Ягодите: ползи за здравето и вреди

Сочните и ароматни ягоди помагат за регулиране на кръвната захар и укрепване на имунитета. И те са невероятно вкусни и от тях можете да готвите най-различни ястия. Мнозина считат подобно полезно зрънце за нещо обикновено, но междувременно ягодите имат много невероятни свойства, които трябва да бъдат разгледани по-подробно.

Каква е разликата между ягоди и ягоди

От ботаническа гледна точка ягодите и ягодите са две различни растения, въпреки че принадлежат към един и същи род и семейство. Общо в дивата природа има около 30 вида, принадлежащи към този род. Най-често в ежедневието под думата "дива ягода" се разбира дива ягода. Днес се добива главно в гората, но рядко се отглежда в овощни градини, тъй като плодовете му са твърде малки.

И това, което обикновено се нарича ягоди в ежедневието, всъщност от гледна точка на ботаниката е ананас или градинска ягода. В природата този вид не съществува. Но той не беше специално показан. Градинарството с ягоди е възникнало самостоятелно поради случайна комбинация от обстоятелства. Неговите предци са били два вида - девствена ягода и чилийска. И двете бяха докарани във Франция от Америка, тъй като привличаха вниманието на ботаниците с по-едри плодове.

За съжаление и двата вида бяха по-ниски от обикновените ягоди по отношение на вкуса. Кралският ботаник засадил храстите си един до друг в градината на Версай и поради случайно опрашване се появи нов вид - с едри ароматни и много сладки плодове. Този вид беше наречен ананас, или градинска ягода. А първият й развъден сорт е кръстен Виктория - в чест на кралицата на Англия. И въпреки че градинските ягоди дойдоха в Русия много отдавна, работата по развъждането започва едва през 20-те години. Тогава се появиха сортове, по-устойчиви на местния климат, което беше началото на масовото отглеждане на горски плодове, което обикновено се нарича ягоди.

Трябва да се отбележи, че е имало известно объркване с имената. В ежедневието ягодите се наричат ​​ананасови ягоди, описани по-горе. Но в ботаниката това име беше присвоено на мускатните ягоди, които имат специфичен аромат. Плодовете му приличат на малки топчета. За разлика от ананасовите ягоди, този вид дори днес се среща в дивата природа, например в Южна Русия и Украйна и дори в някои части на Казахстан. Някога индийско орехче се отглеждаше в градини, имаше дори няколко разновидности от него. Но тя не издържа на конкуренцията с ананасови ягоди. Затова днес той се нарича ягоди само в научната и енциклопедична литература, но не и в ежедневието.

Състав и съдържание на калории

Въпреки факта, че ягодите съдържат много въглехидрати, енергийната й стойност е сравнително малка. Той е само 32,5–35 kcal на 100 g, в зависимост от сорта.

Полезните свойства на това зрънце се дължат на неговия химичен състав, който включва:

1. Органичните киселини, необходими за нормализиране на метаболизма и извършване на много други функции в биохимичните процеси, протичащи в организма.
2. Фибрите, тоест диетичните фибри, които са необходими за нормалното храносмилане и извеждането на токсините от тялото.
3. Витамин С и различни антиоксиданти, включително естествени пигменти, които оцветяват плътта в червено. Те помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система, имат противовъзпалителни ефекти.
4. Витамини от група В, участващи в метаболитните процеси. Те нормализират образуването на кръв, имат значение за когнитивните функции и за нормалното функциониране на нервната система. Освен това те участват в синтеза на така наречените хормони на щастието.
5. Витамин Е - сам по себе си е мощен антиоксидант, който предотвратява преждевременното стареене. В допълнение, той играе важна роля за нормалното функциониране на репродуктивната система, повишава мускулната издръжливост и има благоприятен ефект върху работата на сърцето.
6. Калций - от една страна, той е полезен с това, че е невъзможно да се постигне нормална коагулация на кръвта без него, той е отговорен и за проводимостта на нервните импулси и за укрепването на зъбите и костите. Но от друга страна, калцият, който образува оксалатни соли под въздействието на киселини, може да доведе до развитието на калкули, което кара ягодите да се хранят с повишено внимание.
7. Натрий, калий и магнезий - осигуряват воден баланс и добра работа на сърдечния мускул.
8. Фосфор - участва в метаболитните процеси, необходим е за когнитивните способности, добрата работа на сърцето.
9. Желязо - участва в най-важните процеси на образуване на кръв.
10. Бор - предотвратява развитието на остеопороза, е много важен за укрепване на костната тъкан.
11. Цинк - има противовъзпалителни свойства, той е необходим за заздравяването на рани и трофични язви, които могат да се появят при хора, страдащи от диабет. Присъствието му допринася за по-добро усвояване на витамин А и аскорбинова киселина.
12. Други елементи, необходими за нормалното функциониране на организма - например флуор, мед, йод (толкова важен за щитовидната жлеза), манган и др.

От органичните киселини трябва да се подчертае салициловата киселина. Има някакъв антибактериален ефект за външна употреба. Но много по-важно е, че когато се приема вътрешно, той има антипиретичен ефект, макар и не толкова силен, колкото този на готовите лекарства. Това позволява използването на ягоди като помощно средство при лечението на грип и други инфекции.

Какво е полезна ягода

Обща полза

Ягодите се препоръчва да се използват, тъй като има следните свойства:

1. Укрепва имунната система, предотвратява грипа и ТОРС.
2. Има антибактериални и противовъзпалителни ефекти.
3. Намалява нивото на "лошия" холестерол и предотвратява развитието на атеросклероза.
4. Намалява апетита и помага за контролиране на теглото.
5. Има лек диуретичен ефект.
6. Спомага за прочистването на бъбреците и черния дроб.
7. Може да се използва за лечение на кожни заболявания.
8. Справя се с проблеми като запек (а листата, напротив, са ефективни при диария).
9. Елиминира чревната дисбиоза.
10. Регулира кръвната захар.
11. Поради съдържанието на салицилова киселина, тя е ефективна при лечение на ревматизъм и други заболявания на ставите.

