Longan: ползи за здравето и вреди

Екзотичният плод longan има приятен аромат и изискан вкус. Нарича се още сладкото „драконово око“, лонган слива и лам лам. Пулпът е сочен, с подчертан аромат на мускус. Кожата е твърда, но лесна за отстраняване. Можете да закупите плодовете на дългото дърво в големи хранителни магазини, основното е да не ги бъркате с личи поради външни прилики.

Какво е longan

Растението е тропическо, съответно термофилно, доста високо (средно 7–8 m). Може да се отглежда в оранжерии и апартаменти (в саксии). Сравнително необичайно име, във Виетнам има провинция Лонг Ан, където продължават да отглеждат тези плодове. По принцип плодовете узряват от юни до август, реколтата се прибира през лятото. Климатът в различните части на провинцията обаче е различен, поради което е възможно целогодишно прибиране на реколтата.

Как изглежда и къде расте

Плодовете са малки, с диаметър около 2-4 см, узряват на гроздове. Под кафявата черупка се крие сочна каша, която има консистенцията на желе. Плодът е бял, полупрозрачен, с тъмна кост отвътре, поради което се нарича окото на дракона. Longan се различава от личи по не толкова грапава повърхност. Костта и кора са неядливи.

Има няколко версии за произхода на екзотичния плод. Според една версия през 200 г. пр.н.е. д. в Китай (провинция Шансинг) владетелят реши да засади най-добрите, според него, овощни дървета (личи и лонган), но поради липса на топлина те не се вкорениха. Но плодовете на лонган узряват в други провинции - Фуджиан и Гуангдонг, откъдето все още се изнасят. Китай е основният износител на плодове. Не по-малко популярни плодове в Тайланд. В официалните източници се споменава от 1896 г. за посещението на пътника в правителството на Тайланд. Той донесе разсад от Китай, които бяха засадени не само в столицата, но и в една от провинциите на кралството - Чианг Май. Оттогава плодовете на Лонган се берат в Тайланд.

Плодовите дървета се вкорениха извън Азия - в Пуерто Рико, Мавриций и Бермудите, в Австралия. Отглеждат се в Тайван, Индонезия, Лаос, Бирма, Камбоджа, Индия, Виетнам. Същият списък може да включва Шри Ланка, САЩ, Филипини, Малайзия. Там обаче лонганът не е толкова често срещан, както в Китай и Тайланд.

В Югоизточна Азия продажбата на екзотични плодове носи добра печалба. Една трета от пресни джибри се изпращат в Европа и Америка, азиатските страни. По-голямата част от реколтата се обработва, така че "окото на дракона" може да се купи не само свежо, но и изсушено или консервирано. Основните доставчици на плодове са Китай, Тайланд, Малайзия, Виетнам, Индонезия, Индия.

Какво харесва вкусът

Вкусът на плода е уникален. Той е сладък, съчетава няколко вкуса наведнъж - прясно киви, сладък пъпеш, узрели плодове. Характеристика е изразен мускусен аромат. Въпреки че longan не е толкова сочен като личи, той е по-сладък. Отбелязват се и някои прилики с испанската липа и рамбутан.

Видове и сортове

Има около 50 разновидности на екзотични плодове, но има няколко сорта, които са с най-голяма ценност - Bieo khieo (има забележим зелен оттенък на корите), Do (плодовете имат сплескана форма), Si chomphu (розова плът, сочен).

Състав и съдържание на калории

Продуктът е нискокалоричен, защото се включва в диетата, ако е необходимо, следвайте диета. В 100 г плодове само 60 ккал.От минералите в състава са калий, манган, желязо, цинк. В допълнение, longan съдържа калций, магнезий, мед и фосфор.

Витаминният състав е представен от витамини С и В (В1, 2, 3). Сливата Longan има високо ниво на аскорбинова киселина (84 mg), калий (266 mg) и вода (82 g). Съдържанието на въглехидрати, протеини, мазнини в 100 g плодове е съответно 15, 1,3, 0,1 g, а фибрите са 1,1 g.

Полезни свойства на плодовете Лонган

Обща полза

Продуктът съдържа много калий, защото когато се консумира, сърдечната честота се нормализира, повече кислород навлиза в мозъка. В резултат на това има положителен ефект върху умствената дейност и други важни процеси в организма.

