Ленено брашно: ползи и вреди за организма

Ленът е познат на хората от древни времена. Красивите му сини цветя се пеят в песни и отдавна са украшение на цветни лехи и домашни градини. Но не всеки знае за полезните свойства на това прекрасно растение.

Ленът не е само една красота. От няколко хилядолетия това растение дава на хората дълги и издръжливи влакна, от които векове се правят екологични материи и шият дрехи, особено сред селяните, и тъкат въжета.

Ленените семена винаги оставаха не по-малко ценен продукт, от който се извличаше здравословно масло и се правеше брашно. Брашното беше от два вида: техните пресни цели семена и от тортата, останала след изстискване на маслото. И двата вида брашно се различаваха един от друг по свойства и състав. Брашното, направено от маслена торта, се смяташе за по-полезно. В състава му нямаше масло, така че можеше да се съхранява много по-дълго от пълнозърнестите храни.

Състав и съдържание на калории

Обикновено брашното от ленено семе се прави от семена след пресоване на маслото. Това е сух, жълтеникав, фино смлян прах, който може да се съхранява няколко месеца.

Калоричната стойност на такъв продукт е значително по-ниска от тази на всяко брашно от зърнени култури. На 100 g семена се падат от 270 до 305 kcal, в зависимост от метода на производство (количеството масло, останало в продукта). Гликемичният индекс на брашното е 35 единици.

Енергийна стойност (средни показатели):

• мазнини - 10 g;
• протеини - от 36 до 48 g;
• въглехидрати - 10 g.

Минералният състав на ленените семена също е доста богат:

• калций;
• калий;
• натрий;
• изгладят;
• хром;
• фосфор;
• цинк;
• магнезий;
• мед;
• селен;
• манган.

Семената съдържат витамини A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Освен това продуктът включва есенциални омега-3 и омега-6 мастни киселини, растителни протеини, лигнани (фитоестрогени) , фибри, антибактериални и противогъбични компоненти.

По състав на аминокиселини протеините от ленено брашно са близки до диетата на соевия протеин и са ценен хранителен продукт.

Ако говорим за брашно от пълнозърнести лен, тогава съдържанието на калории ще бъде много по-високо - 534 ккал на 100 г продукт. Това се дължи на високото съдържание на ленено масло в продукта.

Енергийната му стойност изглежда различно:

• мазнини - 42 g;
• протеини - 19 g;
• въглехидрати - 30 g.

На външен вид такъв продукт наподобява грубо смляната каша с влажна консистенция. Може да се съхранява само в хладилник и не повече от три дни, тъй като съдържащото се в него растително масло бързо започва да влиза в окислителни реакции и става гранясало. Най-добре е да готвите такова брашно непосредствено преди употреба.

Какво е полезно за брашното от ленено семе

Обща полза

Лененото брашно бе незаслужено изключено от нашата диета. Постепенно този чудотворен продукт възвръща позицията си. Това не е изненадващо, тъй като има много ползи за здравето. Ежедневната му употреба с храна може значително да подобри благосъстоянието и дори да помогне за излекуването на редица заболявания.

Просто трябва да запомните, че лененото брашно е хранителна добавка, а не независим продукт. Може да се възползва само ако се консумира редовно в малки количества. Например, не може да бъде заменено с напълно обикновено зърнено брашно, а само част от него.

Растителните протеини в ленено брашно, както вече беше споменато, имат хранителни свойства и се абсорбират перфектно от организма. Важно е да се отбележи, че в лененото брашно няма глутен, следователно продуктът не е алергенен.

Лененото брашно е доказано средство за лечение на инфекции на горните дихателни пътища, а също така ще помогне да се отървете от кашлица.

Диетичните фибри в състава на продукта перфектно "измиват" всички вредни отлагания от чревните стени.

Витамините от група B нормализират метаболитните процеси и стабилизират нервната система, спомагат за ефективното справяне със стреса, безсънието, хроничната умора.

Лигнаните и витамин Е, действащи като антиоксиданти, предотвратяват рака.

Калий, магнезий и аминокиселини укрепват сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове, нормализират кръвното налягане, предотвратявайки атеросклерозата и разширените вени. Има разреждане на кръвта, нивото на холестерола е намалено в него. Следователно продуктът се препоръчва за повишена коагулация на кръвта. Наблюдава се увеличаване на кръвоснабдяването на мозъка, подобрява се паметта.

Полиненаситените мастни киселини влияят на регенерацията на клетките в организма, допринасяйки за тяхното възстановяване и отделяне на продукти от разпад. Това важи особено за чернодробните клетки. Това увеличава отлива на жлъчка, което е отлична профилактика на холелитиазата.

