Sådan tørres rose hofter derhjemme

De fleste mennesker med forkølelse forsøger at drikke te med citron. De færreste mennesker, der foretrækker at lave rose hofter på sådanne dage. Men det er i den der indeholder den største mængde C-vitamin, der med succes kæmper mod en virusinfektion. Selv i solbær er der ikke så meget ascorbinsyre, som der er i rosebær.

Værd at vide! Et kendt faktum fra historien om den russisk-tyrkiske og 2. verdenskrig, da bærene af en mirakelplante takket være dens nyttige egenskaber reddede mange soldaters liv.

Dernæst lærer vi, hvordan man høstes frugterne til vinteren korrekt, hvilke tørringsmetoder der findes, og hvad der kan tilberedes ud fra dem.

Hvornår kan jeg samle rose hofter til tørring?

Rosehip vokser i hele vores land, så der er ingen klare indsamlingsdatoer. Det hele afhænger af regionen og vejret. Hvis indsamlingen starter i den midterste bane i august (nogen begynder at indsamle i midten af ​​måneden og nogen i slutningen), modnes bærene i den sydlige del af Rusland meget hurtigere. Men hvad angår høst, kan du bestemt sige - frugter kan høstes inden den første frost. I syd kan perioden derfor strække sig indtil november, mens beboere i den midterste zone afslutter indsamlingen i oktober.

Saml rosa hofter, så snart bærene er modne. De bør ikke have lov til at overmode, da jo længere de forbliver på grenen, jo mindre næringsstoffer forbliver i dem. Men de vil være mere behagelige at smage. Et foster, der er overmoden eller har oplevet temperaturer under nul, har mere sukker. Derfor er det nødvendigt at bestemme målene. Hvis du planlægger at holde bærene om vinteren, skal du lytte til tipene og overholde de optimale indsamlingsdatoer. Hvis du vil lave noget fra dem den anden dag, skal du lade dem ligge på bushen og samle dem efter behov.

Vigtigt! Korrekt indsamling spiller en betydelig rolle i høstningen om vinteren. Hvis du ikke overholder fristerne og går glip af tiden, er de indsamlede sene bær til tider med mindre C-vitamin.

Generelle anbefalinger:

1. Høst frugter, når de modnes. Det er i denne periode, bærene indeholder den maksimale mængde vigtige og nyttige stoffer til den menneskelige krop.
2. For at forstå, at bærene er klar til opsamling, skal du nøje se på kondalternes tilstand. Hvis det svulmer ud, er tiden inde til at høste.
3. Et andet tegn på modenhed er farve. Den modne frugt har en lys orange farve eller rød. Du kan røre ved bæret og bestemme dets beredskab. Hvis det er solidt, så er alt i orden, kan du rive.
4. Du skal indsamle rosehips til billets til vinteren inden starten af ​​det første kolde vejr.
5. Hvis der er planlagt langtidsopbevaring, er det bedre at plukke bær, før de modnes helt. I umodne frugter er der en masse vitaminer og mineraler, og de opbevares også i lang tid og tørres perfekt. Sådanne bær har en sur smag.
6. Det er bedre at tage store prøver til vinterhøstning, da de betragtes som de mest nyttige.
7. Riv ikke stammen af, men saml den med. Efter tørring adskilles det let.
8. Den høstede afgrøde skal tørres på kort tid, ellers forringes den.

Samlingstip:

1. Det er bedre at samle råvarer i tørt og solrigt vejr.
2. Du kan ikke samle frugter fra buske, der vokser i nærheden af ​​veje eller jernbaner, på steder i nærheden af ​​produktion, kemiske lagre og deponeringsanlæg.
3. Ingen grund til at tage beskadigede eller syge bær til langtidsopbevaring.
4. I processen skal du beskytte dine hænder så meget som muligt mod skader med pigge. For at gøre dette er det bedre at bruge stramme beskyttelseshandsker.

1. oktober betragtes som dagen for Arina Rosehip.På denne dag skal man ifølge folketro høstes. Men da vi ikke kan efterlade frugterne i lang tid uden at tørre, bliver vi nødt til at lave mad, når tiden kommer.

