Хрян: ползи за здравето и вреди

Хрянът принадлежи към градинските култури, той расте навсякъде, освен в арктическите райони. Въпреки факта, че гърците и римляните започнаха да го добавят в храната за първи път, той се счита изключително за руска подправка. Именно славяните създадоха много рецепти въз основа на него и откриха много полезни свойства.

Отглеждането на хрян на територията на съвременна Русия започва през IX век. И в началото на XIV век. той дойде в Германия, след което се разпространи в цяла Европа. Прави впечатление, че именно в Германия растението е било много популярно. Съвсем наскоро хрянът дойде в Англия, където беше наречен „конска репичка“. Що се отнася до готвенето, в Русия използването му беше задължително при приготвянето на празнични ястия, например, аспи. Първоначално обаче той е бил използван в готвенето от простолюдините и едва по-късно хрянът влиза в кухнята на благородството.

Състав и съдържание на калории

Хрянът е растение, непретенциозно в отглеждането. На едно място може да расте с времето, има развита коренова система. В естественото си местообитание расте по бреговете на реките и на места с висока влажност. Хрянът се счита за мощен фитонцид - естествен антибиотик. Листата съдържат и голямо количество етерични масла, които им придават специален аромат и вкус.

Растението е богато на витамини (ретинол, никотинова киселина, С и Е, както и редица витамини В), микро и макроелементи (калий, желязо, сяра, цинк и др.).

Енергийна стойност: около 60 kcal на 100 g, което прави хряна диетичен продукт.

Полезни свойства на хрян

Ако говорим за полезни свойства, тогава на първо място трябва да се отбележи способността за стимулиране на имунитета на организма към различни видове инфекции.

Всъщност растението има значителни лечебни свойства, които се признават от официалната медицина. От него можете да приготвите инфузии, отвари и други средства, които ще помогнат при патологии на бронхите, за лечение на цистит, ще бъдат полезни при астма, хепатит, инфекциозни заболявания, недостиг на витамини и др.

За жените

Всяка жена иска да запази красотата си възможно най-дълго, а хрянът може да предостави такава възможност, тъй като съдържа витамин Е. Нарича се още „витамин на младостта“. Стойността му е толкова голяма, че дори се освобождава като активна хранителна добавка, тя е част от повечето мазила и кремове, а също така е съществен компонент на повечето витаминни комплекси.

Факт е, че ретинолът насърчава активната регенерация на дермалните клетки, по-бързото им обновяване. Поради това кожата става еластична и красива. Действа и върху космените фоликули, като ги прави силни и гъсти.

Хрянът се използва и за премахване на болка и дискомфорт по време на ПМС. Това е възможно благодарение на същия витамин Е.

Говорейки за запазването на красотата, не можем да не споменем витамин А, който е мощен антиоксидант, който блокира ефекта на свободните радикали върху телесните клетки. Това явление се изразява в предотвратяване на увреждането на клетките и преждевременното стареене.

За жените елиминирането на токсините и токсините е важен фактор, необходимо е не само за здравето като цяло, но и за оформянето на тялото.

За мъже

В съвременния свят екологията, стресът, недохранването водят до намаляване на потентността при мъжете. Ако по-рано това се проявяваше с възрастта, то днес се превърна в бич за младите хора. Разбира се, има много скъпи медицински продукти и други методи. Но един от най-лесните и достъпни методи за повишаване на потентността е хрянът. Като го консумирате редовно като добавка, можете значително да подобрите „мъжката сила“.

В допълнение, хрянът е мощен природен афродизиак - средство за увеличаване на сексуалния нагон не само при мъжете, но и при жените.

Той не само е в състояние да повиши потентността или да подобри либидото, но също така се използва за лечение на урологични заболявания. Това е мек и безопасен диуретик, който освен всичко друго укрепва пикочно-половата система и инхибира микробите и вирусите, които водят до нейните заболявания.

Друга страхотна характеристика, която ще бъде полезна за мъжете, е подобряване на кръвоснабдяването на фоликулите. Проучванията показват, че маските и продуктите от хрян могат да „събудят“ космените фоликули и да им дадат всички необходими витамини и минерали. Затова се използва за лечение на плешивост и с обилен косопад.

