Салата Айсберг: Ползи за здравето

Салата Айсберг е нискокалоричен продукт с приятен вкус. Наслаждава се с удоволствие дори от тези, които са на строга диета.

Произходът на името на продукта е интересен. Те започнаха да го отглеждат в Калифорния. За да го доставят в други държави свеж и здрав, зелевите глави са били транспортирани с лед по време на транспортиране. Оттук дойде остроумното име на зеленчука - айсберг.

Как изглежда салата от айсберг

Салата Айсберг е древна зеленчукова култура. Това е вид салата от маруля, която има по-малки, къдрави листа. На външен вид прилича на бяло зеле. Характеризира се със същата кръгла форма на глава от зеле, като зелето, принадлежи към кръстоцветни, но е листна маруля. Светлозелените листа не са толкова плътно съседни един на друг, колкото в зелето, така че лесно се отделят един от друг. Ако листата се отделят трудно, тогава такава салата се счита за прекалено презряла. Вкусовите му качества са нарушени. Може да е леко горчив.

Състав и съдържание на калории

Този продукт съдържа голямо количество вода - около 90%, и едно от най-ниското съдържание на калории - около 14 ккал. Но този зеленчук е необичайно богат на здравословни витамини. Това, разбира се, трябва да се има предвид от онези, които се стремят да отслабнат.

Чувствайте се свободни да включите тази салата в диетата си. Той съдържа почти всички витамини от групата B, с изключение на B12. Фибрите в продукта поддържат добро храносмилане. Холинът - витамин, принадлежащ към група В, почти не се произвежда от собственото ни тяло, но присъства в излишък в маруля. Той играе решаваща роля в сложната работа на нашия мозък, нервна система и черен дроб. Освен това ефективно защитава клетките от стареене и унищожаване.

Бета-каротинът също е в достатъчно количество в този зеленчук. Нормализира дейността на много телесни системи. Повишава имунитета, подобрява зрението, е отлично профилактично средство срещу катаракта и глаукома.

Растението има фолиева киселина, фосфор и калий, както и магнезий и натрий. Предлага се в мед и калций. Това е задължителен продукт за тези, които се ограничават в храната.

Изобилието от тези полезни вещества в този продукт прави айсберга наистина уникален и абсолютно необходим в диетата на всеки член на семейството, независимо от възрастта.

За какво е полезна салата от айсберг

Трудно е да се изброят всички компоненти на този продукт, които са уникални по своите предимства, без да забравяме или пропускате нищо. Има ги много и всички те, разбира се, са необходими и полезни за нормалното функциониране на системите на нашето тяло.

Безспорното предимство на тази салата в богатия състав на всички нейни елементи. Той съдържа почти всички витамини от група В. С 58-процентно присъствие на протеини в продукта, той съдържа само 38% въглехидрати и само около 8% мазнини. Това съотношение на нискокалорични и високо съдържание на протеини, вероятно няма в нито един друг продукт. Трябва да се отбележи и пълното отсъствие на холестерол в салатата, което е много важно за всеки човек, който следи здравето си.

Салата е известна със следните полезни свойства:

• Укрепва нервната система.
• Нормализира умствената дейност.
• Подобрява чревната подвижност и нормализира метаболизма.

Активно се използва в козметологията. Зеленчукът е наситен с вещество като магнезий, който синтезира колаген, който е толкова необходим за красива и здрава кожа. Редовната употреба на тази салата ще се отърве от фините бръчки, ще направи кожата гладка и ще й придаде блясък.Овлажнява всеки тип кожа и подпомага метаболитните процеси на мазнини. Той ще се погрижи за овлажняване на скалпа и ще облекчи пърхота. Предотвратява косопада, прави ги силни, блестящи и здрави.

Използването на листа в маски овлажнява и подхранва кожата. Този продукт също така поправя повредената коса и нокти. Изплакнете косата добре със сок.

Салата Айсберг стимулира производството на необходимия хормон на радостта - серотонин. Именно той помага да се справи с депресията. Помага за възстановяване на силата при емоционален стрес.