Høst er kun begyndelsen. Derfor vil vi fortsat overveje, hvordan vi forbereder den høstede afgrøde til tørring og tørrer den korrekt.

Sådan forberedes frugter til tørring

Tørret rosehip i værdi og indhold af næringsstoffer er ikke ringere end frisk. Og du kan gemme det meget længere. Hvis du ikke selv kan samle mirakelbærene, kan du altid købe dem på markedet og være opmærksom på frugtens tilstand, så de ikke er kedelige i farven og rynket i strukturen. Tiden til at købe er fra september til oktober inklusive. I oktober kan du kun købe og samle, hvis vejret tillader det, og der ikke er frost.

1. Først og fremmest skal bærene sorteres og adskilles rådnede, beskadigede eller tørre prøver. Rengør dem derefter for snavs og snavs.
2. I intet tilfælde kan de vaskes, ellers kan tørreprocessen blive forsinket, eller den fungerer slet ikke.
3. Hvis der er et presserende behov for vask, kan dette gøres, før der tilberedes afkok eller te, dvs. brygning.
4. Sæsoner bør ikke rives af, da de også indeholder nyttige stoffer, der passerer i frugten, når de tørres. De kan let fjernes fra tørrede bær.

Der er en anden grund til, at stammen ikke skal fjernes: skrælning af kelkbundene kan føre til tab af juice under tørreprocessen.

Sådan tørres rosehips

Hvis der ikke er noget sommerhus eller et landsted, fungerer det i den friske luft ikke at tørre den høstede afgrøde. Så vi vil forberede forberedelsen til vinteren i lejligheden. Til dette er en ovn eller en elektrisk tørretumbler egnet til os.

Du skulle vide det! Ved tørring går de fleste af fugtreserverne tabt, så produktet falder markant i størrelse. Ud af et kilogram friske frugter er der kun 250 gram tørrede bær tilbage.

I ovnen

Denne metode giver dig mulighed for at gemme alle de vigtige og værdifulde komponenter til en person, og med tiden vil det vise sig meget hurtigere.

1. Vi tilbereder frugterne, renser dem fra affald og smider rådne eller beskadigede prøver.
2. Vi spreder vores afgrøde på en tør og ren bageplade og fordeler omhyggeligt alle bær.
3. Vi sætter bagepladen i ovnen, indstiller temperaturen til 40 ° C, og efter en time hæver vi til 50 ° C. Vi forlader døren lidt for at komme af med overskydende fugt. Forvarmning af ovnen anbefales ikke.
4. I processen tager vi bagepladen ud og ryster den. Du kan omhyggeligt rotere frugterne, så de tørres jævnt i ovnen og ikke brændes.
5. Tørretiden tager mindst 7 timer. I processen kan ovnstemperaturen hæves til 60 ° C. Men dette er den højest mulige temperatur. I højere grader kan ødelæggelse af vitaminkomplekset i frugterne ikke undgås.
6. Vær ikke bange for, at farven på roseskibet bliver kedeligt og mørkere lidt, og at frugterne selv rynker. Dette er som det skal være. Bærene bør ikke have tilladelse til at blive brune eller mørkere betydeligt. Dette er et tegn på, at den indstillede temperatur var høj. Se grader, og brænd ikke.
7. Vi lægger de tørrede bær ud i en glasbeholder og dækker med gasbind. Du kan bruge stof eller lærredsposer til opbevaring.

Ingen grund til at skynde sig at straks lægge sig i containere, det er værd at kontrollere beredskab ved at sonderne bærene. De skal ikke holde sig til hænder og andre frugter og være bløde. Dette er et tegn på, at bærene endnu ikke har "nået" den ønskede tilstand. Du kan forlænge processen i flere minutter eller lade dem "modne" i et tørt og helst mørkt rum.

Hvis alt er gjort korrekt, skal du give dem tid til at køle helt ned. Først da kan de anbringes i opbevaringscontainere. Ellers kan uafkølede frugter i en forseglet beholder forringes og begynde at rådne.

