Броколи: ползи за здравето и вреди

Бялото зеле се отглежда в градински парцели от древни времена, а по време на Съветския съюз можеше да се намери във всяка селска къща. Много градинари доскоро вярваха, че бялото зеле е много по-полезно от близките им, което се оказа грешка, поради което през последните години карфиолът и броколите могат да се срещат по-често на сайтове. В същото време те непрекъснато се бъркат.

Какво е броколи?

Това е едногодишен зеленчук от растение от семейство Зеле. Той е един от сортовете градинско зеле. Има ясно изразен зелен цвят.

Видове броколи

В света има повече от 200 вида аспержи зеле, но се отглеждат само два сорта. Първият е Калабрез, той се отличава с гъста глава на зеле с кръгло съцветие, чийто цвят може да бъде зелен, бял или леко лилав. В Америка този вид е много популярен, който има конична форма.

Втората е по-разпространена в Европа, нарича се италианско зеле. Съцветия на този вид растат на по-тънки стъбла, които също могат да се ядат.

Каква е разликата между броколи и карфиол

За да отговорите на този въпрос, трябва да знаете за някои биологични особености и на двата вида. Веднага трябва да се отбележи, че за разлика от бялото зеле, и броколите, и карфиолът използват съцветия, а не листа.

Карфиолът е растение, чието съцветие е бяло и може също да е леко жълто. Стъблото е дълго до 70 см. Формата на съцветието е почти кръгла и има голям брой издънки.

Броколи или аспержи, като карфиол, е едногодишно растение, което е неговият подвид. Съцветието на броколи е зелено, много рядко бяло, а храстът достига 1 м височина. Пъпките са много по-големи, а листата са със светлозелен цвят, може да са малко по-тъмни, в зависимост от почвата и количеството светлина.

Освен това листата на карфиола са по-малки от броколите и са по-закръглени. Листата на броколи са много по-дълбоки, а дължината на стъблото, на което те растат, е по-дълга.

Други разлики:

1. Основната разлика между този зеленчук и карфиол е по-голямото количество витамини и хранителни вещества.
2. Карфиолът трябва да се свари, докато броколите не са необходими.
3. Карфиолът е много по-труден за отглеждане. Броколи могат да дадат няколко култури.

Състав и съдържание на калории

По брой витамини и макронутриенти този чудо зеленчук няма равен. Както и в другите видове зеленчуци, той има много фибри, които са толкова важни за процеса на храносмилане и извеждането на токсични вещества от тялото.

Броколи е нискокалоричен диетичен продукт, като всички зеленчуци. 100 g съдържа не повече от 30 kcal, енергийна стойност: протеини - не повече от 3 g, мазнини - почти липсват, въглехидрати - не повече от 4-5 g, фибри - около 3 g.

Хубаво е да знам! Лекарите и учените препоръчват да се консумира около 200 грама броколи дневно, за да се предотврати редица опасни заболявания, включително рак. Отдавна е известно със свойствата си за изгаряне на мазнини, затова трябва да бъде включено в много диети.

Фибрите в броколи присъстват под формата на разтворими и неразтворими влакна. За да разберете колко полезно е това за тялото, трябва да знаете какво е, как влияе върху здравето на стомаха.

Неразтворимите влакна са груби растителни влакна, които не са податливи на стомашен сок, като целулоза. Ако поставите чиста целулоза в чаша вода, можете да забележите с просто око, че тя се е увеличила значително в обем. Какво означава това? Първо, стомахът изпраща сигнал до мозъка, че е пълен, така че не искате да ядете. Вторият - преминавайки през стомашно-чревния тракт, целулозата, подобно на четка, премахва остатъците от храна и мазнини, като по този начин предотвратява натрупването на холестерол и освобождава тялото от излишните калории. Освен това това води до стимулиране на стомаха, а оттам и до подобрено храносмилане.

Разтворимите влакна са едни и същи растителни влакна, само действието им е донякъде различно. Те включват пектин, дъвка и др. Разтворимите влакна не набъбват толкова много и се разтварят под действието на стомашния сок, насищайки организма с енергия и хранителни вещества.

Ето защо всички диетолози единодушно казват, че фибрите са много полезни. Нормализира храносмилателния тракт и предотвратява появата на храносмилателни разстройства.

