Sådan tørres abrikoser derhjemme

Tørret abrikos (eller som det ellers kaldes, tørrede abrikoser) er den mest næringsrige blandt brødrene. Et sådant produkt værdsættes på grund af dets fordelagtige egenskaber, som er konserveret selv efter tørringsprocessen.

Tidligere var at få tørrede abrikoser fra abrikoser en langvarig proces. På samme tid blev frugterne først sorteret, skåret og stenet. Derefter tørrede frugterne i varmen. De blev nødvendigvis dækket med en klud for at beskytte mod insekter.

I øjeblikket opnås sådanne tørrede frugter ved hjælp af en særlig teknologi ved anvendelse af kemikalier. Så at den tørrede frugt får en lys orange farve, er en sammensætning såsom svovldioxid inkluderet i opløsningen til blødgøring.

For at få sikre, mest nyttige tørrede abrikoser, skal du lave det derhjemme. For at gøre dette kan du bruge ovnen, specielle elektriske tørretumblere og andre enheder. For at skabe 150 g tørrede abrikoser har du brug for 500 g råvarer.

Tørrede abrikoser bruges til at dekorere desserter. Det føjes også til morgenmaden som en snack. På basis af sådanne abrikoskompoter tilberedes frugtdrikke. Og i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tilsætte sukker. Men for at nyde alle egenskaber ved tørrede abrikoser, bør det forberedes i overensstemmelse med alle krav.

Tørrede abrikosers sammensætning og kalorieindhold

De fleste tørrede abrikoser består af væsker. Så udgør pr. 100 g tørret frugt ca. 70 g vand. Derudover indeholder det en masse kulhydrater.

Under tørring mister abrikos nogle af de nyttige elementer. Dybest set er dette vitaminer. Men på samme tid forbliver den mest vedholdende af dem i produktet og gavner den menneskelige krop. Blandt sådanne stærke stoffer kan man skelne A-vitamin, gruppe B, nemlig pyridoxin, pantothensyre, riboflavin, thiamin. Tørrede abrikoser indeholder også askorbinsyre, niacin.

Værdien af ​​tørrede abrikoser bestemmes af tilstedeværelsen af ​​makro- og mikroelementer. Tørrede frugter er mættet med calcium, kalium, magnesium, fosfor, jern, mangan og fosfor. De fandt et stort antal syrer af organisk oprindelse. I tørrede abrikoser er der 12 aminosyrer, hvoraf 7 er uerstattelige.

Det skal også bemærkes, at ca. 80 procent af det samlede volumen tørrede abrikoser består af fruktose, saccharose og glucose. På trods af dette betragtes kaloriindholdet i tørrede abrikoser som lavt. 100 g frugt indeholder ca. 240 kcal. For at give kroppen de nødvendige stoffer er det nok at forbruge 5 stykker pr. Dag.

Hvordan man vælger abrikoser til tørring

For at få tørrede abrikoser er det nødvendigt at vælge dyrkede abrikoser. Vilde arter er ikke egnede til disse formål. Du skal vælge søde, modne, men ikke vandige prøver. Frugt behandles med kogende vand, så de mister det meste af væsken. Det skal også huskes, at frugterne skal være af senere sorter.

Nu skal du sortere frugterne, slippe af med orme, krøllede og rådne frugter. Overmasse abrikoser anbefales heller ikke til brug i sådanne manipulationer.

Det er nødvendigt at føle frugterne. De bør dog ikke være meget bløde. En frugt med en lys orange farve er bedst egnet til dette.

Sådan forberedes frugter til tørring

Efter valg kan du begynde at vaske frugtmassen.

1. Skyl frugten med koldt vand for at fjerne filmen.
2. Udvalgte abrikoser fri for frø, del dem i to dele. Det er vigtigt at slippe af med ormfrugter. Ellers kan larverne genfødes under tørring under tørring.Skyl ikke produktet i halvdelen.
3. For at tørrede abrikoser til sidst får en lys farve, anbefales det at først placere råvarerne i et dørslag og hold dem i 15-20 minutter over dampen. Denne mulighed er relevant for enhver tørremetode, hvad enten det er en ovn, en elektrisk tørretumbler eller solen.
4. Du kan bruge en anden måde. For at gøre dette skal du forberede sirup fra 200 g sukker og en kop vand. Dyp den forberedte frugt i den resulterende opløsning i flere minutter.
5. Efter dette spredes abrikoser på en plan overflade og lad et stykke tid dræne væsken.

