Магданоз: ползи за здравето и вреди

Магданозът е обичайната зеленина за всички, най-често срещаната подправка в лехите на руските градини. Междувременно, не всеки знае колко полезен е магданозът и как може да се използва.

Видове магданоз

Има два основни вида магданоз - корен и лист. И двете са близки по хранителна стойност и химичен състав. Само в първия случай магданозът се отглежда за корените, а във втория - в името на зеленината.

Има и популярно разнообразие от листен магданоз, наречен къдрав. Често се използва за декоративни цели, защото наистина изглежда необичайно - има тъмнозелени листа с извити, сякаш гофрирани ръбове, които образуват доста голяма и плътна розетка. Зелените на този магданоз не пожълтяват дълго време, запазва свежест и пикантен аромат в продължение на седмица след рязането. Освен това се различава от обичайния сорт листа по това, че съдържа повече минерални соли, каротин и аскорбинова киселина.

Отделно трябва да се спомене хибрид от корен и листен магданоз, който се нарича сорт Хамбург. Тя се различава в сравнително по-големи кореноплодни култури, чийто пикантен вкус наподобява едновременно на целина и пащърнак.

Каква е разликата между магданоз и кінза

И магданозът, и килантрото принадлежат към семейството на чадърите. Външно тези растения са много сходни. Но все още има определени разлики между тях.

1. Листата от магданоз са по-едри, по-твърди, имат ярко зелен нюанс. Те са по-удължени по дължина, но се считат за по-малко вълнообразни.
2. Основната разлика е миризмата, тя ще помогне да се "идентифицира" растението само за няколко секунди. Факт е, че листата на килантро имат силен лимонено-пиперлив аромат (за това е отговорен децил алдехидът, съдържащ се в етеричното масло). Тази миризма се счита от мнозина за твърде силна.
3. Семената на киранто (по-известни като кориандър) също имат силна миризма. Има мнение, че наподобява миризмата на бъг. Но всъщност само неузрелите семена притежават това неприятно свойство. Ако говорим за узрял кориандър, тогава той има приятна миризма, която предизвиква асоциации с хляб Бородино.

Какво е по-полезно: кінза или магданоз

Ако вземем предвид само основните лечебни свойства на тези билки, можем да видим, че и двете имат полезни качества. И така, при магданоза това е антиедематозен, диуретичен и противовъзпалителен ефект. Докато цилантро има антисептични, антихелминтни и аналгетични свойства.

Магданозът обаче се счита за по-полезен, тъй като съдържа много повече витамини. Например, ако 100 г цилантро съдържа само 27 мг витамин С, тогава същото количество магданоз съдържа 133 мг. Същото нещо и с витамин К - 310 mcg и 1640 mcg, съответно.

В допълнение, килантрото има специфичен вкус и аромат. При някои хора миризмата му е отвратителна. Докато магданозът с по-мекия си вкус и аромат е по-универсална подправка, тъй като не предизвиква отрицателни емоции.

Състав и съдържание на калории

Енергийната стойност на всички листни зеленини е сравнително малка. Например, в магданоза тя е около 49 kcal на 100 гр. Но в същото време зеленината на растението, семената и коренът му съдържат огромно количество полезни вещества, наличието на които определя неговите лечебни свойства.

Съставът както на зеленината, така и на корена на магданоза включва такива полезни вещества:

1. Аскорбинова киселина, която е антиоксидант с противовъзпалителни свойства. Освен това е необходимо да се укрепят съдовите стени.
2. Витамин Е е друг мощен антиоксидант, необходим за метаболитните процеси и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
3. Витамин В2 (съвременното име е рибофлавин) - отговаря за състоянието на кожата, подобрява зрението, подпомага нормалното функциониране на нервната система.
4. Витамин В9 или фолиева киселина - това вещество участва в хематопоезата, необходимо е да се нормализира черният дроб и да се подобрят когнитивните способности, фолиевата киселина е особено полезна по време на бременност.
5. Витамин РР - участва в производството на стомашен сок, отговаря за нормализирането на окислителните процеси.
6. Фосфор - отговорен за когнитивната функция и метаболизма.
7. Солите на магнезия и калия са необходими за нормализиране на сърдечната дейност.
8. Желязо - този елемент участва в процесите на хематопоезата, помага за предотвратяване на анемия.

Също така магданозът съдържа много етерични масла. Те имат широк спектър на действие, което позволява използването им във фармакологията, и в готвенето, и в козметологията.

