Накиснати ябълки: ползи за здравето и вреди

Ябълките се считат за един от най-здравословните плодове. Те съдържат огромно количество желязо, което е необходимо за процеса на образуване на кръв. Ябълките се препоръчват при анемия, тъй като те елиминират това нарушение. Мнозина обаче се чудят дали накиснатите ябълки са здравословни.

Състав и съдържание на калории

Ябълките, особено накиснати, са отлична закуска, тъй като съдържат малко калории, но дори и малък брой от тях помага да се попълни доставката на енергия и хранителни вещества в организма.

Накиснатите ябълки са доста богати на състав. Те включват следните витамини и минерали:

1. Витамини от група В. Те включват B1, B2, B6 и B9. Всички те са необходими за нервната система и могат да предпазят тялото от стрес, да намалят вероятността от депресия. Освен това те участват в работата на мозъка, подпомагайки неговата дейност. Витамин В9 е фолиева киселина, която е необходима за нормалното функциониране на репродуктивната система. С неговата недостатъчност се увеличава рискът от анормално образуване на плода. Витамините В1 и В2 са необходими за поддържане на сърдечната система. По този начин те имат комплексен ефект.
2. Витамин С. Това е аскорбинова киселина, която участва активно в укрепването и поддържането на защитните сили на организма и има антиоксидантен ефект.
3. Витамин А. Необходимо е тялото да унищожи "лошия" холестерол, който запушва кръвоносните съдове и става причина за инсулти, инфаркти. Също така витаминът участва в процесите, протичащи във визуалния апарат, и поддържа зрението.
4. Витамин Е. Това е витамин на младостта. Той забавя процеса на стареене, удължава младежката кожа и има почистващ ефект, като помага за извеждането на вредните вещества от тялото.
5. Витамин К. Участва в процеса на коагулация на кръвта. Освен това е необходимо за заздравяването на порязвания, изгаряния и рани. Витаминът участва в поддържането на здравето на бъбреците и черния дроб.
6. Витамин РР Той също влияе върху нивото на холестерола, необходимо е да се поддържа количеството на глюкозата и се намалява риска от развитие на ракови тумори.
7. Калций. Достатъчен микроелемент е отлична профилактика за развитието на заболявания на опорно-двигателния апарат, тъй като участва в структурата на костите и укрепването на мускулите.
8. Желязо. Това е основният елемент, участващ в процеса на хематопоезата. Недостигът му причинява анемия (анемия). Това състояние може да бъде опасно, особено по време на бременност. Ето защо ябълките се препоръчват на бременни жени. Микроелементът също помага за подобряване на състава на кръвта.
9. Калият. Оказва положително влияние върху функционирането на нервната система, регулира дейността на сърцето. В допълнение, калият помага за поддържане на водно-солевия баланс и премахва подуването на тъканите.
10. Алуминий. Веществото участва във възстановяването на мускулната и костната тъкан след наранявания и фрактури, има благоприятен ефект върху дейността на жлезите на храносмилателната система и ензимите.
11. Йод. Микроелементът е необходим за правилното функциониране на ендокринната система. Но отклоненията от нормата на съдържанието му водят до сериозни заболявания на щитовидната жлеза.

Накиснатите ябълки съдържат и микроелементи като натрий, цинк, силиций. Те са необходими за укрепване на нокътните плочи, зъбите, косата. Веществата участват в много телесни процеси.

В допълнение, съдържанието на калории в продукта е само 48 kcal на 100 грама.Ето защо накиснатите ябълки са нискокалоричен продукт.

За какво са добри накиснатите ябълки?

