Магданоз: ползи за здравето и вреди

Магданозът е култура с приятна миризма, в допълнение, има вкус на сладко. Благодарение на богатия витаминен и минерален състав, този продукт намери приложение в кулинарията, традиционната медицина и козметологията. Полезните и вредни качества на тази коренова култура са проучени от специалисти в областта на медицината и правилното хранене.

Лечебните характеристики на пащърнак са известни от древни времена. Тогава лечителите използвали такова растение за лечение на разстройства на храносмилателния тракт, бъбречни колики, както и мъжка сексуална слабост. Въпреки факта, че в момента се появяват много нови лекарства и иновативни методи на лечение, интересът към природните лекарства не е намалял. Напротив, използването на лечебни билки за терапевтични цели се поддържа от официалната медицина. Популярно това растение се нарича още „чиновник“ или „полски борш“

Как изглежда пащърнакът и къде расте

Чиновникът е растение, което е представител на чадърите, известно още като бели моркови. Земята на културата по дължина може да достигне 2 метра. Кореновото стъбло има право стъбло, на тънки клони има дълги и големи листа. Цветята на растението са представени от сложни чадъри с жълт цвят.

Плодовете на културата са зеленикаво-жълти акнеи. На етапа на зреене всеки плод се разделя на две части, всяка от които съдържа семе. Подземната част на зеленчука е с конусообразен крем цвят. Външно прилича на обикновени моркови. Размерите на такъв "морков" са 10-25 cm.

Историческата родина на растението е Кавказ. Но днес тя се култивира широко в европейските страни, в Азия и Америка. Зеленчуците от магданоз растат добре на почти всички почви. Той е напълно непретенциозен. За да може растението да даде добра реколта, достатъчно е земята внимателно да бъде изкопана.

Каква е разликата между пащърнак и целина

И двете растения принадлежат към категорията „бели плодове“, те се съхраняват добре през цялата зима, като запазват всички свои лечебни качества. Целина и пащърнак се различават по химичен състав. Така например, целината е обогатена с въглехидрати. От откритите тук минерали са K, Mg, Ca, Zn, P, Na, Fe. Постоянната консумация на този продукт ви позволява да повишите жизнеността, да подмладите ефект върху тялото. Коренът от целина е ефективен при запек и в борбата с наднорменото тегло, тъй като наличието на достатъчно фибри в него инхибира чувството на глад.

Магданозът също е наситен с каротин, много витаминни масла и минерални компоненти. Например високата концентрация на калий в неговия състав е важна за сърдечния мускул. В допълнение, тази коренова култура осигурява извеждането на излишната вода от тялото, има благоприятен ефект върху централната нервна система. Друго предимство на този продукт е, че е полезен за пациенти с диабет, тъй като съдържа фруктоза и захароза, което не вреди на тази група пациенти. Магданозът също се характеризира с обезболяващо и отхрачващо действие.

Трудно е да се определи кой от тези продукти е по-полезен, тъй като всеки от тях е полезен по свой начин и е необходим при определени условия на човешкото тяло.

Състав и съдържание на калории

За да разберете какви характеристики има пащърнак, трябва да проучите неговия състав.Комбинацията от полезни съединения в него е избрана от самата природа. Така че, тя съдържа такива биологично активни елементи като пектини, протеини, нишесте, фибри, етерични масла, витамини от В-групата, както и токоферол, аскорбинова киселина, гликозиди и др.

Минералната серия е представена от Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Всички тези вещества имат положителен ефект върху човешкото тяло.

Калорийното съдържание на културата е само 75 калории на 100 g зеленчук.

Какво е полезен пащърнак

Обща полза

Лечебните качества притежават всички части на спътника: семена, корен и листа. Но най-голяма полза има кореновата култура. В пащърнак има октилбутилов етер, който придава на зеленчука ярка и специфична миризма. В допълнение, това растение има фурокумарини. Те допринасят за активното влияние на ултравиолетовото лъчение върху дермата, което прави възможно използването на такова растение с витилиго.