Предвид високото съдържание на аскорбинова киселина, драконовото око е отлично средство за укрепване на имунитета, премахване на недостига на витамини и настинки. Положителни промени настъпват и поради приема на витамини от група В. Тиаминът влияе благоприятно на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Рибофлавинът действа като регулатор на нервната система, допринася за производството на енергия от въглехидрати. Ниацинът подпомага поддържането на здрава кожа, насърчава вазодилатацията и облекчава отрицателните ефекти върху нервната система.

Когато ядете плод, се развиват следните ефекти:

1. Леко повишаване на кръвното налягане.
2. Укрепване на ноктите и косата, подобряване на състоянието на кожата.
3. Частично елиминиране на холестерола и вредните вещества от организма.
4. Диуретичен ефект, прочистване на бъбреците, положителен ефект върху пикочните пътища.
5. Нормализиране на нивото на водата в тялото.
6. Антибактериален и антисептичен ефект.
7. Защита на черния дроб от негативни ефекти.
8. Укрепване на нервната система, премахване на раздразнителност, безпокойство и безсъние, по-добър сън в резултат на развитието на седативен ефект.
9. Превенция на рак, сърдечно-съдови и настинки, грип.
10. Подобряване на химиотерапията.
11. Повишени нива на желязо в организма с анемия.
12. Укрепване на имунитета, понижаване на високата телесна температура (сушените плодове са особено полезни при треска и треска).
13. Неутрализиране на отрицателните ефекти на свободните радикали поради съдържанието на феноли (антиоксидантна активност поради съдържанието на жлъчни и елагични киселини).
14. По-бързо заздравяване на лезии по кожата, подобряване на кожни заболявания.
15. Елиминиране на апатията, признаци на умора и последиците от стреса, възстановяване на жизнеността, придаване на жизненост.
16. Антхелминтичен ефект.
17. Елиминиране на симптомите на недостиг на витамини и скорбут.
18. Нормализиране на храносмилателната система.

Полезни са не само плодовете, но и листата на растението, съдържащи кварцетин:

• укрепване на кръвоносните съдове, поддържане на нормалното функциониране на сърдечния мускул;
• помощ на организма в борбата с рака;
• лечение на всякакъв вид диабет и алергии.

Подобно на плодовете, листата на Лонган са мощен природен антиоксидант. Също така при използването им се отбелязва антивирусен и бактерициден ефект. На базата на листа се приготвят лечебни отвари и инфузии.

Костите съдържат голямо количество сапонини. Чрез смилането им и комбинирането им с вода се образува сапунена пяна. Такъв инструмент се използва като основа за шампоан.

Плодът се използва като афродизиак и тоник. Кашата му се добавя към средства, предназначени за лечение на нарушения в храносмилателния тракт. Според резултатите от едно от проучванията, редовната употреба на плодове може значително да подобри състоянието на пациенти, на които е диагностицирано увреждане на черния дроб и други органи.

Във Виетнам longan се използва външно. Например, с помощта на плодове те премахват негативните последици от ухапвания от насекоми и змии. Прилага се с кост върху увредените участъци. Смята се, че той е в състояние да извлече токсични вещества и дезинфекцира мястото на ухапване. Важно е да прилагате longan своевременно.

Longan се използва за поддържане на умствените способности и поддържане на добра памет. Веществата, съдържащи се в екзотичния плод, предпазват от внезапно спиране на сърцето и сърдечни атаки. Редовната употреба на продукта елиминира проблемите с кръвообращението.

Рибофлавин, съдържащ се в Лонган, е необходим за поддържане на здраво око. Дневната норма за жените е 1 mg, за мъжете - 1,3 mg. Намаляването на риска от развитие на катаракта и други офталмологични заболявания с достатъчно ниво на витамин в организма се потвърждава от изследването „Archiv oftalmologie” (2005).

Сушените плодове се консумират с недостиг на желязо и мед. Нормата на дневния прием на мед с храна за възрастен е 900 mcg. Ако ядете 3,5 сушени плода на ден, 19% от необходимия обем мед влиза в тялото. Има положителен ефект на Лонган не само върху костите, но и върху ставите, мускулната тъкан.