В допълнение, хрянът съдържа голямо количество калий, който заедно с магнезия подобрява сърдечно-съдовата система и предотвратява появата на заболявания, свързани с нея, а също така намалява риска от инфаркт и инсулт.

По време на бременност

По време на бременността жените трябва особено внимателно да следят диетата си, тъй като някои продукти могат да бъдат от полза и да навредят на бъдещата майка и самото бебе.

Важно е да се разбере, че по време на бременността имунитетът на майката е отслабен, а хрянът съдържа ерукова киселина. То дори при здрави хора може да причини проблеми със стомашно-чревния тракт и да даде допълнително натоварване на черния дроб, което е изключително вредно в тази позиция.

Важна особеност на хряна е способността му да повишава кръвното налягане, което също не е много добро по време на бременност.

Но полезните свойства включват способността на растението да се бори с вируси, които причиняват грип и други респираторни заболявания. Хрянът в този случай може да помогне колкото е възможно по-бързо и безопасно. Съдържа етерични масла, които заедно с витамин А имат по-голям ефект върху организма от лимона или други цитрусови плодове. Най-добре е да го използвате за тези цели с мед.

Въпреки това бременността не е най-доброто време за експерименти с храна, по-добре е да ги отложите в периода след раждането.

При кърмене

За повечето бъдещи майки често възниква въпросът какво да се яде при кърмене. Това понякога се превръща в истинска дилема. За да отговорите правилно на този въпрос, трябва да разберете какво се случва със самото дете през първите месеци от живота му. Храносмилателният тракт на новороденото е напълно стерилен. В него започват да се „заселват“ различни бактерии, които помагат на храносмилането. Но заедно с тях се появява патогенна среда, така че има колики, хранителни разстройства, алергии и т.н. Ето защо през този период трябва внимателно да изберете храна.

Що се отнася до хрян, това е отлично противовъзпалително лекарство срещу настинки, но можете да го използвате, когато кърмите, само след консултация с лекар. Като цяло през първата половина на годината е по-добре да откажете такива продукти като хрян, лук и репичка, тъй като те са склонни да дразнят лигавицата.

Хрянът може да бъде въведен в диетата постепенно след 6 месеца, докато трябва внимателно да следите състоянието на бебето. Ако се появи алергична реакция - зачервяване на кожата, поява на петна или сърбеж - трябва незабавно да откажете използването на растението. Също така трябва внимателно да наблюдавате изпражненията му.

За деца

Както споменахме по-рано, хрянът силно дразни стомашната лигавица, което може да доведе до нарушаване на храносмилателния тракт, както и до неправилно храносмилане.Смята се, че хрянът може да бъде въведен в диетата на детето от 4-годишна възраст, но някои педиатри говорят за възраст от 7 години. Във всеки случай това трябва да се прави изключително внимателно и да се следи състоянието на тялото.

Когато не можете да давате на децата хрян за храна:

• с алергии;
• нарушение на вътрешните органи: бъбреци, надбъбречни жлези и черен дроб;
• индивидуална непоносимост.

Най-добре е да включите хрян в салати, като го подправите със зехтин или заквасена сметана.

Ползите от хрян за деца:

1. От растението се прави средство за вдишване на дихателните пътища при респираторни заболявания и кашлица.
2. Листа с мед - отлично лекарство за кашлица и за облекчаване на състоянието при бронхит.
3. При продължителна суха кашлица, трудна за лечение, използвайте продукт на базата на лимонов сок и хрян.
4. Компресите от хрян могат да се използват като горчични мазилки.

При отслабване

Няма жена, която да не иска да има тънка фигура. Напоследък екологията, неправилното хранене, заседналият начин на живот водят до натрупване на мазнини в тялото. В стремежа си към модни и скъпи продукти, които понякога пораждат съмнения за качество и ефективност, мнозина пренебрегват прости продукти, които всъщност могат да помогнат да отслабнете.

Един от тях е хрян. За да направите това ясно, трябва да разберете „рецептата“ на идеалната фигура. За да направите това, трябва да се занимавате с активни спортове и да се храните правилно. Как може да помогне хрян? Факт е, че той основно има „отрицателно съдържание на калории“. Толкова е незначително, че тялото ще се нуждае от повече енергия, за да го обработи, отколкото ще даде.