Sådan tørres abrikoser på tørrede abrikoser

Tørrede abrikoser er et lager med vitaminer, især om vinteren. Afhængigt af hvordan råmaterialerne tilberedes og tørres, adskilles flere sorter af denne delikatesse.

Hvis abrikoset skæres i to dele, fjernes frøet fra det, hvorefter frugten tørres, hvilket resulterer i tørrede abrikoser. Hvis frugten vaskes og derefter tørres med en sten, er det abrikos. Du kan også fjerne hele frugten fra knoglen ved hjælp af en speciel enhed og sende den til tørring i solen. Sådanne emner kaldes "kaisa".

Tip! Tørrede frugter er vidt brugt i madlavning, medicin, er inkluderet i forskellige diæter.

For at produktet skal glæde dets smag og udseende samt mætte kroppen med nyttige stoffer, skal du dog kunne tørre abrikoser ordentligt.

I ovnen

1. Processen med at forberede en lækker og sund behandling skal begynde med omhyggelig forberedelse. Sorter først gennem frugterne, skyl dem og skåret i jævne stykker. Det er vigtigt at overveje, at abrikoser skal vaskes på forhånd. Det anbefales ikke at gøre dette før direkte tørring. Ellers fordampes fugtigheden i dette tilfælde ikke helt.
2. Adskil frøene omhyggeligt for ikke at beskadige abrikosens kød. Ellers får de færdige tørrede abrikoser et uattraktivt udseende.
3. Læg råvarerne i et dørslag og stå et kvarter over dampen. Læg det derefter på en bomuldsklud og lad den stå i cirka en time. På dette tidspunkt kan du udarbejde formularen. Line bagepladen med pergamentpapir.
4. Spred nu halvdelerne af frugten med skiverne op. Ovnen skal forvarmes til 60 grader. Send derefter bagepladen med emnerne til ovnen i 8-9 timer.
5. Åbn enhedens dør hvert 60-90 minut for at slippe af med overskydende fugt. For nemheds skyld kan du installere en lille træblok i ovnens hul, der låser døren.
6. Fra tid til anden skal du fjerne frugtpladen for at kontrollere, at behandlingen er klar.

Billetter bør ikke overdørres. Et godt forberedt tørrede abrikoser skal have en rig farve og densitet.

I en elektrisk tørretumbler

Hvis du har en speciel tørretumbler, er det vigtigt at følge anbefalingerne fra den specifikke enhedsproducent.

1. Læg den forberedte frugt på tørretumblernettet med opskæringerne.
2. Det er vigtigt på samme tid ikke at lade frugterne komme i kontakt med hinanden, da de kan klæbe sammen under tørreprocessen. Placer grillen inde i apparatet. Sæt derefter temperaturen til 45 grader i to timer.
3. Efter den angivne tid på enheden, hæves temperaturen med 10 grader, og fortsæt derefter med at tørre i yderligere 6 timer. Sæt derefter tørretumbleren igen på 45 grader og fortsæt i en og en halv time.
4. Efter alle procedurer skal du åbne enheden og læg de tørrede frugter ud på et bomuldshåndklæde. Når de tørrede abrikoser er afkølet, kan de overføres til en trækasse eller kludpose med god ventilation.

I mikrobølgeovnen

Processen med at forberede tørrede abrikoser fra abrikoser ved hjælp af en mikrobølgeovn er ganske enkel, du skal bare være opmærksom på frugterne, for for hurtigt kan halvdelen af ​​den friske frugt blive til brændte stykker. Mikrobølger af en sådan enhed giver meget hurtigt tørring af enhver frugt.

