Maple Sirup: Sundhedsmæssige fordele

Maple sirup har været meget populær i Nordamerika i de sidste par århundreder. Det bruges til at tilberede mange retter og drikkevarer, hvilket let kan forklares med den slående lighed af dette sødestof med raffineret sukker. Samtidig er fødevaren for denne sirup Canada. Det er dette land, der producerer mere end 80% af verdensmængden og tjener fantastiske summer på eksport.

Maple Sirup betragtes som en af ​​de mest fordelagtige naturlige sødestoffer. Det har unikke egenskaber og er i stand til med fordel at påvirke den menneskelige krop og mætte den med alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer. Og hvis mange mennesker kender dets unikke egenskaber og rige sammensætning, ved ikke alle funktionerne i dens produktion og oprindelsen af ​​de råvarer, der bruges til det.

Hvad Maple Sirup er lavet af

Ahornsirup fremstilles efter en teknologi, der har været uændret i flere århundreder og har en direkte lighed med ekstraktionen af ​​juice fra en birkestamme. Dog er ikke alle træer egnede til udvinding af ahornsaft. Kun den juice, der blev udvundet i det tidlige forår fra stammen af ​​nogle ahornsorter, er:

• sukker;
• sort;
• rød;
• platanoides.

På samme tid er det kun de træer, der er fyldt 40 år, egnede til indsamling af juice.

Samlingen af ​​ahornsaft består af flere faser:

1. Der laves et hul i stammen på et passende træ, hvis størrelse kan variere fra 2 til 5 cm.
2. Et rør anbringes i den resulterende udsparing, gennem hvilken juice flyder. Efter et stykke tid vil beholderen blive fyldt med væske.
3. Et snit på træstammen behandles og lukkes for ikke at provokere plantens død.

Store plantager af træer bruges til at opsamle ahornsaft, da det til produktion af 1 liter sødemiddel er nødvendigt at opsamle mindst 40 liter væske. Samtidig tager fremstillingsprocessen af ​​dette unikke produkt også meget tid og varer cirka en dag.

typer

Maple sirup er opdelt i flere sorter, der adskiller sig i farve, lugt og smagens rigdom:

1. Rav lys. For denne type ahornsirup er tilstedeværelsen af ​​en delikat smag og lys aroma karakteristisk. Det har en lys nuance af gylden farve og transmitterer 75% af lyset.
2. Rav-gennemsnittet. Denne sort er kendetegnet ved en rig, rav farve og blød, behagelig smagskarakteristika.
3. Amber Dark Denne type ahornsirup er mere almindelig end resten på grund af sin rige smag og aroma.
4. Mørk. Lugt og smag af denne sødemiddelsort er meget skarp og mættet, og lysoverførslen minimeres.

Sammensætning og kalorieindhold

Ahornsirup er ikke et kalorieindholdigt produkt og indeholder kun 261 kalorier, 67,09 g kulhydrater og kun 0,2 g fedt. Dette sødestof er kendetegnet ved indholdet af et stort antal sunde vitaminer, mikro- og makroelementer.

Pr. 100 g produkt:

• 59,52 g di- og monosaccharider.
• 0,036 g mættede fedtsyrer.
• 0,064 g enumættede fedtsyrer.
• 0,1 g flerumættede fedtsyrer.
• 9 mg natrium.
• 204 mg kalium.
• 102 mg calcium.
• 21 mg magnesium.
• 2 mg fosfor.
• 0,11 mg jern.
• 2,908 mg mangan.
• 18 mcg kobber.
• 1,47 mg zink.
• 0,6 μg selen.
• 0,066 mg vitamin B1.
• 1,27 mg vitamin B2.
• 1,6 mg vitamin B4.
• 0,036 mg vitamin B5.
• 0,002 mg vitamin B6.
• 0,81 PP.

Derudover indeholder sirupen en meget lille mængde oxalater og puriner, hvilket er en af ​​de største fordele og adskiller den fra brunt sukker, honning og endda agavesirup.

Hvorfor ahornsirup er god

Generel fordel

Den rige sammensætning af sirup er i stand til at påvirke den menneskelige krop med fordel. Det har en antibakteriel virkning, påvirker arbejdet i det kardiovaskulære system positivt og er i stand til at forhindre udvikling af kræft.

