Скариди: ползи и вреди за човешкото тяло

Скаридите принадлежат към семейството на ракообразните и имат много разновидности, които се различават една от друга по размер, цвят, местообитание и вкусови характеристики. На рафтовете на супермаркетите всеки купувач може да срещне голямо разнообразие от сурови и приготвени скариди. Но как избирате от разнообразие от оферти онези, които можете да харесате и какви функции притежава всеки сорт? Нека да го разберем.

Видове скариди за храна

Днес има повече от сто разновидности морски скариди, но най-често се считат:

тигър

Тигровите скариди се различават от своите колеги по големи размери, необичаен цвят и наличието на голямо количество месо. Всеки индивид от този вид може да нарасне до 40 см и е боядисан в зелен нюанс с ясно видими тъмни ивици. Тигровите скариди растат добре в специални ферми. Тази функция ви позволява да ги доставяте до всички магазини в големи количества. На рафтовете можете да намерите не само прясно замразени тигрови скариди, магазините също са готови да ги предложат на купувача в охладена, варено-замразена и консервирана форма.

царски

Кралските скариди се характеризират с приятен вкус, големи размери и обичайния, незабележим цвят. Те могат да достигнат 25 см дължина, боядисани в зелено, а в някои случаи дори в синьо. На рафтовете можете да намерите прясно замразени или варено-замразени кралски креветки.

Северна скарида

Северните скариди имат друго име - chillim - и се различават от другите сортове по малкия си размер. Дължината им не надвишава 11 сантиметра, а вкусовите характеристики надхвърлят всички очаквания. Този вид скариди могат да се видят на рафтовете на магазините само във варено-замразена форма.

По какво се различават скаридите от лангустините

Лангустин има няколко имена и е едно от най-близките роднини на омара. Както всеки вид скариди, той принадлежи към семейството на ракообразните. Тя е боядисана в атрактивен розов или оранжев цвят, а месото й има отлични вкусови характеристики. Лангустинът се готви много бързо. Най-често тези ракообразни се ядат задушени в бульон, без допълнителни добавки.

Скаридите принадлежат към малки ракообразни, което е основната му разлика от лангустините. Тези ракообразни също имат добър вкус и отличен аромат. Те са много популярни и за разлика от лангустините могат да бъдат приготвени по различни начини, като същевременно запазят уникалния си вкус.

Състав и съдържание на калории

Месото от скариди съдържа голямо количество протеини, йод, мастни киселини и антиоксиданти, което обяснява благотворното влияние на тази морска храна върху човешкия организъм.Освен това скаридите съдържат голямо количество витамини от група В, витамин А, селен, мед, желязо, фосфор, натрий и дори цинк, а количеството мазнини в този хранителен продукт е сведено до минимум.

100 грама месо от скариди съдържа само 99 калории, което показва ниското съдържание на калории в тази уникална морска храна и ви позволява да я ядете дори за тези хора, които се опитват да намалят теглото си.

Какви са ползите от скаридите?

Богатият състав на скариди е в състояние да повлияе благоприятно на човешкото тяло като цяло, подобрявайки функционирането на вътрешните органи. Редовната консумация на тази морска храна помага да се предотврати развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система, значително намалява риска от инсулт, инфаркт и хипертония. Месото от скариди проявява своите уникални свойства само при редовната му употреба. Той е в състояние да повлияе благотворно не само на възрастните, но и на децата, като им помага да се развиват правилно.

За жените

Месото от скариди съдържа голям брой витамини и минерали, които могат да подобрят състоянието на кожата, косата и ноктите. В допълнение, тази морска храна помага за изглаждане на хормоналния фон и подобрява работата на женските репродуктивни органи, предотвратявайки развитието на свързани с възрастта заболявания и патологии, които се появяват на фона на резки промени в някои хормони.

За мъже

Този продукт ще бъде незаменим за мъжете. Освен витаминния комплекс, скаридите съдържат селен и цинк, които са отлични стимуланти за производството на най-важния мъжки хормон - тестостерон. Тези микроелементи подобряват потентността.

