Черница: ползи за здравето и вреди

Черницата е плодово дърво от семейство Mulberry. Това растение понякога се нарича още черница или просто черница. Полезните му свойства са познати на човечеството от повече от хилядолетие, а днес черницата се използва както в традиционната и народната медицина, така и в готвенето.

Как изглежда черницата и къде расте

Черницата може да нарасне до 20 м височина, има великолепна корона във формата на топка. Листата на дървото са зъбчати, прости, лопатовидни, а плодовете външно приличат на къпини - цилиндрична, конусовидна или сферична форма, достигайки диаметър 1-4 см.

Черницата е широко разпространена в Азия, Африка, Европа, може да се намери в някои региони на Русия. Черница предпочита да расте в топъл и сравнително влажен климат, но се чувства съвсем нормално в умерен, субтропичен и тропически. Малко замръзване не е критично за нея, но най-добре е, че едно дърво дава реколта точно когато е топло и на слънце. Черницата живее много дълго време - от 150 до 400 години, за които тя се е наричала дълготраен.

Обикновено реколтата от черница е много висока. Едно дърво може да даде повече от 200 кг плодове, при условие че през периода на растежа и съзряването им е било в благоприятни климатични условия. Плодовете се берат в средата на лятото, но в по-студените райони - в края.

видове

Повече от 160 вида са известни в целия свят, но най-често това е черната черница, чиято родина е Югозападна Азия. Дърво с бели плодове, което най-често се среща в източен Китай, също е често срещано. Но, в допълнение към черните и белите черници, има още няколко цвята - червени, жълти, лилави и розови плодове. Макар и редки, те се срещат в природата.

Черни плодове се различават по своя вкус. Така че, някои сортове имат вкус на много сладък, други с нотка на киселинност. Но всички те имат едно общо нещо - приятен, лек аромат. Самата черница е сочна, вкусна, може да се яде сурова или термично обработена.

По какво се различава от къпината

Черниците лесно се бъркат с къпините. Всъщност те са много сходни, но между тях има разлики. Значи, черницата е високо дърво, а къпината е храст. Плодовете на плодовете и в двете растения изглеждат почти еднакво, но ако се вгледате внимателно, можете да забележите редица разлики:

1. Черницата има продълговата форма, а къпината е кръгла.
2. Подложката в черницата е засадена по-дълбоко от тази на къпината.
3. Черницата има вкус по-сладък, а къпината има кисел вкус.
4. Плодовете на горските плодове могат да се различат и по плътността на кожата - тя е по-гъста при къпините, отколкото в черницата.

Състав и съдържание на калории

Черницата е ценно зрънце. Съдържа витамини като В1, В2, С, РР, както и естествени захари, желязо и калий. Зрелите плодове съдържат много ресвератрол, мощен растителен антиоксидант.

Както всяка друга ягода, черница има доста ниско съдържание на калории - около 52 ккал на 100 гр. От тях 13,6 г са въглехидрати, а 0,7 г са протеини, а в черницата няма мазнини.Поради ниското си съдържание на калории черницата може да се консумира от хора, които се грижат за фигурата си.

Полезни свойства на черница

Обща полза

Този зрънце има полезни свойства, което се постига благодарение на уникалния си състав, съдържащ активни вещества. Сред най-забележимите свойства, които са от полза за човешкото тяло, заслужава да се подчертае:

1. Предотвратяване на зрителните увреждания (поради голямото количество витамин А).
2. Подобряване на настроението.
3. Благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносната система (черницата съдържа много калий).
4. Укрепване на костната тъкан, косата, ноктите и зъбите (черницата съдържа калций).

Яжте плодове и листа от черница се препоръчва на хора от всички категории, независимо от пол и възраст. Въпреки това има смисъл да се обмислят полезните свойства на това зрънце за отделни групи от населението жени, мъже и деца.