Вторият важен фактор е способността му да подобрява храносмилателния тракт чрез стимулиране на подвижността и перисталтиката. Съдържа и достатъчно количество неразтворими диетични фибри, които премахват токсините и токсините от тялото, които провокират натрупването на мазнини.

В допълнение, хрянът стимулира метаболизма, ускорява го, като по този начин влияе върху скоростта на метаболитните процеси, а това пряко влияе на загубата на тегло.

Друго свойство, за което малко хора мислят. Преди време се смяташе, че с диета или диетични ограничения, подправките не трябва да се включват в диетата, тъй като те повишават апетита. Но сравнително скорошни проучвания показват, че това далеч не е така. Уникалният вкус, а именно горчивината на хряна притъмнява вкусови рецептори. И така, човек, който яде ястия с хрян, започва да яде много по-малко, което се отразява на теглото му.

Ползите и употребата на листа от хрян

Листата на растението са доста големи, елипсовидни по форма, силни. Тъй като хрянът принадлежи към семейството на зелето, те отдалече наподобяват зелев лист. Листата от хрян отдавна се използват в народната медицина. А в Англия първоначално културата се е отглеждала изключително за медицински цели.

Листата съдържат много витамини, летливи, диетични фибри и полезни макро- и микроелементи. За разлика от други растения, те са богати на протеини и въглехидрати.

Употреба на листа от хрян:

1. Те премахват токсините от тялото, като стимулират храносмилателния тракт.
2. Те съдържат много витамин С (повече, отколкото в лимона, и те могат да се конкурират и с касис).
3. Те са естествен антибиотик, който инхибира патогенните микроби и вируси.
4. Те помагат за премахване на възрастовите петна от кожата.

Употребата на листа от хрян:

• производството на лечебни инфузии и отвари;
• запазване на зеленчуците при готвене (те убиват патогенната среда, което е причина за непосредствено разваляне);
• антисептик за превръзки и компреси;
• предотвратяване развитието на плесен от зеленчуци, по-специално домати и краставици.

Хрян в медицината

Както бе споменато по-горе, хрянът има значителни лечебни свойства, а в някои страни първоначално се е отглеждал изключително като лечебно растение.

В Русия, освен че се използва за приготвяне на различни ястия, хрянът се използва широко и в народната медицина.Почти от самото начало на отглеждането бяха известни такива лекарствени характеристики на растението:

1. Сокът, получен от корена, има антибактериални свойства.
2. Коренът се използва за лечение и профилактика на грип и други респираторни заболявания.
3. Настойките и отвари от хрян се препоръчват за изплакване на устата със заболяване от тонзилит и тонзилит.
4. Научно доказано е, че отварата от хрян е отлично средство за лечение на диария. Използва се и за лечение на ушни инфекции.

В допълнение, той се използва за лечение на заболявания на бъбреците, пикочно-половата система, малария, подагра и др.

С диабет

Диабетът е нелечимо заболяване. Тази патология се характеризира с неизправност на панкреаса, когато спира или не произвежда достатъчно инсулин, който преработва глюкозата в енергия.

Има два вида диабет: 1-ва и 2-ра степен. Ако в първия случай лечението е само инжекции с инсулин и специална диета, то във втория - причината за появата му е небалансирана диета, стрес, затлъстяване, голямо физическо натоварване и други фактори.

Както вече споменахме, за да се справим успешно с болест, е необходимо не само лечение, но и хранене. Така продуктите, които могат да понижат кръвната захар, ще помогнат при лечението, както и ще намалят необходимия брой лекарства, които имат странични ефекти. Те включват хрян.

На първо място, при редовна употреба на корен от хрян и неговите листа се намалява наднорменото тегло, основната причина за захарен диабет тип 2. Хрянът е също отлично средство за подпомагане на повишаване на устойчивостта на стрес и нормализиране на храносмилателния тракт. Той също така насърчава доброто кръвообращение, намалява вискозитета на кръвта и подобрява еластичните свойства на капилярите и кръвоносните съдове.

Важно е да знаете, че не можете да използвате хрян под каквато и да е форма в острата фаза на заболяването.

