Ерусалимски артишок сироп: ползи за здравето и вреди

Всъщност малко хора знаят за този сироп, тъй като този продукт не е популярен. Основната му особеност е, че може да замести захарта. Почти всички знаят, че рафинираната захар вреди на организма, но повечето не могат да си позволят да се откажат от сладкишите. Ерусалимският артишок сироп ще бъде чудесна алтернатива, освен това е невероятно вкусен и здравословен.

Както подсказва името, сиропът е направен от кореноплодни култури на артишок от Йерусалим. Самото растение е много подобно на слънчоглед, а плодовете му приличат на джинджифил. Те имат вкус като картофи, но много по-сладки.

Родната земя на растението е Северна Америка, където индианците го отглеждали в продължение на векове. Тя достига до европейския континент едва в началото на XVII век, но бързо придобива голяма популярност и сега артикулът на Йерусалим е известен в целия свят с полезните си свойства.

Фруктаните, които се срещат само в артишок от Йерусалим, придават сладост на грудки. Тези елементи се държат в организма по съвсем различен начин от фруктозата или глюкозата, което до голяма степен отличава артикула на Йерусалим от другите растения.

Състав и съдържание на калории

Особеността на сиропа е, че той се приготвя при температура 50-60 ° C. А това означава, че всички негови хранителни вещества се съхраняват в състава му, а именно:

• Витамини от групи В, А, С и Е.
• Микроелементи: желязо, магнезий, калций и др.
• Органични киселини: ябълчна, янтарна и лимонена.

Енергийната стойност е 250-270 kcal на 100 g продукт.

В ерусалимския артишок сироп няма мазнини и протеини, само въглехидрати, които са около 70 g на 100 g продукт.

На вкус сиропът наподобява млад цветен мед, при производството му не се използва захар, понякога се добавя лимонов сок, който дава характерна киселинност. Сиропът няма изразена миризма, така че може да се използва при приготвянето на различни ястия, а също така може да се използва вместо захар в кафе, чай, напитки.

За какво е полезен ерусалимски сироп от артишок

Обща полза

Ерусалимският артишок е склад за витамини и минерали, което го прави доста ценен продукт. Характерно е, че самата коренова култура може да се яде под каквато и да е форма, сурова и варена.

предимства:

1. Сироп ще бъде полезен при лечение на разстройство на храносмилателния тракт. Така че, той активира метаболизма в организма, което спомага за намаляване на теглото, бори метеоризма, нежно почиства черния дроб и нормализира храносмилателния тракт.
2. Ерусалимският артишок сироп съдържа достатъчно количество калий, който има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане, подобрява сърдечната функция. Освен всичко друго, калият е част от електролита и участва в провеждането на сигнали на централната нервна система.
3. Магнезият, подобно на калия, има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система и подобрява състоянието му.
4. Натрият регулира водния баланс, което несъмнено е много важно за организма, особено при диети и диетични ограничения.
5. Друг важен елемент в състава на ерусалимския артишок е цинкът, който е необходим за синтеза на инсулин. Той участва в процесите на възстановяване.

Ерусалимският артишок сироп често се предписва при сърдечни заболявания:

• има лек стимулиращ ефект върху работата на сърцето;
• понижава холестерола;
• нормализира кръвното налягане;
• облекчава главоболието.

Невъзможно е да не се отбележат ползите, които влакната имат, тя премахва токсините и токсините от тялото, перфектно почиства стомаха от хранителни остатъци. Много често можете да намерите в продажба дори отделни препарати на базата на влакно от артишок от Йерусалим.

Витамините, които са част от сиропа от артишок в Йерусалим, също влияят на тялото:

1. Ако редовно използвате Йерусалимски артишок сироп като добавка, тогава можете значително да повишите имунитета.
2. Ролята на никотинова киселина или витамин РР е трудна за надценяване, тъй като тя участва в образуването на много хормони в организма: естроген, инсулин и др. Достатъчното му количество влияе върху оптималното тегло.
3. Витамини от група В. В него са включени много водоразтворими витамини, които играят ключова роля в клетъчния метаболизъм.

За жените

Въпреки горните полезни качества на сиропа, той има специален ефект върху женското тяло.