За жените

Настроението на всички членове на нейното домакинство зависи от настроението, в което е една жена, как се чувства. Поне затова трябва да се опитате да поддържате физическото и психическото си състояние на правилното ниво. Черниците могат да помогнат в това, което влияе положително на женското тяло:

1. Осигурява стабилна мозъчна функция, помага за преодоляване на сериозен психически стрес.
2. Повишава имунитета.
3. Подкрепя нервната система, помага в борбата със стреса.
4. Подобрява външния вид и подмладява тялото.
5. Елиминира подуването.
6. Подобрява настроението и активността на жените.

Разбира се, здравето на жената е по-зависимо от начина й на живот и храненето, но наличието на черница в диетата ще допринесе за това и ще подобри общото състояние на организма.

За мъже

Предимствата на черницата за мъжете са високо съдържание на витамини и минерали в нейния състав. Трябва да се отбележи най-важните свойства на този Бери за мъжете:

1. Адекватните въглехидрати увеличават физическата активност и издръжливостта.
2. Протеинът е градивният елемент за мускулите.
3. Благодарение на витамин В1 човекът е по-лесен за справяне с умората след упорит труд и релакс.
4. Общото състояние на организма се подобрява поради съдържанието на детоксикиращи вещества в черницата.

По този начин черницата е здравословно зрънце за мъжете. Редовно го яде, мъж ще може да увеличи издръжливостта си по време на работа и във фитнеса, а вечер ще има сили и настроение за романтична среща.

По време на бременност

Черница е нискоалергенно зрънце, което позволява включването му в диетата на бременни жени. Черницата е източник на много ценни вещества, които са много важни за бременните жени. Чрез редовно добавяне на черничеви плодове или ястия с тях към диетата си, една жена ще може да защити сърцето и кръвоносните си съдове, които трябва да издържат на сериозно натоварване по време на бременност.

Черницата ще позволи на бъдещата майка да намали риска от гестоза, артериална хипертония, плацентарна недостатъчност и някои други патологии на бременността. Това зрънце е позволено да се яде през целия период и при добра поносимост при бебето - и по време на кърмене.

Пресната черница има благоприятен ефект върху здравето на бъбреците и отделителната система, което също е важно в този решаващ за всяка жена период. И поради антисептичните свойства черницата е широко известна в профилактиката и лечението на възпалителни заболявания на пикочно-половата сфера.

Друго ценно свойство на черницата за майчинство е, че този зрънце помага за преодоляване на проблеми със изпражненията, по-специално запек и диария. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на добре узрели плодове, които подобряват подвижността и убиват патогенните бактерии в червата.

Яденето на черница за бременни е особено важно по време на разпространението на настинки. Благодарение на високото съдържание на витамин С, това зрънце е в състояние да предпазва от настинки и вируси, което е особено важно през този жизнен период.И можете да използвате не само самите плодове, но и плодови напитки, плодови напитки, както и отвари от листа.

Няколко други полезни свойства на черница:

• осигуряване на благоприятен ход на първия триместър на бременността;
• предотвратяване на анемия;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове и сърцето;
• подобрено кръвообращение;
• предотвратяване на стрии чрез повишаване на еластичността на кожата (благодарение на витамин Е в състава);
• стабилизиране на метаболитните процеси в организма.

Черница е разрешено да се използва през целия период на бременността. Този продукт практически не предизвиква алергични реакции, но в същото време има редица ценни свойства за тялото на бременна жена и нейното неродено дете.

При кърмене

Всяка млада майка задава въпроси какви храни може да яде. Страхът да не предизвикате бебе с корем или алергия принуждава много майки да преминат към много просто меню. Това обаче не е съвсем правилното решение, тъй като тялото на майката трябва да получава всички хранителни вещества, витамини и микроелементи с храна, за да произведе ценно за бебето мляко. Важно е да включите в ежедневната си диета колкото се може повече различни здравословни храни. В този случай трябва да следвате просто правило - опитайте всичко ново за малко и не забравяйте да наблюдавате реакцията на детето.

