглежда се в Австралия, Индия. Дървото е доста термофилно и също не може да даде плод, когато има недостиг на слънчева светлина, поради което не може да се отглежда при изкуствени условия.

Ботанически характеристики:

1. Височината на дървото е около 6–9 m.
2. Листата са големи, широки, кожени и тъмнозелени от външната страна, от вътрешната страна - светло зелени.
3. Плодове - многолистни, едри, крушовидни с бодли на повърхността.

Плодовете на това дърво са доста големи, те могат да отглеждат размера на голям пъпеш и да тежат повече от 6-7 кг. Особеността на растението е, че плодовете могат да узряват както по клоните, така и по багажника. Гуанабана след засаждането дава плодове в продължение на 3-4 години.

Състав и съдържание на калории

Гуанабана не е най-диетичният продукт. Кашата на този плод съдържа много въглехидрати от различни видове, така че не го злоупотребявайте следобед. 100 g от продукта съдържа 94 kcal, но ако целулозата е сварена, съдържанието на калории в продукта намалява от 94 kcal на 56 kcal на 100 g. 100 g от продукта съдържа до 10 g въглехидрати (захароза, фруктоза, полизахариди). Също така мазнините и растителните протеини присъстват в пулпата - до 1 g на 100 g.

Съставът на растението включва пълен набор от минерали, както и маса витамини, които се усвояват добре от организма. Ето пълен списък на активните вещества, съставляващи анноните:

1. Желязо - участва в хематопоезата, предотвратява развитието на анемия.
2. Натрий и калий - поддържат водно-солевия баланс, защитават сърцето, нормализират кръвното налягане.
3. Цинк - участва в регенерацията на кожните клетки, подобрява състоянието на косата и ноктите, укрепва нервната система.
4. Магнезий - облекчава нервното напрежение, активира мозъчната дейност, необходим е при безсъние и повишена раздразнителност.
5. Витамин РР - отговаря за здравината и еластичността на кръвоносните съдове, предотвратява проблеми с репродуктивната система.
6. Витамините от група В - са отговорни за имунитета, нервната система, здравето на вътрешните органи, състоянието на кожата.
7. Антиоксиданти - предпазват от рак, преждевременно стареене, инфекции.
8. Витамин С - активира защитните механизми, помага за справяне с инфекциите, укрепва стените на кръвоносните съдове и разредява кръвта.

В допълнение, плодовата каша съдържа органични киселини, както и мазнини в малка концентрация. Те помагат за ускоряване на метаболитните процеси в организма, прочистват кръвоносните съдове и черния дроб. При редовна употреба на гуанабана той подмладява, укрепва имунната система, подобрява състоянието на косата и кожата, а също така значително увеличава производителността на мозъка.

Лечебните свойства на плодовете гуанабана

Още в древни времена коренните жители на топлите страни, където е отглеждана гуанабана, знаеха колко полезни са нейните плодове. Затова активно използвали заквасена сметана за лечебни цели. Но последните проучвания на състава на плодовете също предоставиха научни доказателства, че саузепът е наистина терапевтично ценен продукт. Учените идентифицират поне 10 от най-полезните свойства на плодовете за човешкото тяло.