Първото нещо, което си струва да се отбележи, е наличието на витамини А и Е в него, които също се наричат ​​"витамини от младостта".

1. Ретинолът (витамин А) е известен с това, че помага на клетките на дермата да се регенерират по-бързо и по-активно. Благодарение на това кожата става мека и еластична, така че трябва да бъде включена в много козметика. По-специално, ретинолът се използва в мехлеми, които се използват за лечение на изгаряния и кожни заболявания. Известен е и като естествен антиоксидант, който предпазва клетките от свободни радикали и предотвратява преждевременното им стареене.
2. Витамин Е. Стойността на този витамин е толкова голяма, че се отделя като независимо лекарство и се включва в повечето витаминни комплекси. Витамин Е е мощен природен антиоксидант. Той участва в синтеза на повечето хормони, насърчава бързата регенерация на кожните клетки, косата и ноктите, повишава защитните механизми на клетките. Адекватният редовен прием на витамин Е спомага за подмладяване на кожата, укрепване на косата и прави ноктите здрави. Освен това значително ще облекчи състоянието с ПМС. А за жени след 40–45 години се предписва за облекчаване на менопаузата.

За мъже

За мъжкото тяло е важно използването и на Йерусалимски артишок сироп. Той включва калий, който оказва значително влияние върху състоянието на сърдечно-съдовата система, което е важно за мъже над 40. Намалява риска от сърдечни заболявания, инсулт и инфаркт на миокарда.

Също така в състава му влизат вещества, които имат благоприятен ефект върху потентността и го засилват, което е важно за някои възрастови групи. Освен това те намаляват вероятността от развитие на аденом на простатата.

По време на бременност

Бременността е специално състояние на жената, при което лекарите често предписват диета и ги призовават да се откажат от употребата на определени продукти. По това време е важно не само да се хранят здравословни храни, но и такива, които помагат да се справят със свързаните проблеми.

Първо, може би трябва да се отбележи, че сиропът не трябва да се използва при индивидуална непоносимост, ниско кръвно налягане и метеоризъм.

Важно! Артишокът от Йерусалим не абсорбира пестициди и вредни химикали от почвата, следователно е екологично чист продукт, което е особено важно по време на бременност.

Ползите от ерусалимския артишок сироп за бременни жени:

• намалява вероятността от образуване на съсиреци в кръвта и кръвни съсиреци;
• нормализира кръвното налягане;
• подобрява еластичността на кожата, предотвратявайки образуването на стрии;
• подобрява храносмилателния тракт;
• поради наличието на фибри, той премахва токсините от тялото, което е много важно;
• укрепва имунната система;
• намалява риска от хипоксия при нероденото дете;
• пречиства черния дроб и намалява натоварването върху него.

При кърмене

Кърменето е важен момент в живота му. Добре известен факт - кърмата защитава бебетата през първите шест месеца от живота му. Също така, по време на кърменето, майката трябва стриктно да се съобразява с диетата, защото това, което яде, пряко влияе не само на правилното развитие на бебето, но и на бъдещото му здраве.

Ерусалимският артишок сироп не предизвиква алергични реакции, поради което с кърменето може и трябва да се консумира. Витамин А подобрява лактацията на майката, а също така нормализира храносмилателния тракт, премахва токсините и токсините.

За деца

Ерусалимският артишок сироп е полезен и за деца, както споменахме по-рано, той е абсолютно чист екологичен продукт, не съдържа вредни химикали и пестициди.

Подаването му на храна може да започне още при първото хранене. Той перфектно замества захарта, така че сиропът може да се използва при приготвянето на напитки и десерти.

Ползите от ерусалимския артишок сироп за деца:

• повишава имунитета;
• подобрява защитните механизми на клетките;
• нормализира храносмилателния тракт;
• понижава кръвната захар.

При отслабване

Ерусалимският артишок сироп често се включва в диети за отслабване. Обикновено те заместват захарта.

Самият йерусалимски артишок е много ефективен, когато трябва да регулирате теглото:

1. Съдържа фибри, които стимулират подвижността на стомаха. Той премахва токсините, токсините и остатъците от храна, притъпява глада.
2. Продуктът подобрява метаболизма на мазнините и въглехидратите, намалява нивата на инсулин.
3. Натрият регулира метаболизма на водата, премахвайки излишната течност от тялото.
4. Кореновата култура намалява натрупването на мазнини в тялото, премахва солите.