I en elektrisk tørretumbler

En enkel måde, men tager mere tid end i ovnen. Processen kan vare 11 timer eller mere. Tørretumbleren er udstyret med en dehydrator, der kan tørre ordentligt uden menneskelig indgriben.

1. Vi lægger bærene på paller.
2. Indstil temperaturtilstand - højst 65 ° C. Det hele afhænger af høstens størrelse. Hvis bærene er store, er temperaturen højere, hvis den gennemsnitlige størrelse ikke er mere end 50 ° C.
3. Processen varer fra 11 til 13 timer.
4. I fremstillingsprocessen ombyttes paller periodisk til ensartet tørring.

I mikrobølgeovnen

Dette er en mislykket tørremulighed af flere grunde:

1. Ved tørring af steget i mikrobølgeovnen er det umuligt at sikre, at værdien af ​​produktet bevares, da strålingen, der udsendes ved hjælp af teknikken, vil ødelægge det.
2. Og selve processen i mikrobølgeovnen giver ikke et kvalitativt resultat. Frugterne vil ikke være i stand til at tørre efter behov for høstning om vinteren. De vil bare ikke tørre ud. Bærene vil være halvtørre, det vil sige øverst, og indeni forbliver de uforberedte til langtidsopbevaring.
3. Smagen på bærene vil ændre sig. Det bliver en ubehagelig eftersmag, som derefter overføres til færdige te, infusioner, konserver eller afkok.
4. Da processen tager en tilstrækkelig tid, vil forbruget af elektricitet være betydningsfuldt for familien. Er det værd at ty til sådanne udgifter, hvis der er en enkel mulighed med en ovn.

Baseret på det ovenstående konkluderer vi, at dogrose ikke bør tørres i en mikrobølgeovn.

Mikrobølgeovnen er velegnet til tørring af roseblade. De har mindre fugt, så de tørrer hurtigere ud. Det er nok at lægge dem i en skål, indstille den maksimale temperatur i mikrobølgeovnen. Efter 3 minutter er bladene klar. Timeren skal ikke indstilles længere.

I luftgrillen

Du kan tørre høsten i aerogrill. Og med tiden vil det være meget hurtigere end i ovnen eller i den elektriske tørretumbler.

1. Vi indstiller luftstrømmen på maksimal hastighed.
2. Vi indstiller temperaturen til højst 65 ° C. Vi ser på bærene. Hvis de er små, skal du højst indstille 55 ° C.
3. Forøg gradvist temperaturen under tilberedningen.
4. Den tid, det tager at tørre, tager højst 4 timer. Hvis frugterne er store, kan du tilføje yderligere 30 minutter. Madlavning er ikke det værd, for ikke at ødelægge produktets værdi.

I solen

Denne mulighed er straks udelukket, da virkningen af ​​ultraviolet stråling har en skadelig virkning på indholdet af afgrøden, der er klar til tørring. De fleste af de værdifulde komponenter vil blive ødelagt. Du kan ikke tørre rosebæret i solen, for i sidste ende vil det ikke være et nyttigt produkt, men kun råvarer for at give drikken en sød og sur smag.

I det fri

Men i den friske luft, og selv på et mørklagt sted, ville det være den perfekte løsning. Sådanne steder kan være godt ventilerede tørre rum, såsom et loft, en veranda, et sommerkøkken osv.

Trinetrin:

1. Vi sorterer gennem bærene og tilbereder værdige prøver.
2. Vi spreder alt rent papir eller avis på paller og drysser dogrose over dem. Se vejret. Hvis minus temperaturer annonceres om natten, skal frugterne bringes i varmen og igen tages ud i den friske luft om morgenen eller om eftermiddagen.
3. Under tørring, lejlighedsvis bamser, så de tørres jævnt.
4. Efter 2 uger kontrollerer vi beredskabet. En frugt, der er klar til langtidsopbevaring, går i stykker, hvis den presses.
5. Hvis bærene er klar, skal du ikke skynde dig at sende dem til opbevaring. Vi hælder dem i kartonbeholdere og giver dem flere dage, så de endelig kan slippe af med fugt.