Придружителят се характеризира и с диуретично, седативно, антиоксидантно, обезболяващо, отхрачващо и имуностимулиращо действие. Продуктът ви позволява да нормализирате храносмилането на храната. Основното предимство на този зеленчук е, че при редовна консумация нивата на кръвната захар и холестерола се нормализират.

Постоянното включване на тази съставка в храната ви позволява да почистите тялото от токсини, да укрепите стените на кръвоносните съдове, да регулирате производството на храносмилателни ензими, което дава възможност за подобряване на апетита и ускоряване на метаболизма. Поради ниското си съдържание на калории продуктът се счита за диетично ястие и може да се използва за отслабване. Ако обаче има язва, употребата на такава култура в храната трябва да се изхвърли.

В допълнение, белите моркови са необходими за дихателните органи. Този зеленчук е показан за пациенти с астма и бронхит. Използва се и за откриване на белодробна туберкулоза и емфизем.

Наличието на витамин С подсказва, че растението е в състояние да засили защитната функция на организма, намалявайки вероятността от развитие на заболявания. Ако все още имате симптоми на настинка, можете да използвате инфузията на корен от пащърнак, за да облекчите всички прояви на болестта и да излекувате кашлицата.

Друго предимство на този продукт е способността да унищожава бъбречните камъни и да премахва пясъка с урината. Културата има противовъзпалителни свойства. Следователно, продуктите, приготвени на базата на бели моркови, ще помогнат за справяне с уретрит, цистит, простатит. Можете да го използвате дори в случай на развитие на възпалителни процеси в женската репродуктивна система.

За жените

Чиновникът съдържа различни етерични масла, които стимулират синтеза на стомашен сок, което осигурява бързо храносмилане на храната. Това свойство, както и нискокалоричният индекс ви позволява да консумирате такъв зеленчук по време на загуба на тегло.

Белият плод влияе на хормоналния баланс. Определени биологично активни елементи в продукта осигуряват образуването на ензими, които стимулират производството на определени хормони. Това ви позволява да тонизирате тялото, както и да увеличите общата производителност.

Също така за красивата половина на човечеството, белите моркови са полезни и с това, че помага в борбата срещу първите бръчки. Листата на това растение трябва да бъдат включени в зеленчукови салати, като ги подправяте с всякакви растителни масла. Това свойство на културата се обяснява с факта, че зеленчукът осигурява производството на колаген, който е толкова необходим за кожата.

За мъже

Известно е, че представителите на по-силния пол са много по-склонни да срещат заболявания на сърдечно-съдовата система. Магданозът също е с високо съдържание на калий, който действа като вазодилататор. Така че, когато консумирате придружител, кръвното налягане се нормализира, а вените и артериите не се изтеглят. Това ви позволява да намалите натоварването на CCC. В допълнение, в състава на този зеленчук е открит фолат, който помага да се намали нивото на хомоцистеин в организма. Трябва да се отбележи, че излишъкът от това вещество причинява различни патологии на сърцето.

Културата се характеризира с противовъзпалително действие.Той съдържа активно съединение, което ще помогне да се намерят и потиснат раковите клетки на дебелото черво.

Интересното е, че продуктът влияе на мъжката хормонална система. Факт е, че съдържа компоненти, които стимулират работата на отделителните жлези. Етеричните масла в него са ефективен афродизиак. Има много рецепти, които гарантират повишаване на либидото.

По време на бременност

Полезно е да използвате пащърнак, когато раждате плода. Това е така, защото в него има много фолиева киселина, която помага да се намали вероятността от развитие на разстройства на нервната тръба при бебетата. Също така такъв зеленчук може да предотврати развитието на анемия с дефицит на желязо, тъй като съдържа желязо, витамини В9 и С. Всички тези вещества са необходими за производството на кръв и предотвратяване на анемия.