А съдържащите се в него вещества ви позволяват да се справите с безсънието и депресията. Благодарение на ягодите възстановяването от тежки заболявания става по-бързо. Спестява от недостиг на витамини, хронична умора и загуба на сила.

За жените

За нежния пол ягодите са важни с това, че съдържат не само калций, но и бор, което помага за предотвратяване на остеопороза - рискът от това заболяване се увеличава значително по време на менопаузата.Също така ягодите са много полезни за кръвоносните съдове. Редовната му употреба помага да се намали нивото на хомоцистеин в организма. Но тази аминокиселина е опасна с това, че провокира увреждане на артериалните мембрани. Поради факта, че броят му намалява, съдовете стават по-силни. В комбинация с други вещества това води до намаляване на риска от задръствания, развитие на тромбоза, разширени вени и др.

Съдържащите се в ягодите антиоксиданти и флавоноиди също предпазват пациентите от инсулт и инфаркт. Те също така предотвратяват преждевременното стареене, правят кожата по-млада и еластична.

Ягодите съдържат много калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечния мускул. Това е важно на всяка възраст, но за жените по време на менопаузата, когато естествените защитни механизми престанат да работят, е от особено значение. В допълнение, калият ви позволява да балансирате натрий, за да не създадете излишък от този елемент.

За мъже

Витамин С и други вещества, които съставляват ягодовите плодове, подобряват кръвообращението и са в състояние да възстановят потентността. Витамин Е подобрява сърдечната функция и е полезен и за репродуктивната функция. Ето защо ягодите в умерено количество са много полезни за представители на силната половина на човечеството.

Цинкът, който се намира в ягодите, помага за предотвратяване на възпалителни заболявания на простатната жлеза. Освен това ягодите се считат за афродизиак; във всеки случай те повишават либидото и поради подобреното кръвообращение облекчават еректилната дисфункция.

Мъжете са по-склонни от жените да страдат от сърдечно-съдови заболявания. Следователно ягодите са особено полезни за тях. Един от неговите антиоксиданти (антоцианин) намалява риска от инфаркт с около 30%. Друг антиоксидант - кверцетин - предотвратява развитието на атеросклероза и помага за компенсиране на вредата, причинена от "лошия" холестерол.

По време на бременност

Поради високото съдържание на витамини от група В и фолиева киселина, ягодите се считат за много полезно зрънце за първия триместър на бременността. В крайна сметка тези вещества са необходими за формирането на нервната система на плода и правилното му развитие. Експертите твърдят, че е по-полезно дори да започнете да ядете ягоди, докато се подготвяте за зачеване, но, разбира се, не всяка жена приема толкова сериозно семейното планиране.

По време на бременността ягодите са полезни и с това, че съдържат меки фибри. Това помага за леко стимулиране на чревната подвижност и по този начин решава проблема с запека, с който често се сблъскват бъдещите майки.

В допълнение, това зрънце има лек диуретичен ефект, което ви позволява бързо да премахнете излишната течност от тялото. Това решава проблема с отока, който обикновено се появява във втория и третия триместър на бременността. В същото време ягодите не увеличават натоварването на бъбреците, както правят диуретиците, което също е много важно за бъдещите майки.

В същото време ягодите трябва да се използват с повишено внимание по време на бременност. Дори ако преди това бъдещата майка не е имала алергична реакция към тези плодове, но имаше подобни реакции към нещо друго, по-добре е да се въздържате от ягоди. Освен това не трябва да ядете плодове, които са били донесени от чужбина извън сезона - това са оранжерийни плодове, които не съдържат полезни вещества, различни от фибри. Но те могат да донесат много вреди поради съдържащите се в тях химикали, с които се обработват за ускорено съзряване или устойчивост при транспортиране.

При кърмене

По време на кърменето ягодите могат да бъдат полезни както за майката, така и за бебето, защото съдържат много витамини и минерали, както и фибри и салицилова киселина. Този зрънце помага за стимулиране на метаболизма, за да може бързо да влезе във форма след раждането. В допълнение, той почиства червата от токсини, което спомага за цялостното подобряване на благосъстоянието на млада майка.

Въпреки това, ягодите трябва да бъдат въведени в диетата по време на кърменето много постепенно, като всеки друг нов продукт, и дори по-внимателно. Причината е, че същият червен пигмент, който придава на ягодите полезните му свойства, също може да причини алергии както у майката, така и при бебето. Така първите плодове могат да бъдат въведени в диетата на кърмеща жена само когато бебето е на 1 месец. Те започват само с едно зрънце, което се яде сутрин на закуска. След това трябва да наблюдавате реакцията на бебето на новия продукт през целия ден - дали има обриви по кожата, хрема или цвета или текстурата на движенията на червата. Ако всичко вървеше добре, тогава на следващата сутрин вече можете да ядете 3-5 плодове, но в същото време все още трябва да наблюдавате състоянието на детето през деня. Ако този път нямаше отрицателни реакции, тогава вече можете да изядете дузина плодове, но повече все още не е необходимо.

За деца

Много деца много обичат ярките и ароматни ягоди. Всъщност такива нискокалорични, но в същото време богати на здравословни вещества, ягодите изглеждат идеални за детска храна.

Затова здрави деца, които нямат проблеми с храносмилателния тракт или атопичен дерматит, ягодите се въвеждат в диетата до годината. Но ако детето вече е показало склонност към алергични реакции, тогава е по-добре да отложите запознаването с нея до 2 години.

На децата могат да се дават както пресни, така и замразени ягоди. Ако последният е бил добре изсушен и замразен в съответствие с всички правила, вероятно е запазил всички полезни вещества. Само че е по-добре да го размразите в хладилника, за да не загуби вкуса, аромата и самата форма на горските плодове. От замразени ягоди децата могат да готвят компот, да готвят желе или да правят пюре от плодове.