По време на бременност

Много лекари са съгласни, че скаридите са незаменим продукт за всяка бременна жена. Редовната употреба на тази морска храна не само ще насити женското тяло, но и ще гарантира правилното развитие на плода. Този продукт има положителен ефект върху бебето, което е в утробата, и намалява риска от развитие на патологии на нервната система на бебето.

Бременните жени обаче не трябва да забравят, че месото от скариди съдържа голямо количество холестерол, натрупването на което е крайно нежелателно. За да се предотврати натрупването на вреден холестерол, е необходимо да се консултирате с терапевт и да установите приемлив дневен прием на този продукт.

При кърмене

Въпреки всички полезни свойства на скаридите, педиатрите забраняват въвеждането им в ежедневната диета на кърмеща жена. Поне докато детето навърши 3 месеца. Когато възрастта на детето позволява, на млада майка е разрешено да въвежда тази морска храна в ежедневната си диета. Това обаче трябва да се прави с изключително внимание, тъй като всяка морска храна, включително скариди, може да предизвика сериозни алергични реакции у кърмачето. Ако такива неприятни особености не се разкрият при бебето, младата майка може да си позволи да се наслаждава на варени скариди, което ще й помогне да се възстанови от раждането, да попълни витамини и минерали.

Редовната употреба на скариди по време на кърмене осигурява наличието на всички необходими микроелементи и витамини в тялото на бебето. В допълнение, морските дарове могат да предотвратят развитието на недостиг на витамини, рак и други опасни заболявания.

За деца

Педиатрите се съветват да започнат да въвеждат скариди в диетата на дете, навършило тригодишна възраст. В същото време това трябва да се прави много внимателно, като се наблюдава реакцията на тялото на детето. В случай, че не се наблюдават никакви отрицателни реакции към въвеждането на тази морска храна, количеството й може да се увеличи до 60 грама на ден.

Редовната консумация на скариди ще помогне на детето да се развие правилно, ще има благоприятен ефект върху умственото и физическото му развитие и ще насити растящото тяло с всички необходими витамини и минерали.

Мога ли да ям скариди, докато отслабвам?

Ниското съдържание на калории, минималното количество мазнини и огромните ползи от храненето ви позволяват да включите скаридите в менюто на диетата. Той ще помогне да се предотврати изчерпването на организма по време на диетата и ще допринесе за загуба на тегло. В допълнение, морските дарове са в състояние да ускорят метаболизма и съдържа минимално количество мазнини и въглехидрати, което също помага за намаляване на телесното тегло.

Разбира се, като всеки друг хранителен продукт, месото от скариди може да навреди на човешкото тяло. За да не позволят на тази морска храна да причини някакви заболявания, диетолозите препоръчват да я консумирате не повече от 2-3 пъти седмично. Това ще бъде достатъчно, за да разнообразите диетичното меню и да наситите организма с полезни вещества.

Скариди в медицината

Много лекари са съгласни, че редовната употреба на скариди има благоприятен ефект върху организма и предотвратява развитието на много заболявания.

1. Косопад, който може да причини недостиг на цинк. За запълване на дефицита и насищане на човешкото тяло с това вещество ще помогне редовното използване на месо от скариди.
2. Нарушения на щитовидната жлеза. Скаридите съдържат голямо количество йод, а системната употреба на тази морска храна ще помогне за подобряване на функционирането на щитовидната жлеза.
3. Инсулт и инфаркт. Скаридите съдържат ензим, който може да предотврати образуването на кръвни съсиреци и да унищожи тези, които вече са се появили, което помага да се сведе до минимум риска от инсулти и инфаркти.
4. Рак. Селенът и астаксантинът, които са част от скаридите, предотвратяват развитието на рак.

С диабет

Скаридите са незаменима храна за хора, които страдат от диабет. Много минерали и минерали, които съставляват месо от скариди, могат да насищат отслабеното тяло и могат да помогнат на човек да се справи със съпътстващите заболявания или да предотврати тяхното развитие.