Обща полза

Накиснатите ябълки, подобно на пресни плодове, са от голяма полза за организма поради съдържанието на достатъчно количество микроелементи, витамини и фибри. Техните полезни свойства включват следното:

1. Поддържане на храносмилателната система. В ябълките има много фибри, които са необходими за правилното храносмилане.
2. Елиминиране на запека. Продуктът има релаксиращо свойство, което помага да се премахнат застоялите процеси в червата.
3. Укрепване на имунитета поради достатъчното съдържание на витамин С. Употребата на накиснати ябълки ще предпази организма от настинки и вируси.
4. Поддържане на здрави стави. Това свойство се дължи на факта, че продуктът съдържа витамини и минерали, участващи в структурата на опорно-двигателния апарат. Това може значително да намали риска от заболявания като остеохондроза, артрит.
5. Ускоряване на метаболизма в организма. Накиснатите ябълки се препоръчва да се ядат преди или след хранене. Така тялото бързо ще абсорбира всички полезни вещества.
6. Удължаване на младежката кожа чрез наличието на определени витамини и минерали. Козметиците твърдят, че при редовна употреба на накиснати ябълки е възможно да се отървете от акне, неравности на кожата и да възстановите естествения й цвят.
7. Поддържане на нормален холестерол. Поради съдържанието на определени вещества в състава на накиснати ябълки, количеството на холестерола се нормализира. Вредно е за организма, тъй като се установява по стените на кръвоносните съдове и ги запушва. В резултат на това рискът от инфаркти и инсулти нараства няколко пъти.

Освен всичко друго, накиснатите ябълки, ако ги ядете редовно, ви позволяват да поддържате настроението си, да се справите със стреса, като част от витамините от група В в достатъчни количества.

По този начин дори накиснатите ябълки имат положителен ефект върху организма и спомагат за поддържането на работата на много системи и органи.

За жените

Продукт като накиснати ябълки е полезен за жените. Те включват специални вещества, които помагат за удължаване на младостта на кожата, премахване на акне и изглаждане на бръчки. При редовна употреба се наблюдава значително подобрение на състоянието на кожата, естественият й цвят се връща, зачервяването и незначителните възпалителни процеси се елиминират.

Освен това фолиевата киселина присъства в ябълките. Изисква се репродуктивната система да функционира правилно, което значително увеличава шансовете да има здраво бебе.

За мъже

Смята се, че накиснатите ябълки са в състояние да повишат потентността, имат положителен ефект върху репродуктивната система. Също така използването на продукта ви позволява да възстановите енергия и сила след тежък ден и големи физически натоварвания.

Съставните вещества укрепват сърдечния мускул и кръвоносните съдове, което значително намалява риска от развитие на инсулти и инфаркти.

По време на бременност

Яденето на ябълки по време на бременност е добре. Те съдържат желязо, което предпазва организма от анемия. По време на гестационния период може да бъде опасно за детето. Микроелементите също присъстват в продукта, помагайки за намаляване на признаците на токсикоза и премахване на излишната течност.

Фолиевата киселина присъства и в ябълките, което е необходимо за плода да се развива нормално. Така накиснатите ябълки дори трябва да се консумират по време на бременност, но те не трябва да се консумират в големи количества, тъй като това може да доведе до алергична реакция у детето в бъдеще.

При кърмене

Накиснатите ябълки могат да се консумират и при кърмене. Те поддържат храносмилателната система, предотвратяват появата на дисбиоза.

Но можете да ги въведете в диетата си не по-рано от три месеца след раждането. Първата порция не трябва да е голяма, тъй като детето може да прояви алергична реакция. Характеризира се с появата на обрив и зачервяване на кожата. Детето става неспокойно, хленчи. Ако има неприятни признаци, е необходимо да се откажете от яденето на ябълки за известно време. След 2-3 месеца отново можете да опитате да ги въведете в диетата.

При отслабване

Накиснатите ябълки са нискокалорични храни. Ето защо те могат да се консумират, докато се спазва диета, насочена към намаляване или поддържане на теглото. В допълнение, продуктът ви позволява да ускорите храносмилането и метаболизма, да почистите червата поради достатъчното съдържание на диетични фибри. Но ябълките не могат да бъдат в основата на храненето. Използват се като допълнение към основните ястия и могат да бъдат чудесна закуска.

Възможно ли е да ядете накиснати ябълки с диабет

Много пациенти, които имат диабет тип 1 или тип 2, се чудят дали продуктът може да се приема.