Ползата от зеленчука не се ограничава само до фибри, той също има много витамини, макро- и микроелементи.

Витамин С. Този витамин е най-популярен и много лекари и учени постоянно говорят за него. Те за първи път говориха за него, след като се оказа, че той ефективно лекува скорбут. Последващи проучвания показват, че той е водоразтворим витамин, така че може да участва в много процеси в организма. По-специално се оказа, че той е просто незаменим за растежа и възстановяването на тъканите, участва в усвояването на желязо от организма, което означава, че той пряко влияе на образуването на кръв. И най-важното - витамин С стимулира имунните процеси, което помага за по-ефективна борба с инфекцията. И така, 100 г броколи съдържа повече от 150% от дневната норма на витамин С. Това е няколко пъти по-високо, отколкото в лимона или други цитрусови плодове.

Витамин К е открит от учените сравнително наскоро, но ролята му е много важна. Той е отговорен за коагулацията на кръвта. Ако тя не е достатъчна в тялото, тогава дори и най-малкото порязване или нараняване може да причини сериозни усложнения. В допълнение, последните проучвания показват, че ефектът на този витамин не се ограничава до коагулация на кръвта. Така че, витамин К участва във всички окислителни процеси и насърчава усвояването на калций и витамин D. Той нормализира работата на черния дроб, бъбреците и надбъбречните жлези, както и на жлъчния мехур. Сега внимание! 100 г броколи съдържа повече от 100% от дневната стойност.

Витамините A, B9, B6 и др. Също присъстват в зеленчука.

Макро и микроелементи

1. Манганът има положителен ефект върху човешкото тяло. Той влияе върху количеството на глюкозата в кръвта, подобрява умствените процеси и стабилизира нервната система. Също така този елемент разгражда и премахва холестерола от организма, предотвратява развитието на диабет, нормализира панкреаса и предотвратява образуването на холестерол в плаките.
2. Калият. Това е третият най-изобилен елемент в човешкото тяло. От това можем да заключим колко е важно за нормалната му работа. Заедно с натрия той регулира водния баланс в организма, което е много важно. Той е и електролит за провеждане на електрически сигнали в човешкото тяло, като по този начин влияе върху функционирането на мозъка и нервната система.

В допълнение, броколите са богати на фосфор, калций и др.

Наличието на толкова много витамини и минерали прави броколите ценен хранителен продукт.Например 100 г зеле съдържа толкова калций, колкото в една чаша домашно мляко.

Чрез редовно ядене на този зеленчук можете да предотвратите появата на захарен диабет, да подобрите функционирането на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Какво е полезно броколи

За жените

За женското тяло броколите са истинско хранилище от необходими и полезни вещества. Дори само с една порция на ден, можете да подобрите здравето си и да поддържате красотата си.

1. Младост и красота. Броколите съдържат калий, желязо и витамин С, които допринасят не само за цялостното здраве, но също така осигуряват красив и еластичен растеж на кожата, косата и ноктите.
2. Имунитет. Това зеле съдържа просто огромно количество витамин С, така че всички разбират колко здравословен е зеленчукът. Ако пиете по една чаша сок от броколи на ден, по принцип можете да забравите какво е грип и ТОРС.
3. Нервна система. Повечето от нежния пол, както никой друг, са запознати със стресови ситуации. Броколи е най-добрият антидепресант, той помага за преодоляване на чувствата на тревожност и има положителен ефект върху функционирането на нервната система като цяло.
4. Намаляване на риска от патологии. Също така, редовната употреба на зеленчук намалява риска от рак на гърдата и гениталиите.

За мъже

В допълнение към основните полезни свойства, броколите са важни за мъжкото тяло по свой начин. Така че, наличието на калий е особено важно при продължителни физически натоварвания. Освен това помага за подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система и за предотвратяване на развитието на заболявания, свързани с нея.

Други ефекти на броколи върху мъжкото тяло:

• предотвратяване на рак на простатата;
• ускорено зарастване на наранявания и порязвания, дори тежки;
• подобрено качество на спермата;
• увеличаване на здравината на костите и хрущялите;
• подобряване на потентността.