Мога ли да ям ягоди, докато отслабвам?

Ягодите съдържат много витамини, флавоноиди и органични киселини, които помагат за премахване на токсините, установяват храносмилането и ускоряват метаболизма. Следователно тези плодове допринасят за отслабването. Ефективен вариант е диетата с ягоди. В зависимост от конкретната ситуация, продължителността му трябва да бъде 4-8 дни, като през това време можете да загубите 2-5 кг излишно тегло.

Диетата с ягоди се счита за доста трудна. Акцентът в този момент е върху ягодите. Всеки ден трябва да ядете поне 0,7 кг от това зрънце. Но това не е монодиета и диетата не се ограничава само до ягодите. На сутринта този продукт може да се комбинира с овесени ядки, неподсладено кисело мляко или извара, за втора закуска или следобедна закуска - гарнирана с пълнозърнест препечен хляб или твърдо сирене. За обяд или вечеря менюто включва варено пуешко или пилешко месо, както и морски дарове. В допълнение, вкусни и здравословни салати могат да се приготвят от ягоди, пресни краставици и пикантни зелени.

Но, разбира се, през това време ще трябва да изоставите тестени изделия, сладкиши, сладкиши, тлъсти меса, сметана и т.н.

Някои хора трудно спазват подобна диета чисто психологически, защото им липсва разнообразие. В края на краищата определеното количество ягоди трябва да бъде разделено на пет хранения и се оказва, че този конкретен Бери ще доминира през целия ден. В този случай можете да го допълвате с други сезонни плодове с ниско съдържание на калории, например боровинки или къпини. Можете дори да направите плодови салати с тях, като се обличате с нискомаслено кисело мляко. Това ще спести от монотонността.

Преди да уредите диета с ягоди, непременно трябва да се консултирате с вашия лекар. Факт е, че има определени противопоказания. Например, ягодите не трябва да се консумират с гастрит. Органичните киселини в състава му влияят негативно върху вече възпалените лигавици на стомаха и малките семена могат да ги наранят. Освен това ягодите имат диуретичен ефект. При хронични бъбречни заболявания това може само да влоши ситуацията, така че е по-добре да се направи ултразвуково сканиране предварително, дори ако изглежда, че в момента няма проблеми.

Ползи от ягодовите листа

Полезни свойства притежават не само плодовете на дивите ягоди, но и листата и корените му. Освен това химичният им състав е такъв, че при някои заболявания те действат дори по-ефективно от самите плодове. Факт е, че те съдържат не само витамини и минерали, които присъстват в самата ягода, но и летливи продукти - вещества, които с право се наричат ​​растителни антибиотици. Те имат антимикробен ефект и се справят с възпалението.

Благодарение на този уникален химичен състав, ягодовите листа:

1. Ефективен при възпалителни заболявания на гърлото, по-специално при ангина и ларингит.
2. За разлика от самите плодове, те помагат за лечение на възпалителни заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб и бъбреците.
3. Те позволяват по-бързото отстраняване на токсините, имат лек холеретичен ефект, което помага да се избегнат застояли процеси.
4. Нормализирайте кръвното налягане, включително поради вазодилатация.
5. Благоприятен ефект върху сърдечния мускул чрез регулиране на честотата на контракциите.
6. Те помагат да се отървете от анемия и хронична умора.

В допълнение, това растение има лечебен ефект, така че пресни листа се прилагат върху раните, така че те заздравяват по-бързо.

Листата от ягоди се използват не само в пресен, но и в сушен вид. Най-добре е да ги берете през август-септември. Преди да започнете процеса на сушене, те се измиват с вода. След това те се изсушават естествено и се сушат на слънце в продължение на няколко часа. През това време те стават меки и се омесват с ръце, след което се изсушават във фурна или на открито.

През зимата правят инфузия или чай, рецептите за които ще бъдат описани по-долу. Тези напитки се използват не само за медицински, но и за превантивни цели. По-специално, те се препоръчват да се пият, за да се предотврати образуването на камъни в бъбреците или жлъчния мехур.

Полезни ли са ягодовите опашки

Много домакини избират ягодови хвости и веднага ги изпращат в кошчето. И това е напълно напразно, тъй като те са не по-малко полезни от листата и плодовете. Първо, ягодовите опашки съдържат големи количества хлорофил. Този елемент е полезен не само за растенията. В човешкото тяло е необходимо да се очисти кръвта и нормалното производство на червени кръвни клетки. Последните са отговорни за прехвърлянето на кислород до всички тъкани с помощта на хемоглобин. По този начин яденето на ягодни опашки избягва проблемите, свързани с ниските нива на хемоглобин.

Второ, същият хлорофил стимулира кръвообращението и следователно тялото се освобождава по-бързо от токсините. Така че ягодовите хвости могат да се считат за отлично средство за детоксикация на тялото. Благодарение на състава си, те могат да нормализират кръвната захар, което е много важно за хората с диабет. И накрая, ягодовите хвости съдържат полезни вещества, които подобряват състоянието на кожата, придавайки й гладкост и здрав цвят.

Логично е през лятото да използвате ягодови хвости, докато са пресни. Но полезните вещества остават в изсушените конски опашки. Следователно те могат и трябва да бъдат подготвени за зимата. За целта е необходимо само да се измият добре и да се изсушат естествено. След това сгънете заготовките в хартиена торбичка или стъклен буркан, плътно затворени с капак. Като такива, те могат да се съхраняват през цялата зима, ако се поставят на тъмно и сухо място.

В студения сезон можете да си направите напитка от тях, която ще ви помогне да се справите с настинките. За да направите това, вземете 15 ягодови опашки, 1 чаена лъжичка зелен чай, няколко плодове от шипка и варете чаша вряла вода. Напитката се запарва 10 минути, след това се филтрира и пие малко, докато изстине.

