Скуош: ползи за здравето

Колко здравословни зеленчуци има в света, за които дори летни жители несправедливо забравят. Патисон е познат по нашите земи отдавна, има сортове, разработени от домашни животновъди, но въпреки това все още не е станал популярен сред потребителите. И напразно, защото тази кратуна е богата на витамини и носи много ползи за организма. Ще ви разкажем повече за тези гърди с тиквички: как са ценни за здравето, кога и как да ги използвате и как да готвите вкусно.

Какво е тиква и как изглежда

Patisson е едногодишно растение за кратуна от семейство тиква. Плодовете му са подобни на камбани с пола, повече или по-малко сплескани от полюсите до центъра. На вкус този зеленчук прилича на тиквичка, безвкусна тиква и също се сравнява с артишок или аспержи.

Растението се разпространява по леглата, обича влагата и засенчените ъгли, но в същото време се нуждае от топлина. Плодовете му започват да узряват в средата на лятото и узряват до есента, но всеки сорт има свои собствени характеристики. Агрономите изнесоха различни подвидове тиква - с малки, пукнати тикви или големи главички с размер на двулитров тиган.

Скуош може да бъде бял - като тиква, тъмнозелен - като тиква от индийско орехче, жълто-оранжев - като някои видове пъпеш. Срещат се и райета и смесени сортове. Всички те се различават леко по съдържанието на витамини и минерали, но като цяло имат общи свойства и деликатен приятен вкус.

Каква е разликата между тикви и тиквички

1. Зреещите тиквички са по-нежни по структура, като правило е трудно да ги напълните с кайма и да се пекат във фурната. Докато по-плътните тикви на тиква издържат постоянно такъв тест.
2. Изследователите твърдят, че тиква съдържа дори повече витамин Е от тиквата и тиквичките.
3. Миризмата е различна. Всеки от пъпешите има свой интересен нюанс. При скуош е неутрален, но малко по-силно изразен, отколкото при тиквички.

Тиквичките и тиквата често се сравняват, говорят за кулинарната им еквивалентност. В допълнение към формата на плодовете има малко, което ги отделя един от друг, а любителите на тиквичките могат да оценят по-късния есенен зеленчук.

Състав и съдържание на калории

По отношение на храненето, тиква е склад за витамини и един от основните зеленчуци за диета. Пресните плодове съдържат около 90% вода и само 18 kcal на 100 g пулпа. В същото време зеленчукът е богат на растителни протеини, здравословни диетични фибри, минерални соли на калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, витамини Е и В, в оранжеви копия съдържанието на каротин и аскорбинова киселина е високо.

Лекарите казват, че тези тикви съдържат голяма концентрация на лутеин, важен антиоксидант, както и наличието на прости захари, които лесно се абсорбират от организма.

Семената на растението съдържат ценни полиненаситени мастни киселини и защитни вещества. Следователно, въпреки че не се ядат по време на нормалното готвене, те се сушат и смилат на прах, който се добавя към чайове и билкови отвари като слабително и диуретично средство.

Дори след пържене в олио, ястията с тикви остават диетични и нискокалорични, обогатяват диетата с фибри и полезни съединения.

Защо тиква е полезна

Обща полза

Сочният зеленчук има следните полезни свойства за организма:

1. Почиства червата благодарение на меките диетични фибри, спомага за възстановяване на перисталтиката.
2. Понижава кръвното налягане и поддържа сърдечната функция.
3. Той премахва излишната течност, преработените продукти и солевите отлагания, помага за облекчаване на подуване и подобряване състоянието на кожата.
4. Освежава тена, насища кожата с влага, лекува обриви и спира възпалението.
5. Насърчава правилното функциониране на бъбреците и нормализира хормоналния баланс.
6. Премахва токсините.
7. Елиминира холестеролните отлагания, участва в липидния метаболизъм.
8. Действа като успокоително, охлажда, помага за нормализиране на съня.

Поради чистотата на състава си, този зеленчук е безопасен, може безопасно да се въведе в детска храна, по време на диета за отслабване, в менюто след заболяване. Витаминният състав на зеленчука го прави добър хранителен компонент по време на гладуване и в диетата на веганите. Меките фибри от тиква не дразнят отслабената храносмилателна система на възрастните хора.

Редовната консумация на този зеленчук в храната ще помогне за премахване на натрупаните отрови, соли от тялото, подобряване на функцията на ставите, подобряване на храносмилателния процес, премахване на киселини, запек, хемороиди и хроничен оток. Тиква и тиквички в диетата помагат да се уморите по-малко и да се възстановите по-бързо след работа - както психически, така и физически.