Полезни свойства на магданоз

Обща полза

Малко вероятно е да се намери по-полезно растение от магданоз. Тази пикантна билка:

1. Има диуретични и аналгетични свойства.
2. Той има карминативен ефект, тоест ви позволява да се справите с такъв проблем като увеличеното газообразуване.
3. Подобрява храносмилането.
4. Той има благоприятен ефект върху образуването на кръв като цяло и спомага за повишаване на коагулацията на кръвта.
5. Повишава имунитета.
6. Има противовъзпалителни свойства.
7. Помага за облекчаване на умората.

И тази билка освежава дъха, което е много важно при наличието на някои заболявания на устната кухина.

Етеричните масла, съдържащи се в листата от магданоз, се използват широко в медицината и козметологията. В първия случай те се използват поради своите антиоксиданти (доказано е, че имат не само противовъзпалителни, но и противотуморни свойства). Те имат и антисептичен ефект, по-специално, дезинфекцират устната кухина, следователно, те са отличен профилактик при стоматит.

Що се отнася до използването на етерични масла от магданоз в козметологията, те стимулират активността на космените фоликули, подпомагат изглаждането на бръчките и дори могат да се използват срещу целулит.

За жените

За нежния пол магданозът е особено полезен. Това се дължи на присъствието на миристицин и апиол в неговия състав. Благодарение на тези вещества се повишава тонусът на червата, пикочния мехур и гладките мускули в матката. Но най-важното е, че споменатият съединение апиол е растителен аналог на естрогена, най-важният женски хормон. Благодарение на това магданозът помага за нормализиране на менструалния цикъл, прави проявите на ПМС по-малко изразени и дори напълно премахва болката, подобрява благосъстоянието по време на менопаузата.

Магданозът се счита за много полезна подправка за кожата. Той помага да се отървете от възрастовите петна, което е особено важно по време на хормонални скокове, например по време на бременност или менопауза. В допълнение, тя се грижи за старееща кожа, спомага за поддържането на нейния тонус.За тийнейджърите е полезно, защото акнето може да се лекува с неговия сок.

А магданозът помага да се стимулира храносмилането, да се премахнат токсините и да се отървете от дълго образувалите се мастни натрупвания. Някои диетолози препоръчват да добавите магданоз към ястия по време на всяка диета, тъй като зелените му съдържат вещества, които потискат чувството на глад. Благодарение на това всякакви ограничения се възприемат по-лесно от тялото. Да не говорим за факта, че употребата на това зелено помага да се запълни липсата на ензими и витамини дори при строга монодиета.

За мъже

Ползите от магданоз за представителите на силната половина на човечеството са да повишат потентността, да подобрят функцията на простатата, да увеличат кръвообращението (това помага за предотвратяване на възпалителни заболявания и нормализира еректилната функция). Всичките му свойства се дължат на факта, че съдържа апигенин. Това съединение регулира хормоналния баланс, намалявайки производството на естроген (мъжкото тяло трябва да го синтезира, но само в много малки количества) и стимулира образуването на необходимия тестостерон.

Освен факта, че магданозът помага да се справи с много проблеми, характерни за репродуктивната система, той е полезен и с това, че помага за бързото отстраняване на токсините от тялото в случай на алкохолна интоксикация.

По време на бременност

Бъдещите майки често са предпазливи от различни подправки и това е разбираемо. Смята се, че поради съдържанието на миристицин и апиол, магданозът значително повишава тонуса на матката. Въпреки това, за да създадете заплаха от аборт, магданозът трябва да се яде буквално на гроздове. Същото важи и за калия, който се счита за вреден за бъдещите майки. Но всъщност, ако го използвате при бременност в малки количества по време на бременност, тогава няма да има вреда от магданоз. Напротив, започвайки от 20-25-та седмица на бременността, тези зелени ще бъдат най-добрият начин за предотвратяване на подпухналостта.

Освен това е много важно да се осигури доставката на достатъчно количество калий за онези бъдещи майки, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, имат патологии на бъбреците и пикочния мехур. Факт е, че калият помага за бързото отстраняване на излишната течност и натрий от тялото.

При кърмене

Много жени се страхуват по време на лактация да включат магданоз в диетата си, тъй като съдържащите се в него вещества, попадащи в кърмата, могат да предизвикат превъзбуждане на бебето. Всъщност това не е напълно вярно. За да постигнете точно такъв ефект, трябва да ядете тази подправка в много големи количества. Умерената употреба няма да доведе до неприятни последици. Ако просто периодично добавяте малко магданоз към готовата супа или салата, тогава можете да подобрите състава на кърмата.

За деца

Сред младите майки има мнение, че децата не трябва да дават магданоз, казват, че това предизвиква свръхвъзбуждане. Но, първо, семената от магданоз са карминативно средство и чаят от тях, като копър вода, може да облекчи болката при колики. Само трябва да го дадете в много малко количество.