Ползите от ягодите в комбинация с други продукти

Много често диетолозите съветват да ядете ягоди с млечни продукти. Мнозина ще се съгласят, че това зрънце става още по-вкусно.Остава само да разберем каква роля играят млечните продукти в този случай.

С крем

Ягодата се счита за нискокалоричен диетичен продукт, така че препоръката да я използвате в комбинация с тежък крем може да изглежда малко странна. Но факт е, че полезните свойства на ягодите се дължат и на високото съдържание на каротин (често се нарича витамин на зрението). Това обаче е мастноразтворимо вещество, тоест се абсорбира напълно от организма само когато се комбинира с мазнини. Именно тях в този тандем осигурява кремът. Разбира се, тъй като те са висококалоричен продукт, те се използват внимателно, умерено, като в същото време избират не най-тлъстият вариант.

Трябва също да се отбележи, че ягодите съдържат салицилова и оксалова киселина, и то в големи количества. В чистата си форма те могат да провокират обостряне на възпалителни ставни заболявания. В допълнение, те са причинителите на кариес. Кремът също помага за намаляване на агресивността на тези киселини.

С мляко

Подобно на сметаната, млякото насърчава усвояването на каротина в ягодите. Затова на базата на мляко и плодове правят вкусни и здравословни коктейли. Само мляко за тези цели трябва да се приема с ниско съдържание на мазнини. Трябва да се внимава и с употребата на тази напитка. Факт е, че ягодите сами по себе си при много хора могат да провокират издуване и метеоризъм, а в комбинация с млякото този проблем само се засилва.

С кефир

Смята се, че е добре да се ядат ягоди със заквасена сметана или кефир, тъй като тези продукти съдържат мазнини, които насърчават усвояването на каротините. Въпреки това, кефирът за тези цели е много по-подходящ от заквасена сметана. Факт е, че ягодите съдържат оксалова киселина, която в комбинация с калций, съдържащ се в заквасената сметана, образува неразтворим калциев оксалат. Това води до намаляване на доставката му в организма, което може да провокира болки в ставите, развитие на артроза, остеохондроза и дори остеопороза. Докато съдържащият се в ягодите калций, в този случай не се усвоява от организма. В допълнение, наличието на оксалати може да доведе до образуването на камъни в бъбреците, солна диатеза и подагра.

Когато ягодите се консумират с кефир (или пълномаслено мляко), съдържащият се в тях калций също образува оксалати, но те преминават през червата и не се натрупват в бъбречния таз и като цяло е много по-безопасен. Много експерти смятат кефира и киселото мляко за идеални спътници на това зрънце.

Полезни свойства на ягодовите заготовки

Сезонът на ягодите не трае дълго, само около месец - и само ако има благоприятни условия. Затова домакините се опитват да използват такива методи за събиране на ягоди, които биха помогнали за запазването на всичките му полезни свойства.

Ползите от замразените ягоди

Това е деликатно зрънце, не е толкова лесно да се замрази, колкото останалите. Но все пак с този метод е възможно да се поддържа максималното количество хранителни вещества. Технологията за замразяване на продукти ще бъде разгледана по-долу.

Ползите от сушените ягоди

Сушените ягоди, разбира се, значително отстъпват на свежите плодове по свой вкус. Той обаче запазва много полезни вещества. Точно като пресни плодове, сушените ягоди ускоряват метаболизма и насърчават загубата на тегло, нормализират нивата на хемоглобина в кръвта и предотвратяват анемията, свързана с недостиг на желязо. Проучванията показват също, че сушените ягоди са много по-полезни за стомаха и червата, тъй като по-малко дразнят лигавиците. Той защитава тези органи от свободни радикали и злокачествени новообразувания. Освен това, за целите на превенцията е достатъчно да ядете само 10-15 плодове на ден.

Всички тези полезни свойства се съхраняват в продължение на 2 години. За да не се влоши продуктът, трябва да държите сушените плодове в херметически затворен стъклен буркан, който се поставя на тъмно и сухо място.

Ползите от ягодовото сладко

Самият метод за приготвяне на сладко включва топлинна експозиция. Това унищожава витамин С и някои други полезни вещества, намиращи се в ягодите. Освен това комбинацията от ягоди със захар не е особено полезна. Въпреки това, някои полезни вещества се запазват.

Освен това има рецепти за заготовки без готвене, когато пресни плодове просто се заливат със сироп, което ви позволява да спестите повече витамини и антиоксиданти. И ако няма противопоказания за употребата на захар, този метод може да се счита за оптимален.

Ползите от компот от ягоди

Разбира се, тази напитка не е толкова полезна, колкото пресни ягоди. Но ви позволява да спестите по-голямата част от полезните вещества, съдържащи се в горския плод. И основното предимство на компота е, че той може да бъде консервиран, за да получи тези хранителни вещества в студения сезон.

Ползите от ягоди със захар

Много хора смятат, че прибирането на реколтата като ягоди и захар ще бъде от полза. Всъщност, от хранителна гледна точка, смесването на такива съставки не си струва. Първо, в този случай зрънцето често става причина за подуване и метеоризъм. Второ, в комбинация със захар онези киселини, намиращи се в ягодите, могат да причинят болка в ставите и гръбначния стълб. И накрая, това е просто висококалоричен продукт, който не може да се консумира при диабет.

Ягода в медицината

Съвременната медицина признава ползите от ягодите. Въпреки това лекарите предупреждават, че е важно да ядете тази ягода правилно, така че да има полза само без странични ефекти.

С диабет

Изненадващо, при диабет, тази сладка ягода също има полза. Разбира се, ако говорим за умереното му количество и правилното приложение. Факт е, че ягодите съдържат антиоксиданти, които се борят с възпалението, което е усложнение на диабета.

