Целина: Ползи за здравето

Всеки знае за ползите от зелените зеленчуци и плодове. Статията ще опише подробно полезните свойства на целина. У нас това растение набира все по-голяма популярност и разпространение поради своите полезни свойства и богат състав. Целина е част от много ястия. Той се задушава, пече, пържи, консумира се прясно и се използва като ароматизираща подправка.

Какво е целина и как изглежда

Целина е зелен зеленчук. Отглежда се в повечето случаи заради стъблата, които имат полезни свойства и уникален аромат. Подправката, приготвена от растението, има сладникав вкус с нотки на горчивина.

Целината достига височина до 1 м и има вид на растение с месести стъбла, големи листа и мощен корен. Зеленчукът принадлежи към семейството на чадърите и е едногодишен и многогодишен. Всяка част от зеленчука може да се използва при готвене. В европейската и азиатската кухня коренът, листата, семената и стъблата се използват като ароматно допълнение към ястията.

Коренът на растението е покрит с много косми и има кафяв нюанс. След почистване придобива бял цвят и става гладък на пипане.

Мнозина сравняват семената от целина със семената от кер. Те имат характерен аромат, тъмнокафяв нюанс и имат продълговата форма с надлъжно оребряване.

видове

Има три вида растения:

• корен;
• произтича;
• лист.

Коренният вид се характеризира с кръгъл месест корен и богат приятен вкус. Най-често се използва за готвене на различни ястия, тъй като по време на топлинната обработка ароматът на кореновата целина се разкрива още повече.

Дръжковият целина е най-разпространен сред кулинарното изкуство на гурме. В допълнение, този вид съдържа най-голямо количество хранителни вещества.

Листният вид на растението се използва за салати, печене и като подправка. Тя няма големи дръжки и корени. Най-изразените полезни свойства имат младата листна целина.

Каква е разликата между целина и магданоз

1. Магданозът няма големи стъбла.
2. Растенията имат различни вкусове.
3. Дивите видове са често срещани на различни континенти. Магданозът се среща в Гърция, Алжир, Испания и Македония. Целината расте в средиземноморските страни, на места с висока влажност, по-специално по брега на реката.
4. Коренът от целина съдържа повече натрий от листата на магданоз.

Състав и съдържание на калории

100 g от растението съдържа 0,9 g протеин, 0,1 g мазнини и 2,1 g въглехидрати. Енергийната стойност на продукта е само 13 kcal.

Химичният състав е представен от диетични фибри, органични киселини, витамини от групи В, А, С, Е, РР, К. В допълнение, целината е богата на микроелементи, сред които преобладава натрият - 200 mg на 100 g продукт.

Какво е полезна целина

Обща полза

Растението дължи своите полезни свойства на богатия си състав. Основните предимства на продукта:

• контролира нивото на холестерола;
• има диуретичен и холеретичен ефект;
• има благоприятен ефект върху нервната система;
• нормализира налягането;
• насища организма с витамини и минерали;
• повишава имунитета.

За жените

Употребата на целина има следния благоприятен ефект върху нежния пол. продукт:

1. Той има отрицателно съдържание на калории, тоест тялото харчи много повече енергия за храносмилането на хранителни фибри, съдържащи се в целина, отколкото самият зеленчук съдържа, така че включването на продукта в диетата ви позволява да поддържате стройна фигура, което е важно за всяка жена.
2. Помага за извеждане на цялата излишна течност от тялото.
3. Благоприятно влияе на нервната система, предотвратявайки развитието на депресивно състояние.
4. Улеснява предменструалното състояние.
5. Нормализира кръвното налягане.
6. Подобрява състоянието на кожата и косата.

За мъже

Целина е полезна не само за женското тяло, но и за мъжете. При редовна употреба в храната в мъжкото представително тяло се наблюдават следните положителни промени:

1. Кръвното налягане намалява.
2. Екскрецията на пикочна киселина от тялото се ускорява.
3. Понижава холестерола.
4. Нивата на тестостерон са регулирани и мъжкото либидо се повишава.
5. Процесът на усвояване на протеини се ускорява.
6. Тялото се възстановява по-бързо след тежки физически натоварвания.
7. Поради значителната концентрация на натрий се предотвратява натрупването на кристали на пикочна киселина.