Черницата рядко причинява алергии и в малки количества е много полезна за кърмещи майки. От него можете да приготвите десерти, компоти, да ядете пресни, реколтата за зимата - да изсушите, да готвите сладко или да замразите. Под каквато и да е форма, черницата ще донесе ползи само на кърмачка.

Плодовете на черницата са полезни за кърмеща майка поради съдържанието на такива ценни компоненти като фолиева киселина, калий, калций, фосфор, желязо и пр. Това зрънце ще позволи на младата майка не само да разнообрази диетата си, но и да укрепи здравето си и да премине през мляко към нея детето има повече хранителни вещества. Смята се също, че черницата насърчава увеличаване на лактацията, което понякога е много важно за младите майки.

За деца

Тъй като плодовете на черницата съдържат много малки семена, това зрънце не трябва да се дава на деца под една и половина години. По-близо до 2 години можете да започнете да въвеждате черница в диетата на бебето, като започнете само с няколко плодове. Можете да приготвите компот, плодова напитка или картофено пюре от черницата - всичко това трябва да е приятно за бебето, тъй като самото това зрънце е много сладко и ароматно.

Педиатрите препоръчват да давате на малки деца всякакви плодове, включително черница, в термично обработена форма. Така те ще бъдат по-безопасни и по-добре усвоени от растящото тяло. Пресни плодове може да се дава само след 2 години, като първо се измие под гореща течаща вода. Черницата може да се комбинира с други плодове и плодове. Така че, можете да опитате да направите картофено пюре от черница и ябълки, ягоди или череши.

Малките деца трябва първо да дават плодовете на бяла черница, за да елиминират риска от алергии. Ако тялото на бебето не даде никаква негативна реакция на употребата на черницата, можете постепенно да въведете черни плодове и да ги доведете до количество от 50-100 g.

При отслабване

Въпреки факта, че черницата е доста сладка ягода, тя може да бъде включена в диетата за отслабване. Черницата може да замени всеки висококалоричен десерт, тъй като не е по-ниска на вкус дори на най-вкусните бонбони. Отслабването с това зрънце е лесно и просто, още повече, че с него можете да готвите различни нискокалорични ястия.

Черницата съдържа много пектини, етерични масла, протеини, както и витамини и някои минерали. Всички тези вещества са особено важни в процеса на отслабване, тъй като допринасят за поддържане на здравето на организма в случай на хранителен дефицит.

Черницата е известна и със способността си да освобождава тялото от излишната течност под формата на оток и да стабилизира храносмилането, което също дава забележим резултат на кантара.Друго полезно свойство на зрънцето е премахването на безсънието, но здравият сън е ключът към стройната фигура.

Отслабването трябва да помни, че като всеки продукт черницата трябва да се консумира умерено. Високото съдържание на захар в това зрънце е повод да се намали консумацията му до 100-200 г на ден. По правило това е достатъчно, за да се почерпите със сладки по време на диетата.

Черница диета
В сезона на зреене на черница, можете да опитате диета на това зрънце. Менюто на диетата трябва да изглежда така: сутрин можете да ядете 50 г черница и 100 г варено постно месо, на обяд отново 50 г плодове и три варени яйца, за обяд 100 г черница, а за вечеря няколко чаши кисело мляко. Важно е да пиете достатъчно вода, да премахнете алкохола и да заспите достатъчно. Тази диета е доста строга, затова се препоръчва да се спазва не повече от 3 дни. Благодарение на включването на протеинови продукти в диетата, благосъстоянието на тази диета ще бъде добро, а резултатите няма да дойдат дълго.

За тези, които не са привърженици на всички видове диети, е подходящ вариантът да се включи това зрънце в менюто им. Например, можете да замените нейните десерти, както и да готвите с нея смутита, компоти и отвари от листата, без да добавяте захар. Ако не консумирате мастни, сладки, пикантни и пържени храни в големи количества и включвате физическа активност, можете да загубите 2 кг излишно тегло на седмица.