В допълнение, фибрите, съдържащи се в плодовете, забавят преработката на глюкоза в храносмилателната система, като по този начин елиминират принудителното й навлизане в кръвта и регулират нивата на захарта. И само в самата ягода съдържа малко. Но трябва да запомните, че при диабет ягодите са добри под формата на закуски - буквално 100 грама за обяд и следобедна закуска в комбинация с нискомаслено кисело мляко и само ако няма противопоказания.

Важно е да се: Ягодов гликемичен индекс - 32 единици.

С панкреатит

Това заболяване е възпаление на панкреаса. При обостряне на панкреатит ягодите са противопоказани под каквато и да е форма. По време на ремисия можете да ядете сушени плодове, да пиете ягодово желе. И инфузия на листа от ягоди ще помогне за по-бързото възстановяване на тъканта на панкреаса.

С гастрит

При гастрит с висока киселинност свежите ягоди ще трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като съдържащите се в него киселини само ще влошат ситуацията - и това се отнася не само за периодите на обостряне на болестта, но и за етапа на ремисия. Можете да пиете ягодово желе, въпреки че в него ще има много по-малко полезни вещества. Въпреки това много експерти препоръчват сушените ягоди като анти-гастритно средство, тъй като тя вече не съдържа толкова много киселини, но остават антиоксиданти, които елиминират възпалителния процес.

За червата

Пресните ягоди не се препоръчват при синдром на раздразненото черво, тъй като консумацията им може да причини силно подуване на корема и метеоризъм. Освен това засилва перисталтиката, което също може да влоши хода на заболяването. Но сушените ягоди се считат за много полезни за храносмилателния тракт, включително червата.

При запек

Ягодите съдържат много фибри, което не само ви позволява да премахнете вредните вещества от организма, но и стимулира чревната подвижност, което помага да се справите със запека.

С подагра

В дните на Бенджамин Франклин се смяташе, че ягодите помагат за предотвратяване на пристъпи на подагра. Всъщност медицината е доказала, че употребата на тази ягода може да намали подуването на ставите, да облекчи болката и дори да спре възпалителните процеси. Но можете да го използвате само в пресен или сушен вид без захар, което само ще увеличи болката и подуването. И въпреки че самата ягода не съдържа пурини, употребата й със сметана или мазна заквасена сметана може да доведе до нарушаване на метаболизма на солта. Така че най-добрият вариант за подагра е нискомасленото и неподсладено кисело мляко.

С колит

Както при всички други възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, пресни ягоди не се препоръчват при колит, тъй като в този случай киселини и фибри само ще влошат проблемите.

За черния дроб

Ягодата се счита за много полезен продукт специално за черния дроб, тъй като помага за премахване на токсините и в същото време има лек холеретичен ефект.

С хемороиди

Този зрънце е полезен при хемороиди по няколко причини. От една страна, тя съдържа много витамин С и антиоксиданти, които помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението, което е много важно за това заболяване. От друга страна, при хемороиди е много важно да се избягва запек, а ягодите имат леко слабително действие без странични ефекти.

С холецистит

Тъй като ягодите увеличават секрецията на жлъчката, тя е един от продуктите, които са разрешени при холецистит. Но по същата причина трябва да се използва с повишено внимание и само след консултация с лекар, ако патологията е придружена от образуването на камъни.

Рецепти за традиционна медицина на базата на ягоди

Този зрънце се използва широко в народната медицина. В този случай се използват и други части на растението, например листа. Следните инструменти могат да бъдат посочени като пример:

1. При настинки, придружени от болки в гърлото, бактериални инфекции на устната кухина, както и за предотвратяване на патологии на венците, се използва инфузия на горски плодове. Правят го по следния начин: взимат се 2-3 големи пресни плодове на порция, омесват се в порцелан или просто керамичен разтвор (но не метален, за да се избегне окисляване), след това се прехвърлят в подготвен стъклен буркан, изсипете чаша вряла вода. Инструментът се настоява 20 минути. Те трябва да гаргара и устата 5 пъти на ден. Инфузията трябва да е топла, но не гореща.
2. За предотвратяване на анемия се препоръчва да се яде 0,5 кг пресни плодове всеки ден. Можете да използвате и сушени, но в по-малки количества, тъй като концентрацията на хранителни вещества в тях е по-висока.
3. Ягодовите компреси и превръзки се използват при наличие на трофични язви или бавно заздравяващи рани. За приготвяне на компрес се вземат пресни узрели плодове, измиват се, допълнително се заливат с вряла вода, за да не попаднат бактерии в раната, омесете с вилица. Получената маса се нанася върху раната, покрива се със залепващ филм отгоре, фиксира се с превръзка, оставя се 30-40 минути, след което останалата маса се отстранява с памучна подложка.
4. При малки камъни в бъбреците, възпалителни процеси в пикочния мехур, застой на жлъчката, грип и ТОРС се препоръчва да се пие чай от ягодови листа. Събират се през август-септември, когато растението престане да дава плодове, изсушава се на открито под навес, след което се съхранява в стъклени буркани, покрити с хартия (или в платнени торби). Преди да се направи чай от листата, те се натрошават, поне се разбиват на 2-4 части. За 1 чаша такъв продукт се нуждаете от 2 големи листа от ягоди. Те се варят с вряла вода и се настояват за 5-10 минути, след което се филтрират и пият през деня, разделени на две или три равни порции. За да подобрите вкуса, се препоръчва да добавите там 1 чаена лъжичка мед.
5. При заболяване на венците, при наличие на симптоми на хранително отравяне или лека чревна инфекция, както и при диария и бактериални инфекции на гърлото, се взема силна инфузия на листа от ягоди.За да приготвите напитка, вземете 6-8 листа за 2 чаши вряла вода и ги настоявайте за 40 минути. Най-добре е да използвате термос за тези цели.

Изброените средства имат допълнителни ефекти - те имат диуретично и потогонно действие. Следователно те също понижават кръвното налягане и могат да се използват в допълнение към антипиретични лекарства.