Важно е да се: гликемичният индекс на хряна е 35 единици.

С панкреатит

Панкреатитът, подобно на диабета, е заболяване, свързано с неизправност на панкреаса. При тази патология ензимите, които произвежда, не влизат в червата, а започват да се активират директно в него, което води до нейното унищожаване. Причината за това заболяване в половината от случаите е недохранване, свързано с злоупотреба с алкохол.

При лечение на панкреатит е важно да се спазва освен курса на лечение строга диета. Що се отнася до хрян, той никога не трябва да се яде, не само по време на обостряне на болестта, но и на етапа на ремисия, и ето защо:

1. Хрянът има алергенни свойства и това е неприемливо при възпалителния процес и дори опасно.
2. Хрянът дължи толкова ярък и остър вкус на наличието на етерични масла, по-специално горчица. В допълнение, той съдържа алиестер и мастни киселини, които стимулират отделянето на ензими, които причиняват разрушаването на панкреаса.
3. Неразтворимите диетични фибри са безценни за стомашно-чревния тракт, но при панкреатит те могат да имат пагубен ефект: засилена болка, диария и газове, което е неприемливо в случай на заболяване.

С гастрит

Гастритът е заболяване, при което възпалението на стомашната лигавица възниква в резултат на излагане на патогенна среда. Затова за успешното лечение е важно да се спазва стриктна диета.

При гастрит яденето на хрян е строго забранено, тъй като подправката влияе негативно на възпалените области. Забраната важи не само за острата фаза, но и за всички етапи на възстановяване. В същото време изобщо няма значение каква киселинност в стомаха е намалена или повишена. Употребата на хрян с гастрит ще влоши хода на заболяването и може да доведе до улцерация.

С подагра

Подаграта е дългосрочно заболяване, изразяващо се от възпалителни процеси в тъканите на ставите, причинени от метаболитни нарушения. Често, заедно с лекарственото лечение, за борба с болестта се използват нетрадиционни лекарства, по-специално хрян. Прави впечатление, но в такива европейски страни като Белгия и Франция растението е официално признато за лекарствено средство.

Компреси, вани, инфузии и отвари могат да помогнат не само при подагра, но и при други заболявания. На първо място хрянът е полезен с това, че съдържа много витамини и хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху протичащите процеси.

И така, подаграта се характеризира с натрупване на урат или пикочна киселина в тъканите, следователно с патология трябва да се спазва определена диета, тъй като тези вещества са продукти на разграждането на протеини. По време на лечението е необходимо преди всичко да се спре развитието на болестта и да се облекчат спазмите и болката.

Що се отнася до хряна, инфузиите и отварите се правят директно от корена, а компресите от пресни листа. Растението помага за облекчаване на болката, възпалението, а също така помага за премахване на пикочната киселина от тялото. Освен това подобрява кръвообращението и нормализира храносмилателния тракт.

За черния дроб

Често хрянът се нарича "руски женшен", но не бива да злоупотребявате с това растение. В случай на чернодробна дисфункция силно не се препоръчва да се яде хрян, но той има положителен и дори лечебен ефект върху него. Има дори рецепти, които могат да забавят, както и да облекчат състоянието на пациент с цироза.

Факт е, че хрянът има отличен холеретичен ефект, това не само помага за възстановяване на нормалното функциониране на организма, но и за предотвратяване на възможни заболявания в бъдеще. За да направите това, можете да използвате както листа, растения и цветя, така и корена. От тях се приготвят различни настойки, отвари и други продукти.

С хемороиди

Причината за хемороиди, както в случая с панкреатит, е преди всичко злоупотребата с алкохол и неправилното хранене. Хрянът в този случай ще бъде много полезен както като подправка за храна, така и под формата на запарки и отвари. Причината се крие в полезните му свойства, тъй като:

1. Подобрява кръвообращението в организма, включително и долните отдели.
2. Нормализира храносмилателния тракт поради наличието на етерични масла и груби неразтворими диетични фибри.
3. Нормализира изпражненията.

Въз основа на горното можем спокойно да кажем, че хрянът е в състояние да премахне причината за заболяването и да създаде условия за успешно лечение.

Рецепти за традиционна медицина на основата на хрян

Както споменахме по-рано, хрянът за укрепване на здравето може да се приема не само като хранителна добавка, но и да се приготвят различни средства от него.

