Печена тиква: ползи и вреди за организма

В нашия век вече е трудно да изненадаме някого с ягоди през януари или хурма през април. Но за да поддържат здравето си и да поддържат принципите на доброто хранене, повечето хора се опитват да ядат сезонни плодове и зеленчуци. И така, до края на лятото на леглата и рафтовете на хранителните магазини се появяват големи кръгли плодове, боядисани в ярко жълто. Тази тиква е тревисто растение с жълти плодове, които обикновено се наричат ​​горски плодове и пълзящи стъбла.

Самата дума "тиква" означава "напълняване" или "угояване" - според едната версия, а според другата - "пухкав плод". Плодовете на това растение са били известни още по времето на ацтеките. Първото писмено споменаване датира от 1505 г. и се намира в „Почасовата книга на Анна от Бретон“. В научните кръгове монахът францисканец Сахагуна за първи път описва тиквата през 1529 г. От този момент това зрънце започва да придобива своята популярност не само в Стария и Новия свят, но и в целия свят.

Понастоящем има около 20 вида от това растение, но е обичайно да се разграничават три: едроплодни, твърдокачествени, индийско орехче.

1. Най-сладките представители принадлежат към първия вид и именно те се съхраняват най-добре без специални условия.
2. Вторият вид включва тиквички и тиква. Те се характеризират с най-грубата кора, най-сладките семена и ранната зрялост на плодовете.
3. Тиквените орехчета обичат топлината, но могат да узреят във вече нарязан вид. Този тип се счита за най-полезен.

За печене най-подходящи са мускатите или едроплодните сортове.

Състав и съдържание на калории

Преди да приготвят всяко ястие, стюардесите и особено тези, които наблюдават състоянието на фигурата си, трябва да изучат състава и калорийното съдържание на продукта. В сурова тиква на 100 г е, както следва:

• протеини - 1 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 6,5 g;
• калории - приблизително 22 kcal.

Химичен състав:

• вода - 91,6;
• захар - 4,2 g;
• диетични фибри - 0,5 g;
• нишесте - 0,2 g.

В допълнение, суровият продукт е богат на следните витамини и минерали:

• натрий;
• калий;
• магнезий;
• цинк;
• калций;
• изгладят;
• фосфор;
• кобалт;
• мед;
• фолиева киселина;
• никотинова киселина;
• селен;
• витамини: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Печената в тиква съдържа малко повече калории, а именно около 30 kcal, протеин - 1,17 g, мазнини - 0,80 g и въглехидрати - 6,18 g.

Останалите вещества се съхраняват в зеленчука по време на неговата обработка и когато се изпекат, те дори засилват свойствата си. Ето защо можете да поставите вкусен плод във фурната, без да се страхувате, че всички полезни свойства ще изчезнат.

Полезни свойства на печена тиква

Обща полза

Печеният вълшебен плод не губи уникалния си състав и има следните свойства:

• способност за укрепване на сърдечно-съдовата система;
• почистване на бъбреците;
• лечение и профилактика на цистит;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• нормализиране на функционирането на нервната система;
• отстраняване на проблеми със съня;
• прочистване на черния дроб;
• подобрен метаболизъм на солта;
• изтегляне на излишната вода от тялото;
• по-нисък холестерол;
• ускоряване на храносмилането;
• укрепване на имунната система;
• намален риск от образуване на кръвни съсиреци.

Всички тези свойства правят тиквата невероятно полезен зеленчук за поддържане здравето на човека.

За жените

За представителите на красивото поле „кралицата на зеленчуците” е безценна:

• поддържа еластичността на кожата и младостта;
• помага да се постигне по-равномерен тен;
• премахва нервната тревожност и се бори с безсънието;
• облекчава мазния блясък върху кожата;
• има положителен ефект с менопаузата;
• подобрява коагулацията на кръвта;
• допринася за запазването на стените на венозните съдове;
• е профилактично средство за безплодие;
• има лечебен ефект върху лигавиците.

