Хляб с трици: ползи и вреди за организма

От древни години хлябът е специално отношение. Според легендата, когато хората вече били запознати със зърнените култури, те използвали яхния от тези култури. Веднъж някой разля течна храна във фурната - така се изпече първата тортила. Оттогава хлебните изделия твърдо навлизат в ежедневието на човека.

В наше време отношението към хляба не се е променило. Срещат младите хора с наказание, представят хляб и сол на скъпите си гости, а също така го пускат като храна на дълго пътуване. Сега по рафтовете можете да намерите богато разнообразие от продукти за тесто. Сред това великолепие има и полезни видове, които могат да повлияят положително на някои функции на тялото. Те включват трици хляб.

От какво се прави трици хляб?

Трици хлябът все повече се предпочита от тези, които следят здравето си и се опитват да ядат най-здравословните храни. Факт е, че обикновеното печене се пече от обелени зърна от брашно, което се получава в процеса на специална обработка. Съвсем наскоро учените доказаха, че именно люспите носят по-голямата част от хранителните вещества. Тогава люспите започнаха да се добавят към определени сортове хлебни изделия и такъв хляб стана не само вкусен, но и здравословен.

За направата на тези видове хляб, брашно, вода, мая, сол, захар, растително масло, различни добавки и, разбира се, трици, които са твърда зърнена обвивка. Количеството им в тестото обикновено е равно на количеството брашно. Цветът на предметите е доста сив. В някои сортове можете да намерите сушени кайсии, стафиди, различни семена. Такива добавки не само придават полезни свойства на хляба, но и правят вкуса му много оригинален.

Състав и съдържание на калории

Различните видове хляб с трици могат леко да се различават един от друг в добавките, наличието на помощни съставки, но като правило основните компоненти на 100 g са, както следва:

• протеини - 9 g;
• мазнини - 3,5 г;
• въглехидрати - 48 g;
• съдържание на калории - 248 kcal .;
• диетични фибри - 4 g;
• пепел - 2 g.

Също така, хлябът е богат на витамини и минерали, които включват:

• фолиева киселина;
• магнезий;
• манган;
• изгладят;
• калий;
• калций;
• натрий;
• селен;
• B витамини;
• Витамин Е
• цинк;
• липоминова киселина;
• Витамин С
• омега 3;
• омега-6.

Всички тези компоненти насищат хляба с витамини и полезни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото здраве.

Видове трици хляб

На рафтовете на супермаркетите има много разновидности хлебни изделия, които включват трици. Кое е по-добро? Сред най-полезните видове експертите разграничават следното:

1. Пълнозърнест сорт се пече от пълнозърнесто брашно или покълнали пшенични семена. Състои се от пълно зърно, така се нарича така. Този тип е подходящ за хора, страдащи от наднормено тегло, сърдечни заболявания, както и пациенти с диабет.
2. Живият хляб се приготвя на специална закваска от кълнове и пълнозърнесто зърно. Препоръчва се при проблеми с наднорменото тегло, както и при недостиг на витамини.
3. Biobread се прави само от естествени съставки, като семена, ядки, моркови, целина, тиква и, разбира се, брашно с различно смилане.
4. Всички познати хляб - това също е един от подвидовете трици хляб. Те се получават чрез отстраняване на влагата от продукта. Когато избирате, трябва внимателно да се запознаете със състава, защотопроизводителите често използват различни добавки и ароматизатори, които не носят декларираните предимства на такъв продукт.

Какво е полезен хляб с трици

Обща полза

Известно е много за ползите от трикови хлебни изделия. Учените, които са изучавали хлябове и ролки от тези сортове, са дали списък с болести, при които хлябът дава положителен ефект и помага да се справят с нарушенията на различни функции на тялото. И така, ползите са следните:

• нормализиране на мозъка и нервната система;
• пречистване от токсини и токсини;
• нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб, сърдечно-съдовата система;
• намаляване на захарта;
• по-нисък холестерол;
• подобряване на процеса на образуване на кръв;
• елиминиране и предотвратяване на анемия;
• предотвратяване на заболявания на бъбреците и пикочо-половата система;
• предотвратяване на запек;
• подобряване на респираторните заболявания;
• подобряване на състоянието на косата, кожата и ноктите;
• повишаване на имунитета.