За жените

Поддържането на нормално ниво на минерални вещества подобрява здравето през периода след менопаузата и намалява риска от остеопороза. Тъй като само няколко плода Лонган съдържат 19% от дневната стойност на медта, продуктът се препоръчва за редовна употреба. Освен това, плодът има положителен ефект върху състоянието на кожата, намалява отпуснатата кожа, спомага за премахване на възрастовите петна и сухота и изглажда „краката на врани“.

Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, Longan има подмладяващ, тонизиращ, регенериращ ефект върху тялото. При редовната му употреба силата се възстановява, метаболитните процеси се активират.

За мъже

Лонган се отнася до афродизиаците. Съдържа голямо количество цинк, важен микроелемент за мъжкото тяло. Нормалното му ниво трябва да се поддържа за пълното производство на тестостерон.

По време на бременност

По време на периода на раждане на дете си струва да се ограничи използването на „драконовото око“, защото с честото му навлизане в организма в големи количества, кръвната захар може значително да намалее, което ще доведе до развитието на такова опасно състояние като хипогликемия. Не е необходимо напълно да се откаже от Лонган, защото в него има много желязо. За поддържане на нормално ниво на този микроелемент се избират сушени плодове.

При кърмене

„Драконово око“ помага на жените да се възстановят по-бързо след бременност и раждане, така че, ако е възможно, трябва редовно да ядете няколко плода. Не трябва да се увличате от употребата на плодове по същата причина, както по време на гестационния период (риск от развитие на хипогликемия). Освен това детето може да изпита алергична реакция.

За деца

По-добре е да не давате плодове на малки деца. Запознаването с longan се препоръчва да бъде отложено до 3 години.

При отслабване

Продуктът е нискокалоричен, поради което е позволено да го консумирате при отслабване. Не е необходимо да включвате чисти плодове в диетата, може да се използва като допълнителен компонент за коктейли, коктейли, плодови пюрета и сокове. Също така е добра добавка за извара и десерти от сирене.

Всеки ден можете да ядете не повече от 100-150 гр. Дълган. Не забравяйте да пиете достатъчно чиста вода, както плодовете имат диуретичен ефект върху тялото. При отслабване в диетата се включва само пресен лонган, изсушените калорични плодове се изхвърлят или консумацията им е сведена до минимум.Това е свеж продукт, който активира метаболизма и ускорява процеса на отслабване.

Използване в козметологията и за лечение

За лечебни цели се използват листа и цветя. Положителен ефект се постига благодарение на съдържанието на кверцетин. Това вещество принадлежи към флавоноидите, има противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти, подобрява общото състояние на организма. От получените суровини се приготвят чайове, инфузии, отвари.

При производството на грижи и медицински продукти се използват кости. Изстискайте наситени с танини и мазнини се получава от тази част на плода. Този компонент в състава на антиперспирантите помага за борба с повишеното изпотяване.

Семената на плодовете съдържат сапотин, добавя се в шампоани и балсами като съставка, която подобрява състоянието на косата. Вкъщи пулпата се използва за маски срещу пилинг и дразнене по кожата. Сапотинът лекува кожата, овлажнява я и я насища с полезни вещества. В резултат на продължителната употреба на маски може да се постигне лифтинг ефект.

Приложение за готвене

Плодовете не само се консумират пресни, но и се използват за замразяване, консервиране, приготвяне на течности и сушени плодове. Те се добавят към напитки, сосове, салати и десерти. Например, това може да бъде мус, сладолед или коктейл. Също така, longan се използва като пълнеж за печене.

В азиатските страни се приготвя супа на базата на кокосово мляко. Можете да приготвите оризова каша с плодовете на „драконовото око“ или да направите тонизираща напитка. За да получите освежаващо средство, кашата се комбинира със захар и се вари, докато се разтвори, в плодовото пюре се налива вода със сироп.

В Китай и Тайланд месото се вари и след това се суши. Вкусът на готовия десерт наподобява стафиди. И най-важното е, че полезните вещества при този метод на обработка не се унищожават. В региони, където се отглеждат екзотични плодове, често се срещат комбинации от сладки плодове с риба и пикантни храни. За европейците се предпочитат по-прости комбинации - коктейли и алкохол с екзотичен плод, салата или сладолед.