Hvad angår abrikos, anbefales det at indstille enhedens effekt på højst 300 watt for denne type råmateriale. I dette tilfælde tager denne proces højst to minutter. Derefter kan du kontrollere, om produktet er tilgængeligt.Hvis frugten ikke er helt tørret, skal du øge tørretiden med yderligere 30 sekunder. Om nødvendigt kan denne tid øges lidt.

I solen

Denne metode til opnåelse af tørrede abrikoser betragtes som den mest naturlige, da abrikoser tørres under naturlige forhold under sollys.

1. Det er nødvendigt at forberede frugterne ved at vaske og skære dem. Som i andre tilfælde skal proceduren, der er forbundet med at holde abrikoser over dampen, gentages.
2. Linie nu træbakkerne med pergamentpapir og fordel frit emner på dem "bagdel" ned.
3. Først tørker frugten i skyggen i 3-4 timer. Først derefter kan de lægges ud under de brændende solstråler i den krævede tørringsgrad. Efter solnedgang skal du fjerne tørrede frugter i rummet og dække med gasbind. Dette er nødvendigt, så produktet ikke beskadiges af insekter.

Det tager normalt cirka ti dage at tørre abrikoser ved hjælp af denne teknologi, så du skal være tålmodig. Når næste tørringsdag er afsluttet, anbefales det at lægge benene på bakken eller bakken, hvor frugtskiverne er lagt i en beholder med vand. Dette vil beskytte produkterne mod myrer.

Du kan også bruge den kombinerede metode. I dette tilfælde skal du først holde råvarerne under solen i fire timer, derefter opvarme ovnen til 65 grader og sende abrikoserne der i 60 minutter. Efter den angivne periode, få arbejdsstykkerne og anbring dem i skyggen, indtil tørringsprocessen er afsluttet.

Hvordan skal ordentligt tørrede abrikoser se ud?

Beredskabsgraden af ​​tørrede frugter kan bestemmes ved flere kriterier:

1. Først og fremmest skal du føle den tørrede abrikos. Hvis tørring blev udført i overensstemmelse med alle krav, er rynkede tørrede abrikoser, men samtidig elastiske. Alle frugter skal være behagelige at røre ved og lidt tungere end fuldtørrede prøver, da der stadig skal være en lille mængde væske i dem.
2. Det anbefales også at sænke tørret abrikos i kogende vand for at kontrollere, om tørrede abrikoser er parate. Hvis det svulmer, er frugterne kogte korrekt. Det er i dem, at massen af ​​vitaminer og mineralelementer bevares.
3. Der anvendes normalt ikke kemikalier under tørring derhjemme. Som et resultat får tørrede frugter en lysegul, brun eller lys orange farve.
4. En udtalt skygge af tørrede abrikoser antyder, at der blev anvendt kemiske sammensætninger i tørreprocessen.

Sådan opbevares tørrede abrikoser

Først skal du finde ud af, hvad der er den bedste måde at opbevare tørrede abrikoser på.

1. I dette tilfælde kan du bruge poser lavet af bomuldsstof. Dette er den mest almindelige metode sammenlignet med andre. I dette tilfælde skal du bare placere tørrede abrikoser i dem og hænge poserne på nelliker i et rum med et optimalt fugtighedsniveau og beskyttet mod sollys.
2. Også til disse formål kan du bruge plastikposer. Denne metode er mere praktisk. Tørret frugt behøver kun hældes i en pose og placeres et køligt sted. Fra tid til anden skal det åbnes og luftes.
3. Du kan opbevare tørrede abrikoser i en papbeholder. I dette tilfælde skal kassen være foret med papir, hvorefter det lå i træk tørrede abrikoser.
4. For at opbevare et sådant emne kan du bruge hylden i køleskabet. Derudover kan det være i fryseren. Ved hjælp af den rigtige emballage kan tørrede frugter ligge i fryseren i op til 1,5 år. Om nødvendigt kan du sikkert afrime en del af produktet og bruge det som tilsigtet.

Den optimale opbevaringstemperatur for tørret abrikos er en værdi på højst +15 grader. Fugtigheden i rummet skal være omkring 70 procent.