Лечение на диабет

Способността на хрян да понижава нивата на кръвната захар стана известна сравнително наскоро - в края на миналия век. Работи особено добре в комбинация с млечни продукти.

Какво е необходимо:

• Заквасено мляко - 1 л.
• Хрян - 100 g.

Как се готви:

1. Изплакнете и обелете добре хряна, след това нарежете, рендето е най-доброто за това.
2. Добавете киселото мляко към натрошения хрян.

Вземете лекарството преди ядене по 1 с.л. лъжица за 20 минути, три пъти на ден.

Рецепта 2
Има и рецепта за диабет в бирата и чесъна. Ще се хареса на силната половина на човечеството.

Какво е необходимо:

• Хрян - коренът трябва да е с дължина около 20 см и дебелина около 1,5 см.
• Чесън - няколко скилидки.
• Бира.

Как се готви:

1. Измийте корена, но не обелете. След това се смила и се изсипва в бутилка.
2. Обелете чесъна и го добавете към хряна.
3. Налейте прясна бира.

Получената смес трябва да се държи на тъмно място за около 10 дни.

Как да приемате:

1. Първо трябва да използвате 1 чаена лъжичка три пъти на ден преди хранене, в продължение на 2-3 дни.
2. След това пийте лекарството за 1 супена лъжица. лъжица.

Вземете лекарството за 1 месец.

За лечение на ставни заболявания

При заболявания и болки в ставите, като компрес се използват различни триещи се листа. Съществува обаче и лекарство, което се препоръчва да се приема, когато се появят такива проблеми и вътре.

За готвене ще ви трябва:

• Хрян, целина и чесън - по 100 г всеки.
• 1 голям лимон.

Как се готви:

1. Изплакнете хрян и целина, обелете и смилайте.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Смесете добре всички съставки.
4. Добавете лимонов сок.

Съхранявайте тази смес в хладилника. Приемайте по 1 чаена лъжичка преди хранене всеки ден веднъж сутрин. Особено помага при ревматизъм и болки в гърба.

остеохондроза

Доста често срещан начин за лечение на ставни заболявания са различни компреси и триене на основата на хрян. За да подготвите смилането, е необходимо да вземете в равни пропорции сока, получен от хрян, и водка и разбъркайте. Това средство облекчава острата болка в ставите и мускулите. След процедурата е необходимо възпаленото място да се запази топло, като го увиете в вълнен шал.

За лечение на остеохондроза се използват и листа от растения. За да направите това, те трябва да бъдат поставени за момент във вряща вода, оставени да изстинат и приложени към фокуса на болката. Най-отгоре трябва да се постави пластмасова торбичка и да се увие в топъл шал.

Можете също така да приготвите отвара, която се използва за приемане на терапевтични вани. За да направите това, трябва да смилате половин килограм свежи листа от хрян, след това да изсипете 750 мл вряща вода и да оставите да влеят за един ден.

След това прецедете инфузията и добавете 1 чаша в банята, температурата на водата трябва да бъде около 40 С. Трябва да се приеме в рамките на половин час. Целият курс е най-малко 7 процедури.

Обработка на хрян от хрян

В народната медицина растението отдавна се използва за лечение на респираторни заболявания и настинки. Противовъзпалителните и антибактериалните свойства на растението осигуряват високо съдържание на етерични масла в листата. Например, за лечение на назална конгестия, в устата трябва да се постави само четвърт от 1 чаена лъжичка замразен хрян. След няколко минути той ще разреди слузта, което ще ускори освобождаването му, като по този начин ще осигури бързо възстановяване.

Чаят, който се приготвя от джинджифил и хрян, може да преодолее кашлицата и треската. За готвене вземете две парчета от корена на двете растения и варете. Трябва да се отбележи, че бульонът се оказва много остър, категорично е забранено да го давате на деца.

Инхалации за кашлица

Вероятно всички знаят, че картофеният бульон е отлично средство за лечение на кашлица, обаче хрянът може да се използва за постигане на по-голяма ефективност.

Как се готви:

1. Пригответе отвара от картофи. Не източвайте водата.
2. След това добавете към бульона малко настърган хрян и 1-2 таблетки валидол.

