Как гъбите влияят на човешкото тяло

Гъбите се ядат доста често. Те могат да бъдат както ароматизиращо допълнение към основното ястие, така и независим продукт. Въпреки това, малко хора мислят за полезните свойства на това растение. Гъбите по отношение на хранителната стойност заемат междинно място между месото и зеленчуците. В същото време характерният им вкус прави ястията разнообразни и богати на здравословни вещества.

Хранителна стойност

Отдавна е доказано, че гъбите са неизчерпаем източник на протеини, минерали, аминокиселини, антиоксиданти (ерготионеин), сложни въглехидрати и витамини от групи В, С, D, Н и РР (нуклеинова киселина). Полезните компоненти, съдържащи се в гъбите, ги правят много по-наситени от зеленчуците и зърнените култури.

Те са богати на микроелементи, които влияят на хода на метаболитните процеси. Сред тях: йод, цинк, фосфор, желязо и мед.

Гъбите съдържат голям брой ензими, които допринасят за бързото разграждане на органичните съединения и затова помагат за усвояването на храната. В допълнение, един от хранителните компоненти е гъбичките, които трудно се усвояват и затова допринасят за усещане за ситост.

Полезни свойства за хората

1. Гъбичките се считат за антиракова храна, това се дължи на наличието на имуностимулиращи ензими в растението, както и на съединения, които могат да създадат защита срещу увреждане на клетките. Освен това се отбелязва, че съдържащите се в продукта вещества предотвратяват образуването на злокачествени тъкани. По този начин те защитават ДНК от модификация и осигуряват укрепването на здрави клетки - противотуморна функция.
2. Изследователите отбелязват техните антивирусни, антимикробни и имуномодулиращи ефекти. Гъбите съдържат компоненти, които имат благоприятен ефект върху всички системи на човешкото тяло. Хората, които ги ядат, са по-малко склонни да започнат възпалителни процеси, появата на хронични заболявания и проблеми с имунитета.
3. Гъбите могат да помогнат в борбата с бактерии и вирусни инфекции. Това се дължи на наличието на противогъбични съединения в състава, което позволява на растението да оцелее в неблагоприятна среда. Плюс това, те имат благоприятен ефект за премахване на сърдечните заболявания и диабета. Витамините, които са част от растението, опростяват функционирането на бъбреците и черния дроб.
4. Често от продукта се извличат полезни компоненти, концентрират се и се използват за производството на фармацевтични продукти, сред които: пеницилин, тетрациклин и стрептомицин.
5. Следващата положителна характеристика е предотвратяването на образуването на холестеролни плаки. Храненето в големи количества провокира намаляване на холестерола в кръвта, подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. Те повишават еластичността на артериите, предотвратявайки втвърдяването на стените, в резултат на което кръвното налягане се нормализира и отливът на кръвта се подобрява.
6. Те имат спомагателна функция за храносмилането - превръщат хранителните влакна в енергия. Ниското съдържание на калории в гъбите е доказано от изследователите и следователно замяната на месо с този продукт ще допринесе за загуба на тегло.
7. Те съдържат голямо количество витамин D, дефицитът на който засяга цялото тяло (повишена чупливост на костите, заплахата от фрактури, остеопароза). Те имат положителен ефект върху нервната система, помагат да се справят със стреса и дефицита на кортизол, тъй като са адаптогени.

Тук не са изброени всички полезни свойства на компонентите на това растение. Доказаният ефект на веществата, които изграждат гъбите върху организма, обаче ни позволява да заключим, че те трябва да присъстват в диетата на всеки човек.