Така ползите от трици хляб са безценни за всеки човек. Отделно, все още си струва да се подчертаят предимствата на „мъжете“ и „жените“.

За жените

Хлебните изделия с трици са особено полезни за жените. Освен че подобряват функционирането на нервната, храносмилателната, съдовата система на тялото, помагат да се поддържа теглото и да се запази младежката кожа, здравият блясък на косата, здравината на ноктите, те са богати на мастни киселини. Тези вещества помагат за поддържане на нивата на естроген в женското тяло, което от своя страна предотвратява появата на злокачествени тумори на гърдата. Ето защо всяка жена, поне с цел превенция, трябва да въведе продукти от трици в диетата си.

За мъже

Мъжкото население на планетата също може да не се отрече от употребата на този вид хлебни продукти, защото те влияят върху образуването на мъжки полови хормони и подобряват потентността, а продуктите със семена от кер ще помогнат на господата да станат много добри любовници. Така че преди среща можете да хапнете парче ароматен хляб!

По време на бременност

Тялото на бременната жена е по-податливо на различни заболявания и разстройства на различни системи. Следователно неговата подкрепа трябва да бъде засилена. Хлябът с трици може да бъде отличен помощник за предотвратяване на някои дисфункции на тялото на бъдещата майка:

• елиминиране на запек;
• нормализиране на функциите на храносмилателната система;
• профилактика на хемороиди;
• повишен хемоглобин;
• положителен ефект върху правилния процес на формиране на нервната тръба на плода;
• подобряване на зрителната острота.

Ето защо триконите хлебни изделия се препоръчват за консумация от бременни жени.

При кърмене

По време на кърменето експертите препоръчват да се изостави този вид хляб в самото начало, защото яденето му от кърмачка може да причини метеоризъм, диария и подуване на корема при новородено. След месец можете да върнете хляба в ежедневното меню, но обемът му не трябва да надвишава 30 г на ден, защото рискът от чревни проблеми при кърмачето остава. От шест месеца можете да увеличите силата на звука. Това ще има благоприятен ефект върху здравето на майката и детето, а също така ще помогне да се отървете от излишните килограми.

За деца

Хлябът с трици помага на малките деца да се отърват от токсините, нормализира храносмилателния тракт и допринася за бързата усвояемост на храната. Но педиатрите забраняват да се дават хлебни изделия на деца под тригодишна възраст, защото може да повлияе негативно на храносмилателната система. Те все още не са напълно формирани в малък човек, така че те могат да нарушат движението на червата и дори да причинят дехидратация. Обемът на изядения трици хляб на ден, докато детето навърши пет години, не трябва да надвишава 50 гр. Но за учениците ще бъде много полезно, защото подобрява паметта, зрението и концентрацията и това са доста тежки аргументи за ученика.

При отслабване

Що се отнася до процеса на отслабване, диетолозите бяха разделени на два лагера при решаването на този проблем. Някои смятат, че по време на отслабването е необходимо напълно да се откажат от брашнените продукти.Мнението на другите се основава на ползите от консумацията на трици хляб и следователно ви позволява да го включите в диетата за отслабване. Положителният ефект, който експертите отбелязват при консумация на продукти от този вид, е следният:

1. Дръжковият хляб напълно ще се справи с проблемите на храносмилателния тракт, които се появяват по време на диетата.
2. Когато повечето продукти са изоставени, в човешкото тяло липсват определени минерали. Хлябът с трици ще помогне да се запълни нивото на липсващите елементи.
3. Процесът на насищане е много по-бърз поради подуване на грубите влакна в човешкия стомах, което създава усещане за ситост.
4. На диета много хора изпитват стрес. Хлябът от брашно от трици позволява на нервната система да дойде в ред.
5. Продуктът ускорява метаболизма и намалява холестерола.

Така че, с отслабване, човек много добре може да си позволи да пирува с трици продукти. Не забравяйте обаче, че съдържанието на калории в хляба е високо. На 100 g може да има от 200 до 400 kcal, в зависимост от сорта. В допълнение, по-добре е да закупите ръжени продукти, като те не съдържат глутен - основният „помощник“ при напълняването.