Regelmæssig brug af ahornsirup hjælper:

1. Stop udviklingen af ​​åreforkalkning. Dette er muligt på grund af tilstedeværelsen af ​​zink i sirupen, hvilket igen forhindrer skader på det indre lag af blodkar.
2. Reducer kolesterol. Med den konstante anvendelse af ahornsirup trænger den nødvendige mængde mangan ind i kroppen, som er i stand til at kontrollere og reducere niveauet af dårligt kolesterol.
3. Forbedre immunsystemet. Et stort antal vitaminer og mineraler, der er en del af dette sødestof, kan forbedre menneskets immunitet.
4. Forebygg udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. Denne funktion forklares med indholdet af en stor mængde calcium i sammensætningen af ​​ahornsirup.

For kvinder

Maple sirup er et uundværligt produkt til opretholdelse af kvindelig skønhed og sundhed. Det har mange nyttige egenskaber og vil hjælpe:

• opretholde et sundt udseende på huden;
• forhindre dannelse af kræftformede tumorer;
• forbedre reproduktiv funktion
• forhindre udvikling af vitaminmangel;
• håndtere depressive forhold;
• forbedre immunitet og forhindre udvikling af mange sygdomme.

For mænd

Ifølge mange læger bør ahornsirup indgå i den daglige diæt for enhver mand. Den systematiske anvendelse af dette naturlige sødestof hjælper med at forhindre:

• udvikling af prostatakræft;
• mangel på testosteron;
• ophobning af dårligt kolesterol;
• et fald i fysisk aktivitet forårsaget af mangel på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

Under graviditet

Terapeuter anbefaler, at gravide ikke inkluderer visse fødevarer i deres daglige diæt uden forudgående godkendelse fra deres læge. Disse inkluderer ahornsirup.

Dette naturlige sødemiddel viser kun alle dets positive egenskaber kun i tilfælde af en normal graviditet. Hvis babyen under drægtigheden diagnosticeres med en stigning i uterus tone og andre komplikationer, anbefaler læger kraftigt, at kvinder opgiver dette produkt.

Ved amning

Ahornsirup er ikke på listen over forbudte fødevarer, mens du ammer. Brug af dette naturlige sødemiddel i moderation vil hjælpe en ung mor med at komme sig efter fødslen, normalisere arbejdet i mange organer og øge immuniteten hos en nyfødt baby.

Du kan dog kun bruge dette produkt i begrænsede mængder og efter konsultation med en børnelæge, som vil hjælpe med at udelukke eventuelle kontraindikationer og etablere en acceptabel dagpenge.

For børn

Ahornsirup kan kun inkluderes i børnenes menu, når barnet er fyldt tre år. Ellers er der risiko for allergiske reaktioner og andre ubehagelige konsekvenser.

Begynd med at tilføje ahornsirup til din babys diæt gradvist og observer babyens tilstand. I mangel af negative reaktioner på dette unikke produkt vil det være i stand til at have en positiv effekt på babyens krop og hjælpe:

• forhindre udvikling af diabetes;
• opretholde muskel tone;
• forbedre nervesystemets funktion;
• at etablere immunsystemet;
• mindske den negative påvirkning af det ydre miljø.

Når man taber sig

Ifølge ernæringseksperter kan ahornsirup inkluderes i diætmenuen.Dette forklares let ved, at 100 g af dette produkt kun indeholder 261 kalorier og 0,2 g fedt. Denne unikke egenskab ved et naturligt sødestof giver dig mulighed for helt at erstatte sukker med det og ikke at nægte søde retter.

Ahornsirup vil have en positiv effekt på den menneskelige krop under en diæt, hvis mål er at reducere vægten. Dets anvendelse vil hjælpe med at forhindre udvikling af depressive tilstande, reducere kolesterol og mætte kroppen med alle de nødvendige vitaminer, makro- og mikroelementer. Glem dog ikke, at misbrug af dette produkt ikke er det værd. Dette vil føre til uønskede konsekvenser og kan provokere udviklingen af ​​alvorlige sygdomme.

Brug af ahornsirup i medicin

Ahornsirup er vidt brugt til medicinske formål. Den rige sammensætning af dette sødestof påvirker positivt mange processer i den menneskelige krop og hjælper med:

• forhindre udvikling af kræft;
• forbedre kroppens beskyttende funktion, forbedre immunsystemets funktion;
• forebygge og helbrede åreforkalkning;
• mindske risikoen for diabetes;
• rengør leveren.