По време на бременност

По време на бременността една жена трябва да се ограничи до много познати неща. Диетата подлежи на корекция. Целина е една от онези храни, от които трябва напълно да се въздържате, докато носите бебето си. Има няколко причини за това:

1. Компонентите на продукта увеличават притока на кръв към матката и могат да причинят спонтанен аборт или началото на преждевременно раждане.
2. Етеричните масла могат да причинят тежки алергични реакции.
3. Вероятността от развитие на газообразуване се увеличава.

По време на бременността целината може да се прилага външно. Кремове или мехлеми на базата на това растение намаляват отока. Тинктурата и сокът от целина подобряват състоянието на увредената кожа поради съдържанието на цинк.

При кърмене

Както по време на бременността, когато кърмите, трябва да се откажете от употребата на целина, тъй като веществата, съдържащи се във всички изядени продукти, проникват в кърмата. Целина може да причини колики, метеоризъм и подуване на бебета. В допълнение, използването на растението от майката може да предизвика алергична реакция у бебето.

Кърмеща жена може да прилага целина външно. Използването на тинктури с растителен екстракт ще се отърве от незначителни кожни лезии.

За деца

Целина може да се добави към диетата на дете, по-голямо от шест месеца. Храненето трябва да започне с добавяне на малко количество от стъблото на растението към зеленчуково пюре или супа. Тогава е необходимо да се следи алергичната реакция през деня. Не всяко дете ще хареса пикантния вкус на растението. Ако дете откаже да яде ястия с целина, не настоявайте. След известно време отново можете да опитате да му предложите зеленчукова реколта.

Ползите от целина са следните:

1. Подпомага необходимото количество витамини и минерали в организма.
2. Успокоява нервната система.
3. Помага да се отървете от излишното телесно тегло, ако детето е затлъстяло.
4. Подобрява грижата за трохите.
5. Облекчава главоболието, без да причинява странични ефекти, за разлика от лекарствата.

Ползите от листата и стеблата на целината

Употребата на листа и стъбла на целина има следния положителен ефект върху организма:

1. Компонентите, които растението съдържа, повишават еластичността на кръвоносните съдове, така че употребата им е особено показана за възрастни хора.
2. Маслото, направено от листата и стеблата на целина, спомага за подобряване на репродуктивната способност на човека.
3. Намалява вероятността от артериосклероза, ревматизъм и подагра.

Полезни свойства на корен от целина

Включването на корен от целина в диетата подобрява качеството на съня, елиминирайки преумората, нервния срив и депресията. Инфузия, приготвена от корена на зеленчукова култура, се използва при ревматизъм, гастрит с намалена киселинност на произведения стомашен сок и проблеми с дишането.

Сок от целина: ползи и вреди

Сокът от растението се получава чрез изстискване на дръжките му. Получената напитка има такива полезни свойства:

1. Почиства организма от токсини и токсини.
2. Нормализира съдържанието на витамини и минерали в организма.
3. Успокоява нервната система.
4. Доказал е от учените положителен ефект върху мозъка.
5. Подобрява паметта и концентрацията.
6. Възстановява зрителната острота.
7. Подобрява състоянието на кръвоносните съдове поради по-ниския холестерол.
8. Укрепва имунната система.
9. Ускорява извеждането на урея от тялото и намалява болката в мускулната тъкан (уместно при спортуване).
10. Има леко слабително действие.
11. Насърчава увеличаване на сексуалното желание.
12. Поддържа баланса на водата в тялото.
13. Поради съдържанието на желязо е полезно по време на PSM и менопаузата.
14. Възстановява репродуктивната функция.

Важно е да се спазва мярката при пиене на сок от целина. Дневната норма на напитката е 100 мл.

Сокът от целина е противопоказан по време на бременност, лактация и гастрит с висока киселинност.

Как да използвате целина за отслабване

Диетолозите препоръчват включването на целина в диетата. Продуктът има отрицателна хранителна стойност, тоест тялото харчи повече енергия за усвояването на растението, отколкото получава. Зеленчукът се пече, вари и се консумира пресен. Части от растението се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Листата се използват като ароматизираща превръзка, а семената се използват като подправка.

Целина се препоръчва да се използва не само по време на диетата, но и в ежедневието. При спазване на основите на правилното хранене и включването на продукта в диетата, лесно можете да хвърлите от 2 до 3 кг седмично.

Целина в медицината

Благодарение на богатия състав целина се използва за лечение и предотвратяване на масата на неразположения.

С диабет

Специалистите препоръчват диабетиците да включват в диетата всички части от зеленчуковата култура: листа, стъбла, корени. Продуктът помага за нормализиране на нивата на кръвната захар. Той има малък гликемичен индекс, който е само 15 единици, има ниска хранителна стойност. Освен това растението увеличава производството на специална панкреатична тайна, необходима за разграждането на глюкозата.