Наличието на витамини А и Е има положителен ефект върху кожата и косата. Малките бръчки се изглаждат, отслабените зони на кожата се стягат, възпаленията изчезват. Косата придобива блясък и обем, корените се укрепват.

Лененото брашно е полезно за почти всички хора, независимо от възрастта и пола. Можете обаче да подчертаете определени свойства на този продукт, които ще бъдат полезни в конкретни ситуации.

За жените

Както вече споменахме, ленените семена са богати на лигнани - фитоестрогени. Правилният баланс на естрогена в организма е необходим на жената през целия й живот и липсата им може да доведе до нарушаване на цялото тяло.

Фитоестрогените помагат за нормализиране на месечните цикли и подобряват благосъстоянието в критични дни. Лененото семе съдържа желязо, което поддържа нормално ниво на хемоглобин, което намалява по време на естествена загуба на кръв. Същият фактор помага на жената да се възстанови по-бързо след раждане или репродуктивна хирургия. Освен това лигнаните предпазват женското тяло от ракови тумори.

С хормоналната корекция много млади момичета изпитват дискомфорт и безпокойство, което се дължи и на липса на естроген. Попълване на доставките им е доста способен на ленени продукти.

По време на менопаузата фитоестрогените могат да осигурят на жената безценна услуга. Редовната консумация на ленено брашно намалява интензивността на горещи вълни и изпотяване, а също така влияе положително на психоемоционалното състояние, премахва тревожността и несигурността.

Фитоестрогените помагат да се поддържа плодовитостта на съпрузите на подходящо ниво. Това обстоятелство е важно при планирането на зачеването на здраво дете.

За мъже

Благодарение на антимикробните свойства, лененото брашно перфектно предотвратява простатит и други възпалителни заболявания при мъжете.

В резултат на подобреното кръвоснабдяване и увеличаването на качествения състав на кръвта се получава естествено производство на тестостерон. Това от своя страна стабилизира емоционалното състояние на мъжа, облекчава чувствата на безпокойство и напрежение. Нормализирането на количеството тестостерон подобрява състоянието на мускулите и костите, регулира производството на оптималното количество сперма и повишава потентността.

Въпреки че естрогените се считат за „женски“ хормони, те също са жизненоважни за мъжкото тяло и дори се произвеждат в малки количества. Те участват в укрепването на костите, нормализират нивата на кръвната захар, стимулират мозъчното кръвообращение и предпазват от развитието на ракови тумори.Следователно твърдението, че женските хормони могат да навредят на мъжкото тяло, е неосъществимо.

По време на бременност

По време на бременността използването на ленено брашно като един от компонентите на здравословната диета също ще бъде много благоприятно за мама и нероденото бебе. Продуктът ви позволява успешно да спрете ранната токсикоза. Богат набор от микроелементи и витамини ви позволява да компенсирате увеличените им разходи от майчиния организъм, нормализирайки психоемоционалния фон и упражнявайки лечебен ефект.

Слабителният ефект на лена ще донесе осезаеми ползи през втората половина на бременността като едно от средствата за предотвратяване на запек. Когато плодът активно се увеличава по размер, той притиска червата на майката все по-силно и по-силно, което често води до забавяне на изпражненията. Слабителният ефект на лена ще бъде навременен.

За бъдещо бебе компонентите на ленено брашно също ще бъдат много полезни. Наблюденията по време на проучвания за влиянието на лененото семе, използвано от бъдеща майка върху развитието на плода, показват, че мозъкът започва да се развива по-бързо при детето. След раждането тези бебета изучавали по-активно и бързо усвоявали нова информация.

Важно! Трябва да помним за лигнаните, които са включени в ленените семена, които всъщност са фитоестрогени. Ако по време на бременност има заплаха от спонтанен аборт, тогава на бъдеща майка ленено брашно е противопоказано, за да не се наруши и без това крехкия хормонален баланс.

При кърмене

При кърмене лененото брашно има положителен ефект върху лактацията, подобрява състава и качеството на майчиното мляко и го прави по-питателно. Получавайки такова мляко, детето ще расте по-здравословно и по-силно.

Лененото брашно след раждането помага на жената бързо да възстанови силата си и да увеличи имунитета, да се отърве от огнища на микровъзпаление. Има нормализиране на съня и намаляване на риска от стрес. Всичко това от своя страна увеличава обема и качеството на лактацията.

Въпреки това, млада майка трябва да помни, че само натурален продукт е най-добрият и прясно приготвен най-добре. Ето защо е по-добре да изоставите аптечните диетични добавки, съдържащи ленено брашно, и да използвате продукта в чистата му форма.

Най-добре е да замените с ленено брашно част от зърненото брашно по време на печенето. Можете да приемате този лечебен продукт под формата на желе или каша. При загряване на ленено семе и неговите продукти, полезните вещества практически не се унищожават, така че може безопасно да се използва в горещи ястия.