Læger anbefaler regelmæssig brug af ahornsirup til de patienter, der lider af hyppige depressioner. Komponenterne, der udgør dens sammensætning, påvirker positivt nervesystemets funktion og hjælper med at tackle depressive tilstande, hyppige stress, konstant angst og nervøsitet.

Ahornsirup i kosmetologi

Dette unikke, naturlige sødestof har en gavnlig virkning ikke kun på funktionen af ​​indre organer og systemer, men også på hårets og hudens tilstand. Mange kosmetologer bruger den til at forberede masker, der forhindrer for tidlig aldring af huden, forbedrer dens udseende og giver huden en sund glød og udstråling.

Der er mange opskrifter på ansigtsmasker, hvis basis er ahornsirup, men følgende betragtes som de mest populære og effektive.

For ansigt

Maple og linnedmaske
For at tilberede dette kosmetiske produkt skal du:

• 2 spsk ahornsirup;
• 1 tsk hakket hørfrø;
• 60 ml oprenset vand.

Bland alle ingredienserne, fordel jævnligt den resulterende blanding på huden, masser dit ansigt og lad masken stå i 20 minutter. Efter den angivne tid skylles med varmt vand og påføres en lille mængde fugtighedscreme.

Masken skal påføres regelmæssigt, men ikke mere end 2 gange om ugen. Det vil hjælpe med at øge hudens elasticitet, gøre dem glatte og elastiske.

Mælke-ahornmaske
For at tilberede dette anti-aging middel behøver du kun et par ingredienser:

• 10 ml mælk, opvarmet til en behagelig temperatur;
• 10 ml ahornsirup;
• 30 g malet havregryn.

Bland alle ingredienserne, påfør med masserende bevægelser på ansigtets hud og lad stå i 20 minutter. Efter denne tid skal du fjerne masken med en svamp, skyl dit ansigt med rent, koldt vand og påføre en nærende creme.

Maplesirupmaske og gær
For at forberede dette kosmetiske produkt skal du forberede følgende ingredienser:

• tør gær - 1 pakke;
• ahornsaft sirup - 5 ml;
• noget mineralvand.

Kombiner alle ingredienserne, og lad dem stå 15-20 minutter. Påfør masken på hudens ansigt, nakke, décolleté og lad den stå i 20 minutter. Efter den angivne tid, vask masken af ​​med mineralvand og påfør den fløde, du bruger dagligt.

For hår

Ahornsirup hjælper ikke kun med at forynge huden, men også med at forbedre hårets tilstand. Den næste maske vil være i stand til at klare denne opgave.

Maple Sirup revitaliserende kosmetik
Til madlavning har du brug for:

• ahornsaft sirup - 30 ml;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• honning - 5 ml.

Bland ingredienserne i den angivne mængde og opvarm i mikrobølgeovnen i cirka 20 sekunder.Efter afkøling påføres blandingen på håret, sættes på en hat og pak hovedet ind i et badehåndklæde. Vask masken af ​​med den sædvanlige shampoo efter 20-25 minutter. Hvis det er muligt, kan du holde sammensætningen på dit hoved hele natten for at opnå maksimal effekt.

Brug dette naturlige middel 2 gange om ugen. Det vil hjælpe med at gendanne hår, gendanne mistet glans og et sundt udseende.

Nødsituation
Hvis hårets tilstand skal forbedres på rekordtid, for eksempel efter mislykket farvning, skal ahornsirup anvendes som et uafhængigt kosmetisk produkt. Påfør en lille mængde på håret, blød i 15-20 minutter og skyl med den sædvanlige shampoo. Efter brug af dette produkt ser håret meget sundere og mere attraktivt ud.

Kosmetologer og frisører henleder deres kunders opmærksomhed på, at det er strengt forbudt at bruge naturlig kosmetik uden først at kontrollere for allergiske reaktioner. Påfør en lille mængde maske på indersiden af ​​albuen, vent 5-7 minutter og skyl. Hvis der efter at have fjernet produktet på huden, vises rødme, udslæt, kløe og andre ubehagelige symptomer, bør det kasseres.

Brug af madlavning

Maple juice sirup bruges til at fremstille mange retter. Dette unikke naturlige produkt kan ikke kun inkluderes i desserter, men også i kødretter. Oftest bruges det til madlavning:

• fisk;
• kød;
• bagning;
• korn;
• milkshakes.