Специалистите казват, че при разкриване на втория вид заболяване ябълките помагат за попълване на доставката на микроелементи и витамини в организма. Но е важно да се има предвид, че дори и при първия тип заболявания, преди да ги въведете в диетата, е необходимо да се консултирате с вашия лекар, тъй като храненето се съставя индивидуално.

Вреда и противопоказания

Въпреки факта, че накиснатите ябълки носят безценна полза за организма, ако се използват неправилно, те могат да причинят вреда и да причинят сериозни усложнения или обостряне на редица заболявания.

Не яжте ябълки с индивидуална непоносимост. Това се дължи на факта, че когато се използва, има признаци на алергична реакция. В тежки случаи се проявява оток на Quincke или анафилактичен шок. Тези състояния са заплаха за човешкия живот и когато възникнат, е необходимо да се обади на линейка възможно най-скоро.

Противопоказанията включват следните състояния:

1. Повишената киселинност на стомаха, тъй като съдържащите се в ябълките вещества спомагат за повишаване на нивото му.
2. Колит, особено ако се появи в острия стадий.
3. Уролитиаза и язва на стомаха.

Накиснатите ябълки не се препоръчват на пациенти, които страдат от някакви хронични патологии, които са в остър стадий.

Прекомерната консумация на накиснати ябълки допринася за появата на диария, а по време на бременност продуктът става причина за подуване на тъканите и вътрешните органи. Вниманието да се ядат ябълки трябва да е с диабет. В този случай трябва да изберете кисели плодове, които съдържат малко количество захар.

Как да съхранявате накиснати ябълки

За да се гарантира, че продуктът не се влошава по време на съхранение, е важно да се създадат всички условия. На първо място, те трябва да се оставят на хладно място. Оптималната температура се счита за от +4 градуса, но не по-висока от +6 градуса.

Също така трябва да се обърне специално внимание на капацитета. Тя може да бъде стъклена, дървена, емайлирана. По-добре е да не използвате железни контейнери, тъй като те окисляват продукта, а пластмасата има свойството да отделя токсини.

Когато готвите саламура, всички ястия трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, достатъчно е да се излее над вряла вода.

По време на съхранение на повърхността на саламурата може да се образува пяна или плесен. Те трябва да се почистват редовно, докато покриват само повърхността. След отстраняване добавете преварена вода.

Трябва да се дезинфекцира и потиска седмично. Това може да стане с помощта на вряла вода или стерилизация на водна баня.

Какви сортове ябълки да изберете за уриниране

Преди да намокрите ябълки, трябва да изберете подходящия продукт, тъй като не всички сортове са подходящи. Най-добрите варианти са:

• "Antonovka". Перфектно запазва външния вид.
• "Анасонът е бял." Различава се в бяла каша.
• "Вагнер". Известен с богатия си състав.
• "Славянка". Доста често срещано разнообразие.
• "Ренет Симиренка." Също така добре запазен при уриниране.
• "Сара Синап." Има добър вкус.

Ябълките са най-добре закупени от частни продавачи, които продават стоки от парцела си. В магазините не трябва да ги купувате. Но при липса на друга опция, те трябва да бъдат оставени да легнат няколко дни след покупката. След известно време вече развалените плодове ще станат по-забележими.

Не е необходимо ябълките да се избират по външен вид. Не е нужно да са перфектни. По-добре е да спрете избора си на незаписани плодове, тъй като нивото на вредните вещества в тях е много по-малко.

Как се правят накиснати ябълки: рецепти

Има много различни рецепти за поливане на ябълки у дома. В саламурата се добавят различни добавки за подобряване на вкусовите качества.

С горчица

Ябълките и горчицата имат напълно различни вкусове, но въпреки това те са перфектно комбинирани в това ястие. За да приготвите такова невероятно ястие, ще ви трябва:

• 10 кг ябълки;
• 5,5 литра вода;
• 225 g гранулирана захар;
• 100 г груба сол;
• 100 г горчица на прах;
• 50 г малц.

