Червен касис: ползи за здравето и вреди

Яркочервени плодове и разпръснати клони - това изглежда червената касис, позната на мнозина от детството. При хората също е обичайно да го наричат ​​„porechka“ поради факта, че в дивата природа се среща главно по бреговете на реките. Плодовете на този храст имат сладко-кисел вкус и богат аромат, идеален за приготвяне на различни ястия и напитки.

Каква е разликата между червената и касиса

Червеното и касисът са подобни една на друга, но имат редица разлики. Червените плодове са по-кисели от черните, нямат ярък аромат и вкус. Касисът се характеризира с по-сладък, по-наситен вкус и аромат, съдържа много повече аскорбинова киселина. Но червената касис от своя страна се различава в съдържанието на доста голямо количество витамин А.

Различават се не само плодовете от тези сортове, но и самите храсти. Така че, касис - буен храст с големи листа, клоните му са по-плътни, а цветята са по-големи, тъй като обаче самите плодове, червени - няма такива буйни храсти, по-малки листа и плодове.

Коя касис е по-здравословна: червена или черна

Шампионът в броя на витамините и други ценни елементи е касисът. Той съдържа рекордно количество витамин С, с което е на второ място само по шипките. Червената касис съдържа този витамин в малко по-малко количество, но също така лесно може да компенсира ежедневния му прием за човешкото тяло.

Състав и съдържание на калории

Червената касис съдържа много полезни вещества, включително витамини от група В, РР, С, каротин, както и желязо, калий, фосфор, магнезий, калций и натрий.

Този зрънце е доста нискокалоричен - съдържа само 39 kcal на 100 гр. От тях 7,3 g са въглехидрати, 0,2 g мазнини и 0,6 g протеини. Този състав от макронутриенти ви позволява да включите червеното френско грозде в менюто на тези, които губят тегло и тези, които се стремят да поддържат формата си.

Какво е полезно червено касис

Обща полза

Във факта, че въпросната ягода е полезна, човечеството е убедено от много дълго време. Отглежда се на почти всеки обект и освен това е незаменима култура на много промишлени стопанства. Въпреки че това зрънце е доста кисело, е много важно да го консумирате. Той помага да се справим с много заболявания, както и като цяло укрепва имунитета и подобрява цялостното благосъстояние.

Поради голямото количество витамин С, червената касис може да повиши имунитета и да помогне за преодоляване на настинки и вирусни заболявания. Калият и магнезият помагат при проблеми със сърдечно-съдовата система, каротинът подобрява зрителната острота, а достатъчното съдържание на фибри подобрява храносмилането.

За жените

Червената касис е изключително здравословен продукт за жени.Благодарение на съдържанието на витамини и минерали, това зрънце е в състояние да подобри състоянието на кожата, косата и ноктите. Също така, плодовете съдържат достатъчно количество желязо, което спомага за повишаване на хемоглобина, както и за подобряване на състоянието на жената по време на менструация. Подобряване на толерантността към стреса, настроението и подобряването на общото състояние на организма - такива ползи могат да донесат червена касис в тялото на жена при редовна употреба.

В допълнение, това зрънце помага за контролиране на апетита, и следователно - за поддържане на форма. Ниският гликемичен индекс и ниското съдържание на калории правят червената касис отличен продукт за здраве и тънка фигура.

За мъже

Мъжете, които се занимават с физически труд или често посещават фитнес залата, трябва да ядат храни, съдържащи въглехидрати. Едно от тях са плодовете, в частност - червената касис. Неговите захари се абсорбират бавно, което ви позволява да поддържате енергия на правилното ниво за дълго време.

Тези, които всъщност не обичат киселите плодове с изобилие от малки семена, може да харесат сок. Може да се разреди наполовина с вода и да добавите захар или мед на вкус. Но тъй като в сока няма фибри, едно от полезните свойства на червената касис ще се загуби.

По време на бременност

Тъй като по време на бременността върху тялото на бъдещата майка е поставена колосална тежест, възниква въпросът: възможно ли е да се консумира касис, защото в него има толкова много витамини и други полезни вещества? Лекарите казват, че не съществува еднозначна забрана за употребата на това зрънце по време на бременност, но трябва да вземете предвид индивидуалните характеристики на женското тяло, предразположението му към алергии, както и да наблюдавате реакцията известно време след консумация на червена касис.

При липса на алергии и други отрицателни последици от консумацията, това зрънце може да бъде от полза само за тялото на бъдещата майка и нейното дете.

Касисът укрепва имунната система, а също така помага за преодоляване на настинки и вирусни заболявания на бременна жена, която е забранена от повечето лекарства за лечение на подобни заболявания. Също така, това зрънце изпълва тялото с ценни вещества, има дренажен ефект и нормализира процеса на храносмилане.

Друго важно свойство на червената касис е да повишава устойчивостта на стрес и да подобрява емоционалния фон. Редовната употреба на това зрънце ще помогне на една жена да се справи с всички трудности на бременността и ще предотврати развитието на следродилна депресия.