Независимо от това, при всички положителни аспекти на използването на ленено брашно по време на кърмене, бебето може да прояви индивидуална непоносимост към компонентите на продукта, които ще получи с кърмата. Следователно майката трябва внимателно да следи храносмилането на детето. Ако той развие диария, тогава приемането на ленено брашно трябва да се спре веднага.

За деца

Въпреки че няма публикувани централизирани клинични изпитвания за ефекта на лененото семе върху тялото на детето, обаче, този продукт има малко противопоказания. Позволено е да се дава на деца под формата на отвара или желе от 10 капки, започвайки от 6 месеца. От година до три години дозата се увеличава до 0,5 ч.л. От 3 до 7 години децата могат да използват отвара или желе по 1 ч.л. всяка, а след 7 години - 1 с.л.

В допълнение към факта, че лененото брашно обогатява тялото на детето с цял комплекс от витамини и минерали, за употреба могат да се посочат и специфични проблеми:

• ARI и кашлица;
• артрит или друго възпаление;
• сърдечно-съдови заболявания;
• алергии;
• запек и метеоризъм, дисбиоза;
• кожни заболявания;
• имунодефицит след продължително заболяване.

Важно! Винаги трябва да помните: преди да лекувате или въвеждате ленено брашно в редовната диета на бебето, е необходимо да проверите индивидуалната поносимост на продукта. Ако детето се влоши, трябва незабавно да се откаже от употребата си.

Не можете да включите продукта в диетата на деца, страдащи от холелитиаза, хепатит или чревна обструкция, както и в лечението на хормонални лекарства и антидепресанти.

Как да приемаме ленено брашно за отслабване

Като диетичен продукт за борба с наднорменото тегло трябва да се използва само нискомаслено брашно. Той съдържа висока концентрация на растителен протеин, който съставлява почти половината от продукта. Обработката на тялото му изисква сериозна енергия. Това води до по-голям разход на потенциална енергия на организма и до последващото му попълване от собствените му мастни запаси.

Диетичните фибри в продукта помагат и при отслабване, което спомага за прочистване на червата от натрупани токсини. Почистеното черво функционира по-добре, метаболитните процеси се нормализират, тялото постепенно се освобождава от застояване на течности на клетъчно ниво. Благодарение на това балансът вода-сол се стабилизира и се намалява теглото.

Друго полезно свойство на диетичните фибри е способността да абсорбира вода в червата. При подуване влакната имитират пълненето на червата с храна, което допринася за усещане за ситост и намаляване на апетита. Човек започва да се насища с малко количество храна, ако в него присъства ленено брашно.

Омега-3 и Омега-6 мастните киселини помагат за регулирането на липидния метаболизъм и по-доброто усвояване на храната.

Както вече споменахме, брашното от ленено семе е един от най-нискокалоричните видове брашно. Следователно замяната му с други видове брашно ще доведе до намаляване на калоричното съдържание на ястията. Може да се добавя към зърнени храни, сосове, супи, да се използва като панировка, да замени част от основното брашно за печене, а също така да се използва като основа за желе. Лененото брашно, специално приготвено от печени семена, има приятен орехов вкус и е в състояние да обогати всякакви ястия, които са включени като съставка.

Обикновено се препоръчва смесването на ленено брашно с нискомаслени кисело-млечни продукти: кефир, кисело мляко, заквасена сметана. Можете да ядете такива коктейли както сутрин, така и вечер. Вечер те се препоръчват особено за тези, които имат нощен апетит: малко ленено брашно за вечеря ще предизвика дълго усещане за ситост.

Въпреки положителния ефект на лененото брашно при отърване от наднорменото тегло, не може да се забрави за балансираната диета и забраната за преяждане. Лечебното брашно ще помогне да отслабнете по-бързо, но само ако подходите към този въпрос всеобхватно и отговорно.

Ленено брашно в медицината

Като лекарство, ленените семена и продуктите от него се използват от хората още от времето на Хипократ.

Най-широко използваните ленени семена се използват за прочистване на тялото от токсини, токсини, "лош" холестерол и паразити. Лечението с ленено семе е ефективно и при различни възпаления и инфекции. Благодарение на този инструмент лигавиците се възстановяват, състоянието на кожата се подобрява, акнето и абсцесите отминават, а косата се укрепва. Лененото семе се използва и като леко слабително и антибактериално.

Лененото брашно обаче също може да окаже значителна помощ при лечението на специфични заболявания.

С диабет

Лененото брашно има нисък гликемичен индекс (35). Това го прави одобрен продукт за хора с диабет.

Но това не е само разрешен хранителен продукт. Когато се използва правилно, той е в състояние успешно да се справи с грандиозно заболяване. Факт е, че въпреки наличието на въглехидрати в състава му, лененото семе може да повлияе на производството на организма на собствен инсулин. Това се случва поради възстановяването на бета клетките на панкреаса, отговорни за този процес.