И второ, магданозът е много полезен за зъбите на децата, тъй като съдържа много флуор с естествен произход и е много по-полезен от своя колега в синтетичната паста за зъби. Ето защо се препоръчва да се включват такива зелени дори в диетата на много малки деца, чиито зъби започнаха да се режат. Яденето на магданоз ще ви помогне да направите зъбите устойчиви на разпад на зъбите, както и да ги озари и да ги направи по-чисти.

Как да приемате магданоз за отслабване

Тази зеленина съдържа много полезни вещества, които ускоряват метаболитните процеси. Също така, той съдържа съединения, които ви позволяват бързо да почистите тялото от токсини. Те поддържат черния дроб, стимулират чревната подвижност, нормализират кръвното налягане. И присъства в големи количества в магданоз (както в листата, така и в корените), инулинът регулира нивото на глюкоза в кръвта.

Всичко това допринася за отслабването, но само ако използвате предимствата, които този продукт предоставя. Например, коренът от магданоз може да се използва с достатъчно строга диета, за да се ускори отърването от излишните килограми и в същото време да се осигури на организма всички вещества, от които се нуждае.

Менюто на тази диета може да бъде следното:

1. Закуската се състои само от чаша натурално кафе с 1 чаена лъжичка захар, но без мляко.
2. Втора закуска - 100 гр. Немаслено твърдо сирене или 200 г извара, чаша зелен чай.
3. Обяд - 100 г варено пиле или пуйка, 1 с.л. лъжица корен от магданоз, натрошен на ренде.
4. Снек - 1 варено яйце и 1 с.л. лъжица корен от магданоз.
5. Вечеря - чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

На такава диета можете да седнете не повече от три дни. Разбира се, той е противопоказан при гастрит, язви, възпалителни заболявания на червата.

отвара

Магданозният бульон се счита за отлично средство за отслабване. Той помага да се премахне излишната течност от тялото и да се намали отока. Освен това употребата му намалява глада, което ви позволява да откажете закуските и да намалите порциите, което също допринася за загуба на тегло.

Бульонът трябва да се приготви по следния начин: листата от магданоз трябва да бъдат нарязани на ситно и след това да се таван в хаван, така че сокът да започне да се откроява от тях. След това залейте зелените с вряла вода (чаша вода за 2 чаени лъжички растителен материал) и след това гответе тази смес на слаб огън за 15 минути. След това изчакайте, докато бульонът изстине, и го прецедете. Пийте 100 мл (това е малка чаена чаша) винаги, когато има чувство на глад. Това се прави най-добре в рамките на две седмици. По това време също трябва да се ограничите в брашното и сладките храни, да отказвате мазни храни, но можете да ядете варено месо, елда и ориз, млечни продукти, зеленчуци и плодове.

Има и друг начин да отслабнете на бульон от магданоз. Имате нужда от 100 г зелени, изсипете два литра вряла вода, оставете да къкри 10-15 минути, след това охладете, прецедете и добавете сока от един лимон. Този бульон трябва да се пие малко, само на няколко глътки. Ако гладът стане особено силен, тогава в допълнение към бульона, все още можете да хапнете няколко резенчета портокал. В този случай трябва да спазвате много строга диета. В този случай продължителността на курса на лечение е не повече от 10 дни.

вливане

За да приготвите инфузията, трябва да вземете 2 чаени лъжички нарязана билкова магданоз и да изсипете чаша вряла вода, след което настоявайте за 20-30 минути. Преди употреба този инструмент се филтрира. Препоръчва се прием на 1 чаша, на празен стомах, сутрин, в продължение на две седмици. Тогава определено трябва да си направите почивка за 14 дни и след това курсът може да се повтори отново. Ако спазвате определени ограничения на храната, тогава през това време можете да загубите 4-5 кг.

чай

Чаят от магданоз също може да ви помогне да отслабнете. За да направите това, за 50 мл вряла вода трябва да вземете 15 г пресен магданоз, който предварително е натрошен. През зимата, когато се продават само оранжерийни зелени, които съдържат много по-малко хранителни вещества, можете да вземете сушен магданоз - 2 супени лъжици. лъжици в чаша вряла вода. Варете този продукт по същия начин като обикновения чай, тоест настоявайте за 5-10 минути и със сигурност прецедете през филтър. Препоръчва се да го пиете топло, като добавите малко лимонова захар или мед. Този чай съдържа по-малко биологично активни вещества и може да се приема няколко месеца подред. Но трябва да запомните, че има определен успокояващ ефект.

Лечебните свойства на семената от магданоз

Семената от магданоз съдържат много от химичните съединения, които след това присъстват в възрастните растения. В народната медицина те се използват за стимулиране на апетита при гастрит с ниска киселинност, подобряване на храносмилането и чревната подвижност и нормализиране на менструалния цикъл.