Важно е обаче да запомните, че използването на Йерусалимски артишок сироп няма да даде всеки втори ефект, натрупаното тегло ще отмине постепенно. За да се отървете от излишните килограми, сиропът може да се използва не само като добавка или заместител на захарта, но и да го пиете на празен стомах преди вечеря или обяд.

Ерусалимски артишок сироп в медицината

Тъй като сиропът съдържа такива редки полимери като фруктани и инулин, той се използва активно за терапевтични цели.

С диабет

Световната здравна организация класира диабета като най-често срещаното заболяване в света. Страдащи от това заболяване, не само трябва да се подложи на медицински курс на лечение, но е необходимо и да се спазва строга диета, за да се преодолее болестта.

За да разберете по-добре ползите от ерусалимския артишок сироп за диабет, трябва да знаете какво представлява заболяване. Така че, патологията се характеризира с липса на енергия от консумирана храна. Разгражда се в организма до вещества, едно от които е глюкозата. За да може тя да се абсорбира правилно, е необходим инсулин, който се произвежда от панкреаса. С неговия дефицит това не се случва - глюкозата не се превръща в енергия, което означава, че остава непоискана, следователно съдържанието на захар в кръвта се повишава значително.

Особеността на сиропа от артишок в Йерусалим е съдържанието на инулин, който практически липсва в други продукти (важно е да не го бъркате с инсулин). Благодарение на него сиропът е признат не само като "народно лекарство", но и одобрен от официалната медицина.

Ползите от сиропа за диабет:

1. Инулин, попадайки в човешкото тяло, сякаш събира цялата излишна глюкоза в кръвта и я отстранява, като по този начин регулира нейното количество.
2. Сиропът съдържа много органични киселини, които свързват токсините и ги извеждат от тялото. Например, ерусалимският сироп от артишок бързо ще помогне да се отървете напълно от телата на ацетон и кетон.
3. Когато инулинът навлезе в тялото, той навлиза в кръвта като фруктоза, която не се нуждае от инсулин, за да проникне в клетките на тялото.Това е много важно за пациенти с диабет, тъй като фруктозата е в състояние напълно да замести глюкозата и да нормализира метаболизма.
4. В допълнение към горното, инулинът не само премахва глюкозата от тялото, но и допринася за нейното проникване в клетките.
5. Крушовият сироп допринася и за самия панкреас, което влияе върху производството на инсулин за усвояване на глюкоза.

Освен това сиропът съдържа много витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на организма, което е важно при ограничаване на храненето и лечението на болестта.

Важно е да се: гликемичният индекс на сиропа от ерусалимски артишок е 16 единици.

С панкреатит

Панкреатитът е сериозно заболяване, характеризиращо се с неизправност на панкреаса поради метаболитна недостатъчност или нарушения на кръвообращението в долната част. Около половината от случаите са свързани с злоупотреба с алкохол. За успешното лечение на заболяване, освен употребата на лекарства, човек трябва, както и при диабет, да се придържа към диета и да използва традиционната медицина.

Предимствата на ерусалимския артишок сироп при панкреатит:

• има положителен ефект върху функционирането на панкреаса;
• премахва възпалението;
• нормализира обменните процеси в организма;
• премахва токсичните вещества;
• предотвратява развитието на диабет;
• притежава антиоксидантни свойства.

С болестта можете да използвате кореновата култура под всякаква форма, с изключение на пържена или маринована. В този случай може да се провокира влошаване на състоянието на пациента.

Най-добре е да използвате ерусалимски артишок сироп през целия ден 15-20 минути преди хранене.

С гастрит

За да разберете дали е възможно да използвате ерусалимски артишок сироп за гастрит, трябва да знаете за неговия ефект върху храносмилателния тракт:

1. Както бе споменато по-рано, той включва инулин, който свързва токсичните вещества и ги извежда от тялото, като по този начин нормализира работата на стомаха.
2. Инулинът стимулира подвижността и подвижността на стомаха, а освен това има и холеретичен ефект.
3. Ерусалимският артишок сироп предотвратява вредното въздействие на бактериите и вирусите върху храносмилателните органи, е в състояние да унищожи почти всички видове паразити.
4. Клиничните изследвания показват, че сиропът се справя с гадене, повръщане, горчивина в устата и киселини.