1. Гуанабана е полезен при рак. Той съдържа растителни компоненти, които инхибират раковите клетки и инхибират тяхното деление. Освен това плодът е богат на антиоксиданти, които неутрализират действието на свободните радикали и спират растежа на туморите.
2. Плодът е полезен при възпалителни процеси от всяка локализация, тъй като има противовъзпалителни свойства. Свързва се и с изобилието от антиоксиданти, които са в пулпата.
3. Плодовете на гуанабана съдържат големи количества витамин С, който е мощен антиоксидант. Благодарение на това подобрява имунитета и помага на тялото да се справи с вирусите и бактериалните инфекции.
4. Гуанабана е ефективен за предотвратяване на инфаркти и инсулти. Активните компоненти на плода разграждат холестерола, извеждат го от тялото.
5. Гуанабана също нормализира кръвното налягане.
6. Пълен комплекс от минерали, както и витамини от група В, възстановяват нервната система след стрес, спомагат за подобряване на мозъчната функция и стабилизиране на емоционалното състояние.
7. Annona има изразено слабително действие, тъй като съдържа голямо количество фибри. Плодът нормализира работата на червата, възстановява микрофлората, подобрява усвояемостта на храната.
8. Гуанабана предотвратява преждевременното стареене, а също така предпазва клетките и клетъчните структури от увреждане.
9. Поради наличието на специални минерални съединения, пулпата на плода има благоприятен ефект върху функционирането на сърцето и предпазва сърдечния мускул от преждевременно износване.
10. Пулпът на плода е невероятно ценен за здравето, красотата и младостта на кожата. Активира клетъчната регенерация, стимулира производството на колаген, необходим за еластичността на кожата.

Антитуморните свойства на гуанабана са особено актуални. Учените забелязаха, че употребата на този плод значително намалява риска от развитие на тумори, а също така увеличава шансовете за възстановяване при съществуваща онкология. Противно на популярния мит, гуанабана не може да бъде заменен от химиотерапия или лъчение, тъй като няма способността да унищожава ракови клетки, които вече са се развили. Но използването на този продукт значително помага в борбата и възстановяването на тялото.Основната терапия за рак на гуанабан не отменя, така че може да се счита само за добавка. Но има няколко нюанса, които трябва да знаете за тези, които планират да използват гуанабана по време на борбата с рака.

1. Към днешна дата няма клинични проучвания, които наистина потвърждават противораковата ефикасност на плода.
2. Няма качулки и хранителни добавки на базата на гуанабана, които могат да излекуват рака без традиционно лечение.
3. Учените успяха да изучат само някои от свойствата на тези плодове. Те заключиха, че консумацията на богат на антиоксиданти плод може да спре растежа на тумори, но този ефект се постига само в 60% от случаите.
4. Не се препоръчва използването на гуанабана като терапевтично средство, може да се използва само като един от компонентите на диетата.
5. Категорично е забранено да се яде плодът на анона всеки ден за повече от месец. Съдържа токсични компоненти за мозъка и черния дроб, които при натрупване в организма могат да доведат до тежка интоксикация.
6. За да получите максимално много антиоксиданти, когато ядете плод, не можете да го подлагате на топлинна обработка.
7. Задължително е да се консултирате с лекар и да изясните възможността за въвеждане на екзотичен продукт в диетата.
8. Категорично е забранено използването на продукта с кървене или силно влошаване поради прогресирането на болестта.

Трябва да се отбележи, че не само плодовете на растението притежават лечебни свойства. Листата на бодливата анона се използват и за медицински цели, съдържат етерични масла, летливи и флавоноиди. Чаят от сухи листа помага при преумора, безсъние, стрес и хронична умора. Листата се използват и за приготвяне на инфузии с цел външна употреба - с тях можете да се къпете, да правите компреси и триене при мускулни болки и ставни заболявания.

Приложение за готвене

Основната област на използване на гуанабана е готвенето. В азиатската, яванската и австралийската кухня десертите с този плод са толкова популярни, колкото и ябълковите пайове по нашите географски ширини. Най-често срещаният начин за консумация е суров. Така вкусовите качества на тези екзотични плодове са напълно запазени, а концентрацията на ценни компоненти не се губи.

Суровата гуанабана не се яде само чиста. Използва се в много ястия и напитки.

1. Коктейлите от Гуанабана се приготвят с добавяне на плодове, плодове, мляко.
2. От пресни плодове растенията правят вкусни сокове с целулоза, добавяйки други съставки, като ананас и портокал.
3. Суровата гуанабана се използва за приготвяне на сладолед.
4. От целулозата направете основата за мусове.
5. Нарязаната плът е подходяща за плодови филийки, канапе.

В суровия си вид гуанабана има тръпчив сладко-кисел вкус и подчертан аромат. Това трябва да се има предвид при избора на продукти, които ще се комбинират с този плод. Но можете да готвите и много други много вкусни ястия с плодовете на Annona.