Тиквата нормализира водния метаболизъм на организма, като помага за лесното изпотяване и отстраняване на метаболитните продукти през кожата. Това помага за почистване и ускоряване на метаболизма на клетките, подобряване на кръвоснабдяването на тъканите, появата на здравословен блясък, премахване на следи от стрес и умора. Ускоряването на метаболизма ще подобри благосъстоянието, ще загуби излишни килограми, ще очисти кръвта.

За жените

Нежният пол ще оцени ползите от тикви за кожата. Един зеленчук, богат на витамин Е, не само може да се яде за подобряване на благосъстоянието и отслабване, но и да прави от него маски и лосиони за лице и тяло. Те ще произведат хидратиращ, озаряващ и пилинг ефект, ще допринесат за по-равномерен тен, изглаждат фините бръчки и ще стегнат кожата.

Същите средства ще премахнат комедоните, ще помогнат да се отървете от акне, ще затворите порите след почистване. Също така сокът от тикви ще омекоти краищата на косата, ще ги направи по-живи.

Жените ще оценят нормализирането на храносмилането поради използването на тиква. Това ще ви позволи по-малко да се страхувате да се поглезите със сладкиши, защото калориите няма да се съхраняват активно като мазнини.

За мъже

Силният пол е по-предразположен към сърдечни заболявания. Скуошът ще помогне за нормализиране на кръвното налягане, ще намали вероятността от инсулти и сърдечни пристъпи и ще остане тънък дори на възраст. Продуктът е богат на витамини, участващи в хормоналния баланс, това ще помогне за поддържане на плодовитостта и здравата сексуална функция, по-малко страдат от стрес. Скуош ще помогне да се премахнат симптомите на гастрит, киселини, да се нормализира киселинността на тялото.

По време на бременност

Жените в положение често се притесняват от запек и подпухналост, така че тиквичките и тиквичките са особено полезни за тях. Достатъчно е да се провери нормалното функциониране на бъбреците и липсата на алергии към тиква - и можете спокойно да направите този зеленчук един от основните на масата.

Плодовете ще помогнат да се отървете от възрастовите петна и други промени по кожата, ще предпазите от алергии и ще укрепите имунната система. Компонентите за скуош поддържат здравето на нервната система и хормоналната стабилност, помагат за премахване на промени в настроението.

На етапа на планиране и в началото на бременността, една жена ще се възползва от фолати (витамин В9) като част от зеленчука. Те ще помогнат за подготовката на тялото и за формиране на здрав и развит плод. Също така витамин Е помага за ускоряване на обновяването на клетките, повишаване на тяхната еластичност, благодарение на тази бременност няма да развали фигурата.

При кърмене

Полезен комплекс от елементи в тиква подобрява качеството на млякото, премахвайки токсините от тялото на жената.В резултат на това съставът на майчиния продукт става по-чист и здравословен. Простите захари - фруктоза и захароза - бързо и лесно се усвояват от тялото, достигайки до бебето.

Необходимо е само да се вземе предвид, че по време на лактация тялото не трябва да страда от дехидратация. Затова трябва да се избягват диуретиците, а богатите на калий зеленчуци трябва да се консумират пестеливо.

За деца

Организмът на детето се нуждае от витамини за активно развитие, така че такъв хипоалергенен зеленчук ще трябва да бъде най-добрият. Меките фибри от тиква насърчават храносмилането на бебетата и не причиняват лошо храносмилане. Такива картофено пюре дори могат да бъдат сварени в диетата на най-малките деца.

В детската храна само консервирането със зеленчуци е забранено. И за да накарате детето да се влюби в „скучен“ продукт, можете да го приготвите с кайма и сирене, да го добавите към сутрешните си яйца или да направите ароматни смутита.

При отслабване

Скуош е от голяма полза по време на диети за отслабване. Зеленчукът не само почиства червата и кръвта, нормализира обменните процеси, но и помага при физическа подготовка. Въвеждането на тиква в диетата ще помогне за нормализиране на pH при преминаване към зеленчуци и намаляване на консумацията на нездравословни мазнини, допринася за бързото храносмилане на протеини и захар, тонове, помага на тялото да се възстанови към нов режим и да поддържа хармония.

Скуош в медицината

Лекарите и диетолозите могат да посъветват използването на тиква на хора с подагра и заболявания на ставите, за да се отстранят тежки соли от тялото. Плодът е полезен за прочистване на червата, възстановяване на перисталтиката и здравословната микрофлора.

Пресният зеленчук във варена или варена форма ще се впише добре в менюто на диабетици и хора с атеросклероза. Патисън помага да отслабнете и да премахнете подпухналостта, да премахнете хемороидите. Противопаразитните свойства на растението продължават да се изучават.