По време на бременност

Когато сте бременна, броколите са просто чудо зеленчук. През този период една жена се нуждае от много хранителни вещества и витамини, защото това, което бъдещата майка яде, влияе върху здравето на нероденото дете. В този случай броколите ще осигурят пълна гама от хранителни вещества и минерали:

1. В броколите практически няма мазнини, което ще повлияе положително на здравето както на бременната жена, така и на плода.
2. Благодарение на наличието на фибри, броколи е в състояние да премахне токсините от тялото, което е изключително важно в някои етапи на бременността.
3. Зеленчукът противодейства на вирусите, поради което се счита за естествен антибиотик, използването на който не носи опасни последици.
4. В състава му има много пъти повече витамини, отколкото във всеки продукт или аптечен витаминен комплекс.
5. Витамин В9 насърчава правилното развитие на плода през цялата бременност.
6. Броколи не е алерген, така че можете да го ядете постоянно.

Важен момент - зелето има леко слабително действие, без да причинява странични ефекти, опасни за здравето на бременната жена и плода.

При кърмене

Диетата на кърмачка е много важна, тъй като кърмата защитава бебето през първите месеци от живота. В този случай броколите са просто отличен зеленчук, невъзможно е да го замените с някой аналог, който би съдържал такова количество хранителни вещества и витамини. Характеристики на броколите в този период са способността да отстраняват токсините от тялото на майката и хипоалергенността на продукта.

За деца

Броколи могат да бъдат въведени в диетата на дете в ранна възраст, опасността е само от индивидуална непоносимост. Само 50 г на ден чудо зеле ще даде на бебето всички необходими витамини и минерали.

предимства:

1. Подобряване на качеството на съня.
2. Повишено внимание и концентрация.
3. Подобряване на издръжливостта и намаляване на въздействието на стресови ситуации.
4. Предотвратяване на язви и гастрити.
5. Подобряване на храносмилането. Един зеленчук е незаменим за наднорменото тегло, той ще намали апетита и ще подобри храносмилането, така че детето ще загуби излишните килограми, без да прибягва до специални физически упражнения.

При отслабване

С отслабването и оформянето на тялото трудно можете да намерите по-добър зеленчук от броколи. В крайна сметка енергийната му стойност е изключително малка, освен това съдържа фибри. Характеристика на фибрите е, че когато попадне в стомаха, той напълно потиска чувството на глад и в същото време премахва остатъците от храна, което води до образуването на излишно тегло.

Съвременните диетолози често го включват в различни диети, тъй като витамините и минералите в неговия състав са необходими с ограничено хранене. Следователно, броколите помагат не само за значително намаляване на теглото, но и нормализират храносмилането и насищат организма с всички необходими витамини и вещества.

Масло от броколи: свойства и приложения

Маслото от броколи се прави от семена. Цветът му варира от жълт до зелен. Тоест сянката може да е различна в зависимост от партията и условията. Маслото има специфична миризма, която изчезва доста бързо.

Много жени дори не подозират, че редовното масло от броколи от семена може лесно да замени скъпата козметика.

предимства:

• има уникална лека текстура;
• бързо прониква дълбоко в кожата и косата;
• богат на витамин А;
• произвежда колаген;
• стимулира растежа на кожните клетки и ускорява процеса на обновяване.

Маслото от броколи е уникален козметичен продукт, който образува един вид филм върху кожата и косата, като им придава естествен блясък.

Полезни свойства на сока от броколи

За съжаление по време на термична обработка повечето хранителни вещества и витамини се разграждат, така че някои зеленчуци се препоръчват да не се излагат на него. Въпреки това съществува опасност от отравяне с пестициди, които обработват зеленчуци.

Едно от големите качества на броколи е, че пестицидите просто не „вкореняват“ на листа, стъбла и съцветия. Следователно, можете да го използвате в суровия му вид и под формата на сок, без да се страхувате за здравето си. Освен това в него се съхраняват всички витамини и вещества.

В допълнение сокът от броколи включва:

1. Хлорофил, който подобрява кръвта и участва в образуването на хемоглобин.
2. Аминокиселини, пряко участващи в изграждането на протеинови клетки.

