Ревен: ползи и вреди за човешкото тяло

Неопитните хора често приемат кълнове от ревен за цвекло заради стебло с цвят на малина и големи сочни листа. Някои източници твърдят, че растението идва от Тибет, докато други се отнасят за Китай. Така или иначе много страни успешно са отглеждали ревен. Сред тях са Азия, Европа, Америка.

Състав и съдържание на калории

Съставът на растението включва 90% чиста вода и 10% въглехидрати, мазнини, протеини, пепел и диетични фибри.

С повишаване на температурата дръжките на ревен са склонни да груб и натрупват оксалова киселина. Съдържанието на калории в растението е само 16 kcal на 100 грама продукт.

При ревен обикновено се ядат само листни дръжки. Листната плоча съдържа висока концентрация на оксалова киселина. Използването му в такива количества може да предизвика дразнене, запушване и дори разкъсвания на бъбречните канали, където кристалните соли - оксалати - се утаяват.

Какво е полезен ревен

За медицински цели растението се използва не само в традиционната, но и в народната медицина. Ревенът е отлично профилактично средство при недостиг на витамини, анемия и скорбут. В допълнение, ревенът е в състояние да инхибира развитието на пневмония и повишава имунитета към различни вирусни заболявания. Той има много положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки появата на инфаркти или исхемични инсулти.

За жените

За жените ревенът е особено полезен:

1. Благодарение на високата концентрация на витамин Е се подобрява общото състояние на тялото, ноктите и кожата. Косопадът се намалява, растежът им се засилва.
2. Тинктурите от корените имат спазмолитичен ефект, което е много важно за момичета с болезнен менструален цикъл.
3. Има отлични избелващи свойства, което позволява на растението да се използва за премахване на възрастови петна и лунички.
4. В допълнение, той е мощен антиоксидант, който допринася за активирането на подмладяването на женското тяло.

За мъже

За мъжете използването на това растение е полезно в следните случаи:

1. Наличието на сърдечно-съдови заболявания - подобрява кръвообращението, понижава холестерола, разширява кръвоносните съдове.
2. Честата употреба на тютюневи и алкохолни продукти - неутрализира отрицателното въздействие върху организма, спомага за елиминирането на токсините, намалява махмурлука.

По време на бременност

На първо място, гинеколозите съветват бременните жени да ядат ревен заради способността му да сгъстява кръвта. Това може да намали риска от кървене по време на раждане. А също и стъблата на растението съдържат много вещества, необходими за тялото на жената:

• витамини от групи В, Е, С, Р;
• янтарна, ябълчена, оксалова и лимонена органични киселини;
• пектини и техните производни.

В допълнение, той има следните полезни свойства:

1. Попълва нуждата на организма от витамин К, нормата на който за жена в положение е 85–90 мл. Необходимо е да се нормализира процеса на сгъстяване на кръвта и да се предотврати кръвоизлив в мозъка на плода по време на раждане.
2. Не позволява на момичето да развие хипертония.
3. Поради забраната на фармацевтичните фармакологични препарати, ревенът е ефективен аналог за нормализиране на кръвното налягане.
4. Растението намалява нивото на холестерола в кръвта и спомага за укрепването на стените на кръвоносните съдове, което ги прави по-еластични.
5. За правилното развитие и укрепване на костите и зъбите при дете, жената се нуждае от калций. Една чаша ревен съдържа около 348 мл от минерала.Освен това влияе положително върху развитието и растежа на ембрионални нерви, мускули и сърце.

При кърмене

По време на лактацията употребата на този зеленчук е по-добре да се ограничи или да се яде с изключително внимание. Високото съдържание на киселина в него може да навреди на здравето на детето. Най-често лекарите забраняват на кърмачките да го ядат. В крайни случаи сладко или задушени плодове могат да бъдат направени от малко количество термично обработен продукт. Но е по-добре да се опитате да го направите без известно време.

За деца

Можете да дадете на ревен на дете от 10-12 месеца. Продуктът ще донесе специални ползи за деца, страдащи от запек. В никакъв случай не трябва да им давате свежи стъбла - само лек компот. След две години се препоръчва да преминете към сироп от ревен. Както и младите кълнове повишават апетита. Те трябва да бъдат леко подсладени, за да се намали киселият вкус. Но трябва да се помни, че това, което се яде извън мерките, може да причини сериозно увреждане на стените на стомаха.