Какви са предимствата на листата на черница

В много растения са полезни не само плодовете, но и други части. Така че, листата на черница имат много ценни свойства. Отвари и чайове, базирани на тях, помагат за преодоляване на сърдечни заболявания и кръвообращение, нормализират кръвното налягане, премахват симптомите на настинка, лекуват кашлица и много други. Това е точно продуктът, който помага веднага от много заболявания. Полезните свойства на листата на черница са, че те съдържат голямо количество етерични масла, флавоноиди, витамини и други вещества.

Използват се отвари и чайове от листата на черница:

• да се нормализира състоянието на жена с менопауза;
• мигрени и главоболие, причинени от умора или стрес;
• подобряване на либидото;
• понижаване на кръвната захар и холестерола;
• лечение на екзема и други кожни заболявания;
• възстановяване на зрението;
• лечение на настинки и вирусни заболявания.

Ползите от чай от листа

За горните цели могат да се използват както отвари, чайове, така и сиропи от листата на черница. Най-честата употреба е чай от листата на черница, който се приготвя по следния начин: 2 с.л. сухи листа се залива с литър вряща вода и се оставя да вари за един час. Можете да оставите напитката в термос или да пиете студена. Препоръчва се прием на лечебен чай 200 мл половин час преди хранене.

Тази напитка е особено полезна за жени по време на менопаузата - помага да се преодолеят такива неприятни симптоми на това състояние като мигрена, горещи вълни и лошо настроение.

Чаят, приготвен от листата на черница, нормализира хормоналните нива и повишава либидото. Той е полезен и за тези, които се грижат за фигурата си, тъй като е насочена към нормализиране на метаболизма на мазнините. Листата на черница, приготвени под формата на чай, ще помогнат за преодоляване на настинка. Те имат отхрачващо, антипиретично и антивирусно действие.

Полезен ли е сокът от черница?

Тъй като самото черничево зрънце е много полезно, сокът от него ще се отличава по стойността си. За да приготвите сока, можете да използвате сокоизстисквачката и да я направите ръчно.

Сокът от черница се препоръчва на хора, предразположени към заболявания на венците, стоматит и други заболявания на устната кухина. Също така се препоръчва да включите този продукт в диетата, за да увеличите хемоглобина в кръвта и да подобрите много други здравни показатели.

Предимствата на сушената черница

Изсушените черничеви листа и плодове са ценен продукт за човешкото тяло. Този метод на прибиране на реколтата, като сушене, ви позволява да спестите максимум полезни вещества, съдържащи се в растението и плодовете.Препаратите могат да се използват за приготвяне на отвари и чайове и да се използват за лечение на заболявания като панкреатит, първична глаукома и катаракта, храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система.

Как да изсъхне

Всички лечебни растения трябва да бъдат събрани в определено време и правилно събрани. Събирането на листата на черница се извършва най-добре по време на формирането на нови зелени. Това са младите листа, които имат най-висока концентрация на хранителни вещества.

За да приготвите зелени е необходимо да вземете листа, да ги инспектирате, да изхвърлите повредените екземпляри, а останалите да изплакнете и подсушете с тъкан. След това сложете върху повърхността или окачете на въже, докато напълно изсъхне. Най-добре е да изсушите листата на проветриво място, но не на открито. След пълно изсъхване съберете и сложете в торбичка или буркан. Можете да съхранявате заготовки за 2 години, но е по-добре да използвате прясно изсушени листа.

Черница в медицината

Черницата се използва не само в народната, но и в традиционната медицина. Днес екстрактът от черница се съдържа в лекарството за хипохромна анемия, причината за което е гастрит и повишена киселинност на стомаха.