Най-често от тях се приготвя чай (1 с.л.)лъжица семена на чаша вряла вода), което също помага за премахване на болката от колики и припадъци, за намаляване на проявите на възпалителни процеси.

Какво е полезен корен от магданоз

Както в готвенето, така и в народната медицина магданозът намери широко приложение. Зелените му съдържат по-малко витамини и минерали от листата (въпреки че като цяло химичният състав е идентичен). Но корените на този сорт по отношение на съдържанието на органични киселини, минерали, витамини и етерични масла значително надвишават надземната част.

Коренът от магданоз се използва като антисептик за устната кухина, а също така е отличен вариант за повишаване на имунитета. А също и корен от магданоз:

1. Нормализира черния дроб и хепатобилиарната система.
2. Премахва токсините и намалява отока.
3. Той е превантивен и терапевтичен агент при запек.
4. Използва се като помощно средство при лечението на простатит поради неговите противовъзпалителни свойства.
5. Подобрява функционирането на храносмилателната система.
6. Регулира глюкозата при диабет.
7. Ускорява метаболизма и се използва като помощно средство в комплексното лечение на затлъстяване.
8. Използва се като противовъзпалително и обезболяващо средство при лечение на ревматизъм.

Освен това в прясната медицина могат да се използват както пресен, така и сушен корен от магданоз. Събира се в края на есента, опитва се да се събере преди да настъпят тежки студове.

Тъй като коренът от магданоз съдържа дори повече биологично активни вещества, той трябва да се използва с повече грижи от зелените. По-специално, той може да повлияе неблагоприятно на калциевия метаболизъм.

Ползите от сок от магданоз

Магданозният сок има същите свойства като неговите билки. Той обаче съдържа всички витамини, микроелементи и биофлавоноиди, както би било, в концентрирана форма и затова се счита за по-полезен. Освен това, влизайки в тялото с течност, тези вещества се усвояват по-добре.

Как да изцедите сок

За да приготвите сок от магданоз, трябва да приготвите зелени - старателно изплакнете, нарежете по всякакъв начин удобен за домакинята, например, можете да нарежете стъблата и листата с нож или да обработите в блендер. След това изцедете сока от получената маса. За да направите това, трябва да го поставите във вид на филтър, направен от марля, сгънат на няколко слоя.

Смята се, че колкото повече операции се правят ръчно, толкова по-полезен ще бъде полученият сок. Факт е, че при контакт с метал винаги се получават окислителни процеси, поради които някои от нестабилните химични съединения се разрушават.

Полученият сок трябва да се използва незабавно. Не можете просто да го съхранявате в хладилника. Освен ако не можете да замразите сок в ледени кутии и да го използвате не за храна, а за козметични цели. За това може дори да се разрежда с пречистена преварена вода (разбира се, студена), тъй като не е необходима висока концентрация на биологично активни вещества за кожата.

Сушен магданоз: ползи и вреди

Сушеният магданоз има почти същите свойства като пресни билки. Разбира се, известно количество полезни вещества се унищожава, но по-голямата част от него се запазва. Важно е само да се спазват всички правила за сушене, за да може в бъдеще такъв продукт да се възползва.

Как да изсъхне

Процесът на сушене в този случай ще бъде същият като при всички останали пикантни зелени от градината. Това означава, че зелените трябва да бъдат добре измити, да се отърсят от останалата вода от нея, да се изсушат върху плат или хартиена кърпа. След това поставете достатъчно дебела бяла хартия върху тави или разстелените листове. В никакъв случай магданозът не трябва да се суши върху вестници, тъй като печатарското мастило съдържа вредни вещества, които могат да бъдат абсорбирани в стъбла и листовки.

Магданозът трябва да се суши на открито, но най-добре е на сянка или под навес, тъй като процесите на окисляване започват при контакт с пряка слънчева светлина. Теоретично можете да направите това в кухнята в градски апартамент, ако има достатъчно свободно място за това.

По-добре е да изложите зеленина на хартия на тънък слой, за да осигурите достъп на въздух до всички части на растението. В процеса на зелените ще трябва периодично да се разбърква малко за равномерно сушене, това се прави ръчно. Това ще отнеме няколко дни. Просто трябва да изчакате да се счупят листата и стъблата. След това те могат да бъдат смачкани и напълнени за по-нататъшно съхранение в стъклен буркан или хартиени пликове.

Трябва да се отбележи, че не само листата могат да бъдат изсушени, но и корен от магданоз. Само предварително се препоръчва да се нарязва на достатъчно тънки пръчки, за да се ускори процеса. Ще отнеме повече време, за да го изсушите, отколкото зелените. Но през зимата ще придаде на супите и гарнитурите приятен вкус. И за медицински цели може да се използва.