Ягода в козметологията

Богатият химичен състав на ягодите го прави изключително полезен продукт за домашна козметология.

За лице

Маските с пресни ягоди, използвани през сезона на горски плодове, дават изразен и в същото време доста дълготраен ефект. Собствениците на суха кожа се препоръчват да правят тази процедура веднъж седмично в продължение на месец. При мазна кожа честотата се увеличава до две процедури седмично. Но продължителността на курса е една и съща - месец. Можете да използвате следните опции:

1. Маска за чувствителна кожа под очите. За приготвянето му се вземат пресен жълтък, няколко ягоди и малко количество бадемово или зехтин. Продуктът се държи върху кожата в продължение на 20 минути, след което се отмива.
2. Маска против стареене с избелващ ефект. Заквасената сметана с всякакво съдържание на мазнини се смесва в блендер с пресни ягоди и се нанася върху лицето за 15-20 минути, не повече и след това се отмива с топла вода.
3. Маска за суха кожа, склонна към пилинг. Вземете 3-4 големи плодове, нарежете, смесете с един пресен жълтък и малко количество зехтин. За постигане на по-плътна консистенция се добавя малко смляна овесена каша. Маската се нанася върху кожата за 15-20 минути, след това се отмива и се нанася овлажнител.
4. Универсална маска. Прави се от пюре от пресни плодове и настъргани зелени краставици. Продуктът се нанася върху кожата по същия начин, както в предишните версии.
5. Избелваща маска. Прави се на базата на ягоди, натрошени в картофено пюре или изцеден сок от него. В последния случай продуктът се нанася върху тампон и едва след това избършете лицето с този инструмент.

Трябва обаче да се помни, че маските от ягоди не винаги са полезни, понякога могат да навредят. Следователно в някои случаи такава домашна козметика е просто противопоказана, например не може да се използва, ако има отворени рани и порязвания, или поради следи от ухапвания от насекоми - дори и да са били само комари. Факт е, че плодовете съдържат много киселини, поради това описаните проблеми само ще се влошат.

Също противопоказание за маските с ягоди е индивидуалната чувствителност. В крайна сметка, самата ягода е доста силен алерген. Затова първо трябва да опитате тази маска върху малка част от кожата, например върху китката, и след това да я нанесете върху лицето. Противопоказанието е наличието на възпалителни процеси в остър стадий.

За косата

Можете също така да направите маски за коса от ягоди. Например:

1. За мазна коса. Ягодите се натрошават в блендер и се смесват с два пресни яйчни жълтъка и синя аптечна глина (вземете 2 с. Л. Лъжици и разредете в съответствие с инструкциите на производителя). Инструментът се прилага върху скалпа, тоест само към корените на косата, за цялата дължина не е необходимо. След това слагат пластмасова капачка за душ и се изолират чрез увиване на хавлиена кърпа около главите им. Продуктът се държи половин час, след което се отмива с обикновен шампоан.
2. За суха коса. Вземете кефир, който е леко загрят, до не повече от 38 градуса. Може да се замени и с пиене на кисело мляко без добавки. Тази напитка се изсипва в ягодово пюре, разбита в блендер, след това към сместа се добавят още 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин. Маската се нанася върху цялата дължина на косата и върху областта около корените. Отгоре се навива пластмасов филм, а около главата се увива хавлиена кърпа. Маската се държи 40-60 минути, след което се отмива по обичайния начин.
3. Подхранваща маска. Прави се от ягоди, банан и мед. Освен това се държи дълго, около час, но резултатът си заслужава, защото косата придобива еластичност и здрав блясък.

Вреда и противопоказания

Въпреки че ягодите обикновено се считат за много здравословно зрънце, в някои случаи е противопоказано. По-специално, той не трябва да се използва от хора, страдащи от хипертония, ако постоянно приемат лекарства, съдържащи еналаприл. В комбинация с ягоди се получава твърде голямо натоварване на черния дроб.

Ягодите са противопоказани за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт - гастрит, язви, колит, но само ако става въпрос за пресни плодове. Кисел може да се пие по време на ремисия; сушени ягоди могат да се консумират и когато няма обостряне. И, разбира се, в никакъв случай не трябва да включвате ягоди в диетата на страдащия от алергия.

При подагра, артрит и други ставни заболявания, ягодите се използват с повишено внимание и само както е описано по-горе - тоест без сметана и захар.

Симптоми на алергия към ягоди

Алергичните реакции се причиняват от червения пигмент, който е част от тези плодове. Симптомите са стандартни за това заболяване - главно червен обрив или копривна треска (не е толкова безобидна, колкото изглежда, а в тежки случаи може да причини ангиоедем, изпълнен с анафилактичен шок). Следователно, при наличие на обрив, подуване, хрема, придружени от прозрачни секрети, непременно трябва да вземете таблетка антихистаминово лекарство - тавегил, супрастин или хистафен.

Как да берем и съхраняваме ягоди

При избора на плодове е важно да запомните, че те трябва да са сухи и цели, така че трябва внимателно да ги подберете, особено ако са предназначени за последващо замразяване. Трябва да обърнете внимание на цвета на горски плодове. Тя трябва да бъде ярко или тъмно червено, това е важен показател за вкуса, тъй като ягодите, след като са били набрани, практически не променят цвета си. Също така трябва да обърнете внимание на "шапката" и опашката - те трябва да са зелени и цели. И, разбира се, в узряло зрънце ароматът трябва да е силен и много наситен. Ако плодовете имат тъмночервен нюанс, но няма миризма, това може да бъде оранжерийна ягода, която няма полезни свойства.

Ако ягодите са били отглеждани без използване на химия, в най-естествените условия, тогава плодовете ще бъдат с различни размери, защото дори на един и същи храст те имат различни размери. Хидропонните вносни ягоди често се отличават с това, че всички плодове са едри и както се казва, едно към едно. Между другото, по-малките плодове често са по-сладки.