Специалистите твърдят, че благодарение на тези свойства, Йерусалимският артишок сироп за гастрит може не само да се яде, но и да се наложи. Често се използва като допълнително средство при лечение на гастрит, язви и други заболявания на стомашно-чревния тракт.

Освен това сиропът от артишок в Йерусалим значително намалява киселинността на стомашния сок, което е важно за общото състояние на пациента и засилва имунната система. При лечението на гастрит сиропът трябва да се консумира 10-15 минути преди хранене. Противопоказанието е само индивидуална непоносимост към пациента.

Приложение за готвене

Ерусалимският артишок се използва широко в готвенето, по своите характеристики е много подобен на картофите, но за разлика от него съдържа значително по-малко нишесте. Затова ястията, приготвени от артишок от Йерусалим, са много по-вкусни и здравословни. Ако говорим за технологията на готвене, тогава тя е почти идентична с тази, използвана за картофите.

Що се отнася до сиропа от ерусалимски артишок, той най-често се използва като добавка към ястията и като заместител на захарта. Ерусалимският артишок сироп ще бъде богатство за пациенти с диабет, панкреатит и гастрит.

Използва се при приготвянето на сладки ястия и напитки, тъй като няма почти никаква миризма и е лесно разтворим във вода. Той е незаменим и при готвене на вегетариански ястия и по време на гладуване.

Как да заменим
Като се има предвид, че сиропът най-често се използва като алтернатива на захарта, тогава можете да го замените в рецептата с тези продукти:

1. Кленов сироп Получава се от сладък клен; този сироп е много популярен в Северна Америка. Използва се не само като добавка и съставка за сладки ястия, но и при приготвянето на месо и салати. Недостатъкът му е, че е доста трудно да се намери по рафтовете на магазините.
2. Med. Този продукт има много полезни свойства и е познат от древни времена. Използва се както като добавка, така и за приготвяне на сладки храни и напитки. Подобно на кленов сироп, той може да се използва при готвене на месо и зеленчуци.
3. Малтозният сироп е продукт, получен от царевична каша. Въпреки факта, че за него се знае малко за широк кръг потребители, той се използва широко при производството на диета и бебешка храна. Вкъщи меласата може да се използва вместо захар, когато се прави сладко.

Вреда и противопоказания

Въпреки многото положителни свойства, сиропът от артишок може да бъде вреден, а също така има редица противопоказания за употреба:

1. Индивидуална непоносимост. Сиропът не трябва да се консумира от тези, които са алергични към тази коренова култура.
2. Също така не може да се приема на хора, които имат патология на газообразуването. Употребата на сироп само ще засили метеорните реакции, което в крайна сметка ще навреди на храносмилателната система на тялото.
3. При ниско налягане. Така че, ако кръвното налягане е по-ниско или около 100/60, тогава също трябва да се въздържате от пиене на ерусалимски артишок сироп, защото това ще доведе до още по-изразена хипотония.
4. По време на бременност и ниско кръвно налягане жените не се препоръчват да ядат сироп, тъй като това може да доведе до забавяне на развитието на плода.

При заболявания на стомашно-чревния тракт, захарен диабет, панкреатит и язви трябва да се консултирате с лекар преди употреба.

Как да изберем и съхраним

Ерусалимският артишок сироп може да съдържа директно сок от грудки, лимонов сок и вода. Ето защо, когато купувате, трябва внимателно да се запознаете със състава, с изключение на изброените компоненти, в него не трябва да има нищо!

От момента на производството Йерусалимският артишок сироп може да се съхранява в запечатан контейнер за една година. След отваряне го съхранявайте в хладилника според препоръките на производителя.

Как да приемате сироп от артишок в Йерусалим

Няма ограничения за приемане на сиропа. Можете да го използвате по различни начини - и като добавка, и като заместител на захарта, най-важното, за да бъде вкусна.

За профилактика на заболявания или като средство за отслабване обикновено използвайте 1 супена лъжица. сироп 30 минути преди хранене. За тези, които се занимават със спорт, лекарите препоръчват да го използват веднага след тренировка, той ще увеличи изгарянето на мазнините и ще попълни енергията.