Holdbarheden for tørret frugt afhænger af betingelserne og den anvendte emballage. Med forbehold af temperaturkrav og materiale opbevares tørrede abrikoser i en måned på en hylde i seks måneder på et mørkt og køligt sted. Når produkterne er i køleskabet, er delikatets holdbarhed 10 måneder.Hvis behandlingen anbringes i fryseren, er den egnet til brug op til 18 måneder.

Når tørrede abrikoser er uden for fryseren, anbefales det at kontrollere lagrene med tørrede frugter hver måned for skimmel og insektskader. Hvis der blev fundet mindst et forkælet eksemplar, ville det være nødvendigt at kassere alt, da der allerede findes skimmelsporer på andre frugter, selvom de ikke er synlige i starten. Hvis der optrådte fejl i en beholder med tørret abrikos, kan en del af produktet stadig reddes ved at slippe af med beskadiget frugt. Den resterende mængde tørrede abrikoser sendes en dag i fryseren og hældes derefter kogende vand. Efter en time skal alle abrikosstykker vaskes grundigt. Det er bedre at bruge dem på kort tid og ikke sende dem til lang genopbevaring.

Nyttige tip

1. Det anbefales ikke at opbevare forskellige typer tørret frugt i en skål. Hver sort har en anden fugtighed og lugt. For eksempel, hvis der er sviske blandt dem, vil alle kandiserede frugter lugte som dem.
2. I nogle kilder kan du finde råd om, at du ikke straks skal købe en stor mængde tørrede abrikoser i butikken, men kun genopfylde dine lagre efter behov. En sådan henstilling er meget tvivlsom. Faktisk er det i supermarkedet næppe nogen, der er interesseret i at overholde alle krav til opbevaring af tørrede abrikoser. Derudover vides det ikke under hvilke forhold sådanne produkter var placeret, før de kom ind i butikken. Derfor, hvis det lykkedes dig at finde fremragende tørrede frugter, skal du købe i store mængder. Når alt kommer til alt derhjemme vil der kun være tillid til, at lagrene opbevares under rette forhold.
3. Hvis der opstod insekter, kan du bruge ovnen i stedet for kogende vand. I dette tilfælde skal produkterne hældes på en bageplade og sendes i 40-45 minutter til en enhed opvarmet til 75 grader.
4. På trods af alle anstrengelser kan tørrede abrikoser blive blødere. Dette antyder, at abrikoserne blev udsat for høj luftfugtighed. For at beskytte frugterne kan de tørres i ovnen. Glaskander, hvor lagre er lagret her, skal også placeres.