Въз основа на всичко това можем да заключим, че женското тяло е просто необходимо в ежедневната диета като средство за прочистване на тялото, запазване на красотата и здравето.

За мъже

Червеният зеленчук щедро споделя своите полезни свойства с мъжете. В допълнение към общия положителен ефект трябва да се отбележи отделно, че красивата тиква повишава потентността, а също така помага в борбата с заболявания на простатата. Благодарение на тези две характеристики и не само на мъжете също се препоръчва да използват този зеленчук, за да поддържат цялостното здраве и в частност мъжете!

По време на бременност

Бременната жена се нуждае от много повече витамини и минерали, за да развие правилно плода и да поддържа здравето на майката. Печената тиква може да подкрепи крехкото здраве на бъдещата майка и да подобри цялостното здраве, както следва:

• нормализиране на храносмилателния тракт;
• премахване на проблеми с червата;
• премахване на оток;
• нормализиране на нервната система;
• елиминиране на липса на калций в организма;
• предотвратяване на анемия;
• елиминиране на симптомите на токсикоза.

Но трябва да помните, че бременните жени, склонни към алергии и диария, присъствието в ежедневната диета на тиквени ястия може да бъде вредно. Затова трябва внимателно да наблюдавате реакцията на организма и да не бъдете ревностни да ядете прекрасен зеленчук, за да не навредите на себе си или на бебето си.

При кърмене

Кърменето е най-запомнящият се период за много жени. Именно в тези моменти връзката между бебето и майка му е най-силната и нечуплива. По това време трябва да спазвате строга диета и да следите какво влиза в тялото, защото Всички тези елементи трябва да бъдат полезни не само за мама, но и за малко дете.

Тиквата е една от малкото храни, които могат да се консумират по време на лактация. Той съдържа много минерали и витамини, които помагат за правилното формиране на растящо тяло, а също така допринасят за възстановяването в следродилния период. Когато през този период се консумира печена тиква, се случва следното:

1. Лактацията се подобрява.
2. Млякото става по-мастно и се обогатява с полезни микроелементи.
3. Косата, зъбите и ноктите, които се нуждаят от допълнителен калций, не изпитват дефицит.
4. Елиминира проблемите със запека.
5. Костната система на бебето е правилно оформена.

Ето защо много лекари препоръчват кърмещи жени да насочат вниманието си към ястия от печена тиква.

За деца

За малките деца ползите от ярък зеленчук са безценни:

1. Съдържанието на витамин А в 100 грама е дневната норма за бебето.
2. Предотвратяване на очни заболявания и подобряване на зрителната острота.
3. Укрепване на имунната система и превантивно действие при остри респираторни заболявания.
4. Укрепване на нервната система.
5. Повишена стрес поносимост.

Въвеждайки печена тиква в диетата, трябва да се помни, че привикването на дете към такъв зеленчук трябва да се случи не по-рано от 6 месеца, но при бебета, които са кърмени, този период от време може да се измести до четири месеца.

При отслабване

Поради ниското съдържание на калории в продукта, диетолозите съветват да включите този зеленчук в печена форма в менюто на диетата.Факт е, че съдържа витамин Т, наличието на който допринася за по-бърза усвояемост на мастните храни и предотвратява отлагането на мазнини. Благодарение на достатъчното съдържание на фибри, „Кралицата на зеленчуците“ потиска глада и намалява апетита, насищайки организма с основни хранителни вещества.

Самата диета с тиква е универсална за стремеж да отслабнете, спомага за постигането на желаната цел, без да причинява вреда на здравето. Също така си струва да се отбележи, че печената тиква е с толкова ниско съдържание на калории, колкото зелето, и поради балансирания си състав тя върви добре с много продукти, помагайки за разнообразяване на диетичната таблица.

Заслужава да се спомене, че диетата с тиква е предназначена главно за две седмици и спомага за намаляване на теглото с около 10 кг. През периода на такава диета употребата на сол, захар и алкохол е забранена, а съдържанието на калории е строго изчислено, което не трябва да надвишава показател от 1200 kcal.