Рецептата е доста проста. Технологията и последователността трябва да се спазват. Първо изплакнете и подредете плодовете. Лошите не трябва да се използват. В отделен съд смесете захар, вода и сол. Комбинирайте малца със 100 мл вода и след това го добавете към саламура със захар и сол. На дъното на стерилизирания съд сложете слой от листа (можете да вземете касис) и горчица на прах.

Внимателно подредете ябълките на редове, всеки от които се поръсва с прах и наредете листа отгоре. След като напълните контейнера, го залейте с готовата марината, така че да покрие плодовете. Поставете потисничеството отгоре. Това може да бъде камък, който трябва да се измие старателно, или буркан, пълен с вода. Оставете контейнера на топло място за една седмица, след това го прехвърлете на хладно място и го оставете за 2 месеца. През този период ябълките ще бъдат напълно готови. Също така, горчица на прах може да се добави веднага към готовата саламура.

С мед

Ябълките вървят добре с мед. Продуктът от пчелното производство не само засилва вкуса на плодовете, но също така има безспорни ползи за организма. Използвайте го при накисване на ябълки трябва да бъде само при липса на алергична реакция към мед.

За да готвите вкусни ябълки според тази рецепта, трябва да вземете:

• вода в количество 10 л;
• 320 г мед;
• 160 г сол;
• 110 г малц.

Вместо малц, можете да вземете ръжено брашно. Ще ви трябват и ябълки, които първо трябва да бъдат подредени, като изберете само най-добрите. Пригответе листата на касис, череша, мента. В буркан, предварително стерилизиран, сложете предварително измитите листа в един слой, а след това ябълките на два слоя. Повторете целия процес, докато плодовете напълнят контейнера. Поставете листа от мента отгоре и сложете буркан с вода като потискане. След това пригответе саламура. За да направите това, изсипете вода в съд, доведете до кипене, добавете сол и мед, захар. Охладете всичко и след това изсипете ябълки. Бурканът трябва да се съхранява в топла стая в продължение на 6 седмици.

С ръжено брашно

Брашното ще направи ябълките по-вкусни, меки и ароматни. За да не се разпадат плодовете, а запазват формата си, се използват листа от череши и касис.

За да приготвите здравословни ябълки по тази рецепта, ще ви трябва:

• 10 кг ябълки;
• 10 л вода;
• 130 г сол;
• чаша захар и ръжено брашно.

Измийте и подсушете плодовете. Изсипете вряща вода над буркана, където ще се съхраняват.На дъното сложете листата на череши и френско грозде, ябълки, редуващи се слоеве, докато контейнерът се напълни. Трябва да има листа отгоре. Кипнете вода, добавете брашното, захарта, солта, оставете да се охлади. След това залейте ябълките с готовата саламура и сложете потискане. Съхранявайте ги за една седмица на топло място, след което ги поставете на хладно за 40-45 дни.

Със зеле

Това е доста често срещана рецепта, която се използва в селата. За готвене ще ви трябва:

• 2 кг зеле;
• 300 г моркови;
• 1 кг ябълки;
• 60 г сол;
• 30 г гранулирана захар.

Нарежете зелето, а морковите настържете на едро ренде, разбъркайте и добавете захар, сол. Оставете всичко, докато изпъкне сокът. Подредете ябълките, измийте ги. В буркан наредете на свой ред зеле с моркови и ябълки. Когато контейнерът е пълен, сложете гнездо и затворете капака. Важно е зелето да е последният слой. Поставете буркана на хладно място, като редовно пробивате масата. След известно време сокът ще изпъкне, което ще затвори цялото съдържание.

С планинска пепел

Тази рецепта също е популярна и се използва от много години. За готвене ще ви трябва:

• ябълки в количество от 20 кг;
• 10 л вода;
• 3 кг планинска пепел;
• половин чаша сол;
• 500 г захар.

Изсипете вода в тиган, донесете я до кипене, изсипете сол и захар. Когато всичко заври, оставете настрана и оставете да изстине. Пригответе ябълки и реяна. Редувайки ги на слоеве, сложете в буркан и залейте всичко със саламура. Не забравяйте да сложите потисничеството отгоре и оставете контейнера за две седмици на топло място. След това поставете в изба или друго хладно място.