С болестта се препоръчва да се използва отвара от целина, която може да се приготви у дома. За целта настържете или нарязайте на ситно 20 g от корена на растението. Добавете 250 мл течност и гответе за около 15 минути. Пийте 30 мл преди всяко хранене.

С панкреатит

Възпалението на панкреаса е сериозно заболяване.За да се подобри състоянието на пациента, е необходима строга диета, а на първия ден след пристъп на болка, храната трябва да бъде напълно изоставена.

При острата форма на заболяването се изключва употребата на целина под каквато и да е форма. Диетичните фибри могат да провокират подуване на корема и значително да влошат състоянието на пациента. Етеричните масла увеличават производството на храносмилателни ензими, които унищожават панкреасната тъкан.

По време на ремисия се препоръчва да използвате пресен зеленчук в ограничена степен, като предпочитате термична обработка. Може да се добавя към супи, печени, използвани като подправки.

С гастрит

С болестта е важно да се спазва правилната диета, тогава състоянието на пациента се стабилизира. Целина съдържа етерични масла, които могат да увеличат производството на стомашен сок, така че трябва да ограничите употребата на продукта при гастрит с висока киселинност.

При гастрит с ниска киселинност се разрешава употребата на целина, тъй като зеленчуковата култура поддържа необходимото ниво на киселинност. Трябва обаче да смилате продукта, тъй като грубите диетични фибри се усвояват трудно и могат да влошат състоянието на пациента.

За червата

Целина съдържа диетични фибри, които помагат да се елиминират токсичните вещества и шлаковите съединения от тялото. Грубите влакна също ускоряват процеса на храносмилане. В допълнение, целината има противовъзпалителен ефект, така че включването на зеленчукова култура в диетата помага за облекчаване на болката и заздравяване на увредените чревни стени.

За да предотвратят заболявания на стомашно-чревния тракт, диетолозите препоръчват да се консумира сок от целина. За да го приготвите, трябва да изцедите малък брой стъбла на растението, като използвате сокоизстисквачка. Сокът не подлежи на дългосрочно съхранение, затова се препоръчва да го приготвите непосредствено преди употреба. Напитката се препоръчва да се пие по 50 мл сутрин и вечер.

При запек

Употребата на продукти, съдържащи груби фибри, е най-добрата превенция в борбата срещу запека. Целина е шампион по съдържание на диетични фибри, така че този продукт е идеален за премахване на неприятно неразположение. Коренът на растението има слабително действие. Ето защо, за да премахнете запека, се препоръчва да се приготви инфузия. За да направите това, трябва да изсипете 30 г корен от целина с чаша вряла вода и да настоявате два часа. Приемайте получената инфузия от 25 ml преди всяко хранене, докато не се отстранят неприятните симптоми.

С подагра

Подаграта се отнася до заболявания, които не могат да бъдат лекувани, можете само да облекчите състоянието на пациента. Целината съдържа голямо количество натрий в състава си, което ускорява процеса на отстраняване на урея от тялото, така че пациентите с подагрозен артрит не трябва да отказват да използват този продукт. В допълнение, целината има следните положителни ефекти:

• намалява болката в засегнатите стави;
• ускорява извеждането на излишната течност от тялото;
• служи като профилактика на развитието на уролитиаза;
• възстановява метаболизма.

Използвайки редовно целина, можете да подобрите състоянието си. Най-честото средство за лечение на подагра е концентриран сок, приготвен от зеленчукова култура. Препоръчва се да се приема по 1 супена лъжица преди всяко хранене.

Инфузията ще помогне да се отървете от излишната течност. За да го приготвите, 25 г семена от растението се изсипват в чаша вряла вода и се настояват 5 часа. Вземете три пъти на ден по 1 супена лъжица.

С колит

Колитът е заболяване, при което се наблюдава възпаление и увреждане на чревната лигавица.Етеричните масла, съдържащи се в целина, могат да повишат киселинността на стомашния сок, който е агресивна среда и може да предизвика развитието на гнилостни процеси. Те могат да влошат хода на заболяването. Затова при колит се препоръчва да се ограничи употребата на целина.

За черния дроб

Черният дроб е важен орган на човешкото тяло, който синтезира жлъчката. Той е необходим за храносмилането на храната. Чернодробните заболявания могат да причинят развитието на заболявания на стомашно-чревния тракт. Застоялата жлъчка увеличава риска от жлъчнокаменна болест, която е придружена от силна болка. За да предотвратите заболяването, се препоръчва да използвате сок от целина, преди да започнете терапия, не забравяйте да се консултирате със специалист.