Броколи зеле в медицината

С диабет

Това тежко заболяване е свързано с повишено количество глюкоза в кръвта, което причинява голяма вреда на сърдечно-съдовата система. Въпреки това, последните проучвания показват, че тези процеси са напълно обратими. Така британските учени по време на експериментите доказаха, че редовната консумация на броколи в храната значително ще намали ефекта на глюкозата върху кръвоносните съдове и нейното количество в кръвта. Работата е там, че зеленчукът в състава си има такова вещество като сулфорафан. Той е в състояние да намали глюкозата с 10%, което е особено важно за пациенти, страдащи от заболяване от втора степен.

Броколи е не само подходящ за диета, но всъщност е лекарство в този случай. Важно е да се отбележи, че карфиолът има същия ефект, но броколите е безспорен лидер.

Важно е да се: Гликемичният индекс на броколи е 15 единици.

С панкреатит

Панкреатитът е сериозно заболяване, при което са важни както курсът на лечение, така и спазването на строга диета. Броколите в това отношение не са равни, тъй като съдържат много необходими за организма хранителни вещества и витамини.

При панкреатит особено ценни са хлорофилът и висококачествените растителни протеини. Въпреки това зеленчукът може да причини подуване на корема, диария и колики, което се дължи на факта, че съдържа голямо количество фибри. Затова трябва да се въвежда в диетата постепенно. Дневната норма както в острата фаза, така и в стадия на ремисия на заболяването не трябва да надвишава 200 g на ден.

В острата фаза броколите се консумират най-добре под формата на тестени изделия, супи, картофено пюре. В етап на ремисия може да се пече и пържи.

С гастрит

Учените отдавна установяват причината за гастрит, но въпреки това няма по-малко пациенти. В допълнение към подходящо лечение, на пациента се предписва специална диета: бялото зеле трябва да бъде напълно изключено от диетата.Броколи обаче е не само възможно, но и здравословно за ядене. След няколко дни пациентът ще забележи подобрение.

Тъй като зеленчукът съдържа голямо количество фибри, не се препоръчва използването му в суров вид - това може да доведе до повръщане и гадене. Броколите трябва да бъдат сварени и задушени. Също така, не го използвайте с висока киселинност.

За червата

Както бе споменато по-рано, стойността на броколи се състои в голямото количество неразтворими диетични фибри в неговия състав. Влакна набъбват в стомаха и, преминавайки през храносмилателния тракт, действат като гъба, премахвайки хранителните остатъци и токсини. Този ефект подобрява перисталтиката и подвижността на стомаха.

При запек

Запекът възниква, когато консумирате храни, които лесно се усвояват в организма, което не може да се каже за броколи, които съдържат само огромно количество фибри. Колкото по-груба е храната, толкова по-малка е вероятността да възникне запек. Поради факта, че броколите в състава си имат както неразтворими диетични фибри, така и разтворими фибри, той има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт: подобрява подвижността, перисталтиката и по този начин предотвратява появата на запек. Освен това, ако това вече се е случило, зеленчукът може да се използва като леко слабително, което е изключително важно.

С подагра

Подаграта е заболяване, причинено от натрупването на соли на пикочната киселина в ставите. Затова при лечението е изключително важно да се спазва определена диета, която ще помогне за преодоляване на неразположението. Що се отнася до броколите, той има 4 пъти по-малко пурин от карфиола. Това вещество е резултат от отлагането на соли на пикочната киселина. Един зеленчук не само премахва токсините от тялото, но и пикочната киселина заедно със солите му, следователно употребата му не само ще бъде подходяща, но и необходима.

С колит

При колит или болест на Крон пациентът има постоянно възпаление в стомаха. Има истинско поле за битка между имунната система и бактериите. Неотдавнашно откритие, направено от група шведски учени, показа, че консумацията на броколи помага за лечението на болестта. Броколи, поради наличието на витамини и минерали, повишава защитната способност на имунната система, а диетичните фибри премахват не само токсините от тялото, но и патогенните бактерии.

За черния дроб

Полезните свойства на броколите са известни отдавна, но зеленчукът не престава да удивлява. И така, последните експерименти на американски учени доказаха, че броколите могат да предотвратят образуването на мазнини в черния дроб и появата на рак. Факт е, че с редовната употреба на нежелана храна в черния дроб, мазнините започват да се отлагат, а броят на раковите възли непрекъснато нараства.