Denne metode betragtes som den mest effektive, men ikke for alle, da ikke alle har forstæderhuse, grunde eller hytter. Og vejret kan ødelægge det hele. Hvis det regner, kan du ikke undgå at ødelægge afgrøden, for med høj luftfugtighed vil den begynde at rådne.

Sådan opbevares tørrede rosehips

Til opbevaring er glasbeholdere, tinbeholdere eller poser egnede. Poserne skal være små i størrelse på stoffet, f.eks. Bomuld. Papkasser vil gøre.Det vigtigste er, at de er rene og nye, så de ikke tidligere opbevar stærkt lugtende genstande eller stoffer. Ellers optager roseskibet fremmed lugt og er uegnet til konsum.

Tips:

1. Beholderen skal være "åndbar", så bærene ikke forringes under opbevaring.
2. Inden containerne lægges ud, fjernes stilkene. For at gøre dette skal du bare gnide frugterne med dine hænder: selve kelkbundene forsvinder.
3. De steder, hvor rose-hoften er opbevaret, er tørre rum, det tilrådes, at direkte solskin ikke falder der. Det ideelle sted ville være skabe i værelser eller spisekammer.
4. Når du bruger dåser, skal du ikke dække dem med låg. Som en "lukning" bruger vi et stof, der tillader god luftgennemtrængelighed eller gas fra flere lag.
5. Opbevar ikke bær ved siden af ​​produkter eller genstande, der udsender en skarp lugt.
6. Plastposer til opbevaring er ikke egnede. De kan kun bruges til frysning.
7. Du skal med jævne mellemrum kontrollere det tørrede produkt og røre det op, så der ikke er nogen skimmel.
8. Med forbehold for alle henstillinger kan dogrose opbevares i 2,5–3 år.

Nyttige egenskaber ved tørrede rosehips

Korrekt tørrede bær bevarer de gavnlige elementer, der findes i friske frugter. Dette er et lager med vitaminer, mineraler og sporstoffer. Rosehip kan sikkert kaldes en mester i mængden af ​​askorbinsyre. Derudover har den mange andre vitaminer, såsom E, P, K, A, B-grupper osv.

Hvis vi taler om kalorier, udgør pr. 100 g tørret produkt 280 kcal. Det har en tilstrækkelig mængde protein, kulhydrater og fedt. Det er ikke kun værdifuldt, men også et næringsrigt produkt.

Vi viser de nyttige egenskaber ved tørrede råvarer:

1. Styrker det kardiovaskulære system. Det er bevist, at rosehip er i stand til at normalisere blodtrykket, sænke kolesterolet og forhindre dannelse af blodpropper.
2. Aktiverer fordøjelseskanalen. Med regelmæssig indtagelse af afkogninger med tilsætning af rosebær, normaliseres metaboliske processer i kroppen.
3. Hjælper med vitaminmangel. Produktet har en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, der hurtigt kan kompensere for manglen på vitaminer i kroppen. Afkogninger af tørrede rose hofter er især uundværlige i foråret og vinteren.
4. Gunstig effekt på leveren. Kogte te, infusioner eller afkok vil gendanne kroppens celler og neutralisere galden.
5. Øger beskyttelsesegenskaber, styrker immunsystemet. På grund af den høje koncentration af C-vitamin øges kroppens evne til at modstå vira og infektioner.
6. Det har antiinflammatoriske egenskaber. De behandler med succes forkølelse, lindrer inflammation.
7. Opfrisker blod. Frugter normaliserer kolesterol og mættes med nyttige elementer.

Dette er en ufuldstændig liste over positive egenskaber ved en mirakelplante for mennesker.

Hvad der kan tilberedes fra tørrede rosa hofter

Fra tørrede frugter kan du tilberede mange lækre drinks og retter:

• kompot;
• infusioner;
• gelé;
• marmelade;
• urtete;
• gelé og andre

Lad os give nogle madlavningsopskrifter. Før brug skal bærene vaskes grundigt. Det anbefales, at de tilberedte drikkevarer filtreres for at filtrere overskydende partikler.