При кърмене

Червената касис по време на кърмене е разрешено да се използва само ако бебето не е склонно към алергии и не се измъчва от колики. Тогава това зрънце наистина ще донесе само ползи, пълнейки кърмата с полезни вещества. Но ако майката забележи някаква отрицателна реакция у детето и в деня, преди да опита плодовете от червено френско грозде, тя трябва по-добре да откаже това лакомство за известно време.

Яденето на червено френско грозде се препоръчва само след като детето навърши поне 3 месеца. Трябва също така внимателно да обмислите въвеждането на такива плодове в диетата, обаче, като всеки друг продукт. Приемът трябва да започне с 2-5 горски плодове, като постепенно увеличавате порцията до 50–100 г. В същото време е препоръчително кърмещата майка да яде не сурови плодове, а термично обработени, добавяйки ги към различни ястия или приготвяйки напитки от тях.

За деца

Тъй като червената касис е доста алергенно зрънце (поради яркия алеен цвят), тя трябва да бъде въведена в диетата на децата много внимателно. При липса на алергии е разрешено да се дава плодов сок, компот или разреден сок от червена касис на деца след 7 месеца. Първо, трябва да дадете на бебето вкус на лъжица от тази напитка, на следващия ден можете да дадете две супени лъжици, и ако всичко е наред, увеличете порцията отново за един ден, като я доведете до обем от 30-50 мл за 9 месеца. Целите плодове в суров вид не трябва да се предлагат на деца под 12-месечна възраст.

Червената касис е полезна за деца, тъй като съдържа много витамини и минерали. Той помага при настинки, повишава хемоглобина, спомага за поддържане на зрението, а също така засилва имунитета на бебето, което е особено важно през първите години от живота.

При отслабване

За да поставите в ред фигура, на първо място е необходимо да смените храна. Важно е да включите в него достатъчно количество фибри, което допринася за доброто храносмилане и нормализира обменните процеси в организма. Червената касис също е в състояние да премахне излишния холестерол, да нормализира кръвната захар и да компенсира липсата на витамини и други полезни вещества по време на диетата.

За да отслабнете с червена касис, трябва да го включите в ежедневната си диета. Можете да ядете това зрънце както прясно, така и като част от различни ястия и напитки. Червената касис трайно премахва усещането за глад и подхранва с енергия, което го прави незаменим продукт за отслабване.

Полезна ли е замразената червена касис?

Най-добрият начин за съхранение на червената касис е замразяването. Това зрънце не губи свойствата си при замразяване, така че е толкова полезно в замразена форма, колкото и в прясно. Вкусен и нискокалоричен продукт може да бъде на масата на тези, които се грижат за здравето си през цялата година, тъй като е доста просто да го приготвите. Достатъчно е да прегледате плодовете за повреди, изплакнете обилно, изсушете, опаковайте в торбички или други контейнери за замразяване и поставете във фризера.

Вкусни задушени плодове, плодови напитки, консерви могат да се приготвят от замразена червена касис, както и да се добавят към пайове, гювечи и други сладкиши, приготвени от нея желе, сок и дори вино. Замразените плодове от червена касис могат да се консумират по същия начин като пресни, тъй като при замразяване те не губят вкуса си.

Полезни свойства на листата на червена касис

Полезни свойства имат не само плодовете от червена касис, но и листата, които съдържат значително количество ценни вещества. Зеленината на този храст има:

1. Диуретичен ефект, който позволява да се използва при лечението на цистит и някои други заболявания на пикочно-половата система.
2. Способността за засилване на имунитета, както и за лечение на настинки и вирусни заболявания.
3. Облекчете умората и нервното напрежение.

Всички тези свойства на листата на червена касис предполагат, че този продукт е изключително полезен за хората. Листата могат да се варят вместо чай или да се направи от тях отвара. Можете да съберете листа за зимата, като изсушите.

Предимствата на заготовките от червена касис

Porechka е ценно зрънце, от което се възползват както пресни, така и варени. Той произвежда голямо разнообразие от вкусни ястия, в които се съхраняват много витамини и други полезни вещества. Напитки като компот, плодова напитка, сок и вино се приготвят от червена касис, а също така се правят десерти: желе, конфитюр и др.

сок

Използването на сок от червена касис е очевидно, тъй като съдържа максимално количество витамини и минерали. Сокът може да се разрежда с вода и да добавите захар или мед на вкус. Струва си да използвате, за да повишите имунитета или да помогнете на тялото да преодолее настинка. Полезен е и при недостиг на витамини от група В, С, РР, нисък хемоглобин и хронична умора.

Препоръчва се да се дава сок на деца, предразположени към анемия и рахит, но въвеждането на този продукт трябва да започне не по-рано от 7-месечна възраст и за предпочитане след година. Трябва да давате сока в разредена форма, като започнете с една лъжица и постепенно довеждате до желания обем (обикновено 50-100 мл).

конфитюр

Червената касис е отлично зрънце за приготвяне на сладко. Оказва се не сладко сладко, но с киселост, така че към това сладко няма нужда да добавяте други плодове и плодове.Трябва да се отбележи, че много полезни вещества от суровината се консервират в сладко от червена касис, така че подобно лакомство ще бъде не само вкусно допълнение към чая, но и принос за собственото ви здраве.