Реакцията на тялото на детето към продукта е изключително индивидуална. Можете да смекчите ефектите на киселината, като комбинирате ревен с други продукти. Например, гответе желе. А с пролетния дефицит на витамини лека полезна зеленчукова супа с млади корени и различни зеленчуци (картофи, моркови, лук, зеленина, млад грах) ще бъде полезна. Ако детето не иска да ги изяде цели, можете да направите крем супа, като разбиете всичко с пасатор.

Ползите от ревен за отслабване

Диетата на ревен не е трудна, защото няма да е необходимо да гладувате или да се научите как да готвите сложни ястия. Но има няколко важни нюанса. На първо място, трябва да обърнете достатъчно внимание на състоянието на тялото си, по-специално на органите на стомашно-чревния тракт, и при първите признаци на храносмилателно разстройство веднага спрете приема на продукта. Освен това е важно да се спазва дозировката - в големи количества ревенът ще нанесе на здравето повече вреда, отколкото полза. За постигане на желания ефект ще е достатъчна една порция храна на ден.

За диета с ревен, можете да приготвите салата с краставица, домат, черен пипер, лук, зеле или репичка. В него трябва да присъства голямо количество зеленина. И също така всяка здравословна напитка без добавена захар ще се справи. Можете да го приготвите, като добавите мента, маточина, ябълков или портокалов сок. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на човека.

По време на периода на отслабване е позволено да се ядат почти всички продукти, с изключение на кифли и сладкиши. И също така трябва да запомните, че е препоръчително да готвите ястия на пара, да задушите или печете ястия. Ревенът не може да се пържи. Освен това е важно да не забравяме за водния баланс на организма. Чистата вода, компоти без захар, зелен чай, сокове, минерална вода трябва да присъстват в диетата в достатъчни количества дневно.

Лечебните свойства на корен от ревен

Нивото на лечебните свойства на растението е пряко свързано с периода на събиране и качеството на добития продукт. За да приготвите отвара от хепатит, корените трябва да отговарят на следните изисквания:

• възраст - 3-4 години;
• събирани от август до ноември включително;
• не трябва да има гнили или корозирали части от червеи;
• изсушава се до състояние на еднаква плътност при температура от + 65 ° С.

При правилна подготовка продуктът има горчив вкус и особен аромат. И също така той трябва да смила зъбите си при дъвчене. Свежи корени с тъмночервен цвят, изсушени - избледнели червено-жълти, с малки петна.

Поради високото съдържание на макро- и микроелементи, растението има следните лечебни свойства:

• укрепва имунната система;
• подобрява храносмилането и почиства червата;
• помага за поддържане на теглото;
• помага за премахване на токсините от тялото;
• има холеретичен ефект;
• допринася за нормализиране на нервната система;
• премахва подпухналостта;
• укрепва сърдечно-съдовата система;
• нормализира кръвното налягане;
• премахва анемията;
• подобрява образуването на хрущяли, кости и тъкани, което помага да се предотврати развитието на остеопороза;
• лекува рани и кожни заболявания;
• дава противовъзпалителен ефект.
• лекува сложни заболявания като витилиго и псориазис.

Ревен в козметологията

Сокът от корените на растението често се използва като един вид основа поради способността му да придава на кожата лек нюанс на тен. Това важи особено за тези, които страдат от заболяване като витилиго.

За лице

Ревенът може да помогне да се изравни цялостният тон на епидермиса. Просто смажете засегнатите места със сок от корена и оставете за 10-15 минути. Отмийте с топла вода. Важно е да запомните, че след процедурата известно време не можете да бъдете изложени на пряка слънчева светлина.

Подобен ефект може да се постигне чрез комбиниране на обикновен крем за овлажняване на кожата и сок от ревен в съотношение 1: 1. Нанесете сместа върху кожата и отмийте след 15 минути.

Ревенът е също отлично средство за избелване на лунички и старчески петна. За да приготвите специална маска ще ви трябва:

• дръжки от ревен - 2 супени лъжици;
• нарязана овесена каша - 1 супена лъжица;
• сметана 15% - 1 супена лъжица

Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и нанесени върху кожата, оставете за 25-30 минути и изплакнете с топла вода.