За лечебни цели тиква не се използва, но има много народни рецепти за отслабване, базирани на тях. Диуретичен и слабителен ефект се наблюдава и с въвеждането на бледа тиква в диетата, използването на нейния сок и сушени семена, смлени на прах.

Скуош в готвенето

Тиквата с форма на чиния е доста удобен и вкусен обогатен продукт, който може да се приготви по много начини. Те ядат не само плодове, но и издънки и цветя на растението, но самите "саксии" имат особена стойност.

Скуошът е най-често на пара, варен, използва се в яхнии, зеленчуци на пюре, супи и коктейли. Можете да изпечете зеленчук или да го запържите в олио, сметана, течност, в сосове и с подправки. Патисън се превръща в ценен източник на витамини за вегетарианците и върви добре с млечните продукти, както и с ядките, семената и зърнените култури.

Подобно на тиквички или краставици, тиквичките се навиват в банки за зимата. Обикновено се мариноват цели или нарязани. В допълнение можете да приготвите сот, яхния или зеленчуков хайвер на базата на него, което ще бъде отлична витаминна добавка на масата в студения сезон, когато не се предлагат пресни зеленчуци.

Възможно ли е да се запържи

За да обработите нежната плът на тиква, желателно е да я сварите или запържите. Освен това той, подобно на тиквичката, не губи основните си хранителни и полезни свойства, придобивайки приятен нюанс на вкус.

Вреда и противопоказания

Тиква е обикновено безопасен зеленчук, който рядко причинява алергична реакция или неприятни симптоми. Но прекомерната консумация може да провокира някои разстройства - диария, метеоризъм, бързо уриниране и дори дехидратация. Продуктът не се препоръчва на хора, страдащи от хронична диспепсия.

Консервирани тикви не могат да се дават на деца, маринати със захар - за диабетици. Също така зеленчукът не се препоръчва на хора с бъбречна недостатъчност и уролитиаза.

Как да изберем и съхраним

Експертите и градинарите препоръчват да се избират млади, а не презрели тикви, когато те натрупват максимум ценни вещества, а месото запазва свежия си сок. Ето защо, когато избирате продукт за закупуване, трябва да се даде предпочитание на средни и малки плодове с кончета - те не позволяват на тикви да изсъхнат отвътре. Кората трябва да е нежна, но цяла, без съмнителни петна и израстъци. Тиква в състава си е по-близо до тиквички и краставици, следователно, в нарязана форма, като тиква, те не се продават.

За отглеждане на собствен парцел е по-добре да обърнете внимание на миниатюрни жълти сортове - те са едновременно по-полезни и по-практични при обработката, а вкусът им ще бъде по-интензивен и интересен.

Съхранявайте тиква в зеленчукова ваза при ниски температури. Благодарение на грубата кора те могат да легнат известно време в мазето, но няма да преживеят зимуването, така че останалата част от реколтата се навива за зимата. Продуктът може да се осоли или маринова в неговата цялост (миниатюрни плодове) или да се приготви от него пържени зеленчукови салати с доматено пюре.

Какво може да се готви от тиква: рецепти

Мнозина отказват да си купят тиква, защото не знаят как да ги приготвят. Този зеленчук на достъпна стотинка е не само лесен за обработка, но и дава вкусни и много приятни ястия на трапезата.

Големите тикви са най-удобно задушени на филийки или мелене в месомелачка в хайвер. Не е необходимо да нарязвате корите, измийте зеленчука достатъчно добре. Но ако кора е станала гъста, като тиква, по-добре е да я премахнете. Малки „фенери“ могат да се използват като ядливи саксии, пълнейки ги, както и чушки или зелеви рулца - месо, ориз с пържено, зеленчуци.

Тиквата е неутрална на вкус, така че върви добре с много други зеленчуци:

• домати;
• черен пипер;
• патладжан;
• зелен фасул;
• моркови и целина;
• лук, чесън;
• зелени, зеле;
• соеви продукти;
• всички видове месо, млечни продукти;
• растително масло, различни сосове, билки и леки южни подправки.

Важно е да се: Патисон върви добре с кефир, заквасена сметана, сметана, но е препоръчително да избягвате комбинирането му с редовно мляко, за да избегнете диария. Всяка от тези комбинации може да даде слабително действие.

Ето няколко прости, но интересни рецепти за всички поводи.

Зеленчукови котлети

Това е леко постно и диетично ястие, което енергизира и насърчава благосъстоянието. Такива котлети могат да се предлагат на деца през цялата година.