желе

Има няколко варианта за приготвяне на желе от червена касис, но всички те се базират на сока на тази здравословна ягода, което прави самия десерт много ценен продукт. Желта с червена касис е отлично лечение за деца и възрастни, ще бъде чудесно допълнение към пиенето на чай, както и ще попълни в организма липсващите витамини и минерали, ще повиши имунитета и ще укрепи общото състояние.

компот

Компотът, приготвен от касис, е вкусна и здравословна напитка, която може да се консумира прясна или прибрана за зимата. Много хора харесват киселия вкус на компот от реката и ако вземете предвид, че тази напитка съдържа много витамини и хранителни вещества, тогава определено можем да кажем, че компотът с червена касис е един от най-добрите. Можете да го приготвите с добавка на други плодове или плодове, но тук всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания.

Използването на компот от червена касис е в неговия състав, в който се съхранява достатъчно количество витамини и минерали. Препоръчва се да го пиете с настинка, обща умора, нисък имунитет и също като вкусна десертна напитка.

плодов напитка

Много полезна напитка, приготвена от плодове с червена касис, е плодова напитка, приготвена по класическата рецепта, която предвижда минимална термична обработка на плодовете. Плодова напитка с червена касис има богат вкус и има редица полезни свойства. Той помага да се преодолеят редица неразположения:

• гадене и повръщане
• проблеми с храносмилането;
• заболяване на жлъчния мехур;
• намалена и липса на апетит;
• настинки, придружени от треска.

Редовната консумация на плодови напитки с червена касис укрепва здравето на човека, а също така допълва изразходваната енергия и витамини в организма.

вино

Виното с червена касис е алкохолна напитка, чиято употреба трябва да бъде много умерена. Но това не означава, че тя трябва да бъде напълно изключена. Малко количество домашно приготвено вино от червена касис ще има общо укрепващ ефект, ще подобри кръвната картина и нейното обновяване, нормализира сърдечно-съдовата и нервната система и ще ускори регенеративните процеси на увредените тъкани.

Само една чаша вино с червена касис ще позволи на вечерята да се усвои, а също и да подобри усвояването на желязо от храната. Но редовната употреба на две или повече чаши от всяко вино, включително касис, може да доведе до точно обратния резултат - влошаване на всички показатели за здравето и алкохолната зависимост.

Червена касис в медицината

Червената касис съдържа голямо количество витамини, както и калий, желязо, каротин, ябълчена и янтарна киселина, пектинови и азотни вещества, селен и други елементи. Такъв ценен състав ни позволява да наречем това зрънце истинско хранилище на хранителни вещества. Учените са доказали, че червената касис има способността да унищожава раковите клетки и да предотвратява образуването на нови. Поради богатия си състав и невероятните си свойства червената касис заема почетно място в народната медицина. Препоръчва се употребата му при много заболявания.

С диабет

Червената и касисът са разрешени за употреба от хора, страдащи от диабет тип 1 и тип 2. Поради високото съдържание на пектини и фибри, въглехидратите, съдържащи се в неговия състав, се усвояват доста бавно, без да причиняват резки скокове на инсулин в кръвта.

В допълнение към факта, че червената касис може да бъде продукт, който добавя разнообразие в менюто на диабета, този зрънце може значително да подобри състоянието на човек, страдащ от диабет. За медицински цели трябва да ядете пресни или замразени плодове цели, ограничени до обем от 100-150 г на ден.Настойките от листата на червено френско грозде могат да се използват за същата цел половин чаша шест пъти на ден. Приготвя се инфузия, както следва: 2 с.л. сухи листа от червена касис изсипете чаша вряла вода и настоявайте за половин час.

Важно е да се: гликемичен индекс на касис - 25 единици.

С панкреатит

Приемливо ли е употребата на касис при панкреатит? Противно на погрешното мнение на мнозина, тази полезна ягода трябва да бъде изключена от диетата ви за панкреатит, но това се отнася само за острата фаза на заболяването. Има няколко причини за това:

1. Съставът на френско грозде включва ябълчна, аскорбинова и янтарна киселини, които могат да провокират увеличаване на производството на панкреатични ензими, поради което се получава така нареченото "храносмилане" на панкреаса.
2. Този зрънце е способен да упражнява холеретичен ефект, а компонентите на жлъчката, проникваща в панкреатични потоци, превръщат проензимите в агресивни ензими.
3. Голямо количество фибри (почти 3,5 g на 100 g плодове) причинява диария и подуване на корема, което също е неприемливо при панкреатит.

Но тези ограничения важат само за острата фаза на панкреатит. Ако човек е във фаза на ремисия, това не е възможно само за него, но трябва да включите червената касис в диетата си. Едва след като всички симптоми на остър панкреатит изчезнат, пациентът има право да яде плодове, както пресни, така и термично обработени. Червената касис е добра както сама по себе си, така и в състава на напитки, консерви, сладкиши, а също така декорира десертите перфектно.

Но все пак, преди да започнете да ядете червена касис с панкреатит, дори във фазата на ремисия, трябва да се консултирате с вашия лекар. Прекомерната консумация на това зрънце, като всеки друг продукт с високо съдържание на органични киселини, може да предизвика възобновяване на симптомите и нарушение на ремисията.