За най-добър отлив на жлъчка се препоръчва да се приема по 25 мл концентриран сок от целина два пъти дневно преди хранене. За да приготвите напитка, е необходимо да изстискате стъблата на растението и да преминете през марля, сгъната няколко пъти.

С хемороиди

Целина може да се приема само в началния етап на хемороиди в ограничено количество по време на период на упорита ремисия. При острата форма на заболяването използването на зеленчукови култури трябва да бъде ограничено поради няколко причини:

1. Витамин К помага за повишаване на коагулацията на кръвта, така че консумацията на целина може да доведе до увеличаване на хемороидите.
2. Включването на целина в диетата може да доведе до образуването на фибрин, който представлява основата на кръвен съсирек.
3. Неразградените остатъци от грубите фибри могат да увредят хемороидите, като изострят хода на заболяването с неприятни симптоми под формата на възпаление и кървене.

С холецистит

Възпалението на стените на жлъчния мехур е сериозно неразположение, което може да причини отстраняването му. В допълнение, холециститът може да причини развитие на холелитиаза.

Приемът на отвара от целина ускорява изтичането на жлъчка и спомага за намаляване на възпалителния процес. Можете да си направите напитка у дома, за това е достатъчно да изсипете 30 г от корена на растението с чаша вода и да заври 10 минути. Оставя се да настоява, докато се охлади напълно. Бульонът се препоръчва да се консумира три пъти на ден 20 минути преди хранене.

Във всеки случай е необходимо да се потърси съвет от специалист, под чийто надзор трябва да се провежда лечение на всяка болест. Лекарят ще избере най-подходящия режим на лечение, който няма да навреди на здравето.

Рецепти за традиционна медицина на основата на целина

С предменструален синдром или менопауза

5 г семена от целина се залива с чаша вряла вода и се оставя да вари 7 часа. След това прецедете инфузията през тензух. Консумирайте по 25 мл три пъти на ден 20 минути преди да започнете да ядете храна.

За камъни в пикочния мехур

Изсипете 20 g растителни семена с чаша вряла вода и изпратете да къкри на пара за около 20 минути. Полученият бульон трябва да се приема по 50 мл сутрин и вечер.

С простатит

Изстискайте 100 мл сок от целина. Можете да използвате сокоизстисквачка за това. Сокът от зеленчуци не се препоръчва за дългосрочно съхранение. Рецептата посочва количеството съставки, необходими за приготвяне на дневния прием на напитката.
Комбинирайте приготвения сок с 20 г мед и разбъркайте добре. Приемайте по 25 мл три пъти на ден. Останалата смес трябва да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.

За намаляване на холестерола

В равни пропорции комбинирайте сока от целина, коприва и глухарче. Вземете една чаена лъжичка преди закуска.

С цистит

Смесете семена от целина и мед в равни пропорции. Приемайте по 5 г три пъти на ден.

С разбивка

Залейте 20 г изсушени листа от зеленчукова култура със студена вода и донесете да заври на слаб огън и извадете от печката. Прецедете и пийте бульона като чаена напитка.

За кожни лезии

За да ускорите зарастването на малки рани, ще ви трябват 100 г изсушени листа на растението и 200 мл вряла вода. Комбинирайте съставките и го оставете да вари около два часа.След като изтече необходимото време, използвайте памучна подложка, за да нанесете леко инфузия върху проблемните зони на кожата.

За нормализиране на репродуктивната дейност

Смелете 50 г корен от целина. Към получената каша се добавя 400 мл течност и се вари една минута. Бульонът се разделя на 4 дози и се консумира през целия ден.

Целина в козметологията

Поради богатия си състав и полезни свойства, целината намери приложение не само сред привържениците на традиционните методи на лечение, но и в индустрията за красота.

За лице

Почистващ скраб
съставки:

• 5 г изсушен корен от целина;
• 5 г мед;
• щипка сушен джинджифил;
• щипка индийско орехче.

Смелете корен от джинджифил, комбинирайте с други съставки и разбъркайте старателно. Сместа се нанася върху лицето с масажиращи движения. Измийте след една минута.

Маска за премахване на суха кожа
съставки:

• 10 г корен от целина;
• 10 г извара с високо съдържание на мазнини;
• 10 г заквасена сметана.