Как да използвате тиква за медицински цели

След като проучиха полезните свойства на тиквата, лекарите веднага взеха такъв прекрасен зеленчук в арсенала и започнаха да препоръчват на своите пациенти, в зависимост от диагнозата, да включат в състава на хранителните ястия от печена тиква, което помага да се справят с много заболявания.

Сърдечно-съдови заболявания

Калият, който се съдържа в печена чиния, допринася за нормалното функциониране на сърцето, помага да се избегнат рисковете от нарушен мускулен тонус, а витамин А помага да се премахнат симптомите на заболяване като ангина пекторис. В допълнение, за пациенти, страдащи от високо кръвно налягане, изпечен продукт ще помогне да се намали. Също така, когато ядете тиква в печена форма, става възможно да се избегне диагнозата атеросклероза. Положителен ефект бе отбелязан и върху процеса на хематопоеза. За да избегнат всички тези проблеми, лекарите препоръчват да се консумират поне три или четири порции седмично.

Заболявания на бъбреците и пикочния мехур

Тиквената кора, изпечена на малки парченца, може да предотврати заболявания на отделителната система, като я почисти от камъни и солни отлагания. Самата изпечена каша може да бъде отличен диуретик.

В горните случаи продуктът се консумира ежедневно.

Болки в краката

Ако смилате изпечената каша и я слагате на краката си, тогава болката бързо ще отмине, а умората „ще излети, колкото можете“. Специалистите съветват да се прилагат такива компреси ежедневно при хронична болка, както и след продължителни и тежки физически натоварвания. Продължителността на лосиона е 30 минути.

стрес

В борбата срещу стреса и безсънието експертите съветват да се вземе отвара от тиквени плодове с добавяне на печена каша и тиквени семки. Такъв състав ще донесе нерви в ред, ще подобри настроението и ще помогне да се справят с нарушенията на съня. Този "еликсир" за нервната система ще бъде полезен преди лягане.

Захарен диабет

Броят на хората с диабет нараства всяка година. Налични са много лекарства, които подкрепят нормалното съществуване на такива пациенти. Тиквата е продукт, чиято употреба е нежелателна, особено по време на остра декомпенсация. Въпреки факта, че зеленчукът съдържа вещества, които могат да възстановят тъканта на панкреаса и да стимулират производството на инсулин, нишестето, което също присъства в тиквата, може да навреди на пациента. Когато ядете печени ястия, съществува риск от повишаване на гликемичния индекс. В тази връзка, използването на печен зеленчук, ако е възможно, само след задължителна консултация с лекар, който може да оцени състоянието на пациент с диабет.

Освен това, опитвайки се да излекува всяко сериозно заболяване, е необходимо, на първо място, да се консултирате със специалист.

Вреда и противопоказания

Разбира се, всички просто говорят за чудодейния състав и ползите от жълтия зеленчук. Но не забравяйте, че тиквата има и своите противопоказания, с които трябва да се запознаете, преди да поставите изпечената красавица на масата. Този продукт е противопоказан в следните случаи:

• захарен диабет;
• дуоденална язва;
• заболявания на стомашно-чревния тракт по време на обостряне;
• гастрит с висока киселинност;
• нарушение на киселинно-алкалния баланс;
• колит;
• индивидуална непоносимост.

Как да изберем тиква за печене

Преди да изтичате на пазара за тиква, за да я изпечете, трябва да разберете някои характеристики на нейния правилен избор, както и да определите сорта.

1. Смята се, че най-доброто за готвене във фурната или фурната е мускатната тиква. Този сорт е удължен, сгъстяващ се до дъното на плодовете, наподобяващ огромна круша по форма. Месото й се счита за най-сладкото, но такива „красавици“ се съхраняват за много кратко време.
2. Като се съсредоточим върху дългия срок на годност, струва си да разгледаме по-отблизо тиквата с голям плод. Плодовете му са класическа кръгла форма. Той е по-малко сладък от индийското орехче, но може да се запази до пролетта, вкусът му става по-наситен и сладък, защото нишестето се превръща в захар с времето. Освен това, ако няма желание да ядете тиква, тогава е напълно възможно да украсите къщата за "Хелоуин"!
3. Твърд представител на тиква също може да се пече, но като гарнитура към месни ястия, като този сорт не е сладък. Такива тикви са с големи размери със зелено-жълт цвят, а стъблото им е във формата на многоъгълник или звезда (всеки го харесва), но срокът на годност е много кратък.