Само този факт прави продукта задължителен за употреба дори от здрави хора с цел предотвратяване на диабет тип 2. При съществуващо заболяване от втори тип включването на ленено брашно в менюто е в състояние да предотврати преминаването му към по-тежка първа форма.

В допълнение, компонентите на ленено брашно успешно се борят с възпалението в организма и спомагат за укрепване на имунитета. По принцип това се отразява положително и на състоянието на пикочно-половата система. При захарен диабет този фактор е особено важен, тъй като повишеното съдържание на глюкоза в урината и намаляване на имунитета създават благоприятна среда за размножаването на бактериите в пикочните органи. Потискането на растежа на гъбички и бактерии няма да позволи развитието на огнища на възпаление и няма да доведе до усложнения.

Нивото на холестерола в кръвта се понижава, установява се липиден метаболизъм. Нищо чудно, че ендокринолозите с втория тип диабет се опитват да започнат лечение не с лекарства, а с храни, които стимулират производството на собствен инсулин. Лененото брашно е само един от тези продукти.

Важно! Когато лененото брашно е включено в диетата за борба с диабета, въпреки всички предимства на продукта, човек не трябва да забравя за строгата дозировка, която е най-добре да се избере при лекуващия лекар. Ако надвишите дозата, тогава вместо да излекувате, можете да получите сериозна вреда.

С панкреатит

Лененото брашно с панкреатит може както значително да облекчи хода на заболяването, така и да го влоши. Не разчитайте на ленени семена като панацея. Ето защо решението за включване на лен в комплексната терапия срещу панкреатит може да бъде взето само с вашия гастроентеролог, който ще определи дозата и начина на приложение. Обикновено лененото семе се предписва като част от диета.

Ефективността на лечението на панкреатит с ленено семе е потвърдена от множество изследвания. Обвиващият ефект на лен ви позволява да локализирате огнищата на възпаление и да забавите клетъчното делене в тях. В резултат на това болният орган получава време за отдих и възстановяване. Такава локализация инхибира дори развитието на ракови тумори.

Противовъзпалителният фактор причинява инхибиране на патогенни микроби и потискане на огнища на възпаление. Регенериращите свойства предизвикват възстановяването на клетките на панкреаса и нормализирането на органа.

Тъй като панкреасът е неразделна част от стомашно-чревния тракт, лечението му трябва да се извършва в комбинация с други органи. Излекуването само на един орган не гарантира нормалното функциониране на храносмилателната система като цяло. Следователно, използването на полезни фактори от ленено брашно за панкреатит се простира до лечението на стомашно-чревния тракт като цяло.

Така че, ако камъните или дори пясъкът се диагностицират в жлъчния мехур или бъбреците, тогава не е необходимо да се започва лечение с ленени семена. Движението на камъни по време на движението на жлъчката може да доведе до запушване на жлъчните пътища и силна болка. Не приемайте ленено брашно при остър панкреатит, тъй като продуктът причинява движението на жлъчката. При приема на ленено семе консумацията на вода се увеличава, което също може да причини изместване на камъни в бъбреците и пикочния мехур.

С гастрит

При гастрит лененото брашно също е показано като част от комплексната терапия. Обгръщащият му ефект предпазва възпалената стомашна лигавица от токсини, излишна киселина и механични наранявания. Противовъзпалителните свойства ви позволяват леко да въздействате на възпалените тъкани и да започнете процеса на тяхното възстановяване. Приемането на ленено брашно цялостно засяга всички органи на храносмилателния тракт, в резултат на което болката в стомаха намалява и състоянието на пациента се подобрява.

Лененото брашно може да се използва за лечение на следните видове патология:

• гастрит с висока киселинност;
• атрофичен и хипоациден гастрит;
• ерозивен гастрит;
• хроничен гастрит.

Важно! Наред с лечението с ленено брашно, човек не трябва да забравя да спазва щадяща диета и да приема противовъзпалителни лекарства, предписани от лекар.

За прочистване на червата

Наличието в продукта на голямо количество растителни диетични фибри има положителен ефект върху чревната подвижност, леко я масажира. В допълнение, растителните влакна са отличен сорбент, който събира токсини и токсини, отложени по стените на червата. Те абсорбират излишната вода и холестерола, който след това се извежда.

Продуктът има обвиващи свойства, дължащи се на слуз в състава и помага за възстановяване на незначителни увреждания на лигавиците на храносмилателния тракт.

При запек

Мекото слабително действие на лененото брашно помага за омекотяване на изпражненията и премахва запека и метеоризма.

Това свойство е особено важно след раждане или коремна хирургия, когато пациентът е противопоказан да напряга коремната стена.