Освен това в хода на медицинските изследвания отдавна е доказано, че черницата понижава кръвната захар, бори се с недостиг на витамини, анемия, дисбиоза, метаболитни нарушения, заболявания на стомашно-чревния тракт, жлъчните пътища, а също така подобрява цялостното здраве.

Официалната фармакология едва наскоро се попълни с лекарства на базата на екстракт от черничеви листа и плодове. Най-често от това растение се правят хранителни добавки, лекарства за отслабване, прочистване на организма и лечение на заболявания като екзема, кожна туберкулоза и ревматизъм. В бъдеще се планира да се разшири този списък.

Нека разгледаме по-подробно възможностите за използване на черница в медицината:

С диабет

Основата за лечението на диабет тип 2 е производството на специфични хормони и разграждането на глюкозата. Рибофлавин, който се намира в големи количества в черниците, допринася за това.

При лечението на диабет се използват всички части на черницата: плодове, листа, пъпки, кора и дори корени. За съжаление, лекарства на базата на черница, предназначени за лечение на захарен диабет тип 2, днес не съществуват, обаче, можете да направите лекарствени отвари и инфузии самостоятелно, като запазите всички предимства на това растение.

Важно е да се: Гликемичен индекс на черницата - 25 единици.

С панкреатит

При такова заболяване черницата трябва да се използва като лекарство. Плодовете и листата на това дърво допринасят за нормализирането на панкреаса, премахвайки възпалителните процеси.

Голямо количество черница е противопоказано при панкреатит, но умерената консумация на това зрънце ще има само полза. Периодичната диария е друго противопоказание, което предполага, че черницата трябва да се консумира в минимални количества. Но в случай, когато няма усложнения, черницата може да се използва при лечението на панкреатит.

Лечебните свойства на черницата, позволяващи да се преодолее такова неразположение като панкреатит, са следните:

• отстраняване на излишната течност;
• прочистване на организма от токсични вещества;
• обогатяване с минерали и витамини;
• нормализиране на кръвната захар;
• подобряване на кръвоносната система.

Всички тези свойства в комплекс помагат за преодоляване на проблеми с панкреаса, както и много други заболявания. По време на лечението е необходимо да вземете предвид само индивидуалните характеристики на тялото и да наблюдавате промените в благосъстоянието.

С гастрит

Черницата е показана за лечение на гастрит, но трябва да се използва в периода на ремисия. Но по време на обостряне е необходимо да изоставите прясна черница, както и всички други плодове и плодове. В комбинация с други мерки гастритът може да се излекува с черница, като се използват както плодовете на черницата, така и листата му. Черницата е полезна при гастрит, тъй като допринася за производството на солна киселина, а също така бързо и ефективно елиминира киселини, което е особено важно за хората, страдащи от това заболяване.

Трябва да се помни, че за да ядете хора, страдащи от гастрит, се нуждаете само от много узрели плодове. И е по-добре да изберете сортове, които нямат киселинност, за да избегнете ненужно дразнене на стените на стомаха. Във всеки случай, преди да започнете да ядете черница за храна с гастрит, трябва да се консултирате с вашия лекар.

При запек

Такъв неприятен проблем като запек ще помогне за елиминирането на черницата. Действа нежно и ефективно благодарение на своето достатъчно съдържание на калий и фибри. Освен това, това зрънце може не само да реши проблема със запека, но и да премахне прекомерното образуване на газове и да подобри метаболизма, както и да нормализира водно-солевия баланс, което ще предотврати появата на подобни проблеми в бъдеще.

С подагра

Листата и плодовете на черницата могат да се използват при лечение на подагра. Листата съдържат много вещества, които имат противовъзпалително и диуретично действие. За лечение на подагра се използва прах от изсушени черничеви листа, който се добавя към различни ястия. Препоръчителната доза е 1-2 ч.л. два пъти на ден. Варенето на листа под формата на чай е разрешено, но е по-добре все пак да ги използвате с храна.