Ако всичко е повече или по-малко ясно със сортовете, тогава трябва да запомните общите правила за избор на тиквени плодове:

1. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е лющенето. Тя трябва да бъде достатъчно гъста, но не като дърво и дори без повреди, петна или вдлъбнатини, които показват началото на процеса на гниене. Също така не е необходимо да придобивате огромен плод, по-добре е да купите две малки, чиято плът ще бъде по-сочна и по-сладка.
2. Следващият избор е хвощът. Цветът му трябва да е тъмен, а самият той да е сух. Ако няма опашка, тогава е по-добре да откажете такава покупка, защото такъв плод ще се съхранява по-малко. Също така, липсата на хвости може да показва, че тиквата е била разкъсана неузряла и това изобщо не е необходимо.
3. Ако по коричката се открият петна от розови или тъмни цветове, тогава не трябва да приемате такъв плод, защото голяма е вероятността той да се „разболее“ от гъбична инфекция.

Така че, избирайки тиква, трябва внимателно да я разгледате, след което да се насладите на нейния богат вкус!

Рецепти за печена тиква с фурна

Не само лекарите оцениха всички уникални свойства на плода, но и готвачите, които излязоха с различни тиквени ястия, приготвени във фурната. Като цяло тиквата заема почетно място в готварството, особено в арменската кухня, където дори сватбата обикновено се сервира с кралица зеленчуци, пълнена с ориз и сушени плодове. Освен това при всеки метод на готвене тиквата практически не губи полезните си качества, следователно включването й в ежедневната диета се счита за много полезен и важен аспект.

Що се отнася до рецептите за готвене на печена тиква, те са достъпни не само за професионалисти, но и за обикновени домакини, които се стремят да изхранват семейството си здравословна и здравословна храна.

Класическа рецепта

Той ще се нуждае от плод с тегло един и половина килограма, 5 супени лъжици. захар, 4-5 с.л. масло.

Плодовете трябва да бъдат добре измити, нарязани на половинки и семена отстранени. След това го нарежете на 5-7 парчета, докато кожата не е необходимо да се отстранява.Поставете тиквата върху лист за печене и я поставете в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути. Температурата на готвене трябва да бъде 200 градуса. По това време разтопете маслото на водна баня. След време вземете парчетата тиква, залейте ги с разтопено масло и поръсете със захар, след което го върнете във фурната, като намалите температурата до 180 градуса. Доведете до готовност и сервирайте.

Малък съвет: за да не изгори ястието, можете да го покриете с фолио по време на готвене.

Печена тиква с мед

Вземете 400 г тиквена каша, нарязана на малки кубчета. Потопете всяко кубче в сос от мед, приготвен от 2 с.л. супени лъжици мед и 1 супена лъжица. супени лъжици растително масло (просто трябва да ги смесите). Загрейте фурната до 180 градуса и поставете лист за печене с резени тиква за около 40 минути, след което се насладете на здравословно лакомство.

Подхранваща саксия

Според тази рецепта плодът се пече в неговата цялост.

За приготвяне ще ви трябва: 1 тиква, пилешка каша (400-500 г), шампиньони (250 г), картофи (250 г), лук (1 бр.), Пресни моркови (1 бр.) И зеленина (1 с.л.) ).