Със задоволителен резултат пациентите могат да ядат порции с размери до 150 г ягодоплодни на ден. Препоръчва се също да се използват отвари, инфузии и чайове от листата на червено френско грозде, което помага да се преодолеят проблемите с панкреаса.

С гастрит

Червената касис е полезна при много заболявания, но трябва да се използва с повишено внимание при гастрит поради повишена киселинност на стомаха. Ако гастритът е възникнал на фона на ниска киселинност, червената касис може и трябва да бъде включена в диетата. Това се отнася както за пресни плодове, така и за плодови напитки, сок и други препарати.

При гастрит от всякакъв вид са показани напитки на базата на листа от червена касис, които помагат за подобряване на храносмилането и облекчаване на състоянието при това заболяване. Препоръчва се да използвате отвари или инфузии половин час преди хранене в продължение на няколко дни, за да видите осезаем резултат.

При запек

Както всички храни, които включват фибри, червената касис помага в борбата със запека, включително хроничните. При липса на алергии и стомашни проблеми можете спокойно да включите тези плодове в менюто си. За да се преодолее такова неприятно явление като запек, достатъчно е да се яде половин чаша пресни плодове два до три пъти на ден, както и да се пият плодови напитки, компоти, сокове, приготвени на базата на червено френско грозде.

С подагра

Поради противовъзпалителния ефект на червената касис, това зрънце може да се консумира при подагра. Това заболяване е доста сериозно, има възпалителен характер и е придружено от силна болка. Подобно на други горски плодове, червената касис може да помогне за преодоляване на дискомфорта, свързан с това заболяване. Този зрънце може да се консумира както пресен, така и термично обработен, тъй като на практика не губи полезните си свойства. Редовното включване на касис в диетата ви помага за облекчаване на възпалителния процес, намалявайки силата и честотата на атаките.

При подагра е позволено да се ядат пресни плодове, но най-добре е да се приготви такава лечебна напитка на тяхна основа: залейте три супени лъжици плодове с чаша вряла вода и настоявайте четири часа. Получената напитка се разделя на четири части и се приема през деня половин час преди хранене.

За да облекчат болката и други симптоми на подагра, хората имат рецепта за приготвяне на напитка от листата на касиса. За да го приготвите, трябва да вземете 1 с.л. сухи листа от касис, изсипете чаша вряла вода, прецедете и пийте вместо чай три пъти на ден, като добавите мед или захар на вкус.

За черния дроб

Въпросната зрънце съдържа вещества с холеретичен ефект. Това означава, че употребата му подпомага храносмилането, а също така подобрява състоянието на черния дроб и жлъчния мехур. Редовната консумация на плодове с червена касис в храната ще подобри способността на черния дроб да пречиства кръвта, а също и да елиминира застоя в жлъчния мехур, включително предотвратявайки образуването на камъни.

За постигане на терапевтичен ефект се препоръчва да се консумират от 50 до 150 г червено френско грозде. Освен това в този случай най-подходящи са пресни плодове, в крайни случаи - замразени.

Червена касис в козметологията

Богатото съдържание на витамини А, РР и С в червено френско грозде ви позволява да запазите красотата на кожата, косата и ноктите.

За лице

1. Маска от 2 с. Л. Ще помогне за преодоляване на проблема с обривите. бяла глина и 4 с.л. сок от касис. Разбъркайте старателно тези две съставки и нанесете върху чиста кожа, задръжте за 10 минути и изплакнете с топла вода.
2. Можете да овлажните кожата си с маска от сок (или картофено пюре) от червена касис, мед и мазна заквасена сметана. Този състав има благоприятен ефект върху кожата на лицето, като го прави сияен и здрав.
3. Маска от сок от червена касис, мазнина извара и мед помага за намаляване на възрастовите прояви и предотвратяване появата на нови бръчки. Смесете тези съставки, нанесете върху лицето и оставете за половин час, след което изплакнете с топла вода.
4. От разширените пори ще помогне маска от пшенично брашно и сок от горски плодове, смесени в равни пропорции. Нанесете лечебния състав върху кожата на лицето, задръжте за около 20 минути и изплакнете. След процедурата е препоръчително да избършете лицето с памучна подложка, потопена в плътно приготвен черен чай.

За косата

Това зрънце при редовна употреба ще направи косата по-здрава и блестяща, те ще престанат да изпадат много, а проблемът с цепените краища вече няма да се притеснява. В допълнение към директната консумация на горски плодове за храна, хората познават няколко козметични рецепти, базирани на червено касис:

1. За да приготвите маската, вземете необходимото количество (в зависимост от дължината и плътността на косата) плодове от червена касис, 15 г суха бирена мая, един жълтък и 1 ч.л. мед. Смесете всички съставки, пюре в хомогенна каша. Нанесете получената маска върху косата от корените до краищата, задръжте за 15-20 минути, след това изплакнете с топла вода. Такава маска може да укрепи тънката и слаба коса, както и да възстанови обема и блясъка на прическата.
2. Бульонът от листа от касис е добър за косата. Препоръчва се да изплакват косата си всеки път след измиване. Не е трудно да се приготви отвара: вземете 7 супени лъжици. листа от касис, смилайте ги в блендер, изсипете литър вряла вода и варете около половин час. След това прецедете течността и охладете. Можете да съхранявате получения бульон за 2-3 дни в хладилника.
3. Възстановяването на косата след боядисване или използване на други мощни химикали може да се извърши с помощта на следната маска с червена касис: 2 с.л. превърнете плодовете в каша, смесете с чаена лъжичка мед, 10 г изсушена мая и 2 ч.л. вода. Нанесете получената каша върху косата, увийте я с полиетилен и кърпа отгоре, оставете за половин час и изплакнете.
4. Можете да се отървете от проблема с разцепените краища с помощта на такъв инструмент: смилайте 2 с. Л. В блендергорски плодове червено френско грозде, 1 малка ябълка и 15-20 мл репейно масло. Нанесете маската върху косата, задръжте 2 часа и изплакнете. Резултатът ще бъде забележим след няколко процедури.

Вреда и противопоказания

Въпреки факта, че червената касис е много полезна ягода, не всеки може да я консумира. Този плод е противопоказан, на първо място, на тези, които имат индивидуална непоносимост към компонентите, които съставляват неговия състав. Трябва да се отбележи, че алергията към червена касис е доста често срещано явление и някои хора могат да ядат тези плодове без никакви последствия и дори когато ги използват за козметични цели, могат да забележат алергични прояви.

Ограничете употребата на горски плодове с ярък цвят, които включват червена касис, трябва да са бременни и кърмещи жени. Такива мерки са важни за предотвратяване на развитието на алергии при новороденото. В малки дози обаче това зрънце ще бъде полезно по време на бременност и по време на кърмене.

Червената касис не трябва да се злоупотребява с лица, страдащи от гастрит на фона на повишена киселинност. Този зрънце съдържа голяма част от органични киселини, което може само да влоши стомашните проблеми.

Друго противопоказание за употребата на горски плодове на празен стомах. Този продукт е доста агресивен за стомаха, така че е по-добре да го консумирате като десерт.

В случаите на хепатит, панкреатит, хемофилия и намалена коагулация на кръвта трябва да се контролира стриктно употребата на червена касис. Препоръчително е такива хора да се консултират с лекар, преди да включат тази вкусна ягода в менюто си.

Събиране и съхранение на червена касис

Касисът е един от любимите плодове сред руснаците. Червени и черни сортове на това зрънце се срещат в почти всеки домакински парцел. Но не е достатъчно да отглеждате френско грозде, трябва да можете да поддържате реколтата, за да можете да се радвате на здравословни плодове по всяко време на годината.

Събирайте червеното френско грозде трябва да е след пълния му зрялост. В южните райони този период пада в средата на лятото, в по-северните - в края на лятото и началото на есента. Незрелите плодове не трябва да се ядат, за да се избегнат проблеми с храносмилането, като лошо храносмилане и лошо храносмилане. Можете да определите зрялостта на горския плод по неговия цвят - те трябва да са с наситен тъмночервен цвят. Също така, узрелите плодове имат характерен вкус и аромат, лесно се отделят от стъблата, а клоните придобиват кафеникав цвят.

В някои случаи е възможно да се събират неузрели плодове, когато е необходимо да се съхраняват или транспортират в продължение на няколко дни. През това време касисът узрява и става подходящ за хранене и прибиране на реколтата.

Най-добре е да събирате червено френско грозде ръчно, но в случай на големи обеми е възможно да използвате специални устройства - берачи на плодове. Този вид комбайн ще ви позволи да съберете цялата реколта от храста за няколко минути, без да причинявате значителни щети на листата и клоните на касис.

Беритбата трябва да се извършва в сутрешните и вечерните часове при сухо и топло време. Ако реколта след дъжд или по време на роса, плодовете могат да се смачкат и да се превърнат в каша. Необходимо е да подредите френско грозде в малък контейнер, дървените щайги са най-подходящи - така плодовете ще запазят формата си и няма да се запомнят. Също така се препоръчва да се берат плодове с клонка, което също допринася за по-доброто им съхранение.

След прибирането на реколтата е необходимо внимателно да се сортират плодовете, като се отстраняват повредени екземпляри, листа, клони и друг боклук. След това изплакнете с течаща вода и изсипете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. След изсъхване на плодовете, те могат да се използват за прибиране на реколтата.

Свежото съхранение на червената касис може да продължи не повече от 1-2 седмици и те трябва да бъдат поставени в хладилника. В херметичен контейнер или плътно затворен стъклен съд, срокът на годност може да се увеличи с още 1-2 седмици.

Възможно ли е да замръзне

Замразяването е най-често срещаният вариант за събиране на червена касис за зимата.Във фризера плодовете ще запазят всичките си полезни свойства и вкус през цялата година. Оставянето им за следващата година не се препоръчва. За да замразите плодовете, е необходимо да подготвите вече приготвената реколта в пластмасови торбички за замразяване и да поставите във фризера. Касисът трябва да се размрази на стайна температура и след това да се консумира по същия начин като пресен.