Комбинирайте съставките и разбъркайте до гладкост. Нанесете маската върху лицето. След 5 минути изплакнете състава.

Освежаваща маска
съставки:

• 20 г корен от целина;
• 5 мл лимонов сок;
• 10 г заквасена сметана.

Смелете корен от целина и комбинирайте с останалите съставки. Разбъркайте сместа до гладка и нанесете върху кожата на лицето. Измийте след 10 минути.

За косата

Маска за блясък
съставки:

• 25 мл сок от целина;
• 1 суров пилешки жълтък;
• 25 мл бира
• 20 г заквасена сметана.
• 2 капки етерично масло от чаено дърво.

Комбинирайте всички съставки и внимателно преместете с камшик или вилица до гладкост. Разпределете маската от корените до краищата на мокра коса. След 15 минути измийте състава и измийте косата с шампоан.

Бульон за укрепване на косата
съставки:

• 100 г сушени листа от целина;
• 25 мл ябълков оцет 6%.

Налейте 500 мл вода в листата на растението и доведете до кипене. Продължете готвенето в продължение на 2 минути и махнете от печката. Оставете да настоявате, докато се охлади напълно. Добавете оцет към хладен бульон и изплакнете чистата коса. Повторете терапията 2 пъти седмично.

Маска за подхранване на косата
съставки:

• 20 мл сок от целина;
• 1 суров жълтък;
• сок от половин лимон.

Комбинирайте съставките и разбъркайте старателно. Нанесете състава върху цялата дължина на косата. След 25 минути изплакнете и изплакнете главата си с шампоан.

Вреда и противопоказания

1. Бременните жени трябва да отказват да използват целина, тъй като зеленчукът съдържа вещества, които увеличават притока на кръв към матката. Нарушаването на препоръките може да причини спонтанен аборт в ранните етапи и да причини преждевременно раждане в третия триместър на бременността.
2. Сокът от целина може да доведе до преместване на камъни в бъбреците. Този процес е придружен от силна болка и може да доведе до операция.
3. Веществата, съдържащи се в целина, повишават киселинността на стомаха, така че продуктът е противопоказан при гастрит с висока киселинност, стомашна язва и колит.
4. Витамин К, който е част от растението, влияе на коагулацията на кръвта, така че трябва да изоставите употребата на целина с разширени вени и хемороиди.

Симптоми на алергия на целина

Етеричните масла, съставляващи целина, могат да предизвикат алергична реакция. С изключително внимание е необходимо продуктът да бъде въведен в диетата на детето. Примамката трябва да започне с малка порция, внимателно да наблюдава реакцията през деня. Този подход се прилага и за възрастен, който за първи път включва ястия, съдържащи целина в диетата.

В случай на непоносимост към зеленчукова култура, могат да възникнат различни реакции:

• уртикария (червено воднисто акне, придружено от силен сърбеж);
• дерматит (пилинг на кожата на ръцете и краката);
• гадене и повръщане
• стомашно разстройство;
• запек.

Как да изберем и съхраняваме целина

Когато избирате целина, трябва да се ръководите от няколко правила:

1. Свежото растение има ярък лайм оттенък и приятен аромат.
2. Листата изглеждат издръжливи и сочни, без тъмни петна или повреди.
3. В процеса на отделяне на дръжките едно от друго се чува хрупкане.
4. Отстояло растение има тъмно изсъхнали листа.

Ако няма начин да ядете целина в близко бъдеще, тогава можете да го запишете. За да направите това, трябва да извършите поредица от действия.

• Изплакнете обилно зеленчука.
• Изсушете върху кухненска кърпа.
• Поставете в алуминиево фолио за съхранение.
• Изпратете до хладилника.

Сушената целина може да се съхранява 12 месеца. Всички части на растението могат да бъдат изсушени. За да направите това, зеленчукът трябва да се измие и изсуши върху хартиена кърпа. След това обелете и нарежете на малки парченца. След това оставете да изсъхне в добре проветриво място. За да ускорите процеса, можете да използвате фурната или специална сушилня за зеленчуци. Когато целината изсъхне, тя трябва да бъде поставена в стъклени или керамични съдове за по-нататъшно съхранение.

Удължете срока на годност на растението, използвайки сол. Всеки знае, че е естествен консервант. За осоляване ще са ви необходими следните съставки:

• 1 кг целина;
• 200 г сол;
• смлян черен пипер;
• лист касис.

Метод на готвене:

1. Смелете растението с пасатор или нарязайте на ситно.
2. Добавете сол (препоръчва се груба).
3. Напълнете стерилизираните стъклени буркани с получената маса и затегнете капаците.