Dette naturlige sødestof kan blandt andet fungere som et tilsætningsstof i mange desserter og erstatte sukker fuldstændigt.

Der er mange opskrifter, der inkluderer ahornsirup. Havregryn med ahornsirup betragtes dog som den enkleste.

havregrød

For at forberede det skal du:

• havregryn - 3 store skeer;
• en lille mængde olivenolie;
• kogende vand;
• ahornsirup.

Havregryn brygges på den sædvanlige måde, og sirup sættes til den, når den er klar. Denne skål vil være en fremragende morgenmad og hjælpe med at få et enormt løft af energi.

Maple Chocolate Muffin

Erfarne husmødre ved, at sirup fra ahornsaft perfekt kan supplere dine foretrukne kager og bruge det under tilberedning af muffins og boller. En af de mest populære opskrifter er ahornchokolademuffin.

For at forberede den skal du tilberede en kiksdej, mørk chokolade, ahornsirup og hakkede valnødder i en mængde på 50 g, lidt pulveriseret sukker og kakaopulver.

Tilsæt nødder til kiksdejen og bages i 20 minutter ved en temperatur på 160 grader celsius. Efter den specificerede tid blødgøres muffinserne i sirup og pyntes med melis, kakao og chokolade.

Hvordan kan ahornsirup udskiftes?

Smagsfunktioner i ahornsirup er unikke og unikke for dette produkt. Om nødvendigt kan det dog erstattes med sødestoffer, der ligner farve og tekstur.

En fremragende erstatning for sirup fra ahornsaft til bagning er let acacia-honning, agave-essens eller hjemmelavet marmelade med en lignende skygge. Samtidig kan akacihonning også bruges under en diæt, hvis formål er at reducere vægten.

Skader og kontraindikationer

Sammensætningen af ​​ahornsirup inkluderer en enorm mængde vitaminer og andre nyttige komponenter. På trods af dette kan overdreven indtagelse af denne sødestof skade menneskers sundhed. Dagligt forbrug af mere end 30 g ahornsirup vil føre til følgende konsekvenser:

• svimmelhed;
• anfald af kvalme og opkast;
• øge blodsukkerniveauet
• udviklingen af ​​allergiske reaktioner.

Læger anbefaler fuldstændig eliminering af sirup fra den daglige diæt:

1. Gravide kvinder, der har en øget tone i livmoderen. Forsømmelse af disse kontraindikationer kan føre til for tidlig fødsel eller spontanabort.
2. Børn, der ikke er fyldt tre år. Små børns indtagelse af ahornsirup kan udløse alvorlige allergier, hvilket igen vil føre til udvikling af farlige forhold.
3. Mennesker med højt blodtryk. I dette tilfælde vil overdreven brug af ahornsirup føre til en forringelse af den generelle tilstand og kan forårsage besvimelse.
4. Mennesker, der har individuel intolerance over for ahornsaft og dens derivater. Hvis der opdages en allergisk reaktion, skal ahornsirup udelukkes helt fra den daglige diæt og søge lægehjælp. Ellers vil symptomerne på allergier intensiveres og føre til udvikling af alvorlige komplikationer.

Terapeuter anbefaler også, at sirup anvendes med forsigtighed hos de patienter, der lider af diabetes eller fedme. I moderation vil dette sødemiddel kun gavne kroppen. Imidlertid vil dens overdrevne anvendelse føre til udvikling af sygdommen og forringelse af den generelle tilstand.

Sådan vælges og opbevares ahornsirup

Kun ahornsirup kan have en gavnlig virkning på den menneskelige krop. For ikke at købe et falskt produkt af lav kvalitet, skal du være opmærksom på følgende egenskaber:

1. Omkostningerne ved sirup. Ægte ahornsaft sirup koster ikke for billigt. Funktioner ved produktion og anvendelse af store mængder juice under fremstillingen af ​​dette sødestof tvinger producenterne til at sætte høje priser. 1 liter naturlig ahornsirup, der er lavet uden brug af sukker, koster mindst $ 40.
2. Producent. 80% ahornsirup fremstilles i Canada. Dette betyder dog ikke, at andre lande ikke kan fremstille det. Vær opmærksom på produktets fremstillingssted og kræv attester, der bekræfter dets kvalitet.
3. Komposition. Det naturlige sødemiddel fremstillet af ahornsaft inkluderer ikke sukker, majs sirup og andre tilsætningsstoffer. Et kvalitetsprodukt er 100% sammensat af ahornsaft.
4. Pakning. Køb sødestof i glasbeholdere. Kun gennem glas kan du evaluere sirupens konsistens og farve.