Плодовете могат да се използват и за лечение на подагра. За целта трябва да изберете само узрели плодове, които могат да се консумират сурови, направени от тях сок, конфитюр или да се ядат сушени. Препоръчва се да се ядат 200 до 300 г ценен продукт на ден. Ако подаграта е придружена от анемия, черницата ще бъде двойно полезна.

За черния дроб

Черните плодове съдържат вещества, наречени флавоноиди. Те имат хепатопротективен ефект (защитават черния дроб) от различни видове негативни ефекти. Екстрактът от черница се използва за лечение на хронични чернодробни заболявания, а ефектът на това растение е доказан в хода на изследванията на китайски учени. Те успяха да установят, че екстрактът от листа на черница е в състояние да намали увреждането на чернодробната тъкан.

С холецистит

Тъй като холециститът е възпалително заболяване, черницата може да се използва при лечението му. Плодовете и листата на това растение имат силно противовъзпалително действие, което ще помогне за преодоляване на холецистит, нормализирайки физическите и биохимичните свойства на жлъчката.

Рецепти за традиционна медицина на базата на черница

Вековният опит на човечеството е събрал голям брой ценни рецепти, базирани на използването на билки, растения, листа, корени и много други. В този списък има и лекарства на базата на черница, които в зависимост от препарата ще помогнат за излекуване на определено заболяване. Ето някои от тях:

1. Отвара от листа. За да го приготвите, трябва да вземете 2 ч.л. сухи нарязани листа от черница, залейте ги с чаша вода и варете 15 минути на водна баня. Вземете получения бульон 150-200 мл три пъти на ден преди хранене. Тази напитка помага при много заболявания, включително разстройства на сърдечно-съдовата система, чернодробна патология, храносмилателни проблеми.
2. Сокът от черница се приготвя доста просто. Необходимо е да вземете узрели плодове, внимателно да ги огледате, да ги измиете под течаща вода и да изстискате сока от тях ръчно или с помощта на сокоизстисквачка. За вкус добавете 1 ч.л. мед в чаша сок. Такава напитка се препоръчва за лечение на захарен диабет тип 2, както и възпалителни заболявания на устната кухина.По едно време можете да изпиете до 200 мл сок от черница.
3. Отвара от кората на черница се приготвя, както следва: 2 с.л. нарязана кора се налива чаша вода и се вари. Полученият състав се разрежда с преварена вода в изчислението на 5-10 мл бульон на чаша вода. Отвара от кората на черница помага при лечението на кашлица и болки в гърлото, причинени от настинки или вирусни заболявания.
4. Чаят от листата на черница се приготвя доста просто. Необходимо е да вземете 1-2 с.л. сухи или пресни листа от черница. Налейте чаша вряла вода и оставете да се вари 15 минути. Приемайте чай по половин чаша на ден преди хранене при лечение на настинки, вирусни заболявания, захарен диабет, хипертония, а също и като средство за намаляване на теглото.
5. Настойка от листа на черница се приготвя по същия начин като чай. Единствената разлика е, че когато приготвяте инфузията, трябва да оставите листата във вряща вода за 4 часа. По-добре е да направите това в термос, така че максимумът на хранителните вещества от суровините ще влезе в инфузията.
6. За възстановяване на физическата сила се препоръчва да се вземат както плодовете на черницата, така и сокът от тях, като към тях се добавя малко мед.
7. От черница можете да приготвите лечебен мехлем. За да направите това, трябва да вземете прах от изсушената кора на черница и растително масло като помощно вещество в пропорция 1:30. Нанесете получения състав върху увредени участъци на тялото - драскотини, рани, язви, ухапвания и др.
8. В китайската традиционна медицина рецептата за лекарство от корените на черницата е широко разпространена. За да го приготвите, трябва да вземете 2 с.л. кори и ги напълнете с 500 мл вода. Варете на слаб огън за половин час, охладете и приемайте по 100 мл няколко пъти на ден преди хранене.