Възможно ли е да замръзне

След замразяване, целината запазва по-голямата част от полезните си свойства. Следователно методът е чудесен за съхранение на зеленчукови култури. Нарязва се на малки парченца, подрежда се в контейнери или специални торбички и се изпраща във фризера. Листата и коренът също могат да бъдат замразени. Този метод ви позволява да използвате здравословен продукт през цялата година.

Как да ядем целина

Правилното използване на продуктите няма да бъде вредно за здравето. Най-важното е спазването. Това правило важи и за целина. Прекомерната употреба на продукта може да причини редица негативни последици:

• обостряне на уролитиаза;
• обгазяване в червата;
• появата на колики при бебето;
• тон на матката при бременна жена.

Колко може да ядете на ден

Диетолозите препоръчват да консумирате не повече от 200 г целина в прясна и варена форма на ден. Нормата на концентриран растителен сок не трябва да надвишава 100 ml.

Мога ли да ям през нощта на празен стомах

Употребата на целина провокира производството на стомашен сок, затова тридесет минути след употребата му се препоръчва да започнете да се храните.

Целина се нарича естествен антидепресант. Продуктът успокоява нервната система, позволява ви да преодолеете стреса и да нормализирате съня. За борба с безсънието е необходимо да използвате 50 г от растението за 1,5-2 часа преди лягане. Зеленчуковата култура има нискокалорично съдържание, чиято стойност е само 13 ккал. Ето защо, ядейки целина късно вечерта, не трябва да се притеснявате за фигурата.

Възможно ли е да се яде сурово

Целина се отнася до тези храни, в които всички части са годни за консумация. Най-голямо количество хранителни вещества се намира в прясно растение. След изсушаване, замразяване и термична обработка някои от хранителните вещества се намаляват, така че е за предпочитане да се яде целина в суров вид. Добавя се към салати, използва се като гарнитура и се приготвят сокове и смути.

Как да почистите целина

Важно е всеки, който никога не е опитвал този полезен продукт, да знае как правилно да го обработи, преди да започне да го яде.

Достатъчно е да изплакнете листата под вода, но с корените и стъблата въпросът е малко по-различен. Кореновата култура е покрита с доста груба кожа; за да се улесни процеса на почистване, е необходимо да се избере зеленчук с по-гладка и по-малко грапава повърхност. Зелените в горната част трябва да имат наситен зелен цвят и свеж вид. Такива корени се почистват много по-лесно и имат по-малко почистване.

Така че, за да почистите кореновата целина, трябва да следвате тези стъпки:

• Изплакнете обилно, отстранете долната и горната част;
• отрежете кожата с белачка или нож с тесен нож;
• премахнете потъмняването;
• спуснете кореновата култура в съд с вода, за да не потъмнява.

Дръжката целина трябва да се почисти, ако реколтата е била прибрана отдавна. Изплакнете младите дръжки под течаща вода преди хранене.

Какво може да се готви от целина: рецепти

От целина можете да готвите огромен брой голямо разнообразие от ястия. Помислете за най-популярните от тях.

сок

За да приготвите сока, достатъчно е да изцедите стеблата на целина със сокоизстисквачка и да прецедите през марля. Напитката има специфичен вкус, така че не е лесно да се използва в чистата й форма. За да смекчите вкуса, разредете сока от целина с всеки плодов сок или вода.

салата

съставки:

• 3 стръка целина;
• 2 средно големи краставици;
• маруля;
• чери домати - 100 г;
• 30 мл зехтин;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Стеблата и краставиците от целина се нарязват на кубчета и се слагат в купа за салата.
2. Листата от маруля се късат с ръце.
3. Завършете зехтина и подправете на вкус.
4. Гарнирайте салатата с чери домати.

супа

съставки:

• 3 стръка целина;
• 1 малък лук;
• 3 средни по размер картофи;
• 1 малък морков;
• 1 литър пилешки запас;
• 50 мл крем;
• 30 г масло;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Запържете ситно нарязания лук, настърганите моркови и нарязаната на кубчета целина в масло.
2. Добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона. Доведете до кипене и продължете да готвите 10 минути.
3. След 10 минути добавете пържените зеленчуци в тигана. След три минути изключете печката.
4. Добавете сметаната и подправките.
5. Потопете блендер в тиган и разбийте супата до гладкост.

Пюрената супа е готова за ядене.