При кърмене

Препоръчва се използването на бял корен в диетата на младите майки. Такъв продукт е наситен с витамини и минерали, които са толкова необходими за жената след раждането на дете. Например, в тази култура има фолат, който е полезен за предотвратяване на следродилна депресия при жените. Когато кърмите, можете да ядете само термично обработени зеленчуци. Те трябва да бъдат сварени, варени на пара или печени.

За деца

Кореновата култура е обогатена с антиоксиданти и различни органични вещества, които предпазват организма от много заболявания. Съединения като витамин С и Е помагат за неутрализиране на заболяването. Аскорбиновата киселина осигурява образуването на бели кръвни клетки, които действат като основна защита на организма. Белите кръвни клетки също осигуряват образуването на колаген - основният строител на блоковете на човешкото тяло.

Както вече споменахме, в тази култура се съдържа много калций, както и магнезий, който е отговорен за усвояването на първото вещество. Редовната консумация на такъв зеленчук помага за поддържането на здрави зъби и кости.

При отслабване

Тъй като белият корен е продукт с ниска степен на калорично съдържание, той може да бъде включен в диетата с диетично хранене, без страх за фигурата. Той съдържа елементи, които активират метаболитните процеси, което ви позволява да ускорите разграждането на мазнините.

Също така зеленчукът поради диуретичните свойства може да премахне излишната течност от тялото. С употребата на пащърнак можете дори да прекарате гладни дни. За да направите това, през целия ден можете да ядете около 1 кг зеленчук във варена или задушена форма.

Магданозът в традиционната медицина

Има редица лечебни продукти, които лесно могат да бъдат направени у дома. Трябва обаче да се има предвид, че пащърнакът, подобно на всеки друг билков препарат, е ефективен в комбинация с друг вид лечение.

1. Така че, от бели моркови можете да получите състав с отхрачващо свойство. Той ще помогне за премахване на кашлицата, която често присъства при бронхит и ларингит. В този случай се нуждаете от изсушени листа от културата. Нуждаете се от 2 с.л. залейте суровините с чаша гореща вода и настоявайте около половин час. Готовият бульон може да се пие, а също и да гаргара с него.
2. За да направите холеретична инфузия, трябва да смилате корена на културата, 1 супена лъжица. каша се налива 1,5 чаши преварена вода и се поставя сместа на водна баня за половин час. Такова лекарство се приема в 2 супени лъжици. преди хранене, така че лекарството да работи.
3. Можете да получите външна упойка от корените на свещеник, който бързо може да облекчи болката със синини, ожулвания и навяхвания. За да направите това, първо трябва да смилате корена на астенията и след това да вземете 3 с.л. получената маса и я залейте с вряла вода. След това поставете пащърнак на марлена салфетка и нанесете под формата на компрес върху засегнатата област.
4. За да поддържате нормално ниво на сексуална активност, можете да приготвите много прост еликсир. Просто трябва да смесите изцеждането на пащърнак със сок от магданоз в съотношение 2: 1. Такава напитка да се пие по 1 ч.л. преди ядене. През нощта увеличете дозата на такова лекарство до 1 супена лъжица. Такава профилактика трябва да се извърши в рамките на един месец. Това ще възстанови потентността.
5. За да нормализирате храносмилането, можете да използвате доста проста рецепта. Така че, трябва да изсипете 1 супена лъжица. сухи листа 500 мл вода. Покрийте съда с билкова смес и гответе за 10 минути. След това оставете сместа да се охлади в продължение на два часа, след което се филтрира. Такъв лечебен състав ще бъде ефективен, ако го изпиете 20 минути преди хранене. Цяла седмица трябва да изпиете 50 мл отвара, през втората седмица удвойте дозата на такова лекарство и пийте 100 мл билкова напитка.
6. При уролитиаза трябва да се приготви отвара. За да направите това, е необходимо да се получи прах от изсушената листенца пащърнак, след което се изсипва 1 с.л. насипно вещество 250 мл гореща вода. След това гответе масата за около 15 минути и след това филтрирайте. Полученият бульон се пие по 1 с.л. три пъти на ден.
7. Белият корен може да се справи с анемия. В същото време зеленчукът трябва да бъде нарязан настърган. След това смесете 2 с.л. натурален компонент с 1 литър мляко. В този случай първо доведете млечния продукт до кипене и след това добавете бели моркови. Увийте съд с лечебен състав в топла кърпа и настоявайте 5-6 часа. Съхранявайте този продукт на хладно място. За медицински цели, инфузия от 50 ml преди хранене в продължение на два дни. След това направете почивка за два дни, след което лечението се повтаря отново. Курсът на терапия е 30 дни.
8. За да излекувате депресията, можете да приготвите тинктура. За да направите това, вземете 0,5 чаши нарязани кореноплодни зеленчуци, поставете го в съд с обем от 1 литър, изсипете 500 мл водка. Затворете буркана с капак. В тази форма контейнерът трябва да стои на тъмно място в продължение на месец. След 30 дни филтрирайте сместа и изпийте 1 ч.л. 3 пъти през деня.
9. За да получите смес, предназначена за лечение на червата и бъбреците, трябва да смилате пресни листа. Така че, за 1 супена лъжица. суровини се нуждаят от 400 мл вряла вода. Първо залейте листата с вода и след това гответе за около 10 минути. След това, дайте на масата малко да настоявате. След това филтрирайте бульона и след това пийте по 50 ml три пъти на ден, като постепенно увеличавате дозировката до 70 ml. Вземете такава отвара трябва да бъде три седмици.