За да се получат здравословни сушени плодове като допълнителна съставка за месни и рибни ястия или ориз, лонганът се вари в сироп, след което се суши по удобен начин. Можете да използвате сушилня или фурна. Възможен е и друг вариант - да поставите продукта на слънце, като го изсушите естествено.

Царска ролка

Необходими са 2 часа за изпълнение на тази рецепта, съставките са изброени в 6 порции ароматни печива. За пълнежа се използват фурмите и longan слива.

Съставки за тестото:

• 350 г брашно;
• 85 г захар;
• 50 г масло;
• 10 г мая (сух продукт);
• 120 мл мляко;
• 2 яйца
• щипка сол.
• пълнене:
• 200 g longan;
• 90 г конфитюр;
• 80 г фурми;
• 1 ч.л. канела на прах.

Получаване:

1. Загрейте млякото (трябва да е леко топло, да не е горещо) и комбинирайте със захар (не всички се вземат, само 35 г), сол, масло, яйца.
2. Маята се излива в хомогенна смес, съдържанието на съда се смесва отново.
3. Смесете брашното на части. Тестото трябва да се окаже меко (добре омесено тесто не се придържа към ръцете ви). Покрива се и се оставя да се побере на топло място. Това ще отнеме около 1 час.
4. Котлетите фурми се комбинират с екзотичен плод, нарязват се с блендер и се изпращат на сладко (всеки ще направи, избрани са според вкуса му), разбъркайте старателно.
5. Полученото тесто се нарязва на 8 равни части и се оформят топчета. 3 топки оставете настрана и покрийте с чиста кърпа, така че тестото да не е изморено. Останалите топчета се разточват на кръг.
6. За да продължите към следващата стъпка, първо подгответе тигана. Нарежете парче пергамент с необходимия размер и го поставете върху лист за печене, намажете го с олио.
7. Пълнежът се разпределя равномерно в четири кръга, те се подреждат върху лист за печене един върху друг. Отгоре на бъдещите рулца се поставя петия кръг, без да се пълни.
8. От центъра до ръба се правят приблизително 16 разреза (не напълно изрязани, 1 см трябва да останат до ръба). Резултатът трябва да бъде 8 триъгълника. Тези венчелистчета са обърнати към ръба на продукта.
9. Върнете се на предварително отложените три топки. Всеки от тях се нарязва наполовина. За да работите с теста на този етап, вземете 5 части, едната оставете настрана. Оформете топчета, след това кръгчета.
10. Четири заготовки са поръсени с канела и захар, подредени един върху друг и покрити с пета заготовка.
11. С нож се получават 8 триъгълника. В центъра на всеки детайл се прави надлъжен разрез, върхът на детайла се избутва надолу от горната страна на продукта и се издърпва навън. Направете същото с останалите триъгълници.
12. Останалата топка е свързана с парчетата и се подготвят кръгове за рози.
13. Розите се оформят от кръгове, за това те се сплитат няколко парчета и се сгъват. Всяка тръба се нарязва наполовина и се поставя в кръг в центъра на бъдещите ролки.
14. Ако тестото е останало, можете да поставите малка топка в центъра между розите и да украсите страничните венчелистчета с листа от останките на масата.
15. Булката се пече в предварително загрята фурна. Температура - 180 ° С, време за готвене - 30–35 минути. Готовите сладкиши могат да бъдат поръсени с пудра захар и гарнирани с пресни джинджифили.

Ориз с екзотичен плод

Ястието може да се консумира и топло, или топло, и студено. За да придаде апетитен вид, оризът се поставя в дълбока купа, покрита със слепващ филм. Притиска се и се прехвърля в чиния. За удобство можете да прикрепите чинията към купата, да я обърнете и след това да извадите филма.

съставки:

• 2 с.л. безвкусен ориз;
• 6 супени лъжици. + 1 и ¼ чл. вода за готвене на продукта;
• ¼ Чл. заради;
• 20 дълги (подходящи за сушени и пушени);
• 1 супена лъжица захар.