Hvad er fordelene ved tørrede abrikoser

1. Tidligere blev det sagt, at tørrede abrikoser er beriget med et antal nyttige stoffer, herunder C-vitaminer, PP, A samt mineraler såsom kalium, magnesium, jern, fosfor og andre.
2. Eksperter anbefaler at bruge tørrede abrikoser for at forhindre sygdomme i mave-tarmkanalen. Ofte ordineres sådanne tørrede frugter til følelsesløshed i lemmerne.
3. Derudover er denne delikatesse i stand til at trække tungmetaller fra indre organer, som normalt sætter sig på tarmens og mavevæggene. På grund af det store antal pektiner og syrer af organisk art, kan radionuklider fjernes fra den menneskelige krop.
4. Regelmæssigt forbrug af tørrede abrikoser beskytter mod tilstopning af blodkar. Produktets fordelagtige virkning på funktionen af ​​hele organismen og hjertet bemærkes.
5. For at stramme huden, forbedre blodcirkulationen og glatte små rynker bør der spises ca. 90 g tørret abrikosfrugt dagligt. På samme tid kan det forbruges som et separat produkt såvel som i forskellige opvasker.
6. Soltørret abrikos har vanddrivende egenskaber. I denne henseende bruges denne delikatesse til at forberede en afkogning, der er ordineret til personer med nyrepatologier. En sådan løsning er i stand til at fjerne sand og små sten fra kroppen og også beskytte dem mod aflejringer i fremtiden.
7. Desuden kan denne delikatesse indgå i en fede persons kost. Ofte bruges denne ingrediens i overensstemmelse med forskellige diæter på trods af tilstedeværelsen af ​​saccharider og kalorieindhold. I dette tilfælde er den daglige sats ikke mere end 25 g. Brug af tørrede abrikoser hjælper med at eliminere toksiner og "dårligt" kolesterol.
8. Delvis tørret abrikos tynder blodet. Dette antyder, at denne frugt er forebyggelse af blodpropper. Det er nyttigt at åbne den i menuen for dem, der har åreknuder. Sammensætningen af ​​denne delikatesse indeholder pektin, der giver udskillelsen af ​​henfaldsprodukter fra kroppen, og kostfiber gendanner metaboliske processer.
9. For at regulere fordøjelsen skal du spise flere frugter pr. Dag. Det skal bemærkes, at tørrede fødevarer indeholder næsten ti gange mere fiber end friske abrikoser. Det er denne komponent, der også regulerer funktionen af ​​det endokrine system og CCC.
10. Der blev fundet en masse vitaminer i tørrede abrikoser, hvilket bidrager til at styrke kroppens forsvar under vitaminmangel. Soltørrede frugter anbefales til børn og voksne at beskytte sig mod parasitter.
11. Tørrede abrikoser hjælper med at sænke kropstemperaturen, er effektive i perioden efter en alvorlig sygdom eller operation. Det bemærkes også, at tørrede abrikoser eliminerer hovedpine og takler manifestationerne af forkølelse og influenza.
12. Carotenoider i frugtdesserten har en gavnlig virkning på de menneskelige synsorganer, nemlig at de reducerer sandsynligheden for at udvikle grå stær, styrke musklerne i øjeæblet. Denne egenskab ved abrikos er især værdsat af patienter med synsproblemer.
13. Tørrede frugter øger fysisk udholdenhed, hvilket gør det muligt for dem at blive brugt i atleternes diæt. Derudover stimulerer de et hurtigt sæt muskelmasse, forbedrer humøret og hæver moral.
14. Det anbefales at indtage tørrede abrikoser med øget mental stress.
15. Tørrede abrikosafkogninger kan tages med ødemer. Denne egenskab ved produktet værdsættes af gravide kvinder, der ofte støder på sådanne problemer.
16. Hvis du ikke bruger mere end 10 g tørrede abrikoser om dagen med hypertension, kan du opnå et fald i blodtrykværdier.

Hvad kan der laves af tørrede abrikoser

Tørrede abrikoser kan bruges til at tilberede forskellige desserter, sunde drinks, det er inkluderet i menuen til diæternæring.

slik

Sød tand vil helt sikkert lide tørrede abrikos slik. For at forberede en sådan delikatesse har du brug for 100 g chokolade, 70 g hver tørrede abrikoser, valnødder og jordnødder samt 1 spsk. sesamfrø.

Hasselnødder med abrikoser skal knuses til smuler, størrelsen heraf afhænger af personlige smagspræferencer.

Derefter smelt chokoladen i mikrobølgeovnen. I gennemsnit tager det højst 1 minut og 30 sekunder ved maksimal effekt.

Hæld nu de knuste nødder med tørrede frugter i chokolademassen og bland. Når blandingen hærder lidt, formes kugler fra den, og rull dem derefter i sesam. Send derefter emnerne i køleskabet i 20 minutter. Efter denne tid kan du nyde en lækker og sund sød.

syltetøj

Du kan lave marmelade fra tørrede abrikoser. For at gøre dette har du brug for 200 g tørrede abrikoser, 100 g rosiner, 150 g valnødder, 150 ml vand og sukker efter smag.

Tør tørrede abrikoser med rosiner i vand i en halv time. Derefter sættes de sammen med nødder i en blender til hakning. Samtidig skal du fokusere på individuelle præferencer: nogen kan lide, når der opnås en homogen masse, nogen foretrækker marmelade med små stykker ingredienser.