Възможно ли е да изсъхне

Сушените плодове могат да бъдат направени от червено френско грозде, което в студения сезон може да се използва за приготвяне на компоти или просто да ги замените със сладки за чай. Най-правилната опция за сушене на горски плодове е във фурната. За да направите това, изсипете чисти плодове на тънък слой върху лист за печене и оставете за 2-3 часа във фурната, загрята до 200-230 градуса. Вратата на фурната трябва да бъде леко отворена по всяко време.

Възможността за сушене на горски плодове на открито е разрешена, но трябва да се уверите, че те не са на открито слънце. И в двата случая е възможно да се провери степента на готовност на сушените плодове, като се провери за отделянето на сок: готовите плодове не трябва да отделят влага при натискане.

съхраняване

Консервираните касис под формата на компоти, сокове и консерви могат да се съхраняват за доста дълго време. Конфитюрът се прави от горски плодове със захар в съотношение 1: 1, компоти - по традиционния начин, със задължителната стерилизация на съдове за съхранение.

Какво може да се готви от червено френско грозде: рецепти

Червената касис е често срещана култура сред руснаците, която често се появява прясна на масата и като допълнение към други ястия. Използвайки го, можете да готвите голямо разнообразие от ястия.

желе

За да направите такъв десерт от червена касис, като желе, ще ви трябват само две съставки - захар и самите плодове. Можете да смесвате червени сортове френско грозде с бяло или черно, но тогава цветът и консистенцията на готовия продукт ще бъдат малко по-различни.

За приготвянето на желе по класическата рецепта е необходимо да вземете 1 кг захар на 1 кг плодове (възможно с клончета, но измити), сложете ги в голяма тенджера, разбъркайте за 5-10 минути, докато се образува сокът. След това сложете тигана на силен огън, като непрекъснато бъркате плодовете със захар. За такова количество съставки ще са необходими около 8-10 минути, за да получите желаната консистенция. Готовност за определяне е проста - сместа може да бъде отстранена от огъня, когато пяната е напълно утихнала и на повърхността ще се появят големи мехурчета. След това избършете ягодовата маса през сито в друг съд и изсипете в буркани или чинии. Желето се втвърдява за една нощ и придобива желаната текстура.

Ако е необходимо да приготвите желе за зимата, то трябва да се излее в стерилизирани стъклени буркани, да се запуши, обърне и да се покрие с кърпа. На сутринта можете да поставите готовото лакомство на място за съхранение.

компот

Задушеният компот е отлична освежаваща и витаминна напитка за всеки празник. Всяка домакиня може да го приготви според следната рецепта: за 3-литров буркан ще са необходими 0,5 кг плодове, 0,4 г захар и 2,5 л вода. Плодовете могат да се отделят от клоните или да се направи компот с тях - напитката определено няма да се влоши от това. Прехвърлете избраните плодове в чист, сух буркан, предварително стерилизиран с капака, отделно кипнете водата и разтворете захарта в нея, след което залейте плодовете с получения сироп и веднага ги навийте върху капака. След това обърнете буркана и го оставете за една нощ под кърпа.

вино

Всякакви алкохолни напитки трябва да се консумират в минимално количество, което се отнася за домашно приготвено вино с червена касис. Оказва се, че не е много силна (около 10-12 градуса), но запазва повечето полезни свойства на касиса и може да бъде отлично допълнение към празничната вечеря.

Проста рецепта за вино: за 0,5 кг сок от прясна касис ще са ви нужни 0,5 кг захар и 1 литър вода. Сокът трябва да се получава от плодове ръчно и не се изисква предварително измиване и отделяне от клоните - бактерии са необходими за стартиране на процеса на ферментация.

Прокарайте сока през сито или тензух, добавете към него захар и вода, разбъркайте и изсипете в буркани (2 литра на 3-литров буркан). Покрийте със специални капаци за правене на вино с дупки, които можете да закупите в почти всеки магазин за хардуер. Поставете затворените контейнери на топло място за около месец. Разклащайте виното през цялото това време на всеки два дни. Филтрирайте готовата напитка през тензух, охладете и консумирайте.

конфитюр

Конфитюр от червена касис се приготвя по почти същия начин като желе. За 1,5 кг плодове трябва да вземете 1,5 кг захар, разбъркайте, докато се появи сокът и сложете на малък огън. През целия процес на готвене непрекъснато разбърквайте плодовете със захар, за да не изгорят и да се залепят. След като захарта се разтвори напълно, прекарайте масата през сито или я избършете с хранителен комбайн. След това доведете до кипене и веднага махнете от печката. Готово сладко да излеете по-рано стерилизирани банки или чинии (ако не се планира дългосрочно съхранение).

сос

Сосът от червена касис върви особено добре с месните ястия. Може да се приготви по следния начин: за 2 кг плодове вземете 1 кг захар (разделена на 3 части), 1 чаша оцет, 1 ч.л. подправки като смлян черен и подправка, карамфил, канела.