Ползите от магданоз с кефир

Магданозът с кефир е отлична комбинация от продукти за детоксикация на организма, тоест премахване на натрупаните токсини от него. В допълнение, той ви позволява да се отървете от подпухналостта и дори излишните килограми. Вярно е, че диетата на кефир с магданоз е сред много строгите, така че можете да го спазвате не повече от три дни подред. По-щадящ вариант е да замените едно от храненията с чаша кефир с магданоз. Най-добре, ако е следобедна закуска или вечеря. В последния случай обаче трябва да се опитате да гарантирате, че това се случва не по-късно от 18-19 часа, тъй като магданозът все още дава диуретичен ефект.

Такава напитка съдържа буквално всички необходими за организма вещества, включително аминокиселини, витамини, калий и калций. Тази напитка се приготвя по следния начин - вземете чаша кефир, за да вземете 90 г магданоз. Зелените трябва да се измият, да се отърсят от излишната вода, да се сложат в купата на блендера, да се излее кефир и да се бият всички тези съставки, докато се получи хомогенна маса.

Магданозът в медицината

В медицината магданозът се използва главно като противовъзпалително средство, необходимо е и за подобряване на храносмилането, нормализиране на метаболитните процеси, регулиране на работата на бъбреците и черния дроб, избелване на зъбите и др. Освен това магданозът се счита за отличен естествен освежител на дишането и е много полезен за венците, тъй като намалява тяхното кървене.

С диабет

Доказано е, че магданозът съдържа инулин, който участва в метаболизма на глюкозата, поради което е полезен при диабет. В допълнение, магданозът помага да се отървете от наднорменото тегло, което е или причината за това заболяване, или поне - утежняващ фактор.

Важно е да се: гликемичният индекс на магданоза е 5 единици.

С панкреатит

При остър панкреатит всякакви билки са противопоказани. При хроничен панкреатит магданозът, или по-скоро зелените му, е една от малкото разрешени подправки. Може да се добавя към супи, месни и рибни ястия. Но в билковата медицина за лечение на хроничен панкреатит се използва корен от магданоз. По-долу сред рецептите на традиционната медицина ще бъде разгледана тази опция.

С гастрит

Магданозът се препоръчва при гастрит с ниска киселинност, тъй като стимулира производството на стомашен сок. Препоръчително е да правите това на празен стомах.

При гастрит с висока киселинност магданозът е една от малкото разрешени подправки. Но можете да го използвате само ако е хронична форма на заболяването и стадий на ремисия.

За червата

Магданозът се използва за засилване на чревната подвижност и подобряване на храносмилането. Трябва да се отбележи, че намалява риска от повишено образуване на газове, поради което се използва при синдром на раздразненото черво.

При запек

При тези видове проблеми диетолозите най-често съветват просто да добавяте пресен магданоз към различни ястия, въпреки че можете да пиете и отвари и отвари.

С подагра

При това заболяване всички билки трябва да се използват с повишено внимание.Но в този случай има директни противопоказания, тъй като употребата на магданоз може да доведе до нарушение на метаболизма на солта, което е основната причина за развитието на подагра.

За черния дроб

За хепатобилиарната система магданозът е полезен като детоксикиращо средство. В народната медицина се препоръчва да се приготви такова средство на негова основа: смесете сока от три лимона с чаша нарязан пресен магданоз и пет стръка задушена целина. Всичко това буквално се пюрира в блендер, добавете 6 чаши вода и след това отново разбийте до гладкост. Оказва се напитка, която трябва да пиете по чаша три пъти на ден преди ядене. Продължителността на лечението е 3 дни, тогава е необходимо да си направите почивка. При наличие на гастрит и пептична язва това лекарство е противопоказано.

С хемороиди

При това заболяване е много важно да се установи правилния процес на храносмилане. За целта се препоръчва да се консумират повече листни зелени, но основното е магданозът, тъй като той също има противовъзпалителни свойства и помага за укрепване на кръвоносните съдове.

С холецистит

Терапевтичната диета при холецистит позволява използването на магданоз - но не повече от 60 г на ден. Освен това можете да добавите корен към зеленчуковата супа - не повече от 30 г, защото в противен случай съществува риск от образуване на оксалатни камъни.

От оток

Магданозът съдържа апиин и калий. Поради това той има диуретичен ефект, но за разлика от готовите фармацевтични препарати употребата му не води до хипокалиемия. Диуретичните свойства на магданоза го правят ефективно средство за лечение на отоци. Трябва обаче да се разбере, че нито сокът, нито отварата, нито инфузията на това растение не влияят на причината за оток, а самата болест все още се нуждае от лечение.