Антимикробните вещества потискат патогенната микрофлора в червата, като по този начин допринасят за възпроизвеждането на полезна микрофлора. Нормализирането на червата води до нормално храносмилане и метаболизъм.

Лечения на основата на ленено семе

Днес лененото семе се използва за производство на много фармакологични препарати с различни ефекти: болкоуспокояващо, обвиващо, отхрачващо, слабително, лечебно, холеретично, антисклеротично. В чистата си форма ленените семена и техните продукти също са широко използвани.

Лечението на базата на ленено брашно може да се извърши, както го включва в състава на различни ястия, така и използвайки в естествената му форма, смесена с всеки млечен продукт или дори чиста вода.

Продуктът има малко противопоказания, но рискът от индивидуална непоносимост все още остава. Ето защо, за първи път си струва да започнете с малка доза, постепенно да я увеличавате при липса на влошаване на здравето.

Ако брашното се произвежда у дома, тогава трябва да помните за неговия кратък срок на годност и повишено съдържание на калории, без да злоупотребявате с голямо количество продукт. Освен това е най-добре предварително да се подложите на медицински преглед и да се уверите, че няма уролитиаза и холелитиаза, при които не се препоръчват ленените семена.

1. За прочистване на червата. 1 супена лъжица. кефир или кисело мляко с добавяне на 1 с.л. Лененото брашно може и да замести закуската. В продължение на 2 седмици е необходимо да пиете тази смес сутрин на празен стомах. Тогава трябва да се консумират най-малко 2 литра вода през деня, за да се избегне дехидратацията.
2. При лечението на гастрит. Варете 1 супена лъжица. ленено брашно с чаша вряла вода и след това се вари на слаб огън, докато се получи желе, като се бърка непрекъснато. Вземете охладено желе 3 пъти на ден преди хранене, 1 супена лъжица. лъжица. Курсът е най-малко три седмици.
3. При лечението на панкреатит. Към 1 с.л. ленено брашно добавете 1 с.л. вряща вода, покрийте и настоявайте час. След това разделете инфузията на 3 дози и пийте 3 пъти на ден преди хранене. Курсът е най-малко 20 дни.
4. При лечението на диабет. Към 100 г ленено брашно се добавя 100 мл вряща вода и се оставя за 1 час да се покрие под капак. Получената смес в продължение на два месеца да се приема всеки ден преди хранене 3 пъти на ден за 1 супена лъжица.

Ленено брашно в козметологията

Като козметичен продукт за кожа на лицето брашното от ленено семе може да се използва както с храна, така и като част от маски. Неговите противовъзпалителни, стягащи, регенериращи, почистващи, подхранващи и хидратиращи свойства при взаимодействие с кожата подобряват състоянието му.

Ленените маски за укрепване на косата също са полезни.

Ленени маски за лице

Ленените маски са полезни на всяка възраст и с всякакъв тип кожа. Специалистите обаче препоръчват използването им за старееща кожа, както и за повишена сухота и пилинг.

Лененото семе е хипоалергенно, но винаги трябва да помните за индивидуалната непоносимост на неговите компоненти. Ето защо, преди да приложите върху лицето, препоръчително е да проверите поносимостта на маската върху кожата на лакътя за 10-15 минути.

Маските трябва да се прилагат върху почистена кожа, за предпочитане вечер. Продължителността на такава маска е до 25 минути. Трябва да се отстрани с топла или хладна вода. Ефектът се фиксира най-добре с подхранващ крем.

Такива процедури трябва да се извършват поне два пъти седмично, тогава кожата винаги ще изглежда тонизирана и добре поддържана.

За проблемна кожа, предразположена към възпаления (акне, акне, акне)

• вода - 100 мл;
• аптечна лайка - 1 ч.л .;
• Ленено брашно.

Варете лайка с вряла вода, оставете инфузията да почива половин час. След това прецедете инфузията и комбинирайте с ленено брашно. Брашното ще има нужда от толкова много, че сместа да придобие кашиста консистенция. Нанесете охладена маска върху лицето. Тогава е по-добре да легнете в отпуснато състояние. Маската има почистващ и лек лифтинг ефект.

Други противовъзпалителни маски: 4 супени лъжици. смесете лененото брашно със супената лъжица аптечна лайка. Изсипете сместа с вряла вода, като постигнете консистенцията на кашата. След това нанесете тази маска върху парна кожа, покривайки с филм и салфетка с изрези отгоре. Продължителността на маската е 20 минути. Отстранете маската с топла вода.

За проблемна кожа маска, приготвена от смес от заквасена сметана и ленено брашно, взети еднакво. Нанесете тази маска само върху загрята кожа в продължение на 20 минути. В края изплакнете лицето си с топла инфузия на лайка.