Учените започнаха постепенно да въвеждат броколи в диетата на мишки и както се оказа, количеството на мастните депа и раковите възли намалява. Подобни процеси протичат в човешкото тяло, следователно при чернодробни заболявания е необходимо да се включи този зеленчук в диетата.

С хемороиди

Появата на хемороиди се свързва главно с недохранване и липса на физически упражнения. Всеки, който страда от това заболяване, ще каже, че да се отървем от него е доста проблематично. На първо място е необходимо да се балансира храненето и да се ядат храни, които съдържат много фибри.

За профилактика и лечение на хемороиди броколите са подходящи като никой друг продукт. Съдържанието на диетични фибри в един зеленчук е просто огромно. Освен това употребата на броколи предотвратява запек, а витамини и минерали допринасят за нормализирането на кръвоносната система. Въз основа на това можем спокойно да заключим, че този зеленчук ще бъде отличен съюзник в борбата срещу тази коварна болест.

С холецистит

Съвременният ритъм на живот оказва значително влияние върху живота на всеки човек. Фактори като стрес и неправилно хранене водят до нарушаване на храносмилателната система, например, холецистит.За да го преодолеете, човек трябва да се придържа не само към курса на лечение, но, както в случая с панкреатит и гастрит, строга диета.

При холецистит е строго забранено използването на бял и карфиол, тъй като те влияят върху обмена на жлъчка. Изключение обаче може да се направи за броколи. В малки количества това зеле има положителен ефект върху храносмилателния тракт и панкреаса. Но преди да го включите в диетата, е необходимо да се консултирате с вашия лекар.

Броколи в козметологията

За лице

Броколи е не само съюзник в борбата за здравето на организма, той съдържа аминокиселини, които заедно създават защитна бариера на кожата, косата и ноктите. Използването на това зеле за храна подобрява състоянието на кожата и косата, но от нея могат да се правят и маски за лице. Такива средства могат ефективно да предпазят кожата от отрицателното въздействие на UV лъчите, да я направят еластична, красива, да облекчат подуването, дразненето и зачервяването.

Освен това съдържа колаген, който има лифтинг ефект и се бори срещу преждевременното стареене на кожата.

Проста рецепта за броколи маска за лице против стареене
За готвене ще ви трябват броколи, портокал и авокадо.

Сварете броколите и след това внимателно омесете до каша. След това в 3 с.л. каша броколи добавете 1 с.л. каша от авокадо и сок от 1 портокал. Смелете получената смес и разбъркайте в блендер. Маската трябва да се нанася върху чиста кожа и да се остави да действа 20 минути, след това изплакнете със студена вода. При редовна употреба на този инструмент след няколко процедури лицето ще стане забележимо по-младо.

За косата

Броколи съдържа много полезни вещества за растежа и здравето на косата: витамин А и Е, аскорбинова киселина. Най-често използвано масло, което не позволява нарязването на краищата, изправя косата и ги прави гладки и копринени. В допълнение, той съдържа мастни киселини, които допринасят за изобилен растеж на косата и осигуряват силна структура.

Маслото може да се нанася както върху корените на косата, така и да завършва за 30-60 минути. За да се засили действието, съставът се оставя за една нощ.

Вреда и противопоказания

Един зеленчук може да бъде вреден в такива случаи:

1. При пържене канцерогените, секретирани от маслото, се натрупват, така че не трябва да добавяте много масло при готвене.
2. Не се препоръчва да ядете зеленчук с висока киселинност и гастрит, това може да провокира влошаване.
3. Щетите могат да бъдат причинени, ако броколите не се съхраняват правилно.

Може ли да има алергия към броколи

Що се отнася до алергиите, зеленчукът е хипоалергенен, той не може да причини атака или да предизвика алергична реакция. В редки случаи обаче е възможна индивидуална непоносимост към броколи, когато човек може да започне гадене или подуване на корема.

Как да изберем и съхраняваме броколи

Въпреки че пресни броколи се продават от ранна пролет до късна есен, най-вкусният е този, който е бил прибиран през студения сезон. Отличава се с нежност, сочност и отличен вкус.