При употреба е важно да се придържате към разумни количества.

Как да си направите ерусалимски сироп от артишок у дома

Един от проблемите на използването на йерусалимски артишок в готвенето е краткият му срок на годност. Самото растение е доста непретенциозно в грижите. Може да расте на бедни почви, както и на едно място за повече от 20 години. Най-доброто време за прибиране на кореноплодни зеленчуци е есента, но те също могат да бъдат събрани в началото на пролетта, преди да покълнат. Експертите съветват да се прави това през април-май, някои смятат, че кореноплодите, прекарали зимата в земята, са по-здрави и имат по-добър вкус.

За да направите сироп от артишок в Йерусалим у дома, можете да използвате няколко рецепти, първата ще бъде "класическа", използвайки лимонов сок.

Ако кореновата култура попадна в къщата от собствената си градина, тогава преди готвене тя трябва да се почисти старателно от земята.Можете да го използвате с или без кора. Първият метод е за предпочитане, тъй като тогава в сиропа ще има повече инулин.

"Класическа" рецепта с лимон

1. Ерусалимски клубени от артишок, чисти от земята. Ако е взето решение за приготвяне на сироп без кора от кора, тогава е по-добре да разделите особено разклонените части на фрагменти, за да улесните почистването.
2. След това, нарязани нарязани грудки, превръщайки се в картофено пюре. За да направите това, можете да използвате месомелачка, ренде или пасатор.
3. След това вземете сока, това може да стане в сокоизстисквачка или да се изцеди ръчно с помощта на марля.
4. Сложете сока в съд и поставете на огън. Сварете го и добавете захар не е необходимо! Донесете го до температура 50-60 ° C и след това огъня направете минимален, дръжте го 10 минути.
5. Отстранете от топлина и оставете да се охлади в естествени условия, тази процедура трябва да се повтори няколко пъти, докато стане гъста.
6. На последния етап, преди следващото загряване, добавете лимонов сок в размер на сок от 1 цитрус на 1 кг ерусалимски грудки артишок в сиропа.
7. За да направите сиропа прозрачен, а също и да се отървете от влакна и други частици, го прецедете през марля или фланелна тъкан.
8. Веднага след последното загряване изсипете сиропа в стерилизирани контейнери и затворете плътно.

Струва си да се отбележи, че процесът на готвене е доста досаден и дълъг. Резервоарите трябва да бъдат стерилизирани, включително капаците.

Бързо приготвяне на сироп без добавки

При варене на „истинския“ сироп, кипенето не се използва, тъй като се губи голямо количество витамини. Но кипенето помага да се получи продуктът по-бързо, в този случай повечето от полезните вещества все още ще се запазят.

Пригответе сока по същия начин, както в предишната рецепта. След това го изсипете в емайлирани съдове, сложете на среден огън и варете 20 минути. След това го оставете да се охлади и след това повторете процедурата.

Ако в първия случай лимоновият сок е консервант, то във втория това е дълго кипене.

Трябва да се повтори, контейнерите трябва да се стерилизират с пара и капаците да се варят 10 минути. След това сиропът може да се съхранява от 6 месеца до година на хладно тъмно място.

Интересни факти за артикула в Йерусалим

1. Много фермери засаждат растение не само за да получат реколта. Ерусалимският артишок е в състояние да възстанови лошите почви и тяхната структура.
2. В домашните градини това растение може да се използва като „зелен жив плет“ и защита срещу разпространението на плевели.
3. Често се използва като храна за пилета, така че те ще носят повече яйца.
4. Ерусалимският артишок има второ име - "земна круша", защото грудките много напомнят на този плод.
5. В Русия първоначално растението се е отглеждало изключително като лечебно растение. Клубените не се ядеха.
6. В традиционната медицина ерусалимският артишок се използва в индустриален мащаб за производство на инулин, който се използва за лечение на диабет.
7. Ерусалимските грудки артишок се запържват, те имат вкус на чипс. В САЩ те са много разпространени, така че можете да ги срещнете във всеки магазин. Използва се и за производство на диетично кафе.
8. Често се използва в козметологията за приготвяне на кремове и мехлеми за лицето, които изглаждат бръчките и правят кожата по-еластична.

Снимка на Йерусалим сироп от артишок