Inden vi beskriver opskrifter, lærer vi, hvordan man brygger rose hofter korrekt.

1. Bærene vaskes grundigt.
2. Slib med en kniv eller før dem gennem en kødslibemaskine. Du kan bruge en foodprocessor.
3. Hæld kogende vand, men ikke køligt. Temperatur - højst 90 ° C
4. Vi lægger i et vandbad og koger i 15 minutter.
5. Fjern det fra varmen, fyld en termos i og insister i en halv time.
6. Vi filtrerer og accepterer.

Værd at vide! Slibning af mirakuløse frugter er nødvendigt for at få det maksimale næringsstof fra bær. Hele rosehips vil ikke give drikken et komplet kompleks af vitaminer og mineraler indeholdt i det.

For at forbedre værdifulde egenskaber og forbedre smagen af ​​vild rose kan tilberedes som en del af andre sunde bær eller urter.

te

proces:

1. Hæld 6 spsk hakkede bær i en termos, tilsæt 3 spsk hagtorn og 8-9 citronmelisse blade til dem.
2. Hæld kogende vand og insister. Insisteringsprocessen tager mindst 4 timer. Du kan lave sådan te om aftenen og lade den insistere på natten. Derefter får drikken tid til fuldstændig mætning.
3. Filtrer derefter den færdige te, tilsæt honning om nødvendigt. Den tilberedte fytote vil være velsmagende ikke kun i varm tilstand, men også i kølet tilstand.

Ofte er volumen af ​​den forberedte infusion større end forventet. Rester kan hældes i glasbeholdere og opbevares i køleskabet, men ikke længere end 2 dage. Uden køleskab kan bouillon ikke opbevares i længere tid end 10 timer, ellers forringes drikken.

afkog

For at forberede bouillon har du brug for en lille håndfuld bær. proces:

1. Hæld dem med kogende vand, og lad det småkoke i 15 minutter.
2. Afkøl drikken lidt, tilsæt honning om ønsket (sukker kan fortyndes) og tag.

Kissel

For at forberede har du brug for:

• 100 gram tørret produkt;
• 2 liter vand;
• 1 kop sukker
• 50 gram stivelse.

fremstilling:

1. Fyld først de vaskede bær med vand og kog i 15 minutter på svag varme. Derefter filtrerer vi.
2. Tilsæt sukker og bland godt, indtil sukkerpartiklerne er helt opløst.
3. Vi fortynder stivelsen med en lille mængde vand og tilsætter den til den søde drikke med rosehip.
4. Vi sætter blandingen på en langsom ild og kog op. Rør konstant for at undgå klumpning.
5. Hvis du ønsker det, så tilføj et par citronskiver til kyssen.

Hvilket er bedre: tør eller frys rosebær

For at forstå, hvad der er bedre: at tørre eller fryse, skal du kende begge processer. Hvis vi forstår alt om tørring, ved vi stadig ikke noget om frysning. Lad os få det rigtigt.

Frysning af bær er en anden mulighed for konservering af mad til vinteren. Desuden bevares værdien af ​​mirakelfrugter. De vaskede frugter kan lægges i plastikposer og sendes til fryseren. Du kan fryse både hele bær og forgrund. Ofte bruges plastbeholdere som containere.

Men holdbarheden vil være mindre end for tørrede rosa hofter. Hele fødevarer opbevares kun i et år i fryseren og i frosset form endnu mindre: højst 9 måneder.

Før frysning vaskes bærene grundigt og tørres grundigt med papirhåndklæder eller et håndklæde.

Processen tager ikke meget tid. Det eneste minus er, at holdbarheden er kortere end ved tørring. For at besvare spørgsmålet, hvad der er bedre, et tørret produkt eller frosset, kan derfor kun værtinden selv.

konklusion
Korrekt tørrede frugter af en mirakelplante kommer din familie og venner til gode, hjælper med at tackle en forkølelse i kulden om vinteren eller efteråret og lindre vitaminmangel om foråret. Hvis du følger alle anbefalingerne og lytter til tipene, kan et sådant produkt opbevares i flere år. Vær tålmodig og forbered dig til vinteren. Vær sund!