Как да изберем броколи:

1. Съцветия на зеленчука трябва да са наситено зелени или с лек лилав оттенък, който ще стане зелен след готвене.
2. Ако трябва да намерите зеленчук с най-голямо количество бета-каротин, трябва да обърнете внимание на факта, че горната част на съцветието е малко по-тъмна от останалите.
3. Ако в съцветие има жълти импрегнации, това означава, че зеленчукът е леко прераснал, да го придобиете или не, е работа на всеки.
4. Ако съцветието е наситено жълто, тогава трябва да откажете да купувате, тъй като това показва, че зеленчукът е презрял и не се препоръчва да го ядете.
5. Също така си струва да се обърне внимание на еластичността на съцветия и дръжки - колкото по-твърди са, толкова по-добре.

Преди готвене е важно правилно да измиете броколи. Ако сте сигурни, че зеленчукът е отгледан в добри условия, тогава можете просто да го изплакнете под течаща вода. В противен случай броколите трябва да се накисват в студена вода за 20 минути.

Можете да съхранявате зелето в хладилника за няколко дни. За целта просто го поставете в найлонов плик и направете няколко дупки в него, за да влезе въздух.

Възможно ли е да замръзне

Броколите могат да бъдат замразени много лесно у дома. В това състояние той може да се съхранява до шест месеца, без да губи полезните си свойства.

Преди замразяване броколите трябва да бъдат добре измити и разделени на малки части. Първо, те трябва да бъдат потопени във вряща вода за 5 минути, след това да бъдат извадени и поставени в ледена вода, изсушени и поставени в контейнер за замразяване.

Как да готвите броколи вкусно: рецепти

сготвен

Готвенето на броколи е много просто. За да направите това, изплакнете старателно зелето и разглобете за съцветия. Кипнете вода, добавете сол на вкус и варете зеле, докато се готви за около 7 минути.

В тази форма броколите могат да се сервират като гарнитура, подправени със зехтин или поръсени с настърган кашкавал. Ако говорим за вкус, тогава някой го харесва, някой не, но що се отнася до ситостта, дори малко парче може да задоволи глада ви.

яхния

Задушаването на броколи е толкова лесно, колкото и варенето. За целта се нуждаете от 0,5 кг броколи, половин чаша заквасена сметана и сол на вкус. Сервирането на задушено зеле се препоръчва като гарнитура, например с месо.

За начало трябва да сортирате измитото зеле в съцветия, да сложите на скорост и да добавите малко вода, не повече от 100 мл, оставете да къкри за около 5 минути на слаб огън. След това добавете заквасена сметана и сол. Ако изглежда, че има много влага, тогава просто не затваряйте контейнера с капак и оставете излишното да се изпари.

Когато задушавате броколи, основното е да не го оставяте да стане "каша", затова е важно да следвате готвенето и да спазвате точното време.

Печени броколи

За да изпечете броколи във фурната, ще ви трябват чесън, зехтин и подправки. Първо трябва да загреете фурната до 200 ° C. След това нарежете броколите и чесъна и смесете с подправките. Намажете тигана с олио и разпределете равномерно съставките по повърхността му. Печете до кафяво. Преди сервиране можете да поръсите със сирене.

пържени

За готвене ще ви трябва:

• Броколи.
• Навигационен път.
• Яйцето.
• Подправки, сол на вкус.

Как се готви:

1. Първо, измийте добре зелето и разделете на съцветия.
2. Сварете броколи в подсолена вода до почти готово.
3. Загрейте тигана, маслото може да се използва зеленчуково или маслиново.
4. Потопете броколите първо в яйцето, а след това в галетата.
5. Фрай.

Можете да сервирате пържени броколи като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Броколи на пара

Можете да готвите броколи на пара без двоен котел. За целта нарязаното и измито зеле трябва да се постави в микровълнова фурна и да се покрие, но не плътно, за да може свободно да излезе влагата.

Тъй като мощността на микровълновите фурни е различна, е необходимо периодично да се проверява готовността, обаче процесът отнема не повече от 2 минути. Трябва да готвите, докато зелето е меко, но запазва еластичността. След като е готова, може да бъде подправена със сол и подправки, поднесена като отделно ястие или гарнитура.

Как да си направите пюре от супа от броколи

За да направите супа от пюре с броколи крутони, ще ви трябва:

• Броколи зеле - 0,5 кг.
• Лук - 1 глава.
• Картофи - 2 бр., Но е възможно повече или по-малко, зависи от индивидуалните предпочитания.
• Багет.
• Подправки на вкус и сметана.