За да подобрите и почистите мазната кожа с тенденция към акне, можете да използвате следната рецепта:

• счукани резници от ревен - 2 супени лъжици;
• глицерин - 1 супена лъжица;
• бит яйчен белтък - 1 бр.

Разбъркайте всичко старателно, нанесете върху кожата на лицето и оставете за 15-20 минути. След това изплакнете с топла вода. За да постигнете желания ефект, маската трябва да се използва всеки друг ден. Само 8-10 пъти.

Растението помага и в борбата срещу акне. Необходимо е да направите специален компрес, като смесите смачканите коренища от ревен с оцет. Ако е необходимо, този метод ще помогне срещу ожулвания и натъртвания.

Тоник на базата на този зеленчук ще бъде много полезен и питателен за кожата на лицето. Ще ви трябва:

• ситно смлени корени от ревен - 3 супени лъжици;
• вряща вода - 0,25 л;
• мед - 1 супена лъжица

Смесете всички съставки и оставете масата да се влива до пълното охлаждане и след това филтрирайте. Избърсвайте лицето си два пъти на ден. Тоникът се съхранява в хладилника.

За косата

Корените на растението се използват за придаване на блясък и блясък на косата, както и за лесно изсветляване.

В първия случай ще ви трябва:

• нарязани корени - 1 супена лъжица;
• вряща вода - 1 л.

Налейте и оставете да вари за половин час. След това охладете и използвайте като изплакване след измиване на косата с шампоан.

За оцветяване на косата ще ви трябва:

• натрошени корени от ревен - 25 г;
• студена вода - 0,25 литра.

Варете получената смес за 20 минути, като бъркате непрекъснато. След охлаждане до 35 ° C и втрийте в чиста, суха коса. Оказва се приятен сламеножълт оттенък.

За същата цел е подходящ друг състав:

• натрошен корен - 150 г;
• бяло вино - 0,5 л.

Сварете сместа, докато половината от първоначалния обем се изпари. След охлаждане нанесете върху косата. Те ще придобият светло рус нюанс. И ако добавите сода към сместа в обем 0,5 с.л., получавате тъмножълт цвят с червеникав оттенък.

Вреда и противопоказания

Въпреки всички предимства и богатото съдържание на различни витамини и минерали, ревенът е в състояние да направи не по-малко вреда от полза. Неправилният начин на използване вместо желаното изцеление на организма ще доведе до обостряне на съществуващи заболявания. Или по-лошото, появата на нови.

Категорично е противопоказано използването на растението, ако в организма има следните патологии:

• киселини в стомаха;
• уролитиаза;
• остър апендицит;
• ревматизъм;
• склонност към кървене;
• подагра;
• гастрит;
• алергични реакции;
• диабет;
• панкреатит;
• хиперфункция на паращитовидните жлези;
• холецистит;
• стомашна язва;
• възпаление в пикочния мехур.

Неправилната консумация на зеленчук също може да доведе до отравяне: листата на растението, използвани като подправка, съдържат оксалова киселина, която може да бъде отровена.

Ако редовно ядете голямо количество зеленчук, киселинността може да се повиши, поради което са възможни заболявания на ставите и бъбреците.

Как да изберем и съхраним ревен

За да можете по-често да използвате ревен, трябва да се научите как правилно да го събирате и съхранявате.

1. Растение, избрано за по-нататъшно съхранение, не трябва да бъде бавно. Стъблата трябва да имат плътна структура, да са силни и равномерни.
2. За предпочитане е да изберете млади растения: в тях концентрацията на оксалова киселина е няколко пъти по-ниска.
3. Добрите растения са ярки на цвят и около дебелината на палеца.
4. Струва си да се помни, че цветът на възрастно растение директно зависи от сорта. Най-често срещаният цвят е червен със зелени вени, но понякога има представители както на чисто червено, така и на чисто зелено.

Подготовката за съхранение е много важен етап. Ревенът трябва да се измие старателно под течаща вода и да се избърше на сухо с хартиена кърпа. Само след това растението може да бъде опаковано във вакуумни торби. В тази форма се съхранява около 24 часа, в хладилника - до три дни, след което постепенно става неизползваем.

За да се насладите на хранителен продукт възможно най-дълго, можете да го замразите. Този процес леко променя структурата на растението, но ако се проведе правилно, това няма да повлияе особено на неговите качества. Преди да замразите, трябва да подготвите зеленчук.