шейкове

съставки:

• 1 стрък целина;
• половин ябълка;
• 1 малък морков;
• 1 киви
• 50 мл вода.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите и изпратете в купата на блендера.
2. Обелете останалите съставки и добавете към морковите.
3. Добавете вода и разбийте до гладкост.

Как да се запържи

Като ароматна гарнитура можете да пържите целина. За пържене най-често използвайте стъблата на растението. Ястието ще ви изненада приятно с простотата на приготвяне и минималните разходи за време.

съставки:

• 3 стръка целина;
• 1 среден лук;
• 1 малък морков;
• 200 g стручен боб;
• 30 г масло;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете старателно зеленчуците преди готвене.
2. Настържете морковите, нарежете лука на тънки полукръгчета.
3. Загрейте тигана и разтопете маслото върху него. Добавете морковите и лука. Пасирайте за две минути.
4. Нарежете целина на пръстени и изпратете в тигана.
5. Добавете зелен фасул. Когато използвате замразен продукт, не се изисква предварително размразяване.
6. Добавете сол и подправки. Продължете пърженето до златисто кафяво за около 15 минути.

Може ли целина да се дава на животни

Домашните любимци с право заемат важно място в живота на собственика си. Собствениците се опитват да направят всичко за здравето и щастието на своя домашен любимец. Ползите от целина за човешкото тяло са широко известни по целия свят. Ето защо много хора се интересуват дали е възможно да се включи полезен продукт в диетата на домашен любимец.

Може да се предложи растение на животно, но не всеки домашен любимец ще хареса продукт с ярък аромат и доста пикантен вкус. Тъй като целината може да предизвика тежка алергична реакция, трябва да започнете допълващи храни с малко парче и след това внимателно да следите състоянието и поведението на домашния любимец. Ако не се наблюдават промени, порцията може постепенно да се увеличава.

Морски свинчета

Няма ясни противопоказания за консумация на целина с морски свинчета. Ако животното е харесало растението, не е необходимо да се храни само с целина. Достатъчно е да дадете няколко парчета, за да ги гризете.Диетата на гризача трябва да остане разнообразна.

Целина съдържа огромно количество полезни микроелементи, необходими за поддържане здравето на паротита. Много промишлени фуражи, предназначени за гризачи, съдържат екстракт от целина.

На кучета

Ако кучето е проявило интерес към зеленчуковата култура, не отричайте на животното удоволствието да опита нов продукт. Целината съдържа много витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на храносмилателната система на животното. Освен това растението ще помогне на кучето с разстроен стомах, ще облекчи запека и ще успокои нервната система.

За кучето ще бъде трудно да оцелее на стъблата на целина, съдържащи значително количество растителни фибри. Ето защо, преди да дадете зеленчука за пробата на домашния любимец, той трябва да бъде нарязан на малки парченца. На животното могат да се предложат сурови дръжки или да се готвят на парна баня.

Нарязаният корен на кучето ще бъде трудно да се дъвче, затова трябва да бъде настърган. Тази част от растението ще освежи дъха на домашния любимец и ще премахне плака. Освен това включването на корен от целина в диетата на животно насърчава извеждането на токсините от тялото, предотвратяването на заболявания на пикочно-половата система и здравия растеж на косата.

Продуктът може да бъде въведен в диетата само на здраво животно. В никакъв случай не трябва да принуждавате домашен любимец да консумира растение, защото кучетата нямат същата нужда от зеленчуци като хората.

Листата от целина съдържат по-висока концентрация на микроелементи в сравнение с други части на растението, но няма информация за ефекта им върху тялото на кучето. В тази връзка не трябва да давате тази част от растението на животното.

котки

Котките имат по-възходящ характер от кучетата. Тези животни са невероятно придирчиви към храната. Невъзможно е да се хранят с който и да е продукт без особена причина. Ветеринарите смятат, че интересът на котките към зелените и зеленчуците показва липса на витамини и минерали в организма на котката. Проучванията показват, че това е вярно. В допълнение, инстинктът на животното няма да заблуди, следователно, ако котката изрази желание да яде целина, тогава това е необходимо за поддържане на здравето.

Хамстерите

Хамстери, като морски свинчета, могат да се дават целина. Няма специфични противопоказания в това отношение. Не без причина, защото производителите произвеждат фуражи за хамстери, които съдържат екстракт от това растение.

В диетата е най-добре да включите парчета млади дръжки, достатъчно е да дадете на домашния любимец няколко малки парчета. Растителните фибри са добри за гризачи зъби, коса и храносмилателната система.