Рецепти за традиционна медицина на основата на магданоз

В традиционната народна медицина се използват както семена и листа, така и корени и етерично масло от магданоз. И така, зелените винаги са били използвани за лечение на синини и ухапвания от насекоми, а сокът му също се е считал за ефективно средство срещу въшки и кожни паразити. Етеричното масло от магданоз е било използвано за нормализиране на менструалния цикъл и лечение на различни гинекологични заболявания (но като цяло трябва да се използва с изключително внимание, тъй като дава и абортивен ефект).

Семената от магданоз са карминативно средство. Въз основа на него най-често се приготвя чай, който елиминира метеоризма и болката при колики. Но отвара от семена се счита за отлично средство за аритмия и сърдечна недостатъчност, особено ако тези патологии са придружени от подуване.

И накрая, коренът често се използва като диуретик при бъбречни заболявания, а също така е част от домашните лекарства за диабет и панкреатит.

Много рецепти на базата на магданоз са одобрени от официалната медицина. Например:

1. При панкреатит е необходимо да вземете около 0,5 кг корен от магданоз, измийте старателно, изсипете вряла вода над него и нарежете на парчета. Поставете тази маса в тиган с дебели стени и изсипете мляко, така че да покрие напълно растителния материал. Сложете тигана в не много гореща фурна на слаб огън, така че млякото да се нагрява, но в същото време да не може да заври. Когато се сгъсти малко, прецедете получения продукт и приемайте по 1-2 с. Л. На всеки час. лъжица. Целият варен обем трябва да се изпие буквално за един ден. Това лекарство може да се пие дори веднага след атака на остър панкреатит.
2. При захарен диабет трябва да се приема отвара от магданоз, описана по-горе, 1 супена лъжица. лъжица три пъти на ден.
3. Друг вариант за диабет е да изсипете 50 г натрошени корени в чаша вряла вода, да оставите за 45 минути, да прецедите и да вземете 2 с.л. супени лъжици два пъти на ден - сутрин на празен стомах и вечер половин час преди лягане.
4. При хипертония 15–20 г пресни листа от магданоз трябва да се запарят с чаша вряла вода и да се влеят в продължение на 20 минути. Това е малко питие през деня. За един ден можете да изпиете не повече от две чаши инфузия.
5. От високо кръвно налягане има още една рецепта - 2 супени лъжици.супени лъжици счукани в хаванче от семена изсипете чаша вряла вода и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това напитката се влива в продължение на половин час. Трябва да го изпиете за 1 с.л. лъжица четири пъти на ден.

Магданоз в козметологията

Магданозът често се използва за грижа за кожата. Сокът от това растение помага за подобряване на тена, придава на кожата гладкост и еластичност. При редовна употреба той дори ви позволява да се отървете от възрастовите петна, тъй като има лек избелващ ефект. Също така този инструмент се счита за ефективен срещу акне, тъй като магданозът нормализира мастните жлези.

За лице

Най-доброто средство в козметологията е ледът на основата на магданоз или сок от тази билка. Тези кубчета лед търкат кожата сутрин и вечер. Тази процедура замества обичайното измиване, дава лек избелващ ефект, тонизира кожата. Важно е само да преместите правилно кубчето за лед - от средната линия на лицето надясно или наляво, в посока отдолу нагоре. И, разбира се, е много важно да се предотврати хипотермия по време на подобни процедури.

Можете да замразите за козметичен лед както отварите и запарките, описани по-горе, така и сока на растението, както и минералната вода с магданоз. Можете също така да приготвите следните маски:

1. За мазна кожа. Магданозът се нарязва в блендер, така че да се образува сок. На 1 с.л. Супена лъжица от получената маса се добавя приблизително същото количество заквасена сметана и след това сместа се нанася върху почистена кожа за 20 минути, след което се отмива с топла вода, без да се използват допълнителни средства. Вместо заквасена сметана можете да вземете плодово кисело мляко или всяко пюре и нискомаслени кефири.
2. От акне. Тази маска се нуждае от корен от магданоз. Измива се, почиства се, смила се до състояние на картофено пюре, взето от тази 1 с.л. лъжица суровини, смесена със суров яйчен белтък и лимонов сок и се нанася върху чиста кожа в продължение на 15 минути, след което се отмива. Някои козметолози съветват да използвате чесън вместо лимон, но миризмата ще е подходяща.
3. За стареене на кожата. Вземете копър и магданоз в равни количества, нарежете от този обем 2 с.л. супени лъжици се заливат с мляко, добавя се 2 мл зехтин, разбърква се и се прилага върху кожата в продължение на 20 минути. Компресите на базата на магданоз също помагат.
4. За суха кожа. Овесената каша се вари в мляко както обикновено, само без добавяне на захар и сол, след това 50 г зърнени култури се смесват с 2 с.л. супени лъжици нарязан магданоз, добавете 1 с.л. лъжица заквасена сметана и получената смес се нанася върху лицето в продължение на 20 минути.