Ревенът трябва да бъде изчистен от листа, радикална част. Беленето на зеленчук е съвсем просто с обикновен кухненски нож. Трябва да вземете черупката от единия край и да се разтегнете до другия.

За да запазите формата и цвета, той може да бъде предварително бланширан. Достатъчно за една минута във вряща вода, след което веднага трябва да я спуснете в ледена баня. Тази процедура е желателна, но незадължителна.

замръзване
Можете да замразите зеленчука в обелена форма и с кора. Първият вариант е подходящ за приготвяне на компоти, вторият - за пълнене на пайове и първи курсове.

Най-лесният начин е просто да замразите без допълнителни съставки:

1. Зеленчукът се нарязва на малки барове.
2. Той се поставя върху равна повърхност и се поставя във фризера за около 1,5 часа. Това ще предотврати залепването по време на съхранение.
3. Освен това, подготвеният продукт се пакетира в торби или контейнери. Не е необходимо контейнерът да чука до самия връх, по-добре е да останат 2-3 см свободно пространство. И е желателно да изтласкате въздуха от торбата максимално.
4. Всичко отива във фризера за дългосрочно съхранение (около шест месеца).

За същата цел можете да използвате метода с добавяне на захар:

• 1 кг зеленчук се нарязва на сантиметрови парчета;
• слоеве ревен и захар се редуват последователно в контейнера.

За замразяване ще ви трябват около 8–9 с. Л. супени лъжици захар. Ревенът в тази форма запазва качествата си до 10 месеца. След размразяване е подходящ за печене и задушени плодове.

Можете също така да използвате за съхранение във фризер, наливащ се от сироп, приготвен от 1 кг захар и два литра вода. Готовият разтвор трябва да се охлади. По-нататъшната подготовка се извършва в следния ред:

• контейнерът е покрит с филм;
• ревенът се поставя и се изравнява отгоре;
• се залива със сироп и се изпраща във фризера.

След един ден замразената лента се изважда от контейнера, увива се в прилепнал филм и се изпраща за по-нататъшно съхранение. В тази форма продуктът може да се съхранява до една година.

Какво може да се приготви от ревен: рецепти

Ревенът се използва при приготвянето на голямо количество голямо разнообразие от ястия: зърнени храни, салати, супи, гювечи, желе, мусове, както и задушени плодове, кифли, пълнежи за пайове и палачинки. Прилага се за зимни препарати. Сред тях са сладко, конфитюр, мармалад, захаросани плодове и дори сок.

За приготвяне на най-различни ястия се използват главно резници - корените отиват за медицински цели.

конфитюр

Приготвянето на сладко от ревен не отнема много усилия или време. Основното е да комбинирате плодовете и захарта в правилната пропорция. Може да се приготви и в комбинация с други плодове или плодове. С всяка комбинация се получава много вкусно и богато ястие.

Класическа рецепта

• стрък ревен - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Изплакнете стъблата на растението, изсушете и нарежете на кубчета.
2. Изсипете нарязания продукт в неметален тиган, поръсете със захар и оставете настрана за 24 часа.
3. След необходимото време сложете сладкото на малък огън.
4. Гответе преди кипене, като разбърквате от време на време и след около 15-20 минути.
5. Подредете охладеното сладко в стъклени буркани, покрийте с пластмасови капаци и приберете в хладилника.

С добавка на черешови листа

• стебла на ревен - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• черешови листа - 100 г;
• вода - 0,2 л.

Получаване:

1. Изплакнете стъблата и нарежете на малки кубчета.
2. Пригответе сиропа, като добавите половината листа. Когато захарта се разтвори напълно, те трябва да бъдат отстранени.
3. Ревенът се изсипва във врящ сироп.
4. Останалите листа се добавят към охладеното сладко, всичко се връща до кипене и се готви още 5-10 минути. Когато са готови, се изваждат.
5. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани, затворете и съхранявайте на хладно и сухо място.

компот

Важно е да запомните, че за готвене се използват само стебла. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани. Можете да приготвите както диетични напитки, така и зимен компот за празника.

С добавка на портокал

• ревен - 0,4 кг;
• захар - 0,1 кг;
• портокал - 1 бр .;
• вода - 2 л.