За подмладяване

• Ленено брашно - 2 с. Л .;
• топла вода - 2 супени лъжици;
• смлян разсад от пшеница - 1 супена лъжица;
• натурален мед - 1 супена лъжица

Комбинирайте разсад от пшеница и ленено брашно. Добавете мед и малко вода, докато се получи кремообразна маса. Нанесете сместа върху кожата на лицето и изчакайте, докато изсъхне напълно.

За суха люспеста кожа

• зехтин - 0,5 супени лъжици;
• топла вода - 2-3 супени лъжици;
• Ленено брашно - 1 супена лъжица;
• натурален мед - 0,5 ч.л.

Смесете лененото брашно с вода и оставете да набъбне 10 минути. След това изсипете мед и зехтин. Нанесете маската върху кожата и покрийте със салфетка.

За хранене
Ако добавите 1 ампула от аптечен витамин А към предишната рецепта, ще получите маска за подхранване на всякакъв тип кожа.

За хранене и хидратация

• натурален мед - 1 супена лъжица;
• яйчен жълтък - 1 бр .;
• Ленено брашно - 3 с. Л .;
• банан - 0,5 бр .;
• бадемово масло - 1 супена лъжица.

Смелете старателно лененото семе и половин банан. Смелете мед, олио и жълтък заедно. След това комбинирайте и двете смеси и разбъркайте старателно, след което нанесете върху лицето.

За освежаване и озаряване на кожата

• вода - 100 мл;
• лимонов сок - 1 ч.л;
• цвят на лайм - 2 супени лъжици;
• Ленено брашно - 1 супена лъжица

Изпечете липа цвят с вряла вода, пара за 30 минути. След като го филтрирате, добавете брашното и оставете за още 15 минути, за да може брашното да набъбне. След това добавете лимонов сок. Почистете кожата си и нанесете маска. След 25 минути изплакнете лицето си с хладна вода.

Маски за коса

Ленените семена също ще имат положителен ефект върху косата, ако тя е суха, чуплива и отслабена чрез оцветяване.

Кефирна маска

• Ленено брашно - 2 с. Л .;
• кефир - 100 мл;
• Масло от лавандула - 3-4 капки.

Разредете брашното с кефира. Сместа трябва да прилича на заквасена сметана по плътност. Ако е малко течно - добавете още малко брашно. След това изсипете маслото от лавандула и разбъркайте добре. По-добре е да нанесете маската върху "мръсна" коса с четка. Такава маска има свойството да се мие и може да бъде отличен заместител на шампоана. За да се получи подхранващ ефект, маската трябва да се държи върху косата поне 20 минути.

Маска отвара от лайка

• лайка - 1 супена лъжица;
• студена вода - 100 мл;
• ленено брашно.

Залейте лайка с вряла вода, оставете за 40 минути. След това прецедете инфузията и добавете ленено брашно.Няма строги пропорции, сместа трябва да има кремообразна консистенция. Нанесете върху "мръсна" коса, като маската се държи върху тях до 20 минути.

Оформяне на коса

• вода - 400 мл;
• ленено брашно (или пълнозърнести лен) - 1 ч.л.

Изсипете ленено брашно или семена в студена вода, кипнете и гответе 10 минути, след което охладете без капак. Изсипете охладения бульон в подходящ съд и използвайте при оформяне на косата. Ако вземете два пъти повече ленено семе, получавате отличен естествен гел за оформяне на косата.

Вреда и противопоказания

Ленените семена с всичките си положителни свойства могат да донесат вреда на тялото. Първото условие за използването на този продукт е неговата свежест. Качественото брашно ще има орехов вкус и мирис, без признаци на горчивина. В противен случай брашното от ленено семе е забранено за употреба!

Предозирането на продукта може да причини нежелани реакции като метеоризъм, диария, гадене, виене на свят и главоболие. Ако освен това, докато консумирате недостатъчно течност, може да се стигне до дехидратация, тъй като продуктът съдържа много фибри, които поглъщат интензивно водата.

Ленените семена са строго забранени в следните случаи:

• индивидуална непоносимост (алергия):
• холелитиаза.

Няма еднозначно научно потвърдено мнение за опасностите от цианидите, присъстващи в лененото семе. Привържениците на същото мнение смятат, че тяхното присъствие прави продукта опасен за здравето, ако са надвишени разрешените дози. Техните противници твърдят, че количеството цианид в лененото семе е толкова малко, че не е в състояние да причини човешкото тяло сериозно отравяне. И дори повече от това, самото човешко тяло произвежда цианидно производство в незначителни количества.

Както и да е, но ленените семена и продуктите от него трябва да се консумират, без да се превишават препоръчителните норми.