Бульон от магданоз може да се избърше по лицето, където има проблемни зони с акне или следи от възпаление. Той замества готовия лосион.

За косата

1. За да придадете на косата здрав блясък, се използва бульон от магданоз - 50 г нарязани билки на литър вряла вода. Инструментът се настоява 15 минути, филтрира се и се използва за изплакване.
2. Сокът от магданоз се счита за добро средство за растеж на косата. Може да се втрива в скалпа поне всеки ден. Но по-често се използва веднъж седмично с всякакви добавки, например, мед или репейно масло.
3. За укрепване на косата можете да си направите и маска на базата на счукани магданозени семена (1 чаена лъжичка), които се смесват с рициново масло (2 чаени лъжички) и малко количество алкохол, което в тази рецепта играе ролята на консервант. Полученият продукт се втрива в скалпа вместо лосион.

Приложение за готвене

Магданозът е най-важната билка в руската кухня, но играе еднакво важна роля в европейските и дори азиатските кулинарни традиции. В повечето случаи, когато в рецептата пише „добавете зеленина“ - това означава, че говорим за магданоз и някаква добавка към него. И едно от предимствата на магданоза е, че той върви добре с почти всеки от тях. Основният му спътник е, разбира се, копърът. Но тя е „приятелка“ с босилек, целина, спанак и дори цилантро и зелен лук.

Магданозът може да се добавя към всякакви салати и закуски, подходящ е за супи, зеленчукови яхнии, различни ястия с риба и месо. Поръсва се с пържени яйца и дори някои видове неподсладени сладкиши.

Коренът от магданоз също намери широко приложение в готвенето. Слага се в супи, яхнии, различни ястия от зеленчуци, може да бъде част от пълнежа в пълнени тиквички или черен пипер. Също така, коренът на тази билка се добавя към аспик и аспик.

Вреда и противопоказания

Голям брой биологично активни вещества, които са част от магданоза, носят не само ползи. В някои случаи тази подправка може дори да навреди. Както вече беше отбелязано, в големи количества магданозът може значително да повиши тонуса на матката, така че по време на бременност през първия триместър трябва да се консумира в много малки дози, за да не провокира спонтанен аборт.

Освен това трябва да се отбележи, че магданозът съдържа вещества, които при консумация в големи количества могат да доведат до образуването на оксалатни камъни в бъбреците. Следователно, с тенденция за образуване на такива калкули, използването на магданоз е противопоказано. Също така тази подправка трябва да бъде изключена от диетата при наличие на остър нефрит или цистит, както и подагра.

Как да изберем и съхраняваме магданоз

Трябва да купувате само пресен магданоз. Тя трябва да има листа с наситен зелен нюанс и еластично стъбло. Не забравяйте да го проверите. Разрезът трябва да е свеж. Ако листовките изглеждат летаргични, дори и да няма признаци на гниене, по-добре е да откажете покупката, тъй като такива зелени няма да останат за дълго дори в хладилника. Ако има неприятна миризма от страната на разреза, тогава определено не е необходимо да купувате такива зелени, тъй като това означава, че тя е била съхранявана с нарушения на условията.

Можете да удължите периода на свежест само за качествени зелени. За да направите това, магданозът трябва да се постави в студена вода, така че стъблата му да са в него, и да се остави на стайна температура в продължение на няколко часа. Без хладилник, зелените могат да се съхраняват само 1-2 дни. В зеленчуковата част на хладилника тя ще "живее" седмица. Но за дългосрочно съхранение е подходящ само един метод - замразяване и той ще бъде разгледан по-долу.

Препоръчва се да съхранявате коренния магданоз по същия начин като морковите. Изкопайте корените, трябва да се подредят, да се изрежат листата, да се отървете от счупени или развалени копия. След това подредете коренните култури, избрани за съхранение, в кутии с пясък и ги поставете в избата. Някои фермери съветват дори леко навлажняване на пясъка за по-дълго съхранение, но вече е важно да не прекалявате.

В градски апартамент коренът от магданоз се съхранява в хладилника, но за това не е необходима найлонова торбичка, а торба от хартия или плат.

Възможно ли е да замръзне

И листният, и коренният магданоз могат да бъдат замразени за дългосрочно съхранение. Ако всичко е направено според правилата, тогава тази подправка може да се съхранява във фризера за най-малко 7–8 месеца или дори няколко седмици по-дълго.