Нарежете гъбите на чинии, морковите, картофите и лука на малки кубчета, пилешкото месо на малки парчета по протежение на влакната (не напречно). Отрежете капака от самата тиква и внимателно извадете семената. След това спуснете всички готови съставки в плодовете, добавете сол и черен пипер, както и чаша гореща вода. След това затворете тиквата със собствен капак и поставете тази „структура“ във фурната за 50 минути при температура 180-200 градуса (времето за готвене зависи от капацитета на фурната). Подправете готовото ястие с билки.

Тиквено гювеч с ябълки и стафиди

За него ще ви трябват 300 г тиквена каша, 50 г стафиди, 2 ябълки, лимон, 0,5 ч.л. канела, 2 с.л. супени лъжици мед (ако е необходимо, можете да замените същото количество захар), 2-3 листа мента.

Обелете тиквата от семена и обелете и нарежете на произволни парчета. Нарежете ябълките на филийки и накиснете стафидите в гореща вода. След това наредете тиквата, ябълките и стафидите на пластове върху чинията. Залейте всичко това с лимонов сок и поръсете със захарно-канелена смес. След това поставете гювеча във фурната за 30 минути.

Интересни факти за тиквата

Тъй като тиквата съществува отдавна, за нея са събрани много интересни факти:

1. Когато се изпече, тиквеният плод има по-изразен и жизнен вкус.
2. Музикалните инструменти се правят от тиква в някои страни. В Африка например ударният инструмент Shekere е направен от изсушена тиква, а господин Shunji, родом от Япония, е събрал тиквен оркестър.
3. Индийските хора ловят маймуни с ... тикви! Правят малка дупка в плодовете, където първо поставят ориза. Животното, стискайки ръка зад стръвта, стиска „плячката си“ в юмрук, но не може да се измъкне.
4. Тиквата е огромен плод. Това се доказва всеки път в специални състезания, в които земеделските производители участват, демонстрирайки невероятно големи тиквени плодове. Преди около 3 години беше поставен нов рекорд, който бе поставен от белгийския фермер Вилеминес, или по-скоро неговия гигантски плод, с тегло 1190,5 кг. Предишният рекорд беше поставен през 2007 г. Теглото на победителя беше 760 кг.
5. Митичният герой на алчния ковач Джак, пияница, който успя да надхитри Сатана няколко пъти, се превърна в прототип на световноизвестното смешно и плашещо лице на украсата на Хелоуин. Ето защо светещата тиквена глава се нарича „лампата на Джак“.
6. За много нации тиквата е защитник срещу злите духове, както и талисман за привличане на богатство. Например в Тайланд го наричат ​​„златен свод“.
7. В Руската федерация в Сочи има пейка под формата на резен тиква, а самият плод е наблизо. Тази интересна композиция се намира на площада на изкуствата.
8. В Украйна, на брега наГолият кей също има паметник на този уникален плод, направен под формата на добродушен дебелак.
9. Япония не остана настрана и в град Урава установи възпоменателната си композиция с тиква и сладък картоф, които помогнаха на селяните да преживеят глада.
10. Китайците вярват, че тиквеният плод ще помогне на младоженците по въпросите на плодородието, а по-старите двойки ще съживят предишната си страст.
11. В света има около 800 различни сортове тиква, но само 200 са подходящи за ядене.
12. За да направите един литър тиквено масло, са необходими приблизително 35 парчета плодове.
13. Всяка година, от септември до ноември, в Людвигсбург, Германия, се провежда фестивал на тиква, който събира представители на различни страни и зарадва публиката с плодове и тиквени скулптури.

И така, тиквата е ценен и много полезен продукт. Ястията, приготвени с печене, могат не само да ви зарадват с по-ярък и наситен вкус, но и да наситят тялото с полезни витамини и минерали, а също така да помогнат за справяне с различни заболявания, превръщайки се в пълноценна лекарствена добавка. В допълнение, заслужава да се отбележи, че използването на печена тиква по-благоприятно влияе върху здравето на пациентите с определени заболявания. Ето защо си струва да обърнете внимание на ярките сочни плодове и да почерпите себе си и близките си със здравословен десерт, който ще отвори нов вкус и ще укрепи вашето здраве.

Снимка на изпечена тиква