Нарежете хляба в медицината

Лекарите по целия свят потвърждават предимствата на продуктите от трици. Те подчертават следните положителни аспекти на влиянието на трици хляб върху човешкото тяло:

• укрепване на сърдечния мускул, кръвоносните съдове и сърдечните стени;
• повишаване на имунната система на организма;
• намален риск от заболяване при мъже, свързан с намаляване на потентността;
• предотвратяване на атеросклероза;
• забавяне на процеса на стареене на тялото;
• подобряване на храносмилането;
• нормализиране на работата на всички системи на тялото.

Хлябът с добавяне на трици започна да се въвежда в диетата на пациенти с различни диагнози за предотвратяване на заболявания и подобряване на общото състояние.

С диабет

Пациентите, страдащи от заболяване като диабет, трябва да бъдат подчертани. Те трябва стриктно да следят всички продукти, които попадат в ежедневната им маса. Лекарите, като правило, не препоръчват използването на брашно с такава диагноза, но тази забрана не се прилага за хляб с трици. Факт е, че този вид хляб помага да се намалят нивата на захарта без никакви лекарства. Но е важно да запомните, че дневната норма на такъв продукт трябва да бъде равна на 150 g.

Във всеки случай, преди да напуснете или въведете трици хляб в диетата си, пациент с диагноза диабет определено трябва да се консултира с лекар, който не само ще детайлизира предимствата на употребата на трици продукти, но и ще премахне възможните рискове.

Важно е да се: гликемичен индекс на трици хляб - 45 единици.

С панкреатит

Заболяванията на панкреаса изискват повишено внимание при яденето на всякаква храна. Пациентите с панкреатит са принудени да отказват розови кифлички, но няма да има вреда от трици хляб в период на упорита ремисия. Използвайки този хляб за панкреатит, трябва да изберете онези сортове, които съдържат минимално количество мая, а също така липсват ароматизатори, семена, сини сливи, ядки. Препоръчително е да ядете хляб леко изсушен или под формата на хляб. На ден могат да се консумират до четири филийки, докато лекарите препоръчват да ги нарежете на малки бисквити, които ще се усвоят по-добре и ще избегнат негативните последици, причинени от отслабване на панкреаса.

По време на остро възпаление трици хляб трябва да се изхвърли напълно!

С гастрит

Лекарите препоръчват пациентите с гастрит да се придържат към специализирани диети, особено в острата фаза на заболяването. Хлебните изделия могат да се консумират отново в изсушен вид, но е по-добре да откажете трици хляб. Факт е, че твърдата обвивка на зърна засилва синдрома на болката и дразни вече възпалената стомашна лигавица. Затова хлябът с трици е противопоказан при диагностицирането на гастрит.

Вреда и противопоказания

Въпреки всички предимства, които хлябът от трици дава на човешкото тяло, има редица противопоказания за употребата на продукта:

• гастрит;
• диария;
• панкреатит;
• колит;
• пептична язва;
• хиперактивност на дебелото черво;
• синдром на раздразненото черво;
• остри хемороиди;
• остри периоди на инфекциозни заболявания, характеризиращи се с висока телесна температура.

Наличието на някои заболявания позволява приемането на трици хляб, но само в изсушен вид и след консултация със специалист!

Как да изберем и съхраним

За да може продуктът от трици да е полезен, а не вреден, той трябва да бъде правилно подбран. Експертите съветват да обърнете внимание на следните точки на избор:

1. Еднаквият цвят на продукта.
2. Липсата на черна изгоряла кора и пукнатини.
3. Наличието на индивидуални опаковки, етикети, указващи производителя, състава на продукта и датата на производство.
4. Пълнозърнестото или нерафинираното брашно трябва да се посочи на първо място в списъка на съставките. Ако тези позиции са в средата, тогава е по-добре да откажете да купувате такъв хляб.
5. Наличието на фибри трябва да бъде около 5 g на 100 g. Този индикатор показва висококачествен продукт.
6. Съставът на продукта с най-високо качество трябва да включва най-малко 20% трици.