Черница в козметологията

Черницата има свойства против стареене, овлажняващи и почистващи свойства, поради което се използва активно в домашните рецепти за красота. Помислете за няколко ефективни рецепти, използващи черница за кожа и коса.

За лице

1. Прясно изцеден сок с мед и 1 ч.л. лимоновият сок ще направи кожата чиста, ще намали появата на възрастови петна и лунички. Препоръчва се прием на напитка по 200 мл на ден.
2. Приготвяйки отвара от листа на черница, можете да постигнете по-равномерна и мека кожа. За да направите това, избършете кожата с получения състав след вечерен душ.

За косата

1. Черни плодове се използват за лечение на пърхот и ускоряване на растежа на косата. За да направите това, трябва да готвите каша или сок, да нанесете състава върху скалпа и да оставите за 3-5 часа.
2. За да запазите естествения цвят на косата, трябва да приготвите отвара от листата или кората на черница: 2 супени лъжици. листа или кора се вземат 0,5 литра вода и се вари. След охлаждане можете да използвате бульона като изплакване на косата след измиване.
3. За възстановяване на косата се препоръчва използването на каша или сок от узрели черничеви плодове като маска, нанася се върху косата и се държи 3-5 часа.

Вреда и противопоказания

Черницата е противопоказана при хора, които са алергични към това растение. Това обаче се случва изключително рядко. По принцип плодовете и другите части на черницата, особено белият сорт, не причиняват алергии.

Черницата е противопоказана за хора, страдащи от диабет тип 1, тъй като съдържа много захар, както и за тези, които страдат от хронична диария.

Подходът към подбора на горски плодове трябва да бъде много отговорен. Факт е, че черничевите дървета често растат близо до пътища, а прашните плодове се измиват и продават на пазара.

Събиране и съхранение

За приготвянето на черници човек трябва да може да определи узрелите плодове. Зрели, сочни плодове са подходящи за сушене и прибиране на реколтата по други начини. Тъй като черницата не узрява едновременно, е необходимо да се събере няколко пъти.По правило всички плодове стават узрели за две до три седмици. Първата реколта се прибира в началото на юли, бране на плодове в ранните сутрешни часове, когато росата няма.

За събиране на горски плодове е важно да изберете топло, слънчево време, но в дъждовен ден е по-добре да изоставите реколтата от черница, тъй като може просто да стане кисела. Реколтата се отстранява от долните клони на ръка, а от горните - със специални устройства. След прибирането на реколтата плодовете се проверяват за боклук и повредени екземпляри, измиват се много внимателно, а чистият продукт вече се използва за заготовки.

Най-често срещаният начин за прибиране на черницата е чрез сушене. Черниците се сушат в добре проветриво място, където няма пряка слънчева светлина, след това се събират и подреждат в запечатани торбички или буркани.

Възможно ли е да замръзне

Замразяването на плодове също е разрешено. С бързо замразяване, той практически не губи своите полезни свойства и вкус, което означава, че можете да получите всички ценни вещества и да се насладите на вкуса по всяко време на годината.

Как да реколтираме останалата част от растението

Дръвчетата и листата на дърветата се берат в началото на лятото. Именно младите части на растението имат максимално съдържание на хранителни вещества. Необходимо е да ги съберете с остър нож, избирайки само гладки, красиви и непокътнати листа и клони. Събраните листа трябва да се сортират отново, да се измият с течаща вода и да се поставят върху суха, чиста повърхност или да се окачат на въже до пълното изсъхване.

Необходимо е да съхранявате събраните плодове и други части от дървото за не повече от 24 месеца, тъй като именно през това време черницата е в състояние да запази всичките си полезни свойства.

Какво може да се готви от черница: рецепти

Черницата се използва широко в готвенето. От него се приготвят различни десерти и други здравословни ястия. Помислете за няколко рецепти с помощта на черница.