Може ли пащърнак да се използва при диабет и панкреатит?

Магданозът е полезен при диабет тип 2. Продуктът нормализира нивото на глюкоза в кръвта, подобрява функционирането на нервната система и мозъка, укрепва имунната система, засилва обновяването на кожата и нормализира храносмилателния тракт. Един зеленчук укрепва стените на кръвоносните съдове и периферните капиляри, което предотвратява появата на диабетна ангиопатия. Следователно тялото на пациента е защитено от необратими промени в ретината и развитие на усложнения като диабетно стъпало.

Високото ниво на калий в кореновата култура има стягащ ефект върху сърдечния мускул, ви позволява да отстранявате водата от тялото и намалява кръвното налягане. Това помага да се предотврати развитието на хипертония и атеросклероза, както и последиците от захарно заболяване като инсулт и инфаркт.

Отвара на базата на бял корен се характеризира с тонизиращо свойство, ефективно се справя с разпадане и хронична умора, с което често се срещат пациенти от тази категория. Приемането на такова билково лекарство ви позволява да възвърнете силата и да повишите мускулния тонус.

При диабет пащърнакът се използва като имуностимулатор. Този продукт перфектно укрепва имунната система, предпазвайки тялото на пациента не само от обикновената настинка, но и от различни вирусни заболявания. Това е много важно и в случай на нарушение на въглехидратния метаболизъм, тъй като повишаване нивото на глюкозата в кръвта нарушава имунната система.

Положително влияе на продукта върху ендокринната система. Така че, той ви позволява да нормализирате дейността на жлезите, включително панкреаса. Това позволява да се подобри синтеза на инсулин и да се подобри усвояването на глюкозата.

Белият корен ще помогне да се установи панкреасът с неговото възпаление. Така че, при панкреатит се препоръчва да се готви каша от другар. За да го приготвите, трябва да настържете кореновата култура и да я настържете и изсипете 500 мл врящо мляко. След това оставете да къкри масата на слаб огън в продължение на три минути. Кашата е готова. Това ястие е добро за закуска.След като я изядете в продължение на три часа, не се препоръчва да се яде нищо. Ако готвите такова лакомство за закуска през седмицата, няма да има проблеми с панкреаса.