Какво може да се приготви от ленено брашно: рецепти

Тъй като лененото брашно съдържа по-малко въглехидрати и мазнини от пшенично или ръжено брашно, ястията с частичната замяна на пшеничното брашно с ленено семе също ще бъдат по-малко хранителни и по-полезни. Най-важното е да не добавяте брашно от ленено семе повече, отколкото се изисква от рецептата за приготвяне, и да спазвате пропорциите.

хляб

• пшенично брашно - 300 г;
• ленено брашно - 100 г;
• суха мая - 1,5 ч.л;
• вода (или серум) - 250 мл;
• растително масло (всяко) - 1 супена лъжица;
• сол - 1 ч.л;
• захар - 1 ч.л.

Разбъркайте маята, захарта и солта в топла вода или суроватка. След това добавете малко повече от половин чаша пшенично брашно и изпратете на котлона. Когато тестото втаса добре, добавете към него растително масло, ленено брашно и останалата част от пшеницата. Омесете всичко правилно, така че тестото да изостава зад дланите и стените на съдовете. След това сложете тестото във форма, намазана с олио и поръсена с брашно. След това отново поставете формата на топло място. С 1,5-кратно увеличение на тестото поставете формата във фурна, предварително загрята до 200 ° C. Печете първите 15 минути на 200 ° C, след това намалете температурата до 150 ° C за още 15 минути. Готовността на хляба да се провери, като го пробиете със суха чиста пръчка. Ако пръчката остане суха - хлябът е готов. Извадете го от фурната, разклатете техните форми и покрийте с кърпа (или за предпочитане две), за да изстинат.

палачинки

• растително масло (всяко) - 1-2 супени лъжици;
• мляко (кефир, суроватка) - 450 мл;
• яйца - 3-4 бр .;
• ленено брашно - 50 г;
• пшенично брашно - 150 г;
• сол - 0,5 ч.л;
• захар - 1 ч.л;
• сода - 0,5 ч.л. (изплаща се с оцет).

Разбийте яйцата на пяна със сол и захар. Добавете четвърт мляко (кефир, суроватка). Изсипете и двата вида брашно и омесете доста гъсто тесто без бучки. Когато гъстото тесто се омеси добре, добавете към него останалото мляко, като бъркате всеки път до хомогенен състав.С това омесване тестото за палачинки ще бъде еднородно, без бучки. Печете ленени палачинки, както обикновено, в предварително загрята тава.

бухти

Ленените палачинки са много лесни за приготвяне, дори и начинаещи могат да се справят. Като основа можете да вземете рецепта за палачинка (по-горе), като намалите количеството течност в нея. В тестото за фритюрници можете да добавите настъргани зеленчуци и плодове и дори малко кайма. Дебелината на тестото за фритюрници трябва да е консистенция като заквасена сметана. Запържете палачинките в сгорещено олио, като разпределите тестото в тиган с лъжица за сервиране.

курабийки

• мляко или вода - 0,5 супени лъжици;
• ленено брашно - ¾ ст .;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• захар (мед, кленов сироп) - 2 супени лъжици;
• растително масло (всяко) - 4 супени лъжици;
• сол - 0,5 ч.л;
• ленени семена - 6 супени лъжици. лъжици.

Смесете, сол, захар и мляко, след което добавете растително масло. Смесете брашно (пшенично и ленено семе), добавете сода и печени ленени семена. Изсипете в смес от сол, захар, масло и мляко, омесете еластично тесто. Увийте го във фолио и оставете да легне 20 минути. Поръсете масата с брашно и разточете тесто с дебелина 5–8 мм върху нея, след което изрежете бисквитки с форма или тънка чаша. Печете в предварително загрята фурна на 160 ° C за 10–12 минути. Готовите бисквитки трябва да бъдат златисти, хрупкави.

Кисел

• ленено брашно - 1 супена лъжица с пързалка;
• мед на вкус;
• вода - 0,5 л.

Смесете брашното с вода и кипете на среден огън. След това се охлажда под капак и се добавя мед.

торти

• захар - 0,5 супени лъжици;
• сол - 0,5 ч.л;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• ленено брашно - 0,5 супени лъжици;
• кефир - 1 супена лъжица;
• сода - ¼ ч.л;
• пържени ленени или сусамови семена - за поръсване.

Смесете сода с кефир и оставете за 20 минути да угасне. След това добавете сол, захар, пшенично и ленено брашно. Омесете тестото и го покрийте с фолио за 30 минути. След това с ръце, оваляни в брашно, разделете тестото на 6 части и оформете тънки питки. Техните ръбове трябва да са по-дебели от средата. Сложете питките върху намаслена пергаментова хартия и отгоре поръсете със семена от ленено семе или сусам. Ако горната част на тортата е суха и семената не се залепват за нея, тогава можете да смажете тортата с вода, преди да поръсите. Печете в гореща фурна на 180 ° C. Извадете готовите питки от листа и покрийте с кърпа, докато изстинат.