конфитюр

За да направите сладко от черница, трябва да вземете 1,5 кг захар и 2 г лимонена киселина на 1 кг плодове. Подредете горските плодове, нарежете стеблата, изплакнете, сложете в тенджера, изсипете захар и оставете за 8 часа. След това дръжте на слаб огън, докато захарта се разтвори. След това увеличете котлона, докато кипне, премахвайки пяната. Когато сладкото заври добре, махнете от котлона и охладете малко. След това добавете лимонената киселина, разбъркайте и отново кипете. След напълно охлаждане сложете конфитюра в чист и сух съд. Ако трябва да направите заготовки за зимата, трябва да стерилизирате бурканите и да разпределите сладкото все още горещо, като се уверите, че капаците са стегнати, запушват се.

вино

От черница се получава не само вкусно, но и здравословно вино. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки: 2 кг черница, 1,5 кг захар, 5 литра филтрирана вода, 10 г лимонена киселина или два лимона и 100 г тъмни стафиди (стафидите не могат да се мият).

Получаване: подредете горските плодове, изплакнете, разбъркайте малко и оставете за час, за да се изолира сокът. Поставете получената маса в съд с широко гърло, добавете една трета захар, лимонена киселина, стафиди и вода, разбъркайте всичко, покрийте с марля и оставете на тъмно място при стайна температура. В продължение на 2-3 дни разбъркайте и премахвайте пяната веднъж на ден. След това прецедете през тензух, изхвърлете изцежданията и изсипете сока в резервоар за ферментация, добавете втората част захар, сложете ръкавица на врата (с малка пункция в пръста) и я оставете на тъмно място при температура 18-25 градуса.

След 5 дни добавете останалата захар, разбъркайте и оставете за 20–55 дни, докато ръкавицата вече не се напълни с въздух. Сега внимателно изсипете виното в друг съд, без да докосвате утайката, и поставете за още няколко дни, за да узрее.За да получите наистина висококачествено и вкусно домашно вино, трябва да го оставите за 4-7 месеца за узряване, като периодично се отървете от утайката. След като виното най-накрая е готово, можете да добавите захар на вкус или да го оставите по този начин. От количеството съставки, посочени в рецептата, се получават около 5 литра вино със сила 10-12 градуса.

компот

Рецептата за класически компот от черница за зимата е доста проста. Необходимо е да се вземат 1 кг плодове, литър вода и 0,5 кг захар. Поставете горски плодове в литрови чисти буркани, отделно пригответе захарен сироп, изсипете го в буркани, пастерирайте контейнери за 18-20 минути при температура 90 градуса, след това запушете, обърнете и покрийте с одеяло, оставяйки го за една нощ.

шейкове

Mulberry smoothie е вкусна диетична напитка, която ще се хареса на мнозина. Има много рецепти за приготвяне на тази десертна напитка, но всяка от тях се основава на същия принцип: плодовете на черницата могат да се разреждат с други плодове, да се добави мляко, кефир или друга напитка и да се превърне всичко в хомогенна маса с помощта на блендер.

Най-вкусният е пюре с черница по следната рецепта: за 100 г плодове вземете половин узрял банан, 200 мл кефир или кисело мляко и 1 ч.л. мед. Смесете всичко с ръчен блендер и го използвайте пресен.

Интересни факти за Mulberry

1. В зависимост от сорта черница може да живее от 75 до няколкостотин години, а дървото продължава да дава плодове през целия си живот.
2. Най-високият вид черница е бяла черница - често тя достига 25 м височина.
3. На едно черничево дърво има веднага както женски, така и мъжки цветя. Но има видове черница, където растат само женски или само мъжки.
4. Някои видове черничево дърво дават плодове без опрашване.
5. Има безплодно разнообразие от черница, която се отглежда за декоративни цели.
6. Гъсениците на копринени пеперуди (копринени червеи) се хранят само с листа от бяла черница.

Снимка на черница