Препарати от магданоз

Култура като пащърнак е популярна и във фармацевтичната област като лекарство. Въз основа на извлека от това растение се правят някои препарати:

1. "Бероксан" - използва се за лечение на витилиго и различни други кожни заболявания, помага и при плешивост.
2. "Пастинацин" - таблетки с аналгетични ефекти, в допълнение, се използват за коронарна недостатъчност.
3. "Епигалин" е лекарство за лечение на хиперплазия, простата, заболявания на яйчниците, млечните жлези и маточния ендометриум.

Всички тези лекарства могат да бъдат предписани само от вашия лекар. Безконтролната употреба на тях ще навреди на организма и ще доведе до сериозни странични ефекти.

Приложение в козметологията

Бял корен зеленчук се използва не само като лекарство в медицината, но и в козметологията, като помага за решаване на проблеми с дермата. Има много рецепти, които имат лечебни свойства.

1. Например, за лечение на витилиго или акне трябва да се подготви лекарство. В този случай поставете половината от големия корен в купа с 500 мл вода. Гответе сместа за 10 минути и след това веднага прецедете. Охладете подготвения бульон до стайна температура и нанесете за избърсване на лицето. Такъв инструмент ще помогне за облекчаване на възпалението и намаляване на акнето.
2. За да приготвите състава против бръчки, ще трябва да вземете бели моркови, обелете го и го настържете на ситно. Смесете тази каша с 1 ч.л. растително масло, един яйчен жълтък и 1 ч.л. натурален мед. Загрейте сместа, като я поставите на топло място. След 60 минути нанесете готовата маска върху лицето. Сместа е валидна за 20 минути, след което се отмива с топла вода. Това ще изглади бръчките, ще даде на кожата свежест и младост.
3. За да получите средство за загуба на коса, трябва да изцедите сока от кореновата култура и да втриете получената течност в скалпа. Масата на главата трябва да бъде около 15-20 минути. След това изплакнете главата си с бульон от коприва. Повтарянето на тази процедура се препоръчва всеки път, когато миете косата. Курсът на лечение е най-малко 30 процедури.

Етеричното масло на Poper също се характеризира с много полезни качества. Така че, този инструмент се използва като антисептик, изсушава възпалението и спомага за изглаждането на малки бръчки. В допълнение, това масло се използва за антицелулитен масаж. Също така такъв растителен компонент се използва за акне. В този случай акне се каутеризира.

Маски, направени от прясна каша от пащърнак или етерично масло от този продукт, се използват за почистване на дермата с акне.

Използването на пащърнак в готвенето

Белите моркови са широко използвани не само в медицината и козметологията, но и в кулинарията. Такъв оригинален продукт е неразделна част от много ястия, салати и сосове. В този случай се използва не само коренището, но и въздушната част на поповника.

Коренът на културата е включен в рецептите за производство на първи курсове. Включва се и в гарнитури за задушаване на месо. В допълнение, този продукт се използва в прясно състояние - добавя се към салати, приготвени от него за зимата, сушени за получаване на подправки. Листата на културата също се включват в салати, супи.

Зеленчуците рядко се приготвят като отделно ястие. Обикновено това е подправка в различни ястия. Сервират се не само със супи и гарнитури, но и с десерти.

Вреда и противопоказания

Въпреки факта, че бялата коренова култура се характеризира с редица предимства, все още има определени противопоказания, които трябва да се вземат предвид.

Противопоказание за употребата на този продукт е тежка степен на уролитиаза, сериозни бъбречни заболявания, тежки нарушения на нервната система, висока податливост на дермата към ултравиолетовото излагане на слънце (пащърнакът само го увеличава, което може да причини изгаряне, което ще наложи лечение).

Препаратите с такова растение могат да навредят на отслабено тяло. Те не трябва да се приемат от деца, както и от възрастни хора.