кифли

Шоколадов мъфин с ябълка:

• пшенично брашно - ¾ ст .;
• ленено брашно - 1/3 супени лъжици;
• какао на прах - ¼ ст .;
• яйце - 1 бр .;
• растително (или масло) масло - 50 мл;
• мляко - 250 мл;
• ябълка - 1 бр .;
• сода - ½ ч.л;
• захар - 100 г;
• сол - ½ ч.л.

Комбинирайте пшенично и ленено брашно, какао на прах, сол, сода, захар. Отделно смесете яйцето, млякото и маслото. Ако се използва кремообразно, то трябва да се остави да се разтопи до мекота, но не и да се разтопи. След това трябва да комбинирате насипната смес и млечно-маслото и да омесите тестото. Тя ще бъде достатъчно мека. Разделете тестото на парчета и подредете в консерви. Добавете 2-3 малки резенчета ябълка във всяка канела и печете 20 минути в гореща фурна на 180 ° C.

Кекс с извара

• пшенично брашно - 100 г;
• ленено брашно - 50 г;
• нишесте - 40 г;
• яйца - 3 бр .;
• масло (маргарин) - 200 г;
• извара - 200-250 г;
• сол - 1 ч.л;
• сода - ¾ ч.л.

Оставете маслото да се разтопи до мекота (не се нагрява!), Избършете изварата, разбийте яйцата със захарта в гъста пяна. Отделно смесете ленено семе и пшенично брашно, сода, сол, захар. Комбинирайте всички съставки и омесете тестото. Когато е готов, го сложете във форми под формата на топки. Печете в гореща фурна, първо при температура 200 ° С в продължение на 10 минути, а след това при температура 170-180 ° С за още 10-15 минути. Поръсете готовите мъфини с пудра захар.

Как да си направим брашно от ленено семе у дома

Вкъщи лененото брашно може да се направи само от пълнозърнести храни. Домашната технология не позволява първо да се изцеди маслото от семената, а след това да се смила до брашно. Затова трябва да се помни, че поради наличието на растително масло в състава, брашното, приготвено в домашни условия, не може да се съхранява повече от три дни и то само в хладилника.

В предишни времена ленените зърна са били натрошени на ступи или смлени в малки мелници, пресявайки полученото брашно през сито.В наши дни можете да използвате по-усъвършенстван метод за смилане и да използвате мощна кафемелачка или пасатор. Останалата част от технологията остава същата: пресятите семена се пресяват през сито, а останалите големи частици се изпращат обратно в кафемелачката. Готовото брашно трябва да се опакова в картонена кутия или хартиена торбичка и да се изпрати в хладилника или веднага да се използва.

Как да изберем и съхраним ленено брашно

Днес брашното от ленено семе може да се купи доста свободно. Продава се в големи супермаркети в отделите за здравословно хранене, както и в аптеките. Учудващо е, че такъв полезен продукт има доста ниска цена.

Обикновено опаковката от обезмаслено ленено семе показва срок на годност 6 месеца. Ако е посочен по-дълъг период, тогава това показва наличието на консерванти в продукта, по-правилно е да го откажете.

Индикаторът за качество може да служи като маркировка върху опаковката на международния стандарт "ISO". Също така трябва внимателно да прочетете състава на продуктите, в които е посочено наличието на ленено брашно. Производителите понякога го заменят с други компоненти на брашното или добавят различни примеси към самото брашно под формата на захар, ароматизатори или консерванти. Продукт с такива добавки вече не може да се счита за напълно естествен, така че ползата от него ще бъде малка.

Лененото брашно се продава в различни опаковки. Най-добре е да изберете вакуум, това ще гарантира, че брашното не е било в контакт с кислород във въздуха до отварянето му. Цветът на брашното трябва да е равномерен, равномерен, консистенцията трябва да бъде равномерно ронлива. След отваряне на опаковката, продуктът може да се съхранява в хладилник за не повече от месец.

Интересни факти за лененото брашно

Ленът може да бъде от различни степени. Лененият лен дава повече фибри суровини и много малко семена. Къдравият лен (Pancake week), напротив, произвежда по-малко фибри и много семена. Лененият мезумок дава и фибри, и семена. Дивият пълзящ лен също се среща в природата. Но той не се използва широко в културата, тъй като семената му узряват неравномерно, а събирането им е трудно.

Ленът може да бъде от два вида: бял и черен (златист и кафяв). Белите семена съдържат повишено количество антиоксиданти и лигнани, което ги прави още по-полезни. Бялото бельо за продажба обаче е много по-трудно да се намери от кафявото.

Но независимо от сорта и вида на семената, ленът все още остава здравословен диетичен продукт.

Снимка с ленено брашно