Необходимо е да наведете глава над резервоара и да вдишате пара за поне 10 минути. За да получите най-добрия резултат, процедурата може да се извърши два пъти: сутрин и вечер.

Хрян в козметологията

Използва се не само за лечение на заболявания, но и за козметични цели, по-специално за производството на маски за коса и лице.

За лице

Хрянът, като компонент на маските за лице, възстановява водния баланс в дермата, прави кожата еластична, красива и еластична. Най-добре е да използвате тези продукти за старееща кожа и като лек за умора.

1. Маска на базата на яйчни жълтъци. За готвене трябва да вземете същото количество жълтък, сметана и настърган хрян. Смесете всички съставки (можете да използвате пасатор), след което продуктът е готов за нанасяне. Такава маска трябва да се остави да действа върху лицето най-малко 15 минути, след това изплакнете и нанесете овлажнител.
2. Хрян и кисело мляко.За готвене ще ви е необходимо домашно кисело мляко, колкото настърган хрян, трябва да добавите нишесте в сместа, така че да не е твърде тънка. Маската ще освежи кожата, ще добави руж и ще я направи по-еластична. Правенето на такава маска често не се препоръчва. Стига 1-2 пъти седмично.
3. Друго отлично средство против стареене е маска, приготвена от хрян и най-разпространената овесена каша. Подходящ е за всички типове кожа. Ако обаче кожата е много мазна, тогава трябва да добавите яйчен белтък, в противен случай - жълтъка. Хрянът и зърнените култури трябва да се смесват в равни пропорции, добавете жълтък или протеин, нанесете върху лицето и оставете да подейства поне 15 минути. След това изплакнете с хладка вода и нанесете подходящия крем.

За косата

Основното предимство на хряна за къдриците е активирането на луковиците, което води до растежа на силна и великолепна коса.

1. Най-популярната маска за коса е смес от хрян и жълтък. За готвене ще ви трябва и яйчен жълтък. Приготвя се по следния начин: първо разбийте жълтъка, добавете към него 2 с.л. супени лъжици сметана и колкото настърган хрян, разбъркайте всичко старателно. След това веднага нанесете върху косата. Оставете да действа няколко минути и изплакнете с вода.
2. Активирането на растежа на косата е маска на базата на отвара от лайка и хрян, тя също така помага за заздравяване на микротравми и облекчава възпалението на скалпа. За готвене ви трябват равни пропорции бульон от лайка и настърган хрян, които трябва да се смесват и да се прилагат върху косата и скалпа. Оставете да действа няколко минути и изплакнете.
3. Маска с хрян за мазна коса. За готвене се нуждаете от настърган хрян и червено вино. Смесете добре компонентите в съотношение 1 към 2 и оставете да влеят за един ден. След това нанесете върху косата, оставете да действа няколко минути и изплакнете с шампоан. Тази маска помага за нормализиране на секрецията на мастните жлези и премахва мазния блясък.

Вреда и противопоказания

Хрянът има редица полезни свойства и качества, но понякога употребата му може да навреди на организма. Това може да се случи в следните случаи:

• с повишена киселинност на стомаха (това засилва производството на солна киселина в организма);
• панкреатит, гастрит и стомашно-чревни нарушения;
• алергии към хрян и индивидуална непоносимост;
• възпаление на пикочно-половата система;
• високо кръвно налягане;
• всякакви нарушения на щитовидната жлеза.

Също така не се препоръчва използването му по време на бременност и кърмене.

Как да изберем и съхраняваме хрян

За да увеличите максимално срока на годност на корена на хряна, трябва да го изберете правилно. Берете хрян два пъти годишно - през пролетта и есента. Най-оптималната възраст на растението е 3 години, като трябва да се вземе предвид и сортът. Най-популярни са Волковски и Атлант.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Коренът не трябва да е твърде сух или стар (започнаха да се появяват процеси).
2. Дължината на гръбначния стълб е най-малко 20 cm.
3. На изрязването цветът трябва да е бял или млечен.
4. На повърхността не трябва да има петна или гниене.
5. Коренът е сравнително равномерен, светлокафяв или жълт.
6. Не трябва да получавате корени от хрян със зелени петна, те ще бъдат много горчиви.
7. По-добре е коренът да не се придобива под формата на прах в големи количества, тъй като той бързо ще загуби аромата си.