Overfør den tilberedte blanding til en gryde med en tyk bund, tilsæt vand her. Hvis du agter at bruge sukker, skal du også introducere det på dette tidspunkt. Send derefter køkkengrejene med emnet til komfuret og kog i ikke mere end 10 minutter, indtil alt vandet er fordampet og den kandiserede frugt er blødere.

Læg det færdige marmelade i en krukke og luk låget. Du kan opbevare dessert i køleskabet i to uger.

bagning

Tørrede abrikoser kan inkluderes i forskellige kager.Så for at lave en brødkage med tørrede abrikoser, skal du forberede 200 g smør, 200 g tørret frugt, 1 kop creme, 400 g mel, 1,5 tsk. bagepulver, 200 g sukker, en knivspids salt og vanillin efter smag.

Først skal du tørre tørrede frugter. Rist derefter kold olie, tilsæt mel og salt med bagepulver. Gnid alle ingredienserne i krummer.

Derefter tilsættes creme fraiche og æltes derefter dejen. Pakk den ind med fastfilm og send en halv time i køleskabet.

På dette tidspunkt kan du forberede fyldningen. For at gøre dette, blandes tørrede abrikoser og 100 g sukker i en blender. Efter dannelse af en homogen masse tilsættes den resterende mængde sødestof. Fylden skal være sød.

Derefter skal du dele dejen i to ulige dele. Fra det større stykke skal du rulle en cirkel. Dæk nu bagepladen med pergamentpapir, overfør den rullede dej ind i den, form siderne. Efter dette sættes fyldet. Rull derefter det andet stykke tyndt ud og overfør det til fyldet. I dette tilfælde kan strimler eller udskæringer laves.

Billet skal sendes til ovnen i 40 minutter ved 180 grader. Hvis det ønskes, kan du drysse den færdige dessert med pulveriseret sukker.

ris

Tørrede abrikoser er også velegnede til madlavning af sød ris. For at gøre dette skal du forberede 1 kop ris, 2 kopper vand, 1 tsk. salt, 1 spsk sukker, 1 spsk ghee, 3 spsk. rosiner, 6 spsk tørrede abrikoser og krydderier efter smag.

Ris og kandiseret frugt skal vaskes først. Læg grynene i gryden og hæld kogende vand. Tilsæt alle andre ingredienser, undtagen tørrede frugter. Bring massen i kogning og kog over svag varme i en tredjedel af en time. Sluk derefter for varmen og lad kornet stå i 15 minutter.

Læg den færdige ris på tallerkener. Drys samtidig hver portion med rosiner og tørrede abrikoser i terninger.

muffins

Der er også en opskrift til at lave en ostemasse kage med tørrede abrikoser. I dette tilfælde har du brug for følgende ingredienser: 200 g cottage cheese, den samme mængde mel og sukker, 150 g smør, 3 æg, 2 spsk. creme fraiche, 1 tsk vanillin og 1 tsk bagepulver. Til fyldningen skal 200 g tørrede abrikoser tilberedes, og til imprægnering kræves kun 2 spsk. sukker og 1 spsk vand.

For at tilberede dejen skal du smelte smøret, mos cottage cottage og slå æg med sukker og vanille, indtil der dannes en hvid masse. Tilsæt sigtet mel til ægblandingen. Dette inkluderer også smeltet smør og cottage cheese med creme fraiche. Tilsæt også bagepulver. Dejen er tyk, men ikke kølig.

For at få fyldet skal du skylle de gennemvædede, tørrede abrikoser, skylle med kogende vand og derefter skære i små stykker og blande med dejen.

Læg dejen i en smurt skål. Send bagepladen til ovnen, opvarmet til 180 grader, i 40-45 minutter.

Smør den færdige kage med en opløsning af varmt kogt vand og sukker.

Sådan tørres abrikoskerner

Først skal du frigøre kernerne fra den hårde skal. Desuden behøver de kun at tørre i nogen tid i ovnen ved en lav temperatur. Du kan også bare stege dem i en gryde og regelmæssigt kontrollere dem for beredskab.

Man må huske, at mere end 40 nukleoli ikke kan spises ad gangen, da de indeholder giftige stoffer.