Тестените изделия от трици са специален продукт, което означава, че те трябва да се съхраняват според специални правила. Експертите съветват да съхранявате такъв хляб в хладилника на средния рафт. За целта е по-добре да нарежете рулото на порционирани парчета и да ги поставите в торбичка или контейнер за храна. По време на съхранение затворете плътно капака или завържете торбичка. Такъв хляб ще издържи по-дълго и няма да загуби своята полезност. Освен това хлябът може да бъде замразен и използван по-късно за готвене, например крекери.

Как да печете трици хляб у дома

Огромното търсене на трици продукти кара пекарите да измислят нови видове хляб. Но ако печете такъв хляб у дома, можете сами да коригирате вкуса, въз основа на собствените си предпочитания и страсти. Освен това ползите от такъв хляб определено ще са повече, защото производителите все още добавят стабилизатори, за да поддържат продукта възможно най-високо.

Рецептите за приготвяне на трици хляб не са толкова сложни и не изискват специални умения и сертифициране на топ готвач.

Рецепта номер 1

За да приготвите трици хляб по тази рецепта, ще ви трябва:

• първокласно пшенично брашно - 1,5 чаши;
• суха мая - 1 супена лъжица;
• трици - 0,5 чаши;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• масло - 1 супена лъжица;
• вода - 1 чаша.

Смесете вода, мая и захар и оставете в купа за 15 минути. След време добавете останалите продукти. В същото време пресейте брашното и го въведете на малки порции. След това омесете тестото, което не трябва да полепва по ръцете ви и да остане достатъчно меко. След това покрийте с кърпа и поставете на топло място, където трябва да удвои обема си. След това вземете калъп от топлоустойчив материал, поръсете с брашно и сложете тесто в него, което първо трябва да се омеси. След това отново извадете формата на топло място за многократно увеличаване на обема, след което поставете цялата "структура" във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Времето за готвене е 30 минути.След като извадите изпечения продукт, го покрийте с кърпа и оставете да престои. Едва след това можете да започнете да ядете.

Рецепта номер 2

Тази рецепта е предназначена за готвене в машина за хляб.

съставки:

• пшенично брашно - 2,7 чаши;
• трици - 1,8 чаши;
• топла вода - 1,5 чаши;
• зехтин (може да се замени с растителен) - 4 десертни лъжици;
• суха мая - 0,8 десертни лъжици;
• гранулирана захар - 2 десертни лъжици;
• сол - 0,5 десертна лъжица.

Получаване: добавете брашно, масло, захар, сол, трици, мая в подготвения съд на фурната за хляб. Внимателно изсипете топла вода на тънка струя. След това задайте режима за печене на ръжен хляб. След 3,5 часа вкусният и ароматен хляб от трици ще бъде готов.

Рецепта номер 3

Диетичен хляб с трици в микровълновата.

Ще се изисква:

• пилешко яйце - 2 бр .;
• пшенични трици - 7 супени лъжици;
• натурално кисело мляко - 2 супени лъжици;
• сода - 0,5 ч.л;
• лимонов сок - 0,5 ч.л;
• на вкус сол и подправки.

Смесете яйца, трици и кисело мляко в купа. Към сместа добавете сода, гасена с лимонов сок, след това сол и подправки. След това разбъркайте отново и поставете в микровълновата на максимална мощност. Хлябът, или по-скоро хлябът, ще бъде готов след пет минути. Такъв продукт може да се използва веднага, защото в него няма брашно. Хлябът е лек и с ниско съдържание на калории.

Рецепта номер 4

Ръжен трици хляб в машина за производство на хляб.

съставки:

• пшенично брашно - 480 г;
• ръжено брашно - 130 г;
• суха мая - 2 ч.л .;
• ръжени трици (могат да бъдат овесени) - 3 супени лъжици;
• масло - 25 г;
• сол - 2 ч.л;
• захар - 2 супени лъжици;
• мляко на прах - 2 супени лъжици;
• питейна вода - 350 мл.