Получаване:

1. Комбинирайте ориз и вода (6 с. Л.), Оставете да набъбне за 8 часа.
2. Пригответе кашата, за това отстранете корите и семената от екзотичен плод.
3. Оризът се готви в котлон за ориз или се готви в тиган. След това в нея се изсипва останалата вода и саке.
4. Поставете съда на малък огън за около 25 минути. Съдържанието редовно се разбърква. Преди да завършите готвенето, захарта се изсипва и равномерно се разпределя.

Алкохолен коктейл

съставки:

• водка и портокалов сок в съотношение 2: 1 - 60 и 30 ml, съответно;
• 40 мл ликьор Blue Curacao;
• 8 плода на лонган;
• лед за охлаждане на напитката.

Получаване:

1. Алкохолът се комбинира със сок, лонган и лед.
2. Съставките се смесват с помощта на електрически миксер, разпределен в 2 чаши. По желание използвайте филийки aplsin за декорация.

течност

Тази напитка се сервира охладена. По желание използвайте вар за декорация. Охладете течността с лед. Ликьорът може да се консумира в чист вид или да се добави към коктейли.

съставки:

• 0,5 кг екзотични плодове;
• 1 литър водка;
• ванилинова пръчка;
• 1 липов плод.

Получаване:

1. С нож longan се обелва и копче. Кашата се нарязва на средни или малки парчета, прехвърля се в стъклен буркан.
2. Изстискайте сок от лайм, изсипете го в буркан. Ваниловата пръчка се нарязва и хвърля там.
3. И накрая, изсипете алкохол, разбъркайте и след като надеждно запуши буркана, го изпратете в хладилника за 3 часа, след което го филтрирайте. За тези цели можете да използвате марля или ситно сито.

Вреда и противопоказания

По принцип продуктът е безопасен, но в някои случаи трябва да се откажете от употребата му:

1. Индивидуална непоносимост към компонентите, придружена от прояви на алергична реакция.
2. Възраст под 3 години (за първи път дават не повече от 6-8 плода).
3. Излишък от витамин С
4. Нарушения на храносмилателния тракт (развива се слабително действие).

Увреждането на плодовете възниква, когато се консумират неузрели плодове (може да се развие астма).

Предозирането на витамин С е опасно за организма. Сред признаците на това състояние са диария, повръщане. Белите кръвни клетки могат дори да се повредят.

Как да изберем и съхраним longan

В азиатските страни плодовете се продават целогодишно. На външен вид е трудно да се прецени дали е узрял или не. Поради тази причина се препоръчва първо да купите няколко плода на проба. Ако вкусът е кисел, longan може да се остави на топло място в продължение на няколко дни. След узряването е необходимо да го преместите в хладилника за съхранение.

Няма петна по корите на качествен плод, цветът е равномерен. Също така трябва да инспектирате плодовете за гниене и нарушаване целостта на корите. Не трябва да има дефекти. Деформираните плодове с увреждане губят вкуса и ползата си.

След прибиране на реколтата плодовете се потапят в ледена вода. По този начин се предотвратява отмяната на плодовете. Същото се прави и с longan, когато не се планира да се използва веднага.

Пучките от „драконово око“ се събират неузрели, консумирани най-малко 1-2 дни след събирането. Узрелият плод се съхранява 7 дни (ако е бил поставен на студено място), тогава той започва да се влошава. Трябва да се има предвид, че когато купувате плодове през есента, срокът на годност се намалява.

Как да почиствам и ядем longan

В храната се използва само целулоза, не повече от 150-200 g на ден. Витамин С в такова количество „драконово око“ вече е 84 mg, докато дневната норма е 75–90 mg.

За почистване на плода той е силно компресиран. Кожата се напуква и може лесно да се отстрани. Можете да отидете по другия път и да направите малък разрез. Не е трудно да премахнете костта, тя лесно напуска пулпата. Плодът може да бъде предварително поръсен със захар само с канела или захар и да се яде.

Интересни факти

1. Longan съдържа огромно количество витамин С, може да се използва като пълноценен източник на това вещество.
2. Плодът наистина прилича на драконово око поради необичайния вид на пулпата и наличието на тъмна кост.

Вкусът на плода е различен от всичко, затова определено трябва да опитате longan поне веднъж в живота си!

Снимка на плод Лонган