За това се използват следните методи:

1. Замразяване на цели стъбла. Магданозът се почиства, измива, сортира, като в същото време се отстраняват грубите стъбла и след това се суши върху хартиени салфетки. След известно време, докато зелените не са загубили свежест, тя се събира в пакети, увива се в найлонови торбички и се изпраща във фризера.
2. В нарязан вид. Първият етап на приготвяне на зелени ще бъде същият, както е описано по-горе, само магданозът се нарязва с нож и след това се опакова в специални торбички или пластмасови кутии за замразяване.
3. Под формата на порционирани кубчета. Магданозът за това също трябва да бъде внимателно приготвен, само го нарежете много ситно и след това поставете във форми за лед, като добавите буквално няколко капки вода във всяко отделение. Още на следващия ден тези формуляри могат да бъдат извадени от фризера, прехвърлени в по-компактна кутия и върнати обратно.

Коренът от магданоз също може да бъде замразен.За да направите това, корените се подреждат, оставяйки само най-здравите, след това се почистват от кожата и малките странични корени и леко се изсушават върху хартиени кърпи. След това коренът може да бъде нарязан на ситно или настърган на едро ренде и получената маса може да бъде замразена в торбички за съхранение.

Някои домакини нарязват приготвената зелена буквално до пюре, след това към получената маса се добавя малко количество маслиново или друго растително масло и се замразяват в разтворени ледени кутии, както е описано по-горе.

Разбира се, не можете да поставяте такъв магданоз в салата, която не е подложена на термична обработка. Използва се за супи, месни ястия, сосове, зеленчукови яхнии. Но такъв магданоз съдържа много повече витамини от оранжериите. Да, и нейният вкус и аромат е много по-наситен. Но все пак, като се вземе предвид фактът, че част от хранителните вещества се унищожават по време на замразяване, в ястията може да се добави малко повече, отколкото би бил пресен летен магданоз.

Как да ядем магданоз

Това зелено, макар и много полезно, изобщо не е толкова просто, колкото обикновено се смята. Следователно, трябва да го използвате само по правилата, за да не навредите на тялото.

Колко може да ядете на ден

Лекарите казват, че на ден можете да ядете до 50 грама магданоз. Тъй като сокът му е по-концентриран, трябва да се консумира изключително внимателно. И накрая, по време на бременност, количеството на пресен магданоз също трябва да бъде намалено.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Много често лъскавите списания предполагат яденето на магданоз през нощта. Разбира се, наистина помага да отслабнете, като се отървете от подпухналостта. Но може да причини дискомфорт поради диуретичния ефект през цялата нощ.

Що се отнася до това дали е възможно да се яде на празен стомах, тогава е по-добре да се въздържате, защото поради високото съдържание на етерични масла стомашната лигавица ще бъде силно раздразнена.

Възможно ли е да се ядат стъбла

Стръковете магданоз не се консумират пресни, но те могат да се използват в готвенето - например, сложете един куп такива стъбла в горещ бульон, когато той се вари, така че по-добре да разкрият вкуса и аромата си (тогава те могат да бъдат изхвърлени). Често лукът и морковите се запържват заедно с куп стръкове магданоз, особено ако тези зеленчуци след това се използват за направата на соса.

Също така, стръковете магданоз, ако са достатъчно дълги, се използват за връзване на палачинки или други пълнежи - това е по-удобно от използването на листа. Нарязаните и изсушени стъбла могат да се смесват със сол, за да се създаде микс от подправки.

Възможно ли е да ядете цъфтящ магданоз

Магданозните съцветия по правило не се ядат сурови. Но много домакини ги използват по същия начин като копърните съцветия, тоест ги слагат в буркани с кисели краставици и домати за по-нежен вкус и аромат.

Възможно ли е да се дава на животни магданоз

Можете и трябва да давате магданоз на малки домашни гризачи като морски свинчета, хамстери и зайци, но не повече от два пъти седмично. Кучетата и котките се дават магданоз още по-рядко. Зелените за всички тези животни са необходими, за да се осигури на организма витамини. Но птици като пъпки не могат да дават магданоз. Съдържащите се в него етерични масла са вредни за тях.

Интересни факти за магданоз

Името на тази билка - „магданоз“ - идва от латинското й наименование Petroselinum crispum, което се превежда като „расте на камък“. Това е привидно незабележимо, но невероятно растение, 100 г от което съдържа повече витамин С, отколкото в лимоните. Лечебните му свойства са познати от древни времена. А според легендите магданозът е бил особено ценен от френската кралица Мария Медичи, вярвайки, че това е отлично лекарство срещу блус и депресия.

Снимка на магданоз