В банки

Можете да вземете трилитрови кутии. Рецептата е доста проста. За това е необходима 1 супена лъжица. сол и захар, 2,5 литра вода и 5 кг ябълки. По-добре е да вземете Антоновка. На първо място, сварете маринатата. Изсипете сол и захар във вода, доведете до кипене и оставете да изстинат. Измийте и сгънете плодовете внимателно в буркани. Изсипете маринатата чак до върха. Затворете буркана с капак и го поставете в хладилника. Можете да ги опитате след 2 седмици.

В бъчва

Това е доста стара рецепта, която е популярна и в селата. Използва се, когато трябва да направите накиснати ябълки в големи количества. Ще отнеме дъбова бъчва. Тя ще придаде допълнителен аромат на ябълки.

За да направите десерт ще ви трябва:

• 130 г мед;
• 5 кг ябълки;
• 60 г сол;
• 4,5 литра вода.

Вишневите листа, карамфил и канела също ще се изискват за вкус.

Покрийте дъното на цевта с черешови листа, които трябва да се измият предварително. След това наредете ябълките и гответе марината. За да направите това, кипнете вода, добавете сол, захар и мед, оставете да се охлади. Изсипете всичко в бъчва и поставете потискане отгоре. Варелите трябва да се съхраняват на хладно място. Готвенето на ябълки по тези рецепти не отнема много време. Но в същото време плодовете са доста вкусни, ароматни и здравословни.

Интересни факти за ябълките

Плод като ябълки е известен на всички. Почти всеки знае за тях. Но ето още няколко интересни факта за тези плодове:

1. Плодът е изобразен на 80 герба.
2. Ябълкови овощни градини са разположени в много страни. Те заемат около пет милиона хектара от цялата повърхност на земното кълбо.
3. Ябълките съдържат огромно количество витамин С, който поддържа имунната система.
4. Бързото потъмняване на месото или самия плод показва неговото качество и липсата на вредни вещества в неговия състав.
5. Според специалистите ябълките действат върху тялото по същия начин като чаша кафе.
6. Днес специалистите познават повече от седем хиляди сорта ябълки. Всеки от тях има свой вкус, цвят, аромат.
7. Най-старото ябълково дърво е в Съединените американски щати. Засадена е през 1647г. Тя все още носи добра реколта от плодове.
8. В древността алхимиците са вярвали, че ябълката дава знания. И това не е изненадващо. Работата е там, че компонентите, включени в състава, допринасят за активирането на мозъка.
9. Фактът, че Адам и Ева ядоха ябълка, заради която бяха изгонени от Райската градина, е само мит.Библията не посочва плодовете, които са яли.
10. Най-тежката ябълка тежала 1,3 кг.
11. Учените смятат, че именно ябълковото дърво е първото дърво, което човекът е успял да отгледа.
12. Пектинът присъства в ябълките. Именно той се използва за приготвяне на пастила и мармалад.
13. Ябълките са по-често от другите плодове, споменати не само в руските народни приказки (подмладяваща ябълка), но и във фолклора на други народи. Например в Древна Гърция това беше ябълка на раздора.

Ябълката не потъва във вода. Това се дължи на факта, че той се състои от 25% въздух. Всъщност плодът е невероятен. Плодът съдържа голямо количество минерали, микроелементи и витамини. Редовната употреба помага да се поддържа функционирането на много системи и органи.

Ябълките трябва да се ядат редовно, но винаги умерено. Ако се използват правилно, те ще имат безценни ползи, ще попълнят доставката на необходими вещества и енергия, ще помогнат за забавяне на процеса на стареене и удължаване на младостта на кожата. Накиснатите ябълки ще бъдат чудесен десерт, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Важно е да запомните, че злоупотребата ще доведе до развитие на определени усложнения или до обостряне на редица заболявания.

Снимки на накиснати ябълки