Кога да почистите и как да съхранявате пащърнак

За прибиране на реколтата трябва да се избират кореноплодни култури, които нямат външни повреди.

Растението се прибира в края на есента, когато в него има максимално ниво на хранителни вещества. В този случай зеленчукът се отстранява внимателно от почвата.

Ако трябва да съхранявате продукта пресен, той трябва да бъде сгънат в кутии с навлажнен пясък и поставен в мазето.

Можете също така да изсушите такава култура. За да направите това, нарежете всеки зеленчук на ивици и поставете върху лист за печене, който се изпраща във фурната за 20 минути. Температурата на устройството трябва да бъде 50 градуса. Готовите суровини се съхраняват в стъклени контейнери с херметически затворен капак. Този метод ще запази всички полезни елементи в него.

За да се подготвят стъблата и листата на белите моркови, събирането трябва да се извърши на етапа на цъфтеж. Събраните суровини трябва да бъдат разложени и изсушени на открито. Изсушените стъбла на растението се съхраняват в плътно затворен съд. В същия период се извършва събирането на семена от пащърнак. Те трябва да бъдат поставени в стъклен буркан. Можете да съхранявате семена до 3 години.

Какво може да се приготви от пащърнак: рецепти

Картофено пюре

Пюрето от бял морков ще се хареса на децата, защото зеленчукът има нежен и сладък вкус. За да направите такова ястие, трябва да обелите 0,5 кг зеленчук и да го нарежете на малки парченца. След това поставете продукта в малка купа, изсипете мляко, така че да е напълно удавен в течност. Гответе масата на слаб огън за не повече от 10 минути. Ако пащърнакът е станал мек, той е готов. Сега изсипете млякото в отделен съд и смажете поповника с помощта на блендер. В същото време постепенно добавете мляко, за да получите ястието с желаната консистенция. След това картофено пюре се нуждаят само от сол и черен пипер.

борш

За да готвите борш с пащърнак, първо трябва да сварите бульона от 250 г свински ребра. Докато се готви месото, обелете същото количество картофи и ги нарежете на кубчета. След това настържете 1 цвекло, морков и пащърнак. Изпратете тези съставки за пържене, като използвате растително масло. Също така обелете 1 глава лук, нарежете го и изпратете в тигана към останалите зеленчуци. След това добавете малко количество черен пипер, сол и няколко скилидки чесън. Изсипете картофите в подготвения бульон. Когато стане мека, добавете 100 г зеле, пържени зеленчуци. След това продължете да готвите още 25 минути.

салата

За да получите салата, обелете и настържете 1 бял морков на едро ренде, обелете ябълката, извадете семената и нарежете на тънки кубчета. След това смесете съставките, поръсете 4 г лимонена киселина и подправете с 1 с.л. майонеза. В долната част на чинията сложете лист салата, след това готовото ястие и отгоре поръсете с магданоз.

Интересни факти

1. Ако добавите захар към пащърнак, получавате продукт с апетитен ефект.
2. Учените не можаха да определят кой пръв е открил свойствата на един зеленчук. И така, семената са намерени в Швейцария при разкопаване на мястото на древен човек. В същото време, пащърнак или подобно на него растение е намерено в диетата на перуанските индианци инканци.
3. За император Тиберий културата се култивира доста далеч от Вечния град - в германските колонии. Това се дължи на факта, че плодовете, отглеждани в северните райони, бяха много по-вкусни.
4. До 19 век пащърнакът играе важна роля в храненето на европейците.Но с откриването на неизвестни дотогава растения като ряпа, рутабага, белите моркови станаха незаслужено забравени. Изключение прави Великобритания. Там и до ден днешен на масата често можете да видите тази коренова култура. Поднася се във варен вид за месо, сладко и дори алкохолни напитки се приготвят от него.

Снимка с корен от магданоз