Специалистите съветват диабетиците редовно да използват скариди, но не забравяйте за необходимостта от ограничаване на броя им. За да подкрепите тялото, достатъчно е да хапвате 100 грама месо от скариди 1 път седмично.

Важно е да се: гликемичният индекс на скаридите е 0 единици.

С панкреатит

При хроничен ход на заболяване като панкреатит гастроентеролозите позволяват на пациентите си да включват скариди в ежедневната си диета, тъй като съдържащите се в състава им аминокиселини и таурин допринасят за заздравяването и обновяването на тъканите. В същото време експертите твърдят, че не е необходимо да се смила месо от скариди, защото след готвене то става меко и не е в състояние да дразни засегнатите вътрешни органи.

Въпреки това гастроентеролозите обръщат вниманието на пациентите на факта, че при остър панкреатит е по-добре да се изоставят скаридите.

С гастрит

За хората, които страдат от гастрит, гастроентеролозите също не са забранени да ядат скариди. Във време, когато заболяването не се проявява с активни симптоми и синдром на ярко изразена болка, се разрешава варена морска храна. Единственото нещо, на което експертите обръщат внимание: тази морска храна трябва да се консумира в ограничени количества.

С подагра

Омега-3, който е част от скаридите, помага за облекчаване на болката и облекчаване на общото състояние на пациент, който страда от подагра. В допълнение, богатият състав на тази морска храна помага за нормализиране на централната нервна, имунна, сърдечно-съдова и храносмилателна системи на пациента.

За черния дроб

Заслужава ли да се въвеждат скариди в ежедневната диета на хора, които страдат от чернодробни заболявания? Това е спорен въпрос, на който само лекуващият лекар може да отговори въз основа на характеристиките на тялото и спецификата на заболяването.

С холецистит

Диетата при холецистит не забранява употребата на месо от скариди.Основното е да контролирате количеството на изядената морска храна и да не ядете сол, сосове, подправки или алкохол с нея.

Специалистите отбелязват, че по време на обостряне на заболяването пациентите ще трябва напълно да се откажат от скаридите и много други продукти.

Вреда и противопоказания

Скаридите са една от най-здравословните морски дарове, но прекалената консумация може да доведе до алергични реакции. В същото време алергия към месо от скариди може да се появи не само при деца, но и при възрастни и изисква незабавно лечение с антихистамини.

Освен това експертите отбелязват, че неограничената консумация на тази морска храна ще доведе до излишък на холестерол, което може да повлияе негативно на човешкото здраве и да причини развитието на определени заболявания.

Лекарите отбелязват, че е много важно да се използват само висококачествени и пресни скариди. Морската храна с лошо качество, със съмнителен произход или с изтекъл срок на годност може да причини сериозно отравяне.

Симптоми на алергия към месни скариди

Алергията към месо от скариди е изключително рядка, но има много неприятни симптоми:

• Много сърбя.
• Появата на обрив или петна по кожата.
• Рязкото начало на конюнктивит.
• Пристъпи на гадене и повръщане.
• Диария.
• Бърз пулс.

Появата на един или повече симптоми показва необходимостта да се потърси медицинска помощ. В случай на отказ от консултация и лечение рискът от сериозни усложнения се увеличава, което може да бъде опасно не само за здравето, но и за човешкия живот.

Симптоми на отравяне със скариди

Пристъпите на гадене, повръщане, треска, обща слабост, диария и силна болка с локализация в стомаха могат да показват отравяне със скариди. Това състояние изисква незабавна медицинска помощ, в противен случай състоянието ще се влоши и рискът от усложнения се увеличава.

Как да изберем и съхраним скаридите

Когато избирате скариди, е важно да обърнете внимание на много критерии:

1. Качеството на замръзването. Скаридите, претърпели вторично замразяване, могат да бъдат развалени и опасни за здравето. За да сте сигурни, че скаридите не са се размразили и не са претърпели вторично замразяване, леко натиснете върху опаковката. Наличието на хрупка при натискане показва, че тази морска храна не си струва да се купува.
2. Миризма. Скаридите трябва да имат приятен морски аромат. Наличието на външни миризми показва, че продуктът е развален.
3. Цвят. Розовият нюанс на суровите скариди показва съмнителното им качество.