Анона пудинг

За да приготвите пудинг, можете да вземете готова суха смес, както и да комбинирате плодовете с други екзотици. Можете да приготвите пудинг на млечна основа - тогава той ще има деликатен вкус, а правилно подбраните пропорции на съставките ще увеличат максимално нотките на вкуса на всяка от тях.

съставки:

• 500 мл мляко или 1 пакет сух концентриран прах за приготвяне на пудинг;
• 400 грама каша от плодове без семена от анона;
• ½ чаша захар;
• ванилия;
• 2,5 супени лъжици царевично нишесте.

Трябва да доведете млякото до кипене и да добавите захар, нишесте и ванилин. Разбъркайте и варете 2 минути. Добавете настърганата на каша каша постепенно и варете не повече от 2 минути. Изсипете пудинга в силиконови формички, оставете го да изстине и след това се охлажда в продължение на 3 часа. След известно време извадете формулярите, поставете пудинга върху чинии и украсете. За украса можете да използвате пресни плодове или плодове. Можете също така да допълнете вкуса на пудинга с настърган шоколад, какаова топинг или малинов сироп.

зефир

Ружаните от Guanabana са невероятно леки и нежни, а киселината балансира вкуса.Можете да готвите ружа като основа за торти и сладкиши или да го използвате като отделна почерпка или десерт.

съставки:

• 1 пакетче желатин или агар;
• 400 грама пулпа на плода;
• 3 белтъка
• 250 грама пудра захар.

Необходимо е желатинът да се напълни с малко количество вода, за да може да се разтвори. Разбийте белтъците на пяна, като постепенно добавяте захар от глазура и каша от пулпата на плодовете. Изсипете там разтворения желатин, но не изваждайте миксера, а продължете да разбивате сместа. Получената маса от ружа се охлажда и след това се слага в сладкарска торбичка. Поставете лист пергаментова хартия върху разстоянието и направете ружа с предпочитана форма от масата със спринцовка за сладкиш. Хладилник до втвърдяване и поръсете със захар за глазура преди сервиране.

Гуанабана сладолед

Ароматният сладолед с нежен сладко-кисел вкус е отличен деликатес, който ще се освежи по всяко време на годината. Можете да приготвите екзотично ястие дори у дома.

съставки:

• 200 мл крем;
• 3 супени лъжици пудра захар;
• 500 грама прясна каша от гуанабана;
• сгъстител (на върха на ножа).

За да направите сладолед бързо, първо трябва да охладите добре храната. Смелете пулпата в хомогенна каша с помощта на пасатор. Добавете сметана, захар за глазура и сгъстител. Разбийте всичко добре, докато се получи пяна, след което поставете в затворен съд във фризера. След 2 часа сладоледът ще е готов - можете да го сервирате в чаши за вафли или в купа. Вкусна комбинация от сладолед с ванилов или шоколадов сироп. Можете да изсипете карамел - той ще допълни сладко-киселия вкус на пулпата на Annona.

Вреда и противопоказания

Гуанабана е изключително опасен за тези, които са алергични към плодовете на това растение. Това явление е рядко, но в случай на склонност към алергични реакции е по-добре да не рискувате. Освен това има и други противопоказания, които правят невъзможно яденето на плодове:

• захарен диабет (в плодовете има много захар);
• остър панкреатит;
• диария.

По време на бременността можете да ядете този плод, но само в умерена степен. При кърмене не се препоръчва въвеждането на гуанабана в диетата по-рано от 6 месеца. Преди въвеждането е необходимо да се консултирате с лекаря.

Семената на гуанабана представляват особена опасност за човешкото здраве. Факт е, че те съдържат токсични вещества. Също така, пулпата на плода съдържа токсини, но в малка концентрация. Важно е да знаете - ежедневната употреба за повече от 4 седмици може да доведе до такива странични ефекти:

• главоболие;
• загуба на съзнание;
• нарушение на съня;
• увреждане на паметта;
• повишена раздразнителност;
• нарушена координация на движенията;
• гадене;
• повръщане;
• нарушение на речта.