Всички съставки трябва да бъдат смесени и добавени в купата на машината за хляб. Включете режима за приготвяне на ръжен хляб. Ако няма такъв режим, тогава задайте времето за готвене - 4 часа. След това можете да се насладите на вкусен и здравословен продукт.

Колко трици хляб можете да ядете на ден

Хлябът с трици има свои собствени правила, или по-скоро нормите за ежедневна консумация. Лекарите и диетолозите се съветват да се придържат към следната "дозировка":

1. Деца на възраст 3–7 години трябва да консумират 50–70 г на ден.
2. Нормата за възрастен е 300 г на ден. В този случай един прием трябва да е равен на 30 до 100 g.
3. Бременните и кърмещи жени се препоръчват да консумират не повече от 150 г на ден.
4. За да подобрите функцията на червата и да премахнете проблемите с червата, трябва да се консумират две или три парчета на ден.
5. По време на диетата дневната норма може да бъде равна на 2 броя хляб.
6. За почистване на червата и в същото време за подобряване на външния вид на кожата, експертите съветват да се използват по 2 резенчета трици хляб на ден, а резултатите могат да се видят след месец.

Този вид хлебни изделия могат да се консумират в сутрешните и следобедните часове на хранене. Експертите също предупреждават, че ако преди това трици не са присъствали в менюто, тогава такъв хляб трябва да се въвежда в диетата постепенно, като се започне с малко парче. Такъв продукт е най-добре комбиниран с ферментирали млечни продукти.

При спазване на тези малки правила, хлябът от трици ще започне да се възползва от тялото и ще помогне за възстановяване на нарушените му функции.

Интересни факти за хляба

Хората научили за хляба преди повече от 5000 години. Такава дълга история на съществуването на ролки, кифлички, кифлички и хлебчета е натрупала много невероятни факти. Ето само няколко от тях:

1. В древен Египет хлябът се е почитал като слънцето, а в писмена форма е посочен от същия йероглиф.
2. Хлебните изделия имат свой собствен празник, който се отбелязва във всички страни по света на 16 октомври.
3. Процесът на приготвяне на хляб има свои собствени записи. Така например, според известната книга на рекордите на Гинес, най-бързият процес на събиране на пшеница, смилането й и всъщност приготвянето на хляб отне само 8 минути и 13 секунди.
4. Лидер в консумацията на хлебни изделия е Франция, където се произвеждат до 67 кг на човек годишно.
5. Във Византийската империя небрежните пекари очакваха тежко наказание - до експулсирането от града. Най-добрите майстори бяха освободени от данъци.
6. Около 9 милиона хлебни изделия се консумират ежедневно в света.
7. Един от най-популярните сортове хляб в Русия е признат за Бородински.
8. Най-известните видове хляб са руски хляб, френски багет, немски геврек, кавказки лаваш, италианска циабата, сръбска плуг-стръв, мексиканска тартила.
9. Самата дума "бебе" идва от хлебната каша, която всъщност се нарича така.
10. По време на блокадата на Ленинград хлябът е доставен на жителите на обсадения град по световноизвестния „Път на живота“, който минаваше през Ладога. Дневната норма е била само 125 g - това е приблизително едно парче. Но въпреки това именно хлябът спаси мнозина от смъртното гладуване.
11. През 1928 г. се появява първият нарязан хляб. Причината беше изобретяването на машина за рязане на хляб от американски Roederder.
12. В средновековна Европа застоялите филийки хляб служеха като прибори за хранене.
13. Най-известният символ на помирението е чупенето на хляб.
14. В азиатските страни, където хлябът почти никога не се консумира, той се заменя с ориз. Тази зърнена култура се слага на масата вместо буйни кифли.
15. Размерът на най-големия хляб, който беше направен от мексиканските пекари през 1996 г., беше с дължина 9 200 метра.

И в заключение си струва да припомним уважително и внимателно отношение към хляба, което през хилядолетната история на своето съществуване многократно е доказало ползите си за човешкия организъм и се е превърнало не само в продукт на ежедневната диета, но и символ на ситост и щедрост. Нищо чудно, че мъдрите предци са казали: „Ако няма нито една филия хляб, значи в кулата има копнеж!“

Снимка на трици хляб