Отделете горските плодове от клоните, подредете, измийте и подсушете, след това разтрийте през сито, извадете тортата и поставете тигана с получения сок на бавен огън. Важно е да не се допуска силно кипене, в противен случай сосът ще се окаже твърде течен. След 5 минути изсипете една част от захарта в сока, след 5 минути - втората, а след 5 минути - останалата част. След като захарта се разтвори напълно, добавете подправки и налейте оцет. След това кипнете соса за около 5 минути, изсипете в стерилизирани буркани и навийте на руло.

сок

За да направите сок от червена касис, трябва да прекарате плодовете през сокоизстисквачка или да ги смилате с вилица, след което да изцедите през тензух. Добавете 100 г захар на литър сок (или повече, който обича най-сладкото) и 250 г вода. Сокът по тази рецепта ще бъде готов за употреба, а за прибиране на реколтата за зимата той трябва да се вари пет минути и да се навива в предварително стерилизирани буркани.

хинап

Рецепта за вкусен мармалад от червена касис с агар-агар: вземете 1,5 с. Л. За 0,4 кг касис. агар-агар и 100 г захар. Смелете плодовете с блендер, преминете през сито или тензух, след това добавете захар и агар-агар, оставете за половин час, загрейте, докато захарта се разтвори, като не оставите масата да заври. След това можете да излеете в контейнери или форми, докато не се втвърди напълно. Поръсете готовия мармалад със захар.

конфитюр

Разликата между сладко и сладко е, че първата съдържа желатин, нишесте или агар-агар. Конфитюрът се приготвя доста просто: повторете, измийте, касис плодове, изсипете захар в равни пропорции и смилайте. След това кипете на слаб огън, добавете сгъстител според инструкциите за всеки от тях.

Лютивка

Приготвянето на аджика от червена касис не е трудно и мнозина ще харесат вкуса на такава добавка към ястията. Необходимо е да вземете 0,5 кг плодове, 4 средни чушки, 4 малки чили чушки, 6 скилидки чесън, 100 г захар и 2 ч. Л. Сол. Прекарайте всички съставки през блендер, разбъркайте, овкусете, регулирайте сол / захар / оцет в зависимост от индивидуалните предпочитания, сложете ги в буркани и сложете в хладилника за съхранение.

Кисел

За да направите желе от червена касис, ви трябват 300 г плодове, 6 супени лъжици. захар, 2 с.л. картофено нишесте и литър вода. Изсипете вода в тенджера и сложете на огъня, след като заври, добавете захар, а след това, когато се разтвори, горски плодове с червена касис. Варете всичко това още 5 минути, след което прецедете през сито и изхвърлете тортата. Разредете нишестето в студена вода (100 мл), внимателно комбинирайте с основата, като избягвате образуването на бучки, кипете още 5 минути и консумирайте след охлаждане.

кетчуп

Червената касис е подходяща за приготвяне на кетчуп. Помислете за класическата версия на приготвянето на този сос. Ще са необходими 1 кг плодове от касис, 1/4 ч.л.смлян червен пипер, същото количество карамфил, 0,5 ч.л. смлян джинджифил, куркума и къри, 2 граха черна люспица, 3 дафинови листа и 2 чаши захар.

Изплакнете добре плодовете, изсипете вряща вода (бланширайте), след това разтрийте през сито. Смесете получения сок с всички останали съставки, гответе 6-8 минути. В процеса на кипене бъркайте кетчупа постоянно и отстранете пяната. Извадете дафиновия лист, изсипете получения сос в стерилизирани буркани и навийте на руло.

мус

За да приготвите муса, ще ви трябват 700 г червено френско грозде, 200 г захар, 3 белтъка, 15 г желатин и 100 мл вода. Първо трябва да накиснете желатина във вода, оставяйки го да набъбне, и след това да пристъпите директно към готвене.

Сложете горските плодове в тенджера, добавете две супени лъжици вода и загрейте, омесвайки натрошено, докато дадат сок. След това извадете ягодовата маса от котлона и разтрийте през сито. Добавете захар към сока, разбъркайте до пълното му разтваряне и след това добавете разреден желатин. Разбийте заедно с миксер на средна скорост, като постепенно въвеждате яйчни жълтъци. Когато масата се сгъсти и „хване“ по краищата - мусът е готов.

шейкове

Има много рецепти за смути с червена касис. Например, можете да победите 1 узрял банан в блендер, 100 г плодове от касис и 200 мл мляко или кефир. Можете да добавяте всякакви плодове или плодове в зависимост от индивидуалните предпочитания, както и да правите смутита на базата на сок, минерална вода или друга напитка.

оцет

За да приготвите домашен оцет, ще ви трябват 500 г клонки от млада червена касис, чаша самите плодове, 1,5 чаши захар, 2,5 литра вода и щипка стафиди.

Нарежете издънките, сложете ги в буркан или друг съд, поставете плодове и стафиди на същото място, добавете захар и налейте вода. Най-отгоре буркана с марля и оставете на тъмно място за месец. През цялото време съставът трябва да се смесва веднъж на 1-2 дни. Филтрирайте готовия оцет, изсипете в бутилки и поставете в хладилник.