Най-често токсините, съдържащи се в плодовете на Annona, влияят на нервната система, така че не злоупотребявайте с този продукт. Но също така тези вещества могат да доведат до дисфункция на черния дроб и бъбреците - естествените филтри на организма. Това явление е възможно само при натрупване на токсини във висока концентрация при ежедневна употреба.

Как да изберем и съхраним

Почти невъзможно е да се купуват узрели плодове от гуанабана в региони, където не се отглежда поради неподходящ климат. Тъй като в процеса на транспортиране буквално три дни по-късно, узрелите плодове започват да гният, те се пренасят в магазини в неузряло състояние. Но това не е проблем, тъй като само за няколко дни кожата на плода ще пожълтее, след което ще бъде възможно напълно да се насладите на вкуса му. Освен това има пет правила, които ще ви помогнат да изберете най-вкусните и здравословни плодове.

1. Необходимо е да се обърне внимание на миризмата. Не се страхувайте от аромата - узряващите плодове на аноните миришат на терпентин.Ако има някакъв външен аромат, това означава, че плодът е бил третиран с токсични химикали.
2. Важно е да се обърне внимание на размера и теглото на плода. Колкото по-голям е плодът, толкова по-сочна е пулпата в него и освен това ще е по-сладка и вкусна.
3. Кожицата на висококачествен и добре запазен плод трябва да е цяла и равномерна, без пукнатини, петна, пръски.
4. Зрелият плод на анона има леко жълтеникав, жълто-зелен оттенък. Сочни зелени неузрели плодове, за да започнете да ги използвате, ще трябва да изчакате 2-3 дни.
5. Трябва да изберете само онези плодове, които имат еднакви по форма и размер шипове и мрежест модел на повърхността на зелената кора.

Аноните могат да се съхраняват на стайна температура или на долния рафт в хладилника. Ако трябва да изчакате, докато плодът узрее, по-добре е да го оставите на перваза на прозореца. Ако оставите гуанабана в хладилника, тя ще узрее дълго време. Нарязан или обелен плод трябва да се консумира в рамките на няколко часа, тъй като при контакт с кислород, плътта започва да се влошава 2-3 пъти по-бързо. Ако плътта на даден продукт е потъмняла или е започнала да излъчва неприятна миризма, яденето му не си струва - това показва, че процесът на ферментация вече е започнал.

Как да ядем плодове гуанабана

Плодовете на анона могат да се консумират пресни или от тях могат да се приготвят различни десерти. Най-лесният начин:

• нарежете плодовете на филийки;
• напълно премахнете семената от пулпата;
• яжте с лъжица.

Можете да изберете кашата от плодовете, да смесите с други плодове и да приготвите ароматен коктейл, който ще насити организма с пълен комплекс от минерали и витамини.

Интересни факти

Гуанабана отдавна се смята за декоративно растение и малцина се интересуват от него. Работата е там, че в древни времена хората не са знаели причината за отравянето с този плод и едва след известно време се е открило наличието на токсини в семената на аноните. Но това не са всички интересни факти от историята на растението.

1. Съвсем наскоро те започнаха да отглеждат анона в модерни оранжерии, където е възможно да се създадат условия, максимално близки до естествените.
2. Annona може да се използва като стайно растение. Ако осигурите правилна грижа, дори можете да получите плодовете три години след засаждането.
3. Annona съдържа киселинен комплекс, който се използва от производителите на скъпа израелска козметика за избелващи кремове и маски, които могат да премахнат хиперпигментацията в няколко приложения.

Както можете да видите, гуанабана е изключително полезен продукт, който също има вкус на уста, силен аромат и изразен вкус. Знаейки неговите лечебни свойства и основните правила за употреба, можете да използвате пълния потенциал на плодовете за подобряване на здравето, възстановяване на функционирането на организма и борба с различни заболявания.

Guanabana Fruit Photo