Как да съхранявате:

1. Можете да съхранявате в найлонов плик в хладилника. В немита и нечистена форма той може да поддържа качествата си до 9 месеца.
2. Пречистеният хрян може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 месеца. По-добре е да го използвате през първите 4 седмици.
3. Ако коренът е потъмнял, тогава е по-добре да го изхвърлите.
4. За да удължите срока на годност на настъргания хрян, можете да използвате бял оцет и сол. С тези компоненти в затворен контейнер, той ще запази вкуса и полезните си свойства за един месец.

Възможно ли е да замръзне

Коренът на хрян не се препоръчва да се замразява или суши, тъй като той ще загуби част от вкуса си. В замразена форма се съхранява не повече от шест месеца.

Как да готвя хрян: рецепти

подправка

Домашният хрян с цвекло е не само отлична подправка за ястия от зеленчуци, риба и месо, но и отлична превантивна мярка.

Какво е необходимо:

• Сок от цвекло - 2 супени лъжици. лъжица.
• Хрян, корен - 300 g.
• Трапезен оцет 9% - 100 g.
• Захар и сол - 1 супена лъжица. лъжица.

Как се готви:

1. Извадете старателно корен от хрян и го изплакнете в течаща вода.
2. След това се смилат, за това те или използват ренде, или преминават през месомелачка с фина мрежа.
3. Получената маса се изсипва с вряла вода (150 ml) и се оставя да се охлади до стайна температура.
4. За да получите сока, сварете цвеклото самостоятелно и изцедете необходимото количество. По-добре е да изберете салата за тези цели.
5. Когато хрянът се охлади, добавете към него сок от цвекло, захар, сол и оцет.
6. Смесете всичко старателно.

Готовата подправка може да се постави в стъклен буркан. Съхранявайте го в хладилника, при такива условия може да лежи около шест месеца.

Сервирайте най-добре с месни ястия.

Рецептата за "hrenodera"

За да приготвите лека закуска ще ви трябва:

• Корен от хрян и домати - по 1 кг всеки.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Захар - 2 супени лъжици. лъжица.
• Сол - 1 супена лъжица. лъжица.

Как се готви:

1. Бланширайте доматите и нарежете на 4 части.
2. Обелете хряна и нарежете на малки парченца.
3. Обелете чесъна и настържете.
4. След това през месомелачката последователно пропуснете доматите и хряна.
5. Към получената смес добавете захарта, солта и чесъна.
6. Подредете в банки и сложете в хладилника.

Такава закуска може да се съхранява до шест месеца.

Колко хрян можете да ядете на ден

Като независим зеленчук, хрянът не се препоръчва за употреба, тъй като той дразни стомашната лигавица доста силно, затова е по-добре да го ядете като подправка за храна. В допълнение, прекомерната консумация повишава киселинността на стомаха, което не може да премине без последствия за стомашно-чревния тракт.

Интересни факти за хрян

1. Хрянът често се нарича "руски женшен" поради лечебните свойства на растението.
2. Все още не е точно установено откъде идва това растение. И така, бяха открити записи, в които се казваше, че хрян се консумира дори в Древен Египет.
3. В САЩ хрянът е стратегически продукт не само за медицината, но и за отбраната на страната.
4. Последните проучвания на японски учени установиха факта, че хрянът активно се бори с бактериите, които причиняват разпад на зъбите и планират да го използват за създаване на паста за зъби.
5. Количеството витамин С в хряна е 5 пъти повече, отколкото във всеки цитрус.
6. Сред другите лечебни растения той заема първо място по значение.
7. В древен Рим хрянът се е използвал за лечение на ишиас.
8. Някои лекари твърдят, че ако дишате няколко минути всеки ден над настърган пресен корен от хрян, можете да предотвратите появата на рак.
9. Хрянът е получил най-широко разпространение в готвенето; от него се приготвят много сосове и подправки за месни ястия.
10. В Русия тинктура от водка и хрян може да се пие на всяка пощенска станция, смяташе се, че облекчава всякаква умора.

Снимка с хрян