съставки:

• 1 супена лъжица. овесени ядки (моментално готвене);
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 350-400 г тиква;
• 1 морков;
• корен от целина - 50–80 г;
• сол, черен пипер, кориандър или други подправки на вкус;
• галета или грис (по избор);
• преварена вода;
• нишесте;
• масло или растително масло за пържене.

Овесената каша се залива с топла вода в купа и се оставя да набъбне. Суровите зеленчуци се търкат по това време. Всички компоненти се смесват с каша, добавят се подправки и тестото се проверява за лепкавост. Ако се оказа, че е хлабав поради зеленчуци, можете да вземете повече зърнени храни или да добавите нишесте.

От получената маса се оформят тънки котлети, по желание се овалват в галета и се запържват в олио от двете страни, докато не покафенеят. Можете да сервирате такова ястие отделно или с месо и други закуски, украсявайки със зеленина.

Парни зеленчуци

Можете да използвате две рецепти. Първият е по-подходящ за ориз, вторият - за картофи или елда.

С боб
съставки:

• 300 г зелени шушулки;
• 300 г тиква;
• 250 г лук (за предпочитане червен или ароматен) лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• сол, растително масло.

Първо бобът и чесънът се разрешават в тиган, след това се прехвърля в задушено и заедно се запържват тиква и лук, докато се появи златиста коричка. След това зеленчуците се комбинират и се задушават под капак с добавяне на вода или бульон за няколко минути, докато станат меки и готови. Сервирайте с магданоз и целина.

С патладжан
съставки:

• 300 г патладжан;
• 300 г тиква;
• 300 г некисели домати;
• 1–1,5 лук, чесън - по желание;
• зелени босилек;
• растително масло;
• доматено пюре - 1 ч.л;
• захар - 0,5 ч.л. (на вкус);
• плодов оцет - 1 супена лъжица

Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета, с изключение на доматите. Първо, компонентите се запържват в олио с добавяне на сол. Преди началото на готовността се въвеждат паста, захар и нарязани домати, сместа се смесва, добавят се листа босилек и приготвеното ястие се настоява под капака за 10-15 минути. Сервирайте топла или охладена с оцет.

"Златни съдове"

Можете да изпечете много вкусни пълнени тиквички, за това трябва да изберете малки плодове. Като пълнеж можете да използвате ориз със зеленчуци, пържене и други вегетариански опции, но класическата рецепта е с месо.

съставки:

• мляно месо - 500 г;
• тиква - 500 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• сметана - 3 супени лъжици;
• лук - 2 бр .;
• чесън - 1-2 зъба .;
• Домати - 2-3 бр .;
• сол, черен пипер, растително масло;
• магданоз и други любими билки, куркума.

Като начало, от тиквичките се нарязват „капачките“ и семената се почистват, можете също да отстраните малко каша от дъното, така че саксиите да са стабилни. Всички подходящи остатъци се нарязват на малки кубчета заедно с обеления лук и чесън и сместа се изпраща към каймата (по желание можете да добавите моркови и люти чушки с люти чушки). Напълнете със сол и черен пипер.

Отделно пригответе кремообразен сос с подправки - с куркума, чесън и билки. Тиквите се намазват с този дресинг и в тях се слага мляно месо. Нарязаните на кубчета домати се разпределят отгоре, добавете ги.

Пригответе лист за печене, можете да разстелите фолиото и да го намажете с олио. Върху него се слагат тенджерите и се изпращат във фурната, предварително загрята до 180 ° за 40 мин. 3-4 минути преди готвене, тенджерите се поръсват със сирене и се оставят да достигнат.

Сервирайте ястието като независима секунда. Можете да го приготвите не само в ежедневното меню, но и за празника.

Интересно е да знаете: тиквичките се превръщат в отлична основа за крем супи, например с картофи, моркови, грах или домати. Можете да добавите ядки и подправки към тези ястия. И тиквата върви добре с авокадото.

Интересни факти за скуош

1. Както всички тиква колеги, тиква дойде в Европа от американския континент. Преди много векове индийците са отглеждали този необичаен зеленчук, така че дивите видове кратуни да не достигат до нас.
2. В същото време е известно, че тиква се е отглеждала в Древен Египет по времето, когато реките на нейната територия са били пълни и е имало достатъчно влага за активно земеделие.
3. Звукът е бил даден на зеленчука от французите, той означава "пай" поради сходството на формата на плода със сладкиши.

Скуошът е приятно обогатяване на диетата и обогатяване на ястията. Подходящи са за почти всички и в умерени порции не са опасни за благосъстоянието. Затова си струва да се запознаете по-отблизо с полезен и достъпен зеленчук.

Снимка на скуош