Как се съхранява
Скаридите могат да се съхраняват замразени или охладени. Замразените морски дарове могат да се съхраняват в продължение на 2 месеца, а охладените морски дарове се консумират възможно най-бързо и да не ги съхранявате повече от 48 часа.

Как да готвя скариди: рецепти

Има много рецепти за приготвяне на скариди, всяка от които има свой вкус. Най-често срещаните методи за готвене на тези морски дарове са варенето и пърженето.

сготвен

Вкусът и неповторимият аромат на варени скариди е познат на всеки човек, но далеч не всеки знае как да ги приготви правилно. За да направите варените скариди вкусни и ароматни, ще ви трябва:

• Вода.
• Сол.
• Захар.
• Подправки.

В 2,5 литра вряща вода добавете 3 пълни супени лъжици сол, 2 супени лъжици гранулирана захар и любимите ви подправки. Размразените скариди трябва да се поставят във вода и да се готвят на среден огън за 3-4 минути.След това оставете скаридите в гореща вода за още 10 минути.

Скаридите, приготвени по тази рецепта, се сервират в дълбок съд с малко количество бульон.

пържени

Най-популярната рецепта за пържени скариди е това мезе от морски дарове със соев сос и лимонов сок.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг скариди.
• Малко зехтин.
• 2-3 малки скилидки чесън.
• Соев сос.
• Сок от лимон

За да приготвите тази закуска, е необходимо да загреете зехтина в дълбок тиган, да изсипете там размразени и обелени скариди и да изпържите 3-4 минути. След изпичане добавете чесън, 2 супени лъжици соев сос и сок от половин лимон. Предястието трябва да се държи на огъня още 1-2 минути и да се сервира веднага.

Сос от скариди

Сосът от скариди е в състояние да разкрие всички вкусови характеристики на тази морска храна и да подчертае тяхната уникалност. Най-популярен е сметановият сос, за приготвянето на който ще ви трябва:

• Крем.
• Сок от лимон
• Риган.
• Чесън.
• Подправки.
• Oil.

В разтопеното масло добавете 1 ситно нарязана глава чесън и леко я запържете, след това изсипете 200 мл сметана в тиган и поставете минимална топлина. След 5 минути добавете половин супена лъжица натурален лимонов сок и подправки. Този сос ще бъде чудесно допълнение към всяко предястие за скариди.

Как бързо да размразим скаридите

Скаридите трябва да се размразят на стайна температура. Въпреки това сварените замразени скариди могат да се поставят за няколко минути в подсолена вряща вода или в тиган с горещо масло.

Как и какво ядат скаридите

Има много разновидности на сервиране на скариди, но най-често срещаните са:

• Скариди на скара с нечистена опашка.
• Коктейл от скариди.
• Варени скариди.

Пържените скариди трябва да се вземат от опашката на ръка и да отхапят частта, която няма черупка, коктейл от скариди се яде със специална вилица за десерт, а сварените скариди се почистват на ръка и се хранят с помощта на обикновена вилица.

Най-често с тази морска храна се сервират различни сосове, в които се потапят обелени скариди и след това се ядат.

Мога ли да ям скариди в пост

Скаридите са продукт от животински произход. Затова те трябва да бъдат изключени от диетата по време на гладуване.

Възможно ли е да ядете хайвер от скариди

Можете да ядете хайвер от скариди, но не всеки ще хареса вкуса му. На вкус е значително различен от месото от скариди и не много го харесват. Има обаче и любители на хайвер от скариди, които го ядат с голямо удоволствие.

Могат ли мюсюлманите да ядат скариди

Мюсюлманите ядат тези животни, които не са в състояние да останат на сушата дълго време. Те включват скариди.

Мога ли да ям сурови скариди

Скаридите, които много хора смятат за сурови, вече са преминали термична обработка и не са. Такъв продукт може да се консумира веднага след пълно размразяване. Основното е да се обърне внимание на срока на годност и качеството на продукта.