Как се готви:

1. Първо измийте броколи и отделете за съцветия. Можете също така да ги поставите в подсолена вода, за да се отървете от гъсеници и други насекоми.
2. След това нарежете броколите и картофите на малки парченца, залейте с 1 литър вода и сложете на среден огън, гответе за 10 минути.
3. Запържете лука до златисто кафяво в масло.
4. След това го добавете към броколи и картофи, пюре с пасатор.
5. За да приготвите крутони, нарежете багета на филийки и запържете в масло.
6. Преди сервиране добавете малко сметана.

Как да мариноваме броколи

За да вземете зеле, ще ви трябва:

• Броколи.
• Оцет.
• Сол, подправки.
• Слънчогледово масло.
• Чесън.

Как да мариноваме:

1. Като начало изплакнете обилно 500 г зеле и го отделете за съцветия.
2. Залейте броколи с гореща (не вряща вода) вода и оставете да престои около 5 минути.
3. След това източете водата.
4. Гответе марината. За целта смесете 750 мл вода, черен пипер, 100 мл слънчогледово масло, дафинов лист, 2 супени лъжици. захар. Поставете сместа на огъня и доведете до кипене, гответе за 5 мин. В края добавете оцет (100 мл) и чесън.
5. Залейте зелето с гореща марината, охладете до стайна температура и хладилник за един ден.

Как да ядем броколи

Колко може да ядете на ден

Можете да ядете броколи без ограничения, но зеленчукът е много питателен, така че е малко вероятно да можете да ядете повече от 300 г. За да получите всички необходими витамини и минерали, достатъчно е да ядете поне 50 г на ден.

Възможно ли е да ядете сурови броколи

С термичната обработка много от полезните свойства на плодовете и зеленчуците изчезват и броколите не са изключение. В суров вид това зеле може и трябва да се яде, така че зеленчукът запазва всичките си полезни свойства.

Прясното зеле може да прави сокове и смути, да прави салати и да се използва като гарнитура. Броколи върви добре с майонезата, зехтина, репичките, краставиците и доматите.

Възможно ли е да ядете пожълтели

Както споменахме по-рано, пожълтелият броколи е резултат от презрял зеленчук. Обаче понякога това е следствие от неправилно съхранение, замръзване или наличието на голямо количество азот в почвата. Можете да ядете такъв зеленчук, но някои витамини няма да присъстват в него. Броколи също ще вкуси напълно различно.

Възможно ли е да ядете пън с броколи

Стеблата или стеблата на броколи, като листа, могат да се ядат. Така че, обикновено те са покрити с филм, който трябва да се отстрани преди готвене.

Стъблата могат да се използват за печене и готвене на салати. В последния случай те първо трябва да бъдат поставени в гореща вода за няколко минути, така че да станат по-меки.

Мога ли да ям броколи през нощта?

Самото зеле е с много ниско съдържание на калории, така че моно ястията могат да се консумират по всяко време и под всякаква форма, без да се страхуват от последствията от наднорменото тегло.

Мога ли да дам зеле от броколи на животни?

Броколи не е храна за животни в естественото им местообитание, но това изобщо не означава, че е забранено да се дава за храна.

Ако домашен любимец, независимо дали е котка или куче, яде броколи, тогава той трябва да бъде включен в диетата на животното. Това е особено необходимо, ако животното яде само естествена храна. Полезните елементи и витамини, намиращи се в броколи, ще имат само положителен ефект върху домашния любимец. Няма ограничения.

Интересни факти за броколи

1. В САЩ най-много се консумира броколи - повече от 70 хиляди тона годишно.
2. Най-големият доставчик на чудо зеле в света е Китай.
3. В САЩ броколите участваха в политическа надпревара. Буш-старши просто намрази този зеленчук и напълно забрани приготвянето на ястия от него. Хилари Клинтън по време на предизборната кампания на съпруга си е фотографирана повече от веднъж с букет, в който присъства такова зеле.
4. Един зеленчук помага в борбата с рака.
5. Броколи съдържа всички витамини, от които човек се нуждае.

Снимка на броколи зеле