В идеалния случай ягодите не трябва да се съхраняват в хладилника, нито без тях. Това е деликатно зрънце и ако задачата не е да го замразите, тогава трябва да го купувате само в много малки количества, за да ядете веднага. В краен случай през деня може да лежи в хладилника, но след това не може да се измие преди употреба, в противен случай ще загуби формата си и витамините ще започнат да се разграждат. Като цяло, ако ягодите са отглеждани с помощта на нитрати, тогава в хладилника те ще имат време да се превърнат в нитрити, които са много опасни канцерогени.

Възможно ли е да замръзне

Ягодите могат да бъдат замразени. Само за това трябва внимателно да изберете плодовете и да ги подготвите за тази процедура. Изплакнете ягодите много внимателно, като смените водата няколко пъти. Можете да го замразите цели, тогава не е необходимо да се изваждат хвостите, тъй като без тях зрънцето губи формата си. Можете също да замразите ягоди със захар (на 1 кг плодове 300 г фина захар), но това не е много полезно. Като опция - замразете под формата на картофено пюре, докато плодовете могат да бъдат смачкани доста бързо с пасатор.

Възможно ли е да изсъхне

Ягодите могат и трябва да се сушат за зимата. Необходимо е само да изберете цели и непокътнати плодове, да ги изплакнете, да ги изсушите, да премахнете дръжките, да нарежете на тънки плочи. Можете да изсушите във фурната, специална сушилня за плодове или на открито. Ако се изсуши във фурната, тогава трябва да покриете листа за печене с пергамент. Сушенето е най-добре при минимална температура, оставяйки вратата наполовина отворена. Ягодите трябва да се сушат по 2,5-3 часа от всяка страна, евентуално повече, в зависимост от дебелината на резените и съдържанието на вода в горските плодове.

Във въздуха е по-добре да изсушите ягодите върху бяла хартия, не трябва да използвате вестници поради печатарско мастило. Процесът на сушене отнема повече време - поне 2-3 дни (в зависимост от метеорологичните условия).

Как да ядем ягоди

Смята се, че ягодите се консумират най-добре като отделно хранене, за да не предизвикат метеоризъм и ферментация. В същото време популярните „придружители“ като захар и шампанско в този случай носят само вреда, засилвайки негативните явления и изравнявайки ползите от горски плодове.

Колко може да ядете на ден

През деня здравият човек може да изяде до 0,5 кг ягоди. Въпреки че този зрънце се счита за нискокалоричен, по-голямо количество може да доведе до различни неприятности - например метеоризъм или повишен стрес върху бъбреците.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Яденето на ягоди на празен стомах не се препоръчва. Съдържа оксалова и салицилова киселини, които дразнят лигавиците на стомаха, дори при хора, които не страдат от гастрит. Така че най-добрият вариант за ядене на ягоди са закуски между две хранения.

Не е необходимо да ядете ягоди през нощта. Има лек диуретичен и слабително действие, така че няма да можете да спите здраво. Изключение правят случаите, когато човек страда от хроничен запек. Тогава малко количество от тези плодове, изядени през нощта, ще помогнат за прочистване на червата сутрин.

Какво може да се готви от ягоди: рецепти

По принцип от ягоди се правят различни десерти. Въпреки че има готвачи, които го добавят към салати и супи, повечето все още предпочитат традиционните опции.

конфитюр

За 1 кг ягоди вземете същото количество захар, 2 г лимонена киселина, 3 супени лъжици. супени лъжици вода. Ягодите се измиват старателно, като се сменя водата няколко пъти, след това опашките се откъсват. Плодовете на плодовете се покриват със захарта и се оставят на стайна температура за една нощ. През това време от него се откроява сок, така че плодовете леко да се смесват с него, за да не се смачкат. След това се добавя лимонена киселина, разредена с вода, и сладкото се готви по обичайния начин - довежда се до кипене и се оставя за още 4 минути на среден огън, за да стане сиропът бистър. Ако внимателно смесите масата със силиконова шпатула, тогава плодовете ще останат непокътнати. Готовото сладко се изсипва в подготвените буркани.

компот

За да се готви компотът, 200 г ягоди ще се нуждаят от 2-3 с.л. супени лъжици захар. Плодовете са предварително напълнени със захар и се оставят за половин час, за да оставят сока да тече. След това се заливат с 1 литър вода, довеждат се до кипене, оставят се на слаб огън за 4-5 минути и се изключват. Можете да сервирате такъв компот с пресни листа от мента.

вино

Виното, направено от ягоди, е същото като от други плодове. За 3 кг горски плодове вземете 2 кг захар, 3 л вода, по желание - още 100 г стафиди. Ягодите се измиват старателно, опашките се отстраняват, омесват се в пюре с пасатор. След това тази каша се прехвърля в съд с голям врат, добавя се готовият захарен сироп и се разбърква. Стафидите трябва да се добавят, за да се ускори процеса на ферментация. Контейнерът се пълни с 3-4 обема, така че тогава масата да не прелива, поставете на тъмно място, покрийте с марля, за да се предпазите от мухи. Сместа се разбърква от време на време. Общо процесът на ферментация отнема около 60 дни. След това виното се изцежда от утайката и се бутилира в подготвени бутилки.

желе

Вкусното желе е чудесен вариант за зимно прибиране. За 1 литър сок от ягоди се нуждаете от 0,7 кг гранулирана захар, 10 г желатин и 400 мл вода. Желатинът се приготвя по обичайния начин. Сокът от ягоди се получава от зрели плодове, които са преминали процедурата на кипене - омесват се с дървена лъжица и се прецеждат през тензух. След това захарта се изсипва в сока, сиропът се вари от него до пълното му разтваряне, в края на процеса се добавя желатин, довежда се до кипене и се изсипва в буркани.