Колко скариди можете да ядете на ден?

Скаридите съдържат протеин, мазнини и много полезни микроелементи, които могат да повлияят благотворно на човешкото тяло, работата на вътрешните органи и системи. Тази морска храна обаче съдържа и голямо количество холестерол, натрупването на който може да повлияе негативно на здравето. Ето защо експертите силно препоръчват да не злоупотребявате с този хранителен продукт и да не надвишавате дневната норма, която е 100 грама.

Как да почистите скаридите

Скаридите обикновено се почистват на ръка, но за тези, които ядат тази морска храна за първи път, почистването може да предизвика много въпроси.

Скаридите трябва да се почистват в правилната последователност:

1. Първо извадете главата и всички крака на скаридите. Това може да стане, като ги държите с пръсти и дърпате.
2. След това почистете черупката. Отстраняването му трябва да започне от главата, като се премахва всяка плоча.
3. След отстраняването на черупката трябва да откъснете опашката, като я държите с два пръста.

Скаридите са напълно обелени и готови за ядене!

Могат ли да се дават скариди на животни

Ветеринарите могат да дават на животните малко количество месо от скариди, варено без добавяне на сол и подправки. Това лакомство е особено добро за котки. Това се дължи на съдържанието на малък брой калории и наличието в състава на голямо количество протеин. В допълнение, богатият състав на скариди ще помогне да се поддържа здравето на домашния любимец и да се насити тялото му с всички необходими вещества.

Въпреки това не се препоръчва включването на скариди в ежедневната диета на животно, тъй като това може да провокира развитието на някои заболявания и да причини наднормено тегло.

За да зарадват един пухкав домашен любимец, експертите съветват да изберете само висококачествени, естествени, свежи скариди. В противен случай тази морска храна може да причини отравяне.

Интересни факти за скариди

Скаридите са една от най-популярните морски дарове, която е много популярна в много страни. Много хора знаят за уникалния вкус на този хранителен продукт, но малко хора знаят някои интересни факти:

1. Някои сортове скариди могат да достигнат дължина 35 сантиметра.
2. Скаридите са хермафродити и са в състояние да променят пола си.
3. Тази морска храна е нискокалорична и е включена в менюто на много диети, чиято цел е намаляване на теглото.
4. Известният китайски художник стана известен поради факта, че в своите картини е изобразявал различни скариди.
5. Скаридите са в състояние да живеят не само в морето, но и в сладка вода.
6. Най-голямата скарида достига дължина 35 см и тежи 650 грама.
7. Скаридите редовно изхвърлят карапуса си и отглеждат ново.
8. Тази морска храна е била консумирана от древните гърци и римляни. Изпържиха го, изпекоха го и го свариха.
9. Скаридите се готвят много бързо. Отнема само няколко минути, за да ги приготвите.
10. Скаридите могат да имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, да помогнат да се справят със скоковете на кръвното налягане и да подмладят организма.
11. Аномалокарисът, живял на земята преди 500 милиона години, е прародител на съвременните скариди.
12. Уникална особеност на скаридите е, че техните зрителни органи са в състояние да се движат в противоположни посоки и са поставени на специални процеси.
13. Сърцето на скаридите не се намира в тялото, а в главата.
14. В естественото местообитание се срещат индивиди, които са в състояние да живеят около 20 години.

При умерена употреба ползите от скариди за човешкото тяло са очевидни. Но си струва да запомните, че важен фактор при избора на скариди е тяхното местообитание. Ако бъдат уловени в чисти региони или отглеждани във ферма, без да се използват хормони и други стимуланти на растежа, ползите от скаридите ще бъдат 100%. Ето защо, когато купувате, обърнете внимание на производителя: по-добре е да се даде предпочитание на добре известни и доверени компании. Скариди - един от онези продукти, на които е по-добре да не пестите. Ако искате да извлечете максимална полза от използването им, обърнете внимание на първо място не на цената, а на качеството.

Снимка на скариди