For at bevare alle næringsstoffer og fordelagtige egenskaber ved ahornsirup er det nødvendigt at overholde alle normer for dens opbevaring. Eksperter anbefaler ikke at efterlade en åben flaske med dette sødestof under direkte sollys. Bedre læg det på et køligt, mørkt sted.

Ahornsaft sirup må opbevares i højst 12 måneder. At opgive brugen af ​​dette bør dog også ske i tilfælde af:

• udseendet af en ubehagelig lugt;
• ændringer i dens konsistens;
• farveændringer.

Hvis du finder et eller flere tegn på skade på produktet, skal du opgive dets brug. Brug af forkælet ahornsirup vil føre til uønskede konsekvenser, herunder anfald af kvalme, opkast og andre ubehagelige symptomer på forgiftning.

Hvordan man laver ahornsirup derhjemme

At bedømme kvaliteten af ​​det anvendte produkt med absolut sikkerhed er kun muligt, hvis det tilberedes uafhængigt. I modsætning til hvad man tror, ​​kan ahornsirup fremstilles derhjemme. I dette tilfælde vil det færdige produkt ikke være værre end købt i en butik.

Stadier af forberedelse af ahornsirup:

1. Juice collection. Smagen af ​​ahornsirup afhænger direkte af tidspunktet for indsamling af juice. Saml det i det tidlige forår, hvorefter det færdige produkt smag og aroma bliver mættet.Processen med at indsamle ahornsaft adskiller sig ikke fra ekstraktionen af ​​birk. Lav et hul i træstammen, indsæt et rør i det og vent til beholderen er fyldt med væske.
2. Fordampning. Fordampningstid afhænger af mængden af ​​juice. Kog 3-4 liter i 1,5–2 timer over høj varme. I løbet af denne tid fordampes alt vand, saften får en tyk konsistens og bliver til sirup.
3. Defending. Efterlad det færdige produkt i flere timer. I løbet af denne tid vil den køle helt ned og blive gennemsigtig.
4. Fjernelse af sediment. Hæld sirupen i en anden beholder, så sediment, der ikke er egnet til konsum, ikke kommer i den.

Server sirup med pandekager eller cupcakes, tilsæt kød, fiskeretter og brug det, når du tilbereder forskellige kager.

Interessante fakta om ahornsirup

Maple juice sirup er et unikt, sundt produkt, der er meget populært over hele verden. Imidlertid er det ikke mange, der ved, at:

1. Det er den canadiske nationale stolthed og er lavet af saften af ​​sukker, sort, rød eller holly ahorn.
2. Dens høje omkostninger forklares af det faktum, at der til tilberedning af 1 liter kræves mindst 40 liter ahornsaft.
3. Oftest bruges sukker ahornsaft til at fremstille dette sødestof, der kun vokser i Nordamerika, inklusive Canada.
4. Det meste af sirupen produceres i provinsen Quebec, som ligger i Canada.
5. Maple juice indeholder mere end 90% vand. Under tilberedningen af ​​sirupen fordampes det meste af væsken.
6. Indianerne lavede ahornsirup på varme sten.
7. Naturlig sirup indeholder ikke sukkerarter, farvestoffer eller konserveringsmidler. Det er lavet af ahornsaft ved at fordampe vand fra det.
8. Den første omtale af dette produkt stammer fra 1760, men de begyndte at producere det meget tidligere.
9. I Rusland blev ahornsirup først fundet ud i det 20. århundrede.
10. Ældre ahornsirup ændrer ikke kun dens konsistens og farve, men også dens smag. Over tid mørkner det og bliver syrligt.
11. Ahornsaft sirup er vidt brugt ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi. Det har unikke anti-aging egenskaber, renser og mætter huden med fugt.
12. Dette produkt er et effektivt værktøj til vægttab. Hele programmer og diæter er udviklet baseret på ahornsirup.

Maple sirup er i stand til at have en unik effekt på den menneskelige krop, helbrede og forynge den indefra. Dette er dog kun muligt, hvis du bruger det i de rigtige mængder og ikke ignorerer kontraindikationer.

Maple Sirup Photo