Охлюви

Охлювите са противопоказани в храни, съдържащи голямо количество сол. Въпреки факта, че целината няма ясно изразен солен вкус, тя съдържа значителна концентрация на натрий. Но не трябва да се притеснявате от това, охлювът ще откаже продукт, който може да причини смъртта му, така че можете спокойно да включите целина в диетата му.

зайци

Зайците имат доста деликатен храносмилателен тракт, така че не трябва да им давате целина, закупена в магазин. По правило за дългосрочно съхранение зеленчукът се третира с консерванти и химикали. Но всъщност отглежданата целина може безопасно да бъде включена в менюто на животните. Обикновено стръковете целина се смесват с други зеленчуци и плодове, за да се хранят зайците.

Продуктът съдържа огромно количество растителни фибри, така че използването на голямо количество целина допринася за бързото натрупване на мускулна маса. Поради тази причина растението най-често се използва от фермери, които отглеждат зайци за месо.

Папагал

Поради високото съдържание на етерични масла, целина е противопоказан при папагали като хранителен продукт.Освен това няма надеждни проучвания в това отношение. Поради тази причина не трябва да рискувате живота и здравето на домашен любимец.

Интересни факти за целина

1. Друго име на растението е ароматен магданоз.
2. Продуктът има така нареченото отрицателно съдържание на калории. Тоест, тялото изразходва повече енергия за храносмилането на храната от хранителни фибри, отколкото получава, когато яде растения.
3. Целината съдържа много малък брой калории, само 13 ккал на 100 гр. Затова растението често присъства в менюто на хората, които наблюдават фигурата им.
4. Продуктът намалява апетита поради факта, че тялото трябва да изразходва много енергия за храносмилането на груби растителни влакна.
5. Привържениците на алтернативните методи на лечение наричат ​​целина естествен антибиотик, тъй като растението има противовъзпалителни свойства.
6. Антиоксидантите, съдържащи се в растението, поддържат младежката кожа и коса.
7. Прибраната целина запазва полезните си свойства в продължение на седем дни, след което концентрацията им значително намалява.
8. В древни времена растителният сок се е наричал любовна напитка. За приготвянето му бяха смесени 50 г сок от целина, 25 г сок от ябълки и 25 г сок от круша. Смятало се е, че напитката увеличава мъжката потентност.
9. Съдържащите се в растението растителни фибри помагат за елиминирането на токсични вещества и шлакови съединения. Затова целината трябва да бъде включена в диетата на хора, които имат лоши навици.
10. Растителните влакна осигуряват бърз растеж на мускулната тъкан, а полезните компоненти допринасят за възстановяването на тялото след тежки физически натоварвания. Поради тази причина в древни времена целината се е считала за храна на най-силните мъже. Победителите в гладиаторските състезания изтъкаха листата на растението във венците, с които бяха наградени.
11. Първото споменаване на целина в Руската империя е от 17 век. Растението придоби най-голяма популярност по време на управлението на Екатерина II.
12. Джордж Тейлър, пътешественик от Шотландия, за пръв път въвежда здравословни зеленчуци в средата на 19 век.
13. Столицата на зеленчуковата култура се счита за град Арвада, който се намира в Съединените американски щати в Колорадо. В него се помещава музей, който е изцяло посветен на целина.
14. Лечителите в Китай почитат растението за способността му да регулира кръвното налягане. Съвременните учени успяха да установят, че продуктът наистина трябва да се консумира от хора, страдащи от хипертония. В допълнение, целината регулира количеството на холестерола.
15. Растението успокоява нервната система, помага за премахване на депресията в ранните етапи. Много от традиционните лечители използват целина като билково хапче за сън.
16. Погребалните одежди на Тутанкамон бяха украсени с венци, в които бяха вплетени листа от целина.
17. Произведенията на Омир споменават цели полета от целина.
18. Французката мадам дьо Помпадур, която беше известна куртизанка и любовник на Луи XV, нарочно яде супа от целина, за да преодолее фригидността си и да се превърне в най-атрактивната страст, наистина достойна за кралско внимание.
19. Световноизвестният любител на героите Казанова беше запален любител на целина.
20. За отглеждането на огромна плантация е достатъчно малко количество семена.
21. Коренът на растението може да предизвика тежки алергични реакции. В тази връзка най-безопасните части за ядене са стеблата на целина.
22. Целина, лук и моркови са основата на френската кухня.
23. Целина е част от известния коктейл Bloody Mary.

Снимки от целина