Кърмене за айсберг

Когато кърмите, млада майка трябва да бъде много внимателна към диетата си. Тя трябва да бъде оптималното съдържание на необходимите и полезни вещества за хранене на бебето. Храненето трябва да е разнообразно, докато трябва да се храните балансирано. Той също трябва да съдържа витамини, необходими за нормалния растеж и развитие на детето. Но също така трябва да помислите как това хранене влияе върху благосъстоянието на бебето. Работи ли храносмилателната система нормално, има ли алергични реакции към някой продукт.

Що се отнася до салата айсберг, определено можем да кажем, че е просто необходимо да включите кърмещите майки в диетата си.

1. Салата не предизвиква абсолютно никаква алергия.
2. Съдържа витамин А, който поддържа зрението, здравето на кожата, играе специална роля за повишаване на имунитета.
3. Той съдържа витамин Е, необходим на човек от момента на раждането до много напреднала възраст. Подпомага нормалното функциониране на кръвоносните съдове. Регулира кръвното налягане. Предотвратява появата в кръвоносните съдове на животозастрашаващи кръвни съсиреци.
4. Той има витамин С в химичния си състав - иначе се нарича аскорбинова киселина.

Кой не е чувал за изключителните свойства на витамин С! Човешкото тяло не може да го произвежда сам и този витамин е жизненоважен. Той участва в образуването на колаген, така необходим на нас в ставите и кожата. Без него възстановяването от наранявания е невъзможно. С помощта на витамин С организмът метаболизира желязото и се бори със сърдечните пристъпи.

Много жени след раждането наддават на тегло. Тази салата е по-добра от всеки друг продукт насища организма, без да добавя излишни килограми. Отслабнете, без да навредите на здравето си! Салатата се усвоява лесно и нормализира храносмилателния тракт.

За кърмещата майка е важно тази салата да увеличи лактацията, което несъмнено е много важно за кърменето. Продуктът перфектно насища тялото на жената с важни и необходими микроелементи, което избягва недостига на витамини. Премахвайки излишната течност от тялото, той се бори срещу отока.

През първия месец от живота на детето лекарите препоръчват на кърмещите майки да ядат само храна, която е била термично обработена. Препоръчва се да се въведе салата в диетата не по-рано, отколкото детето навърши 1 месец. Трябва да използвате 1-2 листа сутрин, не повече. С течение на времето, ако дете реагира добре на този продукт, сервирането може да се увеличи. Ако има някаква негативна реакция, приемът на този продукт трябва да бъде прекратен. Също така изисква голямо количество оксалова киселина в този зеленчук. При уролитични и жлъчнокаменни заболявания тази киселина може да провокира образуването на камъни.

Лечебните свойства на марулята от айсберг

1. Ролята на тази салата за нормализиране на храносмилателния процес на организма е безценна.
2. Този зеленчук също играе специална роля в процеса на обновяване на кръвта.
3. Лактуцинът, присъстващ в химичния му състав, е добро болкоуспокояващо средство.
4. Препоръчва се да се включи айсберг в храната за хора, ангажирани с интензивна умствена работа, както и за всички студенти. Той стимулира мозъка.
5. Изобилието от витамини от група В помага да се справи с анемията. Значително повишава имунитета на хората, които са имали сериозни заболявания.
6. Този продукт е отличен дезинфектант за устната кухина, така че може безопасно и успешно да се използва за лечение на стоматит. Също така, салата перфектно елиминира лошия дъх поради заболявания на стомаха или наличието на гнили зъби.

На хората с наднормено тегло силно се препоръчва да включват салата от айсберг в диетата си. Маруля съдържа витамин К: помага за стабилизиране на работата на много органи и системи на човешкото тяло.

Веществата, съставляващи този уникален зеленчук, нормализират метаболизма, значително подобряват зрението и възстановяват нормалния процес на образуване на кръв. Систематичното включване на този продукт в диетата помага за борба със стресовете на централната нервна система, премахва от депресия, лекува безсъние и спасява от негативните последици от честите стресове. Съставът на витамини и минерали, съдържащи се в листата, осигурява безценна помощ за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система, предпазва ни от инфаркти и инсулти. Калцият укрепва зъбния емайл и костите.

Бета-каротинът е друг полезен елемент, който е в достатъчно количество в този продукт, поддържа зрението, укрепва мускулите на очите.