зефир

От черната касис се получава много вкусна и ароматна ружа. Можете да го приготвите от следните съставки: 350 г плодове, 600 г захар, 150 мл вода, 1 яйчен белтък, 4 ч.л. агар-агар, 3 с.л. пудра захар. Агар агар предварително накиснете във вода за един час. Превърнете плодовете в пюре, смесете със захар (3/4 част) и поставете в хладилник. Отделно сварете сиропа от агар-агар и останалата захар. Сварете го до състояние, докато отстранената лъжица започне да оставя след себе си тънка струя. След това добавете един белтък в пюрето от горски плодове, разбивайки масата с миксер, постепенно изсипете сиропа с агар-агар.

Готовите зефири могат да се използват за направата на ружа. Можете да стиснете половинките с помощта на торбичка за готвене или сами да направите адаптация на хартията им за печене. Оформете всички половинки върху пергаментова хартия, оставете за един ден, след което свържете две половини заедно и поръсете с пудра захар.

поставете

Пастилата с червена касис е вкусен и здравословен десерт. За да го приготвите, ще ви трябват 300 г плодове, 250 г захар, 50 г пудра захар и 1-2 с.л. нишесте. Изсипете захар и плодове в купа, разбъркайте и изчакайте да се образува сокът. След това сложете в тенджера и сложете на слаб огън. След като кипнете захарта с горски плодове за 5-8 минути, сложете всичко в блендер и направете хомогенна маса. След това сложете лист пергамент върху сушилнята, разстелете картофено пюре върху него с тънък слой, оставете да изсъхне за 4-6 часа при температура 60 градуса. Когато десертът е готов, можете да го вземете, нарежете на плочи, поръсете с прах и навийте на рула.

конфитюр

Обичан от мнозина от детството, сладкото от червена касис се приготвя много лесно. Това предписване на сладко ще ви позволи да спестите максимума от полезни вещества, тъй като не предвижда дълга топлинна обработка: вземете 0,5 кг касис, за да вземете толкова захар, разбъркайте съставките и го оставете да почива няколко часа. Когато касисът започне сок, загрейте го на печката само 1-2 минути, за да се разтвори захарта, и отново оставете настрана. След това се довежда до кипене на максимален огън, като се бърка постоянно и се отстранява пяната, след това се изважда от печката, изсипва се в стерилизирани буркани и се запечатва. Можете да съхранявате сладко по тази рецепта през цялата година.

Как да ядем червена касис

Червената касис се яде като десерт след основни ястия, тъй като не бива да се консумира на празен стомах поради съдържанието на голямо количество киселини. Плодовете се добавят към десерти, сладкиши и дори месни ястия, а също така се използват като декорация.

Колко може да ядете на ден

При липса на алергии и други противопоказания, червената касис може да се яде в количество от 50-300 г на ден. Ако все още съществуват здравословни проблеми, трябва да се консултирате с вашия лекар за това.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Не се препоръчва яденето на червена касис на празен стомах дори през нощта, особено на тези хора, които страдат от висока киселинност на стомаха. Възможността да го използвате сутрин или вечер е разрешена, но само след основното хранене.

Мога ли да се храня с кости

Препоръчва се да се ядат плодове от червена касис със семена, тъй като те имат способността да подобряват храносмилането и да извеждат различни токсини от тялото. Въпреки това, не всеки ще се възползва от горски плодове заедно със семена - те трябва да бъдат изключени за хора, страдащи от язви на стомаха и други сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт, както и за малки деца.

Възможно ли е животните да дават червено френско грозде

Червената касис може да присъства в диетата на домашните любимци. Богатото съдържание на витамин С в това зрънце го прави ценен продукт за зайци, морски свинчета, котки и дори кучета. Разбира се, във всеки случай е важен индивидуален подход, тъй като не всички животни имат пресни плодове като приемлив хранителен продукт. Трябва също така да се разбере, че червената касис, като всяка друга ягода, трябва да бъде само допълнение към основната диета на домашен любимец, а не негова основа. Само няколко плодове на ден са достатъчни, за да осигурят на тялото на любим домашен любимец полезни вещества.

Интересни факти за червената касис

1. Касисът е близък роднина на цариградско грозде - и двата храста принадлежат към Saxifrage, там са включени и божури, тамян и саксифраг.
2. Червената касис се среща в почти всички страни по света. Той е непретенциозен храст и е в състояние да расте дори в дивата природа, главно по протежение на реките.
3. Само три разновидности на касис са широко известни: бял, черен и червен. Въпреки това, в света има няколко други разновидности на това зрънце: жълто, оранжево, зелено и дори лилаво.
4. В зависимост от времето, паднало през периода на зреене на касиса, полезните му свойства ще варират. И така, най-полезното зрънце става в слънчево, но не много горещо време, с умерена честота на дъжд.
5. Натуралното багрило се произвежда от касис, който също има полезни свойства за тялото.
6. Опитните домакини знаят, че трябва да добавите листа от касис в буркан с краставици и други кисели краставички. Така детайлите се съхраняват по-добре и съдържат повече витамин С.
7. Касисът е в състояние да премахне радиоизотопите и тежките метали от тялото. За този имот се препоръчва да се яде за хора, работещи в опасни отрасли.

Снимка на червена касис