Метод на готвене:

1. Пригответе стъблата, нарязани на малки парченца.
2. Нарежете портокала на филийки, без да премахвате корите.
3. Сложете вода на огъня, след като заври, изсипете захар и отново кипете.
4. Хвърлете ревен и портокал в сиропа.
5. Гответе за 30–40 минути на среден огън.
6. Компотът е готов за ядене, просто трябва да го оставите да изстине.

Зимен залез (3 литра)

• ревен - 0,7 кг;
• захар - 0,2 кг;
• вода - колко ще влезе.

Получаване:

1. Нарежете стъблата на кубчета 4–5 cm.
2. Изплакнете или калциновите консерви във фурната, добавете към тях нарязан зеленчук.
3. Изсипете цялата гореща преварена вода и оставете за половин час.
4. Изцедете течността обратно в тигана, разтворете захарта в нея, доведете до кипене и изсипете обратно в буркани.
5. Разточете компот, охладете и изпратете до избата за съхранение.

Кендирани плодове

Кендирани плодове, приготвени у дома, донякъде превъзхождат магазина на външен вид. Но хранително далеч надхвърлят всеки деликатес.

съставки:

• вода - 0,6 л;
• ревен - 2 кг;
• захар - 2,4 кг;
• захар за глазура - 50 g.

Метод на готвене:

1. Нарежете растението на кубчета и пуснете във вряща вода за 2-3 минути.
2. Сменете течността, добавете захарта и разбъркайте, доведете до кипене.
3. Варете 5-7 минути и оставете настрана за 12 часа.
4. Повторете процедурата три пъти.
5. Оставете водата да се отцеди, разградете захаросаните плодове върху лист за печене.
6. Изпратете във фурната да изсъхне за 3-4 часа.
7. Последният етап е рулото от готови захаросани плодове в захар за глазура. Това е необходимо, така че парчетата да не се слепват по време на съхранение.

супа

Това ястие излиза особено богато и вкусно. По-добре е да използвате млади листа от ревен, тъй като те съдържат най-полезните витамини.

съставки:

• ревен - 0,3 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• зелени, лук - 1 китка;
• твърдо сварени яйца - 3 бр .;
• птиче месо - 0,5 кг;
• вода - 2 л.

Метод на готвене:

1. Пригответе бульона и добавете в него нарязан ревен.
2. Доведете до кипене и добавете картофи.
3. Когато сте готови, добавете лука в тигана и оставете настрана за 15-20 минути.
4. Когато сервирате, добавете няколко парченца яйце и зеленчуци към супата.

Кисел

Въпреки факта, че ревенът е зеленчук, при приготвянето си той не се различава от плод. По време на готвенето той отделя голямо количество вода. Киселът оставя кисело-сладък, което е много важно през летния топлинен сезон.

съставки:

• ревен - 0,5 кг;
• захар - 2 супени лъжици;
• вода - 1 л;
• нишесте - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Нарежете стъблата на кубчета, напълнете с вода и изсипете захар.
2. Гответе 15 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
3. Изцедете течността в отделен съд.
4. Разредете нишестето в 0,5 чаши вода и изсипете в желе.
5. Довежда се до кипене и се вари още 5 минути.
6. Общо приготвянето на напитката отнема 40 минути.

Интересни факти за ревен

1. Листата на растението се считат за отровни. Въпреки това, за смъртоносна дозировка, те се нуждаят от много голям брой. Те съдържат оксалова киселина в толкова висока концентрация, че може да предизвика усещане за парене и подуване на устната кухина и фаринкса. Възможно е също повръщане и задъхване.
2. Ревенският ревен (Rheum palmatum) е част от чая есяк (който съдържа също коренища от репей, кисела овца, кора на американски бряст). Той стана популярен благодарение на медицинската сестра Рене Кайсе от Канада. Тя го използва като народно лекарство срещу заболяване като рак. Според нея тази рецепта е древно наследство на индианците Оджибве. Но истината е, че за първи път канадците се срещат с ревен в началото на XIX век.
3. Въпреки факта, че това растение принадлежи към зеленчуците, американците го наричат ​​плод. Стигна се дотам, че по време на процеса през 1947 г. беше издадена резолюция за разглеждане на плодовете на ревен, тъй като той се използва и приготвя по същия начин. За купувачите това се оказа повече от изгодно. Митата върху вносни плодове са значително по-ниски в сравнение със зеленчуците.

Снимка на ревен