Сладолед

Ягодовият сладолед е прост и вкусен десерт. За да го приготвите, трябва да вземете 300 г ягоди, 200 мл сметана, 100 мл кисело мляко, 5-6 супени лъжици.супени лъжици кондензирано мляко. Измийте ягодите, отстранете хвостите, нарежете в блендер. Крем с пудра захар, разбита с миксер. След това комбинирайте тези две съставки, добавете кисело мляко и кондензирано мляко, разбъркайте и сложете във фризера.

шейкове

Тази напитка се прави най-добре на базата на неподсладено нискомаслено кисело мляко. В допълнение към 5-6 ягодови плодове, можете да добавите банан там, за да подобрите вкуса, както и 1 чаена лъжичка мед, ако плодовете не са твърде сладки, но воднисти. Всичко това се разбива в блендер и се сервира с лед.

конфитюр

Конфитюрите от ягоди са много деликатен десерт. Варят се без сироп, тоест не е необходима вода за приготвянето му. Не е необходимо да се готви дълго, така че плодовете да запазят ярък сянка и пектинът да не бъде унищожен. За 0,5 кг ягоди се вземат 0,3 кг пудра захар, 5 г пектин или около 3 г агар-агар, 1 г лимонена киселина, така че конфитюрът да не се окаже сладък и малко кардамон.

Ягодите се натрошават в блендер, след това се слагат в тиган с пудра захар и подправки, довеждат се до кипене и се готвят не повече от 4-5 минути. След това се излива подготвен агар агар и се добавя лимонена киселина. Процесът на сгъстяване ще продължи почти веднага. Горещото сладко се изсипва в консерви.

поставете

Въпреки че традиционно пастилата се прави от ябълки, тя може да се направи и от ягоди. 100 г захар се вземат на 1 кг плодове. Можете също така да добавите подправки като канела или кардамон. Ягодите трябва да бъдат сортирани и измити, а опашките да се отстранят в последния момент, така че плодовете да не поемат твърде много вода. След това се омесва в картофено пюре с помощта на блендер, претрива се през сито, за да се отървете от семената, изсипете получената маса в тиган с дебело дъно. След това в него се изсипва захарта, разбърква се старателно, слага се на печката и се довежда масата до кипене. Сварете го 30 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време, така че част от влагата да се изпари.

Листът за печене се покрива с пергаментова хартия, полученото сладко се изсипва върху него, докато е още горещо, така че слой да не е по-дебел от 7-8 мм. След това пастилата се суши във фурната при минимална температура и с леко отворена врата. Можете да го поставите в специална сушилня за плодове. Ще отнеме около 4 часа. Когато формацията стане суха и еластична, тя се навива на рула и се нарязва на порции.

конфитюр

За 1 кг ягоди вземете 0,5 кг захар. Плодовете се измиват, смачкват се в блендер, добавя се захарта и сладкото се довежда до кипене. За да направите масата по-гъста, можете да увеличите количеството захар. Но някои домакини добавят картофено нишесте - 0,5 с.л. лъжици за всеки килограм плодове. Сладкото се бърка непрекъснато с дървена лъжица.

сок

Плодовете се разбиват с помощта на блендер, след което се прецеждат през тензух. Не са необходими добавки за сок. Не е необходимо да изхвърляте пулпата - по-добре е да я смилате през сито и да направите пастилка. Сокът за зимата може да бъде замразен.

Кендирани плодове

1,5 кг ягоди поемат 1 кг захар и 200 мл вода. От това количество се получават около 350 г захаросани плодове. Сиропът се вари от вода и захар в тиган с дебели стени, когато заври, там се спускат ягоди. След това го изваждат, оставят го да се отцеди, отново довеждат сиропа до кипене и отново потапят плодовете там. Общо тази процедура се повтаря 7 пъти. След това плодовете се оставят да изстинат в сироп, след това ягодите се изваждат и се оставят да се отцедят. Те покриват листа за печене с пергамент, слагат горски плодове и го оставят да изсъхне на слънце за 4–5 дни. След това те могат да бъдат поставени в контейнери и изпратени за съхранение във фризера.

Шоколадови покрити ягоди

Това е класически десерт, който не губи своята актуалност. За да го приготвите, вземете 150 г пресни плодове, 100 г бял шоколад, 100 г всякакъв тъмен шоколад без пълнители, растително масло (най-добре от гроздови семки).

Плодовете се измиват добре под течаща вода и се сушат върху хартиена кърпа. Ponytails не е необходимо да се изтриват. Плодовете на плодовете се слагат на дъска и се охлаждат в хладилник за 20 минути.През това време шоколадът се разтопява на водна баня (можете да направите това в микровълновата). Той трябва напълно да се разтопи, така че да няма големи парчета.

Метална решетка или мрежа се намазва с растително масло и се поставя върху разперени хартиени кърпи. Студените плодове се потапят в разтопен шоколад (държат опашките, така че не е необходимо да се откъсват). След това ягодите се поставят върху телена поставка, така че шоколадът да не докосва баровете. Решетката се поставя в хладилника за най-малко половин час, но само след като глазурата е настроена. Ако трябва да натопите плодовете в двата вида шоколад, тогава трябва да изчакате, докато първият слой се хване, след което потопете във втория.

Възможно ли е да давате ягоди на животни

Кучетата и котките могат да получат ягоди, но само ако собственикът е сигурен в качеството на плодовете - например, ако са взети от собствения си сайт. В същото време на животни от големи породи могат да се дават цели плодове, а малките кучета и котки трябва да бъдат нарязани на парчета.

Интересни факти с ягоди

Ягода е ягодоплодно с интересна история. Нещо повече, това е ягодоплодно само в домашния смисъл. Всъщност жълтите семена върху него са ядки. Тоест, червената и сочна част е просто обрасъл съд, теглото на което може да достигне 250 g (регистрирани са такива случаи). Средно дори на малка ягода има около 200 ядки. Всяка година само в щата Калифорния те събират повече от 1 милиард тона от тези плодове, а популярността на ягодите не намалява.

Снимка с ягоди