Основната фолиева киселина в марулята я оставя незаменима в диетата на бременни жени и кърмачки. Той осигурява производството на достатъчно мляко за изхранване на бебето. По време на гестационния период предотвратява образуването на патологии на плода. Освен това фолиевата киселина помага да се поддържа нервната система в тонус, което е необходимо за студентите по време на сесията или за хората, ангажирани с умствена работа.

Систематичната употреба на листа от маруля поддържа нормално ниво на хемоглобин в кръвта, премахва излишните соли от тялото. Прясно изцеден сок от маруля е много полезен. Препоръчва се да го приемате при заболявания на стомаха: гастрит и язва. Някои изследователи смятат, че този зеленчук трябва да се консумира за предотвратяване на рак.

Широка употреба на маруля в народната медицина. Има много рецепти за различни инфузии и отвари. Но никога не трябва да се самолекувате. Винаги е най-добре да се консултирате с вашия лекар.

Вреда и противопоказания

Въпреки изобилието от полезни вещества, които съставляват този продукт, не можете да разчитате напълно на него, опитвайки се да отслабнете. Би било погрешно да се яде само този зеленчук три пъти на ден. Всичко се нуждае от разумна мярка.

На практика няма противопоказания за употребата на тази салата. Но въпреки че този продукт не предизвиква алергии, някои хора може да имат непоносимост към зеленина в суровия си вид, така че преди да въведете продукта в менюто си, уверете се, че нямате такъв проблем. Може би единственото сериозно притеснение може да бъде оксаловата киселина, която е част от нея. Хората с уролитиаза или холелитиаза трябва да се консултират с лекар, преди да приемат този продукт.

Не се препоръчва да ядете салата, ако имате заболяване като подагра. Също така не трябва да злоупотребявате с листа, когато изострят заболявания на стомашно-чревния тракт. Въпреки че, когато заболяването е в ремисия, напротив, те препоръчват продукта за употреба.

Марулята от айсберг горчива: защо и какво да правя

Много любители на този продукт знаят, че той може да бъде горчив. Основната причина за горчивината е липсата на влага. Най-просто казано, малко се полива, когато порасне. Също така фактът, че по-късно е бил откъснат от градината, също може да стане причина за огорчение.Листата станаха по-груби и в тях се появи горчивина. Ако искате да оправите салатата, отървете се от нейната горчивина, разделете я на листа, отрежете корена. След това трябва да поставите всичко в тиган със солена студена вода и да добавите парчета лед. Горчивината ще отмине.

Има и рецепта за премахване на горчивината. Необходимо е също така да се потопи в студена вода, но добавете там не сол, а лимонена киселина.

Горчивината сама по себе си не е признак на разваляне на продукта, така че ако харесвате този вкус, можете спокойно да ядете тези листа за храна. В същото време горчивината не се отразява на качеството на самия продукт. Тя дори придава известна пикантност на вкуса на приготвените ястия, което също намира своите фенове и почитатели.

Защо салата от айсберг се изчервява на разрез

Във всеки от продуктите, които се появяват на нашата маса от тези, които не са подложени на топлинна обработка, има активни ензими, които са много полезни за нас. Промяната в цвета или появата на червеникаво-кафяви петна по върховете на листата показва окисляването или унищожаването на тези живи ензими по време на съхранение. Това не означава, че салатата е развалена.

От метален нож може да се появи розов оттенък на разреза. Заменете ножа с керамика или нож със силиконово покритие. И най-хубавото е, че когато готвите, разкъсайте го с ръце. Салата със зачервена кройка е доста подходяща за консумация. Не променя вкуса и свойствата си.

Как да изберем и съхраним маруля от айсберг

1. Както всеки друг зеленчук, трябва да изберете тази салата предимно на външен вид. Тя трябва да е гладка от всички страни, да не е смачкана, еластична и пружиниста на пипане. Ако листата са много гъсти и приличат повече на зеле, тогава тази реколта е била събрана много късно и няма вкусовите качества, които са необходими.
2. Листовете не трябва да се разпадат.
3. Тегло малко по-малко от килограм.
4. Листата са дори зелени.
5. Не забравяйте да обърнете внимание на корена. Ако е потъмнял при разреза, не е необходимо да приемате салата: тя е застояла.

Айсбергът трае много по-дълго от другите листни салати. В хладилника при температура от -2 до +5 градуса се съхранява до 5 дни. Някои домакини препоръчват да обвиете салатата с мокра кърпа и да я поставите в хладилника. Така че е възможно значително да се увеличи срокът му на годност. Трябва да се помни, че пресният продукт е еластичен и хрупкав и това е неговата красота. Ако тези качества са се променили, малко вероятно е да се насладите напълно на такова хранене.

Какво мога да направя от маруля от айсберг

Листата на тази салата имат много вода. Те са сочни, хрупкави апетитни и неутрални на вкус, така че вървят добре с почти всички продукти и дресинги. Използвайте го само в суровия му вид, което ви позволява да запазите всички полезни елементи, които съставляват този продукт. Листата могат да бъдат нарязани, можете да разкъсате на ръка. Зависи от това каква форма и размер са необходими при приготвяне на определено ястие. Ако нарежете салатата с нож, по-добре е да не използвате желязо, а да вземете керамика. Тогава няма да има окисляване и разрезът няма да придобие розов цвят.

Благодарение на неутралния си вкус айсбергът върви добре с почти всеки продукт. Тя може да бъде месо (за предпочитане пилешко или пуешко) и риба (осолена, пушена, сушена), морски дарове, гъби и зеленчуци, дори плодове (особено круши, ябълки, цитрусови плодове и ананас). От сирена най-добре е да добавите чедър или пармезан.

За да добавите пикантност към салатата, добавете борови ядки, бисквити, чери домати. Почти невъзможно е да направите грешка със съставките. Оставете въображението си да лети и да създава в кухнята, създавайки нови кулинарни шедьоври.

Рецепта за салата от скариди и айсберг

Съставът на тази салата включва съставките:

• Салата Айсберг - 350 гр.
• Кралски скариди големи - 300 g.
• Черни без костилки маслини - 10 броя.
• Каперси - 30 g.
• Пилешко яйце - 3 броя.
• Заквасена сметана на вкус.

Получаване:

1. Измийте и подсушете маруля.
2. Изхвърлете корена, разкъсайте листата на достатъчно големи части.
3. Сварете скаридите.
4. Сварете яйцата, охладете и нарежете на ивици.
5. Нарежете маслините и каперсите на филийки.
6. Смесете всичко и подправете със заквасена сметана.

Марулята може да нарежете или можете просто да я разкъсате с ръце.

Салата с варено свинско и кисели краставички

Основни съставки:

• Салата Айсберг - 30 g.
• Варено свинско месо - 250 гр.
• Маринована краставица - 1-2 бр.
• Майонеза на вкус.
• Лимонов сок - 2 ч.л.
• Ябълка - 1 бр.

Получаване:

1. Зелените се измиват и се нарязват на ивици.
2. Месото се нарязва на филийки.
3. Краставиците трябва да бъдат нарязани на сламки.
4. Ябълката се нарязва на тънки филийки.
5. Всички съставки се комбинират, добавят се лимонов сок и майонеза.

Интересни факти за маруля от айсберг

1. Древните гърци са използвали айсберг всеки ден, вярвайки, че той действа като хапчета за сън, болкоуспокояващи и е в състояние да отрезвява след пиене на вино.
2. В древен Египет първоначално се е отглеждал за производство на масло и семена и едва много по-късно започнал да се консумира.
3. Американците измислиха оригиналното транспортиране на продукта на дълги разстояния, покривайки го с лед. Оттук и името на салатата.

Ползите от яденето на салата от айсберг са неоспорими. Има много благоприятен ефект върху всички функции и системи на организма. Обогатява се с необходимото количество биологично активни хранителни вещества, толкова важни и необходими за здравето и благополучието. Откровено е невероятно как такъв на пръв поглед непретенциозен продукт може да съдържа такова огромно количество полезни вещества, а освен това тази салата е наистина шампион по броя на калориите в нея. Добре е за ядене и отделни листа и се включва в различни салати и закуски. Може да се консумира във всяка възраст. Не причинява никакви нежелани алергични реакции у никого.

Снимка на маруля от айсберг